Banitsa este un fel de mâncare bulgară preferată. Rețete bulgare: Bante cu brânză de vaci și brânză Banya Puff Rețetă de aluat

Timp de citire: 10 min

Tamara Polyakova.

Pe site-ul meu introduc compatrioții cu toate părțile vieții în Bulgaria: cu probleme și soluția lor, cu viață, tradiții, atracții ale țării, prețuri, tarife, imobiliare și multe altele. Informații detaliate sunt o secțiune.

Bulgaria Banitsa - poate fi comparată cu patiserie. Istoria originii ei merge în trecutul îndepărtat. Din secolul al XI-lea în literatura de specialitate se menționează banice sau Mlin, ca o invenție bulgară delicioasă. În Bulgaria, Bangitsa este indispensabilă un fel de mâncare festivă De Craciun. Fără nu costă Anul Nou. Bulgarii iubesc să pregătească Banica pe diverse sărbători și în zilele lucrătoare. Sunt rusă, trăind în Bulgaria, puțin mai puțin de doi ani, după ce am încercat Bulgaria Banitsa o dată - a înscris-o și în mâncărurile lor preferate.

Banitsa este pregătită în moduri diferite. Anterior, nu a fost în vânzarea unei patisme de puf "FILO", care reprezintă foi laminate subțiri aluat proaspat.similar cu foile de hârtie ambalate într-o rolă.

Prin urmare, bulgarii au pregătit aluatul în mod independent. Banitsa umpluturi folosite prea diferite: dovleac bulgar cu zahăr, cheens cu ouă și lapte acru, carne sau carne tocata Cu arcul și condimentele, merele cu zahăr și altele. Formele Banitsa pot fi, de asemenea, diferite: sub forma unui tort mare la întreaga foaie de copt, sub formă de tuburi de rulouri așezate pe o foaie de coacere cu un cerc și primele pliuri de rulou în mijlocul antihului și în Forma seamănă cu un melc, tuburile de rulare rămase sunt bine așezate într-un cerc de la primul și astfel la marginile celor nouăzeci, sau rulourile rulourilor sunt stivuite pe foaia de copt într-o linie dreaptă aproape unul de celălalt. De obicei, bulgarii sunt folosiți pentru o rutină rotundă mare cu laturi mari.

Astăzi ne vom pregăti cu dvs. un recipebanits culinar "clasic" bulgar. Aceasta înseamnă că pentru umplerea cărții, folosim brânză, lapte acru sau iaurt bulgar și ouă. ALODUL Folosim FILO, achiziționat în magazin, în pachet. Vă voi spune mai multe despre cum să înlocuiți aluatul Filo într-un alt aluat.

Deci, pentru pregătirea casetei, vom avea nevoie de:

Un pilot pilot 500 de grame

300 de grame de brânză

50-60 de grame de ulei vegetal,

50 de grame de unt.

200 de grame de iaurt (care poate fi înlocuit cu smântână sau lapte acid (Kefir), a rămas și având un precipitat din lichid, lichidul trebuie îmbinat cu precizie, astfel încât să fie gros sau tulpină prin sită fină, și mai bine prin mai multe straturi de tifon)

Metoda de gătit:

Umplerea: modul de brânză în bucăți mici și amestecați bine pentru a obține o masă aproape omogenă. Puteți folosi și brânză de vaci în loc de brânză, puțin sărată, dar nu va fi o banya bulgară, dar va fi în continuare foarte gustoasă.

Mixul de iaurt cu ouă și ulei vegetal(aproximativ 20-30 de grame), nu sare, deoarece brânza este sărată și se amestecă bine, puteți utiliza un mixer.

Foaia de copt, lubrifiată cu ulei vegetal aproximativ 20-30 de grame, se presară cu o cantitate mică de făină, astfel încât bătăliile să nu se încadreze și să se îndepărteze bine cu contrariul.

Punem prima foaie a testului. Din uleiul de pe antih, aluatul este un pic înmuiat. A doua și a treia coloană a aluatului sunt plasate sub forma unei armonici, adică facem pliuri din aluat, ansambluri ondulate, așa cum se arată în imagine.

Apoi puneți umplutura de la brânză. Opriți umplerea nu este un strat solid, ci în porțiuni mici, de multe ori, pe tot parcursul frunzei. Apoi am apă de la o lingură cu iaurt cu ouă și unt - de asemenea, nu un strat solid, precum și ambii ambalate.

După umplere, continuăm să punem aluatul cu pliuri de 2 foi pe un strat, din nou umplerea de la brânză, apoi iaurturi cu ouă și unt și așa mai multe straturi la fel de mult ca aluatul gătit este suficient. Ultimele două foi ale testului nu se îndoaie cu falduri, dar ne distrugem mâinile în bucăți mici, ușor de abordare, apă brută a șurubului rămase cu ouă și unt și deasupra uleiului cremos în bucăți mici pe baie în diferite locuri .

Coacem o baie în cuptor, încălzită la 180 de grade în decurs de 20 de minute, apoi reducem temperatura la 150-120 de grade și coaceți încă 20 de minute înainte de apariția unei cruste de aur deasupra. Banitsa este gustoasă atât caldă și rece.

Poftă bună!

Aluat de gătit pentru cărți

Acum voi împărtăși cu dvs. rețetă culinară m. Testul de gătit independent pentru cărți.

Noi trebuie sa :

500 de grame de făină,

3 linguri de apă caldă,

o jumătate de ceașcă de Kefir sau nu grosime, smântână de soră scăzută,

o jumătate de linguriță de băutură de sodiu,

sare pe vârful cuțitului,

Metoda de gătit:

Făina se toarnă un diapozitiv și în mijlocul diapozitivului pentru a adăuga restul ingredientelor. Pentru a frământa aluatul care nu ar trebui să fie foarte răcoros, dar nu lichid, ar trebui să fie moale. Separați aluatul pentru 8-10 (este necesar un număr de cluze) și lăsați timp de 2-3 ore sub un prosop "matur". Puteți accelera procesul dacă puneți clusterele în congelator timp de aproximativ o jumătate de oră.

Apoi, ar trebui să scoateți fiecare limbă cât mai subțire posibil, nu uitați că cartea de la testul pregătit Fabricat din straturile de aluat Filo doar foaia de hârtie mai groasă. Vedeți ce fel de foi subțiri ale aluatului este FILO. De asemenea, trebuie să încercați să vă rotiți ca foi.

Acest lucru nu este un loc de muncă ușor, dar dorința de a găti o banitie delicioasă - ar trebui să vă ajute! Cluburile se rostogolesc toate și încep doar să formeze o baie pe antih, adică. Foi de aluat au uscat puțin, și asta e bine. Dar nu permiteți testul foilor din aluat. Restul în pregătirea cărții este același cu cel descris cu testul FILFO. Cu toate acestea, dacă nu ați primit foi subțiri ale aluatului, atunci pliurile testului nu fac, puneți-le cu drepte și adăugați mai multe umplere mai mult în fiecare strat.

Încă vă puteți sfătui dacă nu doriți să vă încurcați cu pregătirea independentă a testului. Și este frumos și drumul rapid Pregătiți aluatul pentru o carte: cumpărați o patiserie semifinisată în magazin, dar nu drojdie foi bune Din aluat pentru o carte.

Vă doresc diligența în această afacere dificilă și noroc!

Astăzi, un fel de mâncare a zilei este Banitsa bulgară cu brânză de cabana (uneori scriu un banner). Pentru că deja există în arsenalul meu, curca de cuprakes. De asemenea, știu cum să fac bine, dar am vrut ceva neobișnuit pentru mine. Am rupt muntele literaturii și am văzut sute de rețete pe Internet și am găsit unul foarte o idee interesantă Aplicații de brânză de vaci în această rețetă.

Ce este de bază

Banitsa! Iată ce am nevoie este și plăcintă sărată și folosirea brânzei de cabană și beneficiul și gustul! Banitsa cu brânză de cabana (sau "banală") este un fel de mâncare din bucătăria bulgară. Acesta este de obicei preparat dintr-un tip special de aluat, așa-numita eșapament, foarte subțire în structură și gust blând.

Bryns servește ca o umplutură pentru tort, dar uneori bulgari fac un "banits verde" cu spanac și verde sau un dovleac (cu dovleac și nuci). Fiecare familie are o rețetă proprie pentru pregătirea unei astfel de coacere transmisă din generație la generație. Dar criteriul cel mai de bază al cărntangităților bune sunt prăjituri și umplerea foarte suculentă.

Noi, dragi cititori de blog ", pregătiți-vă propriile, banii speciale - cu brânză de cabana, iar aluatul vom avea proaspete și nu de evacuare. Să încercăm că va funcționa.

Rețetă pentru brânză de vaci: ingrediente

Pentru aluat:

• 2 pahare de făină de grâu de grâu
• 1 ouă.
• poltakana Apa
• sarat la gust

Pentru umplere:

• polikilogram de brânză de cotia grasă 9%
• 2 oua
• Sarat la gust

Pentru crema:

• 150 de grame de smântână de 10%
• 2 oua

Valoare nutritivă la 100 g:

1. Calorii: 193.51
2. Proteine: 11.17
3. Gras. 6.63
4. Carbohidrați: 22.09

Banner bulgar: Rețetă acasă

Pasul 1. Cantitatea necesară de făină este cernită prin sită fină direct pe placa de tăiere, pe care vom frământa aluatul. Formăm un fel de glisare a făinii.

Pasul 2. În mijlocul diapozitivelor, facem o pâlnie, în care vom pune următoarele ingrediente.

Pasul 3. Împărțim un ou în locaș și scuipă o făină mică.

Pasul 4. Prin adăugați ușor apă, frământați aluatul frumos. Acest lucru trebuie făcut într-un mod special: amestecați produsele alimentare în mijloc, adăugând treptat făină de pe margini. Aluatul este frământat în locaș, și nu imediat din întreaga porțiune de făină.

Pasul 5. Astfel, ar trebui să fie destul de strâns aluat proaspat.. Îl spălăm până când se oprește lipirea mâinilor. După cum spune regula: aluatul este gata numai atunci când mâinile rămân curate.

În loc de testare, utilizați gata de aluat Foi Filo sau Lavash. Veți primi o banya leneșă.

Pasul 6. Și acum foarte interesant, în opinia mea, momentul. Vom rostogoli aluatul nu destul de în mod tradițional: pe prosop. Păstrați prosoapele de lenjerie cu făină vigoare și puneți aluatul pe el. Rulați-o peste el cu un știft de rulare într-un strat de 1-1,5 cm grosime.

Pasul 7. Uleiul cremos este topit și cu o perie cu o perie, întreaga suprafață a testului.

Așa cum am observat deja mai sus, bulgarii fac o baie cu brânză de brânză sărată, precum și cu spanac, dovleac, varză, carne etc. Pregătim un tort cu brânză de cabană astăzi. Pentru asta avem nevoie de sfâșie, brânză de grăsime de cottage. (Conținutul de grăsimi trebuie să fie de cel puțin 9%).

Dacă vă decideți să faceți un tort cu o mai mică calorii, atunci pur și simplu riscă să-l strici, deoarece este tocmai grăsimea brânzei de cabană pentru a da o plăcintă necesară necesității și gustului. Alegerea brânzei de cottage de pe piață, încercați să o frământați pe o felie de pâine: dacă brânza de vaci este așezată cu pâine - nu ne potrivite, dar dacă este ușor cade - atunci asta este ceea ce avem nevoie!

Pasul 8. Pentru a pregăti o umplere pentru o carte, într-un castron ușor frământați brânza de cabană pentru o furculiță și adăugați un ou. Ne amestecăm și simulam la gust, după cum doriți.

Formarea Baniei Bulgare: Conectarea testului și umplerea

Pasul 9. Declarăm o linguriță curduul de umplere Pe suprafața testului, nu distribuiți special, ci doar cu grămezi.

Pasul 10. A venit un moment responsabil: Cu ajutorul unui prosop, aducem marginea testului la mijloc și ușor, întoarcem cu atenție aluatul cu o rolă de umplere. Ne întoarcem foarte strâns și fixați marginile. Sau să facă câteva mici role de la violență.

Pasul 11. Și acum vom transforma rolul nostru sub formă de melc - de la margine până la capăt, este, de asemenea, foarte strâns.

Pasul 12. Forma de sticlă este ușor lubrifiată cu ulei și se întindea "melcul" în ea. Apoi, lubrifiază partea superioară a garzii cu ulei topit. Trimitem forma în cuptor, încălzită la 220 de grade, 5-7 minute pentru a "apuca" o crustă.

Turnând pentru golf.

Pentru a pregăti o cremă bună pentru o cartelă, trebuie să pregătim mai întâi smântână. Pentru a face acest lucru, cantitatea necesară de smântână trebuie să fie pusă pe o tifon pliată în 4 straturi și se lasă să se alăture noaptea. Numai în acest caz vom reuși cu coerența dorită. Apropo, o astfel de smântână este potrivită pentru gătit orice altă cremă - va ieși groasă, nu va fi flock.

Pasul 13. La smântână, adăugați ouă și aduceți masa la gust: reușim, piper. Se amestecă bine înainte de a primi o cremă omogenă. Apoi se toarnă o baie fierbinte pentru a umple, distribuind uniform pe toată suprafața tortului.

Pasul 14. Trimitem din nou tortul la cuptor. El va rămâne acolo pentru încă 20 de minute.

Scoatem Bulgaria Banitsa cu brânză de cabană din cuptor și o lăsăm să se răcească puțin. Hrăniți tortul la masă în formă caldă și cu lapte acru. Ajutor și sunteți minunat, util, parfumat Banitsa! Poftă bună!

Video: Cum să gătești un Baousee leneș de la Pita

Înregistrarea Balza este transmisă fiecărei hostess bulgare din generație la generație. aceasta un fel de mâncare tradițională - un atribut integrat al sărbătorii festive. În Bulgaria, un astfel de tort poate fi judecat în unități speciale numite bărbați bani. Pregătiți coacerea bulgară într-adevăr pe bucătăria de acasă și va avea nevoie de noi rețetă pas cu pas.

Banitsa - Ce este?

Tortul bulgar este preparat din patiserie și umplutură. Poate fi minsă, legume și fructe sezoniere. Dar cea mai populară opțiune de umplere pentru carte este brânza de vaci sau brânză, de exemplu, sirenă. Aceasta este o brânză bulgară, care se maturizează în saramură și este preparată din laptele de vaci, bivoli, oi și caprine. Arata sirena ca brânză foarte densă culoare alba. Este vândut de bucăți, nu de crumbs.

Tortul se face în două versiuni. Primul se află pe umplutura de aluat și se înfășurată într-un tub, care este apoi răsucite ca coajă "melci". Al doilea - Banitsa coace cu straturi.

Aluat

Dacă umplerea pentru tortul bulgar poate fi diferită, atunci aluatul are o rețetă constantă. Pentru Banitsa folosește un aluat proaspăt Filo.

Este laminat foarte subțire, astfel încât grosimea să fie mai mică de 1 mm. Mașinile speciale sunt utilizate în brutărie mari pentru a întinde testul.

Aluat smear on făină de grâu și apă cu adăugarea de ulei de măsline sau otet de vin. Filo trebuie să fie elastic pentru a se rostogoli ca mai subțire.

Pregătirea testului necesită costuri grave de energie, deoarece trebuie să fie frământată și să se rostogolească cu grosimea hârtiei de țesut. De aceea este mai ușor să cumperi în supermarket - în departamentul de îngheț.

Deci, procedați la gătit.

Rețetă bulgară

Cea mai populară versiune a acestui tort se pregătește cu brânzeturile de cabană și ouăle.

Produsele necesare:

• 500 g din aluat FILO;
• 350 ml de lapte;
• 450 g bile;
• 150 g de unt;
• 4 ouă.

Cantitatea de ingrediente este calculată pentru tratarea a 8 persoane.

Gătit

Pregătirea produsului împreună cu coacerea, Banitsa durează aproximativ o oră. PIE se referă la complexitatea medie de gătit, deoarece abilitățile culinare speciale nu sunt necesare pentru ao crea.

În această rețetă folosim aluatul finit. Va trebui să mai avem în cazul în care aluatul se gătește și se rostogolește pe cont propriu.

Astfel, procesul de formare a unui cartonage include următorii pași:

1. Brynza este importantă pentru a dezvălui unei stări omogene cu o furculiță.
2. Așezați aluatul astfel încât să știe.
3. Topeste untul.

Utilizați pentru acest cuptor cu microunde. Dacă topiți produsul în peisaj, atunci nu ar trebui să se fierbe.

Lubrifiați foaia de copt cu ulei și așezați două straturi de aluat Filo.

1. Se toarnă un pic de brânză pe foile de aluat. Nu adăugați o mulțime de produse, deoarece există o mulțime de straturi pentru carte.
2. Cheese acoperă aluatul cu două foi și a pus din nou brânză. Așa că repetați în acel moment până când Filo sa terminat. Stratul superior al tortului în bulgari ar trebui să fie din aluat.
3. Banitsa a tăiat în pătratele de dimensiuni medii.
4. Topit devreme unt Se toarnă plăcintă.
5. Purtați ouă și lapte, care ar trebui să fie temperatura camerei.

Pentru umplere, puteți utiliza, de asemenea, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, kefir gros sau lapte acid.

1. Amestecul de la lactate rezultat se toarnă baita de mai sus. Este important ca lichidul să intre în tăieturi între pătrate.
2. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Piesele bulgare coaceți cu aproximativ 35-40 de minute înainte de formarea unei cruste de aur.

Veți primi o banya suculentă cu un vârf de rușine și o laturi crocante.

Bargansky Balg's este ușor în gătit, care poate diversifica meniul zilnic. O astfel de coacere este, de asemenea, ca copiii și adulții. Poftă bună!

Puneți brânza într-un castron și rupeți furculița pe bucăți mici. Adăugați iaurt și ouă și amestecați bine.

Lubrifiați o formă ceramică pătrată cu laturi de 25x25 cm laturi.

În avans pentru a dezgheța aluatul FILO. Livrați pentru a lucra o foaie, restul sunt acoperite cu un prosop umed, altfel s-au uscat rapid. Puneți prima foaie pe fundul formei, astfel încât capetele să stea din lateral. Lubrifiați cu ulei topit.

Puneți a doua foaie de aluat și frotiți uleiul. Puneți cea de-a treia foaie, astfel încât să încheie doar fundul formei. Aluatul formează falduri și curse, ca și cum ar fi hârtia zdrobită. Distribuiți la testul de aproximativ 1/5 parte a umplerii.

Alternați straturile testului "Crumpulate" și umpluturile până la trecerea a trei foi. Închideți umplerea cu următorul strat de aluat, lubrifiați uleiul. Blank a atârnat de marginile în formă laterală și a pus o altă foaie. Înțelegați lubrifiați uleiul și puneți ultima foaie a testului.

Derolarea tortului în mai multe locuri cu un cuțit îngust și unsoare cu ulei. Preîncălzirea cuptorului la 180 ° C. Coaceți plăcile 40-45 de minute., Deocamdată strat superior Testul nu va fi maro. Puneți plăcintă în formă de pe grilă și scoateți stratul de aluat superior, uscat. Lubrifiați tortul la uleiul rămas. Serviți cald.

Încercați să faceți o adevărată banitate bulgară!

Încercarea de feluri de mâncare de bucătări diferite ale lumii foarte, foarte interesante, deoarece acestea sunt astfel de apetisante, gustoase și neobișnuite. Încercați să faceți o adevărată banitate bulgară!

Care este acest fel de mâncare?

Banitsa este un fel de mâncare tradițională a bulgariei bucătărie naționalăcare este de obicei pregătită de la subțire puftem de patiserie. Ca o umplutură, brânza (în special) și brânza de vaci sunt cel mai adesea folosite, dar cel mai puțin permis diferite variante: Cu carne, legume și chiar fructe. Un astfel de fel de mâncare de mult timp a fost un element integrat al multor tradiții și ritualuri, precum și sărbători și festivități festive la nivel național, cum ar fi Anul Nou sau Crăciunul. Astăzi, Banya este vândută activ în instituții fast-food, acest fel de mâncare este probabil unul dintre cele mai populare din Bulgaria.

Istoria mâncărurilor este înrădăcinată în Evul Mediu timpuriu, deoarece menționarea acestuia este datată din secol, dar probabil că a existat înainte. În ceea ce privește prepararea, aluatul este, de obicei, realizat din ouă, făină, unt și apă, cu adăugarea de sodă și sare. Umplerea este cel mai adesea reprezentată de brânză sau brânză de vaci, dovleac, spanac, ouă, carne, ceapă, orez sunt de asemenea utilizate. Și în sezon, verdele sunt adăugați în mod activ, de exemplu, urzică, ceapă verde, spanac, beetofic Tops.. Puteți forma o baie de la foi laminate în rola cu umplutură și stivuită în tigaie sub formă de pigtails. Dar, de asemenea, alternanța admisă a straturilor și umplerii aluatului.

CUM SĂ GĂTEASCĂ?

Cum să gătești Bulgaria Banitsa? Există o mulțime de opțiuni, luați în considerare unele dintre ele.

Opțiunea încercați mai întâi să faceți o Banica tradițională practic cu brânză.

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:

Pentru aluat:

1 ceașcă de apă;
1 ouă;
Făină (suma pe care o definiți în procesul de frământare a testului).

Pentru umplere:

400 de grame de brânză;
4 ouă;
1 ceașcă de kefira sau iaurt natural;
100 de grame de unt;
Verzii la gust (de exemplu, spanac).

Pentru lubrifiant:

Gătit:

Pentru a face acest lucru, rupeți oul la castron, luați-l, adăugați apă, apoi adăugați treptat făină, frământați aluatul. Ca rezultat, ar trebui să se dovedească destul de abrupt și să nu lipiți de mâini. Rotiți-l în minge, acoperiți cu un prosop și lăsați-l o oră.

Pentru pregătirea umplerii, trebuie să fiți confundați cu o brânză cu iaurt, adăugați ouă și bateți totul.
Puneți verdele și topiți uleiul.

Împărțiți aluatul împărțit în părți egale (aproximativ 7-8).
Luați primul, rotiți-vă într-o formă dreptunghiulară subțire.
Lubrifiați-l cu ulei topit, apoi puneți amestecul de brânză de iaurt și presărați toate verdele.
Rotiți în rolă.

Luați forma de coacere tigaie sau rotundă, lubrifiați pe deplin cu ulei.
Plasați prima rolă de la margine.
Faceți rulourile rămase cu umplutură și le așezați într-un cerc până când completați întregul formular. Luați ouăle pentru lubrifiere, sculptați-le și amestecul rezultat, lubrifiați piesa de prelucrat.
Trimiteți o formă sau o tigaie în cuptor, încălzită până la aproximativ 180 de grade. Pregătirea Puteți determina umbra de aur.

Opțiunea secundă. Puteți găti o baie delicioasă și simplă din Pita și într-un aragaz lent.

Asta este ceea ce aveți nevoie:

Trei frunze subțiri subțiri;
Aproximativ 700 de grame de brânză de vaci;
5 ouă;
1 cană de smântână;
aproximativ 50 de grame de unt;
Zahăr (dacă doriți să gătiți o baie dulce).

Metoda de gătit:

Pregătiți mai întâi umplerea.

Pentru a face acest lucru, defilați ouăle cu brânză de cabana, dacă doriți, adăugați zahăr (sau sare cu verdeați pentru a obține o gustare, nu desert). Uleiul cremos trebuie să fie înmuiat.

Răspândiți pe masă sau pe o altă suprafață plană prima foaie a Pita, lubrifiați-o cu unt. Apoi, pentru a pune umplutura de ou cu un strat neted.
Rotiți rola și puneți-o într-un castron lubrifiat de ulei multivarka.
Apoi, scoateți celelalte două rulouri, le puneți într-un cerc, astfel încât să fie ca ceva de genul melcului.

Acum gătiți umplerea.

Pentru a face acest lucru, amestecați smântâna cu cele două ouă rămase și turnați rulourile la acest amestec. Porniți multicookerul, setați modul "Coacare" și setați cronometrul timp de aproximativ 80 de minute. Gata!

Opțiunea a treia

Încercați să gătiți o baie delicioasă și satisfăcătoare cu carne și ciuperci, această rețetă este perfect potrivită pentru masă festivă.și pentru cina de familie.

Lista ingredientelor necesare:

Pentru aluat:

1 kg de făină;
350 ml de lapte;
2 oua;
pachet de unt;
Sarat la gust.

Pentru umplere:

750 de grame de makty (de exemplu, carne de porc sau vițel);
200 de grame de șampanii proaspeți;
1 cap de ceapă;
piper și sare la gust;
Uleiul cremos pentru prăjire.

Gătit:

Mai întâi trebuie să frămânți aluatul.

Pentru a face acest lucru, turnați-vă într-o făină mare de rezervor (este mai bine să o scoți), să facem o adâncire în ea, să scot ouă acolo și, treptat, turnând lapte, frământați aluatul.
Când obțineți o masă omogenă, adăugați unt și sare înmuiere.
Ca rezultat, ar trebui să fie un aluat destul de rece.
Lăsați-o timp de o oră, acoperită cu un prosop.

Acum du-te la umplutură.

Pulpa trebuie să fie tăiată fin cuțitul ascuțit, fie doar săriți prin șlefinul de carne.
Praz curat și tăiat fin.
Ciupercile sunt bine spălate și tăiați cuburile (mici).
În tigaie, încălziți niște ulei cremos și prăjiți mai întâi ceapa și ciupercile, apoi adăugați carne. Fry totul până la jumătate gata.
Ouă de sudură șurub, sodă sau măcinat cu un blender și conectați cu carne tocată.
Aluatul se împart în mai multe părți mici.
Prima rolă într-un strat destul de subțire.
Faceți o completare a acestuia, distribuind-o semnificativ medie prin grosimea stratului.
Rulați în jos și puneți-l în formă (trebuie să fie lubrifiat abundent cu ulei).
În același mod, întoarceți straturile rămase, le puneți într-un cerc.
De deasupra vasului poate fi lubrifiat cu unt sau ouă bicioasă pentru a forma o crustă frumoasă roșie. Încălziți cuptorul la 180 de grade și trimite lui Banitsa la ea.
Va fi coaptă aproximativ o jumătate de oră.
Când este complet gata, o crustă de aur apetisantă va apărea pe ea.
Poftă bună!