Galustele mele pline de dovleac. Găluște cu dovleac leneș: o rețetă rapidă și delicioasă Umplutură de dovleac pentru găluște

Pentru test:
făină de grâu- 2 pahare
Apă de băut - 1/2 cană
Ou- 1 BUC.
Sare - 1/2 linguriță

Pentru umplere:
Dovleac ras (se poate face din semințe pentru iarnă) - 300 g
Ceapa - 1 cap
Ulei de floarea soarelui- pentru umplutura la tocană
Sare- gust
Piper negru (măcinat) - după gust

PROCESUL DE GATIRE

Cu toții iubim foarte mult găluștele de casă, iar astăzi am decis să le hrănesc celor dragi găluște sănătoase cu dovleac. Nu întotdeauna mâncăm dovleac fiert cu mare plăcere, dar în umplutură, și chiar și cu o ceapă prăjită, dovleacul este incomparabil. Verificăm? Aluatul de găluște este cel mai clasic. Nu contine lapte, dar daca se doreste se poate adauga in loc de apa.

Produsele sunt luate conform listei și este destul de simplu, surprinzător. Nu este nimic de prisos în găluștele cu dovleac acasă.

Mai întâi aluatul. Făina se cerne într-un recipient de sticlă cu laturile înalte, se sparge un ou, se găsește apă și sare. Toate ingredientele se amestecă bine într-un aluat de găluște. Timpul de frământare manuală - nu mai puțin de 7 minute.

După aceea, chifla elastică este îndepărtată sub folie și apoi la frigider - pentru o odihnă de 30 de minute.

Acum umplutura. Pentru prepararea lui, vom folosi dovleac ras decojit - din semifabricate congelate de casa pentru iarna. Apropo, este foarte convenabil să recoltați dovleac cu brichete ras. Un astfel de „produs semifabricat” este potrivit pentru găluște, umplutură de plăcintă sau ca adaos la terci.

Dovleacul trebuie fiert în ulei vegetal împreună cu ceapa tocată.

Apoi întindeți-vă pe o sită și lăsați excesul de umiditate să se scurgă.

Ne întoarcem la modelarea găluștelor cu dovleac. Din aluat se rulează un garou, care se taie în bucăți. Fiecare bucată se rulează în făină.

Apoi, cercuri subțiri sunt întinse de-a lungul marginii și dense în centru. Pune o lingurita de piure de dovleac in mijlocul fiecarei cani.

Găluștele de dovleac pot fi modelate în mod obișnuit, sau în formă de semilună cu o coadă pe „margine”. Varenichki sunt stivuite pe o placă pudrată cu făină.

Găluștele cu dovleac se gătesc foarte repede. Au ieșit la suprafață - este timpul să vă înclinați cu o lingură cu fantă pe un vas.

Vareniki sunt gata! Alegeți singuri cum să serviți produse utile din aluat.

Asigurați-vă că gătiți aceste găluște neobișnuite, dar foarte gustoase și sănătoase, cu dovleac și mere. Datorită dovleacului, aluatul se dovedește a fi cel mai fraged, care este în perfectă armonie cu umplutură cu mere. Galustele cu dovleac sunt usor de preparat, insa aceasta minune a dovleacului va aduce o varietate placuta meniului tau zilnic.

Ingrediente:

(50 de găluște de dovleac)

• aluat de găluște:
• 1 cană piure de dovleac
• 2,5 căni de făină
• 1 ou
• 50 gr. unt
• putina sare
• un praf de turmeric
• umplere:
• 4 mere
• 40 gr. unt
• 2-3 linguri Sahara
• 2 linguri stafide
• 1/2 linguriță scorţişoară

Prepararea aluatului pentru găluște de dovleac

• Curățăm dovleacul, îl tăiem bucăți, îl gătim până se înmoaie. Scurgem apa și zdrobim dovleacul însuși cu un piure de cartofi.
• Când piure de dovleac răcori până la temperatura camerei, se adauga oul, turmericul si se inmoaie unt.
• Se amestecă bine toate ingredientele, se adaugă 2,5 căni de făină. Frământați aluatul, dar nu prea strâns. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină. Aluatul va deveni frumos și galben.
• Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 20-30 de minute.

Umplutură pentru găluște de dovleac:

• Merele mele, tăiate în felii mici.
• Punem tigaia pe foc, punem uleiul. Cand untul se topeste adaugam zaharul si merele. Cantitatea de zahăr depinde de dulceața merelor, precum și de gustul tău, așa că încearcă să ajustezi zahărul.
• Amestecând constant, prăjiți merele la foc mic. Când merele sunt caramelizate, stingeți focul. Adăugați stafidele și o linguriță de scorțișoară, amestecați totul. Lăsați umplutura să se răcească.

Gătitul găluște cu dovleac

• aluat de dovleacÎl scoatem din frigider, îl rulăm subțire, tăiem cercuri cu un pahar.
• In fiecare cerc punem cate o lingura de umplutura, sculptam cate o galuta.
• Gătim găluște în număr mare apă, pune găluște în apă clocotită. Timp estimat 4-5 minute.
• Serviți găluștele gata cu dovleac și mere cu smântână sau frișcă.

Galustele de dovleac sunt delicioase si mancare simpla. Datorită proprietăților sale nutritive, foamea puternică poate fi satisfăcută. Caracteristici benefice dovleceii vor oferi vitaminele necesare, iar un proces de gătit destul de simplu va ajuta să fii mai puțin distras de chestiuni neimportante.

Despre fel de mâncare

găluște leneși sunt cele mai rapide și varianta simpla gătit. Dintre produsele folosite dovleac, gălbenuș de ouși făină. De asemenea, acest fel de mâncare este potrivit pentru cineva care ține dietă.

A face găluște leneși este destul de ușor. Orice bucătar începător va putea pregăti această capodopera tradițională. Dacă aluatul este lăsat peste noapte, acest lucru va contribui la formarea glutenului și, datorită acestei proceduri, va fi mai ușor să se formeze fiecare semifabricat. Opțional, ca o surpriză, puteți adăuga brânză de vaci la găluștele de dovleac. Puteți adăuga scorțișoară sau alte condimente după gust. Dacă toate găluștele nu sunt gătite deodată, trebuie congelate. Puteți îngheța pe o foaie mică de copt și apoi transferați într-o pungă specială pentru alimente.

Ingrediente

Porții: - +

• dovleac 750 gr
• făină 175 gr
• gălbenuș de ou 1 buc

Calorii: 125 kcal

Proteine: 0,5 g

Grasimi: 1,3 g

Carbohidrați: 45 g

30 minute. Reteta video Print

Mai întâi trebuie să pregătiți toate produsele. Spălați bine dovleacul. Cerneți făina printr-o sită. Separați gălbenușul de proteine.

Curățați dovleacul și tăiați-l în bucăți mici.

Transferați fructele tocate într-un recipient adânc și bateți cu un blender. Dacă nu aveți un blender la îndemână, puteți fierbe dovleacul la foc mic timp de 10 minute. Apoi scurgeți apa și zdrobiți cu o furculiță într-o masă omogenă.

După ce ați mutat piureul de dovleac din tigaie, nu-i lăsați timp să se răcească. Este mai bine să adăugați imediat făină. Deci se va dovedi aluat choux. Se amestecă dovleacul cu făina.

Puneți găluștele în apă clocotită cu sare. Înainte de a pluti, trebuie amestecate pentru a nu se lipi de fund. Trebuie să gătiți timp de 7-10 minute. Turnați găluștele finite într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă. Deoarece umplutura pentru găluștele de dovleac nu este dulce, acestea pot fi prăjite într-o tigaie cu ceapă. Masa este gata se poate servi cu pesto si parmezan ras, sau se adauga in mod traditional unt impreuna cu smantana.

Galustele de dovleac sunt simple si foarte mic dejun delicios sau prânzul. Datorită conținutului ridicat de calorii, senzația de sațietate va dura mult timp.

Încercați să vă diversificați masa slabă cu găluște de dovleac. Nu este doar foarte gustos, ci și util. Umplutura de cartofi-dovleac, combinata cu rosu ceapa prajitași usturoi, nu numai că are gust de ciuperci, dar este și foarte asemănător ca aspect.

1. Se amestecă apa rece filtrată cu ulei vegetal, se sare si se toarna treptat in faina.
2. Se amestecă și se adaugă 2 linguri de făină de secară.
3. Frământați aluatul, acoperiți cu un bol mare de salată și lăsați să se odihnească.
4. Se toarnă cartofii curățați și bucățile de dovleac cu puțină apă și se fierb până se înmoaie.
5. Intindem pe o sita pentru a sticla tot lichidul si lasam sa se usuce putin.
6. Prăjiți ceapa roșie în ulei de măsline, adăugați puțin mai târziu usturoiul tocat și continuați să prăjiți încă 2 minute.
7. Se amestecă friptura cu cartofi, dovleac, sare, piper și se transformă într-un piure.
8. Răcim umplutura. La început, este apos din cauza dovleacului, dar când se răcește, devine ceea ce ai nevoie!
9. Întindem o prăjitură foarte subțire din aluat, tăiem cercuri cu o cană de metal.
10. În centrul fiecăruia - așezați o linguriță de umplutură.
11. Conectăm marginile și „țesem frânghia”. Puneți găluștele finite pe o masă pudrată cu făină.
12. Se fierbe in apa clocotita cu sare timp de 5 minute din momentul fierberii repetate. Galuste mai bune gătiți într-o cratiță joasă, dar foarte largă.

Serviți cu legume proaspete.

Continui să experimentez cu dovleac, îmi place foarte mult și este util. Vareniki sunt foarte gustoși și arată plin de farmec pe farfurie. Familia mea nu a stabilit imediat ce gust au, le-a plăcut foarte mult și a cerut suplimente.

Framantăm de obicei aluat de găluște(un pahar cu apă, trei pahare de făină, 1 linguriță sare, ulei vegetal 3 linguri).

Se adauga apoi un pahar de suc de sfecla rosie si se framanta din nou, adaugand mai multa faina, ar trebui sa obtineti un aluat elastic.

Se lasa deoparte 60 de minute, invelit in folie alimentara.

Între timp, lucrăm la umplutură. Luam un dovleac curatat de 500 g, taiat bucatele, ii ungem cu ulei vegetal si coacem la cuptor pana sunt fierti. Prăjiți ceapa - 1 buc., la sfârșitul prăjirii, adăugați usturoi. Cand dovleacul este gata, macinati toate ingredientele pentru umplutura intr-un blender la viteza minima pentru ca dovleacul sa fie in bucatele mici. Adăugați condimente, ierburi, piper negru după gust.

Întindem aluatul odihnit și strângem cercuri cu un pahar.

Începem să sculptăm găluște, am o formă specială pentru ei.

De obicei fac multe, le congelez la congelator.