Clătite pe o cremă pe rețetă Kefir. Clătite clătite (cu apă clocotită). Rețete pe kefir, lapte, ser, apă și smântână. Clătite de cremă pe Kefir cu apă clocotită

Cel mai "oprit" și ușor de pregătit clătite. Ele sunt întotdeauna îngrijite, nu rămân la tigaie și nu vă grăbiți. Principalul lucru într-un caz de pannă este aluatul. Și aici este complet de succes: echilibrat la gust, durabil și blând. Kefir ajunge la sodă, evidențiind dioxidul de carbon care formează multe bule. Când contactați o suprafață de grilă a unei tigaie, ei se vor transforma într-o "dantelă" de clătite de lux. Apă fierbinte - un alt secret "brand". Apa caldă accelerează eliberarea glutenului din făină. Prin urmare, o "odihnă" durabilă nu este necesară într-o bază, nu este necesar să se încălzească ingrediente separate sau în avans pentru a le elimina de la frigider pentru încălzire natural. Pentru o textură solidă și elasticitate "Răspuns" ouă. Ele sunt biciuite cu Kefir sau separat, în funcție de tehnologia de gătit selectată. În general, dacă doriți să pregătiți clătite de succes, blânde pe Kefir cu apă fierbinte, vă sfătuiesc această rețetă. Subțire cu clătite de găuri ies frumos și apetisant, ca în imagine. Pregătiți-vă foarte mult, nu veți pierde!

Clacakes de dantelă într-o gaură mică dintr-o bază de cremă bazată pe Kefir

Un nume frumos și capabil al felului de mâncare vorbește de la sine. Clatita ies din dantelă, subțire, Holey. Am încercat o grămadă de rețete și pot spune cu toată responsabilitatea că aceasta este una dintre cele mai de succes. Grade sunt topite literalmente în gură, păstrează perfect forma atunci când se rotește, nu coborâți într-o relativă com.

Ingrediente:

Cum să coaceți clătite subțiri cu găuri frumoase dintr-un test Kefir de cremă:

Produsele pot folosi rece numai de la frigider. Deoarece apa clocotită este utilizată în rețetă, temperatura altor ingrediente nu joacă un rol special. Prin urmare, nu este necesar să se încălzească nimic, cu excepția apei și a uleiului. Se toarnă Kefir într-un castron adânc. Adăugați ouăle.
Treceți sarea și zahărul. Puneți un pic mai mult sau mai puțin nisip de zahăr, în funcție de dulceața dorită a clătitelor. Dar rețineți că un numar mare de Zahărul va strica doar coacerea. Aluatul va arde până la tigaie, deci vor fi dificultăți cu rotirea clătitelor. Dacă gătiți o opțiune de coacere dulce, puteți adăuga vanilie în orice formă (extract, zahăr, vanilină).
Purtați o pană sau un mixer la omogenitate.
Topeste untul. Ușor rece. Trimiteți la aluat. În loc de grăsime cremă, puteți folosi legume. Va dura 2-3 linguri. L.
Se amestecă făina cu o agitație. Squake într-un castron.
În făină, introduceți componente lichide în făină, amestecând simultan masa. Aluatul va fi destul de gros. Încercați să obțineți o omogenitate maximă, astfel încât să nu existe niște bucăți. Fierbe apa. Se toarnă paharul de apă fierbinte abruptă într-un aluat de pancake. Amestec rapid. Lăsați să stea 3-5 minute.
Înainte de a coace prima clătite, lubrifiați tigaia de prăjire cu ulei vegetal sau bucată carne de porc. Dacă vase pentru prăjire cu un strat non-stick, nu mai este nevoie de lubrifiere. Fier de fontă fără un strat special care împiedică arderea, este mai bine să acopere periodic uleiul. Se toarnă colacul aluatului pe o tigaie de prăjire bine încălzită. Cu cât este mai mare temperatura suprafeței sale, pe clatite vor apărea mai multe găuri. Pregătiți-vă pe căldura medie de 1,5-2,5 minute până la culoarea de aur. Întoarce-te. Coaceți încă 1-2 minute înainte de pregătire.
Clădirile finite se îndoaie o grămadă, astfel încât acestea să fie mai lente decât răcite. Și pentru a preveni lipirea și uscarea marginilor, acestea ar trebui să fie ratate de o bucată de măsline. Ajută-te! Astfel de clătite sunt perfect potrivite pentru umplerea și gătitul prăjiturilor de pancake, canapes și alte gustări. Este, de asemenea, gustos și pur și simplu cu sosuri dulci sau savuroase, gem sau smântână.

"OpenWork" Heley Clacakes pe Kefir, apă fiartă

De obicei, gătesc foarte mult clătite, imediat pe un pachet de litri de Kefir. Și nu dispar niciodată. Partea I Umplerea și înghețarea. Un astfel de "degetul mare" găsește aplicația atunci când nu este timp să gătești micul dejun sau hot gustare pentru cina. Restul este fericit să mănânce cu ceai, este ales cu gem, smântână sau lapte condensat. Uneori fac pui. Puteți lua ouă fierte Cu ceapă verde, cârnați zdrobiți, plăci de șampanie prăjită, ceapă montată cu două părți, brânză solidă, merele rasă etc., umplutura aleasă este stropită cu o clătire laterală brută în procesul de prăjire. Apoi, curgătorii se transformă, iar puii sunt pregătiți împreună cu al doilea baril. Delicios!

Va dura (un pahar - 250 ml):

Cum de a pregăti clătite subțiri de cremă (o rețetă simplă cu fotografie pas cu pas):

Ouă se amestecă cu zahăr. Treziți-vă la o spumă de luxură stabilă. Masa de ouă bicioasă va da nu numai forța și elasticitatea clătitelor, ci și formează parțial acele găuri foarte.
Kefir poate folosi nu este încălzit, direct de la frigider. În loc de ea, smântână lichidă cu conținut scăzut de grăsimi, lapte de schi, iaurt natural va fi utilizat. Adăugați sodă și sare la produsul ferocular. Se amestecă.
Se toarnă Kefir la ouăle biciuite.
Făină pătrată. Adăugați toate porțiunile la castron simultan. Treziți-vă la viteză mică sau amestecați manual, rupeți bucăți mici. Se pare că o masă relativ groasă și vâscoasă.
Aduceți apa la fierbere. Măsurați geamul și turnați-l în aluat.
Amesteca bine. Aluatul va dobândi o consistență mai lichidă cu bule mici, care, atunci când se coace într-o tigaie se transformă într-o gaură în clătite. Se toarnă ulei vegetal. Se amestecă. Puteți începe imediat coacerea.
Aluatul finit va fi eliberat fluid, neted, o mică învelitoare.
Ei bine, caldați tigaia de prăjire. Dacă este necesar, aplicați un strat subțire de ulei în jos sau treziți-l cu o felie de nămol strâns pe ștecher. Panii moderni au de obicei o acoperire specială, deci nu este necesar să le lubrifiați. Se toarnă porțiunea aluatului și, înclinați încet tigaia de prăjire într-o singură direcție, distribuiți uniform pe suprafață. În procesul de gătit pe o clătite va deveni o deschidere, dantelă. Când marginile devin un pic de aur, întoarceți coacerea pe un alt butoi. Astfel de clătite subțiri sunt preparate rapid, literalmente timp de 2 minute pe fiecare parte. Coaceți de preferință pe căldură medie. Deci aluatul nu va hrăni și nu va fi greu din cauza tăierii.
Aici am primit clătite - Ruddy, elastic, subțire, într-o gaură destul de mică, cu o ușoară aromă de Kefir. Sunt bune pentru umplutură și pentru mâncare cu gem, miere, smântână acasă.

Clacakes coaceți în cel mai mult diferite rețete - atât pe lapte, cât și pe apă, iar Kefir și serul. Dar îmi place cel mai multcustarul de aluat Pentru clătite în Kefir. Din acest test sunt incredibil de blând, moderat umed, durabil, subțire, de asemenea cu găuri - dantelă dreaptă Vologda.

Dacă faceți totul, coacerea clătitelor din testul de cremă este o plăcere solidă. Propun să încerc 2 rețete de astfel de clătite, ele diferă oarecum în compoziție și care este mai bine de gust - apreciați-vă.

Rețetă pentru clătite de cremă în Kefir

Aparate și ustensile de bucătărie: Vidnik, tigaie de prăjire.

Ingrediente

Kefir este necesar rece, astfel încât testul de sodiu utilizat la amestecarea testului de sodiu nu a reacționat cu acid.

Pregătirea clătitelor de cremă în Kefir și apă clocotită

1. Ușor bate 2 ouă.
2. Se toarnă 400 g de Kefir rece.
   
   
3. Suntem turnați într-un amestec de 40 g de zahăr adăugați 4 g de săruri. Adăugați 4 g soda. Se amestecă.
   
   
4. Vom conecta treptat 250 g de făină pre-sfințată. Bine agitat o pană, căutând o omogenitate.
   
   
5. Treptat, părțile, se toarnă 350 g de apă fierbinte abruptă în aluat, fără a opri agitarea. O facem destul de repede.
   
   
6. Adăugăm ulei vegetal (gram 30), astfel încât clătitele să poată fi prăjite pe o tigaie uscată. Aluatul ar trebui să fie puțin mai gros decât crema. Astfel încât clătitele să fie subțiri, nu puteți înscrie cu aluatul de făină.
   
   
7. Bine încălzite tigaia - atunci clătitele vor fi modelate, cu găuri. Turnați aluatul pe tigaie, prăjiți-vă.
   
   
8. Eu întorc clătirea și prăjiți.
   
   

Rețetă video pentru clătite de cremă pe Kefir

Master Clasa de Pregătire a testului de cremă pentru clătite utilizând Kefir.

Rețetă pentru clătite de cremă pe Kefir și lapte

Timpul pentru pregătirea: 1 oră.
Numărul de porțiuni: 20.
Aparate și ustensile de bucătărie: Vidnik, tigaie de prăjire.

Ingrediente

Pregătirea clătitelor de cremă pe Kefir și lapte

1. Se încălzește 0,5 l kefir de grade până la 40 de ani.
   
   
2. Suck 8 g soda. Adăugați 4 g săruri. Adăugați 20 g de zahăr.
   
   
3. Conducem oul și amestecă bine. Adăugați 0,5 g Vanilina.
   
   
4. Treptat, agitarea, făina de stropire - va fi necesară aproximativ 300 g. Coerența aluatului în această etapă ar trebui să fie ca o smântână groasă.
   
   
5. Aducem la o fierbere de 250 ml de lapte. Se toarnă un lapte subțire în aluat, fără a înceta să se amestece.
   
   
6. Adăugați B. gata de aluat Ulei de legume - gram 30.
   
   
7. Panul de prăjire este bine încălzit, lubrifiați ușor uleiul.
   
   
8. Turnați aluatul în tigaie.
   
   
9. De îndată ce marginile clătitei au început să se întunece, să o întoarcă, se prăjește.
   
   

Rețetă video pentru clătite de cremă pe lapte și kefir

Discuri video ale claditelor de deschidere, aluatul pentru care conține kefir și preparate cu lapte.

• Astfel de clătite sunt bune deoarece pot fi folosite chiar și fără aditivi, doar beau ceai - sunt gustoase. Dar totuși, pentru fericire completă, nu va face rău pentru a le depune mai întâi, desigur, smântână și puteți, de asemenea, să gem, și lapte condensat, și miere ... și multe lucruri pot fi depuse la clătite.
• Și câte umpluturi sunt inventate pentru clătite, doar nu se iau în considerare - atât fructele, cât și caș, iar carnea și peștele, pot fi înfășurate în clătite tot felul de salate. Merită o lovitură mică și de la clatite simple Puteți crea o capodoperă culinară.
• În plus față de rețeta de aluat de cremă propusă, puteți utiliza multe alte opțiuni, în funcție de disponibilitatea produselor: puteți începe un născut pe Ripper-, pe smântână, pe smântână, pe lapte de acid, pe lapte sau doar pe apă.
• Puteți utiliza clătite-receptacul pe drojdie și lapte. Incredibil de delicios sunt originale. Chiar dacă brusc sa dovedit că nu existau practic nimic potrivit la domiciliu, dar vreau clătite, poți pur și simplu să-l prăjiți pe apă fără ouă și să mă crezi, va fi delicios.

Clatitele sunt un produs culinar preferat, care este foarte ușor de gătit. Fiecare hostess are propria rețetă. Subțire, blând, clătite de aer sunt obținute din aluat pe Kefir. Dacă îl fierbeți cu apă clocotită, atunci coacerea nu se va lipi de tigaie, pot fi prăjiți fără ulei. Custarul Kefir aluat nu necesită adăugarea de drojdie, dar clătitele gata făcute sunt ca dantelă.

Vei avea nevoie:

• kefir - 2 pahare (0,5 litri). Gras pentru a gusta - de la 1 la 3,2%;
• apa este de 1 cană;
• făină - 1,5 pahare (370 ml);
• zahăr - 1 - 3 linguri. Cantitatea depinde de gustul dorit;
• ouă - 2 bucăți;
• ulei vegetal - 2 - 3 linguri;
• soda - jumătate din linguriță;
• sarea este un vârf.

Puneți vanilina în aluatul de cremă dacă vă place acest aditiv. Este de dorit ca ingredientele să fie temperatura camerei. Nu uitați să pregătiți un castron, o mișcare sau un mixer, o tigaie și jumătate. Pre-fierbere de apă.

Procesul de gătit:

1. Sparge ouăle într-un castron. Adăugați zahăr și sare acolo. Beat 1 - 2 minute până când zahărul este complet dizolvat.
2. Adăugați Kefir la un castron cu ouă, continuând să amestecați ingredientele.
3. În 2 - 3 abordări, vărsați făină, ceea ce este sigur de a întreba. Amestecați cu atenție, urmăriți-vă acolo fără bucăți.
4. Într-un pahar cu apă clocotită, turnați sifon. Se amestecă până când sifonul este complet dizolvat.
5. Se toarnă lichidul într-un castron cu un aluat. Se amestecă. Ar trebui să existe o masă lichidă omogenă.
6. Adăugați ulei la alte produse.

Aluatul finit de cremă bine mixt insistă 5 - 10 minute și interferează din nou. Apoi proiecția:

1. Încălziți tigaia de prăjire pe căldură puternică, apoi reduceți căldura. Este de preferat să luați ustensile cu un strat gros de fund și non-stick. Vasele speciale pentru clătite sunt cele mai potrivite.
2. Reteta nu prevede utilizarea uleiului pentru prăjire, totuși, pentru prima (una - două) clătite, este posibilă efectuarea unei excepții.
3. Minte cu un aluat de jumătate de cremă, se toarnă în tigaia de prăjire. Luați mâncărurile de mâner și ridicați. Mișcările netede distribuie aluatul în partea de jos a tigaiei. Întoarceți mâncărurile de pe aragaz.
4. Se prăjește clătitele de 50 - 70 de secunde pe de o parte, și de două ori mai puțin - pe de altă parte. Patty marginea coacerii cuțitului, furcilor sau lamelor, preluați marginea ridicată, întoarceți-vă. Timpul de pregătire depinde de caracteristicile aragazului.

Clatitele finite sunt puse pe o placă largă și lubrifiați cu unt. Dacă intenționați să faceți produse de patiserie, lăsați totul așa cum este, fără lubrifiere.

Subţire

Grosimea clătitelor de cremă de pe Kefir depinde de grosimea aluatului: lichidul va stinge deschiderea subțire, de la cea mai densă. Este vorba despre raportul dintre produsele lichide și uscate:

• adăugați făină la Kefir cu ouă treptat până când aluatul devine o consistență ca smântână lichidă;
• aluatul gros este similar cu iaurtul sau smântână densă grasă.

Deschidere

Astfel încât clătitele dvs. de cremă pe Kefir sunt ca dantelă, adăugați sodă la aluat. Unele hostess sunt stinse alcaline, după cum este necesar în multe rețete. Cu toate acestea, de fapt, nu este necesar:

• În sine, stingerea nu dă nimic. Faptul este că, în aluat, acidul și alcalinele intră într-o reacție chimică a neutralizării reciproce cu formarea bulelor de dioxid de carbon. Ei sparg aluatul, fac poros. Un anumit raport dintre aceste două componente este necesar, altfel coacerea va fi fie acru, fie cu gustul sifonului. Schimbarea într-o lingură (pe măsură ce scrie în rețete) produce gaz în aer și nu în aluat, ceea ce face ca procedura fără sens;
• un kefir acid va interacționa cu alcalia. După cum înțelegeți, este mai mult decât sifon. Prin urmare, nu ar trebui să se teamă că clătitele finite de cremă va avea gustul acestei componente.

Clacasele subțiri de deschidere sunt servite cu ulei, ciocolată, lapte condensat, gem sau fructe. Experimentul buricului!

Vă sugerez să încercați rețeta interesantă pentru clătite de cremă pe Kefir cu apă fierbinte!Rețeta este curioasă pentru tehnologia sa: calea originală Testul de gătit și un astfel de rezultat magnific pe care îl urmăresc pentru prima dată.

Clatite de gust arata ca ordinarsubțire pe lapte : Mijlocul moale, marginile, dacă vă prăbușiți mai mult, crocante și dacă lubrifiază cu ulei și pliați unul pe celălalt, apoi deveniți moi și blând. Dar aluatul în sine ... este ceva uimitor! Este un pic din castronul nu a fugit! Dar haideți să ...

1 porțiune (10-12 clătite):

• Ouă - 2 bucăți;
• Apă fierbinte - 1 cană;
• Kefir - 1 cană;
• Făină - 1 ceașcă;
• Zahăr - 2 linguri;
• Sare - 0,5 lingurițe;
• Soda - 0,5 lingurițe;
• Ulei de floarea-soarelui - 2 linguri.

Porțiune dublă (20-24, în funcție de diametrul tigaiei de prăjire):

• 4 ouă;
• 2 pahare de apă clocotită;
• 2 cani de kefir;
• 2 cești de făină;
• 4 linguri de zahăr;
• 1 sare de lingurita;
• 1 lingurita de sifon;
• 4 linguri ulei vegetal.

Un pahar de 200 grame; Se plasează 200 ml de lichid sau 130 g de făină.
După degustare, mi se părea că sărurile pot fi puțin mai mici, iar zahărul mai mult - are un gust ca acesta :)

Ouăle sunt biciuite cu un mixer în spumă luxuriantă: Minute - două pe viteza medie. Între timp, apa pe placă se fierbe ...

Și acum - cipul rețetei: apă fierbinte cu o floare subțire, se toarnă în ouă bicioase, fără să mă opresc să batem! Firește, am avut prima întrebare: și dacă ouăle de la apa de fierbere se vor grăbi? Dar, după cum a arătat practica, nu se dovedește nimic! Principalul lucru este să turnați un jet subțire, încet și să bateți în mod constant viteza medie. Spuma în același timp devine mai magnifică și mai cuprinzătoare: am fost atât de surprinsă, văzând că ea se ridică mai mult și mai mare și acum aproape că am fugit prin marginile castronului! A trebuit să opresc procesul de un minut pentru a împinge masa biciului într-un castron cel mai mare!

În masa luxuriantă vom turna Kefir. Am coace pe Zakvask (lichid, ca 1% Kefir, produs de lapte fermentat) în jumătate cu dens de casă, ca o proostow, Kefir.

Agitarea cu Kefir, sită făina, amestecată cu sifon.

Se amestecă din nou și zahăr de zahăr.

Acum, un pic răsfăț aluatul cu un mixer, astfel încât să nu mai rămână bulgări.

Ulei de legume înot și se amestecă. Aluatul este gata!

Asta este un magnific, aluat aerian. Se pare.

Tava de prăjire din fața primei porțiuni a aluatului este lubrifiată cu un strat subțire, uniform de ulei vegetal, cald cald. Dacă tigaia de prăjire nu este suficientă, aluatul este încețoșat; Dacă ar trebui să fie, atunci se lovește imediat și ia găuri de deschidere.

Înșurubați scapul de aluat pe o tigaie de prăjire la grătar, distribuiți-o la un strat neted folosind o tremurătură și o sobă de pancake pe focul puțin mai mult mediu pentru a înțelege din partea de jos. În timp ce rapidele sunt palide - nu se grăbește, deoarece o tavă semi-semințe se poate rupe. Dar când marginile devin maro de aur - este timpul să se întoarcă.

În comentariile acestei rețete mai mult decât o dată au existat opinii care se transformă astfel clacite blânde Este dificil să se adapteze la ele. Nu am avut probleme cu rotirea: Clatitele nu se grăbeau, au fost ușor împușcate - poate pentru că i-am prins pe o pantă de pancake ceramică.

Întorcând clătirea, bummer de la a doua parte la roz, apoi scoateți vasul. Dacă cuptorul este mai lung, atunci marginile sunt obținute prin îngrozită și crocantă și media blândă; Dacă țineți puțin mai puțin - clătitele vor fi mai moi. După coacere, puteți lubrifia fiecare piesă de pancake untCând se află în căldură, unul pe celălalt, vor deveni și mai licitați.

Înainte de a sări o nouă porțiune a testului, amestecați-o.

Iată câteva clătite de deschidere pe Kefir cu apă fierbinte!

Maslenitsa aduce aroma de clătite în casă. Așa că am început săptămâna de petrol, clătite închise în Kefir în rețeta dvs. preferată cu apă clocotită.

Se crede că clătitele sunt pregătite numai pe lapte, iar în Kefir coace exclusiv clătite, covoare și prăjituri. Astăzi vreau să te conving. Clacakes pe Kefir sunt cele mai delicioase, deschise, moi și subțiri. Ele sunt atât de topite în gură. Mulțumită lui Kefir, aluatul va fi bule de aer, care va da clătite aeriene suplimentare, iar apa clocotită va adăuga lipiciul de făină.

Deci, rețeta pentru clătite de cremă în Kefir:

• 250 ml. kefira (smântână, valuri, smântână cu conținut scăzut de grăsimi)
• 2 oua
• 2 tabel. Linguri de zahăr
• Putina sare
• ¼ coardă. linguri de sifon.
• 1 pahar de făină (volum 250 ml.)
• 1 apă clocotită (250 ml.)
• 3 tabel. Linguri de ulei vegetal

Cum să faci clătite subțiri de cremă pe Kefir?

Este de dorit ca toate produsele să nu fie foarte reci, trebuie să ajungeți la ouă și kefir de la frigider cu cel puțin 30 de minute înainte de prepararea testului. Când produsele unei temperaturi, atunci sunt mai bine conectate.

Procesul de gătit un test de pancake este atât de rapid, ceea ce este mai bine să pregătiți totul fit produse Și puneți în apropiere, așa că sunt la îndemână. Prin urmare, am pornit imediat pe ceainic, astfel încât apa de fierbere nu este răcită în timp ce pregătesc aluatul.

Primul bătut de ouă cu două linguri de nisip de zahăr,

apoi adăugați Kefir conectat la Soda. Totul este bine amestecat de o lovitură. Mixer electric sau blender cu duza "Venchik" va accelera procesul de biciuire.

Acum, rândul său, cina de făină întregul volum de făină, vă rog și amestecați astfel încât să rămână bulgări.

Am turnat trei linguri de ulei vegetal fără miros, pentru a nu strica gustul clătitelor.

Se dovedește aluatul similar consistenței ca pe clătite.

Acum, rotiți apa clocotită. Continuând să amestecați aluatul, turnați un pahar de apă clocotită și conectați-vă rapid.

Notă Proporția apei, kefir și făină este combinația perfectă și nu trebuie să ajustați densitatea aluatului. De când am învățat această rețetă, acum pregătesc așa.

Înainte de prima lubrifiere a pancake partea inferioară a tăvii de prăjire cu un strat subțire de ulei vegetal.

Acestea sunt astfel de roze clatite subțiri A functiona. Din această porțiune de produse, se obțin aproximativ 20-25 clătite în funcție de grosime și diametru, astfel încât este întotdeauna gata să dubleze imediat porțiunea de aluat și să se coace în același timp pe prăjită de prăjire, astfel încât să fie mai rapidă.

Pregătiți cel puțin o dată astfel de clătite de cremă pe Kefir și nu observați cum vor distruge plăcile, iar familia va cere aditivi!