Meniul
Este gratuit
Check-in
principalul  /  Gheață și dulciuri pentru prăjituri / Mâncăruri simple din piept de pui. Piept de pui - rețete cu fotografii. Cum să gătești rapid și gustos. Sân crocant

Preparate simple din piept de pui. Piept de pui - rețete cu fotografii. Cum să gătești rapid și gustos. Sân crocant

Alexander Gushchin

Nu pot garanta gustul, dar va fi cald :)

Conţinut

Puiul este un aliment popular în rândul persoanelor care aderă alimentație corectă și cei care preferă cele mai ușoare cărnuri posibile. În același timp, pieptul de pui aparține tipurilor alimentare de alimentație și, gătit corespunzător, se dovedește a fi incredibil de gustos.

Cum se gătește pieptul de pui

În majoritatea cazurilor, fileul și sânul sunt același lucru, deoarece primul se obține de obicei din al doilea, pur și simplu separând carnea albă de oase, eliberând-o de cartilaj. Nu tuturor le place carnea albă, deoarece de multe ori se dovedește a fi uscată pregătirea corectă carnea va ajuta la evitarea acestui lucru, iar apoi vasul va fi suculent, fraged, moale. Puiul este folosit pentru a pregăti o varietate de alimente, de la cotlete, caserole și julienne la salate, pizza și sandvișuri. Tehnologia de gătit va fi individuală pentru fiecare fel de mâncare.

In cuptor

Marele avantaj al acestei părți a puiului este conținutul său scăzut de calorii, cu toate acestea, această cifră depinde în mare măsură de metoda de gătit. Dacă în timpul prăjirii carnea capătă o mulțime de calorii în plus, atunci sânul copt se dovedește a fi dietetic. Este necesar să coaceți puiul în cuptor, luând în considerare următoarele nuanțe:

  • produsul trebuie să fie răcit sau proaspăt, deoarece carnea congelată sau dezghețată la temperatura camerei își pierde calități gustative;
  • pentru a coace carne în cuptor și a-i păstra sucurile, este mai bine să folosiți un manșon sau o folie, altfel vasul va fi uscat;
  • manșonul / folia poate fi înlocuit cu un sos care formează o crustă la coacere, datorită căruia sucul de carne nu curge și rămâne în interiorul produsului.

Într-o tigaie

Procesul de prăjire a puiului este foarte simplu, cu toate acestea, chiar și bucătarii cu experiență nu reușesc întotdeauna să-și mențină suculența. Cea mai ușoară modalitate de a găti carne delicioasă într-o tigaie este să turnați puțin sos peste bucățile ușor prăjite, dar în acest caz, nu veți fi prăjiți, ci mai degrabă tocană... Dacă doriți pui prăjit, suculent, atunci cel mai sigur mod de a realiza acest lucru este să gătiți fileuri în aluat sau pesmet. Rețete piept de pui într-o tigaie, o astfel de carne se servește cu diverse sosuri (roșie, muștar, usturoi etc.).

Preparate din piept de pui fiert

Cel mai util produs dietetic este considerat a fi un piept de pui gătit fără piele. Îndepărtarea pielii este importantă în această privință, deoarece conține maximum de grăsimi, iar pentru gătitul meselor ușoare, utilizarea acestei părți a puiului este inacceptabilă. Ce să gătești din piept de pui fiert? Acest produs se potrivește cu alții, fie că este vorba de ciuperci, brânză, legume, fasole. Sânul este adesea adăugat la diverse salate, gustări, feluri principale precum zraz, chiftele, plăcinte.

Rețete

Puiul este un produs accesibil care se vinde în orice magazin, dar se dovedește a fi gustos și conține o cantitate imensă de proteine, aminoacizi și vitamine. Ce poți găti cu piept de pui? Poate fi fiert, prăjit, fiert, coapte singur sau cu alte produse - cartofi, ceapă, ciuperci, roșii. În plus, este important ca puiul să folosească condimentele potrivite, astfel încât carnea să fie aromată și bogată în aromă. Mierea cu muștar poate acționa ca o marinată pentru pui, sos de soia, maioneza, adjika etc.

Salate

Fileul de pui este o carne gustoasă și sănătoasă, ideală pentru prepararea salatelor. De regulă, pui fiert se adaugă la astfel de feluri de mâncare, dar, dacă se dorește, produsul poate fi copt sau prăjit. Pentru a face salatele mai aromate și gustoase, ei folosesc diferite condimente - busuioc proaspăt, ierburi italiene, rozmarin. Mai jos, în detaliu și cu o fotografie, o rețetă pentru prepararea unui delicios și salată consistentă.

Ingrediente:

  • brânză tare - 150 g;
  • roșii coapte - 3 buc .;
  • fasole conservată roșu - 1 p.;
  • piept fiert - 0,5 kg;
  • o grămadă de salată verde;
  • crutoane de secară;
  • smântână / maioneză.

Metoda de gătit:

  1. Rupeți frunzele de salată spălate fin.
  2. Tăiați roșiile în pene mici, frecați brânza.
  3. Tăiați mărunt fileul fiert, prăjiți ușor, condimentați cu condimentele preferate.
  4. Amestecați ingredientele tocate într-un bol de salată, condimentați aperitivul cu sos și serviți, presărând cu biscuiți.

Există multe rețete de salate în care puiul este combinat cu fructe - portocale, struguri, mere, ananas. Astfel de mâncăruri neobișnuite se dovedesc a fi foarte picante, gustoase și proaspete. Puteți umple astfel de salate nu numai cu maioneză, ci și smântână, ulei de măsline și alte sosuri. Pentru ca puiul fiert să fie suculent și să nu se usuce, după gătit este mai bine să îl țineți cel puțin o jumătate de oră în bulion. În cele ce urmează se descrie modul de preparare a unei salate de file de ananas.

Ingrediente:

  • maioneză slabă / smântână;
  • conserve de ananas - 1 b .;
  • salată verde - 1 pachet;
  • piept de pui;
  • mărunțită nuci - 2 linguri. l.

Metoda de gătit:

  1. În primul rând, puiul trebuie gătit, în timp ce îl fierbe până se înmoaie în apă sărată.
  2. Când carnea s-a răcit, tăiați-o sau fibrați-o.
  3. Rupeți frunzele de salată după spălare.
  4. Feliați ananasul relativ grosier.
  5. Se amestecă ingredientele, se condimentează vasul cu sos.

Cotletele

Ce poți găti cu piept de pui? După o simplă carne la cuptor, cotletele vin mai întâi în cap. Dacă adăugați smântână / maioneză, ouă, brânză la carnea tocată, unt sau alte componente, cotletele se vor dovedi a fi foarte suculente și gustoase. Puteți face acest fel de mâncare prăjind într-o tigaie, aburind bile de carne sau coacându-le la cuptor. Unele gospodine moderne preferă să folosească un multicooker în acest scop. Opțiunea de gătit tradițională este descrisă mai jos. cotlete de pui.

Ingrediente:

  • smântână - 2 linguri. l.;
  • file de pui - 0,5 kg;
  • căței de usturoi - 2 buc .;
  • smântână franceză - 1 linguriță;
  • ouă - 2 buc .;
  • boia măcinată - 1 lingură. l. (fără diapozitiv);
  • patrunjel - 1 lingura. l.;
  • amidon - 2 linguri. l.;
  • cheddar - 50 g;
  • ceapa verde - 2 linguri. l.;
  • ulei vegetal;
  • condimente;
  • făină - 1 lingură. l.

Metoda de gătit:

  1. Macinati carnea fin cu un blender.
  2. Se amestecă restul ingredientelor, cu excepția brânzei într-un singur recipient.
  3. Adăugați aici carne tocată, amestecați bine masa și lăsați-o deoparte timp de o jumătate de oră pentru a prepara.
  4. Apoi adăugați făină, așchii de brânză în amestec.
  5. Se pune lingurile într-o tigaie fierbinte cu ulei și se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc la foc mediu.
  6. Apoi reduceți intensitatea plitei, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți vasul timp de 10 minute (5 pe fiecare parte).

Pentru a pregăti perfectul cotlete de pui, merită să alegeți un file fără piele (conține multă grăsime, ceea ce va strica gustul vasului). Cotletele vor fi fragede și puternice dacă bateți mai întâi carnea tocată. Pentru a face acest lucru, ciupiți bucățile din masa totală de carne și aruncați-le înapoi în vas cu forță. Serviți cotlete fierbinți cu orice garnitură, fie că sunt paste, piure de cartofi sau terci de hrișcă... Puteți adăuga usturoi sau sos cremos în vas.

Ingrediente:

  • amidon - 4 linguri. l.;
  • ulei de prăjit;
  • piept de pui - 0,8 kg;
  • bec;
  • ouă - 3 buc .;
  • verdeaţă;
  • căței de usturoi - 2 buc .;
  • smântână - 4 linguri. l.;
  • condimente.

Metoda de gătit:

  1. Tăiați mărunt fileul, ceapa, verdeața.
  2. Strângeți usturoiul și amestecați cu restul alimentelor preparate.
  3. Adăugați amidon, ouă, condimente, smântână și amestecați bine masa.
  4. Începeți să împrăștiați carnea tocată cu o lingură într-o tigaie cu unt (nu este nevoie să folosiți pâine).
  5. Se prăjește chiftelele la foc mediu, amintindu-și să se răstoarne.

Mese dietetice

O astfel de mâncare este utilă nu numai pentru a pierde în greutate sau pentru oameni după boală, ci merită să mănânce și pentru sportivi și pentru toți cei care au nevoie de o cantitate crescută de proteine. Proteinele reprezintă un element constitutiv pentru majoritatea țesuturilor corpului uman, astfel încât fileurile de pui trebuie incluse în dieta copiilor și adolescenților. Ce să gătești piept de pui dietetic? Mai jos, în detaliu și cu o fotografie, este descris cum să gătești rapid, simplu și cină delicioasă.

Ingrediente:

  • file de pui - 0,6 kg;
  • bec;
  • șampoane - 0,2 kg.

Metoda de gătit:

  1. Tăiați carnea în fâșii lungi și relativ late, apoi fierbeți.
  2. Se prajesc ceapa tocata si ciupercile in ulei.
  3. Prăjirea trebuie așezată pe fileul finit, apoi rulează produsele în rulouri.
  4. Înfășurați fiecare dintre ele cu pergament și așezați-le cusute până se răcesc.
  5. Se servește răcit cu legume proaspete sau salate.

Ce să gătești piept de pui festiv? Fileurile de pui nu sunt adesea coapte la cuptor, deoarece există o mare probabilitate ca carnea să se dovedească uscată și fără gust. Cu toate acestea, bucătari cu experiență nu vă este frică să experimentați când gătiți într-un cuptor. Principalul lucru este să cunoașteți regulile pentru gătitul puiului suculent și gustos. Mai jos este o rețetă pentru prepararea cărnii fragede cu o crustă delicioasă crocantă.

Ingrediente:

  • miere lichidă - 1 lingură. l.;
  • pătrunjel uscat - ½ linguriță;
  • piept - 4 buc .;
  • suc de portocale - 1 lingura. l.;
  • pulbere de ghimbir - ¼ linguriță;
  • fulgi de porumb neindulciti - 1/3 st .;
  • piper negru.

Metoda de gătit:

  1. Ungeți un vas de copt cu ulei, puneți carnea deasupra cu foi.
  2. Combinați condimentele, sucul de portocale, mierea separat. Periați carnea cu această marinată.
  3. Se amestecă pătrunjelul cu fulgii zdrobiți și se presară puiul uniform.
  4. Apoi, trebuie să coaceți vasul la 180 de grade din cuptor (aceasta va dura aproximativ 20 de minute). Când găuriți carnea finită, sucul rezultat va fi limpede.

Umplute

La ce să gătești din piept de pui masa festiva? Ar trebui să încercați cu siguranță să faceți pui incredibil de suculent și delicios, umplute cu umplutură din spanac, brânză și brânză de vaci. Acest fel de mâncare se dovedește a fi nu numai foarte picant, parfumat, delicat, ci și frumos - crusta maro crocantă îi conferă aspectul cel mai apetisant. Cum se pregătesc pieptele de pui umplute?

Ingrediente:

  • patrunjel, mărar - 100 g;
  • ouă - 3 buc .;
  • spanac proaspăt - 0,25 kg;
  • brânză rusă / olandeză - 50 g;
  • brânză de vaci - 150 g;
  • file de pui - 1,5 kg (3 buc.);
  • pesmet - 100 g.

Metoda de gătit:

  1. Tăiați cartilajul, osul, grăsimile din file. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați cu atenție un buzunar în fiecare sân, făcând o tăietură adâncă în partea groasă a bucăților.
  2. Se toarnă spanacul cu apă clocotită, se lasă 5 minute, apoi se aruncă într-o strecurătoare. Tocați mâncarea cât mai fin posibil, îndepărtând rădăcinile dure.
  3. Pasărește cașul cu 1 ou, adăugând sare, brânză rasă. Se amestecă masa rezultată cu ierburi, spanac.
  4. Umpleți pungile de carne cu amestecul de brânză-plante, apoi fixați gaura cu scobitori, astfel încât umplutura să nu cadă din buzunare.
  5. Bateți 2 ouă, înmuiați pieptul umplut în ele, apoi rulați fiecare dintre ele în pâine și repetați procedura din nou.
  6. Prăjiți produsele finite în ulei până se rumenesc la foc mare.
  7. Transferați vasul într-o foaie de copt / folie de copt, și trimiteți-l la cuptorul încălzit la 180 de grade.
  8. După aproximativ 15 minute, vasul va fi gata de servit. Puteți combina puiul umplut cu spanac cu cartofi fierți sau spaghete.

O opțiune mai simplă pentru prepararea fileurilor umplute implică utilizarea a doar câteva componente, în timp ce felul de mâncare se dovedește a fi nu mai puțin gustos și apetisant. Opțional, lista produselor poate fi completată cu ciuperci prăjite, apoi veți avea una completă, cina copioasa... Mai jos, în detaliu și cu o fotografie, este descris cum se fac sânii umpluți cu brânză și usturoi.

Ingrediente:

  • orice brânză tare - 0,2 kg;
  • sâni - 2 buc .;
  • verdeaţă;
  • smântână - 1 lingură. l.;
  • cap de usturoi.

Metoda de gătit:

  1. Frecați brânza, tocați ierburile mărunt, presați usturoiul. Adăugați o lingură de smântână la ingrediente pentru a face masa mai vâscoasă.
  2. Spălați carnea, uscați-o cu un prosop de hârtie.
  3. După ce ați făcut tăieturi în partea groasă a fileului, desfășurați fiecare piept și umpleți centrul cu umplutura finită.
  4. Asigurați bucățile de pui umplute cu fir sau scobitori.
  5. Așezați carcasele pe o foaie de copt unsă și ar trebui să se întindă strâns una împotriva celeilalte.
  6. Trimiteți vasul să se coacă la 180 de grade timp de o jumătate de oră.

În sos

Puteți găti pui atât în \u200b\u200btimpul săptămânii, cât și cu ocazia unei sărbători. În funcție de ocazie, felul de mâncare poate fi sofisticat și poate include ingrediente scumpe. Rețeta de mai jos este universală, deoarece are un gust excelent, este suculentă și fragedă, dar în același timp constă din produse disponibile. Singurul lucru pe care trebuie să-l găsiți este mure sau zmeură (puteți folosi cele înghețate iarna). Cum se pregătește pieptul de pui cu sos?

Ingrediente:

  • făină de porumb - 3 linguri. l.;
  • zmeură sau mure congelate - 1 lingură .;
  • condiment;
  • miere - 1 lingură. l.;
  • piept de pui - 2 buc .;
  • boabe de muștar - 1,5 linguri. l.;
  • ulei de masline.

Metoda de gătit:

  1. Mai întâi trebuie să pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, măcinați boabele, după dezghețare.
  2. Fileurile trebuie tăiate în benzi alungite de până la 1 cm grosime.
  3. Se amestecă miere, muștar, fructe de pădure.
  4. Presară carnea cu mirodenii, apoi rulează-o faina de porumb.
  5. Încălziți o tigaie cu ulei, așezați pieptul pe ea, punând căldura la mediu.
  6. Gatiti carnea timp de aproximativ 7 minute, intorcand frecvent.
  7. Apoi puneți-l într-un vas de copt și puneți-l la cuptor la 220 de grade timp de 10 minute.
  8. Se servește cu sos de fructe de pădure.

Pentru cei care urmează o dietă, felul de mâncare de mai jos nu este potrivit, deoarece este preparat cu smântână. Cu toate acestea, puteți face sânii cu conținut scăzut de calorii înlocuind produsul cu chefir, cu toate acestea, în acest caz, felul de mâncare va avea un gust diferit de cel preparat conform rețetă originală... Puteți condimenta puiul cu orice ierburi uscate sau proaspete și alte condimente.

Ingrediente:

  • căței de usturoi - 2 buc .;
  • file de pui - 1 kg;
  • topirea brânzei - 80 g;
  • smântână 10% - 1 lingură .;
  • suc de lamaie - 2 linguri l.;
  • condimente.

Metoda de gătit:

  1. Îndepărtați pielea, separați carnea de oase, spălați-o și uscați-o, apoi așezați-o pe o foaie de copt / un vas de copt cu ulei.
  2. Combinați smântâna, sucul de lămâie, usturoiul zdrobit.
  3. Condimentați puiul, apoi turnați peste sosul rezultat.
  4. Brânza trebuie rasă și adăugată și la piept.
  5. Pentru a găti carnea, trimiteți-o la coacere la 180 de grade timp de 40 de minute.

Cu legume la cuptor

Ce să gătești piept de pui delicios și simplu? Răspunsul este fileul copt cu legume. Acest fel de mâncare va economisi timp, deoarece se gătește foarte repede și poate acționa ca o cină cu drepturi depline, în timp ce o garnitură nu este necesară. Cu toate acestea, deoarece puiul se usucă foarte ușor, este important să urmați rețeta exact. Cum se gătește pieptul de pui cu legume la cuptor?

Ingrediente:

  • roșie mare;
  • piept de pui - 0,8 kg;
  • condiment;
  • vânătă;
  • mozzarella - 150 g;
  • crenguțe de busuioc - 2-3 buc.

Metoda de gătit:

  1. Tăiați vinetele pe jumătate pe lungime, apoi în felii subțiri, sare.
  2. Carnea trebuie tăiată în bucăți mici, condimentată și gătită timp de 3 minute pe fiecare parte.
  3. Tăiați roșiile în pene mici, brânza în felii subțiri.
  4. Încălziți cuptorul la 220 de grade.
  5. Clătiți vinetele sub apă, lăsați excesul de lichid să se scurgă și prăjiți într-o tigaie. Puneți jumătate din leguma pregătită într-un vas de copt, așezați pieptul deasupra, apoi acoperiți puiul cu restul de roșii albastre.
  6. Presară vasul cu brânză rasă, busuioc tocat și coace timp de 10 minute la cuptor.

Mai jos este o altă opțiune pentru modul în care puteți găti piept de pui. Carnea cu legume se dovedește a fi foarte aromată, moale, suculentă, astfel încât chiar și un copil o va mânca cu plăcere. Cea mai bună soluție este să luați un produs proaspăt, răcit pentru gătit, și nu pui congelat. Dacă totuși trebuie să dezghețați fileurile, atunci este mai bine să faceți acest lucru în frigider și nu la temperatura camerei.

Ingrediente:

  • cartofi - 5 buc .;
  • sân - 2 buc .;
  • căței de usturoi - 3 buc .;
  • un amestec de legume congelate cu morcovi, broccoli, conopidă - 0,4 kg;
  • smântână - 1 lingură .;
  • condimente.

Metoda de gătit:

  1. Carnea trebuie tăiată în 2 părți, cartofii trebuie curățați și tăiați în dimuri subțiri.
  2. Pentru a face sosul, amestecați smântâna cu usturoiul stors și condimentele.
  3. Tăiați folia în dreptunghiuri, așezați partea strălucitoare în sus. Puneți pe el o mână de amestec de legume, cartofi, o bucată de file, untă cu sos.
  4. Înfășurați fiecare porție astfel încât folia să rămână intactă și să nu se rupă.
  5. Coaceți vasul la 200 de grade timp de o oră.

Chiar și bucătarii experimentați strică uneori puiul, uscându-l în exces, deci este important să știți despre secretele gătirii unei astfel de carne. Cum să gătești pieptul de pui rapid și gustos:

  • dacă nu bateți fileul, se va dovedi mai suculent;
  • este mai bine să coaceți carnea într-un manșon sau folie, prăjiți - în panificație;
  • pentru a găti pui delicios, adăugați frunze de dafin în apă și păstrați produsul gătit în bulion mai mult timp pentru a face carnea mai suculentă;
  • condimentele vor ajuta la sublinierea gustului - turmeric, boia, busuioc, ierburi italiene;

    • 10 semne că nu ești iubit

Chiar și cel mai dietetic produs poate fi răsfățat de o prelucrare necorespunzătoare. De exemplu, prăjiți sau amestecați cu ingrediente bogate în calorii. Există diferite, dar toate sunt potrivite pentru vacanțe rare pentru persoanele cu digestie sănătoasă care nu au nevoie să slăbească. Mulți oameni prăjesc de dragul suculenței și a unei cruste roșii crocante, dar o marinată de pui selectată în mod corespunzător va ajuta la obținerea suculenței, iar o crustă crocantă se va obține atunci când se coace pe o foaie de copt deschisă.

Alte modalități de a transforma un produs dietetic într-o bombă cu calorii sunt să folosești mult unt sau brânză, cotlete din carne tocată grasă cumpărată sau conform rețetei bunicii tale cu multă pâine, adăugând untură de pâine. Dacă prioritatea ta este siluetă subțire și digestie sănătoasă, uitați de asta.

Coacerea, albirea, fierberea, fierberea, prepararea la grătar sunt metode mai sănătoase și mai puțin hrănitoare (calorii). De asemenea, puteți găti pasărea ca parte a feluri de mâncare complexe - pilaf, diverse salate, cotletele dietetice, pate.

Ingrediente

  • - 200 gr.
  • - 200 gr.
  • - 100 gr.
  • - 100 gr.
  • - 100 gr.
  • - 2 buc.
  • - 2 linguri.
  • - 1 dinte.
  • - 1/2 buc.
  • - 1 linguriță
  • - gust.
  • - gust.

Frecați fileurile cu piper și sare și coaceți-le pe o foaie de copt deschisă. Așezați ouăle în apă clocotită timp de un minut, apoi răciți-le cu apă rece. Pregătiți sosul într-un castron separat - amestecați ouăle cu unt, suc de lămâie, usturoi ras, muștar, sare. Bateți până se omogenizează. Tăiați carnea, roșiile și salata verde și radeți brânza pe o răzătoare de brânză. În cele din urmă, combinați toate ingredientele și condimentați cu sos.

Aceasta este o variantă a vacanței bogate în calorii Cezar. Pentru o zi tipică, cel mai bine este să optați pentru opțiunile mai simple și mai dietetice de salată Caesar.

Ingrediente

  • - 400 gr.
  • - 3 buc.
  • - 1 bancă.
  • - 200 gr.
  • - 100 gr.
  • - gust.
  • - gust.

Mai întâi, fierbeți fileurile, ouăle. Apoi, tocați la întâmplare toate componentele vasului, sare, piper, condimentați cu smântână. Este prea fel de mâncare de sărbătoare, dar îl puteți găti mai des. Alegeți smântână cu conținut scăzut de grăsimi și brânză cu conținut scăzut de grăsimi. Gustul salatei nu se va schimba, dar conținutul de calorii va scădea.

Ingrediente

  • - 1 BUC.
  • - 1 kg.
  • - 2 linguri.
  • - 4 dinți.
  • - 1/2 linguriță
  • - 1/2 linguriță
  • - 1/2 linguriță
  • - 1/2 linguriță
  • - gust.

Tăiați usturoiul, așezați-l în pui. Frecați păsările de curte cu piper și sare deasupra, periați ușor cu maioneză, presărați condimente, apoi puneți-le pe o foaie de copt acoperită cu hârtie antiaderentă. Se curăță cartofii, se spală, se taie sferturi. Așezați-l pe o foaie de copt în jurul păsării, apoi acoperiți totul bine cu folie. Se coace la 200 ° C timp de 1,5 ore.

Acest fel de mâncare festiv este destinat unei companii mari. Puiul și cartofii sunt mult mai gustoși atunci când sunt gătite proaspăt, mai degrabă decât reîncălzite.

Puteți folosi pui întreg, piept sau tobe. Luați în considerare exemplul pieptului de pui.

Ingrediente

  • - 4 lucruri.
  • - 1 lingură.
  • - 1 lingură.
  • - 1 lingură.
  • - 1 linguriță
  • - 1/2 linguriță
  • - 1/2 linguriță
  • - 1/2 linguriță
  • - gust.

Ungeți un vas de copt cu ulei vegetal. Aranjați sânii uniform. Combinați sucul, mierea, ghimbirul, piperul, sarea într-un castron separat. Ungeți carnea liberal cu acest sos. Fulgii de porumb trebuie zdrobiți, amestecați cu pătrunjel și presărați peste file. Se coace la 180 ° C timp de 30-40 de minute. Această rețetă poate fi ușor încorporată în dieta ta.

Ingrediente

  • - 500 gr.
  • - 2 buc.
  • - 1 BUC.
  • - 3 linguri.
  • - 3 linguri.
  • - 5 linguri.
  • - gust.
  • - gust.

Dacă nu există file tăiat în magazinele din orașul tău, atunci pregătește-l singur trecând fileul sau pieptul printr-o mașină de tocat carne. Umple grisul cu apă timp de 15 minute. Între timp, tocați ceapa și amestecați-o cu carnea tocată, ouăle, sarea și piperul. Adăugați gris, apoi amestecați bine. Cotletele orbe, rulați fiecare înăuntru firimituri de pâine... Gatiti 20-30 minute la abur sau la cuptor pe o foaie de copt deschisa la 200 ° C. O altă opțiune excelentă de zi cu zi.

Ingrediente

  • - 1 kg.
  • - 400 gr.
  • - 2 linguri.
  • - 250 gr.
  • - 1 BUC.
  • - 2 lingurițe
  • - gust.

Se fierbe orezul într-o cratiță separată până la jumătate gătită. Între timp, într-o cratiță cu fund gros, prăjești morcovii răzuți, ceapa tocată mărunt, o linguriță de condimente și carne. Adăugați orez semi-gătit, adăugați câtă apă este nevoie (calorizator). Când pilaful este gata, condimentați cu sare, piper și condimentați cu lingura rămasă de condimente. Dacă vă place o aromă și o aromă mai bogate, folosiți mai mult condiment.

Acesta este cel mai simplu pilaf, dar poate fi variat cu diferite legume. Există unele pe care le puteți include în dieta dumneavoastră. Opțiunile de dietă pot fi preparate cel puțin zilnic, iar opțiunile bogate în calorii vor completa masa festivă.

Puiul mă ajută întotdeauna. Se pregătește repede, dar delicios ca, mmm! Vă prezint o rețetă pentru stroganoff de vită din piept de pui, cred că vă va plăcea. Cu un design frumos, va merge ca un fel de mâncare fierbinte pentru An Nou 2016.

Fileu de pui, ceapă, făină, smântână, suc de roșii, muștar, sare, piper, ulei vegetal

Carnea franceză de pui este un fel de mâncare foarte gustoasă, care se prepară mai ușor decât carnea de porc franceză. Vasul de pui se dovedește a fi cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de calorii, ceea ce va încânta fiecare femeie.

File de pui, ciuperci, ceapă, roșii, brânză tare, muștar, sare, piper, ulei vegetal

Foarte rețetă disponibilă chiar și pentru gospodinele novice. Rețeta a fost inventată de mine. Este necesar un set minim de produse, dar se dovedește foarte elegant. Vă puteți mulțumi familia și vă puteți surprinde prietenii

File de pui, ceapă, ouă, sare, piper, amidon, usturoi, mărar, ulei vegetal

Chicken Stroganoff este foarte tandru și gustos. Și se pregătește repede. Este preparat în același mod ca stroganoff de vită, dar mai puțin timp.

File de pui, smântână, pastă de roșii, ceapă, făină, ulei vegetal, bulion de pui, cub de bouillon, sare, piper negru măcinat

O rețetă simplă pentru cotletele de clătite de pui. Cotletele ministeriale sunt făcute din carne tocată. Aceste cotlete sunt făcute din file de pui tocat mărunt. Este gustos? Nu acel cuvânt! Din seria „Îți vei linge degetele”.

File de pui, ceapa, usturoi, oua, amidon de cartofi, maioneza, smantana, sare, piper, condimente, ulei vegetal

Maioneza, atât de iubită de noi în toate utilizările posibile, și mai ales maioneza franceză bună cu muștar Dijon, condimentele și condimentele vor face carnea de pui să fie minunată de gustoasă.

Ceapă verde, maioneză, maioneză, suc de lămâie, usturoi, sare, cimbru (cimbru, iarbă Bogorodskaya), piper negru măcinat, piept de pui

Băiețele delicate de pui cu cartofi răzuite sunt preparate dintr-un minim de produse! Două într-una - atât carne, cât și garnitură. Un răspuns excelent la întrebarea: ce să gătești pentru a doua?

Cartofi, file de pui, proteine, făină, usturoi, pătrunjel, sare, ulei vegetal

Delicioase, ușor și rapid de preparat pepite de pui. Nu mai este nevoie să le prăjești un numar mare uleiuri și transferați-le în șervețele. Și nici nu trebuie să spălați suprafața murdară din bucătărie.

File de pui, cracker, boia măcinată, sare, piper negru măcinat, ouă, sos

Pieptul de pui auriu combinat cu o garnitură de orez și legume sunt foarte hrănitoare și delicioase.

Orez cu cereale lungi, bulion de pui, sare, piper, file de pui, ulei vegetal, șalotă, porumb pe știuleț, usturoi, semințe de chimen, roșii cherry, coajă, suc de lime

Să aranjăm pentru noi o mică „petrecere de burtă”? Astăzi avem pui la prânz, dar nu unul simplu - gătim paste cu sos de roșii-pui.

Paste, file de pui, roșii, smântână, ceapă, usturoi, ulei vegetal, sare, piper, curry

Delicioase frigarui de pui intr-o tigaie. O idee grozavă pentru o cină sau un prânz de casă. Preparatul se prepară foarte simplu, iar rezultatul este delicios. Carnea este fragedă, legumele sunt parfumate, doar îți lingi degetele. Poftă bună!

File de pui, ardei gras, roșii, ceapă, condimente, ulei de măsline, sare, oțet de mere, apă

Când tăiați ruloul de file de pui, interiorul va fi brânză topită și parfumată umplutura de ciuperci - combinație perfectă de arome și arată foarte apetisant!

File de pui, ciuperci, brânză tare, mărar, usturoi, sare, piper negru măcinat, ouă, pesmet, unt

Pui la cuptor cu ciuperci și sos de brânză. Un fel de mâncare de filet de pui foarte fraged și gustos, destul de simplu de preparat, nu necesită multe ingrediente.

File de pui, ciuperci proaspete, ciuperci murate, ceapă, făină, maioneză, sos, brânză tare, ulei vegetal, sare, piper

Să gătim puiul așa cum se face în Marrakech - vechea capitală a Almoravidelor, al treilea oraș ca mărime din Maroc. Ce este atât de special la acest fel de mâncare, pe lângă gustul și aroma uimitoare? Două lucruri - nu trebuie să stați deasupra ei și toate ingredientele sale sunt tăiate în cuburi mari.

Piept de pui, ceapă, morcovi, cartofi dulci, conserve de fasole, conserve de roșii suc propriu, usturoi, piper amar, ulei de susan, chimen ...

Dacă gătești pieptul de pui în smântână conform acestei rețete, carnea va deveni delicioasă și delicioasă suculentă, topindu-se în gură. Pentru a face acest lucru, sânii sunt păstrați în smântână, iar apoi pieptul de pui se prăjește peste cărbune.

Piept de pui, smântână, ulei vegetal, pătrunjel, busuioc, sare, piper

Un prânz grozav de weekend pentru întreaga familie. Recomand friptura de pui la ghiveci cu ciuperci. Gustos, aromat, satisfăcător.

Piept de pui, șampanie, cartofi, ceapă, morcovi, ulei vegetal, brânză tare, smântână, sare, piper, curry, ierburi

Această opțiune de piept de pui oferă o combinație minunată de miere, suc de citrice, muștar și curry pentru a face un sos de pui copt.

Unt, suc de portocale, miere, suc de lămâie, muștar, curry, sare, piept de pui, făină de porumb, apă

După ce ați mers la magazin, în bucătărie s-au format câteva dosare de pui. Ce să gătești? M-am săturat de coacere, în aluat - a fost, de asemenea, așa că vom face cotletele din ele pentru cină, dar nu destul de obișnuite, ci pe baza „Stolichnye”.

File de pui, pâine, unt, ceapă, ouă, lămâie, ierburi, făină, ulei vegetal

Delicioase, nu greu de preparat, cotletele de pui din Belarus cu numele poetic „paparats kvetka”, adică „Floarea de ferigă”. Înfășurați brânza și untul în mijlocul cotletului.

File de pui, ceapă, ouă, brânză tare, unt, pâine, ulei vegetal, sare, piper negru măcinat

Pieptul de pui este un produs bogat în proteine \u200b\u200bși vitamine B, PP, A. Pieptul nu are grăsimi în compoziția sa, ceea ce este atractiv pentru fani mâncat sănătos și tot felul de diete. Majoritatea familiilor adoră această mâncare produs util iar gospodinele se străduiesc să găsească o varietate și rețete neobișnuite... Uneori, la gătit, carnea albă este uscată. Pentru a învăța cum să gătești rapid și delicios pieptul de pui, astfel încât să se dovedească a fi suculent, învață câteva subtilități.

Orice fel de mâncare poate fi preparat dintr-un produs atât de versatil:

  • tot felul de salate;
  • supe;
  • cotlet;
  • cotlete;
  • gulaş;
  • gratar.

Pentru a evita uscarea excesivă a cărnii în timpul gătitului, luați în considerare câteva secrete și rețete corecte.

Piept de pui cu legume la cuptor

Mulți aderă la regulile unei diete sănătoase, cuiva i se prescrie o dietă strictă. Pentru ei este potrivită o rețetă pentru file de pui cu legume gătite la cuptor. O nuanță interesantă a felului de mâncare este că bucățile coapte sunt înmuiate în suc de legume, iar puiul rămâne fraged și suculent. De asemenea, puteți improviza cu această rețetă - alegeți legume pe placul dumneavoastră.

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

  1. Piept de pui.
  2. Usturoi.
  3. Branza tare.
  4. Morcov.
  5. Fasole verde în păstăi.
  6. Dovlecel.
  7. Ardei dulce bulgaresc.
  8. Condiment.
  9. Roșii.

Algoritm de gătit:

  • tăiați dovleceii în fâșii subțiri;
  • tăiați ardeiul dulce în paie de dimensiuni medii;
  • tăiați roșiile felii;
  • trei morcovi decojiti pe razatoare cu celule mari;
  • amestecați legume;
  • taiati carnea in bucati (nu fin). Îl punem într-o formă unsă, presărăm deasupra usturoi tocat;
  • pune legume deasupra usturoiului și toarnă o jumătate de pahar de apă fiartă în formă;
  • presară legumele cu brânză rasă și pune-le la cuptor pentru aproximativ jumătate de oră la o temperatură de aproximativ 200 de grade.

Un preparat consistent și sănătos este gata.

Gătit piept de pui într-o tigaie

Nu există nicio dificultate în prepararea acestui fel de mâncare. După ce am cumpărat pieptul din magazin, separăm pieptul de cartilaj și oase, îndepărtăm pielea. Este și mai ușor dacă am cumpărat un file gata preparat - doar spălăm carnea sub apă curgătoare. Tăiați fiecare piept pe lungime în mai multe bucăți. Acest lucru va face feliile mai subțiri și va face mai multe porții.
Bate ușor fiecare piesă cu un ciocan. Mulți bucătari recomandă prăjirea pieptului în aluat și coacere. Acest lucru va păstra sucul în carne. Un alt truc pentru a-l menține suculent este sărarea vasului finit după gătit.

Piept de pui în aluat

O rețetă foarte simplă și câștigătoare pentru gătitul cărnii dietetice. Se servește cu piure de cartofi, orez fiert sau paste. Toate acestea pot fi frumos decorate cu verdeață.

Noi vom avea nevoie:

  • un piept de pui;
  • usturoi;
  • doua oua;
  • făină de grâu - o jumătate de pahar;
  • sare, condimente.

Spălăm carnea, tăiată în felii nu mai groase de 1 cm, batem ușor cu un ciocan. Apoi sareți bucățile, condimentați cu condimente. Puneți usturoiul ras pe o răzătoare fină într-un recipient cu carne. Amestecăm totul bine și lăsăm să se înmoaie timp de 15 - 20 de minute.

În timp ce puiul nostru marinează, bateți ouăle.

Se toarnă ulei de floarea soarelui într-o tigaie fierbinte. Bucăți de pui, ciupite pe o furculiță, înmuiate în amestecul de ouă, apoi înmuiate în făină și puse cu grijă într-o tigaie. Aveți grijă să nu vă ardeți cu uleiul.

Se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc, literalmente câteva minute la foc mediu. Principalul lucru este că carnea nu arde și nu se usucă.

Piept de pui prăjit în aluat

Această rețetă este deosebit de populară pentru copii. Felul de mâncare arată interesant și neobișnuit, mai ales dacă este decorat cu o crenguță de pătrunjel și legume.

Componente pentru vas:

  • fileu de pui;
  • făină;
  • o jumătate de pahar de lapte;
  • 2 oua de pui;
  • ulei de floarea soarelui;
  • piper si sare dupa bunul plac.

Tăiați carnea în bucăți, o bucată pe porție. Clătim sub robinet. Bate ușor bucățile cu un ciocan de bucătărie. Presărați piper și sare și lăsați pieptul o vreme. Între timp, să pregătim aluatul.

Luăm două ouă, făină și lapte, scuturăm bine cu un tel. Este necesar să se obțină consistența smântânii și absența bulgărilor.

Fixați o bucată de carne pe o furculiță, înmuiați-o aluat și se prăjește într-o tigaie preîncălzită în ulei până se rumenesc. La final, puteți închide capacul un minut, astfel încât carnea să fie ușor aburită. Puteți folosi piure de cartofi, orez, legume proaspete ca garnitură. Decorează cu verdeață.

Piept într-o marinată cremoasă într-o tigaie

Fileul de pui se dovedește a fi incredibil de fraged dacă este înmuiat în cremă. Pentru acest fel de mâncare neobișnuit de gustos, avem nevoie de:

  1. Patru piept de pui.
  2. Usturoi - 5 cuișoare (mari).
  3. Cremă 30% grăsime 1 cană.
  4. Pudră de curry - 1 lingură lingura.
  5. Ulei de măsline - 1 lingură. lingura.
  6. Ulei de floarea-soarelui - 1 lingură. lingura.
  7. Sare.

Incalzim crema pana temperatura camerei, se toarnă acolo o lingură de ulei de măsline și se bate bine. Puneți bucăți în masa rezultată carne albă și puneți-l într-un loc rece timp de câteva ore.

Se amestecă usturoiul tocat mărunt cu praful de curry. Scoatem fileul din frigider. Frecați carnea înmuiată în smântână cu un amestec picant de usturoi și curry. Puneți feliile într-o tigaie preîncălzită cu ulei și prăjiți pe ambele părți timp de 5 - 7 minute până se rumenesc. Presară feliile fierbinți prăjite cu brânză rasă pentru o adevărată delicatețe.

Piept cu legume coapte cu nuci

Oaspeții tăi vor cere cu siguranță o rețetă atunci când vor încerca un astfel de fel de mâncare. Se dovedește a fi foarte aromat, satisfăcător și gustos.

Lista produselor:

  • file - 4 buc .;
  • muștar - 4 lingurițe;
  • ouă - 2 buc .;
  • nuci fără coajă - 200 g;
  • făină - o jumătate de pahar;
  • legume asortate congelate - 200 g;
  • salată de frunze - 30 g;
  • ulei de măsline - 30 g;
  • coaja de la o jumătate de lămâie;
  • sare si piper.

Spălați fileul, uscați-l pe un prosop de hârtie. Apoi frecați carnea cu sare și piper, întindeți cu muștar și puneți-o la macerat timp de 10 minute. În timp ce este necesar să tocați și să prăjiți nucile într-o tigaie. Ar trebui să dea o aromă pronunțată de nuci.

Bateți ouăle cu un tel. Alăptează sânii în făină, înmoaie-i în amestecul de ouă, apoi rulează-i în nuci prăjite.
Prajiti puiul la foc mare intr-o tigaie larga timp de 5 minute de ambele parti.

Transferați carnea într-un vas. Dezghețăm legumele și le punem în tigaia în care s-au pregătit sânii. Încălzim legumele fără a le prăji. Așezați frunzele de salată verde spălate pe o farfurie mare. Apoi l-am pus acolo sânii prăjiți si legume. Decorați vasul cu coajă de lămâie.

Piept de pui într-o omletă

Fileul de pui cu omletă este o opțiune excelentă pentru micul dejun și cină. Carnea albă de pui este digerată rapid fără a da efectul de greutate în stomac. În același timp, asigură corpul suma corectă proteine \u200b\u200bși minerale.

Ingrediente:

  • 500 g file de pui;
  • 4 oua de pui;
  • făină - 1 lingură. lingura;
  • smântână groasă - 1 lingură. lingura;
  • piper negru și sare.

Eliberăm carnea albă din oase și piele, o spălăm în apă curentă. Apoi tăiați pieptul în lungime în 3-4 porțiuni. Bateți ușor carnea cu un ciocan, sare. Prăjiți feliile la foc mare timp de 30-40 de secunde de fiecare parte, până când se formează o crustă ușoară.

Puneți bucățile de carne prăjite într-un vas de copt uns. Într-un castron separat, bateți ouăle sărate cu făină, adăugați smântână și condimente. Bate din nou. Se toarnă piepturile de pui cu amestecul rezultat, se trimite matrița la cuptor la o temperatură de aproximativ 220 de grade. După un sfert de oră, pe suprafața omletei va apărea o crustă aurie. Puteți scoate mâncarea din cuptor.

Piept de pui ministerial într-o tigaie

Pieptul ministerial este un fel de mâncare potrivit pentru mesele de zi cu zi și pentru o sărbătoare festivă. Copiilor le place mai ales să strivească o crustă apetisantă de șnițel de pui.

Va fi necesar un minim de ingrediente:

  • piept de pui - 500g;
  • pâine albă (mai bună ieri) - 1 buc .;
  • ouă de pui - 2 buc .;
  • sare, piper, condimente.

Tăiați pâinea în cuburi foarte mici (ca biscuiții). Spalam sanii si taiem bucati. Bate ouăle și nu uita să le sărezi puțin. Bateți ușor carnea, înmuiați-o într-un ou și apoi rotiți-o în „crutoane” fierte. Trimiteți imediat carnea în uleiul fierbinte din tigaie.

Se prăjește pieptul în pesmet până se rumenesc pe toate părțile. Șnițelul ministerial este gata. Poate fi servit cu diferite garnituri - piure de cartofi, orez fiert, spaghete sau cu legume. Mazărea verde este foarte bună aici ca garnitură.

Piept de pui julienne

Poate cel mai mult un fel de mâncare rafinat file de pui, rămâne julienne. Nu toată lumea are producători speciali de cocotă. Vom găti acest fel de mâncare într-un vas de copt.


Piept de pui julienne

Noi vom avea nevoie:

  • șampanie - 400 g;
  • file de pui - 400 g;
  • 1 ceapa medie;
  • 1 pahar de smântână 25%;
  • unt - 50 g;
  • brânză tare - 200 g;
  • ulei vegetal;
  • sare şi piper.

Începem să gătim tăind carnea în cuburi. Tăiați ciupercile în bucăți mai mici, tăiați ceapa în jumătăți de inele subțiri. Apoi prăjiți toate ingredientele separat până se înmoaie. După aceea, puneți produsele în forme, piper și sare, turnați smântână. Presară deasupra brânză rasă. Punem matrițele în cuptor pentru 20 de minute la aproximativ 220 de grade. De îndată ce apare crusta aurie, vasul este gata.

Cotlete din piept de pui umplute cu ardei gras și brânză

Deoarece carnea albă este uscată, atunci umplutura suculenta din ardei dulce și brânză, va fi la timp.

Începem să gătim pregătind următoarele produse:

  1. File de piept de pui - 500 de grame.
  2. Ceapă - 1 ceapă de dimensiuni medii.
  3. Pâine veche - 1 felie.
  4. Brânză rusă - 100 g.
  5. Ardei dulci - 1 buc.
  6. Firimituri de pâine.
  7. 2 catei de usturoi.
  8. Ulei de prăjit.
  9. Sare şi piper.

Prima etapă este prepararea cărnii tocate. Pentru a face acest lucru, răsuciți pieptul de pui într-o mașină de tocat carne împreună cu pâinea veche pre-îmbibată. Puteți adăuga ceapă și măcinați totul împreună.

A doua etapă este umplerea. Tăiați ardeiul dulce în cuburi mici. Nu îl vom prăji, deoarece se va găti perfect în interiorul cotletului. Ceapa se prăjește într-o tigaie cu unt până se rumeneste. Radem branza si o amestecam cu piper si ceapa sotata.

A treia etapă - formăm cotlete. Pentru a face acest lucru, cu mâinile umezite cu apă rece, luați o bucată de carne tocată, sculptați o prăjitură. Puneți o lingură de umplutură în mijloc și, acoperind marginile tortului, formați cotletul. Rolați cotletul în pesmet și prăjiți-l în ulei fierbinte pe toate părțile. Astfel de cotlete sunt întotdeauna fragede datorită umpluturii suculente.

Chifle de pui

Rulouri din piept de pui - opțiune dietetică, deoarece nu folosesc prăjirea și prăjirea în ulei. Rețeta necesită utilizarea unei tigaie pentru grătar.

Avem nevoie:

  • piept de pui 500 gr .;
  • brânza nu este foarte sărată - 150 g;
  • mărar - mai multe ramuri;
  • 1 cățel de usturoi;
  • condimente și sare după gust.

Frământați brânza cu o furculiță, adăugați usturoiul și ierburile trecute prin presa de usturoi. Am bătut puțin bucățile de file, încercând să obținem un strat. Sareați puțin carnea și puneți o lingură de umplutură de brânză în mijloc.

Înfășurați carnea, fixați-o cu o scobitoare sau un fir culinar și prăjiți-o într-o tigaie fierbinte pe ambele părți.

Piept de pui copt cu ananas

Pieptul de pui este un produs foarte versatil. Se poate prepara cu orice fel de legume, sosuri și fructe. Rețetă gourmet fileul de pui cu ananas va face pe placul oricarui gurmand.

Luăm astfel de produse:

  • file de pui - jumătate de kilogram;
  • un borcan mic cu inele conservate de ananas;
  • maioneza buna dupa gust;
  • orice brânză rasă - 200 g;
  • 2 capete mici de ceapa;
  • sare și condimente.

Tăiați pieptul de pui în bucăți, bateți ușor. Ardei și sare carnea, îmbracă-o cu maioneză. Așezați piesele într-o matriță unsă pentru cuptor. Puneți câte o ceapă pe fiecare porție, puneți o felie de ananas deasupra și presărați cu brânză. După ce am pregătit toată carnea în acest fel, punem matrița la cuptor timp de o jumătate de oră, stabilind temperatura la 220 de grade. Crusta aurie rezultată vă va anunța când vasul este gata.

Piept de pui într-o oală

Preparatele din piept de pui într-o oală rămân întotdeauna incredibil de suculente și aromate, deoarece toate sucurile se află în oală și nu se evaporă în timpul gătitului.

Componentele vasului:

  • file de pui - 450-500 g;
  • cartofi - 4 buc .;
  • ceapa - 3 buc .;
  • ardei dulce - 1 buc. (mare);
  • ciuperci (de ex. șampanie) 130-150 g.

Tăiați pieptul de pui în bucăți, ceapa în jumătăți de inele. Tăiați cartofii spălați și curățați în cuburi de dimensiuni medii. Tăiați ardeiul în fâșii mici. Tocam marunt ciupercile si le prajim putin intr-o tigaie.

Să începem să umplem oala. Puneți bucăți de carne pe fund, sare și piper. Apoi cartofi, ciuperci și ardei gras... Se mai sare un pic, se acoperă cu un capac și se trimite la cuptor pentru 60 de minute, setând temperatura la 180 de grade. Maioneza și brânza pot fi adăugate în oală după gust.

Secretele gătitului pieptului de pui

  1. Când coaceți un piept cu piele și os, îl puteți peria cu sos de soia, usturoi și o picătură de miere. Acest tip de glazură va păstra suculența cărnii și va garanta o crustă aurie crocantă.
  2. Marinată pentru carne albă. La bază - câteva roșii coapte, măcinate într-un blender. Se adaugă usturoiul ras, mărarul, sarea. Marinati bucăți de carne în acest sos timp de o jumătate de oră. Apoi le puteți prăji sau fierbe cu legume.
  3. Bucăți de carne vor rămâne suculente atunci când sunt înmuiate în smântână sau lapte. De asemenea, puteți utiliza kefir. Produsele lactate se infiltrează în fibrele cărnii și o fac suculentă și fragedă.
  4. Marinada cu lamaie. Ierburile picante sunt amestecate cu suc de lămâie și frecate cu file de pui. Lăsați carnea să se întindă cel puțin o jumătate de oră. Gust masa este gata seamănă cu un kebab. Poate fi un bun substitut pentru carnea de porc grasă.
  5. Prajiti cotletele de pui la foc bun timp de un minut pe fiecare parte. Atunci sucul nu va scăpa și va rămâne înăuntru.
  6. ÎN pui tocat adăugat în loc de pâine cereale... Vor absorbi umezeala și cotletul va rămâne suculent.
  7. Când gătim bulion de carne albă, trebuie să decidem dacă avem nevoie de un bulion gustos sau dacă gustul cărnii este mai important. Dacă bulionul este important, atunci puneți pieptul în apă rece și gătiți ca de obicei. Dacă aveți nevoie de carne gustoasă, puneți frunze de dafin, usturoi și sare în apă. După fierbere, puneți fileul de sân acolo și fierbeți 20 de minute la foc mic.
  8. Ierburile proaspete sunt folosite pentru a pregăti sânul fără tulpini.
  9. Dacă înainte de a trimite la cuptor nu ați prăjit bucățile de carne, atunci creșteți timpul de gătit în cuptor cu 15 minute.

Folosind aceste rețete și secrete, poți oricând să-ți mulțumești pe cei dragi cu lucruri utile, frumoase și mâncăruri delicioase din piept de pui. Și dacă nu ești prea leneș pentru a le decora, atunci triumful este garantat.

Video cu rețete pentru gătit piept de pui

Articolul nostru prezintă mai multe rețete despre cum să gătești piept de pui delicios, precum și mici secrete și sfaturi utile la lucrul cu acest produs.

Ardeii dulci, ciupercile, ananasul și brânza sunt însoțitori ideali pentru fileurile de pui. Printre condimente, rozmarinul, ceapa și ardeiul negru măcinat sunt cele mai bune opțiuni. O bază excelentă pentru sosuri vor fi produsele lactate: smântână, chefir și smântână, precum și sos de soia gata preparat, vin și chiar miere.

O astfel de carne se potrivește bine cu orice legume, orez și cartofi. Dacă coaceți pieptul de pui la cuptor, este bine să folosiți ca topping brânza rasă. O excelentă crustă aurie va da ungere cu miere diluată cu apă.

Dacă există anumite contraindicații pentru consumul de carne la cuptor, puteți merge pe altă cale, principalul lucru este să aflați nuanțele de bază ale cât de mult să gătiți pieptul de pui și cum să faceți acest proces cel mai util.

Cum se gătește piept de pui:

  • Carnea trebuie pusă în apă rece.
  • Legumele pentru primele feluri de mâncare se adaugă la 10 minute după fierbere.
  • Sarea și condimentele se adaugă la sfârșitul gătitului.

Sfaturile simple vor asigura întotdeauna un rezultat reușit și un bulion gustos pentru alte capodopere culinare.

Mâncărurile delicioase și sănătoase nu pot fi preparate din materii prime stricate inițial, prin urmare, atunci când alegeți produse într-un magazin, ar trebui să acordați atenție compoziției și datei de producție, precum și aspectului.

Când vine vorba de carne, nu puteți cumpăra o culoare întunecată sau neuniformă - există o mare probabilitate de a primi bunuri răsfățate.

Culoare normală carne de pui roz, fără pete întunecate caracteristice și crustă uscată. Data ambalării ar trebui să fie cea mai proaspătă, fără vechea etichetă de preț (o mișcare frecventă a supermarketurilor fără scrupule).

Următoarele rețete pentru preparatele din piept de pui sunt absolut accesibile și se vor potrivi chiar și gospodinelor neexperimentate. Carnea de pui este destul de fragedă, astfel încât temperatura de gătit este puțin mai mică decât cea a cărnii de vită și de porc. Pre-marinarea în condimente va fi, de asemenea, o trăsătură caracteristică, care va păstra pulpa interioară cât mai suculentă și fragedă.

Un pariu sigur pentru o cină delicioasă în familie este pieptul de pui la cuptor cu cartofi la cuptor. Pentru a oferi un set complet, puteți folosi suplimentar cartofi.

Ingrediente:

  1. File de pui - 2 buc;
  2. Cartofi aproximativ 0,5-1 kg;
  3. Sare, condimente.

Pregătire:

Amestecați cartofii curățați și tocați cu bucăți de carne, condimente, puteți adăuga legume de sezon: roșii, dovlecei, ardei gras... Puneți amestecul rezultat pe o foaie de copt și coaceți până când este gătit. Puteți folosi folie sau un manșon special din plastic.

Rețeta de bază poate fi îmbunătățită cu ciuperci, vinete fierte sau presărată cu brânză rasă deasupra. O variantă bună ar fi utilizarea cartofilor curățați. Pentru aceasta, culturile de rădăcini sunt selectate de aproximativ aceeași dimensiune, spălate bine cu o perie sau partea din spate a unui burete.

Îl puteți tăia longitudinal în patru jumătăți sau îl puteți coace întreg. În acest caz, cartofii rețin aproape toți nutrienții și sunt neobișnuit de crocanți și suculenți.

O varietate bună ar fi gătitul conform rețetei de mai sus pentru piept de pui cu ciuperci. Pentru a face acest lucru, puteți folosi ciuperci de stridii, ciuperci și proaspete ciuperci de pădure... Nu este nevoie să marinati sau să gătiți în prealabil ciupercile. Acest fel de mâncare se potrivește cu condimente suplimentare: sos de soia, busuioc sau ierburi proaspete.

Cea mai simplă rețetă pentru un multicooker

Gătitul pieptului de pui într-un multicooker - un aparat de bucătărie modern, versatil - este un tip de tocană. Modul și durata sunt selectate în funcție de producător, de obicei empiric.

Cea mai simplă rețetă: într-o cantitate mică ulei vegetal prăjiți bucățile de file pre-tăiate. În această etapă, puteți adăuga ceapă și morcov răzuit. Când carnea este aproape gata, puteți selecta modul de gătit și puteți închide recipientul cu un capac.

Pentru a prepara pilaf, se adaugă orez, dacă intenționați să folosiți carne cu o altă garnitură, puneți condimente și sare. O opțiune bună va fi de gătit cartofi, precum și tocană de legume.

Un fel de mâncare neobișnuit de gustos și festiv este obținut conform acestei rețete. Pieptul de pui în sos de smântână este foarte fraged și suculent.

Un mic truc: pentru ca carnea să nu reziste, este recomandabil să o înfășurați cu folie alimentară și, de asemenea, să nu le păstrați în frigider mai mult de o zi.

Ingrediente:

  1. File de pui - 2 buc;
  2. Smântână 15% grăsime - 300 ml;
  3. Brânză rasă (oricare) - 150 gr;

Pregătire:

Pentru această rețetă carnea este pre-marinată în condimente și sare. După aceea, este recomandabil să acordați puțin timp pentru a infuza cam atât de mult pentru a avea timp să pregătiți sosul. Se amestecă smântâna cu usturoiul tocat (se presează prin presă sau se toacă mărunt - o chestiune de gust), cu condimente și se amestecă totul.

Puneți sânii într-un vas de copt și turnați deasupra sos de smantana... Se introduce la cuptor la 180 ° C pentru aproximativ 45 de minute. Când carnea este aproape gata, scoateți-o din cuptor și presărați-o cu brânză rasă, apoi coaceți până când brânza se topește complet (cuptorul poate fi deja oprit).

Gătit în folie la cuptor

Gătitul la cuptor se face adesea cu folie de aluminiu. Astfel, pieptul de pui, copt în folie la cuptor, se dovedește a fi și mai suculent și mai fraged.

Pentru această rețetă pot fi folosite diferite ingrediente.

Rețeta prezentată mai jos este sofisticată, astfel încât unele dintre ingrediente pot fi înlocuite. Cu un astfel de fel de mâncare, aveți garanția de a vă uimi oaspeții și, datorită cărnii slabe, este destul de potrivit pentru calitate gustări reci la sărbătoare.

Ingrediente:

  1. File de pui - 2 buc;
  2. Ceapă roșie sau albastră - 1 buc;
  3. Portocale mici (kumquats) - 4 buc;
  4. Miere lichidă - 1 linguriță;
  5. O crenguță de rozmarin, de preferință proaspătă;
  6. Sos de soia - 2 lingurițe;
  7. Ulei vegetal (orice) - 2 linguri. l.;
  8. Ardei iute - 2 păstăi mici;
  9. Sare, condimente, usturoi tocat mărunt.

Pregătire:

Tăiați grosolan ardeiul și kumquats, pur și simplu le puteți înjumătăți. Tăiați ceapa în inele, rupeți crengutele de rozmarin din tăiere. Pregătiți sosul separat. Pentru a face acest lucru, amestecați sosul de soia, untul și mierea într-un recipient. Bateți bine amestecul și adăugați condimente. Tăiați pieptul de pui pe lungime, puneți pe folie cu kumquats și piper, presărați felii de ceapă și crenguțe de rozmarin, turnați peste sos și înfășurați în folie.

Cel mai bun rezultat va fi formarea separată a pieselor porționate. Pentru aceasta, se folosesc pătrate de folie, suficient de mari încât pieptul de pui să fie complet înfășurat.

Coaceți la cuptor la o temperatură medie de aproximativ 180 ° C timp de aproximativ o jumătate de oră, verificați pregătirea vasului cu un cuțit. Se servește cu o garnitură, ideală cu orez fiert sau cartofi.

Sucos și dietetic în cremă

Această cantitate face aproximativ 6 porții de carne suculentă delicioasă. Vasul este aproape dietetic, deoarece 100 gr. conține doar 170 kcal... Puteți găti un piept de pui în cremă nu numai pentru o cină în familie, ci și pentru o vacanță.

Ingrediente:

  1. File de pui cam 4 bucăți;
  2. Cremă din 10% grăsime - 200 ml;
  3. Făină - 1 lingură. l.;
  4. Sare, piper negru, ierburi proaspete tocate, usturoi tocat mărunt.

Pregătire:

Radeți bine sânii cu sare și piper, lăsați-l să se infuzeze puțin și trimiteți-l într-un vas de copt. În acest moment, puteți pregăti umplutura: cu o cantitate mică de smântână (aproximativ două linguri), diluați făina până la omogenizare. Se toarnă crema rămasă, se adaugă ierburi tocate mărunt: ceapă, pătrunjel și mărar, se pot folosi și condimente gata preparate după gust.

Puneți pieptul marinat în cuptor pentru aproximativ 10 minute. Setați temperatura scăzută, 170-180º С va fi suficient. Când carnea este ușor rumenită, scoateți din cuptor și turnați peste amestec. Se coace până se fierbe timp de încă 20 de minute.

Piept de pui sos cremos - fel de mâncare incomparabil, care va deveni o adevărată descoperire grație ușurinței de pregătire.

Se serveste fierbinte, taiat in bucati mari si se toarna peste sosul pregatit. Pentru persoanele care fac dietă, pieptul de pui cu infuzie de chefir este o alternativă excelentă la un sos mai gras și cremos.

Cotletul familiar în aluat

Una dintre opțiunile pentru cotletele obișnuite ar fi doar o astfel de rețetă. Pieptul de pui în aluat este potrivit și pentru aperitive reci, precum și ca fel principal pentru orice garnitură.

Vrei ceva interesant?

Ingrediente:

  • File de pui aproximativ 2 buc;
  • 1-2 ouă;
  • Aproximativ 100 gr. lapte sau apă rece;
  • 4-5 Art. l. făină;
  • Sare, condimente;
  • Ulei vegetal pentru prăjit.

Pregătire:

Tăiați fileul de pui în bucăți mici plate, bateți puțin cu un ciocan special pe ambele părți, sare și piper.

Într-un recipient separat, pregătiți aluatul: bateți ouăle cu lapte sau apă, adăugați condimente și o cantitate suficientă de făină pentru a obține consistența smântânii groase.

Rolați bucățile de pui pregătite în aluat pe ambele părți și prăjiți într-o tigaie fierbinte până se rumenesc. Când sunt servite, aceste cotlete arată bine presărate cu ceapă verde tocată mărunt.

Sacadele de casă sunt o alternativă bună la delicatese cumpărate din magazin. În plus față de economiile monetare evidente, un astfel de produs este sigur și accesibil chiar și pentru copii. Rețeta nu este complicată: uscați bine cantitatea necesară de file de pui cu prosoape de hârtie și murături.

Cel mai bine este să folosiți condimente gata preparate, dar puteți alege condimentele după gustul dumneavoastră.

Este indicat să păstrați fileul presărat cu condimente în frigider într-un recipient închis ermetic, astfel încât să nu reziste timp de trei ore, ideal peste noapte. Recipientul trebuie agitat din când în când, astfel încât condimentul să satureze suficient carnea.

Apoi, bucățile de file sunt îndreptate ușor pe tablă, dacă se eliberează prea mult suc, ștergeți din nou cu un șervețel. Strângeți piesele pe frigarui de lemn, astfel încât acestea să fie suspendate. Puneți-le în cuptor, puneți o foaie de copt în jos pentru a scurge sucul.

Procesul de uscare durează aproximativ cinci ore la o temperatură de aproximativ 50-60 de grade. Cuptorul trebuie deschis periodic. La modelele moderne există o funcție de „suflare”, dar și modul „manual” este perfect. Pregătirea cărnii este determinată prin apăsarea ușoară a furculiței. Pieptul de pui va fi ușor saltos, dar nu complet străpuns.

Poate fi folosit ca umplutură de sandwich și felii festive.

Umplute cu diverse umpluturi

Pieptul de pui umplut poate fi distins într-o categorie separată. Există multe opțiuni de umplere, puteți alege cea care se potrivește gustului dvs., precum și să vă surprindeți în mod constant varietatea de casă, combinând toate ingredientele noi unul cu celălalt.

Este recomandabil să fierbeți carnea în prealabil, umplutura ar trebui, de asemenea, să fie gata pentru a exclude posibilitatea de a strica vasul. Cât piept de pui se gătește pentru astfel de rețete? Va fi suficient doar să aduceți apa la fierbere și să păstrați carnea într-o soluție ușor sărată timp de aproximativ 10 minute. Coacerea va asigura pregătirea finală.

Dacă rețeta prevede o altă opțiune de gătit: fierberea, prăjirea sau utilizarea unui cazan dublu, este mai bine să fierbeți carnea până când este complet gătită.

Opțiuni pentru umplutura gata preparată pentru umplerea pieptului de pui:

  1. Slănină prăjită cu brânză rasă;
  2. Brânză cu ierburi;
  3. Ciuperci, ceapă și smântână;
  4. Ouă fierte, ierburi și maioneză;
  5. Carne tocată sau bucăți de carne, ardei grași și condimente;
  6. Conserve de ananas sau pulpă portocalie.

Înainte de umplutură, pieptul de pui trebuie uscat ușor cu prosoape de hârtie și o tăietură îngrijită sub forma unui fel de „buzunar” în care va fi umplutura. Mai mult, carnea umplută poate fi rulată în prăjire și prăjită, precum și coaptă în cuptor sau în cazanul dublu.

Conținutul de calorii al preparatelor din piept de pui

Acest tip de carne este considerat pe bună dreptate dietetic și nu este contraindicat persoanelor care își urmăresc greutatea. Spre deosebire de produsele similare, conținutul caloric al pieptului de pui este de numai 133 kcal / 100 g. și nu este interzis în timpul dietei.

Valoarea nutrițională a acestui produs este, de asemenea, un compromis optim: câte calorii într-un piept de pui vor depinde de metoda de gătit.

Câte calorii sunt într-un piept de pui:

  • Carnea fiartă conține aproximativ 110 kcal;
  • Piept la cuptor 137 kcal;
  • Pieptul de brânză la cuptor conține doar 119 kcal.

Câtă proteină este într-un piept de pui preparat conform oricăreia dintre următoarele rețete? Fiecare 100 de grame din acest produs conține aproximativ 23 de grame. proteine \u200b\u200bsi 2 gr. fara grasimi, fara carbohidrati deloc. Acest lucru face ca astfel de carne de pui să fie aproape dietetică, dar atunci când utilizați produse suplimentare într-un vas, este necesar să adăugați caloriile componentelor.

Pieptul de pui este o carne dietetică excelentă, care poate fi gătită conform rețete variate ... Fiart sau copt, practic nu are contraindicații, prin urmare este utilizat în dietă și mancare de bebeluși... Multe rețete simple va ajuta la diversificarea dietei zilnice și este perfect pentru o masă festivă.