Napoleon într-o tigaie este o rețetă simplă. „Napoleon” gătit într-o tigaie - este real?

Buna seara prieteni!

La naiba sarbatori de revelion o prajitura gustoasa„Napoleon” și acum vă împărtășesc rețeta lui. Dar nu este prăjitură obișnuită din foietaj, cu care toata lumea este obisnuita, si prajitura Napoleon in tigaie. am gatit reteta pas cu pas cu o fotografie, cât a putut.

În general, coac ceva rar, dar o prăjitură de sărbători este obligatorie.

De îndată ce aluatul începe să-și schimbe culoarea și apar niște coșuri, întoarceți tortul pe cealaltă parte. Prajiturile nu trebuie prajite, ci doar putin acoperite cu pete maronii.

Nu acordați atenție că prăjiturile finite nu sunt foarte frumoase, acest lucru nu se va observa în tort.

Am impartit aluatul in 7 bucati, iar din resturile de aluat s-au mai facut doua prajituri. Am copt 9 prajituri in total.

Am ales cea mai nereușită prăjitură, după ce s-a răcit complet, l-am răsucit într-o mașină de tocat carne. Am nevoie de aceste firimituri pentru a orna tortul.

Modelarea tortului Napoleon

Întindeți prajitura de jos gros cremă.

La așezarea următoarei prăjituri, o apăsăm ușor pe cea de jos, dar fără a aplica forță, pentru ca crema să nu curgă afară.

Astfel, întindeți și întindeți smântână pe toate prăjiturile, nu uitați să întindeți smântână groasă pe părțile laterale ale prăjiturii. Pentru a face tortul gustos, nu regreta crema.

Nu ungem prajitura de deasupra cu crema, pentru ca mai intai trebuie sa ornam partile cu pesmet.

Turnam o firimitura din crusta macinata intr-un castron, iau prajitura cu mainile de sus si de jos si ii rulez partile intr-un pesmet.

Acum intindem prajitura de blat cu crema, nu stiu sa decorez prajiturile, asa ca doar stropesc blatul cu pesmet. Și în această performanță arată bine, mi se pare.

Lasam mai intai tortul la inmuiat pe masa, apoi il pun la frigider. Cu cât stă mai mult, cu atât devine mai gustoasă și mai moale.

Îți place tortul Napoleon? I-ai copt vreodată prăjiturile într-o tigaie?

Nu? Ei bine, acum ai o rețetă de tort Napoleon într-o tigaie! Incearca-l. Este foarte gustos, mai ales cu.

Cu toate acestea, sunt de acord că puful clasic Napoleon nu este mai puțin gustos. Mi se pare că principalul lucru în ea este o cremă de succes. Prin urmare, puteți chiar să faceți un tort destul de decent din prăjiturile gata făcute care sunt vândute în magazin. Și încă o fac des, este atât de delicat și incredibil de gustos.

„Napoleon” într-o tigaie este un desert celebru și nebun de popular într-o versiune complet nouă. Dacă în varianta clasica Deoarece această prăjitură înseamnă o coacere lungă a prăjiturii, rețeta folosind o tigaie poate fi considerată „leneșă”. Și pregătirea aluatului în sine și mai departe tratament termic ia mult mai puțin timp și efort.

Vă puteți certa la nesfârșit dacă tortul Napoleon iese într-o tigaie la fel ca în cuptor.... Gurmanzii pretențioși vor găsi cu siguranță câteva diferențe evidente, dar acest lucru nu împiedică desertul să apară tot mai des în cărțile culinare ale gospodinelor moderne. Toate aceleași prăjituri moi, toate aceeași cremă delicată și toate aceeași încântare de la invitați la apariția lui „Napoleon” pe masă!

Înainte de a găti „Napoleon” într-o tigaie, cu siguranță ar trebui să studiați câteva rețete pentru această delicatesă.... Nu ar trebui să te bazezi pe experiența ta în copt - compoziția aluatului este semnificativ diferită de clasicul foietaj. Se framanta cu adaos de unt, zahar, oua si vanilie. De asemenea, puteți diversifica gustul „Napoleon” cu lapte condensat sau brânză de vaci. Crema pentru „Napoleon” într-o tigaie se folosește tradițional - cremă. Conține lapte, zahăr, făină și unt.

Când prăjiturile și smântâna pentru „Napoleon” sunt gata într-o tigaie, prăjitura se strânge într-o „turelă” rotundă. Decorați-l cu resturile de smântână, firimituri de aluat și nuci zdrobite. „Napoleon” trebuie lăsat câteva ore într-un loc răcoros pentru impregnare. Fără aceasta, consistența deosebită a desertului, care atrage atât de mult un dinte de dulce, se va pierde.

Secretele de a face „Napoleonul” perfect într-o tigaie

„Napoleon” într-o tigaie va ajuta gazda în ajunul sărbătorii, va ajuta la economisirea de timp și efort în pregătirea desertului. Prajiturile se vor dovedi a fi foarte gustoase, iar daca le adaugati crema clasica pentru tort, puțini oameni vor vedea diferența cu originalul. Dacă nu ați întâlnit un fel de mâncare similar înainte, asigurați-vă că citiți recomandările valoroase, cum să gătești „Napoleon” într-o tigaie:

Secretul #1. În procesul de prăjire a prăjiturii pentru tortul Napoleon, în tigaie rămân firimituri mici. Acestea trebuie îndepărtate înainte de a adăuga următoarea crustă pentru ca aluatul să nu se ardă. De asemenea, se recomandă să lăsați tigaia să se răcească puțin înainte de fiecare porție.

Numărul secret 2. Pentru ca Napoleon într-o tigaie să răspundă așteptărilor, trebuie să alegeți ustensilele potrivite pentru gătit. Preferă o tigaie cu fundul și părțile laterale groase. Tigăile vechi din fontă sunt ideale.

Numărul secret 3. Înainte de a prăji prăjiturile pentru „Napoleon” într-o tigaie, străpungeți-le în mai multe locuri cu o furculiță. Acest lucru va preveni umflarea aluatului în timpul încălzirii.

Prajitura "Napoleon" cu lapte condensat intr-o tava

Laptele condensat la Napoleon se găsește cel mai adesea în interiorul cremei, dar în această rețetă va servi ca unul dintre ingredientele din aluat. În același timp, umplutura tortului va rămâne clasică. Această combinație va încânta orice dinte de dulce, pentru că se dovedește cu adevărat super-dulce, aromată și apetisantă!

Ingrediente:

• 3 ½ căni de făină;
• 3 oua;
• 1 lingura sifon;
• 1 cutie de lapte condensat;
• 60 g unt;
• 1 plic de zahăr vanilat;
• 500 ml lapte;
• 1 ½ cană de zahăr.

Metoda de gatire:

1. Turnați laptele condensat dintr-un borcan într-un castron adânc.
2. Adăugați un ou în laptele condensat, amestecați bine, apoi adăugați sifon stins.
3. Adăugați treptat 3 căni de făină în aluat, frământând constant masa.
4. Se presara faina pe masa, se framanta aluatul pana se omogenizeaza si elastic.
5. Împărțiți aluatul în 8 părți și rulați fiecare într-o crustă plată corespunzătoare diametrului tigaii.
6. Prăjiți toate resturile de aluat rămase într-o tigaie, apoi măcinați în firimituri folosind un blender.
7. Prăjiți apoi toate prăjiturile pe ambele părți, fără a unge tava cu ulei.
8. Bateți ouăle rămase cu zahărul până se dizolvă boabele, adăugați zahăr vanilat, făină și lapte.
9. Se amestecă totul până se omogenizează și se pune pe foc, se fierbe până se îngroașă, amestecând ușor totul cu un tel.
10. Se pune untul in smantana fierbinte si se bat din nou bine.
11. Ungeți prăjiturile, părțile laterale și blatul tortului Napoleon cu crema rezultată, decorați desertul cu aluat tocat în prealabil.

Interesant de pe net

Această rețetă „Napoleon” este cât se poate de aproape de clasică atunci când se coace prăjituri într-o tavă. Când vine vorba de prăjirea directă, aveți mare grijă deoarece aluatul se coace foarte repede. Câteva minute sunt suficiente pentru fiecare prăjitură. În același timp, nu este necesar să lubrifiați tigaia cu nimic și chiar nedorit.

Ingrediente:

• 2 ¾ cani de faina;
• 2 pahare de zahar;
• 150 g unt;
• 6 oua;
• ½ linguriță sifon stins;
• 1 litru de lapte;
• 1 lingura zahăr vanilat;
• Nuci.

Metoda de gatire:

1. Bateți 3 ouă și un pahar de zahăr până la fermitate.
2. Adăugați 3 linguri de unt topit.
3. Se stinge sifonul cu oțet și, de asemenea, se toarnă în masa de ouă, se amestecă totul.
4. Adăugați treptat făina cernută (2 ½ căni), frământați aluatul.
5. Acoperiți vasul cu aluatul cu un prosop sau folie alimentară și lăsați 30 de minute la temperatura camerei.
6. Bateți bine ouăle rămase cu zahărul, adăugați făina rămasă și laptele răcit.
7. Se fierbe lichidul rezultat până la fierbere, amestecând continuu, la foc mic.
8. Adăugați zahărul vanilat în smântâna fiartă, amestecați repede și îndepărtați cratita de pe foc.
9. Se inmoaie uleiul la temperatura camerei, se adauga la crema racita, se bate totul cu un mixer.
10. Împărțiți aluatul pregătit pentru „Napoleon” într-o tigaie în 14 părți egale.
11. Rulați fiecare bucată de aluat într-un strat subțire, concentrându-vă pe diametrul tăvii.
12. Se incinge o tigaie, apoi se reduce focul la mediu, se prajesc prajiturile pe ambele parti.
13. Formați o prăjitură Napoleon, alternând prăjiturile cu smântână, ungeți părțile laterale și acoperiți cu cremă din abundență.
14. Decorați partea de sus a tortului cu nuci, lăsați-l pe Napoleon să infuzeze câteva ore.

Aluatul de caș, desigur, nu este obișnuit pentru un astfel de desert, dar nu se va strica deloc tratarea preferată, dar pur și simplu îi va oferi lui „Napoleon” un gust picant în tigaie. În același timp, prăjiturile sunt foarte moi și fragede, sunt bine înmuiate și prăjite în câteva minute!

Ingrediente:

• 200 g brânză de vaci;
• 350 g faina;
• 3 oua;
• 1 praf de vanilina;
• 2 pahare de zahar;
• 500 ml lapte;
• 1 lingura sifon;
• 1 lingura oţet;
• 150 g unt.

Metoda de gatire:

1. Se macină 2 ouă cu zahăr, se adaugă vanilină la ele 3 linguri de făină, se amestecă bine.
2. Transferați amestecul rezultat într-o cratiță, turnați laptele în același loc, bateți ușor cu telul.
3. Amestecați constant crema, gătiți-o până se îngroașă la foc mic, apoi lăsați-o să se răcească complet.
4. Combinați brânza de vaci cu zahărul rămas și oul într-un castron separat, măcinați până se omogenizează.
5. Introdu in masa de cheag sifon stins si faina cernuta, se framanta un aluat dens.
6. Împărțiți aluatul în 8 părți, rulați fiecare subțire și înțepați cu o furculiță în mai multe locuri.
7. Prăjiți prăjiturile rezultate într-o tigaie uscată și fierbinte, tăiați marginile neuniforme.
8. Se pune untul incalzit la temperatura camerei in crema racita, se bate.
9. Când prăjiturile s-au răcit, le ungem cu smântână, formând „Napoleon”.
10. Se unge prajitura Napoleon pe laterale si se deasupra cu restul de crema, se decoreaza dupa preferinta, apoi se lasa 6 ore la macerat.

Acum știi cum să gătești „Napoleon” într-o tigaie conform rețetei cu o fotografie. Poftă bună!

Timp de gătit: 1 oră 20 de minute.
Porții: 8.
Aparate si ustensile: blender de bucătărie, mixer, tel, tigaie, oală mică, 2 boluri, foarfece, farfurie.

Produsele necesare

Ingrediente pentru straturile de tort:

• Apă - 0,5 căni.
• Soda - 0,25 linguriță, stins cu o lingură de oțet sau 0,5 linguriță de suc de lămâie.
• Un vârf de cuțit de sare.

Crema de crema:

• Lapte - 0,5 căni.
• Făină - 2-3 linguri.
• Zahăr - 1 pahar.

Crema cremoasa:

• Lapte condensat - 1 cutie.

• Unt - 1 pachet.

M-au tratat cu o rețetă alternativă pentru a face „Napoleon”, dar nu la cuptor. Potrivit furnizorului de rețetă, este reteta simpla prăjitură rapidă„Napoleon” într-o tigaie cu gustul copilărieiși îmi amintesc atât de bine de el. Îndoit. Dar o cantitate atât de mică de timp personal pentru un experiment, după cum spun matematicienii, poate fi neglijată.

Pregătirea pentru proces

Principalul lucru la întrebarea „cum să coaceți tortul Napoleon într-o tigaie” este organizarea corectă a acțiunilor. Ar trebui să începeți prin a face o cremă.

Există două variante de cremă - cremă și cremă... Prefer să folosesc ambele tipuri în „Napoleon”, untând prăjiturile una pe alta.

Stratul trebuie aplicat pe prajitura de jos. Straturile sunt înmuiate mai bine. Se unge crema de unt strat superior si laturi. Torturile pentru tortul Napoleon sunt coapte ultima in tava si imediat unse cu crema gata preparata.

Ar trebui să Notă acea făină poate diferi în măcinare, care depinde în întregime de producător. Cu măcinarea fină cu un conținut ridicat de gluten, va fi nevoie de puțin mai puțină făină. Nu poți ghici fără experiență, așa că înainte de a face tortul Napoleon într-o tigaie, încearcă să coace ceva din făina pe care o ai.

sa nu uiti asta un numar mare de ouăle şi laptele duc la coacere uscată, și unt în exces face aluatul mai greu.

În unele cazuri, când fac prăjituri uscate, refuz în general ouăle, sau aleg cel mai mic ou, iar jumătatea de lapte diluează cu apă.

Tort „Napoleon” într-o tigaie: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Acum voi încerca să descriu în detaliu procesul de a face un puf. Recunosc că coacerea prăjiturii într-o tigaie este un truc pentru mine, deoarece experiența de viață este legată exclusiv de Așadar, haideți să ne dăm seama cum să facem tort Napoleon într-o tigaie.

Gătirea cremei

Ingredientele primului pas:

• Lapte - 0,5 căni.
• Făină - 2-3 linguri.
• Unt sau tartinat - 100 gr.

• Ouă - 2 mari sau 3 mici.
• Zahăr - 1 pahar.

Pentru prepararea lui, luăm un oală mic, de preferință puțin adânc. Bagați ouăle și măcinați-le cu făină și zahăr. Se toarnă lapte rece, se pune pe foc mic, se aduce până se îngroașă cu amestecare constantă și continuă.

Imediat ce masa a fiert, se ia de pe foc. Se da deoparte la racit, dar se presara deasupra cu zahar pentru a nu forma crusta. De îndată ce masa s-a răcit la o stare caldă, adăugați untul și amestecați bine. Timp de gătire 15-20 minute.

Crema de unt

Ingredientele pasului al doilea:

• Lapte condensat - 1 cutie.

• Unt - 1 pachet, 250 gr.

Gătitul tradițională cremă de unt pe lapte condensat conform rețetei tortului Napoleon într-o tigaie este foarte simplă. Frecați untul înmuiat cu o lingură, adăugând treptat lapte condensat.

După ce amestecați componentele, bateți cu un mixer până când volumul se dublează. Gata, crema este gata, si o vom mai lasa putin in pace. Timp de gătire 10-15 minute.

Ingredientele pentru al treilea pas:

• Făină - 2,5-3 căni, în funcție de măcinare.
• Unt sau margarina - ambalaj 250 gr.
• Apă - 0,5 căni.
• Soda - 0,25 linguriță, stins cu o lingură de oțet sau 0,5 linguriță de suc de lămâie.
• Sare - un praf.

Este timpul să începem. Se toarnă toată făina într-un bol. Pe răzătoarea de sfeclă roșie se pot da pe răzătoare untul sau margarina rece, dar eu îl toc mărunt cu un cuțit în făină. Neapărat sare aluat.

Nimic nu sporește gustul dulce ca sarea!

Adăugați în apă rece oţet sau suc de lămâie. Formați rapid aluatul, dar nu frământați bine. Il invelim cu folie alimentara, apoi il dam la frigider pentru 30 de minute.

Peste tot 30-40 de minute pune tigaia in medie foc sau numarul 2în prezența unui aragaz electric. Împărțiți aluatul într-un număr impar de bucăți pentru a folosi un tort pentru decor și întindeți-l subțire.

Pentru a face prajiturile conform retetei tortului Napoleon chiar intr-o tigaie, puteti folosi ca sablon un capac mare dintr-o tigaie. Timp de coacere 2-3 minute pentru fiecare crusta.

Videoclip cu prepararea unui tort Napoleon într-o tigaie

Înainte de a începe lucrul, este recomandabil să vă familiarizați cu Rețetă video pas cu pas tort „Napoleon”. În el veți găsi răspunsurile la toate întrebările rămase.

Etapa finală

După cum am menționat deja, folosesc ambele tipuri de cremă pentru a lubrifia straturile - cremă și cremă cu lapte condensat... Crema ajută la înmuiat rapid și vă permite să vă bucurați de gustul laptelui condensat.

Pentru a face straturile mai bine saturate, ar trebui tunde subțire foarfeca marginea fiecarui tort. Nu recomand folosirea unui cuțit deoarece prajitura gata facuta se sfărâmă și se sparge sub lamă. Marginile se taie intr-o farfurie si una dintre prajituri se macina cu mana pana se formeaza firimituri fine.

Napoleon decorat tradițional- se presara firimituri deasupra si marginile prajiturii, unse abundent crema de unt astfel încât stropirea să fie ferm lipită de margini.

Capodopera culinara gata trebuie infuzat și înmuiat cel putin sase ore la temperatura camerei, dupa care se serveste la ceai dulce.

Dacă v-a plăcut metoda mea de gătit sau dacă aveți întrebări despre tehnologia procesului, vă invit să discutați despre tema napoleonică. Vreau doar să subliniez că acasă tortul Napoleon se gătește într-o tigaie foarte repede. Înainte de a începe lucrul, am verificat timpul și am păstrat-o într-o oră și 20 de minute.

Este dificil să găsești o persoană căreia să nu-i placă tortul nobil cu marele nume Napoleon... Dar să te deranjezi cu pregătirea lui, coacerea pe rând a zeci de prăjituri în cuptor, probabil că nu este pe placul oricărei gospodine.

Cum să accelerezi procesul și să gătești rapid delicios Napoleon? Este simplu: prăjiturile pot fi coapte într-o tavă! Aceasta reteta simpla este facuta special pentru cei lenesi si foarte ocupati de dulce.

Pentru ca coacerea într-o tigaie să nu iasă mai rău decât în ​​cuptor, trebuie să cunoașteți câteva trucuri importante:

• Tigaia trebuie să fie din fontă veche sau acoperită cu teflon, dar cu fundul gros. Pereții subțiri și fundul se încălzesc prea repede și nu distribuie bine căldura.
• Trebuie să-l ungeți unt in cantitati mici.
• După ce ați prăjit fiecare prăjitură, scoateți cocoloașele rămase din tavă. Procedura trebuie repetata de fiecare data, altfel firimiturile de la prajitura precedenta se vor arde rapid si, ca urmare, vor inmuia prajitura cu un miros de ars.

Tort Napoleon cu crema

O prăjitură într-o tigaie este ușor de pregătit. Puteți folosi rețeta clasică de cremă, dar aluatul va fi preparat folosind o cu totul altă tehnologie. Adică, pentru a coace prăjituri bune într-o tavă, proporțiile produselor trebuie să fie diferite față de tradiționalul foietaj.

Pentru a face aluat pentru Napoleon, avem nevoie de:

• făină de grâu - 2,5 linguri
• zahăr granulat - 1 lingură
• unt - 3 linguri
• ouă de pui - 3 buc.
• sifon stins - 0,5 linguriță
• nuci zdrobite pentru decor

Pentru crema:

• lapte de vacă - 1 l
• ouă de pui - 3 buc.
• făină de grâu - 2 linguri
• zahăr - 1 lingură
• vanilie
• unt - 100 g

In primul rand sa pregatim aluatul si sa folosim urmatoarea reteta: batem activ ouale si zaharul. Treptat, când se formează o spumă puternică, adăugați unt înmuiat și sifon stins. Se adauga apoi faina, se amesteca bine sa nu ramana cocoloase.

Se acoperă recipientul în care a fost frământat aluatul cu folie alimentară și se lasă în pace 30 de minute.În timp ce se odihnește, trebuie să prepari o cremă pentru Napoleon.

Se macină bine ouăle cu adaos de zahăr. Se toarnă făină și se diluează totul cu lapte rece. Trimiteți masa la foc și, după cum spune rețeta, amestecând continuu, aduceți-o la fiert. Imediat ce a dat în clocot, se adaugă vanilia și se ia de pe foc. Cand crema s-a racit adaugam untul si batem cu telul.

Cand aluatul s-a odihnit, il scoatem si il impartim in 14 bucati. Întindeți prăjiturile și coaceți într-o tigaie fierbinte la foc mediu. Prăjiturile se prăjesc pe tort ca niște clătite - doar aveți timp să le răsturnați. Va dura maxim 20 de minute pentru a coace toate cele 14 straturi.

Asamblare: ungeti fiecare strat cu crema racita. Ungeți blatul și părțile laterale cu smântână și stropiți cu nuci zdrobite.

Prajitura se va dovedi a fi foarte moale si satioasa. Un astfel de Napoleon poate încânta întreaga familie chiar și în fiecare zi, pentru că este ușor și rapid de gătit! Nu uitați să salvați această rețetă.

Napoleon cu lapte condensat

Încă una reteta interesanta coacerea într-o tigaie este un Napoleon popular cu lapte condensat. Și trucul lui nu este că se folosește lapte condensat în loc de cremă, ci că aluatul în sine este frământat pe el.

Pentru un astfel de tort avem nevoie de:

• făină de grâu - 3,5 linguri
• ouă de pui - 3 buc.
• sifon stins - 0,5 linguriță
• lapte condensat (pentru aluat) - 1 bidon
• vanilie
• zahăr granulat - 2 linguri
• lapte de vacă - 500 ml
• unt - 100 g

Gătirea aluatului de lapte condensat. Pentru a face acest lucru, într-un castron mare, amestecați laptele condensat, 1 ou și 3 căni de făină. Se amestecă bine și se adaugă sifon stins. Se framanta aluatul, se inveleste cu folie alimentara si se lasa pe viitorul Napoleon sa se odihneasca cateva minute.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 300 de grame.
• Ouă (doar gălbenușuri) - 4 buc.
• Lapte de la 3,2% - 1 litru.
• Unt - 350 de grame.
• Bere - 100 ml.
• Zahăr - 200 de grame.
• zahăr vanilat - 1-2 lingurițe
• Sare.

Economisi timp!

Ce să faci când acasă nu este timp sau nu există cuptor acasă, dar chiar vrei să-i mulțumești pe cei dragi cu un tort de casă dulce și aerisit? Soluția este evidentă: poți face celebrul tort Napoleon într-o tigaie! Da, ai auzit bine, în cea mai obișnuită tigaie!

Mulți ridică din umeri sceptici: pot fi comparate prăjiturile coapte, a căror preparare a luat atât de mult timp și efort, cu unele prăjite?

Cum să egalezi, așa cum demonstrează numeroase experimente culinare. Acum fiecare gospodină va putea găti clasicul tort Napoleon preferat într-o tigaie, economisind mult timp, în timp ce cei de acasă sunt garantat să fie mulțumiți.

Prajitura de casa "Napoleon", gatita in tigaie, nu va diferi foarte mult de cea adevarata, facuta dupa toate regulile, nimeni nu va observa nici macar diferenta. Toată lumea se va bucura de gustul uimitor al prăjiturii care a cucerit inima împăratului rus Nicolae al II-lea în urmă cu peste o sută de ani. Pentru procesul său, această capodopera dulce a fost prezentată la un concurs de cofetărie dedicat centenarului victoriei asupra francezilor în Războiul Patriotic din 1812.

O prăjitură triunghiulară făcută din multe straturi de aluat sfărâmicios, uns cu cea mai delicată cremă, a devenit foarte populară, iar abia mai târziu din patiserii a migrat în bucătăriile cetățenilor de rând, a căpătat forma unui tort, dar și-a păstrat numele „Napoleon”. ”, primită în cinstea asemănării cu pălăria lui Bonaparte. Există de fapt o mulțime de versiuni ale originii acestui desert, iar tortul în sine este pregătit în tari diferite Europa, schimbând puțin rețeta.

Dar un lucru se știe cu siguranță - tortul Napoleon este foarte gustos, așa că ar trebui să îl gătiți singur cel puțin o dată: într-o tavă, la cuptor, folosind aluat gata preparat prin experimentarea cu crema.

Rețeta de tort Napoleon în tigaie diferă de originală doar în pregătirea aluatului, altfel sunt identice. Întregul proces de gătit „Napoleon” într-o tigaie (cu excepția răcirii) nu va dura mai mult de 20 de minute, în acest timp puteți prăji prăjiturile, le ungeți cu smântână pregătită în prealabil și nu stați în așteptarea dureroasă în fața cuptorul.

Prajitura "Napoleon" in tava se face cu crema, precum si cu orice alta pe gustul tau. De exemplu, prajitura simpla Napoleon cu crema pe baza de lapte condensat sau crema de branza este foarte populara.

Dar înainte de a găti tortul Napoleon într-o tigaie, este important să vă asigurați că această tigaie îndeplinește pe deplin o serie de cerințe, altfel prăjiturile pur și simplu nu vor funcționa. În special, tigaia trebuie să aibă fundul gros și să aibă un strat antiaderent. O tigaie veche din fontă funcționează bine, cu părțile groase și fundul care distribuie bine căldura.

Pentru lubrifiere, puteți folosi o cantitate mică de unt, dar în niciun caz ulei vegetal. De asemenea, trebuie să lăsați tigaia să se răcească puțin după ce ați copt fiecare prăjitură, apoi să o ștergeți cu un șervețel, eliminând urmele de făină și pesmet. Acesta din urmă poate arde, iar noul tort se va strica.

Dacă urmați complet rețeta pas cu pas, atunci tortul Napoleon cu siguranță va reuși, iar cei dragi vor fi mulțumiți de desertul delicios.

Faceți o prăjitură rapidă

Acela care nu-și poate vedea viața fără deserturi delicioase, dar economisește timp pentru prepararea lor, vă va plăcea rețeta de tort Napoleon în tigaie de la Tatiana Litvinova. Celebrul prezentator TV și expert culinar propune să se abată de la reguli și să înlocuiască metoda laborioasă de a face prăjitura Napoleon cu una mai rapidă - într-o tigaie, iar o rețetă pas cu pas vă va ajuta să aduceți această idee la viață în dvs. bucătărie.

Trebuie să pregătiți în avans crema pentru tortul Napoleon. Se macină într-un castron adânc cu zahăr galbenusuri de ou, se toarnă lapte, cu amestecare constantă, se adaugă 3 linguri. l. făină. Puneti recipientul cu amestecul la foc mic si gatiti, amestecand tot timpul, pana consistenta devine groasa. Lăsați masa să se răcească, apoi adăugați 150 g de unt înmuiat și zahăr vanilat (o puteți înlocui cu vanilie).

Aluatul pentru prăjitura Napoleon într-o tigaie cu cremă este foarte simplu: trebuie să înmoaie untul la temperatura camerei, să cearnă făina rămasă, sărați ușor și adăugați bere rece. Se framanta un aluat moale de plastic, se imparte in parti egale in functie de numarul de prajituri (de la 8), se da la frigider pentru o ora, invelindu-l cu folie.

Cand aluatul s-a racit, rulam toate bucatile in prajituri subtiri, facand fiecare un cerc.

Prăjiți prăjiturile pentru tortul Napoleon într-o tigaie fără ulei, urmând rețeta cu fotografie. Va dura 2-3 minute pe fiecare parte, in functie de grosimea prajiturii, drept urmare acestea trebuie sa se rumeneasca bine.

Când prăjiturile s-au răcit, o rupem pe una în firimituri mici, iar restul le punem una peste alta, ungându-le pe fiecare cu cremă.

Deasupra prajiturii se presara pesmet pe toate partile, se tine la frigider, iar la servire se orneaza cu zmeura sau sirop, frunze de menta.

Prajitura "Napoleon" de la Litvinova se prepara intr-o tava cu crema clasica, dar poate fi inlocuita cu caas, cremoasa, lapte condensat sau orice alta dupa bunul plac.

Variante

A face tortul Napoleon într-o tigaie acasă este foarte simplu. Dar, deși rezultatul diferă puțin de cel original, aluatul pentru tortul Napoleon într-o tavă nu este pregătit conform reteta clasica, dar schimbați proporțiile ingredientelor astfel încât la coacere să se comporte adecvat.

De exemplu, puteți folosi rețeta de aluat de lapte condensat pentru tortul Napoleon într-o tavă. Trebuie să combinați o cutie de lapte condensat cu un ou, să bateți, să adăugați o linguriță de lapte stins la amestec suc de lămâie sifon. Cu amestecare constantă, adăugați treptat făina (3 linguri).

Frământați aluat elastic când este gata, împărțiți-l în părți egale (în funcție de numărul de prăjituri), fiecare dintre ele rulate într-un cerc subțire. Este bine să încălziți tava și, fără să o ungeți, să coaceți prăjiturile, străpungându-le de mai multe ori cu o furculiță pentru a evita umflarea. Prăjiți prăjiturile la foc mediu timp de 1-2 minute pe ambele părți.

Aceasta reteta de aluat cu lapte condensat pentru prajitura Napoleon este potrivita pentru orice fel de crema. De asemenea, economisește semnificativ timp, deoarece aluatul nu trebuie ținut la frigider timp de o oră.

O alta reteta de aluat de prajitura Napoleon intr-o tigaie merge bine cu crema.

1. Pentru a pregăti prăjiturile, trebuie să bateți 3 ouă cu 2,5 căni de zahăr într-o spumă puternică, apoi adăugați treptat unt moale (150-200 g) și 1/2 linguriță. sifon stins.
2. Se frământă aluat neted, se acoperă și se dă la frigider pentru o jumătate de oră.
3. Apoi împărțiți aluatul în cantitatea potrivită bucăți (8-14), rulați fiecare subțire și coaceți într-o tavă preîncălzită 2-3 minute pe fiecare parte, ca niște clătite.
4. Ungeți prăjiturile pentru tortul Napoleon copt într-o tavă cu orice cremă, de exemplu, cu lapte condensat și unt (1 cutie de 200 g).

Pentru a face tortul Napoleon, gătit într-o tigaie, gustos și frumos, puteți lua ideea designului său din fotografie, de exemplu, stropiți nu numai cu firimituri de aluat, ci și cu nuci zdrobite sau fulgi de cocos, decora fructe de padure proaspete, frisca, se toarna peste sirop.