Cum se prăjește polenul cu o crustă. Cum se gătește polenul într-o tigaie, astfel încât peștele să nu se despartă. În sos de smântână

Pollock este un pește accesibil și hrănitor, deci trebuie inclus în dietă. Comparativ cu alte tipuri de pește, polenul nu are un gust pronunțat, ceea ce îl face un produs excelent pentru prepararea felurilor de mâncare interesante. Dar chiar și polenul prăjit într-o tigaie este deja foarte gustos și apetisant.

Polen prăjit cu ceapă

Pollock poate fi prăjit cu ceapă într-o tigaie și servit cu orice garnitură pentru prânz sau cină.

Ingrediente:

• carcasă de polen proaspăt;
• două ceapă;
• 3-4 linguri. linguri de făină;
• ulei, condimente pentru pește.

Pregătire:

1. Tăiați carcasa de polen pregătită în porții.
2. Se toarnă făină, sare și orice condimente pentru preparatele din pește într-un castron, se amestecă.
3. Înmuiați bucățile de pește în făină cu mirodenii și prăjiți-le până se rumenesc într-o tigaie cu adaos de ulei.
4. Tăiați ceapa în inele sau sferturi. Cu cât ceapa este mai subțire, cu atât va fi mai suculentă după prăjire.
5. Acum există două opțiuni pentru gătit în continuare. Puteți adăuga ceapă la pește și prăjiți-le împreună. Sau puneți peștele și, în locul său, puneți ceapa și prăjiți-o astfel încât să fie saturată cu sucul pe care pollock-ul l-a eliberat în timpul procesului de prăjire.
6. De îndată ce ceapa s-a rumenit, întoarceți bucățile de pește, prăjiți-le câteva minute și serviți.

În făină într-o tigaie

Polenul prăjit în făină este o rețetă simplă și rapidă pentru gătit, pe care chiar și cel mai neexperimentat bucătar îl poate manipula.

Ingrediente:

• doi pești;
• 135 g făină;
• sare, ulei.

Pregătire:

1. Tăiați carcasele decojite în bucăți mici, astfel încât peștele să se prăjească mai repede.
2. Se amestecă făina cu sare și pâinea peștele din ea.
3. Puneți bucățile într-o tigaie cu ulei încins și prăjiți până se rumenesc.
4. Se servește cu cartofi, orez sau paste.

Rețetă delicioasă pentru gătit în aluat

Pollock în aluat se dovedește a fi foarte fraged și suculent. Orice aluat poate fi preparat - cu lapte, bere sau apă minerală.

Ingrediente:

• 650 g de pește de mare;
• un ou;
• 65 ml lapte;
• 55 g de lingură de făină;
• sare, ulei.

Pregătire:

1. Tăiem carcasele de pește în file, tăiate în bucăți.
2. Pentru aluat, turnați o băutură cu lapte într-un castron, adăugați făină, sare și orice condimente la alegere, amestecați bine. Consistența panificării ar trebui să fie ca smântâna groasă. Prin urmare, adăugați făină dacă este necesar.
3. Puneți fileurile de polen în aluat, amestecați ușor, apoi scoateți unul câte unul cu o furculiță și puneți-le în ulei fierbinte, prăjiți-le până se rumenesc.
4. Transferăm produsul finit într-un șervețel de hârtie, astfel încât excesul de grăsime să dispară și îl transferăm într-un vas comun.

Pollock într-o tigaie cu o crustă

Toată lumea poate prăji un sclav într-o tigaie, dar nu toată lumea poate găti pește cu o crustă crocantă.

Ingrediente:

• 1 kg de pește de mare;
• condiment;
• 3-4 linguri. linguri de făină;
• unt.

Pregătire:

1. Tăiați carcasele de pește eviscerate și curățate în bucăți, puneți-le într-un castron, presărați sare și piper, amestecați și lăsați 15-20 de minute.
2. Se toarnă făină pe un vas plat.
3. Luăm bucăți de pește, presărăm făină și prăjim în ulei. Nu acoperim cu un capac, aceasta este singura modalitate de a obține o crustă apetisantă crocantă. Dacă acoperiți peștele, atunci acesta se va dovedi a fi fiert și gust fiert.

Prăjim în diferite pâini

Puteți folosi orice prăjire pentru a prăji peștele într-o tigaie. Peștele prăjit conform acestei rețete este crocant la exterior și suculent la interior.

Ingrediente:

• pollock proaspăt;
• 3-4 linguri. linguri de făină;
• 17 g amidon;
• 3-4 linguri de apă;
• condimente, ulei;
• un cățel de usturoi.

Pregătire:

1. Tăiați carcasele în bucăți, presărați sare și puneți deoparte deocamdată.
2. Se toarnă făină, amidon, piper într-un vas adânc și se toarnă apă, se amestecă totul bine cu un tel până se obține o masă vâscoasă fără bulgări. Puteți folosi orice condiment în pâine, cum ar fi semințe de rozmarin, busuioc uscat și alte ierburi.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie și puneți un cățel de usturoi cu un cuțit tocat, prăjiți câteva minute și imediat ce bucățile de legume se rumenesc, aruncați-le.
4. Scufundăm bucățile de pește în pâine și le punem rapid în uleiul aromat, prăjim polenul în aluat într-o tigaie timp de 3-5 minute pe fiecare parte.

Prajit întreg

Polenul întreg prăjit este cel mai mult cale rapidă gătit preparate din pește. Principalul lucru este să curățați bine carcasele de pește și să îndepărtați pelicula neagră, care poate strica vasul finit cu gustul său amar.

Ingrediente:

• doi pești;
• câteva felii de lămâie;
• condimente, ulei;
• 55 g făină.

Pregătire:

1. Carcasele de pește preparate trebuie să fie uscate cu grijă cu un prosop de hârtie, deoarece excesul de umiditate va duce la aderența peștilor la tigaie și la simpla fierbere, dar nu la prăjire.
2. Sareați carcasele, piperul și presărați cu suc de citrice, lăsați 30 de minute, astfel încât sucul de lămâie și condimentele să fie absorbite în pește.
3. După aceea, presărați carcasele cu făină și prăjiți-le în unt până se rumenesc crocant.

Un bucătar de casă excelent este cel care poate pregăti o capodoperă gastronomică din cel mai simplu produs, nu? Simplu pollock prăjit poate fi prăjit atât de delicios într-o tigaie încât pare un fel de mâncare fabulos din „1001 Nights” - fără exagerare! În plus, va fi respectată o condiție importantă pentru o dietă echilibrată - o varietate de meniuri și substanțe utile în produse!

Pollock din Alaska este un pește foarte gustos, aproape fără oase, cu proprietăți gastronomice universale. Gustul său neutru este combinat armonios cu componentele acide, sărate și picante ale vaselor, doar umbrindu-le și făcându-le mai strălucitoare.

Cel mai simplu mod de a găti peștele este să-l prăjiți într-o tigaie, servit cu un sos sau un sos. Fără îndoială, afirmația potrivit căreia cel mai bun fel de mâncare pentru polenul prăjit este piureul de cartofi.

Conținut caloric polen prăjit este doar 114 kcal la 100 g, dacă este prăjit fără făină sau pesmet. Perfect pentru o cină ușoară! Dar dacă prăjești peștele într-o tigaie în făină și ouă, atunci, în consecință, conținutul său caloric va fi mai mare, dar nu prea mult, desigur.

Cum se prăjește delicios polenul într-o tigaie

Înainte de a prăji polenul, acesta trebuie curățat de solzi mici, selectați un film negru din cavitatea interioară, clătiți și uscați cu un șervețel culinar. Peștele poate fi tăiat în bucăți împreună cu creasta, sau puteți separa fileul și gătiți-l numai.

Se pune întrebarea, cât este acest tip de pește prăjit într-o tigaie?

Depinde de mărimea bucăților - peștii mari au nevoie de 10-12 minute pentru a găti, cei mici - 7-8 minute. Nu trebuie să prăjiți fileurile pentru o lungă perioadă de timp - nu mai mult de 2-3 minute pe fiecare parte.

Inițial menținem focul pe mediu, apoi îl prindem, acoperim cu un capac încă 5 minute pentru a prăji bine peștele. Dacă este prea gătită, devine uscată și cauciucată, ca toate fructele de mare.

Pregătirea peștelui pentru prăjire

Adesea, atunci când cumpărăm polen congelat, planificăm cât de delicios să-l prăjim. Înainte de a prăji peștele congelat din magazin, acesta trebuie decongelat încet în frigider. De aceea, vă recomandăm să pregătiți peștele a doua zi după cumpărare.

La dezghețarea în apă sau în cuptorul cu microunde, își pierde nu numai aroma naturală, ci devine și uscată și cauciucată.

Cum se prăjește corect polenul în diferite feluri de mâncare

În făină

Acesta este cel mai comun mod de a prăji polenul într-o tigaie. Se sare peștele, se presară piper, se rulează în făină și se prăjește.

De regulă, se servește cu sos. Pollock este un pește slab și, atunci când se prăjește fără o coajă de protecție, pierde umezeala și se poate dovedi uscat. Făina joacă, de asemenea, rolul unei „cochilii” pentru a prinde umezeala în pește.

Cum se prăjește polenul în făină, rețetă video de la bucătar

În pesmet

În firimiturile de pâine, peștele este gătit puțin diferit decât în \u200b\u200bfăină.

Mai Mult opțiune simplă prepararea este o rola simplă de bucăți de pește în pesmet și prăjindu-le într-o tigaie timp de 2-3 minute pe fiecare parte - până la o frumoasă crustă maro aurie.

Cum să prăjești polenul în pesmet, rețetă video de la bucătar

În nuci

O altă prăjire care este foarte rar folosită de bucătarii de acasă este nuca. Puteți rula bucățile de pește doar în nuci tocate sau puteți folosi o prăjire în trei pași, ca în rețetele cu pesmet.

Pregătim coacerea cu nuci după cum urmează: prăjiți boabele într-o tigaie uscată, lăsați-le să se răcească și sfărâmați-le în pesmet cu un sucitor. Dacă încercați să măcinați într-un blender sau râșnița de cafea, miezurile vor începe să secrete ulei, iar pâinea nu va fi fiabilă.

Nucile dau pește prăjit aroma și gustul picant foarte blând și se servește cu sos dulce și acru.

Pâine

Aluatul este un amestec sărat de făină și ouă cu consistența smântânii. Este suficient să înmuiați semifabricatele de pește în aluat și să le prăjiți în ulei vegetal. O rețetă foarte rapidă.

Cum să gătești pește în aluat, rețetă video de la bucătar

Cum se prăjește polenul fără făină, rețetă cu marinată

Pentru a prăji peștele fără făină, trebuie mai întâi să-l marinezi.

Spălăm peștele, îl uscăm cu un șervețel culinar, sare, presărăm condimente de pește și presărăm cu suc de lămâie. Se lasă la marinare 15-20 de minute. Apoi, prăjiți într-o cantitate mică de preîncălzit ulei vegetal.

Peștele își păstrează forma, nu se destramă și nu pierde umezeala. La sfârșitul prăjirii, acoperiți tigaia cu un capac pentru câteva minute. Acum suntem bucuroși să vă împărtășim câteva rețete pentru polen prăjit.

File de Pollock cu sos de roșii

Ingrediente

• - 500 g + -
• - 100 g + -
• - 2 buc. + -
• - 2 capete + -
• - 2 buc. + -
• - gust + -
• — după preferințe + -
• - 1 lingură. l. + -
• - 2 linguri. l. + -
• Pasta de roșii - 2 linguri l. + -

Pregătirea

Această minunată rețetă pentru file de prăjit prăjit se remarcă prin faptul că nimeni nu rămâne indiferent față de felul de mâncare după ce prima bucată a fost trimisă la gură.

1. Sareți fileul de pește, presărați-l cu piper, rolați-l în făină, înmuiați-l în ouă bătute și prăjiți-le pe fiecare parte într-o tigaie până se înmoaie. Puneți fileurile prăjite pe un vas plat într-un singur strat.
2. Tăiați ceapa în cuburi mici, trei morcovi pe o răzătoare grosieră. Puneți ceapa într-o tigaie cu ulei încălzit mai întâi și prăjiți-o până devine aurie, apoi adăugați morcovii și prăjiți-i încă 10 minute.
3. În timp ce legumele sunt prăjite, se diluează într-o cană cu apă pasta de tomate până se omogenizează și se toarnă în legume gata preparate. După ce aducem sosul la fierbere, îi îmbunătățim gustul cu sare, condimente, zahăr și suc de lămâie. Obținem un gust delicat dulce și acru. Sosul nu trebuie să fie lichid, ci să aibă consistența smântânii groase. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l fierbem, dacă se dovedește a fi apos.
4. Acum luăm o lingură de sos și îl punem deasupra fiecărui file prăjit. După terminarea lucrului, lăsați-l să se răcească și puneți-l în frigider pentru înmuiere timp de două ore. Terminat!

Servim file de pește sub sos de rosii răcit. Dacă se dorește, se presară pătrunjel tocat mărunt.

File de Pollock cu sos de roșii, rețetă video

Pollock prăjit, rețetă cu sos

Această rețetă vă permite să prăjiți polenul fără făină (dacă se dorește), iar fierberea în sos îl face un fel de mâncare de proteine \u200b\u200bfoarte aromat, suculent și versatil cu orice garnitură.

Pentru felul de mâncare avem nevoie:

• 600 g polen,
• 2 ceapă mică
• 2 morcovi,
• 1 lingură pasta de tomate
• 3 linguri făină,
• Sare și condimente.

Pas cu pas gătește polenul într-o tigaie

1. Tăiați polenul în bucăți sau separați fileurile și gătiți numai fileurile. Este doar alegerea ta! Înmuiați bucățile de pește sărat în făină, prăjiți-le într-o tigaie pe ambele părți și puneți-le într-o cratiță pentru o tocăniță suplimentară. Este mai bine să amestecați făina cu condimentele - are un gust mai bun.
2. Tocam marunt ceapa, trei morcovi pe o razatoare fina. Mai întâi trimitem ceapa în tigaie, după câteva minute - morcovii. Prăjiți legumele în ulei pentru câteva minute.
3. Într-un alt castron, amestecați pasta de roșii cu făină (2 linguri), adăugând puțină apă. Obținem o consistență uniformă și apoi turnăm în 500 ml de apă pură. Se amestecă și se toarnă într-o tigaie cu legume. După un timp scurt, sosul se va îngroșa (datorită făinii), deci este mai bine să-l amestecați constant. O gustăm, dacă este necesar, adăugăm sare, condimente, zahăr, suc de lămâie.

Pentru asta fel de mâncare simplu avem nevoie:

• O carcasă de pește,
• 1 ou,
• 1 ceapă
• Făină,
• Sare,
• Firimituri de pâine,
• Ulei de prăjit.

1. Separați fileul de scheletul de pește, bateți-l ușor cu o margine bontă a cuțitului, sare.
2. Se prajeste ceapa intr-o cantitate mica de unt pana se rumeneste.
3. Tăiați fiecare file în jumătate peste bob. Întindem ceapa pe o jumătate, acoperim cu cealaltă jumătate. Obținem un sandviș de pește, pe care îl rulăm în făină, apoi îl coborâm într-un ou bătut și fixăm forma cu pesmet. Obținem un file de găină cu două straturi în pesmet, pe care îl prăjim într-o tigaie cu ulei fiert pe toate părțile.
4. Serviți în porții - puneți o frunză de salată verde pe o farfurie, așezați două sandvișuri în pesmet deasupra, decorați cu o pană de lămâie.

Acest tip de pește este un produs versatil. Rețetele pentru polen prăjit, inclusiv fileurile sale, pe care le-am analizat, sunt cele mai populare printre bucătarii de casă. Dar suculența și moliciunea acestui pește ne permite să experimentăm FĂRĂ OBOSIRE!

Cum se prăjește polenul într-o tigaie

Este foarte important să pregătiți felul de mâncare cu pește proaspăt bun. Gustul va depinde direct de asta. masa este gata... Așadar, uitându-vă la produsele din magazin, încercați să alegeți un pollock de culoare deschisă, fără galben și abdomen întunecat. Am 3 pești de dimensiuni medii, greutate totală 550 - 600 grame.

Spălăm bine carcasele în apă rece, îndepărtăm interiorul și filmul negru care acoperă abdomenul. În acest stadiu nu vom filetea polenul. De asemenea, aripioarele nu trebuie tăiate sau scurtate.

Tăiați peștele în porții și adăugați ușor.

Puneți 2 linguri de făină și 0,5 linguriță de sare într-o pungă de plastic curată, complet uscată. Amestecăm conținutul pachetului.

Acum, adăugăm bucăți de pește în făină și sare și scuturăm ușor punga, ne asigurăm că toate bucățile sunt presărate cu făină.

În acest moment, tigaia ar trebui să fie deja pe aragaz cu ulei vegetal foarte fierbinte. Uleiul va avea nevoie de aproximativ 5 linguri. Dacă doriți un polen auriu bine făcut ca rezultat, nu economisiți la acest ingredient.

Puneți bucățile de pește presărate cu făină în tigaie.

Prăjiți-le pe toate părțile până se rumenesc. Nu trebuie să acoperiți tigaia cu un capac.

Când Pollock-ul este bine făcut, puneți-l pe o farfurie. Notă importantă: focul ar trebui să fie oprit numai când tava este goală. Dacă începeți să scoateți bucăți în timp ce aragazul este în funcțiune, uleiul va fi imediat absorbit în pește și nu avem nevoie de grăsime suplimentară.

După ce polenul s-a răcit ușor, peștele poate fi măcinat. În formă finită, acest lucru se face destul de simplu. Dacă tăiem aripioarele în etapa preliminară, procesul de decojire a polenului ar fi dificil.

Polenul prăjit în făină este un plus excelent pentru oricine. Încearcă să gătești singur un astfel de pește. Simplu, gustos și foarte rapid!

Rețete pas cu pas pentru polen prăjit: pește în pesmet, făină și fulgi de ovăz cu ceapă și roșii sub formă de felii, fileuri și chifle

2018-12-01 Julia Kosich și Alena Kameneva

Evaluare
reţetă

3640

Timp
(min)

Porții
(oameni)

În 100 de grame de vas finit

15 gr.

3 gr.

Carbohidrați

3 gr.

107 kcal.

Opțiunea 1: Pollock prăjit - o rețetă delicioasă

Pollock-ul prăjit este un pește gustos și rapid de gătit, care va mulțumi pe toată lumea fără excepție. Fileul de Pollock trebuie mai întâi să fie panificat, apoi se prăjește, ca rezultat, obținem o crustă roșiatică deasupra și în interiorul cărnii fragede a peștelui alb. Puteți servi astfel de pește la masă cu diverse garnituri - cartofi, cereale sau salate, dar fileul de pâine este, de asemenea, perfect pentru adunări într-o companie prietenoasă, bărbații vor aprecia un astfel de aperitiv cu un pahar de bere rece, mai ales dacă sunt serviți cu bucăți sos delicios... Ei bine, să trecem la treabă cât mai curând posibil.

Ingrediente:

• Pollock - 250 g
• Sare, piper, boia - după gust
• Firuri de pâine - 2 linguri.
• Făină din cereale integrale - 2-3 linguri.
• Suc de lamaie dupa gust
• Ulei vegetal - 2 linguri

Procesul de gătit

Pregătiți toate produsele conform listei. Îndepărtați în prealabil carcasa de la congelator, scoateți-o de pe piele și îndepărtați creasta. Verificați peștele tăiat dacă nu există oase. Tăiați polenul în porții.

Condimentați cu bucăți de polen de sare și condimentați cu piper măcinat, boia dulce. Presărați niște suc de lămâie, dacă doriți. Amesteca bine.

Ia curat punga de plastic, transferați la acesta făină integrală și pesmet, adăugați condimente dacă doriți. Amesteca.

Transferați bucățile de polen într-o pungă cu făină și pesmet.

Închideți punga și scuturați-o de câteva ori. Apoi luați peștele coapte.

Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, transferați bucățile de pește și prăjiți pe ambele părți pentru câteva minute la foc mediu. Îndepărtați excesul de ulei cu prosoape de bucătărie și serviți feliile rumenite la masă.

Poftă bună!

Opțiunea 2: Rețetă de prăjit rapid prăjit

Pentru a prăji repede polenul în făină într-o tigaie, este suficient să prelucrați rapid carcasa, să o tăiați în bucăți egale, să rulați făină și să prăjiți în ulei fierbinte în cea mai mare tigaie pe care o aveți.

Ingrediente:

• carcasă de polen mediu;
• ulei rafinat;
• piper negru;
• sare fină;
• făină pentru coacere;
• catel de usturoi.

Cum se prăjește rapid polenul într-o tigaie

Scoateți solzii din carcasa peștilor. După îndepărtarea capului, aripioarelor și a cozii, tăiați prin abdomen. Îndepărtați imediat interiorul. Se spală în apă rece.

Cu un cuțit ascuțit, tăiați carcasa în porții. Lățimea fiecăruia este de până la 4-5 cm.

Acum sărăm polenul. Acoperiți și suprafața cu piper negru. Se înmoaie în făină cernută pe o farfurie plată.

Încălziți puțin ulei vegetal într-o tigaie cu fund gros. Așezați un cățel de usturoi tăiat în jumătate mai aproape de lateral.

Întindeți bucăți de pește pe fund. Se prăjește polenul în făină într-o tigaie timp de 3-5 minute, setând temperatura medie. Se servește înmuiat în grăsime.

Nu trebuie să acoperiți tigaia, dar peștele se va găti bine sub capac. Iar picăturile de apă care pot pătrunde în uleiul fierbinte de pește și pot începe să „tragă” nu vă vor putea arde mâinile.

Opțiunea 3: Pollock, prăjit în făină și condimente

Polenul prăjit este preparat în diferite moduri. De exemplu, puteți adăuga o varietate de condimente sau ierburi uscate în făină. Astfel, veți obține un fel de mâncare de pește foarte picant, aromat și foarte neobișnuit.

Ingrediente:

• făină de grâu pentru coacere;
• condimente "Pentru pești";
• sare dacă este necesar;
• ou;
• carcasa polului;
• ulei rafinat;
• crenguțe de rozmarin;
• o treime din lămâie proaspătă.

Cum să gătească

Clătiți bine carcasa de polen procesată. Apoi tăiați peștele în porții îngrijite. Lățimea lor este de aproximativ 5 cm.

Acum presară fiecare bucată cu suc de lămâie. De asemenea, adăugați ușor sare.

În timp ce peștele este infuzat pentru o perioadă scurtă de timp, încălziți uleiul. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de o tigaie largă, cu fund gros.

Bateți oul de pui într-un recipient separat. Se toarnă făina de grâu pe o farfurie plată largă. Adăugați condimente "Pentru pește" în el. Amesteca.

În pasul următor, înmuiați fiecare mușcătură în amestecul de ouă și rotiți în făină și condimente.

Dacă nu știți cât să prăjiți pollock într-o tigaie, vă vom răspunde - 4-5 minute pentru fiecare parte la temperatura medie. Și nu uitați să puneți o crenguță de rozmarin în uleiul care fierbe.

Ștergeți peștele terminat prin îndepărtarea excesului de ulei. Se servește cu orice garnitură.

Înainte de a începe procesul, asigurați-vă că verificați dacă există sare în condimente. Dacă este acolo, nu ar trebui să-l adăugați separat. Deși totul depinde de gusturile tale. Dar amintiți-vă, cu o cantitate mare de sare, o mulțime de suc va curge din pește și se va dovedi uscat.

Opțiunea 4: Pollock prăjit

Pollock poate fi preparat prin stropire cu făină. Dar dacă aveți timp și puțină dorință, este permis să prăjiți peștele într-o coacere simplă, dar foarte fragedă. Vom afla ce va ieși din acest lucru gătind polenul chiar acum.

Ingrediente:

• trei linguri de făină de grâu;
• o lingură de amidon;
• trei linguri de apă filtrată;
• sarat la gust;
• pollock proaspăt;
• piper negru;
• un cățel de usturoi;
• ulei rafinat.

Rețetă pas cu pas

Curățați carcasa polenului mediu. După ce îndepărtați măruntaiele, coada și capul cu branhii, spălați. Se condimentează cu sare și se lasă deoparte.

Combinați făina, apa, piperul negru și amidonul într-un recipient larg, dar nu adânc. Se amestecă cu un tel până se omogenizează complet. Ar trebui să obțineți o masă vâscoasă fără bulgări.

Acum încălziți uleiul rafinat la baza unei cratițe cu fundul greu. Așezați un cățel de usturoi, care este important să-l zdrobiți cu un cuțit, astfel încât să degajeze aroma mai repede.

Scufundați peștele în aluat în mișcări rapide și puneți-l în ulei.

Deci, cum să prăjești Pollock într-o tigaie? E simplu. Lăsați peștele timp de 3-5 minute (timp pentru fiecare parte) sub un capac ușor închis. Apoi răsturnați și continuați să gătiți pentru aceeași cantitate.

După ce îndepărtați bucățile, lăsați-le pe o farfurie cu șervețele. Acest lucru va elimina uleiul inutil și peștele va ieși mai puțin gras.

Pe lângă piperul aromat negru, în aluat pot fi adăugate și alte condimente. De exemplu, busuioc uscat, ierburi mediteraneene sau semințe de rozmarin. De asemenea, împreună cu usturoiul, este permisă punerea în cratiță a unei crenguțe de cimbru sau rozmarin.

Opțiunea 5: Pollock prăjit cu ceapă

La prăjirea peștelui, rareori se adaugă alte ingrediente. Cu toate acestea, această afirmație nu se aplică arcului. La urma urmei, această legumă rădăcină este ideală atât pentru peștii de râu, cât și pentru cei de mare. Dar oferim un preparat ușor neobișnuit de polen prăjit cu ceapă. Suntem siguri că vă va plăcea!

Ingrediente:

• două fileuri de polen;
• ceapa medie;
• sare grunjoasă;
• ulei vegetal (rafinat) pentru prăjit;
• suc de lămâie;
• ramură de rozmarin;
• piper măcinat;
• făină pentru coacere.

Cum să gătească

Uită-te la fileurile de polen decojite și îndepărtează semințele dacă sunt găsite.

Spălați peștele. Ștergeți cu prosoape de hârtie. Așezați pe un palet. Sare. Se adaugă piper. Stropiți cu suc de lămâie.

Lăsând fileurile la marinat. După o jumătate de oră, îndepărtați cojile de ceapă. Spalare. Tăiați în jumătăți de inele.

Încălziți uleiul fără miros într-o tigaie. Așezați rozmarinul. Minimizează focul.

Tăiați fileul prezent în porții. Rolați fiecare în făină. Faceți același lucru cu ceapa.

Puneți pește și ceapă în ulei fierbinte în același timp. Se prăjește 2-3 minute pe o parte și atât de mult pe cealaltă parte. În același timp, asigurați-vă că nici ceapa, nici peștele nu ard. Deci, întoarceți-le dacă ingredientele încep să se întunece rapid.

Puneți polenul prăjit terminat cu ceapă pe mai multe straturi de șervețele. După câteva minute, felul de mâncare poate fi servit.

Datorită faptului că rulăm ceapa, ca peștele, în făină, aceasta nu va arde în timp ce gătitul se gătește. Cu toate acestea, rețineți că fileul este destul de subțire. A fost și murat. Aceasta înseamnă că totul va fi gata în câteva minute.

Opțiunea 6: Pollock, prăjit cu roșii

Dacă doriți să faceți peștele mai fraged, adăugați pulpă suculentă de roșii proaspete după o scurtă prăjire. Cu siguranță nu veți uita un astfel de pollock!

Ingrediente:

• patru fileuri de polen;
• două roșii medii;
• sare grunjoasă;
• busuioc uscat;
• făină pentru praf;
• o lingură de ulei;
• ceapa medie;
• condimente "Pentru pești".

Rețetă pas cu pas

Curățați toate fileurile de oase posibile. Se spală ușor. Ștergeți cu șervețele. Tăiați în felii longitudinale.

Transferați într-un recipient plat. Adauga sare. Lăsați deoparte.

Blanch ambele roșii. Apoi tocați-le mărunt, îndepărtând semințele.

Acum curăță arcul. Încălziți uleiul și prăjiți leguma rădăcină mărunțită pentru o perioadă scurtă de timp.

Reduceți căldura la minim. Așezați peștele pregătit. Presărați condimente „Pentru pește”. Adăugați busuioc uscat.

Introduce stratul de deasupra masa de roșii. Fără a amesteca, acoperiți tigaia cu un capac.

Fierbeți vasul timp de 15-17 minute, fără a crește focul minim. Lăsați aperitivul să stea înainte de a servi. Apropo, este perfect acceptabil să serviți vasul răcit. Deci, a fost dezvăluit secretul modului de a prăji polenul într-o tigaie.

Pe lângă ceapa indicată, la această rețetă pot fi adăugate și alte legume. De exemplu, morcovi, vinete sau rădăcină de țelină. Dar, indiferent de ce folosiți, asigurați-vă că tocați mărunt ingredientele pentru a vă asigura că sunt gătite complet și uniform.

Opțiunea 7: Pollock umplut prăjit într-o tigaie

Pentru iubitorii de gustări complexe, vă sugerăm să acordați atenție următoarei rețete pentru polen umplut umplut cu ceapă murată și morcovi. Suntem siguri că astfel de rulouri nu sunt o rușine să le servim celor mai pretențioși oaspeți.

Ingrediente:

• trei fileuri de polen;
• o lingură de suc de lămâie;
• sare grunjoasă;
• ceapa mica;
• morcovi mici;
• oțet, sare și zahăr pentru marinată vegetală;
• făină pentru pâine ușoară.

Cum să gătească

Spălați trei fileuri de pește, căutând oase. Dacă există, scoateți-l și aruncați-l.

Tăiați fiecare în două bucăți egale. Bate ușor cu un ciocan. Procedând astfel, încercați să nu deteriorați suprafața.

Clătiți morcovii și ceapa decojite. Tăiați primul în așchii scurți subțiri. Tăiați al doilea în cuburi mici.

Transferați legumele rădăcină într-un castron. Se toarnă oțet. Adăugați zahăr și sare (1/2 linguriță fiecare). Se amestecă și se lasă la frigider timp de o oră.

După un timp prestabilit, întindeți cotletele pe suprafața de lucru. Puneți legume murate (ceapă și morcovi) în mijloc. Mai mult decât atât, este important să le stoarceți din urmă, astfel încât marinada să nu intre.

Acum înfășurați cu grijă rulourile. Rolați fiecare în făină. Fix cu scobitori.

Încălziți uleiul într-o tigaie largă adecvată. Când se încălzește, așezați polenul umplut. Gatiti la foc mic 4 minute. În acest timp, proteina „apucă” și piesele de prelucrat nu se vor dezintegra.

Apoi scoateți cu atenție scobitoarele și răsturnați peștele. Continuați procesul cât mai mult timp posibil. Asta e tot. Împreună ne-am dat seama cum să prăjim fileurile de polen.

Aceste chifle de pește pot fi coapte la cuptor. Dar vor găti mai repede în tigaie. În plus, veți obține o crustă delicioasă prăjită, care va face crocantul nostru fraged.

Opțiunea 8: Pollock prăjit în fulgi de ovăz

Am sortat deja un tip de prăjire. Dar dacă nu este suficient pentru tine și fantezie culinară necesită mai mult, încercați să includeți în aluat fulgi de ovăz... Nu ai încercat niciodată așa ceva? Atunci de ce să nu o faci astăzi?

Ingrediente:

• 35 de grame de fulgi de ovăz;
• două linguri de amidon;
• o jumătate de pahar de apă clocotită;
• sare grunjoasă;
• trei fileuri de polen;
• ulei rafinat;
• ou;
• piper negru;
• o lingură de suc de lămâie.

Rețetă pas cu pas

Aduceți la fierbere o jumătate de pahar de apă. În acest timp, măcinați fulgii de ovăz într-un blender. Se toarnă într-un recipient înalt. Se toarnă apă clocotită. Se lasă la abur o jumătate de oră.

După 30 de minute, adăugați amidon și bateți oul în fulgii infuzați. Se amestecă un aluat eterogen vâscos cu o mătură.

Curățați și spălați și fileurile de pește. Piper ardei și sare. Se presară cu suc de lămâie.

Tăiați fileul pregătit în bucăți dreptunghiulare. În mod ideal, aceeași dimensiune.

Scufundați fiecare în aluat, astfel încât să acopere complet peștele.

Se prăjește în ulei fierbinte. Și ar trebui să fie suficient. Astfel încât peștele înoată literalmente. În acest fel aluatul nu va arde și va rămâne în bucăți.

Cât se prăjește polenul într-o tigaie pentru a-l găti? Suficient 4-5 minute. Mai mult, nu este nevoie să o întoarceți, deoarece de fapt gătim bucățile în grăsimi adânci.

Dacă aluatul este prea curgător, ceea ce nu ar trebui să se întâmple, vă recomandăm să adăugați puțin mai mult amidon. Dar nu exagerați, vrem panificație, nu aluat.

Opțiunea 9: Rețeta clasică de polen prăjit

Din diferite motive, Pollock este considerat aproape cel mai popular pește de pe mesele noastre. În primul rând, este accesibil. În al doilea rând, este foarte util, ca oricare altul pește de mare... Dar, poate, nu toată lumea știe să prăjească corect fileurile de polen. Prin urmare, în această colecție vă vom spune despre toate detaliile.

Ingrediente:

• carcasa polului;
• suc de lămâie;
• sare (grosieră);
• făină de grâu pentru dezosare;
• piper negru);
• un cățel de usturoi;
• crenguță de rozmarin;
• ulei (rafinat) pentru prăjit.

Rețetă pas cu pas pentru polen prăjit

Îndepărtați carcasa de pe cântar. Apoi tăiați coada. Îndepărtați și capul și aripioarele. Faceți o tăietură prin abdomen. Îndepărtați interiorul astfel încât să nu rămână cheaguri de sânge.

Clătiți bine carcasa pregătită. Împărțiți peștele în jumătate. Ia creasta. Folosiți o pensetă sau degetele pentru a îndepărta fiecare os.

Aranjați fileul rezultat pe un recipient gastronomom plat. Stropiți polenul cu suc de lămâie. Presară și piper negru. Sare.

Lăsați peștele la marinat. Va dura aproximativ o oră. Mai mult, este mai bine să mutați fileul în frigider.

După un timp, încălziți uleiul într-o tigaie largă. Așezați usturoiul zdrobit de partea plană a unui cuțit și o crenguță de rozmarin. Acest lucru va face ca uleiul să fie parfumat.

Apoi răsuciți fileul prezent într-o cantitate suficientă de făină. Așezați ușor pe fundul cratiței. Focul este mediu.

Gatiti polenul prajit timp de aproximativ 3-4 minute. În acest caz, ar trebui să se formeze o crustă frumoasă la suprafață. Dacă peștele este gata înainte de ora specificată, întoarceți sau scoateți fără să vă gândiți. La urma urmei, puterea aragazului poate fi diferită.

Înainte de dezosarea fileului prezent, este mai bine să nu-l înmuiați din marinată. Apoi, făina va acoperi uniform peștele, pâinea ușoară se va dovedi mai puternică și nu se va descompune în timpul prăjirii. Apropo, este important să întoarceți polenul atunci când este bine făcut. În caz contrar, vei distruge structura și vei strica aspectul vasului.

Unul dintre cei mai populari pești este polenul. Carnea sa, neutră în gust, se potrivește bine cu multe alimente. Poate fi gătit într-o varietate de moduri, dar polenul prăjit în tigaie este deosebit de gustos.

Foarte simplu, gustos și în același timp fel de mâncare sănătoasăcare gătește repede.

Ingrediente:

• polen - 450 g file;
• sare;
• făină;
• unt.

Pregătire:

1. Clătiți și uscați fileurile de pește. Tăiați în porții.
2. Sare făină și rulează peste semifabricate.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie și așezați bucățile pregătite. Se prăjește pe fiecare parte până se obține o crustă frumoasă, maro aurie.

Hreanul este o garnitură excelentă pentru pești.

Rețetă de ceapă

Polenul prăjit cu ceapă în făină se potrivește cu orice fel de mâncare și devine o opțiune minunată pentru cină. Datorită prețului accesibil, puteți găti în fiecare zi.

Ingrediente:

• polen - carcasă;
• sare - 0,2 lingurițe;
• condimente pentru pește - un vârf;
• ulei vegetal - 5 linguri. linguri;
• ceapa - 2 buc .;
• făină - 4 linguri. linguri.

Pregătire:

1. Clătiți și îndepărtați măruntaiele. Uscați carcasa folosind șervețele. Felie. Piesele ar trebui să fie porționate în mărime. Se presară sare și condimente. Pisa.
2. Se rulează în făină. Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește. Așezați semifabricatele și prăjiți până se rumenesc.
3. Se toacă ceapa și se adaugă în tigaie. Acoperiți și întunecați un sfert de oră.

În sos de smântână

Pollock în smântână se dovedește a fi fraged și sănătos și, datorită sosului, este incredibil de gustos. Dacă doriți ca peștii să-și păstreze suculența, decongelați carcasele corect. Nu inundați și nu folosiți niciodată un cuptor cu microunde. Se recomandă dezghețarea treptată a produsului din pește în aer și, de preferință, peste noapte pe raftul frigiderului.

Ingrediente:

• polen - 850 g;
• ulei de floarea soarelui - 35 ml;
• lavrushka - 1 foaie;
• apă - 210 ml;
• ceapa - 1 buc .;
• piper;
• morcov - 1 buc .;
• sare;
• smântână - 110 ml.

Pregătire:

1. Tocam ceapa. Tocam morcovii cu o răzătoare. Se amestecă cu ulei de floarea soarelui. Trimiteți în tigaie, acoperiți și fierbeți timp de un sfert de oră. Se toarnă smântână.
2. Se toarnă apă. Se condimentează cu sare și piper. Amesteca.
3. Tăiați peștele în bucăți. Se pune în sos. Adăugați lavrushka.
4. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de o jumătate de oră.

Pollock este un tip de pește uscat, lipsit de grăsimi. Prin urmare, pentru a obține un fel de mâncare suculentă, folosiți smântână mai grasă pentru gătit și nu regretați cantitatea acestuia.

File de Pollock prăjit într-o tigaie

Fileul va facilita procesul de gătit. Iar consumul de pește fără alegerea oaselor este mult mai plăcut.

Fileurile se vând de obicei congelate. Prin urmare, atunci când alegeți, acordați atenție glazurii care acoperă peștele. Nu ar trebui să fie prea multă gheață.

Ingrediente:

• ulei de masline;
• file de polen - 1100 g;
• sare;
• piper negru;
• făină - 3 linguri. linguri.

Pregătire:

1. Dezghețați peștii. Felie. Se presară piper și sare. Amesteca.
2. Se pune în făină și se rulează.
3. Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește. Așezați bucăți de pește și prăjiți. La suprafață ar trebui să se formeze o crustă frumoasă, gustoasă.

Pâine

Acest fel de mâncare poate fi consumat nu numai într-un restaurant, ci și preparat acasă. Pollock în aluat va servi ca o gustare bună într-o zi obișnuită sau de sărbătoare.

Dacă fileul este acoperit cu un strat gros de gheață, atunci un astfel de produs nu trebuie cumpărat. Este dificil de înțeles calitatea peștilor prin stratul gros de gheață. De regulă, acesta este un semn sigur că fileul a fost supus mai multor decongelări. Glazura trebuie să fie subțire și transparentă.

Ingrediente:

• făină - 210 g;
• polen - 550 g file;
• ulei de masline;
• ou - 2 buc .;
• sare;
• lapte - 160 ml.

Pregătire:

1. Tăiați fileurile în bucăți mici. Se sare și se amestecă.
2. Bateți ouăle cu un tel. Se amestecă cu lapte și sare. Se adaugă făină. Se amestecă cu un tel.
3. Scufundați fileul în amestec. Folosiți o furculiță pentru a distribui aluatul uniform pe toate părțile.
4. Se toarnă ulei într-o tigaie și se prăjește pe ambele părți ale piesei de prelucrat.

Cu marinată de ceapă și morcov

Mulți oameni își amintesc viața din vremurile sovietice cu nostalgie. Iar felurile de mâncare care au fost preparate în acea perioadă par a fi cele mai delicioase. Oferim să pregătim un preparat popular în URSS. În ciuda istoriei sale îndelungate, nu și-a pierdut popularitatea în aceste zile.

Ingrediente:

• polen - 950 g;
• sare;
• morcovi - 320 g;
• făină - 55 g;
• ceapa - 270 g;
• apă - 55 ml;
• ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
• pasta de rosii - 210 g;
• piper - 5 mazăre;
• cuișoare - 3 buc .;
• oțet - 140 ml;
• lavrushka - 3 frunze;
• zahăr - 0,5 lingurițe.

Pregătire:

1. Curățați carcasele. Tăiați în bucăți. Se presară sare și piper. Se rade și se lasă deoparte o jumătate de oră.
2. Se rulează în făină. Se pune într-o tigaie cu ulei și se prăjește. Așezați într-un recipient.
3. Tocam ceapa. Trimiteți jumătatea inelelor rezultate în tigaie. Adăugați morcovul ras pe o răzătoare grosieră. Se prăjește timp de cinci minute. Se toarnă pasta de roșii. Întunecați timp de cinci minute.
4. Se toarnă în apă. Puneți cinci minute. Se condimentează cu sare și oțet. Se adaugă zahăr și se presară condimente.
5. Pune un sfert de oră. Se toarnă bucățile de pește cu marinada rezultată. Poate fi consumat fierbinte și răcit.

Conținutul de calorii al polenului prăjit cu adaos de sare doar va fi de numai 100 kcal. Puteți înlocui untul cu smântână, reducând astfel conținutul de calorii. Cu această opțiune de gătit, va fi egală cu 71,7 kcal.

Dacă prăjești peștele în ulei în făină, atunci conținutul caloric va crește și se va ridica la 127 kcal. Dacă decideți să gătiți în aluat, atunci indicatorii vor fi chiar mai mari - 145 kcal.

Dacă gătiți cu adaos de maioneză, ouă și unt, atunci la o sută de grame de produs, conținutul de calorii va fi de 260 kcal.