Câtă drojdie vie la 1 kg. Secretele fabricării aluatului de drojdie nedospită

Ingrediente:

Pentru 1 kg de făină

• 1 linguriță sare
• 1 lingură. l. zahar granulat
• 3 linguri. l. uleiuri
• 2 oua
• 2 cani lichide (lapte sau apă)
• 30 g drojdie

Metoda de gătit: Se mai numește „acru”, se folosește la prepararea unei mari varietăți de produse: rulouri, plăcinte, plăcinte, gogoși, prăjituri, brioșe.
Cu cât se pune mai mult brioșă (unt, zahăr, ouă) în aluat, cu atât mai multă drojdie ar trebui pusă. Pe 1 kg de făină se pune de obicei de la 30 la 60 g drojdie. Trebuie să diluați aluatul numai cu apă caldă sau lapte (dar nu fierbinte).

Cu metoda aluatului, frământați mai întâi aluatul - aluatul. Pentru a-l frământa, luați întreaga normă de lichid și jumătate din norma de făină. Aluatul fermentează la o temperatură de 28-30 de grade. De îndată ce aluatul începe să se stabilească, frământați aluatul - adăugați toate celelalte produse, adăugați făina rămasă. La sfârșitul lotului, adăugați ulei încălzit. Pentru ridicare, puneți-l într-un loc cald. De îndată ce aluatul crește cât mai mult posibil, se frământă. Pentru cea mai bună splendoare a produselor, este mai bine să o pliați de două ori.

Cu metoda bezoparny, aluatul este frământat imediat cu coacere, apoi se lasă să se ridice. În primul rând, laptele cald se toarnă într-o cratiță și drojdia se dizolvă în ea. Adăugați sare, zahăr, ouă, arome, făină și frământați aluatul timp de 5-7 minute până se formează o masă omogenă. La sfârșitul lotului, adăugați ulei cald, amestecați și puneți într-un loc cald pentru fermentare. După 2-2,5 ore, aluatul trebuie frământat. După ce aluatul începe să se scufunde, faceți a doua frământare.

Aluatul nu trebuie lăsat să stea, deoarece va dobândi un gust acru, ceea ce va afecta calitatea produselor. Înainte de coacere, produsele gătite trebuie puse într-un loc cald timp de 15-20 de minute, acoperite cu un șervețel, astfel încât să se potrivească.

Ingrediente:

• făină 550 g
• apă (sau lapte) 300 ml
• zahăr 25 g
• drojdie uscată 12 g
• unt 50 g
• ouă 1 buc.
• sare 1/2 linguriță

Metoda de gătit:

Puneți drojdia în făină, amestecați.

Se toarnă sare în laptele încălzit.

Se adaugă zahăr.

Se bate într-un ou și se amestecă bine.

Se toarnă topit unt, amesteca.

Adăugați treptat făină cu drojdie.

Frământăm aluatul.

Puneți aluatul într-o matriță, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să crească câteva ore. Când te apropii, străpunge aluatul.

Continuarea subiectului ...

13. CLAR

Legumele, ciupercile, peștele sunt prăjite în aluat, bastoane de crab... Pentru prepararea aluatului, făina și apa sunt luate într-un raport 1: 1 în greutate. Pentru fiecare 100 g de făină, luați 1 ou, 1/4 linguriță de sare și 4/2 linguriță de zahăr. Gălbenușurile sunt separate de proteine, albușurile sunt biciuite (pentru detalii despre proces, consultați secțiunea " Aluat de biscuiți"). Aluatul se pregătește din făină, gălbenușuri, apă cu adaos de sare și zahăr și alburile bătute se introduc ușor în el, amestecând de jos în sus. Produsul preparat este scufundat în aluatul rezultat și prăjit în grăsimi fierbinți adânci. Pregătirea produsului constă în faptul că, înainte de scufundarea în aluat, acesta este panificat în făină, în acest caz aluatul este mai bine reținut pe produs.
Există un aluat și unul mai simplu, dar îmi place foarte mult. Simplitatea sa constă în primul rând în faptul că nu este nevoie să folosiți albi, în special cei biciuiți. De acord, perspectiva de biciuire a albilor este întotdeauna puțin alarmantă pentru noi, mai ales atunci când sunt folosite pentru un element auxiliar, care, în esență, aluatul este (cu atât mai mult, gândiți-vă mai târziu, unde să puneți gălbenușurile?). Aluatul în cauză este, de asemenea, bun, deoarece se dovedește a fi foarte crocant, iar acest lucru se realizează prin înlocuirea unei cantități mici de făină cu amidon și utilizarea apei carbogazoase.
Raporturile sunt după cum urmează - pentru fiecare 1 volum de făină, 1/4 din volumul de amidon și 1 volum apă minerală cu gaz, sare după gust.
Iată o altă abordare pentru a face aluat (trebuie să recunosc că am salvat-o pentru altă carte, dar bine, să fie, așa cum se spune acum, un bonus). De fapt, un astfel de aluat nu există de la sine, este preparat împreună cu produsul. Rețineți, apropo, că un bun bucătar chinez m-a învățat tehnica. Aceasta este o tehnică chineză pentru fabricarea aluatului. Se dovedește a fi foarte crocant, ceea ce nu este o coincidență, deoarece mulți mâncăruri chinezești arată ca niște felii mici, deseori prăjite în aluat și apoi încălzite rapid în sos. Și totuși feliile, când sunt umezite cu sos, rămân în continuare suficient de crocante. Te conduc, cititor, la faptul că aluatul se transformă într-o crustă foarte crocantă.
La obiect: amidon și albușuri de ou crude sunt adăugate la produs, de exemplu, felii condimentate de carne de porc crudă. Totul se amestecă intens, iar feliile se scufundă una câte una în grăsimea adâncă încălzită. Desigur, un astfel de aluat poate fi preparat separat și pur și simplu înmuiați feliile de produs în el înainte de prăjire. Dar metoda propusă este mai rațională din anumite motive (le voi da în continuare într-o altă carte) Și acum doar raportul: pe 1 kg. produsul principal se adaugă 5-6 linguri. linguri de amidon și 3 proteine.

14. Aluat pentru taitei de casa (din Cartea de bucate a Elena și Alexei Vinogradov)

Pentru a face tăiței de casă trebuie să cheltuiți minimum bani, dar faceți toate eforturile și petreceți o oră și jumătate. Oricine are răbdare să facă tăiței prima dată, o va face din nou mai târziu.
Pentru a face acest lucru, rupeți un ou într-un castron și turnați câtă apă se potrivește în două coji rupte, sare și adăugați o jumătate de linguriță de ulei de floarea-soarelui, adăugați făină și frământați un aluat dur. Apoi înfășurați aluatul într-o pungă de plastic și lăsați-l să stea timp de o oră. Ei bine, apoi împărțiți acest kolobok în cinci părți și întindeți fiecare parte bine și întindeți-l cu un sucitor, presărați-l puțin cu făină, astfel încât clătita să nu se lipească de masă și să nu se rupă. Întindeți aluatul atât de subțire încât fiecare zgârietură de pe masă este vizibilă prin el. Te avertizez, meseria asta nu este ușoară și ai nevoie de puțină pregătire fizică. Și nu vă fie frică să stricați prima clătită de tăiței - a doua va fi mult mai bună. Când aluatul se transformă într-o hârtie de țesut, puneți-l pe un prosop pentru a-l usca puțin. În niciun caz nu trebuie să-l uscați în exces, altfel pur și simplu se va prăbuși.
Și acum a venit cel mai crucial moment. Când clătita este uscată, rotiți-o într-un tub, puneți-o pe o scândură de lemn și tăiați-o în benzi cât mai subțiri cu un cuțit foarte ascuțit. Acesta va fi cel mai real taitei de casa... Se întinde într-un strat subțire pe un prosop și se lasă să se usuce. Pentru cei neinițiați, se pare că ați tăiat aluatul cu foarfece de unghii toată noaptea. Deci, spuneți tuturor în viitor, astfel încât munca și diligența voastră să fie apreciate. Această cantitate de tăiței este suficientă pentru câteva supe.
Supa cu astfel de tăiței este cea mai bine gătită supa de pui... Cartofii nu sunt necesari în acest caz, ba chiar distrag atenția. Va trebui mestecat și o astfel de supă ar trebui să alunece pe gât, lăsând un gust de nedescris pe limbă. Doar morcovii, frunzele de dafin și condimentele tocate mărunt sau rase grosier pot fi adăugate la bulion pentru culoare și frumusețe. Deci, când morcovii sunt fierți, aruncați aceste tăiței în bulion. Se fierbe 2-3 minute - nu mai mult, altfel se va transforma în terci. Apoi adăugați mărarul și pătrunjelul și gata.

RATĂ DE REZERVARE DE DREPT

Pentru gătit orice aluat de drojdieFie că este un aluat pentru chifle simple de casă sau crăpături care înlocuiesc pâinea standard sau pâinea de pe masa noastră, sau aluatul pentru plăcinte sau mic de copt festiv, unul dintre ingredientele sale principale utilizate ca praf de copt este drojdia de panificație. Să te faci bine aluat de drojdie, este necesar (cel puțin aproximativ) să știți câtă drojdie ar trebui folosită pentru prepararea acestuia, deoarece o cantitate insuficientă va duce la o deteriorare a calității aluatului în timpul fermentării sale, iar un exces de drojdie, dimpotrivă, va permite aluatului să se peroxideze în timpul preparării sale. Rata principală de marcaj: pentru un kilogram de greutate făină, împreună cu alte componente care alcătuiesc nu foarte bogate și aluat slab, trebuie să luați de la 35 la 50 g drojdie proaspătă. Pentru mai mult aluat de unt rata consumului de drojdie poate fi mărită, ceea ce este stipulat în consecință de rețetă.
Câteva reguli de bază pentru prepararea aluatului de drojdie
Una dintre regulile principale pentru pregătirea oricărui aluat, care trebuie respectat: se toarnă lichidul în făină și nu se toarnă făină în lichid. Făina și amidonul, dacă este prevăzut de rețeta de aluat, ar trebui să fie utilizate doar proaspăt cernute (de preferință de două ori) - acest lucru va îmbogăți aluatul cu oxigen și va face ca baza de aluat a produselor din acesta să fie mai luxuriantă. Lichidul (sau o bază de aluat lichid preparată separat) trebuie adăugat treptat la făină, în porții mici, sau turnat într-un jet subțire, amestecând în mod constant aluatul. Laptele proaspăt este cel mai adesea folosit ca o componentă lichidă a aluatului. Dacă nu există lapte, acesta poate fi înlocuit în unele cazuri cu alte produse (în loc de 1 litru de lapte):
lapte integral condensat cu zahăr - 400 g cu o scădere a cantității de zahăr pentru aluat;
lapte degresat condensat cu zahăr - 330 g cu o reducere a zahărului și adăugarea de grăsimi. Laptele condensat trebuie ușor încălzit și filtrat printr-o sită înainte de utilizare;
lapte integral praf uscat - 130 g lapte praf și 870 g apă. Inainte de folosire lapte praf trebuie cernut și dizolvat în apă caldă.
Folosit pentru aluatul de drojdie oua crude cel mai bine este să introduceți bătut (separat gălbenuș și albușuri bătute) și, de preferință, ultimul. Un astfel de aluat se va dovedi a fi mult mai pufos.
Determinarea calității drojdiei presate
Cu toată varietatea diferitelor tipuri de drojdie disponibile pe piață astăzi, cele mai utilizate pentru fabricarea aluatului de casă sunt drojdia de brutar comprimată, fabricată industrial și ambalată în pachete cu greutatea de la 100 g la 1 kg. Principala condiție pentru obținerea de rezultate bune cu orice drojdie este aceea că trebuie folosită doar drojdie proaspătă pentru fiecare produs coapte de drojdie. Drojdia proaspătă presată are un miros plăcut de lapte acru, se sfărâmă ușor în firimituri mici în mâini și nu se lipeste de mâini. Consistența drojdiei este densă, culoarea este deschisă. După ce a stat 2-3 zile în frigider, drojdia se usucă și se formează o crustă întunecată, care nu va mai participa la procesul de fermentare. Puteți folosi astfel de drojdie, dar cu siguranță trebuie să încercați să le actualizați făcând un test de germinare.
Cum se face un test de drojdie pentru germinare
Luați 1-2 linguri. linguri de apă caldă, măcinați drojdia pregătită în ea, îndepărtați bucățile uscate de culoare închisă și adăugați un vârf de zahăr granulat și făină. Amestecați totul bine și lăsați amestecul să stea într-un loc cald timp de 10-15 minute. Dacă drojdia începe să prindă viață și să bule, atunci o puteți folosi. Cu toate acestea, trebuie să ne amintim cu fermitate că rata de introducere a acestei drojdii în aluat va trebui să fie cel puțin dublată.

Aluatul de drojdie nedospită este foarte ușor de preparat și în același timp foarte dificil. Care este secretul pentru a face o plăcintă de succes? La 16 ani, m-am adresat bunicii mele cu această întrebare. Ea a răspuns că nu există nimic secret și complicat aici. Și mi-a spus rețeta secretă pentru plăcintele ei ...

Este necesar să luați o cană cu apă sau zer din lapte, adăugați un băț de drojdie umedă și făină, „cât este nevoie”. Desigur, puțin zahăr și o lingură de sare. Ulei vegetal pentru ca aluatul să nu se lipească de mâini. Frământați, puneți totul într-un loc cald. De îndată ce aluatul crește, frământați-l, acesta va crește din nou. Sculptați imediat plăcintele, prăjiți-le sau coaceți-le.

Folosind această rețetă „exactă”, am încercat să descriu plăcinte. Dar, desigur, am obținut mici produse comestibile. Fie era prea multă făină, fie prea mult ulei. Și cel mai adesea, aluatul nu a crescut deloc. M-a fascinat și crustele strălucitoare și crocante chifle... După ce am recitit cu atenție toate cărțile de bucate de casă, am încercat să repet același lucru, ungând suprafața chiflelor cu gălbenuș de ou. Dar, în loc de apetisante cruste crocante, a ieșit un aluat alb complet urât, pătat cu ceva galben deasupra. Părinții și frații mei nu mi-au mâncat plăcintele. Am devenit deprimat, recuperat. Și apoi a luat o dietă fără pâine. Și am decis că a face aluat de drojdie este ceva din sfera fanteziei. Și numai brutarii profesioniști pot găti prăjituri de brânză minunate. Și mai bine nu visez la asta.

Dacă și voi, dragi hostess, aveți și gânduri similare, citiți mai departe!

Mai întâi, scoate-ți din cap gândul eșecului. Noi putem sa facem asta!

În al doilea rând, trebuie să respectați exact rețeta corectă.

În al treilea rând, trebuie să găsiți acest lucru reteta corecta... Ce vom face acum.

În căutarea unor indicii, am căutat pe Internet, am pescuit rețete mai mult sau mai puțin plauzibile pentru cel mai simplu aluat de drojdie. Mulțumită unui site unde un brutar profesionist a oferit sfaturi cu privire la rapoartele de făină, apă, drojdie și coacere. Pe baza solicitărilor ei, mi-am dat seama rapid. Cum să distingi rețetele reale de rețetele fictive? Admirați, de exemplu, 1 gram de drojdie 700 de grame de făină. Tac în legătură cu creșterea aluatului. Poate se va întâmpla un miracol. Mai mult, aluatul nu trebuie deloc frământat. Și, în mod ciudat, se dovedește un produs foarte gustos. Am mâncat singură toată tava deodată! Aproape 1 kg de aluat! Imediat limpede, fantezie pură.

Proporțiile corecte sunt foarte importante

Am început să testez totul în practică. Deci, doamnelor, este foarte important să respectați proporțiile de făină și lichid. Dacă vorbim despre aluat proaspăt de drojdie, atunci adăugați 500-600 ml lichid la 1 kg de făină. Totul depinde de scopul testului. Dacă vrem să gătim pizza, focaccia, pâine lată, apoi adăugăm 600 ml de apă sau lapte. Dacă ne confruntăm cu sarcina de a coace o plăcintă cu ciuperci, varză, un fel de plăcintă, atunci puneți 500 ml de apă. Dacă este prăjit obișnuit, plăcinte coapte cu fructe de padure, apoi adaugati aproximativ 550 ml de apa. Pentru simplu rulou de mac respectăm formula: 1 kg de făină la 560 ml de apă. Experimentând, fiecare gospodină în practică va înțelege ea însăși cât de mult este necesar în fiecare caz specific. Mult depinde încă de făină. Dacă este de bună calitate, punem totul conform rețetei. Dacă făina „divergă”, atunci ar trebui turnată puțin mai mult. Dacă dorim să gătim un aluat bogat de drojdie, atunci, în consecință, cantitatea de drojdie trebuie mărită direct proporțional cu cantitatea de coacere (ouă, grăsimi, zahăr).

Câtă făină și drojdie să luați

Acum să vorbim despre raportul făină-drojdie. Pentru 1 kg de făină 10-12 grame de drojdie uscată. Se vând în pungi de 11 grame. Există pachete de 100 de grame. Apoi măsoară cu lingurițe. O linguriță cu o felie mică este de aproximativ 5 grame. Mai bine, desigur, atunci când aveți cântare precise. Dar, cu gătitul repetat, înțelegeți rapid cât de mult este necesar.

Am verificat prima rețetă, unde era indicată, pentru 500 g de făină, 11 g de drojdie uscată. Plăcintele au fost minunate. Dar în plăcinte era un miros neplăcut de exces de drojdie. Aluatul s-a dovedit a fi dur. Prea mult nu este bine. Adică, 500 g de făină vor crește calm și 5 g de drojdie uscată. Dacă puneți mai puțină drojdie, atunci le va fi greu.

Acum despre raportul dintre drojdia umedă și cea uscată. Dacă rețeta conține 30 de grame de drojdie umedă, atunci le puteți înlocui în siguranță cu 10 grame de drojdie uscată (aproximativ 2 lingurițe). Și, în consecință, 5 grame de drojdie uscată (1 linguriță) echivalează cu 15 grame de ud.

Zahăr și unt

Cât zahăr ar trebui să pun? Pentru plăcinte dulci, folosesc 4 linguri pe kg de făină. Excesul de zahăr va duce la efecte nedorite. Mai bine puneți mai mult zahăr în umplutură. Pentru pizza, plăcinte cu varză, 1-2 linguri la 1 kg de făină. În general, nu poți face fără dulceață. Pentru că drojdia este un dinte dulce.

Se adaugă legume sau unt sau untură de porc la 500 g de făină și 70-100 g de grăsime. În consecință, pentru 1 kg de făină 200 g de unt. Acest număr poate fluctua ușor. Totul depinde de scopul testului.

Gătit drojdie

Se dizolvă drojdia în apă fiartă caldă. Temperatura ideală este de 36-40 de grade Celsius. La 50 de grade procesul de fermentare încetinește, iar la 60 se oprește cu totul. Când drojdia se trezește, puteți auzi un șuierat vesel și puteți vedea un „capac” spumos. Acest proces minunat începe în doar 10 minute. Dacă acest lucru nu s-a întâmplat nici măcar în jumătate de oră, atunci s-a făcut ceva incorect. Poate că temperatura apei nu este corectă, sau drojdia este inactivă, sau tirajul este în cale. Drojdia poate fi veche, veche sau înghețată și apoi dezghețată. Când vine vorba de drojdie umedă. Cele uscate vin, de asemenea, în diferite calități. Personal, am avut următorul caz neplăcut și complicat. Iarna, de obicei pun aluatul pe baterie. Temperatura este chiar acolo. Dar era vară. Am pus apă caldă cu drojdie pe un pervaz însorit. Acolo temperatura era de treizeci și șase, după cum era necesar. Dar „capacul” din spumă nu era vizibil. Numai bulele timide au apărut abia după o jumătate de oră. Fără să mă gândesc de două ori, am amestecat lichidul cu făina. Am frământat aluatul. A pus-o la loc pe pervazul însorit. A trecut o oră. Și bila de aluat nici măcar nu s-a gândit să crească în dimensiune. Ce? De ce? Se pare că temperatura din aluat a fost insuficientă. Mi-am dat seama de asta când am pus mâna înăuntru. Fereastra deschisă era de vină. Draft și-a făcut în liniște treaba murdară. A dus căldura necesară. Drojdia era doar înghețată. Am salvat ziua. A încălzit apa la 45 de grade. Și a pus vasul cu varza murată pe baia de aburi. Toate aceste lucruri minunate le-a învelit cu grijă în prosoape. Rezultatul nu a întârziat să apară. În jumătate de oră, aluatul „s-a revărsat”. S-a dovedit, desigur, nu atât de aerisit pe cât am vrut plăcinta, dar totuși comestibil.

Frământați

Apoi, trebuie să turnați untul în făină. Și frământați cu mânere, mânere până se sfărâmă. Ar trebui să obțineți o masă aerisită care curge liber de făină și grăsime. Folosiți o lingură sau o mână pentru a face o depresiune în făina din mijloc. Se toarnă drojdia liberă în gaura rezultată. Se amestecă lichidul cu făina cu o lingură de la margini spre centru. O regulă importantă. Turnăm lichid în făină și nu invers.

De câte ori ar trebui să frămânți? Ei sfătuiesc în moduri diferite. Mai ales dacă vrei să faci niște tortilla exotică. Tip focaccia. Dar experiența arată că cel mai bine este să frămânți de două ori și să sculptezi produsul pe al treilea. Apoi aluatul se va dovedi fin poros, aerisit și ușor, umplut cu aer. Prin urmare, atât pentru pizza cât și pentru focaccia, vă sfătuiesc să nu vă leneți, frământați de 2 ori.

Deci, am frământat aluatul pentru prima dată. Formăm o minge, o acoperim cu hârtie de copt, un prosop. Punem intr-un loc cald (36-40 grade Celsius). Acolo ar trebui să crească în volum de cel puțin 2 ori. În ceea ce privește timpul, acest proces durează de la 30 de minute la 1 oră. Apoi frământați din nou aluatul timp de 5-10 minute. De ce este nevoie de asta? Pentru a-l umple cu oxigen și a permite drojdiei să proceseze în continuare zahărul pentru a produce dioxid de carbon. El ne ridică aluatul. Dacă nu frământați la timp, aluatul se va acri, iar mirosul de alcool va apărea. Acest lucru se întâmplă la aproximativ 1,5-2 ore după amestecare. Cu o lipsă de oxigen, drojdia începe să elibereze alcool în loc de dioxid de carbon, ceea ce ne este util. Aluatul acru, în loc să „crească”, se întinde în direcții diferite și are un miros neplăcut. Deci, este important să surprindem momentul de aur aici.

Apoi, frământați a doua oară. Formați din nou o minge, înfășurați-o și puneți-o într-un loc cald (36-40 de grade). Între timp, pregătiți rapid umplutura. Pentru că în timp ce sculptați plăcintele, aluatul va continua să „se ridice”. Dacă îl păstrați la temperatura camerei pentru o lungă perioadă de timp, procesul de fermentare va continua. Și nu trebuie să depășim aceleași 1,5-2 ore. A doua oară când aluatul crește mai repede și crește în volum de trei ori. Începeți imediat să formați prăjituri de brânză, chifle, plăcinte.

Când vine vorba de obiecte mici, se aplică o regulă simplă. În timp ce faceți ultima plăcintă, primele pot fi deja prăjite. Dacă avem plăcintă, dă-i 20-30 de minute să crească. Ungeți suprafața cu amestecul pregătit în prealabil. Bateți un ou cu un tel cu două lingurițe de lapte până se formează o spumă aerisită. Când prăjitura crește, nu ezitați să o trimiteți la cuptorul preîncălzit. Chiflele sunt gata în 20-30 de minute, în funcție de mărimea lor. Tortul se coace

40-60 minute.

După ce plăcintele sunt scoase din cuptor, presărați-le cu generozitate cu apă, fructe înăbușite sau ceai dulce (dacă produsul este dulce). Și înfășurați imediat în prosoape și pături. Acordă-i încă câteva ore. Acest lucru este necesar pentru ca scoarța să nu fie tare. Pentru a face produsul moale și plăcut. În caz contrar, pâinea noastră va arăta ca un crutoan, care este greu de mușcat. Apoi covrigul poate fi presărat cu zahăr glazură și servit. Nu puneți niciodată plăcintă fierbinte punga de plastic... Aluatul se va aburi. Și va fi posibil să sculptezi din ea, ca din plastilină.

Deci, voi oferi câteva rețete pentru diferite cazuri de serviciu.

Rețetă pentru aluatul universal de drojdie numărul 1

Poate fi folosit pentru pizza, focaccia, plăcinte, plăcinte cu varză și așa mai departe.

1 kg făină

550 ml de apă caldă fiartă

10 grame drojdie uscată

1 linguriță de sare rotunjită

200 de grame de grăsime (unt slab, unt, untură, margarină)

2 linguri de zahăr.

Rețetă pentru aluatul universal de drojdie numărul 2

Potrivit pentru prăjituri dulci, crocante, plăcinte.

1 kg făină

550 ml apă sau lapte

4 linguri zahăr

1 pungă de vanilină

0,5 linguriță sare

200 de grame de unt

10 grame de drojdie uscată (sau 30 de grame de ud).

Arta veche de copt este vie și sănătoasă. Multe gospodine reînvie tradițiile populare. Gătit acasă minunat chifle aerisite, brânzeturi, plăcinte, plăcinte și covrigi, încântând familia și prietenii. Odată cu experiența vin cunoștințe, abilități și abilități. De fiecare dată când aluatul devine din ce în ce mai bun. Ceea ce îți doresc pentru tine. Succes creativ bucuros!