Se rulează cu semințe de mac la cuptor. Doar o rola superba de mac. Rolați-vă cu semințe de mac din aluatul de drojdie

O rolă cu semințe de mac va ajuta să vă mulțumiți gospodăria și să surprindeți oaspeții la o petrecere caldă de ceai de familie. Semințele de mac crocanesc plăcut în gură și se armonizează cu gustul untului cel mai fraged aluat... Pregătiți o rolă căi diferite... Aluatul se poate face cu drojdie, puf, slab sau biscuit.

De Crăciun sau Paște, ar trebui să vă pregătiți cu siguranță diferite produse de patiserie din aluat de drojdie. Desigur, trebuie să-l joci, dar apoi rulouri de unt va fi posibil să vă tratați nu numai familia, ci și prietenii.

Produse

Pentru 1 rola ai nevoie de:

• Lapte dintr-un pachet - 0,5 căni;
• Drojdie: dacă este uscată - 7 g, proaspătă - 24 g;
• Făină cernută - 2 căni;
• Zahăr granulat - o jumătate de pahar;
• Ou - 1 buc .;
• Sl proaspăt. ulei - 50 g;
• Rast. ulei - 10 ml;
• Sare - 3 g;
• Semințe de mac - 1 pahar;
• Nuci (migdale, arahide) - 100 g;
• Lapte - 100 ml;
• Miere naturală -2 linguri

Pregătirea

1. Se încălzește laptele într-o cratiță până se atinge temperatura de 40 ° C. Pentru aluat, amestecați drojdia cu zahăr (1 linguriță), făina (1 linguriță) și adăugați acest amestec în lapte. Lăsați aluatul cald timp de 30 de minute. Important! Într-un mediu lactat, cu făină de zahăr, drojdia crește rapid!
2. Se amestecă soluția cu făină (o jumătate de pahar) și se lasă caldă 60 de minute.
3. O oră mai târziu, aluatul se amestecă cu restul produselor: zahăr, sare, făină, ouă bătute, unt. Aluatul gata puneți la maturare finală la căldură.
4. Gătit umplutura de semințe de mac. Macul trebuie mai întâi aburit în lapte. Pentru a face acest lucru, puneți-l pe aragaz și, după fierbere, presărați semințe de mac. După 2 minute, scoateți cratița de pe foc și lăsați-o deoparte să se umfle.
5. Apoi nucile sunt zdrobite manual sau mecanic. În timp ce pregătiți semințele de mac pentru umplerea ruloului, aluatul va fi deja bine.
6. Trebuie să presărați făină pe masă și să frământați aluatul, astfel încât să rămână moale, ascultător și să nu se lipească de mâini.
7. Apoi trecem la pregătirea umpluturii. Treceți semințele de mac umflate printr-o sită pentru a sticla excesul de lapte. O amestecăm cu zahăr sau miere. Folosim un mortar pentru măcinare.
8. Acum trebuie să întindeți aluatul. Este necesar să-l faceți subtil și frumos.
9. Umplem un strat subțire cu semințe de mac fierte. Presară nucile tocate pe al doilea strat.
10. Înfășurăm aluatul într-o rolă, îl transferăm pe o foaie de copt unsă. Pentru a obține o crustă frumoasă, ungeți aluatul cu un ou.

Intr-un cuptor preîncălzit și așezați o foaie de copt cu o rolă timp de 40 de minute. Serviți produse de patiserie pentru ceai pe masă, trebuie să le răciți.

Rețetă slabă pentru a face o ruladă delicioasă

Mulți oameni încearcă să postească, așa că colectează rețete feluri de mâncare slabeși coacerea.

Compoziţie:

• 0,5 kg făină cernută;
• 3 linguri amidon de cartofi.
• 10 g drojdie uscată;
• 300 g mac comestibil;
• 10 g zahăr vanilat;
• 20 ml ulei de floarea soarelui;
• 60 g zahăr granulat;
• 250 g apă fiartă;
• Sare.

Procesul de gătit

1. Se amestecă drojdia cu zahăr granulat și apă caldă.
2. După ce începe fermentarea, adăugați făină, ulei vegetal, vanilină și frământați aluatul.
3. Ar trebui să fie strâns și elastic.
4. Macul se înmoaie într-un castron cu apă fiartă. După cincisprezece minute, este răcit și transferat într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de apă.
5. După ce boabele sunt uscate, acestea sunt transferate într-un castron și amestecate cu amidon. Puteți adăuga miere.
6. Aluatul finit trebuie să fie întins pe o foaie subțire și macul să fie înfășurat în ea.

Înainte de a pune sulul în cuptor, puneți-l deoparte până se ridică.

După o oră, poate fi introdus într-un cuptor încălzit la 180 C timp de 40 de minute.
Un miros plăcut este emis de produsele de panificație finite. Încercați să faceți această ruladă și o puteți gusta.

Aluat foietaj

Cu semințele de mac, puteți face nu numai rulouri cu covrigi, ci și o rolă. Dacă aveți timp, puteți frământa aluatul cu drojdie. Pentru a nu vă încurca mult timp, este mai bine să preparați produse de patiserie din foietaj. O puteți găti cu o zi înainte de coacere sau puteți cumpăra un pachet gata preparat. Pentru a obține o umplutură excelentă contrastantă cu semințe de mac, nuci, stafide, caise uscate și orice alte fructe uscate i se adaugă.

Produse:

• 1,2 kg de foietaj;
• 400 g zahăr granulat;
• 400 g semințe de mac;
• 2 litri de apă.

Sfat! Rulați aluatul într-o direcție, astfel încât straturile aluatului să se delamineze corect. Aluatul pufos poate fi plasat pe o foaie de copt nelubricată, deoarece grăsimea va picura din aluat. Produsele de patiserie coapte se lasă să se răcească și, abia după aceea, se taie .

Pregătirea

Rețeta va folosi aluat gata preparat, așa că hai să mergem direct la realizarea umpluturii.

1. Umpleți semințele de mac cu apă fiartă. Le punem deoparte o jumătate de oră, astfel încât să se umfle.
2. Punem macul într-o strecurătoare și îl lăsăm acolo până se scurge toată apa.
3. Măcinați semințele de mac cu zahăr într-un robot de bucătărie până când semințele de mac devin albastru închis.
4. Rulează bucata de aluat decongelată. În acest caz, este necesar să urmați direcția pentru a nu strica structura stratificată.
5. Distribuiți compoziția de mac uniform pe aluat. Marginile trebuie lăsate puțin. Înfășurăm ruloul.
6. Mai întâi, pergamentul este acoperit pe o foaie de copt, apoi se pune produsul. Pentru a da ruloului o crustă aurie, suprafața sa este untă cu gălbenuș și presărată cu semințe de susan.
7. Așezați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit timp de 30 de minute.

Rola de foietaj fină poate fi tăiată atunci când se răcește. Se servește cu ceai, cafea sau cocktail.

Rulou moale de biscuiți cu semințe de mac

Orice gospodină va iubi această rețetă pentru că nu sunt folosite multe produse aici. Doar pentru a face rulouri delicioase cu semințe de mac, trebuie să țineți cont de câteva puncte. De exemplu, umplutura trebuie să fie întotdeauna ușor umedă, astfel încât aluatul să fie înmuiat în interior.

Compoziţie:

• 150 g zahăr granulat;
• 170 g făină cernută;
• 4 oua proaspete;
• 20 g amidon de cartofi;
• 5 g vanilină;
• 1 pahar de lapte complet gras;
• 1 cană semințe de mac
• Zahar granulat pentru umplerea a 20 g;
• 1 pahar de stafide;
• 2 linguri miere naturală.

Pregătirea

1. La ouăle bătute se adaugă încet zahăr și un praf de sare. Apoi adăugați puțină făină, amidon și amestecați compoziția cu restul masei.
2. Umplutura se face din semințe de mac. Mai întâi, trebuie să înmuiați semințele de mac în lapte și să le gătiți la foc mic.
3. Când se umflă, se filtrează, se amestecă cu miere și stafide.
4. Masa lichidă de biscuiți este turnată pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament și setată să se coacă un sfert de oră.
5. Apoi, până când prăjitura s-a răcit, trebuie să o așezați pe un șervețel, să puneți umplutura și să o răsuciți într-o sul.
6. Pentru a obține o crustă maro aurie, produsul se pune din nou la cuptor timp de 4-5 minute.

Rulada finita se serveste racita.

Rulouri de caș cu umplutură de mac

În această rețetă, vom găti o rolă de aluat de caș, care se dovedește a fi foarte plastic și nu se lipeste deloc de palme. Este foarte convenabil să faceți produse de patiserie din aluat. Gospodăriile și oaspeți de onoareîi va aprecia gustul.

Produse

Avem nevoie:

• Făină cernută 2 linguri .;
• Brânză de vaci 1 pachet (este mai bine să luați în pachete, nu există bulgări);
• Zahar 100 g;
• Unt 100 g;
• Ouă de pui 2 buc .;
• Lămâie;
• Pudră de copt 5 g;
• Migdale 60 g.

Pentru umplere:

• Mac 200 g;
• Zahar 100 g;
• Lapte 1 lingura.

Pregătirea

1. Se amestecă făina cu praful de copt, un praf de sare, zahărul și coaja de lămâie.
2. Adăugați unt ras și brânză de vaci. Se amestecă până se obțin firimituri fine. Important! Utilizați brânză de vaci uscată din pachet în rețetă. Poate exista bulgări în greutate. Nu sunt necesare aici.
3. Se amestecă firimiturile cu ou și gălbenuș. Adunați masa într-o bucată, înfășurați-o cu folie și puneți-o la frigider timp de o jumătate de oră.
4. Măcinați macul până când apare o aromă specială. Puteți adăuga apă fiartă pentru a accelera procedura. Măcinarea se face astfel încât boabele din umplutură să fie suculente.
5. Se fierbe laptele și se dizolvă zahărul în el. Puneți macul în laptele fierbinte și așteptați până se umflă. Excesul de apă trebuie golit.
6. Împărțiți aluatul în mai multe bucăți și rotiți cercurile. Presărați migdale tocate deasupra. Acest lucru este necesar pentru a obține un aluat crocant, fulgi, cu o aromă plăcută de nuci.
7. Apoi adăugați umplutura de mac.
8. Înfășurați aluatul sub formă de sul, puneți-l într-un cuptor încălzit timp de 40 de minute. Produse de copt gata uns cu unt. Presară deasupra zahăr glazur.

Rețetă neobișnuită cu stafide

Pentru a prepara rulada de semințe de mac cu stafide, puteți folosi drojdie, puf sau aluat de biscuiti... Puteți citi rețeta pentru prepararea aluatului în acest articol de mai sus. Produsele sunt aceleași, doar aici trebuie să adăugați 200 g gem și 100 g stafide.

Umplutura de mac se prepară și prin înmuierea în lapte și zahăr.

Pregătirea

1. Pregătiți aluatul. Rulează într-un tort subțire.
2. Ungeți gemul, semințele de mac și presărați stafide pe el.
3. Înfășurați aluatul într-o rolă și puneți-l într-un cuptor preîncălzit (180 C).
4. După 30-40 de minute, trebuie să îl scoateți, să îl ungeți cu ulei și să stropiți cu pulbere.
5. Ruloul poate fi servit rece.

Stafidele completează aroma de mac și fac produsele de patiserie mai dulci. Este plăcut să bei ceai sau cafea cu produse de patiserie.

Rețetă de la Julia Vysotskaya cu lămâie

În această rețetă rulou de semințe de mac se va face din aluat de drojdie.

Compoziţie:

• Făină - o jumătate de kilogram;
• Sl. ulei - o jumătate de pachet;
• Lămâi mari 2 buc .;
• Ouă 2 buc .;
• Zahăr granulat 1 pahar;
• Drojdie proaspătă 15 g;
• Lapte 1,5 cani;
• Seminte de mac 250 g;
• Gropi de migdale 150 g;
• Zahăr pudră 10 g;
• Ulei vegetal 1 lingură;
• Miere 2 linguri

Este mai bine să îndepărtați coaja de lămâie cu un instrument special.

Pregătirea

1. Pune laptele la fiert.
2. Puneți acolo jumătate din unt și zahăr. Se amestecă și se răcește.
3. Se dizolvă 5 g de zahăr cu făină și drojdie în 50 ml de lapte cald, pus într-un loc cald.
4. Se amestecă soluția fermentată cu laptele răcit. Adăugați restul de unt, făină. Apoi, trebuie să frământați aluatul. Puneți mingea netedă rezultată la foc timp de 60 de minute.
5. Puneți semințele de mac pentru umplerea ruloului, într-o cratiță cu apă la foc mic timp de 30 de minute. În acest timp, boabele se vor umfla și vor absorbi lichidul. Apa în exces trebuie aruncată.
6. Boabele se macină într-un mortar până se obține o pulbere.
7. Se amestecă semințele de mac cu migdalele tocate, restul de zahăr, unt, coajă și miere.
8. Întindeți aluatul în două straturi și acoperiți cu umplutura. Ungeți suprafața ruloului cu proteine.

Puneți rulourile într-un cuptor preîncălzit (180 C) timp de o jumătate de oră. Aplicați zahăr pudră deasupra.

Poftă bună!

Nu sunt un fan al produselor de copt cu mac. Însă soțul meu iubește ruloul de mac făcut din aluat de drojdie. De obicei, în mod tradițional, mama o face de Paști. Putem spune mai ales pentru ginerele.

Anul acesta au fost rulouri foarte mici, au fost mâncate rapid. Am decis să coc și eu o rolă mare, pentru a doua oară în viața mea. Aluatul a ieșit cel mai fraged, umplutura de mac este interesantă pentru gust. Am adăugat mai mult zahăr, astfel încât produsele coapte „eliberează” sucul delicios.

Primul pas este pregătirea aluatului.

Se dizolvă drojdia în apă caldă. Se adauga zaharul si o lingura de faina. Se lasă la spumă.

Se adaugă laptele, untul topit, oul și sarea. Amesteca. Se toarnă făina și se frământă aluatul.

Acoperiți aluatul și lăsați până se extinde.

Când aluatul apare, trebuie să aburi macul.

Se toarnă macul cu apă și se introduce în cuptorul cu microunde. Porniți aproximativ 10 minute.

Toată apa ar trebui să se evapore. Uită-te la aragazul tău. Poți să aburi macul și pe aragaz.

Aplatizați aluatul într-o prăjitură. Este minunat să o faci chiar și cu mâinile tale.

Se periază cu unt topit.

Răspândiți macul. Și presară întreaga suprafață cu zahăr.

Roll roll roll. Se lasă să se odihnească 15 minute.

Folosiți un cuțit ascuțit pentru a face tăieturi pe tot parcursul ruloului.

Coaceți o rolă cu semințe de mac din aluatul de drojdie la 170 de grade până se rumenesc. Aproximativ 25-35 de minute.

Se lasă să se răcească ușor și se toacă.

Poftă bună.

Uneori chiar vrei să mănânci ceva delicios cu ceai. Apropo, produsele de patiserie cumpărate în magazin nu îndeplinesc întotdeauna așteptările noastre. Vă invităm să gătiți rulare rapidă cu semințe de mac!

Dacă vrei cu adevărat să încerci produs de calitate, preparați prăjituri de casă. Nu este dificil și destul de rapid să faci o ruladă cu semințe de mac . Vom da câteva rețete simple... Parfumat, proaspăt coacere de casă, cu siguranță, nu vă va lăsa indiferenți familia și prietenii!

Se rulează cu semințe de mac. Rețetă clasică

• 3,5 cani de faina
• 1 pahar de lapte
• 2 oua
• 50 g unt
• 1 cana de zahar
• 1 linguriță sare
• 30 g drojdie
• Pentru umplere:
• 2 căni semințe de mac
• 1 lingură Sahara
• ½ cană miere

1. Faceți un aluat. Puneți drojdia, puțină zahăr și ½ cană de făină într-un pahar de lapte cald. Așezați aluatul într-un loc cald timp de 50 de minute.
2. După aceea, adăugați restul alimentelor, făina și frământați bine aluatul, astfel încât să nu se lipească de mâini.
3. Puneți aluatul finit într-o cratiță, acoperiți-l cu un șervețel și puneți-l într-un loc cald timp de 2 ore. În acest timp, aluatul trebuie frământat de două ori.
4. Pregătiți umplutura. Umple macul cu apă fierbinte, stai 20 de minute, apoi împături macul printr-o sită fină. Treceți macul printr-o mașină de tocat carne, adăugați zahăr și miere, precum și, dacă doriți, gălbenușul (va adăuga aderență la masă).
5. Împărțiți aluatul finit în 2 părți. Rulați bucățile de aluat într-un strat de aproximativ 30 * 50 cm și puneți umplutura deasupra. Se rulează într-o rolă, se pune într-o matriță, după ce a fost acoperită anterior cu hârtie pergament.
6. Înainte de a introduce sulul în cuptor, acesta trebuie să stea într-un loc cald timp de 40 de minute. Periați ruloul deasupra cu lapte sau gălbenuș.
7. Se coace la 200 ° C timp de 40-50 de minute. Ia un ceai frumos!
8. Nucile și / sau stafidele tocate pot fi adăugate la umplutură, dacă se dorește.
9. Rețeta de mai jos se dovedește pur și simplu incomparabilă produse de patiserie! Datorită fierberii nucilor în caramel, gustul umpluturii este uimitor!

Se rulează cu semințe de mac, caramel și nuci

Pentru a pregăti o rolă cu semințe de mac, veți avea nevoie de:

• 1 linguriță Sahara
• 3 linguri făină
• ½ pahar de apă
• 15g drojdie uscată SAF-moment (67g) drojdie proaspătă

Pentru test:

• 1 cană lichid (apă, lapte sau zer)
• 1-1,5 linguriță sare
• 1/4 cană zahăr
• 0,5 căni unt topit sau ulei vegetal
• 6-6,5 căni de făină
• 2 oua

Pentru umplere:

• 100 ml smântână (lapte)
• 200g nuci
• 20g unt
• ½ cană zahăr

Rețetă de ruladă de semințe de mac

1. Combinați făina, drojdia și zahărul într-un castron separat. Se toarnă aproximativ 1/3 din 1/2 cană de apă caldă. Se amestecă pentru a forma un aluat neted și gros. Se toarnă în apa caldă rămasă.
2. Lăsați aluatul într-un loc cald până când apar bule în aluat.
   Se toarnă ulei vegetal și 1 pahar din orice lichid (lapte, chefir, apă, smântână etc.) în aluat.
3. Bateți ouăle și adăugați zahăr și sare. Se amestecă totul. Adăugați aproximativ 4 căni de făină. Se amestecă. Ar trebui să aveți un aluat lipicios.
4. În timp ce continuați să amestecați aluatul, adăugați ½ cană fiecare făină până când aluatul nu poate fi amestecat cu o lingură.
5. Se toarnă o jumătate de pahar de făină pe masă și se întinde aluatul.
6. Frământați-l cu mâinile, adăugați făină până când aluatul este neted și moale.
7. Este indicat să frământați aluat de untîncă câteva minute Acest lucru va face aluatul și mai delicios.
8. Formați aluatul într-o bilă, acoperiți-l cu folie și lăsați până când a crescut de o dată și jumătate la două ori.
9. Bateți aluatul care a ieșit, acoperiți-l din nou cu folie și lăsați-l să crească din nou.
10. Pregătiți umplutura. Se topește într-o cratiță mică unt, adăugați zahăr și țineți focul, amestecând continuu, până când zahărul se rumeneste.
11. Scoateți cratița de pe foc. După un minut, turnați laptele.Este indicat să aduceți mai întâi laptele la fierbere, în acest caz caramelul nu se va solidifica complet.
12. Puneți din nou cratița la foc mic și fierbeți până când amestecul este omogen.
13. Pentru un caramel mai dulce, adăugați 1/4 cană zahăr glazură sau zahăr.
14. Măcinați nucile într-o râșniță de cafea. Nucile mari pot rupe aluatul.
15. Puneți nucile în masa de caramel, amestecați și păstrați vasele pe foc încă 1-2 minute, amestecând continuu.
16. Aburiti macul 10-15 minute. Scurgeți excesul de lichid. Treceți macul printr-o mașină de tocat carne. Adăugați-l la umplutura răcită.
17. Rulați aluatul într-un strat gros de aproximativ 1 cm. Întindeți umplutura uniform fără a atinge marginile. Periați marginile cu un ou sau apă.
18. Rulați aluatul într-o sul. Transferați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament. Dacă rola nu se potrivește pe foaia de copt, îndoiți-o în formă de potcoavă.
19. Lubrifiați partea superioară cu apă și lăsați îmbrăcămintea într-un loc cald pentru a o mări de cel puțin 1,5 ori.
20. Când apare rola cu semințe de mac, periați-o din nou cu apă dulce (2 linguri de apă și 1 linguriță de zahăr) sau un ou.
21. Așezați produsul într-un cuptor preîncălzit la 250 ° C timp de 10 minute. Apoi reduceți temperatura la 200 ° C, acoperiți rola cu folie și coaceți până se înmoaie (cu încă 30 de minute mai mult). Lubrifiați rola finită cu apă și acoperiți-o cu un prosop. Poftă bună!

În ciuda unei descrieri atât de detaliate, rulada de semințe de mac se prepară destul de repede și, odată ce ați pregătit ruloul conform rețetei noastre, veți fi cu siguranță foarte mulțumiți!

Rola de semințe de mac cu umplutură de gris

Vei avea nevoie:

• 650 ml lapte (0,5 l pentru umplutură);
• 4 ouă (2 pentru aluat, 1 pentru umplutură și 1 pentru grăsime);
• 200 g margarina;
• 100 g zahăr;
• 10 g drojdie uscată;
• 1 kg de făină;

Pentru umplere:

• 6 linguri de gris;
• 100 g semințe de mac;
• 100 g zahăr.

Cum să gătească:

1. Se toarnă puțină apă într-un castron, se pune acolo o lingură de zahăr pentru a dilua drojdia și se lasă să crească.
2. Se topește margarina și se combină cu restul ingredientelor din aluat. Aluatul nu trebuie să se lipească de mâini. Lasă-l.
3. Puteți începe să umpleți: fierbeți griş gros, adăugați semințe de mac cu zahăr. Când se răcește, rupeți oul acolo.
4. Împărțiți aluatul în trei părți și întindeți fiecare, întindeți umplutura și înfășurați sub formă de sul. Se acoperă cu ou bătut înainte de coacere.
5. Gatiti aproximativ 15 minute in cuptor la 220 de grade.

Suntem siguri că produsele dvs. de patiserie vă vor oferi dumneavoastră și familiei dvs. o adevărată plăcere gastronomică!

Ce gătiți cel mai des din produse de patiserie acasă? Ai în arsenalul tău rețete rapide? Scrie-ne!

Produsele de patiserie cu mac sunt un tip destul de popular și frumos de produse de patiserie. Mai devreme sau mai târziu, fiecare gospodină manifestă un grad diferit de entuziasm pentru ea și încearcă să învețe cum să manevreze atât politicos, cât și competent, atât semințele de mac, cât și aluatul de mac. Mac necesită într-adevăr înțelegere și acceptare. Și dacă se manifestă, el va mulțumi plăcinte delicioaseși chifle, puffs și briose, clătite și plăcinte.

Poate cel mai mult versiune clasică prepararea tortului cu semințe de mac - rulează cu semințe de mac din aluatul de drojdie. Luxuriant, aerisit, moale, spectaculos și o astfel de rolă de casă! Un desert excelent din semințe de mac, care trebuie pregătit! Astăzi voi arăta o rețetă destul de simplă și frumoasă pentru ruladă cu semințe de mac din aluat de drojdie, există și altele mai complexe. Dar trebuie să începi de undeva!

Am gătit aluatul de drojdie în lapte cald. Rolul s-a dovedit a nu fi foarte bogat în calorii, deoarece nu se bazează pe unt, ci pe ulei vegetal și nu există ou. Dar crusta maro aurie și umplutura de mac sunt făcute conform tuturor regulilor de gătit nu numai gustoase, ci și elegante, frumoase - de dragul plăcerii vizuale. Totul pentru tine și dragii tăi oaspeți.

Câteva amintiri despre aluatul de drojdie:

• pentru a face aluatul mai aerisit, nu uitați să cerneți făina;
• atunci când lucrați cu aluat de drojdie, amintiți-vă: este capricios, nu suportă curenții;
• Pentru ca aluatul să crească mai repede, așezați-l într-un castron cu apă caldă sau pe o baterie.

Ingrediente

Aluat:

• lapte 200 ml
• sare 1 linguriță
• zahăr 4 linguri
• drojdie uscată 1,5 lingurițe
• ulei de floarea soarelui 25 g
• făină de grâu 350 g

umplere:

• semințe de mac 100 g
• zahăr 4 linguri

Pentru lubrifiere:

• gălbenuș de pui 1 buc.

Cum să faceți aluatul de drojdie să ruleze

1. 
   Pentru a prepara orice produse de patiserie, drojdia uscată sau drojdia proaspătă se diluează în apă caldă sau lapte, ceea ce vom face. Obțineți un castron adânc confortabil. Se toarnă lapte ușor încălzit (35-38 grade). Adăugați o lingură de zahăr granulat. Se amestecă. Adăugați drojdie uscată. Îmi place să folosesc drojdie uscată cu acțiune rapidă. Acoperiți cu o cârpă și lăsați să stea timp de 10 minute. În acest timp, drojdia ar trebui activată.
2. 
   De îndată ce s-a format un capac spumos peste lapte, adăugați restul de zahăr, sare, ulei de floarea soarelui. Se amestecă.
3. 
   Presărați în porții mici cernute făină de grâu... Se amestecă imediat cu o lingură. Adăugați făină până obțineți consistența dorită a aluatului. De îndată ce aluatul devine gros, așezați-l pe o scândură cu făină și frământați astfel încât să nu se lipească de mâini.
4. 
   Se acoperă cu un prosop și se lasă într-un loc cald, fără curenți, timp de 1 oră. Dacă camera este foarte caldă, aluatul va crește mai repede.
5. 
   Să începem cu umplutura de mac. Turnați semințele de mac într-un castron adânc. Se toarnă apă clocotită peste. Acoperiți cu un capac. Se lasă să se răcească complet. Macul va absorbi o parte din lichid. Lichidul care nu este amestecat cu semințele de mac trebuie scurs.
6. 
   Adăugați zahăr în semințele de mac. Măcinați întreaga masă cu un blender.
7. 
   Îndepărtați placa cu făină. Așezați o minge de aluat și sfărâmați-o. Apoi rotiți-l într-un pat dreptunghiular.
8. 
   Și întindeți umplutura de mac gros pe întregul strat.
9. 
   Rulați stratul de aluat într-o rolă. Așezați pe pergament. Acoperiți și odihniți (de obicei 30-40 de minute este suficient).
10. 
    Periați sulul cu gălbenuș bătut. Îmi place să decorez produse de patiserie cu diferite figurine. Pentru a face o ruladă frumoasă de mac, trebuie să lăsați niște aluat, să-l rulați într-un strat subțire și să tăiați cifrele. Așezați aleatoriu pe un rulou uns și trimiteți-l la cuptor la 180 de grade. Coaceți ruloul 50-60 de minute.
11. 
    Deci asta este tot. O rolă elegantă cu semințe de mac din aluat de drojdie este gata. Răciți-l și invitați pe toată lumea să bea ceai!

Aici, înainte de a găsi umplutura de mac perfectă pentru mine ... am stricat o mulțime de lucruri frumoase. Acesta este cel mai bun pentru mine.
Important! Macul trebuie să fie de foarte bună calitate! Încercați-l, în niciun caz nu ar trebui să aibă un gust amar!

Ingrediente

pentru 1 plăcintă A deja

• Unt aluat de drojdie - 750 g
• Mac - 500 g
• Unt - 100 g
• Mierea - 100 g
• Zahar - 10 linguri
• Lapte - 250 ml

• Mierea ușoară este mai bună și, desigur, de bună calitate - aici este mierea de salcâm.

1.

2.

Și acum încep secrete urâte (obținute prin experiență grea), ticăloase și dăunătoare.
Obișnuiam să înmui semințele de mac peste noapte. Este o prostie și rezultatul este așa. Am citit de la Pokhlebkin despre posibilitatea de a evita această noapte tristă.

Umpleți macul cu apă clocotită timp de 8-10 minute. (Dacă macul este „murdar”, clătiți-l mai întâi.)
Ne contopim. Și turnați din nou apă clocotită timp de 5 minute.

3.

Și apoi începe ... Scurgem bine apa (scoțându-ne). Se amestecă cu mare! zahăr. Și scoatem o mașină de tocat carne (!!!) manual. În timp ce l-am găsit pe al meu în Italia, am devenit brutal. Deoarece declar cu autoritate - nici într-o mașină electrică, nici într-o râșniță de cafea, nici într-un mortar special (în general, un sadism teribil), este atât de minunat să nu o frămânți, ca într-o râșniță manuală preistorică! (Suna-o pe bunica ta). Avem nevoie de zahăr ca „abraziv” suplimentar. Cristalele tari vor zdrobi macul împreună cu cuțitele. Melem. ESTE GREU!

Ar trebui să avem un astfel de minunat lapte de mac care curge imediat.

4.

Transferăm într-o cratiță adâncă, amestecăm cu unt, miere, adăugăm puțin lapte (îl vom turna treptat) și începem să gătim la foc foarte mic. Se amestecă constant și se adaugă lapte. Este posibil să aveți nevoie de ea sau mai puțin sau mai mult. Am un mac diferit în moduri diferite. Gatiti aproximativ 1 ora. Umplutura nu trebuie să fie niciodată lichidă.
Consistență slăbită, gust divin! Lasa sa se raceasca.

5.

Întindeți aluatul cât mai subțire posibil. Un pătrat sau un astfel de „oval pătrat” (sună grozav).

6.

Îl punem pe un șervețel. Intindem umplutura din abundenta. Și ne împăturim foarte atent.

7.

Bate oul.

8.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Puneți sulul pe hârtia de copt. Se unge cu un ou și se setează timp de zece minute, apoi la fiecare 10 minute scade temperatura cu 20 de grade. Coaceți 30-40 de minute, în funcție de cuptor! Am cinci dintre ei (îmi pare rău) în locuri diferite și fiecare cu propriile trucuri.