Meniul
Este gratuit
înregistrare
Acasă  /  Pregătește-te de sărbători/ Cotlet de pui bucati. Cotlet de pui suculent tocat - din file si piept de pui. Cotlet de pui cu dovlecel

Cotlet de pui bucati. Cotlet de pui suculent tocat - din file si piept de pui. Cotlet de pui cu dovlecel

Orice gospodină bună are mai mult de o rețetă de cotlet delicioase de casă. Popularitatea acestui fel de mâncare este de înțeles - nu există produse greu de găsit aici, iar cotleturile sunt pregătite suficient de repede și se dovedesc întotdeauna a fi surprinzător de apetisant și satisfăcător. Astăzi vom înlocui tradiționala carne de porc/vită tocată pentru acest fel de mâncare cu carne de pasăre mai ușoară și vom găti cotlet tocate simple, dar surprinzător de gustoase din piept de pui cu verdeturi. Încearcă și tu! Poate că această rețetă va deveni „preferata” ta!

Ingrediente:

  • piept de pui - 500 g;
  • bec - 1 buc.;
  • catei de usturoi (optional) - 1-2 buc.;
  • ouă - 2 buc.;
  • smântână (sau maioneză) - 4 linguri. linguri;
  • făină - 4 linguri. linguri;
  • mărar - un buchet mic;
  • ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri;
  • sare, piper - după gust.
  1. Pieptul meu de pui, scapă de excesul de umezeală - se usucă pe prosoape de hârtie / șervețele, apoi se îndepărtează pielea și oasele. Tăiați fileul de pasăre în cuburi mici, puneți într-un recipient adânc.
  2. Se presara cu sare, piper, se adauga ouale crude, smantana (sau maioneza). Liliac sau ceapa albă obișnuită, după îndepărtarea coajei, se taie cubulețe mici sau se toacă cu un blender, apoi se pune într-un recipient cu carne de pui. Opțional, pentru o aromă bogată, adăugați căței de usturoi trecuți prin presă. Mărar curat și uscat, tocat mărunt, întins și pe carne.
  3. Amestecăm masa de carne, apoi turnăm făina pentru ca cotletele să-și păstreze forma și să nu se răspândească în timpul prăjirii (puteți înlocui doza de făină cu 2 linguri de amidon). Amesteca din nou carnea de pui si lasa-o asa 20-30 de minute.
  4. După timpul specificat, culegem amestecul de pui cu o lingură și îl întindem sub formă de cotlet pe o suprafață fierbinte, unsă cu ulei.
  5. Prăjiți semifabricatele la foc mediu aproximativ 3-5 minute pe fiecare parte. Apoi, reduceți focul și, acoperind tigaia cu un capac, aduceți carnea de pui la maxim gata timp de 10-15 minute.
  6. Cotleturile din piept de pui tocate sunt un fel principal consistent și gustos, servite cu orice garnitură, bucăți de legume sau murături, precum și ierburi. Și aceste cotlet sunt perfecte pentru a fi făcute

Cotlete de pui luxuriante, parfumate și delicioase - felul de mâncare preferat atat adulti cat si copii. Cu toate acestea, puțini oameni cunosc istoria acestui fel de mâncare. Inițial, în patria lor, în Franța, „cotelette” se numea o bucată de vită pe coaste.

Mai mult, carnea a fost luată din primele coaste, care sunt cel mai aproape de ceafă. Au fost la grătar. Dar apoi acest fel de mâncare a evoluat ușor, osul a fost aruncat, pentru că fără el carnea este mai ușor de gătit.

Un timp mai târziu, materiile prime de cotlet au fost tocate, iar puțin mai târziu carnea tocată, la care au început să adauge familiare oricărei gospodine moderne: lapte, pâine, ouă, gris.

Cotletele au venit în Rusia sub Petru I. O varietate de pui a felului de mâncare a apărut puțin mai târziu, deja sub un alt suveran - Alexandru I, care, călătorind prin țară, s-a oprit la taverna lui Pozharsky. Am comandat cotlet de vițel la micul dejun pentru domnitor.

Tipul de carne necesar nu era disponibil și hangiul, temându-se de mânia suveranului, a decis să înșele. Serviți cotlet de pui cu coajă de pâine pe masă. Mâncarea a fost pe gustul lui Alexandru I, a fost chiar inclusă în meniul regal.

Prototipul popularelor „cotlets Kiev” a apărut în Rusia sub Elizabeth Petrovna, felul de mâncare a fost adus de studenții care au plecat să studieze în Franța.

Bucătăria modernă a diferitelor popoare ale lumii cunoaște multe variații pe tema cotleturilor. În Germania se gătesc - șnițel, în Polonia - zrazy cu umplutură, în Turcia - kefta cu miel, iar în Asia cotleturile cu umplutură de caise - kyufta sunt populare. Vă oferim să faceți cunoștință cu cele mai populare rețete de cotlet.

Cotlet de pui - o reteta delicioasa de cotlet de piept de pui

Această opțiune cotlet de pui diferă prin viteza de preparare și un minim de ingrediente. Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, rezultatul este foarte gustos, suculent și apetisant.

Ingrediente:

  • 1 piept de pui;
  • 2 oua;
  • 2 cepe mari;
  • făină - aproximativ o jumătate de pahar;
  • sare, piper, ierburi aromatice.

Ordine de preparare:

1. Trecem carnea spalata printr-o masina de tocat carne.

2. Tocați mărunt ceapa.

3. Introduceți ouăle în carnea tocată, adăugați sare și condimente la discreția dvs. Se amestecă totul bine până se omogenizează.

4. După ce s-au format cotlet mici, le tavăm prin făină pe ambele părți. Prăjiți chiftelele într-o tigaie fierbinte ulei vegetal pana se rumenesc.

Pentru a îndepărta excesul de grăsime, puteți pune cotleturile pe un prosop de hârtie.

Cum să gătești cotlet tocați de pui?

Această versiune a rețetei de cotlet de pui poate fi considerată o clasică, deoarece este cea mai populară și îndrăgită de majoritatea dintre noi.

Ingrediente:

  • 0,7 kg file;
  • 0,1-0,15 kg pesmet;
  • ¼ st. lapte;
  • 2 catei de usturoi;
  • 1 ceapă;
  • 1 ou mediu;
  • sare si condimente.

Etape de gătit:

  1. Împărțim pesmetul cu mâinile sau cu un cuțit în părți și înmuiem în lapte;
  2. Măcinați puiul, ceapa curățată, usturoiul și pâinea înmuiată într-o mașină de tocat carne;
  3. Adăugați oul, sarea, condimentele la discreția dvs. și frământați bine.
  4. Cu mainile umede formam mici cotlet pe care le prajim in ulei vegetal intr-o tigaie preincalzita pe ambele parti pana se rumenesc.

Rețetă foto cotlet de pui într-un aragaz lent - gătirea cotleturilor sănătoase la abur

În multicooker puteți găti delicios cotlet de pui, care poate fi luat în considerare în siguranță fel de mâncare dieteticăși dăruiește copiilor.

Ingrediente:

  • 0,3 kg file;
  • 2 cepe;
  • 40 g gris;
  • 1 ou de gaina;
  • condimente și sare.

Ordine de preparare:

1. Măcinați fileul cu ceapa curățată într-o mașină de tocat carne. Adăugați sare, oul, condimentele și grisul la carnea tocată. Amestecam totul bine.

2. Adaugam apa in oala cu mai multe aragaz, punem un vas special pentru aburi, pe care il ungem cu putin ulei. Puneți cotleturile formate în recipientul pentru abur, setați cronometrul pentru o jumătate de oră.

3. După acest timp, cotletele sunt gata de mâncare.

Cotlet de pui tocate - foarte gustoase si suculente

simplu și reteta originala gătirea cotletelor de pui tocată. Al doilea nume este ministerial.

Ingrediente:

  • 0,5 kg file;
  • 1 ceapă;
  • 2 catei de usturoi;
  • 2 ouă medii;
  • 40-50 g amidon;
  • 50-100 g smantana sau maioneza;
  • sare, condimente.

Etape de gătit:

  1. Tăiați fileul spălat în bucăți mici.
  2. Tocați mărunt cățeii de usturoi curățați.
  3. Tăiați mărunt ceapa.
  4. Adăugați ouăle, condimentele, ceapa preparată, usturoiul la fileul tocat, amestecați bine.
  5. Turnați amidonul în carnea tocată, amestecați din nou. Dacă aveți timp liber, este mai bine să lăsați cotletul semifinisat să se infuzeze în frigider câteva ore. Deci rezultatul final va fi mai moale și se va prăji mai repede.
  6. Se prăjește într-o tigaie fierbinte ulei de floarea soarelui pe ambele părți timp de 3-4 minute.

Această rețetă aparține preparatelor din Belarus. Acasă, aceste cotlet sunt numite poetic „floare de ferigă”. Pe lângă cantitatea standard fileu de pui(0,7 kg) și ceapă (1-2 buc.) veți avea nevoie de:

  • 1 ou;
  • 0,1 kg brânză tare;
  • 0,1 kg unt;
  • ieri sau învechit pâine albă;
  • sare, condimente.

Comanda de gătit cotlet cu branza:

  1. Untul moale trebuie amestecat cu branza rasa, rulat intr-un carnat, invelit in folie alimentara si bagat la frigider.
  2. Pregătim carnea tocată trecând fileul și ceapa printr-o mașină de tocat carne.
  3. Adăugați un ou, sare și orice condimente sau ierburi adecvate în carnea tocată (ceapă, pătrunjel, mărar - cine iubește ce), frământați bine.
  4. Nu un numar mare de punem carnea tocata pe palma, in mijlocul prajiturii rezultate aranjam o bucatica mica de carnat de branza-unt. Inchidem blatul cu inca o bucata de carne tocata, formam un cotlet de forma ovala.
  5. Se prăjește până se rumenește într-o tigaie preîncălzită la foc mare pe toate părțile.
  6. Apoi adăugați puțină apă în tigaie, reduceți focul și fierbeți aproximativ 15-20 de minute.

Vă oferim grozava reteta cotlet suculenți de pui într-un cuptor lent - cotlet 2 în 1: fierte la abur și prăjite în același timp.

Ingrediente:

  • file de pui - 1 kg;
  • Ceapa - 2 lucruri mari;
  • Baston - 150 de grame;
  • Ouă - 2 bucăți;
  • Lapte - 2/3 pahar multiplu;
  • Ulei vegetal - 5 linguri;
  • Sare - 2 lingurițe fără tobogan;
  • Condimente pentru carne - 1 linguriță.

Comanda de gătit suculent și chiftele delicioaseîn multicooker:

1. Înmuiați o pâine tăiată arbitrar în lapte. În acest moment, sărim peste puiul și legumele curățate printr-o mașină de tocat carne.

2. Combinați pâinea cu carnea tocată și oul, adăugați sare și condimentele, amestecați bine.

3. Din umplutura finita formam Chiftele. O parte din cotleturile pregătite se rulează în pesmet. Adăugați ulei vegetal în vasul multicooker. Punem modul de coacere sau prăjire și așteptăm până se încălzește uleiul. Puneți cotletele pane într-un castron.

4. Pe el punem un recipient pentru abur, lubrifiat cu o cantitate minimă de ulei. Ne întindem cotleturile pe un recipient de plastic, setăm cronometrul pentru 25-30 de minute.

5. După 15 minute de la începerea gătitului, cotleturile din vasul multicooker trebuie răsturnate. După bip, eliberăm abur și ne scoatem cotleturile.

6. Drept urmare, am primit 2 feluri de mâncare - cotlet de pui delicioase cu crusta crocantă și cotlet suculenți la abur.

Reteta de cotlet de pui pentru dieta - Cotlet de pui perfecte pentru copii

Cotletele de pui sunt deosebit de populare printre fanii alimentelor dietetice delicioase, mai ales dacă nu sunt prăjite în ulei vegetal, ci aburite. Pentru 1 kg de pui măcinat, pregătiți:

  • 4 cepe;
  • 2 oua;
  • 1 pahar de fulgi de ovaz;
  • 1-2 legături de ceapă verde;
  • sare, condimente.
  • orice legume pentru ornat.

Etape de gătit cotlet dietetic:

1. Ingredientele pentru carnea tocata (ceapa si carnea) se trec printr-o masina de tocat carne. Adaugă ouă, sare și condimente după gust. În loc de pesmet, această rețetă folosește fulgii de ovăz mai sănătoși. Formăm cotlet.

2. Gătiți într-un boiler dublu (slow cooker) timp de aproximativ o jumătate de oră împreună cu orice legume.

3. Pui incredibil de sănătos cotlet dietetic gata!

Cotlet Kiev de pui - incredibil de gustoase!

În ciuda numărului mare de variații, preferatul tuturor rămâne reteta clasica cotlet Kiev, în care este necesar să puneți ulei cu ierburi în interiorul fileului. Pentru 1 piept de pui veți avea nevoie de:

  • 150 g pesmet pentru pane;
  • o grămadă de verdeață;
  • 50 g unt;
  • 2 oua;
  • sare, condimente.

Comanda de gătit cotlet Kiev autentic:

  1. Tăiați untul în cuburi mici cu laturile de 1cm * 2cm. Deocamdată le pun la congelator.
  2. Tăiați fiecare piept în 2 straturi. Dintr-un sân plin obținem doar 4 bucăți. Pentru ca carnea să fie mai moale, oferim fileul rezultat să fie bătut ușor prin folie alimentară.
  3. Adaugam fiecare bucata, punem pe margine un bat de unt si verdeata tocata.
  4. Întoarcem rulourile, începând de la marginea unde este așezată umplutura cu ulei.
  5. Pregătim două recipiente, într-unul - firimituri de pâine, in alta oua batute.
  6. Ne scufundam rulourile mai intai in ou, apoi in pesmet. Efectuăm din nou această procedură.
  7. Punem viitorul pui Kiev într-o pană amănunțită timp de o jumătate de oră în congelator.
  8. Prăjim într-o tigaie încinsă în ulei de floarea soarelui, în primele două minute - la foc iute pentru a forma o crustă, apoi, la foc mic, timp de aproximativ 7 minute sub capac. Datorita marimii, nu strica sa prajesti cotleturile pe laterale. Punctul culminant al preparatului este topirea untului, asa ca sunt deosebit de gustoase cu caldura, cu caldura.

Cum să gătești cotlet de pui cu maioneză?

Vrei cotlet delicioase, fragede, care se gătesc în cel mai scurt timp? Apoi încercați rețeta noastră, în care trebuie să puneți 3 linguri pe kilogram de file. amidon și maioneză. Toate celelalte ingrediente sunt destul de standard:

  • 1 ceapă;
  • 2 oua;
  • 2 catei de usturoi;
  • Condimente și sare.

Etape de gătit:

  1. Conform schemei standard, pregătim carne tocată, măcinați carnea, ceapa și usturoiul. Adăugați ouăle, amidonul, condimentele, maioneza și sare la ele.
  2. Framantam carnea tocata aproximativ 5 minute, apoi formam cotlet si trecem la prajit in ulei vegetal.

Cotlete de pui sănătoase cu fulgi de ovăz

O alta reteta in care nu cartofii si painea da splendoare preparatului, ci o jumatate de pahar de fulgi de ovaz. Pe lângă ele și 0,5 kg standard de pui, pregătiți:

  • 1 ou de gaina;
  • 6 linguri lapte;
  • 1 ceapă;
  • 2 catei de usturoi;
  • condimente și sare.

Ordine de preparare:

  1. Înmuiați cerealele timp de o jumătate de oră într-un amestec de ouă și lapte.
  2. Trecem ingredientele pentru carnea tocata printr-o masina de tocat carne: carne, ceapa, usturoi.
  3. Se amestecă fulgii umflați cu carne tocată, sare, adauga boia de ardei, piper si orice alte condimente dupa gust.
  4. Frământați carnea tocată timp de 3-5 minute.
  5. Se prăjește într-o tigaie încinsă pe ambele părți, mai întâi la foc mare pentru a forma o crustă, apoi se reduce și se acoperă cotleturile cu un capac, se fierbe până se înmoaie.

Cotlet de pui tocat luxuriant cu gris

Sperăm că nu vă deranjează să experimentați și să încercați o varietate foarte reușită de cotlet de gris. Pentru 1 kg de carne tocată veți avea nevoie de 150 g din ea și, pe lângă aceasta:

  • 3 oua de gaina;
  • 3 cepe;
  • 3 catei de usturoi;
  • 100 g smantana sau maioneza;
  • Sare, ierburi, condimente.

Etape de gătit cotlet cu gris:

  1. Din usturoi, ceapă și carne, gătim carne tocată cu un blender sau mașină de tocat carne.
  2. Dacă doriți, adăugați ierburi tocate.
  3. Conducem ouă, introducem gris, condimente, sare, smântână/maioneză. Se framanta si se lasa la infuzat cel putin jumatate de ora.
  4. Se prăjește într-o tigaie fierbinte pe ambele părți. Dacă doriți, puteți pre-pâine cotlet în pesmet sau făină.

Cotlete fragede de pui cu amidon

Amidonul permite cotletelor să se prăjească și să nu fie uscate, noi vă oferim cea mai reușită variantă, în opinia noastră, cu acest aditiv. Pe lângă pui (0,5-0,7 kg), ceapă (1-2 buc) și câteva ouă deja familiare altor rețete, veți avea nevoie de:

Procedură:

  1. Tăiem fileul și ceapa în bucăți mici sau folosim o mașină de tocat carne sau blender pentru a face carne tocată din ele;
  2. Adăugați la el smântână, ouă, amidon, dacă doriți, verdeață tocată mărunt, ceapă, sare.
  3. Frământați, insistați aproximativ o jumătate de oră.
  4. Formăm cotlet și prăjim în ulei.

Nu știi ce să gătești din piept de pui, vrei un rapid, dar foarte fel de mâncare gustoasă fara nici o bataie de cap? Pregătiți cotlet de pui tocat. Rumen, prăjit, cu o crustă crocantă și un centru suculent. Nu uscat carne de pui doar fraged și moale. O varietate de arome și rețete fac din acest fel de mâncare un câmp minunat pentru imaginație. Puteți adăuga legume sau ierburi, puteți înveli umplutura. Utilizați produsele pe care le iubiți.

Am mai gatit cu voi deja, dar au fost clasice, defilate printr-o masina de tocat carne, iar de aceasta data vor consta in bucati mici taiate cu cutitul. Aceasta păstrează structura și suculenta cărnii de pui. O mare variație atunci când chiftelele obișnuite sunt deja obosite.

Cotletele de piept de pui tocate sunt iubite atât de adulți, cât și de copii. Pot garanta acest lucru din proprie experiență, pentru că acesta este unul dintre cele mai îndrăgite feluri de mâncare din familie. Este foarte simplu și ieftin, dar gustul este întotdeauna excelent. Nu sunt necesare pregătiri lungi; prăjirea unor astfel de cotlet nu este mai dificilă decât sau, ci numai din carne.

Să începem să gătim cotlet tocate cu varianta clasica unde nu se folosesc arome suplimentare. Doar carne de pui și produse de legare. Pentru ca cotleturile din bucățile de pui să nu se sfărâme la prăjire, trebuie lipite cu ceva. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să adăugați ouă și amidon, cel mai comun amidon din cartofi. Deoarece vor fi doar câteva linguri de amidon, nu va avea gust, dar va deveni un „ciment” excelent care va ține toate piesele împreună și le va transforma în cotlet. Oul pe care il vom adauga va ajuta si el la aceasta, si va da si cotletelor noastre rumenul si crusta necesara, care se vor praji foarte apetisant. Va fi ceva asemănător cu carnea în aluat, dacă ați gătit vreodată asta, veți înțelege de ce.

Vei avea nevoie:

  • file de piept de pui - 500 de grame (1 piept întreg);
  • ouă - 2 buc;
  • amidon de cartofi - 2-2,5 linguri;
  • maioneză - 2 linguri;
  • sare si piper negru dupa gust;
  • ierburi proaspete optional.

Gatit:

1. Clătiți ușor pieptul de pui proaspăt cu apă rece și uscați-l cu prosoape de hârtie. Este recomandabil să faceți acest lucru înainte de a găti oricare carne crudă. Îndepărtați oasele, dacă există, și resturile subțiri de pelicule și grăsime. Tăiați pieptul pe lungime în farfurii subțiri, apoi fiecare farfurie în fâșii subțiri și apoi în cuburi mici.

2. Transferați bucățile de pui într-un castron și rupeți două oua crude. Se amestecă bine, astfel încât ouăle să învelească toate bucățile.

3. Adăugați maioneza, sare și piper negru măcinat în același loc. Proaspăt măcinat într-o moară este mai bine, este mai parfumat. Luați maioneza pe care o folosiți de obicei, nu contează.

Amesteca totul astfel incat sa fie sarat uniform.

4. Acum adăugați amidon de cartofi în bol și amestecați din nou. Veți vedea cum aluatul nostru de carne se îngroașă ușor și devine mai vâscos și mai lipicios. Este exact ceea ce avem nevoie.

5. Dacă vă plac verdețurile, cum ar fi mararul, atunci acum îl puteți adăuga, tocat-o bine înainte. Doar amestecați totul și viitoarele cotlet tocate sunt gata de prăjit.

Apropo! Cotletele de pui tocate cu maioneza nu trebuie prajite imediat. Le puteți lăsa la marinat de la o jumătate de oră la câteva ore. Deci carnea de pui va deveni și mai fragedă, deoarece maioneza are proprietăți bune de marinare. Încercați ambele variante de gătit, imediat și după marinare.

6. Și acum cel mai simplu punct al rețetei, încălziți o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți cotleturile la foc mediu până se rumenesc pe ambele părți. Acest lucru se face foarte simplu, literalmente ca clătitele sau clătitele cu dovlecei, pe care le-am gătit recent. Întindeți o porție din „aluatul” de carne cu o lingură și zdrobiți-o ușor, astfel încât cotletul să fie plat și bine prăjit în interior. Când partea de jos s-a rumenit, întoarceți-vă și așteptați crusta pe cealaltă parte.

7. Puneți cotleturile de pui tocate finite pe un vas plat acoperit cu șervețele sau prosoape de hârtie, astfel încât excesul de ulei să fie absorbit în ele și să nu devină mâncarea mai grasă.

Este timpul să punem masa și să chemați pe toată lumea la cină, până când cotleturile s-au răcit. Poftă bună!

Un alt mod de a face cotlet de pui tocat delicios. Să le adăugăm niște brânză și usturoi, va fi foarte satisfăcător și parfumat. Brânza se va topi în timpul procesului de prăjire, dar nu se va scurge în tigaie, ci se va ascunde în siguranță în interiorul cotleturilor. Puteți adăuga condimentele preferate de pui dacă vi se pare că gustul pieptului de pui este prea simplu.

Vei avea nevoie:

  • piept de pui - 500-600 gr.;
  • brânză - 100 gr.;
  • ouă - 2 buc;
  • făină - 2 linguri;
  • mustar granulat (francez, Dijon) - 2 linguri;
  • usturoi - 1 catel;
  • sare - 0,5 linguriță;
  • condimente pentru pui sau curcan - 0,5-1 linguriță;
  • ierburi proaspete (mărar, pătrunjel) - câteva ramuri.

Gatit:

1. În primul rând, tăiați pieptul de pui spălat și uscat în bucăți mici. Tăiați mărunt verdeața. Stoarceți usturoiul printr-o presă sau folosiți o răzătoare fină. Pune totul intr-un bol si adauga doua oua crude. Se amestecă.

2. branza tare se da pe răzătoarea grosieră și se adaugă la puiul cu ierburi într-un bol. Pune acolo două linguri de muștar. Această cantitate este potrivită dacă muștarul nu este picant, dar ușor dulce. mustar picant pune mai putin.

3. Adăugați două linguri de făină în bol și amestecați. Făina va juca un rol obligatoriu. În rețeta anterioară am folosit amidon. Din experiența mea pot spune că gustul va varia, dar ambele variante sunt bune.

4. Amestecă totul foarte bine, astfel încât să nu rămână nici măcar un bulgăre de făină, iar brânza și ierburile să fie distribuite uniform între bucățile de pui.

Întreaga masă trebuie să fie groasă și densă.

5. Cu o lingură, puneți cotlet de aceeași dimensiune pe o tigaie preîncălzită. Nu uita de ulei. Se prăjește pe o parte la foc mare până devine crocant, apoi se răstoarnă și se prăjește pe cealaltă parte.

6. După ce s-a rumenit pe ambele părți, adăugați doar puțină apă fierbinte în tigaie și acoperiți cu un capac. Reduceți focul la mic și aduceți cotletele de pui tocate sub capac până se fierb timp de 2-3 minute.

7. Serviți o salată de legume proaspete cu cotlet gata preparate, nu uitați de verdeață și sosuri delicioase. Smântâna, maioneza și alte sosuri de casă sunt ideale.

Foarte gustos si rapid! Și principalul lucru este simplu.

Dovlecelul poate fi gătit în diferite moduri, una dintre modalități este clătitele cu dovlecei, inclusiv cu adaos de carne. Și în această rețetă, situația este inversată, puteți găti cotlet de pui tocat cu adaos de dovlecel. Desigur, proporțiile în care sunt folosite aceste produse vor juca un rol important. Dar metoda de gătit va afecta și gustul. Cotleturile din piept de pui constau în cea mai mare parte din carne de pui, iar dovlecelul este un adaos plăcut și gustos care le oferă o răsucire. Îmi place foarte mult această opțiune pentru lejeritate și suculente. Recomand cu căldură să-l încercați.

Vei avea nevoie:

  • file de pui - 1 piept întreg;
  • dovlecel mic tânăr - 2 bucăți (sau 1 de dimensiune medie);
  • ouă - 2 buc;
  • făină - 4-5 linguri;
  • sare si piper dupa gust.

Gatit:

1. Începeți prin a tăia pieptul de pui în bucăți mici. Spălați dovlecelul, tăiați ambele capete și îndepărtați pielea dacă este prea gros. Dovlecelul se rade pe răzătoarea grosieră și se pune într-o farfurie separată. Sarați ușor și lăsați câteva minute, apoi stoarceți sucul eliberat. Se amestecă dovlecelul cu puiul.

2. Adăugați 2 ouă la puiul cu dovlecel și amestecați. Acum puneți făina și adăugați puțină sare, dar rețineți că în dovlecei este deja puțină sare. Piper în voie.

3. Pune tigaia pe aragaz si incinge-o la foc iute. Se toarnă ulei vegetal și o lingură de cotlet în tigaie. Aplatizați-le ușor deasupra, astfel încât cotleturile să fie copte.

4. De îndată ce partea de jos este rumenită, întoarceți chiftelele și prăjiți cealaltă parte până sunt fierte. Deoarece pieptul de pui se gătește rapid, cotletele vor dura doar câteva minute pe o parte pentru a se găti.

Cotletele de pui tocate gata cu dovlecel sunt foarte suculente și gustoase, dovlecel prăjit le conferă o tandreţe aparte. Asigurați-vă că încercați!

Reteta de cotlet de pui tocat cu ardei dulci si rosii

Combinarea pieptului fraged de pui cu legume nu face decât să adauge la calitățile excelente ale preparatului. Și gustul devine mai interesant și se adaugă suculenta, pentru că pieptul de pui este o carne foarte slabă, fără o singură grăsime, iar uneori este dificil să-l gătești pentru a nu se usca. ardei gras, dupa parerea mea, merge bine cu puiul, la fel si rosiile. Dar cel mai bine este să luați ardei roșu sau galben.

Vei avea nevoie:

  • file de piept de pui - 2 bucati fara os;
  • ardei gras dulce - 1 buc;
  • roșii - 1-2 bucăți;
  • ouă - 2 buc;
  • smântână - 1 lingură;
  • făină - 3-4 linguri;
  • sare, piper și ierburi proaspete.

Gatit:

1. Înainte de a găti un piept de pui, trebuie să îndepărtați pielea de pe acesta și să îndepărtați oasele, dacă rămân. Dacă cumpărați un file măcelărit gata preparat, atunci asigurați-vă că spălați carnea înainte de a o feli. Tăiați pieptul mai întâi pe lungime în fâșii, apoi în bucăți mai mici.

2. Spălați ardeiul, tăiați tulpina și îndepărtați semințele. Tăiați în fâșii subțiri, apoi în cuburi mici, nu mai mari decât bucățile de pui.

3. Nu uitați să spălați roșiile și să le tăiați în aceleași cuburi ca și ardeiul. Dacă doriți, puteți îndepărta pielea de pe ele, pentru a face acest lucru, faceți o incizie în formă de cruce în zona tulpinii și opăriți-le cu apă clocotită. Pielea poate fi îndepărtată cu ușurință.

4. Puneti toate ingredientele tocate intr-un bol convenabil, adaugati ouale, smantana si sarea. Se amestecă până se omogenizează.

5. Adăugați făina în bol și amestecați. În loc de făină, poți folosi amidon de cartofi, ajută și la obținerea vâscozității potrivite cărnii tocate, iar la prăjit, aproape că nu afectează gustul. Încercați ambele variante și alegeți-o pe cea care vă place cel mai mult.

6. Rămâne doar să prăjim cotletele în ulei vegetal. Faceți-le mici, cel mai convenabil este să măsurați cu o lingură și să le întindeți imediat pe o tigaie fierbinte. De îndată ce se formează o crustă aurie pe ambele părți, cotleturile de pui tocate sunt gata.

Astfel de cotlet pot fi pregătiți pentru fiecare zi sau puteți face un răsfăț fierbinte pentru sosirea bruscă a oaspeților. Se gătesc foarte repede, iar rezultatul nu este doar gustos, ci și frumos.

Cotlet de pui tocate cu ardei gras, ceapa si fulgi de ovaz

O altă variantă de cotlet de pui tocate cu ardei gras dar de data asta cu ceapă. Iar pentru ca cotletele să fie dense și să își păstreze bine forma, se propune să se adauge fulgi de ovăz sau făină. Rețetele anterioare au folosit făină și amidon de cartofi pentru asta. Deci un astfel de agent de îngroșare pentru „aluat” de cotlet este de asemenea grozav. Nu au deloc gust de cotlet. ovaz, se simt pui si legume. Puteți adăuga condimente, ierburi proaspete și, dacă doriți, puțin usturoi. Veți obține cotlet foarte parfumate și strălucitoare la gust.

Pieptul de pui cu champignon este foarte gustos. Poți tocăni cu sos, poți prăji cu umplutură sau poți găti cotlet de pui tocat cu ciuperci. De fapt, amestecați bucățile de șampioane prăjite cu ceapa direct în cotlet.

Vei avea nevoie:

  • file de pui - 2 buc;
  • șampioane proaspete- 400 gr;
  • ou - 1 buc;
  • ceapa - 1 buc;
  • unt - 50 gr;
  • făină - 2-3 linguri;
  • sare, piper si condimente dupa gust.

Gatit:

1. Gătitul cotlet tocate cu ciuperci, ar trebui să începeți cu gătit șampioane. În primul rând, tăiați ceapa în cuburi mici.

2. Tăiați șampile proaspete curate în bucăți mici. Se incinge untul intr-o tigaie, se lasa sa se topeasca. Se adaugă ceapa în ulei și se călește până când devine moale și ușor translucide. Acum puneți ciupercile în tigaie și prăjiți-le până sunt fierte.

3. În timp ce șampioanele sunt prăjite, tăiați fileul de pui în bucăți mici. Se pune intr-un castron adanc si se adauga un ou crud.

4. Adăugați șampioanele prăjite în pui când sunt gata. Pune acolo faina, sare si piper dupa gust.

5. Amestecați bine toate ingredientele. Se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal până se rumenește pe ambele părți. Când este gata, puteți elimina excesul de grăsime punând cotleturile pe un prosop de hârtie.

Salutare tuturor! Astăzi vă propun să gătiți manual cotlet de file de pui foarte gustoase și suculente. Pentru a vă fi mai ușor, am conceput această rețetă pas cu pas și cu o fotografie. Se fac destul de repede, deci sunt potrivite pentru cina, cand dupa munca nu mai ai putere, dar trebuie sa mananci ceva.

Sunt grozave și pentru copii, deoarece sunt făcute din pui dietetic. Reteta este foarte simpla, cotleturile vor iesi grozave chiar si pentru cei care nu pot pune decat ibricul.

Un rezultat excelent în câteva minute - cu siguranță vă vor plăcea cotleturile delicate parfumate, așa că asigurați-vă că îl încercați!

Ingrediente:

1. File de piept de pui - 500 gr.

2. Ou de pui - 2 buc.

3. Ceapa - 1 buc.

5. Făină de grâu - 4 linguri.

6. Mărar sau alte ierburi - 1 buchet

7. Sare - dupa gust

8. Piper măcinat, alte condimente - după gust

9. Ulei de floarea soarelui - pentru prajit

În plus, puteți pune 1-2 căței de usturoi în carnea tocată, dar asta depinde de preferințele de gust. În ceea ce privește maioneza, o puteți găti cu ușurință acasă, se dovedește mai gustoasă și mai sănătoasă decât cea cumpărată din magazin.

Mai întâi, pregătiți toate produsele, așezați-le pe suprafața de lucru pentru a ne face mai convenabil. Este necesar să spălăm fileurile de piept și ouăle, pe care le verificăm mai întâi pentru prospețime. Este foarte simplu să faceți acest lucru - adunăm puțină apă într-un vas (aproximativ 6 cm) și coborâm ouăle. Cele mai bune și mai proaspete vor rămâne în partea de jos, iar cele care au ieșit la suprafață trebuie aruncate.

Metoda de gatire:

1. Intrucat pregatim cotlet tocat, le facem din bucatele de file, pe care le taiem cubulete mici.

2. Puneți-le într-un bol adânc, sare și piper, adăugați maioneză sau smântână, sare și condimente (dacă pregătiți copii, este mai bine să refuzați condimentele). Acolo trimitem si ceapa tocata marunt, daca se doreste, se poate face piure cu un blender.

Spalam verdeata, uscam si tocam marunt, punem intr-o cana comuna si amestecam totul bine.

3. Adăugați făină, în loc de care puteți lua 2 linguri. amidon sau 1,5 linguri. gris, se amestecă totul din nou și se lasă 25 de minute.

4. Rămâne doar să formați mici cotlet îngrijite (puteți face asta cu o lingură) și să le prăjiți într-o tigaie, setând intensitatea medie a focului și petrecând aproximativ 4 minute pe fiecare parte.

5. După aceea, reduceți gazul și fierbeți timp de 13-15 minute, acoperind tigaia cu un capac. Asta e tot, pofta buna!
Puteți oricând să modificați rețeta și să o ajustați la preferințele dvs. de gust. De exemplu, îmi place foarte mult să fac chifteluțe cu brânză. Puteti adauga in carnea tocata cateva ciuperci sarate sau usor prajite.

Dacă nu puteți mânca mâncare prăjită, faceți cotlet la abur sau la cuptor - tot va fi foarte gustos! Puteți pregăti o salată, orice garnitură pentru ei, sau pur și simplu stropiți cu ierburi, serviți felii de legume.

De exemplu, cea mai ușoară variantă este să luați multe ierburi aromatice proaspete (eu prefer un amestec de busuioc, mărar, pătrunjel), roșii coapte, niște brânză moale (puteți folosi și brânză de vaci), condimentați cu ulei de măsline.

Dacă doriți, adăugați măsline, apoi obțineți o gustare în stil mediteranean.

Gătiți numai din produse proaspete și de înaltă calitate și cu drag, nu vă fie teamă să experimentați! Împărtășește această rețetă cu prietenii tăi, abonează-te la blog, câștigă premii în bani reali de la Alexander Afanasyev! Ne vedem în curând!

Cotletele de pui sunt făcute din carne tocată sau carne tocată. Acest produs este bogat în proteine, aminoacizi și oligoelemente. Pieptul sau pulpele de pui fac cotleturi delicioase, cu conținut scăzut de grăsimi. Carnea tocată pentru cotlet este adesea preparată din mai multe tipuri de carne. De exemplu, adăugați carne de vițel, porc sau curcan.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețetele de cotlet de pui sunt:

Acestea includ, de asemenea, ouă, pâine albă, lapte, sare și condimente. Uneori carnea este amestecată cu legume tocate, maioneză, brânză, ciuperci, brânză de vaci. Pentru gust, la carnea tocată se adaugă usturoi tocat sau ierburi tocate. Cotletele se rulează în pesmet, gris, ovaz. Mâncarea este prăjită în ulei vegetal sau înăbușită în sos de roșii.

Cum să gătești cotlet de pui

Oricine poate învăța cum să gătească un fel de mâncare consistent pentru prânz sau cină.

Cele mai slabe cinci rețete de cotlet de pui tocat:

  1. Pentru a prepara carnea tocată, carnea răcită se taie în bucăți mici, se trece printr-o mașină de tocat carne sau se bate cu un blender. Pentru cotlet tocate, fileul se taie cubulete mici.
  2. Cotleturile dietetice se prepară fără pâine, făină, gris și cereale. Carnea preparata se amesteca cu albusuri si se adauga ceapa tocata, sare si condimente. Tarate macinate si branza ras pot fi puse in carnea tocata. Cotletele sunt așezate pe pergament și coapte în cuptor până când sunt gătite. Acest fel de mâncare se servește cu legume înăbușite sau proaspete.
  3. Cotletele clasice sunt făcute din carne tocată, pâine înmuiată în lapte, ouă și ceapă. Produsele sunt bine amestecate, aduse dupa gust cu sare si condimente. După aceea, se formează cotlet rotunde sau ovale. Semoaiele se rulează în făină sau pesmet, apoi se prăjesc la foc mediu sub un capac închis. Acest fel de mâncare se servește cu cereale, paste și piure de cartofi.
  4. Pui Kiev este făcut din piept de pui întreg. Sunt umplute untși verdeață. Blankurile sunt prăjite până se rumenesc într-o tigaie, apoi se coace până când sunt gătite în cuptor. Felul de mâncare se dovedește suculent și satisfăcător, este potrivit pentru o masă festivă.

Înainte de servire, deliciul poate fi ornat cu crenguțe de pătrunjel și mărar.

Se pot face cotlet de pui burgeri deliciosi Cu sos de muștar si legume.