IntrareAluat foietaj cu umplutură de nuci. Rola de foietaj cu semințe de mac și nuci. Cum se face o ruladă delicioasă cu semințe de mac și nuci
Odată cu apariția de foietaj gata preparat pe rafturile magazinelor, orice gospodină se poate lăuda cu o familie, întotdeauna de succes produse de patiserie parfumate... Astăzi vă oferim să coaceți pufuri cu stafide și nuci. În același timp, vă reamintim că foietajul poate fi preparat și pe cont propriu folosind această rețetă.
Datorită structurii sale, aluat gata iese fragil și fraged. Pentru umplutură, luăm nuci, dacă se dorește, adăugăm alte tipuri - arahide, cedru, migdale. Adăugăm și stafide, dacă aveți suficient de greu, pre-înmuiați-le cel puțin 10-15 minute în apă fierbinte. Condimentați umplutura cu o cantitate mică suc de lămâie ceea ce va adăuga o notă acră subtilă chiflelor noastre. Lămâia poate fi înlocuită cu portocală sau mandarină, sau mai bine zis sucul acestor citrice.
Informații despre rețetă
Metoda de gătit: in cuptor .
Timp total de gătit: 50 de minute
Porții: 3 .
Ingrediente
- foietaj - 250 g
- lămâie - 1 felie
- nuc - 90 g
- stafide - 90 g
- unt - 60 g
- zahăr - 80 g
- vanilină - un vârf
- ou - 1 buc.
Metoda de gătit:
Curățați nucile. Dacă se dorește, pot fi uscate la cuptor pentru câteva minute. Tocăm sâmburii pregătiți cu un cuțit sau tăiați într-un castron de blender până la pesmet fin.
Așezați stafidele și nucile zdrobite într-un castron adânc separat. Înmuiați stafidele în avans, dacă este necesar. Apropo, poți.
Strângeți sucul dintr-o felie medie de lămâie, amestecați-l cu nuci și stafide.
Scoateți aluatul din congelator cu o zi înainte, lăsați-l să se dezghețe puțin. Rulați-l într-un strat, rețineți că laminarea prea subțire nu este adecvată aici, se poate rupe atunci când este pliată.
Presărați aluatul cu zahăr granulat (60 g).
Întindeți umplutura uniform pe întregul strat. Apropo, aici puteți efectua întotdeauna experimente, cireșe uscate, afine uscate, fructe confiate, fructe uscate, picăturile de ciocolată vor arăta bine ca o umplutură.
Apoi întindeți delicios untul uniform peste umplutură.
Rolați semifabricatul pregătit într-o rolă. Așezați-l pe raftul frigiderului literalmente 7-10 minute.
Acum tăiați sulul în bucăți mici.
Transferați-le într-o formă de hârtie de calc. Periați fiecare sul cu gălbenuș bătut.
Se presară cu restul de zahăr granulat și vanilină. Se introduce la cuptor pentru 35 de minute, temperatura la 170 de grade.- Înmuiați pufulele terminate, dacă doriți, cu miere lichidă. Bucura-te de masa ta!
Autor: Alena2018
Pufulețe gata preparate aluat de drojdie cu dulce umplerea nucilor... Pufulele sunt preparate simplu, fără bătăi de cap inutile. Singurul dezavantaj al acestor straturi este că există întotdeauna puține dintre ele.
Pentru a face șase pufuri de nuci, aveți nevoie de un puf aluat de drojdie, caju (puteți lua orice nuci după gust), gem.
Gătind umplutura, pentru aceasta trebuie să măcinați nucile cu un blender sau o mașină de tocat carne în pesmet.
Adăugați nuci la gem, amestecați. Umplutura este gata. Puteți lua orice gem, dar gemul ușor arată frumos.
Luăm aluatul terminat, îl întindem puțin într-un dreptunghi. Apoi tăiem în aceleași șase bucăți.
Pentru a preveni deschiderea pufurilor și a fi și mai aspru, avem nevoie de un gălbenuș de pui. Separați gălbenușul de proteine și bateți gălbenușul până se omogenizează.
Întindem umplutura pe marginea aluatului, acoperim marginile cu gălbenuș cu o pensulă.
Închideți umplutura cu a doua parte a aluatului. Apăsați pe margini cu o furculiță pentru a face un desen. Facem asta cu toate pufurile.
Apoi le transferăm pe o foaie de copt, acoperim pufurile cu gălbenuș.
Coacem pufulți cu nuci într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, aproximativ 20-25 de minute. Ne uităm la situație, dacă pufurile sunt umflate și înroșite, atunci sunt gata.
Dulceața dulce s-a epuizat puțin - este în regulă, principalul lucru este să le scoateți de pe foaia de copt cât sunt încă fierbinți, înainte ca dulceața să aibă timp de apucat.
Pufulele cu nuci sunt gata, servite și savurate.
Rola de semințe de mac este o patiserie tradițională de sărbătoare în multe țări europene. Se coace din aluaturi diferite: drojdie, biscuiți sau foietaj. O rolă cu semințe de mac și nuci din foietaj poate fi coaptă chiar de un bucătar novice. Cum se gătește?
Rețetă de ruladă de semințe de mac
A coace rulou delicios cu semințe de mac, ar trebui să aveți grijă de umplutură. Coacerea cu semințe de mac nu va funcționa dacă o folosiți uscată și fără pretratare. Semințele de mac trebuie aranjate. Aburiti-l cu apa clocotita si lasati-l la infuzat cel putin 15-30 de minute.
Există o altă rețetă pentru ce să faci cu semințele de mac pentru ao face mai moale. Se pune într-o cratiță, se acoperă cu apă, se fierbe la foc mic și se fierbe timp de 5 minute. Se acoperă și se lasă la infuzat 10 minute.
Produse pentru rulada de semințe de mac cu nuci:
- Pentru test:
- făină - 0,4 kg;
- unt - 200 g;
- apă - 100 ml;
- sare - 1/3 linguriță
- Pentru umplere:
- mac - 100 g;
- zahăr - 100 g;
- nuci - 50 g;
- 1 gălbenuș de ou- pentru lubrifiere.
Cum se face o ruladă delicioasă cu semințe de mac și nuci
Nu este nimic mai ușor decât să faci o ruladă cu semințe de mac și nuci din foietaj gata preparat. Mai mult, puteți găti atât cu drojdie cât și cu aluat nedospit... În primul caz, o ruladă de foietaj cu semințe de mac se va dovedi mai aerisită și pufoasă.
Dar este mai bine să faceți ca aluatul de mac să ruleze singur. Nu durează mai mult decât așteptarea dezghețării aluatului finit.
Cum se face o ruladă cu semințe de mac? Mai întâi, să facem un aluat pentru o ruladă cu semințe de mac:
- Cerneti faina, amestecati-o cu sare.
- Se topește 2 linguri. l. unt și se toarnă în gaura din mijlocul lamelei de făină.
- Frământați aluatul adăugând treptat apă.
- Se rulează într-o minge și se frământă 5 minute.
- Așezați aluatul pe o masă ușor făinată și întindeți un strat gros de 1,5 mm.
- Se întinde untul, tăiat în bucăți de 1/4 inch, pe toată foaia.
- Luați capetele aluatului și împăturiți-le în mijloc pentru a acoperi tot untul. Se da la frigider pentru 20 de minute.
- Scoateți-l, rulați-l ușor de la dvs. Asigurați-vă că nu ies bucăți de ulei.
- Împărțiți stratul vizual în trei părți. Îndoiți cele două margini pentru a acoperi secțiunea centrală.
- Întoarceți plicul de aluat îndoit pe cealaltă parte și rotiți-l departe de voi.
- Îndoiți-l din nou așa cum este descris la punctul 9, întoarceți-l și rotiți-l.
- Îndoiți aluatul în același mod și dați-l la frigider timp de 20 de minute.
- Repetați pașii 9-12 de două ori.
O delicioasă sul cu semințe de mac poate fi obținută și din aluatul gătit conform reteta rapida... Este după cum urmează:
- Combinați făina, sarea și untul tocat.
- Tăiați amestecul și frământați rapid aluatul, turnând treptat apă în el.
- Rulați aluatul într-o bilă, înfășurați-l în folie de plastic și dați-l la frigider timp de două ore (sau peste noapte).
- Scoateți și întindeți un strat subțire din el.
- Îndoiți în 3-4 straturi și rotiți-le.
- Repetați pasul 5 de două ori. Aluatul este gata.
Pentru a face umplutura de plăcintă cu semințe de mac, combinați semințele de mac aburite și zahărul și măcinați-le cu un blender. Puteți folosi, de asemenea, o mașină de tocat carne în locul unui blender.
Tocăm nucile (de preferință nucile) cu un cuțit. Nu trebuie să fie foarte mici.
Întindeți aluatul și așezați semințele de mac deasupra acestuia. Rulați sulul și așezați-l pe o foaie de copt acoperită cu pergament.
Periați suprafața ruloului cu gălbenuș și presărați cu nuci. Se coace la cuptor la 180 ° C timp de 25 de minute.
A prepara rulou de semințe de mac pentru această rețetă, utilizați oricare foietaj... Este mai bine să-l faci singur, atunci ruloul se va dovedi a fi mai gustos.
Nu uitați să aburi macul în prealabil, altfel umplutura tare va strica gustul produselor de patiserie. Poftă bună!
Rulouri de nuci din foietaj. Delicios, produse de patiserie dulci pentru ceai.
Cum să gătești nuci tuburi de puf(covrigi), foietaj?
Cum să gătească foietaj (aluat complex fără drojdie de puf)?
Ingrediente:
- foietaj - 1 porție,
- nuci-1 pahar,
- zahăr - 250 g,
- cardamom,
- ouă (gălbenuș) - 1 buc.,
- făină (pentru întinderea aluatului) - 50 g.
O rețetă pas cu pas pentru prepararea „nucilor, rulourilor de puf (covrigi) din foietaj”:
Pregătirea nuci, rulouri de puf (covrigi) începem cu frământarea foietaj de când foietaj complex trebuie pregătit în prealabil, deoarece după frământare trebuie să stea la frigider cel puțin 10 ore.
Cum să gătească foietaj complex poate fi vizualizat pe pagina cu video și fotografie.
Când este aluatul pentru nuci, tubuli fulgi (covrigi) deja gata să înceapă să-l ruleze. Cernem o cantitate mică de făină pe masă, unde vom întinde aluatul și vom întinde aluatul nostru.
Nu este nevoie să întindeți aluatul foarte subțire. Grosimea stratului nu trebuie să depășească 7-8 mm. Dăm aluatului o formă rotunjită și îl tăiem în 8 bucăți (triunghiuri).
Pentru umplutură luăm 1 pahar nuciși măcinați-le în firimituri mici.
Se amestecă nucile tocate cu zahăr și se adaugă câteva boabe de cardamom.
Puneți umplutura de nuc rezultată pe aluatul rulat.
Fixăm marginile aluatului, pe ambele părți, astfel încât umplutura să nu se revărseze și să se rostogolească tubule.
Tuburi de puf (covrigi) se întinde pe o foaie de copt și se unge cu gălbenuș de ou. Nuci, rulouri de puf (covrigi) foietaj , împărtășiți-l cu prietenii dvs. Butoane sociale în partea de jos, sub săgeată.
Poftă bună, tuturor!