Cum să gătești pui la grătar într-un grătar cu aer. Shish kebab în friteuza cu aer Shish kebab de pui în friteuza cu aer

Continuând subiectul rețetelor pentru grătarul cu aer, vă voi spune cât de ușor și gustos este să gătiți frigărui de porc în grătarul cu aer. Desigur, acea ceață nu va veni de la grătar, parcă ar fi prăjită în natură. Dar nu vom depinde de perioada anului și vremea de pe stradă. Datorită grătarului cu aer, ne putem răsfăța oricând familia și oaspeții cu un preparat delicios din carne.

In aceasta reteta de kebab imi propun sa gatim cel mai mult cea mai simplă marinadă. Are la bază maioneză de măsline. Recent, mulți au început să trateze maioneza extrem de negativ. Ei cred că este „otravă”. Eu nu cred acest lucru. Familia noastră folosește acest produs fără nicio ezitare. Și nu vedem nimic rău în asta. Și cât de gustos este kebab-ul la grătarul de aer, marinat astfel.

Dar nu te voi chema să-mi susții atitudinea față de maioneză. Prin urmare, dacă sunteți categoric împotriva unei astfel de marinate la grătar, înlocuiți maioneza cu chefir sau iaurt natural. Și în schimb sos de rosii co nume amuzant„Hrenovina” este potrivită pentru ketchup sau piure de roșii (conserve sau proaspete).

Ingrediente pentru gătit frigarui de porc

1. Carne de porc (gât) - 1 kg
2. Maioneză de măsline - 4-5 linguri
3. Sos de roșii "Hrenovina" - 2-3 linguri
4. Opțional și după gust - sare, condimente
5. Ceai tare proaspăt preparat cu bergamotă - 150 ml

1. Principalii noștri „eroi” ai rețetei sunt ceafa de porc, maioneza de măsline și sosul de hrean (am menționat interschimbabilitatea componentelor în anunț). De regulă, înainte de a găti orice grătar, carnea este marinată în prealabil (în fotografie o am deja în marinată). Trebuie să spălăm gâtul, dacă există multă grăsime în exces, tăiați-l, dar lăsați puțină grăsime, altfel grătarul va fi uscat. Apoi, tăiați carnea de porc în felii (aproximativ 3 cm dimensiune), puneți într-un recipient (sau într-un bol). Adăugați marinada combinând maioneza și sosul. Se amestecă cu carnea. Dacă ți se pare de cuviință, sare și asezonează cu orice condimente. Nu sare deoarece maioneza conține sare. De asemenea, nu folosesc condimente suplimentare, pentru că tot ce este conținut în Hrean îmi este suficient. Deci, carnea a fost marinată. Se lasa la frigider peste noapte (cel putin 3-4 ore).

2. Cu 20-30 de minute înainte de prepararea propriu-zisă a felului de mâncare, preparați ceai tare cu bergamotă (aproximativ 2-3 linguri la un pahar de apă clocotită). În fotografia de lângă ceai, vezi dispozitive suplimentare pe care le poți folosi atunci când prăjești grătar. Acestea sunt frigarui de metal (le aveam incluse cu gratarul de aer, dar se vand separat la Seven Hills) si frigarui de lemn (se vand in aproape orice supermarket mare). Astăzi voi face pe frigărui de metal. Iar cand folosesc frigarui de lemn, pentru a preveni arderea (carbonizarea), inmuiez betisoarele in apa timp de o ora.

3. În continuare. Turnați 150 ml de ceai strecurat în balonul pentru friteuză. Punem suportul din mijloc. Așezați bucățile de porc pe frigărui și puneți-le pe un grătar. Cu cât carnea este mai strânsă, cu atât grătarul tău va ieși mai suculent. In lipsa frigaruilor sau a frigaruilor, asezati bucatile de carne pur si simplu pe gratarul aparatului. Apoi, închideți cuptorul cu convecție și formați programul: temperatura 180 de grade, viteza ventilatorului - medie, timp - 40 de minute.

4. Pentru cei care vor să obțină o crustă mai prăjită. Când au mai rămas 10 minute înainte de sfârșitul programului, rearanjați temperatura cu 235 de grade. Dar aveți grijă și urmăriți procesul pentru a nu se carboniza (totul este perfect vizibil printr-un balon de sticlă).

5. Serviți kebab-ul finit la masă. Îl poți folosi ca fel principal. Și vrei, ca aditiv la o garnitură. Desigur, legumele proaspete tradiționale sunt servite cu grătar. Poftă bună!

Kebab de porc gătit în grătar cu aer Hotter HX-1057 Elite, putere 600-1300 W, volum util 10 l, element de încălzire element de încălzire

Carnea prăjită la foc provoacă mereu o furtună de aplauze din partea mâncătorilor, pentru că aceste bucăți parfumate, înmuiate în fum de lemn, se topesc în gură. Dar vremea nu ne favorizează întotdeauna și vrem să gustăm această splendoare în frig și îngheț, așa că nu mai rămâne decât să gătim grătar într-un grătar cu aer. Aceste felii fragede nu sunt deloc inferioare ca caracteristici față de „colegii lor de brazier”, iar în unele cazuri pot chiar să facă o concurență sănătoasă.

Unul dintre cele mai importante aspecte în favoarea unui cuptor cu convecție este faptul că în procesul de sculptură culinară nu este nevoie să căutați și să aprindeți lemne de foc. În plus, nu trebuie să stai tot timpul cu un evantai peste cărbuni, ca un sclav peste sultan, pentru ca căldura să devină nobilă. În acest aparat electric totul este calculat perfect: încălzire + suflare, exact ceea ce este necesar pentru a crea carnea de foc perfectă. Dar ce să faci cu o aromă lemnoasă, pentru că, după cum se spune, nu există fum fără foc și, oh, cât de important este pentru un grătar perfect.

Unii oameni vicleni au rezolvat această problemă cu ajutorul fumului lichid. Ei adaugă această apă mirositoare la decapare, iar la final ajung fel de mâncare parfumată, cu un parfum de fum.

Cu toate acestea, „pietrele” au fost aruncate în acest condiment de mai multe ori, spun ei, este dăunător și toate astea. Ei bine, nu vom tenta soarta, totuși sănătatea este mai importantă și vom găti frigărui de porc și pui într-un grătar cu aer cu rumeguș. În acest caz, așoanele de arin trebuie turnate pe fundul unității și la ieșirea produsului, bucurați-vă de mirosul real, natural al unui foc care a pătruns în intestine. bucăți suculente cea mai gustoasa carne.

O altă nuanță pentru a obține un rezultat excelent, sau mai bine zis, acesta mic sfat, în loc de frigărui metalice pentru înșirarea feliilor de carne, dați preferință frigăruilor din lemn, din bambus, deoarece nu vom întâmpina dificultăți la achiziționarea acestora.

Reguli pentru gătit într-un grătar cu aer

În general, gătitul grătarului într-un grătar cu aer are propriile sale subtilități:

• Încălziți cuptorul în prealabil la 180 ° C pentru a determina carnea pentru prăjire în interiorul deja aprins al unității;
• O caracteristică a cuptorului cu convecție este circulația aerului cald, prin urmare, atunci când puneți bucăți pe bețișoare, trebuie să lăsați spații între ele, ar trebui să faceți acest lucru și atunci când așezați frigaruile pe grătar, evitând contactul strâns al porțiunilor, astfel încât fluxul de aer opărit să poată pătrunde liber peste tot, iar carnea să fie prăjită uniform.
• Durata medie de prăjire la vânt este de o jumătate de oră;
• La sfârșitul gătitului, trebuie să ridicați temperatura în grătarul cu aer la 250 ° C și apoi să prăjiți frigăruile încă 10 minute pentru a se rumeni și a se înmuia cu fum, deoarece în acest moment rumegușul mocnește și fumează cel mai intens. .

După ce ne-am familiarizat cu toate trucurile simple despre cum să prăjim corect kebab-urile într-un grătar cu aer, trecem la obiectivul nostru principal și vom începe să stăpânim diverse retete gătind acest fel de mâncare uimitor acasă.

Carne de porc marinată

În general, pe drumul spre gustos, fraged și gratar suculent Marinada joacă cel mai important rol. Această componentă este capabilă să înmoaie și să hrănească carnea cu mirodenii și condimente parfumate, așa că mai întâi vom oferi mai multe opțiuni pentru prepararea saramurului shish kebab pentru carnea de porc și abia apoi le vom prăji. Vom lua toate produsele pe baza de 1,5 kg ceafa de porc, taiate in bucati portionate de 5x5 cm - aceasta este carnea cea mai frageda si preparatul din ea se dovedeste cat mai moale.

marinada picanta

Ingrediente

• ceapa de nap - 4 buc.;
• sos de soia - 1 lingura;
• Oțet de masă 9% - 1 lingură;
• apă - 0,5 linguri;
• maioneza - 3 linguri;
• sare - 1 lingura;
• Condimente pentru grătar - 2,5 linguri;
• amestec de ardei - 1 lingura;
• Ardei roșu iute - după gust;

Gătit

1. Curățăm ceapa de coajă și măcinam într-un blender până la un piure.
2. Adaugam in masa de ceapa sos, otet, sare si toate condimentele, dupa care punem cuburi de carne in marinada rezultata si le framantam putin chiar in sos pentru ca acestea sa absoarba mai bine toate ingredientele.
3. În continuare, curățăm totul într-un recipient închis la frigider pentru noapte sau timp de 8 ore.

amestec de lamaie

Ingrediente

• Lămâie - 3 buc.;
• Ceapa - 3 buc.;
• Ulei de măsline - 3 linguri;
• coriandru - 1 buchet;
• Zira - 2-3 lingurițe;
• Piper - după gust;
• Sarat la gust;

Gătit

1. Stoarcem sucul de la lamai, unde intindem ceapa tocata in rondele mari.
2. După aproximativ 15 minute, când rondelele de ceapă se înmoaie puțin, adăugați în suc sare, piper, chimen, coriandru tocat și ulei.
3. În amestecul rezultat, înmuiați feliile de carne timp de 2-6 ore.

Acum să trecem direct la tratamentul termic. Dupa timpul alocat muraturii punem feliile de porc inmuiate pe frigarui de bambus preamuiate (15 minute in apa), lasand un spatiu de 1-1,5 cm intre bucati.Putem agata si rondele de ceapa, ciupercile, feliile de rosii si alte legume între cărni.„lucruri”.

Ne așezăm frigăruile pe grătarul unității, astfel încât să fie la distanță unul de celălalt și de peretele balonului, astfel încât să se creeze un gol pentru circulația aerului. Nu uitați că cuptorul trebuie încălzit în prealabil și, de asemenea, adormim pe fundul rumegușului. Și puteți coace produsul nostru aproximativ o jumătate de oră la 200 de grade. Nu uitați după 15 minute de la început, întoarceți frigăruile pe cealaltă parte, astfel încât frigăruile noastre să fie prăjite pe ambele părți. După timpul alocat, adăugați grade până la o valoare de 230 și continuați să prăjiți timp de 10 minute.

Gata, poți să te simți confortabil, să aromați bucățile de carne parfumată cu ketchup și să mănânci această delicie în sunetele naturii „Păsări în pădure”. Ei bine, de ce nu un picnic în apartament.

Cererea de pui în materie de grătar s-a răsturnat de curând. Și acest lucru este de înțeles, pentru că o astfel de carne fragedă, gustoasă, care, plus totul, se gătește în câteva minute, iar atunci când este marinată, absoarbe toate aromele picante ca un burete, nu are concurență.

Cu toate acestea, atunci când prăjiți un astfel de kebab, trebuie să reușiți să nu uscați prea mult vasul, așa că trebuie să verificați pregătirea acestuia la 5 minute după începerea convecției la o temperatură de 220-260 ° C. Ca și în cazul cărnii de porc pt. un pui, este mai bine să folosiți frigărui de lemn și, de asemenea, trebuie să murați corect fileul după gust carne albă a devenit saturat, picant, iar produsul în sine a devenit suculent. Luăm toate produsele pe bază de 1 kg bucăți de pui de 5x5x cm.

Lot afumat

Ingrediente

• maioneza - 150 g;
• sos de soia - ¼ linguriță;
• Nap ceapă - 3 buc.;
• roșii - 3 buc.;
• Fum lichid - 2-3 linguri;
• Condimente pentru pui la gratar;
• Sarat la gust;

Gătit

1. maioneza si sos de soia se amestecă, se condimentează cu condimente și arome afumate.
2. Taiem rosiile in cercuri, iar ceapa rondele, dupa care inmuiam in marinada impreuna cu carne de pui pentru câteva ore.

sos de usturoi

Ingrediente

• chefir - ½ linguriță;
• Maioneză - 4 linguri:
• Usturoi - ½ cap;
• Sare;
• Piper negru;
• Oțet 9% - ½ linguriță;
• Apa - 1/6 st.;
• zahăr - ½ linguriță;
• Ceapa - 3 capete;
• Șampioni proaspete - 300 g;
• Coriandru verde, mărar sau pătrunjel - ½ buchet;
• curry - 1 praf;

Gătit

1. Trimitem verdeața, cățeii de usturoi decojiți în vasul blenderului și măcinam până la un terț.
2. Adaugam si maioneza, chefirul, otetul diluat in apa, zaharul granulat, sarea si toate condimentele, dupa care batem totul pana se omogenizeaza.
3. Curățăm ceapa de coajă și tăiem inele, iar ciupercile - de-a lungul în jumătate.
4. Se toarnă marinada într-un bol adânc și se amestecă cu felii de pui, ciuperci și ceapă, apoi se lasă 1-2 ore.

După ce carnea de pui și legumele marinate din inimă, să începem să prăjim. Pe frigarui punem alternativ carne, ceapa, rosii sau jumatate de ciuperca si tot asa. Urmăriți distanța dintre ingredientele kebabului. Apoi punem frigaruile pe gratar si prajim totul la 230°C timp de 4 minute, dupa care il intoarcem, iar dupa inca 4 minute verificam daca este gata. Dacă nu iese suc din pui când este străpuns, atunci felul nostru de mâncare este gata.

Dacă tu sau alesul tău ai pasiuni romantice ardând în suflet, atunci poți crea recreere în aer liber sub urletul unui viscol în afara ferestrei și sub ploaia torenţială, principalul lucru este să creezi o atmosferă de relaxare, lasă să pătrundă mirosul. de un foc și gătiți un grătar parfumat într-un grătar cu aer.

Salutare dragi cititori! A venit primavara, se deseneaza deja o poianita si un fum cu miros ademenitor - dar este prea devreme pentru un gratar in natura. Hai să o facem acasă frigarui de pui la gratar, și va fi parfumat, dietetic și satisfăcător - și dacă adăugați mai mult rumeguș de arin... Dar deocamdată ne putem lipsi de rumeguș - vom lua marinada dovedită de mai multe ori, carne de pasăre și legume - și succesul este garantat.

Noi vom avea nevoie:

• Piept de pui - 600 g
• ardei bulgaresc - 1 buc.

Pentru marinată

Noi vom avea nevoie:

• Vin alb sec - 3 linguri. linguri
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri
• Sos de soia - 3 linguri. linguri
• Usturoi - 3 catei
• piper măcinat

Gătit:

Sânul în acest caz nu este înghețat. Există un minim de bătăi de cap cu el: principalul lucru este să marinați și să îl puneți la frigider.

Piept de pui mărunțit în bucăți mici. Din multele posibile marinate pentru frigaruile de pui s-au ales urmatoarele: vin, ulei, sos de soia, piper macinat si usturoi tocat marunt, se amesteca si se bat usor cu telul.

Am turnat marinada peste piesa mea de prelucrat și am pus-o la frigider. Este suficient să reziste două ore, dar am primit opt ​​- din asta, după părerea mea, a câștigat doar grătarul. roșu ardei gras taiati in bucati cam de 1 x 2 cm.Mai frumos ar fi sa iau trei ardei multicolori, dar am avut doar unul.

Așezați alternativ carnea și ardeiul pe frigărui. Frigaruile in acest caz sunt metalice, dar poti lua si din lemn.

Am asezat frigaruile pe raftul din mijloc al friteuzei cu aer. Am setat temperatura la 235 de grade, viteza este medie, timpul de gătire este de 20 de minute. Un astfel de kebab poate fi gătit și în cuptor, mai ales dacă există un ventilator și un grătar. Dar mă simt mai confortabil într-un grătar cu aer. Și am citit, de asemenea, că puteți într-un aragaz lent. Acum am și un multicooker, dar încă nu l-am stăpânit. Poate o să încerc și eu în ea.

- o optiune simpla pentru gatirea puiului intr-un gratar cu aer. Fileul de pui este marinat în diverse marinate, înșirat pe frigărui și copt pe un grătar cu curenți de aer fierbinte. Bucatile de carne murata pot fi alternate cu rondele de ceapa murata, felii de rosii, castraveti murati. Pentru un fel de mâncare dietetic, ar trebui să se acorde preferință fileului de piept. Kebab de puiîntr-un grătar cu aer, gustul este apropiat de shish kebab gătit pe grătar sau pe grătar. Mâncarea va dobândi celebrul miros de shish kebab dacă puneți așchii de arin pe fundul grătarului cu aer, stropiți bucățile de carne cu fum lichid și oțet. Pentru a păstra proprietățile dietetice ale fileului de pui, nu trebuie luate măsuri pentru a obține mirosul de shish kebab. O variantă sănătoasă de frigărui de pui nu pierde din gust în fața celei tradiționale. Shish kebab de pui în grătarul cu aer este copt uniform, nu arde, nu gătește prea mult, păstrând proprietăți alimentare carne. Daca urmati modul de gatire, frigaruile de pui din gratarul cu aer vor iesi suculente, cu o crusta aurie delicioasa. suculent, apetisant. Frigarui de pui la gratar cu aer - delicioase fel de mâncare dietetică potrivit pentru zi de zi mâncat sănătos si masa de vacanta.

În fotografie, frigărui de pui într-un grătar cu aer, gătite cu marinată din suc de lămâie, ulei de măsline rafinat, boabe de coriandru (cardamom) și zira (chimen).

Ingrediente

• File de pui - 500 g
• Lămâie - 1 buc.
• Ceapa - 2 buc
• Ulei de măsline rafinat - 1 lingură.
• Coriandru (cardamom), zira (chimen) - ciupituri
• Sarat la gust

Frigarui de pui la gratar cu aer - reteta

1. Spalam fileul de pui, il uscam, il taiem cubulete cu latura de 4 cm.
2. Întindem bucățile de file pregătite într-un bol și amestecăm cu zeama de la ½ lămâie, ulei de măsline rafinat, ceapa tăiată rondele, zira, coriandru. Marinați carnea timp de 1-6 ore.
3. Înainte de gătit, sărați bucățile murate, înșirați-le pe frigărui, alternând, dacă se dorește, cu rondele de ceapă murată, felii de roșii sau murături.
4. Turnați marinada rămasă în tigaie și puneți-o pe fundul friteuzei cu aer.
5. Puneți frigăruile pregătite pe grătarul din mijloc.
6. Coacem frigaruile de pui in gratarul cu aer in regim de incalzire (t260 C, viteza mare a ventilatorului) - 10 minute pe o parte, intoarcem frigaruile si coacem pana se rumenesc pe cealalta.
7. Tăiați capul de ceapă în rondele subțiri și marinați în sucul de lămâie rămasă timp de 30 de minute.
8. Servi masa este gata cu ceapa murata sau salata de rosii-ceapa

Fericiții posesori ai unui aerogril au experimentat probabil imediat toate avantajele acestui aparat electric, care combină funcțiile cuptorului, cuptorului cu microunde, afumător, prăjitor de pâine și boiler.

Temperatura de gătit poate fi reglată de la 60 la 260 de grade. Caracteristica principală a cuptorului cu convecție este că aerul fierbinte suflă uniform peste alimentele care sunt gătite din toate părțile.

Acest avantaj este vizibil mai ales la gătitul cărnii. Bucățile de carne sunt coapte și rumenite în mod egal pe toate părțile.

Desigur, este imposibil să rezistați să nu gătiți grătar într-un dispozitiv atât de minunat. Dar pentru a obține un kebab „cu fum” nu mai rău decât gătit în natură, ar trebui să folosiți un mic truc.

Este necesar să stropiți berea în partea de jos a grătarului cu aer și să turnați puțin rumeguș (cu excepția lemnului de conifere, pentru ca kebabul să nu devină amar și cu miros de gudron). Apoi încălziți cuptorul cu convecție timp de 3 minute la o temperatură de 80 de grade și abia după aceea puneți-l pe grătarul superior și mijlociu. Gatiti la o temperatura de 230 de grade timp de 30-35 de minute.

Frigarui de pui la gratar cu aer - reteta

Noi vom avea nevoie:

La 1 kg fileu de pui lua

100 gr muștar,

2 cepe mici

2 linguri. linguri de ulei de măsline

sare și condimente - după gust.

Dacă decideți să gătiți frigărui de pui într-un grătar cu aer, atunci trebuie mai întâi să tăiați carnea în bucăți, să marinați timp de o oră sau mai bine - timp de două ore în muștar cu felii și suc de lămâie stors, adăugând ceapă, tăiată rondele, măsline ulei, sare, piper negru măcinat și ierburi uscate. Ierburile medicinale pot fi folosite in doua variante: italiana (oregano, busuioc, oregano, menta, rozmarin) sau orientala (coriandre, zera).

Bucățile de file marinat se înșiră pe frigărui, alternând cu rondele de ceapă murată și, dacă se dorește, roșii proaspete. Gătiți în același mod cum am descris mai sus.

După cum puteți vedea, pentru a inspira mirosul incomparabil de grătar gătit, nici nu trebuie să părăsiți bucătărie. Aici, nici vremea, nici sezonul rece nu sunt o piedică.