Burgeri de casă cu pui. Hamburger cu piept de pui - rețetă pas cu pas cu o fotografie despre cum să gătești acasă Burger cu piept de pui

Descriere

Hamburger de pui cu piese brânză fragedă iar legumele proaspete vor face un mic dejun minunat și ușor. Datorită acestei rețete, te vei convinge că până și fast-food-urile pot fi făcute sănătoase și gustoase în același timp. Principalul lucru este să gătiți corect puiul.

Nu vom folosi ulei vegetal pentru prăjirea puiului. În acest scop, vom lua o simplă tigaie grătar. Carnea se va dovedi a fi suculentă și deloc grasă. Să aducă și mai mult calități utile in burgerul nostru, vom folosi un amestec de morcovi, castraveti si condimente. Un astfel de aperitiv se va dovedi a fi foarte gustos acasă, iar copiii vor fi complet încântați.

Dacă nu știi cum să faci un burger sănătos, care să ia gura apă piept de pui apoi al nostru reteta pas cu pas cu o fotografie vă va spune în detaliu despre fiecare etapă a gătitului. Nu este nimic complicat în acest proces, toate ingredientele pot fi găsite cu ușurință în magazin.

Aperitivul se va dovedi a fi incredibil de gustos și satisfăcător, chiflele crocante combinate cu pui fraged și legume proaspete vă vor umple de energie pentru toată ziua următoare.

Ingrediente

• 
  (1 BUC.)
• 
  (60 g)
• 
  (1 BUC.)
• 
  (1 BUC.)
• 
  (1 lingura)
• 
  (1 lingura)
• 
  (1 lingura L.)
• 
  (2 buc.)
• 
  (4 felii)
• 
  (4 linguri L.)
• 
  (gust)

Etape de gătit

Vom pregăti toate ingredientele necesare.



Clătiți și tocați varza chinezească cu un cuțit ascuțit, suficient de fin.



Spălăm castravetele și tăiem cercuri de 2-3 mm lățime.



Spalam morcovii si ii curatam de coaja, ii frecam pe razatoarea lata ca sa obtinem farfurii subtiri.



Adaugă legume, puțin zahăr, un praf de semințe de chimen și o linguriță de oțet într-un castron adânc. Se amestecă bine ingredientele.



Preîncălziți tigaia, tăiați chiflele cu susan în jumătate, prăjiți feliile pe suprafața uscată a tigaii până devin crocante.



Spălam pieptul de pui și îl uscăm pe un prosop de hârtie, scoatem venele de pe carne. Se presară pieptul cu sare și piper, se acoperă cu o pungă de plastic și se bate carnea cu un ciocan sau sucitor. Carnea trebuie să fie suficient de subțire fără a deteriora suprafața.



Adăugați condimente la pui.



Folosind tigaia in care am prajit chiflele, gatim puiul. Prăjiți bucăți de carne pe fiecare parte până se rumenesc.



Ungeți jumătatea inferioară a fiecărei chifle cu susan iaurt natural fara aditivi, pune deasupra 2 linguri de legume murate. Următorul strat va fi o bucată de brânză, puneți deasupra cotletului de pui finit, apoi coborâți o altă bucată de brânză și acoperiți-o cu jumătatea superioară a ruloului. Hamburgerul din piept de pui este gata.



Poftă bună!

Puiul nu este cea mai comună umplutură de burger, dar asta nu o face rău. Fileul de pui este o carne slabă, spre deosebire de un burger cu chiflă de vită, veți obține o masă cu conținut scăzut de calorii.

Aș dori să mă opresc în detaliu asupra chiflei și a sosului de brânză. Rețeta mea folosește chifle de casă, reteta pentru care este, la fel si cu sosul. Dacă nu doriți să coaceți chifle, le puteți înlocui pur și simplu cu cele cumpărate din magazin, dar este mai bine să faceți singur sosul.

Mai departe, in ceea ce priveste salata, nu am folosit salata verde in reteta, ci varza chinezeasca. După părerea mea, merge bine cu pieptul de pui, dar dacă nu ești în largul tău cu varza, înlocuiește-o cu ce îți place mai mult.

Ingredientele indicate la început sunt suficiente pentru 2 burgeri, dacă doriți să faceți mai mult, de exemplu, pentru a hrăni un întreg grup de prieteni, creșteți-i proporțional în cantitatea potrivită o singura data. Am identificat acest fel de mâncare ca fiind potrivit pentru companiile mari, deoarece mai multe porții nu duc la o creștere semnificativă a timpului de gătire. Și dacă serviți vasul și ca constructor, adică toate ingredientele sunt separate, astfel încât fiecare să poată colecta ceea ce îi place, atunci creșterea porțiilor, să zicem până la șase, vă va lua doar aproximativ cinci minute în plus.

Pasul 1. Pregătiți fileul de pui

Înainte de prăjire, fileul de pui trebuie tăiat într-un fluture și bătut. Pentru a face acest lucru, mai întâi tăiați excesul, apoi puneți fileul pe o placă de tăiat, apăsați ușor pe el cu palma mâinii stângi și, ținând cuțitul paralel cu masa, tăiați-l în jumătate, dar nu îl tăiați. până la capăt aproximativ 1 cm.Deschideți-l.

Acum carnea trebuie să fie bătută ușor. Acoperim cu folie alimentara pentru a nu pata bucataria si obiectul cu care vom bate. Luați un sucitor, o sticlă sau orice doriți și atingeți carnea. Scopul tău este să obții cea mai uniformă grosime a cărnii în toate părțile acesteia.

După toate aceste manipulări, trebuie doar să asezonăm fileul cu un praf de sare și piper și să-l punem deoparte. Se poate sare/piper imediat pe ambele părți, sau pe una, și se condimentează pe cealaltă când fileul este în tigaie.

Pasul 2. Pregătiți umplutura

Tăiați cornișii pe lungime; dacă folosiți castraveți mai mari, va fi mai bine să îi tăiați în inele.

Frunze varza chinezeasca clătiți și tăiați în bucăți puțin mai puțin de 1 cm lățime.Practic nu ating partea albă, tare a frunzelor, ca înlocuitor pentru frunzele de salată la burger, după părerea mea, este dur.

Tăiați ciupercile în felii subțiri.

Dacă ați cumpărat slănina sau pieptul întreg, ar trebui să le tăiați și în felii subțiri.

Nu uitați de sosul de brânză, e bine dacă îl aveți deja, dacă nu -. Se mai poate adauga putin lapte ca sa fie mai subtire.

Pasul 3. Prăjiți ciupercile și pregătiți chiflele

Se încălzește bine o tigaie la foc mediu-mare și se adaugă 2 linguri. linguri de unt si punem ciupercile.

Nu vă grăbiți să amestecați: distribuiți ciupercile uniform peste tigaie și lăsați-o să se rumenească bine timp de un minut. Se condimentează cu puțină sare și piper. Se amestecă și se fierbe încă 1-2 minute.

În acest moment, tăiați chiflele în jumătate, adăugați puțin ulei de măsline în fiecare jumătate și frecați pe interior.

Cand ciupercile sunt gata, puneti-le deoparte pentru legume, stergeti cratita cu un prosop de hartie, reduceti putin focul si asezati chiflele pe ea cu interiorul tigaii, presati usor cu mana. Chiflele trebuie prăjite pentru a nu se uda din sos, sucul de legume și carne, rămânând în același timp moi natural.

Gatiti 1-2 minute.

Transferați chiflele în farfuriile în care plănuiți să serviți burgerii. Scuturați firimiturile de pe tigaie, frecați din nou cu un prosop de hârtie și reveniți la căldură, crescând la mediu-mare.

Pasul 4. Prăjiți fileul de pui și asamblați burgerul

Turnați câteva linguri de ulei de floarea soarelui sau de măsline în tigaie și puneți peste ea fileurile pregătite.

Întrebarea despre cum să gătesc fileul perfect, am atins-o parțial în rețetă. Aici situația este oarecum diferită - avem o bucată de carne destul de subțire, în care nu poți băga mult cu un termometru și nu avem nevoie de ea.

Iată ce ar trebui să știți:

• cratita trebuie sa fie bine incalzita - imi ia cam 3 minute la foc mare;
• ghidează-te de faptul că pe fiecare parte trebuie să prăjești timp de 2-3 minute;
• uita-te la bucata de carne: cand pui doar carnea in tigaie, urmareste cum se prajeste in profunzime, cand fileul a ajuns gata (albit) la jumatate din grosime - il poti intoarce;
• după ce o răsturnați - uitați-vă la partea prăjită, acordați atenție culorii acesteia - aceasta va fi ghidul dumneavoastră pentru a determina gradul de coacere: cam în același mod trebuie să prăjiți a doua parte. Doar ridicați carnea din când în când și urmăriți cum se schimbă culoarea. De fapt, trebuie să prăjiți a doua parte cu aproximativ o jumătate de minut mai puțin, deoarece temperatura din interior este deja mai mare decât a fost inițial, iar prăjirea celei de-a doua părți ar trebui să fie puțin mai mică;
• când vi se pare că este timpul să trageți - încercați să ridicați fileul cu clește peste tigaie, dacă vedeți că carnea eliberează zeamă, care picurând în tigaie face ca uleiul să sfârâie și să stropească în toate direcțiile - știi, acesta este un alt indicator al pregătirii.

Iată un ghid pentru cât de auriu aveți nevoie pentru a prăji prima parte:

Când fileul este gata, se scoate din tavă și se lasă să se odihnească 3-4 minute, dar deocamdată începeți să colectați burgerii: ungeți fundul chiflei. 1 lingurita ketchupși acoperiți cu varză chinezească.

Pentru varză - câteva felii de ciuperci.

Pasul 5. Prăjiți baconul și terminați de construit burgerul

Ștergeți tigaia în care au fost prăjite fileurile cu un prosop de hârtie și reduceți focul. Pune în ea câteva felii de slănină sau piept feliat subțire. Am luat 3 pentru un burger.

Gatiti 2-3 minute pe fiecare parte, astfel incat excesul de grasime sa se topeasca si baconul sa arate crocant si crocant.

Puneți feliile pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

În timp ce slănina se gătește, se întoarce la burger.

După cum am spus mai sus: file de pui, după prăjire, trebuie să vă odihniți timp de 3-4 minute pe o masă de tăiat sau un platou. Cum să te odihnești - împarte-l în 2 părți egale. Tăiați în felii subțiri dacă doriți.

Puneți bucățile de pui deasupra varzei.

Deasupra puiului sunt cateva felii de castraveti murati.

Finalizați ansamblul ungând partea superioară a chiflei sos de brânză si adaugand bacon peste castraveti. Dacă sosul este prea gros, puneți-l la microunde.

Serviți burgeri cu cartofi copți și o sticlă de bere.

Cu siguranță măcar o dată ai avut chef să mănânci ceva foarte gustos, chiar dăunător, de exemplu, un burger de pui suculent și aromat cu ceapă murată și o frunză de salată crocantă. Mmm... Dar burgerii de pui nu trebuie să fie neapărat răi! Sunt foarte ușor de făcut în propria bucătărie din proaspăt și produse de calitate... Să ne răsfățăm puțin pe noi și pe familia noastră cu fast-food de casă.
Fast-food-ul este certat în toată lumea: mâncarea fast food dăunătoare sănătății. Încă ar fi! Cumpărând cartofi sau un burger de pui delicios într-un restaurant fast-food, comanda ta va fi pe masă în câteva minute. Și totul pentru că mâncarea ta era deja practic gătită chiar înainte de a intra în unitate. Catering... O grămadă de aditivi chimici ajută la prevenirea stricarii instantanee a alimentelor și sunt prezenți în orice, de la sos la chifle. Dar nu vom folosi niciun potențial de aromă sau conservanți în burgerii noștri, așa că nu vă faceți griji, acest fast-food nu vă va răni familia!

Ușoară

Ingrediente

• Chifle pentru sandviș - 6 bucăți;
• Piept de pui - 0,5 kg;
• ceapa mare - 1 bucata;
• Castraveți murați - 5 bucăți;
• maioneza - 5 linguri;
• Ketchup - 5 linguri;
• Frunze de salata verde - 6 bucati;
• Ulei vegetal - 3 linguri;
• zahăr - 2 lingurițe;
• Oțet - 40 ml.

Dacă doriți, puteți adăuga roșii proaspete, rondele de ardei gras sau felii de brânză la hamburgeri. Chiar și un fel de mâncare atât de simplu poate fi mult spațiu pentru experimentare!

Pregătirea

Mai întâi, tăiați chiflele în jumătate.


Pieptul de pui se spala bine, se taie bucatele si se face carne tocata. Puteți folosi o mașină de tocat carne, dar un robot de bucătărie poate manipula cu ușurință fileurile fragede de carne.



Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Încercați să le faceți cât mai subțiri posibil. Apoi trimiteți ceapa într-un recipient nemetalic, adăugați zahăr acolo, turnați oțet și adăugați apă clocotită. Se toarnă apă până când toată ceapa este acoperită cu marinată, aceasta este aproximativ 100 ml. Pune ceapa deoparte, după 15 minute nu va mai fi nici o picătură de amărăciune în ea și va adăuga un crocant apetisant burgerilor tăi cu file de pui. Înainte de a adăuga ceapa în vas, scurgeți marinata și clătiți ceapa cu apă curată. Tăiați castraveții în felii.

Ungeți jumătățile de chifle cu ketchup și maioneză. Pentru fiecare parte a pâinii, aproximativ o linguriță de ketchup și maioneză va dispărea.


A venit rândul cotlet de pui: Se condimenteaza cu sare si piper si se formeaza prajituri rotunde plate. Prăjiți-le într-o tigaie pe ambele părți. Carnea tocată se gătește foarte repede, așa că 3-4 minute pe fiecare parte vor fi suficiente.


Rămâne să modelăm burgerii de pui. Puneți frunze de salată verde pe jumătatea inferioară a ruloului.


De sus trimitem cotletul deja puțin răcit. Lăsați cotletul să se răcească, altfel salata își va pierde din calitățile crocante din cauza temperaturii ridicate a cărnii.


Acoperiți cotletul cu inele de castraveți.


Stratul final este ceapa murată.


Asta e tot! Hamburgerii din piept de pui sunt gata!

Tăiați fileul de pui în fâșii largi. Dacă doriți să obțineți o tăiere perfectă, este mai bine să înghețați puțin carnea - atunci aceasta va fi tăiată mai fin și mai precis. Dar puteți tăia și fileuri de pui răcite.

Încinge tigaia foarte mult, toarnă jumătate în ea ulei vegetal(2 linguri). Se pune fileul de pui tocat in uleiul incins si se prajeste la foc iute aproximativ 5 minute, amestecand continuu.

Această metodă de prăjire este tipică pentru mancare chinezeasca... Se poate adăuga sos de soia pentru a spori aroma chinezească a preparatului. La 5 minute după începerea prăjirii, puiul este aproape gata, dar încă suculent. În acest moment adăugați sos de soia (4 linguri), reduceți puțin focul și prăjiți aproximativ 2-3 minute, amestecând din când în când. Scoateți ușor puiul fiert din tigaie.

În tigaia în care a fost preparat fileul de pui, prăjiți legumele - toate separat. Prăjiți ardeii la foc mare pentru câteva minute. După prăjire, se adaugă la fileul de pui.

Ceapa poate fi prăjită sau ușor caramelizată.

Adăugați puțin ulei vegetal în tigaie. Prăjiți ceapa la foc mare timp de 1-2 minute. Se toarnă 1 lingură sos de soiași prăjiți ceapa timp de 1 minut. Adăugați zahăr în tigaie, amestecați cu ceapa, așteptați până când zahărul începe să se topească în caramel. Ceapa va deveni frumos colorată și foarte gustoasă.

Adăugați ceapa fiartă la restul ingredientelor.

File de pui, dulce ardei gras si ceapa caramelizata se amesteca intr-un bol separat. Umplutura de burger este gata.

Adună un burger.

Tăiați partea de sus a chiflei, îndepărtați pesmetul din cea mai mare parte, umpleți ceașca rezultată fileu de pui cu legume.

Burgerul este gata! Puteți acoperi chifla cu blatul, făcând un sandviș închis. Sau o poți lăsa așa. În orice caz, va fi delicios!