Clătite rusești simple. Clătitele sunt un fel de mâncare național rusesc. Clatite "Dupa reteta mamei mele"

Omenirea de-a lungul istoriei sale a acumulat experiență în dezvoltarea tehnologiilor de creare feluri de mâncare diferite... Clătitele sunt un fel de mâncare popular din cele mai vechi timpuri. Aceste produse de aluat sunt în special îndrăgite în Rusia, sunt preparate nu numai de sărbători, ci și în fiecare zi. Rețetă tradițională însemna să faci clătite din aluat de drojdie... În timpul nostru, rețetele au devenit populare, inclusiv sifon, lapte și produse lactate.

Subțire pe kefir

• ou - 1 buc;
• chefir 1% - jumătate de litru;
• făină - 2 căni;
• sare de masă - o jumătate de linguriță;
• zahăr granulat - 1 lingură .;
• ulei de floarea soarelui - 6 linguri;
• apă - un pahar și jumătate;
• unt - 1 lingură;
• vanilină - 1 plic (opțional).

Instrucțiuni:

1. Luați un recipient adânc, apoi turnați chefirul răcit.
2. Se toarnă sare, zahăr în acest recipient și se adaugă un ou și se bate bine cu un mixer.
3. Se ia făină și se cerne printr-o sită.
4. Se toarnă complet făina și se adaugă bicarbonat de sodiu.
5. Bate din nou amestecul.
6. Se toarnă cantitatea indicată de ulei de floarea soarelui și se continuă să bată aluatul.
7. Se toarnă lichidul în această masă și se bate din nou cu un mixer.
8. Luați o tigaie, adăugați unt și încălziți bine tigaia.
9. Se toarnă niște aluat cu o oală și se distribuie peste tigaie.
10. Clătitele trebuie prăjite la foc mediu.

Prajiti clatite pe ambele parti. La prăjirea clătitelor ulterioare, nu este nevoie să turnați uleiul de floarea soarelui. Puteți folosi lapte condensat, smântână și gem ca umplutură.

Particularitatea fabricării clătitelor este că nu durează mult timp, spre deosebire de aluatul de drojdie. Iar combinația de chefir și sifon este pur și simplu superbă. Incearca asta rețetă ușoară și vedeți singur beneficiile. Pregătirea clătitelor rusești conform acestei rețete nu este dificilă, chiar dacă sunteți începător în gătit.

Tort cu mere și banane

Încearcă să gătești fel de mâncare gustoasă după o altă rețetă. Această rețetă diferă de altele prin gustul său unic și poate mulțumi nu numai celor dragi, ci și oaspeților. Experimentați în bucătărie și introduceți noutăți în meniul dvs., în timp ce vă surprindeți familia. Aceasta este o rețetă destul de dificilă, dar deserturi bune aproape întotdeauna necesită eforturi semnificative.

Pentru a crea tort de clatite luați următoarele ingrediente:

• făină - 300 g;
• lichid (lapte) - 1 l;
• sare - o jumătate de linguriță;
• zahăr - 4 lingurițe;
• ulei de floarea soarelui - 55 ml;
• banane - 2 buc;
• măr - 1 buc;
• unt - 40 g;
• zahăr - 25 g (pentru umplere);
• o jumătate de lămâie;
• coniac - 25 ml.
• Pentru a crea o capodoperă din adevărate clătite delicioase, veți avea nevoie de:
• jeleu - 1 plic;
• nuci - 20 g;
• smântână - 150 g.

1. Luați un recipient, adăugați ouă și zahăr, apoi presărați sare și turnați 100 ml de lapte în recipient.
2. Cernem făina printr-o sită și adăugăm în recipient cu masa rezultată.
3. Adăugați lapte și unt și amestecați.
4. Se toarnă o parte din masă în tigaie pentru a fi reîncălzit și se distribuie uniform în tigaie.
5. Când aluatul este rumenit, răsturnați și prăjiți cealaltă parte.
6. Pentru a crea umplutura, tăiați bananele în felii și merele în felii.
7. Luați o tigaie și prăjiți pene de mere în unt și adăugați puțin suc de lămâie.
8. Se toarnă bananele tocate și zahărul, se toarnă băutura alcoolică.
9. Pentru aluatul și umplutura pregătite, trebuie să pregătiți ansamblul tortului. Pentru asamblare, trebuie să amestecați jeleul cu un lichid fierbinte.
10. Luați clătitele și întindeți umplutura, apoi așezați rulourile în matriță și turnați gelatina.

Se transferă la frigider timp de o jumătate de oră. Se scoate din matriță, se întinde cu smântână și se presară nuci.

După cum puteți vedea, clătitele rusești sunt preparate ușor și simplu și, cel mai important, vă răsfăță cu gustul și aroma lor minunate.

Clătitele sunt o delicatesă tradițională a poporului rus, unul dintre cele mai iubite și venerate feluri de mâncare, atât în \u200b\u200bvremurile Rusiei antice, cât și în prezent. Au ocupat un loc demn pe masa fiecărei gospodine și sunt considerate una dintre primele feluri de mâncare de făină care au apărut în dieta strămoșilor noștri în jurul secolului al IX-lea d.Hr.

În multe țări ale lumii există soiuri ale acestei vechi tortilla de făină, în Egiptul Antic era acru, în America se numea clătită, diametrul său este mai mic decât clătitele noastre și sunt mai groase, în Asia au făcut clătite subțiri nedospite care erau utilizate în loc de pâine, vechii chinezi făceau clătite de făină de orez cu pudră de ceai, fructe de mare și ceapă. Fiecare țară are propria sa istorie de a crea anumite feluri de mâncare, este mândră de tradițiile și obiceiurile sale.

Pentru poporul rus, clătitele au fost și sunt unele dintre delicatesele preferate, suntem gata să le consumăm zi și noapte, savurând gustul și aroma, precum și o varietate de umpluturi, care pot fi fie dulci (fructe de pădure, gem, gem) , brânză de vaci) sau nu dulce (carne, ciuperci, pește, cu caviar roșu și negru).

Istoria originii clătitelor din Rusia

Istoria originii acestui fel de mâncare are mai multe versiuni. Unii istorici susțin că cuvântul „clătită” provine din slava „mlin” - a măcina. Conform acestei versiuni, clătitele au apărut după ce slavii antici au învățat să mănânce făină și să adauge apă din aluat pentru a coace clătitele pufoase și roșii. Există o altă versiune a originii acestui fel de mâncare, când popularul din acea vreme a fost uitat accidental în cuptor. jeleu de fulgi de ovăz, a ars puțin și a apărut pe el o crustă delicioasă, apetisantă, iar el însuși s-a transformat într-un tort. Aceasta a fost prima clătită care a plăcut foarte mult tuturor.

În vremurile străvechi, încă păgâne, clătitele erau un ritual de tratare a spiritelor strămoșilor, oamenii credeau că își pot trata sufletele, le potoli, astfel încât să contribuie la o recoltă bună pentru anul care vine. Așa a apărut Maslenitsa, care la început nu era o sărbătoare, ci o tradiție rituală păgână. Au copt o mulțime de clătite, i-au hrănit pe săraci, săraci și rătăcitori, considerându-i intermediari între cele două lumi.

De asemenea, potrivit unor istorici, clătitele erau un tip de pâine de sacrificiu, care înainte de botezul Rusiei era coaptă sub formă de cerc ca simbol al închinării vechiului zeu suprem slav Perun și zeului soarelui Yarilo, aducându-l ca un dar pentru zei pentru protecția și mijlocirea lor.

Cum s-au copt clătitele în Rusia

Fiecare gospodină din Rusia avea propria rețetă pentru coacerea clătitelor, păstrată în secret și transmisă de la mamă la fiică. Pentru a face clătitele luxuriante și gustoase, aluatul pentru aluat (clătitele pe bază de drojdie) a fost frământat noaptea târziu, departe de ochii curioși.

S-a adăugat în principal făină de hrișcă, care a conferit clătitelor un gust ușor acru plăcut, baza lichidului din aluat a fost drojdia, laptele și apa, clătitele finite s-au remarcat prin splendoarea lor, roșcată și erau puțin slabe.

Am copt clătite la cuptor, întotdeauna pe bușteni de mesteacăn, folosind cratițe din fontă calcinate cu grijă cu sare, unse cu o bucată de nesărat untură... Umplutura pentru clătite ar putea fi foarte diferită de la carne și ciuperci, la brânză de hering și chiar terci (hrișcă, gri și grâu).

Tradiții de a coace clătite de sărbători

Anterior, clătitele erau coapte peste tot pe tot parcursul anului, servind atât zilnic cât și fel de mâncare de sărbătoare... Începând cu secolul al XIX-lea, clătitele au devenit simbolul principal al sărbătorii de iarnă strălucitoare și vesele din Maslenitsa, personificând soarele roșu de primăvară, au participat la rămas bun de la iarnă și la întâlnirea primăverii-roșii.

Săptămâna Maslenitsa:

Prima zi de săptămâna petrolului de luni, numită „Întâlnire”, gazdele încep să coacă clătite festive, începe rularea toboganelor de zăpadă, este instalată o sperietoare - un simbol al iernii trecute.

În a doua zi, marți sau „Flirtează” încep festivitățile la scară largă, oamenii se vizitează reciproc, gustând cel mai important fel de mâncare al sărbătorii - clătite roșii, parfumate și pline de inimă, cu o mare varietate de umpluturi.

Miercurea a treia zi sau „Gourmet”... În această zi, mesele, atât pe stradă, cât și acasă, ar fi trebuit să explodeze cu delicii, se credea că cu cât o persoană mănâncă mai multe clătite într-o zi întreagă, cu atât mai bine!

Joi - "Plimbare" implicat călărit în troici, lupte cu pumnii, diverse jocuri, gulbis și, bineînțeles, consumul crescut al felului principal de mâncare - clătite delicioase conducte fierbinți.

Vineri - „Ziua soacrei”soacra se coace cel mai mult clătite delicioase pentru oaspeți și ginerele iubit.

Sâmbătă - „Întâlnirile surorii-soției”, fetele s-au adunat la întâlniri fetițe distractive sau au mers să viziteze rudele, răsfățându-se din nou cu clătite moi, roșii, incredibil de inimoase și gustoase.

Duminică „Ziua Iertării”, au ars o sperietoare de iarnă, și-au cerut iertare reciprocă pentru toate nemulțumirile, întâlnind debutul unei noi vieți de primăvară și sărbătorind sosirea ei bucurându-se, distrându-se și, bineînțeles, mâncând principalul fel de mâncare festiv în cantități uriașe - clătite rusești.

În țara noastră există o serie de feluri de mâncare care sunt numite cu îndrăzneală naționale. Există un loc în această listă pentru clătitele rusești, care nu sunt ușoare un fel de mâncare național, dar și incredibil de vechi. Istoria originii lor este pierdută, dar tradiția de a le coace pentru diferite sărbători în Rusia a prins rădăcini cu atenție. Să alegem pentru noi înșine o rețetă preferată de clătite rusești, care va deveni una de familie. Aceasta înseamnă că își va ocupa locul cuvenit în caietul dvs. culinar, care nu va fi rușinat să fie moștenit.

Rețetă de clătite „Guryevskie”: un fel de mâncare național vechi al Rusiei

Cui rus, pe lângă conducerea rapidă, nu-i place să mănânce clătite? Indiferent dacă este pur sau cu o umplutură dulce până la carne. Și aici clătitele lui Guryev vor fi un salvator, întrucât se dovedesc întotdeauna printre primele cinci.

Lista de cumparaturi:

• câteva pahare de făină de grâu premium, cernute de cel puțin 2 ori;
• o jumătate de duzină mare ouă de pui, de preferință acasă;
• Pachet de 100 de grame de unt;
• două pahare și jumătate lapte acru sau kefir;
• putina sare;
• se adaugă zahăr granulat după dorință.

Pregătire:

1. Împărțiți ouăle în constituenții lor.
2. Bateți albul într-un mixer până se obține o spumă pufoasă și puternică.
3. Măcinați gălbenușurile cu sare și zahăr granulat până la albire și dispariția boabelor de zahăr.
4. Se toarnă jumătate din lapte, se amestecă până se omogenizează.
5. Adăugați untul înmuiat în amestec, amestecați din nou bine. Cu cât procesul de biciuire este mai bun, cu atât clătitele vor fi mai gustoase.
6. Se toarnă laptele rămas, se bate. Aluatul va fi în continuare destul de gros.
7. Adăugați spumă de proteine \u200b\u200bși va lua consistența lichidă dorită.

Cinci cele mai bune rețete caserole delicate de brânză de vaci

Lapte

Pe aceasta clătitele sunt cel mai adesea coapte în satele noastre.

Dintr-un astfel de aluat se obțin cele mai fine clătite, care pot fi umplute și mâncate așa. Se dovedesc a fi consistente și gustoase, ceea ce este important pentru micul dejun în zilele geroase.

Lista de cumparaturi:

• făină de grâu de cea mai înaltă calitate - puțin peste jumătate de kilogram;
• zahăr cam o lingură;
• unt înmuiat - 3 linguri;
• ou;
• un sfert dintr-un pachet de 100 de grame de drojdie crudă;
• putina sare;
• aproximativ un litru de lapte proaspăt de vacă;
• câteva linguri ulei vegetal.

Pregătire:

1. Trebuie să începeți gătitul odată cu prepararea aluatului. Pentru a face acest lucru, turnați cea mai mare parte a laptelui într-o cratiță, încălziți-l ușor. Se dizolvă zahărul, sarea, jumătate de făină, gălbenușul în el. Se amestecă și se adaugă drojdia. Se lasă să crească într-un loc cald, acoperit cu un prosop curat.
2. Fermentarea durează cel puțin o oră, posibil mai mult. Scopul este de a crește volumul amestecului de câteva ori.
3. Frământați ușor aluatul cu o lingură și adăugați în el restul de lapte cald, făină și spumă de proteine. Se amestecă bine și se fermentează încă câteva ore. Ar trebui să crească din nou.
4. Se prăjește într-o tigaie fierbinte, unsă. Se toarnă aluatul în tigaie într-un strat subțire. După ce ați rumenit fundul clătitei, ungeți blatul cu ulei vegetal, răsturnați.
5. Lubrifiați partea superioară unt și puneți pe o tavă sau o farfurie, acoperiți.

Aluatul nu trebuie amestecat niciodată.

„Dantelă înghețată”

Într-o seară rece de iarnă, nu este nimic mai bun decât servirea ceaiului aromat cu un teanc de clătite din dantelă. Să facem familia fericită, mai ales că rețeta lor nu este atât de complicată. Și cum nu te poți lăuda cu capacitatea ta de a coace dantele comestibile?

TOP 6 cele mai delicioase caserole de cartofi într-un aragaz lent

Lista de cumparaturi:

• câteva ouă de pui;
• aproximativ 75 de grame de zahăr granulat;
• o pungă de vanilină;
• 100 de grame de apă;
• un sfert de linguriță de sare;
• aproximativ un litru de chefir gras;
• sac de rupere;
• 100 ml ulei vegetal inodor;
• făină aproximativ 700 de grame;
• apă clocotită.

Pregătire:

1. Bateți ouăle în bolul mixerului, adăugați zahăr, vanilină și bateți cu viteză mare până când boabele de zahăr sunt complet dizolvate.
2. Adăugați sare și vodcă fără a opri biciuirea.
3. Adăugați jumătate din chefir. Amesteca.
4. Adăugați făină până când aluatul este gros și gros. Acest aluat nu poate fi amestecat decât cu o lingură.
5. Adăugați ulei vegetal, un ripper și kefirul rămas pentru a face aluatul puțin mai subțire. Lăsați-l să stea aproximativ o jumătate de oră, astfel încât ripperul să reacționeze cu chefirul.
6. Bate din nou aluatul și adaugă apă clocotită până capătă consistența smântânii lichide.

Prăjit într-o tigaie fierbinte unsă cu o bucată de slănină.

Clatite burete cu smantana

Această rețetă aparține și bucătăriei rusești. Clătitele pe el sunt topitoare și fragede. Pe Shrovetide, acestea trebuie făcute pentru a vă surprinde oaspeții. Și nu vă lăsați confundați cu prezența aluatului în ele. Este complet necomplicat chiar și pentru începătorii culinari.

Lista de cumparaturi:

• câteva cupe făină de grâu cea mai înaltă notă;
• o cană de făină de hrișcă;
• două căni de smântână groasă;
• o ceașcă de lapte de casă;
• o cană cu apă caldă curată;
• 5 albușuri;
• niste unt;
• o treime dintr-un pachet de 100 de grame de drojdie umedă;
• câteva linguri de zahăr granulat;
• putina sare.

Rețetă de caserole de dovlecei și roșii: simplă și gustoasă

Pregătire:

1. Din făină de hrișcă, apă și o lingură de zahăr, faceți un aluat amestecând pur și simplu totul și adăugând drojdie acolo.
2. În timp ce aluatul este potrivit, amestecați făina, smântâna, restul de zahăr, spuma de proteine. Am amestecat.
3. Introducem untul înmuiat. Am amestecat.
4. Introducem aluatul abordat. Am amestecat.
5. Se toarnă lapte cald. Se amestecă energic.
6. Lasă-l să se odihnească un sfert de oră. Coaceți într-o tigaie fierbinte și unsă.

Clătite de hrișcă nepereche

Clătitele de hrișcă se potrivesc bine cu carnea și alte umpluturi sărate. Prin urmare, dacă intenționați să serviți același caviar roșu, atunci soluție excelentă o va înfășura într-o clătită de hrișcă. Oaspeții tăi vor aprecia această rețetă. Deși cu miere de mai sau hrișcă, vor fi și ele incredibile. Trebuie să încerci totul.

Lista de cumparaturi:

• o cană de făină de hrișcă;
• o jumătate de cană de făină de grâu;
• puțin mai mult de jumătate de litru de lapte de vacă;
• câteva ouă de pui;
• o linguriță de zahăr granulat și sare;
• Pachet de 100 de grame de unt.

Clătitele sunt produse rotunde prăjite și mai des coapte, unul dintre cele mai vechi feluri de mâncare din meniul uman. Într-o formă sau alta, coacerea clătitelor se găsește în practicile culinare ale multor popoare ale lumii. Pregătirea clătitelor a fost inițial de natură rituală și a fost asociată cu ciclurile calendarului solar-lunar.

Clătitele sunt foarte populare în Rusia și practic pe întreg teritoriul post-sovietic. Acestea sunt coapte nu numai pentru mesele din săptămâna Maslenitsa, ci și la ore normale.

Clătitele adevărate clasice rusești au fost inițial coapte în principal din aluat de drojdie, cu toate acestea, rețetele de aluat cu lapte cu sifon și alte băuturi din lapte fermentat sunt acum, de asemenea, foarte populare. Ouăle sunt uneori incluse în aluatul pentru clătite, precum și în alți aditivi care îmbunătățesc gustul și procesul de coacere. Se folosește făină de grâu (de preferință clătită, nu premium), fulgi de ovăz, hrișcă, orz.

Este mai bine să nu prăjiți clătitele (deși este posibilă și această opțiune), ar trebui să fie coapte într-o tigaie unsă cu grăsime sau ghee. Pentru susținătorii alimentelor slabe, adăugați puțin ulei vegetal pe aluat pentru a evita lipirea.

Rețetă pentru prepararea clătitelor de drojdie rusească în lapte

Ingrediente:

• făină de grâu (eventual amestecată cu fulgi de ovăz) - 1 pahar;
• lapte - aproximativ 400 ml;
• sare - 1 vârf;
• drojdie proaspătă presată - aproximativ 25 g;
• zahăr - 1 linguriță;
• vodcă - 1 lingură. lingura;
• ou de pui - 1 buc;
• untură de porc - o bucată (sau ghee).

Pregătirea

În laptele ușor încălzit, adăugați drojdie, zahăr și 3 linguri. linguri de făină. Se amestecă și se pune într-un loc cald timp de jumătate de oră.

Când a apărut aluatul (și asta pregăteam), se toarnă într-un castron de lucru, se adaugă restul de făină suma corectăprecum și vodcă și un ou. Se amestecă bine, se poate bate ușor cu un mixer sau se bate cu mâna.

Preîncălziți tigaia (de preferință clătite speciale cu laturile joase), la foc mediu-mic. Punând o bucată de slănină pe o furculiță, unge fundul. Dacă utilizați ulei, este convenabil să ungeți cu o perie din silicon. Se toarnă o porție din aluat. După 1-3 minute, întoarceți clătita.

Puneți clătitele terminate într-un teanc pe un vas de servit.

Servim clătite în limba rusă cu diverse gustări sărate sau dulci. Poate fi caviar ușor sărat de pești diferiți, gustări din carne (carne tocată prăjită cu ceapă), diverse sosuri picante sau delicate. De asemenea, puteți servi smântână, brânzeturi tinere murate, brânză de vaci, smântână, băuturi din lapte acru, conserve de fructe, gemuri, siropuri dulci, naturale cu clătite. Puteți înfășura umplutura în clătite sau puteți mânca o mușcătură. Pentru partea sărată a mesei de clătite, puteți servi un pahar de lichior de fructe amare sau puternic, pentru partea de desert - ceai proaspăt.

Clătite groase în limba rusă - rețetă pentru chefir

Ingrediente:

Pregătirea

Se amestecă făina cernută cu kefir și ou, se adaugă condimente, sare și sifon. Aluatul trebuie să aibă o consistență precum kefirul gros sau smântâna lichidă. Dacă aluatul nu este suficient de gros, adăugați amidon, dar nu mai mult de 2 linguri. Bateți aluatul bine cu un mixer.

Ungeți fundul unei tigaii preîncălzite cu untură sau unt și turnați o porție de aluat. Coacem pe fiecare parte nu mai mult de 3 minute. Umbra ar trebui să fie maro auriu.

Serviți clătite groase cu unt, smântână, conserve de fructe. Aceste clătite sunt bune la micul dejun sau la prânz.

Clătitele sunt unul dintre cele mai vechi feluri de mâncare cunoscute de omenire. Sunt iubiți în multe țări, dar peste tot gătesc în felul lor. Astăzi vă vom spune 3 moduri în care puteți face adevărate clătite rusești.

Aceasta este cea mai populară rețetă de clătite rusești. Aceste clătite nu sunt greu de preparat și sunt perfecte atât pentru desert, cât și pentru felul principal.

Avem nevoie:

• lapte - 500 ml;
• ou - 2 buc .;
• făină - 200 de grame;
• zahăr - 1 lingură;
• sare - 1 ciupire.

Acum să începem să pregătim aluatul:

1. Mai întâi, trebuie să ducem ouăle într-un castron și să le amestecăm cu zahăr și sare. Cel mai bine este să scoateți ouăle din frigider în avans, astfel încât să aibă timp să se încălzească la temperatura camerei;
2. Se adaugă lapte și se amestecă bine;
3. Se toarnă făina. Acest lucru trebuie făcut treptat, amestecând constant aluatul, astfel încât să se dovedească omogen și cu consistența dorită;
4. Și, în cele din urmă, adăugați uleiul vegetal și amestecați totul din nou bine.

Începem să coacem:

1. Mai întâi, încălziți tigaia bine și adăugați puțin ulei vegetal, doar câteva picături. Distribuiți-l uniform pe toată tigaia cu o pensulă;
2. Punem focul în mijloc;
3. Se toarnă 90 ml de aluat în tigaie. Tigaia trebuie înclinată ușor, astfel încât aluatul să se răspândească în cerc;
4. Se prajeste clatita 2-3 minute, apoi se indeparteaza cu o spatula subtire si se intoarce usor, apoi se coace inca 2 minute;
5. Puneți clătita gata pe un vas și acoperiți cu un capac.

Orice umplutură la alegere se va potrivi cu astfel de clătite. Puteți să le întindeți cu gem și să obțineți un desert minunat pentru ceai sau să înfășurați carne tocată prăjită în ele - va fi excelent și prânz consistent... De asemenea, aceste clătite sunt cel mai adesea servite cu caviar și pește roșu.

Această opțiune este potrivită dacă nu aveți lapte în bucătărie sau dacă doriți să gătiți un plămân, fel de mâncare dietetică... Un astfel de aluat este preparat aproape la fel ca un aluat din lapte.

Avem nevoie:

• apă - 500 ml;
• făină - 320 grame;
• ou - 2 buc .;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• zahăr - 1 lingură;
• sare - 1 ciupire.

Frământarea aluatului:

1. Conduceți ouăle într-un castron, adăugați sare, zahăr și amestecați bine;
2. Se toarnă apă și se amestecă totul din nou bine;
3. Adăugați treptat făina, amestecând constant aluatul.

1. Încălziți bine tigaia și adăugați destul de puțin ulei vegetal; Distribuiți-l uniform peste tigaie;
2. Reduceți căldura la mediu;
3. Se toarnă aproximativ 90 ml de aluat în tigaie, se înclină astfel încât aluatul să se răspândească uniform;
4. Prăjim clătita 2-3 minute pe fiecare parte;
5. Intindem clatita finita pe o farfurie si acoperim cu un capac;

Totul, aluatul pentru clătitele dietetice este gata. Procesul de coacere nu este diferit de clătitele cu lapte. Acest fel de mâncare este perfect ca gustare ușoară sau desert. Clătitele pe apă sunt sărace în calorii și se potrivesc bine cu fructe de padure și fructe.

Acestea sunt clătite tradiționale care sunt preparate în Rusia pentru Maslenitsa. Sunt mai groase, mai pufoase și se potrivesc bine cu umpluturi dulci.

Ingrediente:

• zahăr - 60 g
• sare - 1 linguriță
• ou - 3 buc.
• drojdie uscată - 7 g
• ulei vegetal - 70 ml
• făină - 300 g
• lapte - 300 ml
• apă - 200 ml

Realizarea aluatului:

1. Adăugați ouăle, zahărul și sarea într-un castron. Bateți cu un tel până când apare spuma;
2. Se toarnă laptele într-un castron (trebuie încălzit puțin în prealabil), se adaugă drojdia și făina. Se toarnă făina treptat, amestecând aluatul;
3. Se toarnă ulei, apă și se amestecă din nou totul;
4. Așezați aluatul într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră. În acest timp, va crește de aproximativ 2 ori;
5. Îl amestecăm pentru a elibera aerul și îl setăm să se ridice din nou.
6. Când aluatul crește din nou, în niciun caz nu trebuie amestecat, trebuie să-i păstrăm aerisirea, așa că îl mânuim cu atenție.

1. Preîncălziți tigaia și ungeți-o uniform cu ulei;
2. Scoateți ușor aluatul cu o lingură și turnați-l în tigaie, lăsându-l să se răspândească. Trebuie să scoateți aluatul de sus, fără să coborâți adânc, așa că vom păstra splendoarea viitoarelor clătite;
3. Când suprafața clătitei devine aurie, întoarceți-o cu o spatulă și prăjiți cealaltă parte în aceeași stare;
4. Puneți clătitele terminate una peste alta, ungându-le cu unt.

Cu ce \u200b\u200bmănâncă clătite?

În bucătăria rusească, clătitele sunt un fel de mâncare foarte versatil. O mare varietate de umpluturi au fost inventate pentru ele, atât dulci, cât și sărate. Prin urmare, clătitele rusești pot fi atât un fel principal de mâncare, cât și un dulce.

La fel de umplutura de carne pentru clătite, de regulă, se folosește carne de vită sau de pasăre. Pentru aceasta, atât carnea fiartă, cât și carnea tocată prăjită sunt perfecte, care se potrivește bine cu ciupercile. În mod tradițional, aceste clătite sunt servite cu smântână, ceea ce face vasul mai puțin uscat.

De asemenea, puteți înfășura brânză de vaci cu fructe uscate sau fructe de pădure în clătite, de exemplu, afine. Un astfel de fel de mâncare va deveni un mic dejun delicios și consistent.

La desert, alături de clătite, se obișnuiește să se servească gem, fructe și fructe de pădure. ÎN rețete moderne bananele tocate acoperite cu ciocolată lichidă sunt învelite în clătite. Această delicatesă se potrivește bine cu ceaiul.

Gustările de clătite nu sunt mai puțin iubite în bucătăria rusă. Clătitele cu icre roșii și negre sunt o gustare tradițională de vodcă rusească. Pe lângă caviar, clătitele pot fi umplute cu pește roșu.

Acestea sunt doar exemple clasice de toppinguri, nu ezitați să experimentați și să creați propriile feluri de mâncare! Sperăm că vă vor plăcea rețetele noastre de clătite rusești. Gătește, încearcă și scrie în comentarii ce ai primit!