Cea mai ușoară și mai delicioasă rulada. Cum să coaceți rapid un rulou simplu de biscuiți. Ruladă simplă și rapidă de aluat de biscuiți cu lapte condensat

Rulada de biscuiti! O, ce delicios si frumos este! Iubesc rulourile, mai ales rulourile de ciocolata neagra cu crema alba. Astfel de rulouri în sortiment sunt prezentate pe rafturile supermarketurilor, magazinelor alimentare, tarabelor și piețelor. Dar este ușor de cumpărat, dar coace rulada de biscuiti casa este mult mai interesanta!

Un plus important al ruloului de biscuiți de casă este că se gătește rapid. Un pandișpan pentru rulada se coace doar 15-20 de minute și se unge cu gem sau smântână - în general câteva secunde - și acum ai produse de patiserie reci de casă gata pentru ceai. Un alt plus: rulada arată întotdeauna impresionant. Chiar și cel mai simplu. Doar pentru că este un rulou!

La început, pandișpanul pentru rulada se crăpa uneori sau nu voia să se rostogolească – dar ne-am împrietenit cu el! S-a dovedit că acest caz are propriile sale nuanțe și mici secrete, pe care le voi împărtăși cu voi.

Așadar, vă dezvăluim secretele rolului! Și vom coace atâtea lucruri interesante pentru surpriza și bucuria familiei!

Atenţie! La ceva timp după ce am scris această rețetă, am găsit o rețetă și mai bună pentru rulada de biscuiți - cu adaos de miere și sifon. Se pliază mult mai ușor, te sfătuiesc să-l încerci!

Ne putem gândi la atât de multe fanteziste opțiuni delicioase- pentru toate gusturile! Rulourile vin cu smântână și gem; lumină și ciocolată; pătat, dungi și înflorite! .. Domeniul de aplicare pentru design culinar este uriaș! Deci săptămâna Rolls este anunțată pe site. Și vom începe cu reteta de baza aluat de biscuiti pentru un sul.

Ingrediente:

• 3 oua;
• 150 g zahăr;
• 100 g faina.

Am început să adaug și o lingură de amidon în făină - dă biscuiților o splendoare și moliciune deosebită.
Când măsori cu un pahar - se pune în el un pahar de 200 g, 130 g făină sau 200 g zahăr, dacă sunt la nivelul marginilor, dar nu avem nevoie de un pahar plin de făină, ci puțin mai mult de 3 /4. Zahărul are nevoie de 3/4 de cană.

Cum se face un aluat de biscuiți pentru rulada:

La ouă temperatura camerei(contrar credintei populare, bat mai bine decat cele racite) adauga zahar si incep sa bata cu mixerul.

Mai întâi, la prima viteză, cea mai mică. După aproximativ o jumătate de minut, trecem la a doua viteză și așa mai departe, crescând treptat viteza. Mixerul meu are 5 viteze, asa ca am ajuns la a 5-a viteza in 2 minute si am batut-o inca 2 minute la cea mai mare. Dar, bineînțeles, nu trebuie să respectați clar acest regim - principalul lucru este să bateți, trecând de la viteză mică la mare, până când se obține o masă ușoară pufoasă, pe care, la biciuire, rămân urme ale jantelor mixerului.

Asigurați-vă că cerneți făina printr-o strecurătoare sau sită! Pentru un biscuit, ar trebui să fie aerisit.

Se amestecă masa bătută cu făina cu mare grijă, cu o lingură de jos în sus, ca să nu se aseze.

Aluatul de biscuiti pentru rulada este gata.

Se preincalzeste cuptorul la 200C, se unge cu ulei o foaie de pergament de cofetarie, se acopera o tava cu ea si se toarna aluatul. Întindeți uniform aluatul de biscuiți pentru rulada cu o lingură.

Coacem la 180 - 200C timp de 15-20 minute - pana se rumenesc si se usuca cu un bat de lemn.Ai grija ca fundul sa nu se usuce in timp ce blatul este copt.

Biscuitul pentru rulada este gata. Scoatem foaia de copt - cu grija, este fierbinte - si, rasturnand prajitura pe o alta foaie de pergament uns cu ulei, scoatem cu grija hartia de pe fundul acesteia.

Nu puteam să înțeleg în niciun fel: de ce o dată rulada reușește perfect, iar cealaltă se sparge și se rupe? S-a dovedit că trebuie doar să știi micile trucuri! Întotdeauna am crezut că rola ar trebui să fie rulată împreună cu hârtia și să aștept până se răcește. Dar se dovedește că poți face mai bine.

Pentru a preveni crăparea prăjiturii la pliere:

1. Coacem la 180-200C pentru ca fundul sa nu se arda in timp ce blatul este copt.

2. Întorc prăjitura fierbinte pe a doua foaie de pergament de patiserie, unsă de asemenea ulei vegetal, și scoateți cu grijă prima foaie de pe fundul prăjiturii.

3. Se dovedește că nu este nevoie să rulați rulada împreună cu hârtia și să așteptați... Trebuie doar să o BEȚI! Aceasta este nuanța și condiția principală pentru succes. Sirop, ceai, cafea, in functie de ce rulada aveti. Crusta înmuiată devine moale și poate fi rulată cu ușurință! Doar nu saturați prea mult, deoarece biscuitul proaspăt se poate uda.

4. Și, în sfârșit, este mai logic și mai convenabil să pliați rola, astfel încât partea de sus să fie înăuntru, iar partea de jos să fie în exterior. Adică întindem partea de sus cu smântână sau gem.

Pentru ca rulada să arate îngrijită, rulând-o, tăiați marginile cu un cuțit ascuțit... și mâncați sau tratați membrii gospodăriei nerăbdători!

Reteta de aluat de biscuiti pentru rulada este universala - puteti face orice rulada doriti din ea. Și care sunt acestea? .. De continuat! 🙂

Atât adulții, cât și copiii adoră prăjiturile de casă. Una dintre cele mai specii simple aluat - biscuit.

Vă oferim câteva rețete de rulouri de biscuiți. Gătitul lor nu este deloc dificil, chiar și pentru o gospodină fără experiență. Rula de biscuiți va fi un plus grozav la o ceașcă de ceai sau cafea aromată. Sau poți merge într-o vizită cu prăjituri de casă... Suntem siguri că gazdele vor aprecia cu siguranță gestul dumneavoastră.

Ruladă cu burete cu lapte condensat și nuci

Pentru a pregăti un rulou cu lapte condensat și nuci, veți avea nevoie

pentru test:

• 1 cană de zahăr
• 1 cană de făină
• 4 oua

sirop de impregnare:

• 4-5 linguri lapte condensat fiert
• 3-4 linguri nuci (nuci, alune etc.)
• zahăr pudră

Reteta pentru a face o rulada cu lapte condensat si nuci

1. Separam albusurile de galbenusuri. Se bat galbenusurile cu zaharul. Bateți albusurile în spumă luxuriantă... Combinați ușor gălbenușurile și albușurile. Adăugați treptat făina într-un jet subțire.
2. Pe o tava de copt pregatita in prealabil (tapetata cu hartie de copt), se toarna un strat subtire pe foaia de copt si se intinde uniform pe toata foaia.
3. Coaceți biscuiții la 200-220 ° C până se rumenesc.
4. Cand biscuitul s-a racit, indepartati hartia, uturati prajiturile cu sirop. Ungeți-l cu lapte condensat fiert, stropiți cu nuci, înfășurați într-o rolă. Se presara deasupra zahăr pudră.
5. Este indicat să înmuiați biscuiții cu sirop nu mai devreme de 7-8 ore după coacere. În caz contrar, se poate uda și se destramă.

Rulada cu burete cu crema de lamaie

Acest rulou este uimitor de fragedă, cu o notă de lămâie picant.

Pentru a pregăti o rulada de biscuiți cu cremă de lămâie, veți avea nevoie

Pentru test:

• 4 oua
• 1 galbenus
• 3-4 linguri apa fierbinte
• zahăr vanilat
• 125 de grame de zahăr
• 25 g amidon
• 100 g faina
• puțin bicarbonat de sodiu pe vârful unui cuțit

Pentru crema:

• 10 g gelatină pudră
• 400 g smantana
• 100 ml suc de lamaie (stors din lamaie, strecurare)
• 100 de grame de zahăr tos
• coaja unei lămâi
• zahăr vanilat

Reteta pentru a face o rulada de biscuiti cu crema de lamaie

1. Pre-încălzește cuptorul. Pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle și gălbenușul cu un mixer, adăugați treptat apă fierbinte. Bateți amestecul la viteză maximă timp de un minut.
2. Se adauga apoi zaharul, zaharul vanilat in portii. Bateți încă 2-3 minute. Masa ar trebui să crească în volum.
3. Adăugați făina cernută la masa rezultată, combinând-o cu sifon și amidon, împărțind făina în 2 porții.
4. Bateți aluatul de sus în jos. Pune-l intr-o tava tapetata cu hartie de copt si da-l la cuptor. Se coace 10-15 minute la 180°C.
5. Între timp, pregătiți un prosop umed. Dimensiunea sa ar trebui să fie mai mare decât forma în sine.
6. Întindeți prosopul pe masă și stropiți-l cu zahăr. Scoateți biscuitul finit din cuptor. Scoateți cu grijă hârtia de pe ea. Și folosiți un prosop pentru a rula aluatul într-o rolă. Se lasa la racit intr-un prosop.
7. Până atunci, gătește crema de lamaie... Pentru asta
   Înmuiați gelatina în apă rece, urmând instrucțiunile. Suc de lămâie se încălzește pe aragaz (nu se fierbe!), se dizolvă gelatina în ea și se răcește.
8. Batem smantana cu pudra si coaja de lamaie. Adăugați sucul de lămâie răcit în cremă și amestecați din nou.
9. Desfaceti biscuitul racit, intindeti-l cu crema preparata si inveliti-l din nou. Transferați rulada finită într-un vas plat și lăsați-o la frigider înainte de servire (cel puțin 2 ore). Se presară cu zahăr pudră sau se decorează după bunul plac. poftă bună!

cu sufleu roz

Dulcilor cu siguranță le va plăcea rulada de biscuiti cu sufleu roz. Sufleu de căpșuni merge bine cu aluatul fraged.

Pentru a pregăti o rulada de biscuiți cu un sufleu roz, veți avea nevoie de:

Pentru biscuiți

• 4 oua
• 120 g zahăr
• 2 linguri apa calda
• 75 g amidon
• 75 g faina
• putina sare

Pentru sufleu:

• 3 veverițe
• zahăr vanilat
• 150 g zahăr pudră
• 75 g lapte condensat
• 50 g sl. uleiuri
• 6 foi de gelatina, aromatizate
• dacă doriți, puteți adăuga căpșuni proaspete în sufleu

Reteta pentru a face o rulada de biscuiti cu sufleu roz

1. Separați gălbenușurile de proteine. Bateți gălbenușurile cu apă caldă. Adăugați 2/3 zahăr în porții mici, bateți până se îngroașă.
2. Albusurile se bat separat. Adăugați restul de sare și zahăr și bateți până devine spumos.
3. Introduceți 1/3 din albușurile bătute în gălbenușuri, amestecați ușor. Adăugați restul amestecului, amestecați din nou.
4. Combinați făina cu amidonul. Cerneți făina în masa de ouă printr-o sită. Se amestecă ușor.
5. Preîncălziți cuptorul la aproximativ 220 ° C.
6. Pregătiți o foaie de copt. Aluat gata se toarnă pe o tavă de copt. Aplatiza. Coaceți rulada la 200 ° C timp de aproximativ 10 minute.
7. Biscuiți fierbințiîntinde-te pe un prosop. Presărați mai întâi puțin zahăr pe prosop. Scoateți hârtia. Și folosește un prosop pentru a rula biscuiții într-o ruloă. Se lasa la racit.
8. Pentru a pregăti sufleul, bateți albusurile cu vanilie și zahăr pudră (1 minut). Pune masa baie de apă si, amestecand continuu, se incinge usor.
9. Scoateți vasele din baie și bateți amestecul cu un mixer pentru a forma o spumă stabilă. Se bat laptele condensat și untul separat.
10. Introduceți laptele condensat cu unt în proteine. În acest caz, masa va deveni mai lichidă.
11. Se pune gelatina in apa rece timp de 10 minute.
12. Scoate cearșafurile. Se dizolvă gelatina într-o baie de apă.
13. Apoi turnați câteva linguri de smântână în gelatină, apoi adăugați restul de smântână.
14. Pune crema la frigider pentru 10 minute, masa ar trebui să devină ca un jeleu.
15. Deșurubați rola, puneți prosopul deoparte. Puneți umplutura de sufleu pe rulou și împachetați-o din nou. Lăsați rulada la frigider câteva ore pentru a îngheța crema.
16. Această rolă va atrage pe cei cărora le place umplutura nu umedă, dar ușor umedă. Poftă bună!

Rulada cu burete cu smantana

Și, în sfârșit, dăm o rețetă pentru încă o rulada minunată de biscuiți cu smântână.

Pentru a pregăti o rulada de biscuiți veți avea nevoie

Pentru test:

• 4-5 oua (in functie de marime)
• 4 linguri apă rece
• 160 g faina
• 160 g zahăr
• 0,5 linguriță praf de copt

Pentru crema

• 400 g smantana
• 200 g branza de vaci granulata
• zahăr după gust
• 1 pachet de vanilie
• 2 plicuri de ingrosator pentru crema

Pentru impregnare

• Orice sirop

Reteta rulada de biscuiti

1. Setați cuptorul la încălzire (225 ° C). Pregătiți aluatul. Separam albusurile de galbenusuri. Se bat galbenusurile cu zaharul, vanilia, albusurile cu apa (ar trebui sa obtineti o spuma tare).
2. Adăugați făina și praful de copt în gălbenușuri, bateți. Combinați proteinele cu masa de gălbenuș. Se toarna aluatul pe o tava tapetata cu hartie de copt si se aplatizeaza. Coaceți aluatul pentru aproximativ 8 minute. Cu toate acestea, ar trebui să dobândească doar o crustă ușor aurie. Nu supraexpuneți aluatul în cuptor!
3. Scoateți hârtia, umpleți biscuiții cu sirop. Folosește un prosop pentru a-l rula într-o rolă strânsă. Se lasa la racit.
4. Pregătiți crema. Pentru a face acest lucru, bateți smântâna cu vanilie, zahăr și un agent de îngroșare într-o masă puternică. Adăugați brânză de vaci. Ungeți rulada răcită cu cremă și împachetați din nou. Ruloul fraged este gata! Poftă bună!
5. Sperăm să încercați rețetele noastre și să vă distrați mult gătind. produse de patiserie delicioase precum și un gust uimitor. Suntem siguri că familia și invitații dumneavoastră vor fi încântați de rulourile de biscuiți pe care le-ați pregătit, iar în curând nu va mai rămâne nicio urmă de ele!

Rula cu burete este foarte simplu și rapid de preparat. Pentru umplutura acestuia, puteți folosi atât creme variate, cât și gemuri obișnuite de fructe. De asemenea, puteți diversifica aroma adăugând fructe.

Uneori îmi doresc foarte mult să le mulțumesc nu numai celor dragi, ci și mie cu diverse delicatese. În magazine, nu este întotdeauna posibil să cumpărați gustoase și produs de calitate așa că merită să o faci singur. Cel mai simplu, în ciuda acestui fapt desert delicios, este considerată rulada de biscuiți. Să aruncăm o privire mai atentă la cele mai populare rețete cu fotografii.

V aceasta reteta poate fi utilizat diverse umpluturi: dulceata, dulceata, smantana groasa, lapte condensat, pre-fierte.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• ouă în cantitate de 3 bucăți;
• făină în cantitate de 1 cană;
• zahăr în cantitate de 1 cană;
• smântână - 250 de grame;
• o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu;
• gem de caise.

Timp de gătire - 30 de minute.

Conținut caloric - 300 kcal la 100 g de produse de patiserie.

Și acum mai detaliat despre pregătirea unei rulouri simple și rapide de biscuiți:

Rulada rapidă și delicioasă de biscuiți cu smântână și fructe

Poți uimi pe mulți cu un astfel de desert, pentru că este foarte gustos și fraged.

Ingrediente necesare pentru biscuiți și smântână:

• ouă în cantitate de 2 bucăți;
• proteine ​​din 1 ou;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• făină în cantitate de 1 cană;
• praf de copt în cantitate de o linguriță;
• zahăr vanilat în cantitate de o linguriță;
• proteine ​​din două ouă pentru a face smântână;
• jumătate de pahar de zahăr cremă;
• conserve de fructe exotice conservate;
• putin zahar pudra pentru a decora biscuitul.

Timp de gătire - 40 de minute.

Conținut caloric - 325 kcal la 100 g de produse de patiserie.

Delicii de gătit:

Ruladă simplă și rapidă de aluat de biscuiți cu lapte condensat

Această rețetă este foarte simplă, așa că chiar și un bucătar începător se poate descurca cu ușurință.

Lista componentelor necesare:

• ouă de găină în cantitate de 4 bucăți;
• zahăr - 180 de grame;
• făină premium - 160 de grame;
• o linguriță de praf de copt;
• o cutie de lapte condensat fiert;
• o jumătate de lingură de zahăr pudră.

Timp de gătire - 35 de minute.

Conținut caloric - 214 kcal la 100 g de produse de patiserie.

Pregătirea pas cu pas a unui rulou de biscuiți cu lapte condensat:

Trucuri culinare

Pentru a da biscuitului un gust neobișnuit, puteți presăra puțin coniac sau rom pe biscuit.

Pentru ca rulada să iasă cu o anumită umiditate, puteți prăji puțin fructe împreună cu unt și zahăr.

O rulada simplă și rapidă de biscuiți este o ieșire excelentă dacă trebuie să pregătiți un desert în cel mai scurt timp posibil. Nu necesită un numar mare ingrediente scumpe.

Totul este foarte simplu! Aceste ingrediente pot fi găsite în fiecare frigider. Prin urmare, puteți începe în siguranță oricând să gătiți.

În următorul complot, puteți vedea clar cum să coaceți un rulou de biscuiți.

Coacerea unei rulouri delicioase de biscuiți este o chestiune simplă. Dar pentru a evita greșelile urâte la pliere este o sarcină mai dificilă. Și de îndată ce gospodinele inventive nu ies, pentru ca tortul obraznic să nu spargă, și odată cu el - și toate visele pentru o petrecere frumoasă de ceai. Cei mai disperați patiseri scot biscuitul din cuptor, îl transferă pe un prosop umed și îl rulează imediat. „Principalul este să-l păstrezi rece”, spun ei. Nu știu, poate că această metodă de „îmblânzire” a rulourilor este eficientă, dar îmi imaginez această poză: o gazdă mândră pune un desert frumos pe masă, toarnă ceai în căni și lasă să trateze arsurile de gradul întâi și să o spele. prosop preferat. Prin urmare, vă ofer o modalitate mai „curată” și nedureroasă de a face o rulada de biscuiți „pufoasă” – o rețetă dovedită cu fotografie. Pas cu pas, acasă, fără tam-tam și grabă inutilă, oricine poate coace o rulada uniformă de ceai. Ofer până la 2 opțiuni, testate în mod repetat pe propria mea experiență și stomac. Pentru umplutură, puteți lua dulceata preferata, cremă sau crema de unt, frișcă, fructe, fructe de pădure și chiar marmeladă de frunze.

Rulada rapidă cu burete cu lapte fierbinte

Ingrediente:

Pentru elementele de bază:

Pentru umplutură și decorare:

Cum se face o rulada de biscuiți cu lapte condensat (rețetă foarte gustoasă și simplă):

Am pregătit baza pentru o rolă pe o foaie de copt de aproximativ 30 pe 40 cm. S-a dovedit a fi o prăjitură excelentă - nu subțire și nici groasă, bine ondulată. Dacă aveți o tavă mică de copt, înjumătățiți întregul aluat sau folosiți jumătate din cantitatea de mâncare. Vă sfătuiesc să începeți să gătiți desertul cu o cremă, astfel încât să aibă timp să apuce puțin la frigider. Umplere cu lichid va curge din rulou fierbinte. Prepararea cremei este foarte simplă. Dar, în ciuda acestui fapt, este nebunește de delicios. Aceasta este una dintre umpluturile mele preferate pentru prăjituri, produse de patiserie și alte „urâțenie” de patiserie. Scoateți uleiul cu o jumătate de oră înainte de gătit. Ar trebui să fie moale, dar nu curgătoare. Apoi masa se va dovedi a fi omogenă și se va întări bine. Bateți untul cu un mixer până devine pufos. Adăugați laptele condensat fiert în porții mici în timp ce amestecați. Puteți cumpăra lapte condensat fiert sau îl puteți găti singur. Cum se face asta, am scris în detaliu. Va iesi o masa omogena, pufoasa si moderat dulce, cu gust placut si culoare caramel. Pune o cantitate mică deoparte pentru decor.
Măcinați nucile în firimituri grosiere. Am luat caju, dar alte nuci sau nuci asortate vor merge. Turnați-le peste laptele condensat cu unt (se lasă o mână pentru stropire deasupra). Pune crema la frigider sa se inghete putin.
Pregătiți o bază de biscuiți. Porniți cuptorul imediat, astfel încât să se încălzească la 190-200 de grade. Bateți ouăle într-un castron. Și adăugați tot zahărul deodată. Adauga sare.
Bateți cu un mixer timp de cel puțin 7-10 minute. Masa va crește în volum de aproximativ 3 ori, va deveni mai ușoară, mai pufoasă și mai aerisită.
Combinați făina, praful de copt și amidonul. Datorită acestora din urmă, rulada va ieși „pufoasă”, elastică și nu se va crăpa la rulare. Cerne ingredientele uscate. Adăugați porții în masa de ou-zahăr.
Amestecați aluatul ca un biscuit clasic - ușor, folosind o spatulă de jos în sus.
Turnați laptele într-o cratiță. Pune acolo untul. Pune foc. Imediat ce amestecul fierbe, se scoate de pe aragaz.
Transferați o lingură de aluat în laptele fierbinte. Se amestecă până se omogenizează. Transferați într-un bol cu ​​restul de aluat. Se amestecă ușor.
Asigurați-vă că acoperiți foaia de copt cu hârtie unsă cu ulei. Turnați baza de biscuiți. Întindeți-l uniform pe suprafață.
Coacem in cuptorul preincalzit la 190-200 grade timp de 7-12 minute. Asigurați-vă că biscuitul nu se usucă, deoarece nu va fi posibil să-l rulați într-un rulou. Verificați disponibilitatea cu un băț de lemn. Tort gata răsturnați pe o masă de tăiat, îndepărtați hârtia de pergament.
Aplicați umplutura într-un strat uniform deasupra. În plus, puteți utiliza o impregnare pe bază de zahăr sau sirop de fructe de pădure cu sau fără alcool. Nu am adăugat nimic la biscuit. A ieșit foarte gustos, fraged și nu uscat.
Rulează.
Cand rulada s-a racit putin, se decoreaza cu crema si se presara cu nuci, ca in fotografie. Produsele de copt nu se sfărâmă și sunt ușor de tăiat. Păstrați în folie de plastic sau folie la frigider.

Rulada de casă cu pandișpan aerisit cu umplutură de caș

Acest pandișpan poate fi rulat chiar și atunci când este rece! Frumos, nu aluat!

Pentru gătit, luați:

Pentru tort:

Pentru umplutură:

Metoda de preparare a ruloului de biscuiți:

Ca și în cazul primei rețete, cel mai bine este să începeți prin a face o cremă. Este foarte simplu de preparat. Amesteca branza de vaci cu laptele condensat nefiert sau zahar pudra si smantana. Întrerupeți cu un blender. Pentru a face umplutura fragedă și uniformă, utilizați o brânză de vaci pastă. Dacă masa iese lichidă, adăugați puțin moale unt... Se amestecă. Se pune la frigider. Se va intari putin daca va petrece 10-15 minute in astfel de conditii.
Faceți un biscuit pentru rulada. Separați cu grijă albușurile de gălbenușuri. Presărați aproximativ 2/3 din zahăr.
Adăugați un praf de sare în albușuri și începeți să amestecați. Adăugați zahăr pe măsură ce viteza crește. Literal o lingură. Bateți amestecul de proteine ​​până devine lucios, pufos și ferm (până la vârfuri medii).
Peste gălbenușuri se toarnă zahărul granulat rămas.
Bateți timp de 5-7 minute. Masa se va dovedi a fi ușoară și groasă, iar zahărul se va dizolva complet.
Adăugați amidon în făină. Adăugați praf de copt dacă doriți, dar biscuitul va fi oricum aerisit datorită amestecării separate a albușurilor și gălbenușurilor. Se amestecă și se cerne.
Se toarnă jumătate din amestecul de făină în masa de gălbenușuri.
Se amestecă până se omogenizează pentru a face rulada „pufoasă”.
Adăugați 1/2 din proteină. Se amestecă ușor de jos în sus, după caz ​​pentru aluatul de biscuiți.
Se completează restul de făină și amidon. După amestecare, adăugați proteina. Amestecați aluatul. Distribuiți pe o tavă de copt (dimensiune - 30 x 40 cm). Acoperiți foaia de copt cu pergament pentru a ușura îndepărtarea biscuiților fără a-l deteriora.
Se coace la 200 de grade timp de 7-10 minute. Pre-încălzește cuptorul. Nu deschideți ușa cuptorului în timpul coacerii.
Suprafața prăjiturii de biscuiți finite se va rumeni, iar când este străpuns, bățul de lemn va fi uscat.
Scoateți biscuiții din cuptor și răsturnați. Desprindeți hârtia. Se unge cu gem. Am avut o prună dulce-acrișoară. Trebuie încălzit în prealabil, astfel încât să sature biscuitul, apoi rulada nu va fi uscată. Dar puteți folosi altă impregnare.
Se întinde cu umplutură de caș.
Rulează. Acest lucru este destul de ușor de făcut chiar și atunci când este rece.
Puteți pune fierbătorul și încercați rulada! Dar va avea un gust mult mai bun când se va răci.

Savurează ceaiul tău!

Rulourile dulci cu umplutură pot fi servite atât pentru un ceai obișnuit, cât și pentru o sărbătoare festivă. Coacerea unui rulou este o procedură complet simplă și, în plus, promite o plăcere nelimitată de la degustarea unei capodopere culinare. Prin urmare, fiecare gospodină ar trebui să ia câteva rețete simple, dar foarte eficiente pentru o notă - dacă nu pe bune, atunci pentru faptele viitoare de cofetărie!

Rețete de rulouri umplute

Rulada cu cireșe de ciocolată

Ingrediente:

• zahăr granulat (160 g);
• Ouă de găină(2 întregi + 2 veverițe);
• Crema bogata in grasimi (125 g);
• cacao pudră (1,5 linguri L.);
• vin de porto (jumatate de pahar);
• unt (20 g);
• făină de grâu (1,5 linguri L.);
• cireșe congelate fără sâmburi (2 căni);
• Mascarpone (350 g);
• făină de migdale (o jumătate de cană);
• Zahăr pudră (60 g).

Cum se face o rulada de cirese cu ciocolata

1. Se amestecă migdalele și făină de grâu... Adăugați cacao la ele.

2. Într-un castron separat, zdrobiți câteva ouă cu 100 de grame de zahăr. Ar trebui să obțineți o masă de aer.

3. Albusurile se bat cu inca 10 grame de zahar granulat - se lucreaza pana se formeaza varfuri moi.

4. Transferați amestecul de proteine ​​în amestecul de ouă și zahăr. Adaugati amestecul de faina si incepeti sa framantati lin aluatul cu o spatula, de jos in sus.

5. Turnați untul topit (în acest moment trebuie să fie răcit). Se amestecă din nou.

6. Acoperiți foaia de copt cu un strat de pergament. Se toarnă baza de rulou și se netezește bine pe toată suprafața.

7. Puneți formularul în cuptor fierbinte. Cozonac va fi copt în aproximativ un sfert de oră (setarea ideală este de 180 de grade), apoi ar trebui să fie așezat pe un prosop de in și eliberat de hârtie.

8. Rulați rulada cu prosopul. Așteptați să se răcească complet.

9. Pune cireșele congelate într-o cratiță. Se presară cu zahăr și se adaugă porto, apoi se trimite la încălzit pe aragaz.

10. După zece minute, masa se va îngroșa ușor. Aruncați fructele de pădure într-o strecurătoare.

11. Pisează mascarpone până la omogenizare, adăugând pudră dulce în porții. Adăugați smântână pufoasă (răciți înainte de a bate).

12. Desfășurați rulada răcită. Acoperiți uniform cu smântână și cireșe.

13. Acum delicatesa trebuie răsucită din nou. Înfășurați îmbrăcămintea într-o foaie de folie și dați-o la frigider pentru cel puțin trei ore.

Inainte de servire se presara cu pudra dulce si se taie in portii.

Rula de banane

fistic nesărat (1 cană)
Mascarpone (150 g)
zahăr granulat (1 pahar)
Albusuri de ou (5 buc.)
zahăr vanilat(adăugat după gust)
Sare (1 praf)
Frisca pentru frisca (3/4 cana)
Banane (200 g)

Cum se face rulada de banane cu mascarpone și fistic

1. Începeți să preîncălziți cuptorul: temperatura ar trebui să ajungă la 170 de grade. Între timp, zdrobiți nucile într-un mojar.

2. Bateți amestecul de proteine ​​cu un praf de sare și zahăr granulat. Cand se formeaza o spuma groasa adaugam fisticul zdrobit si amestecam usor.

3. Așezați bezeaua pe o tavă de copt cu pergament. Grosimea aproximativă a stratului este de 1 - 1,5 centimetri.

4. Pune vasul la cuptor. După cincisprezece până la douăzeci de minute, tortul se va îmbogăți vizibil, pentru a verifica starea de pregătire, atingeți-l cu degetul: bezeaua va înceta să mai fie lipicioasă.

5. Scoateți foaia de copt și răciți baza ruloului.

6. Bate smantana la o stare densă. Amestecați mascarpone și continuați să lucrați activ cu mixerul.

7. Acoperiți crusta răcită cu o foaie de pergament curat. Întoarceți și îndepărtați cu grijă vechea hârtie de copt.

8. Distribuiți crema. Răspândiți peste el felii de banane feliate (dacă doriți, acestea pot fi înlocuite cu orice fructe de pădure după gust).

9. Rolați rulada strânsă. Ascundeți tratarea în frigider timp de patruzeci de minute, apoi stropiți cu pudră dulce. Bucățile de fructe proaspete și nucile mărunțite vor ajuta la decorarea desertului.

Rulada cu unt cu prune uscate

Branza de vaci (150 g)
Ouă de pui (2 buc.)
făină cernută (400 g)
Sare (jumatate de lingurita)
Prune fără sâmburi (o jumătate de kilogram)
unt (200 g)
Bicarbonat de sodiu stins (1 lingurita)
zahăr granulat (300 g)
Scorțișoară și vanilie (după gust)

Cum să gătească rulada dulce cu prune uscate

1. Combinați făina, zahărul granulat, sarea și ghee.

2. Bate bine ouăle și brânza de vaci. Se amesteca cu amestecul anterior, apoi se adauga vanilia si scortisoara macinata.

3. Frământați aluatul, adăugând mai multă făină dacă este necesar. Pune ruloul de bază la frigider timp de 1 oră.

4. Peste prune se toarnă apă clocotită. Când s-a fiert la aburi, se usucă pe un prosop de hârtie și se toacă mărunt cu un cuțit.

5. Împărțiți aluatul în două. Rulați fiecare dintre ele într-un strat și stropiți gros cu felii de prune uscate.

6. Formați câteva rulouri. Se aseaza pe o tava de copt si se da in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Coaceți aproximativ patruzeci de minute, până se rumenesc.
7. După puțină răcire, rulourile pot fi tăiate în siguranță în porții.

Rula cu ceai verde

făină cernută (3/4 cană)
Ciocolata alba (2 batoane)
Ouă de pui (5 buc.)
Frisca pentru frisca (jumatate de pahar)
ceai verde matcha (10 g)
zahăr granulat (3/4 cană)
Suc de lime (din 1 fruct)

Cum se face o rulada cu ceai verde si ciocolata alba

1. Separați partea albă a ouălor de gălbenușuri. Se pasează gălbenușurile cu zahăr folosind un mixer.

2. Amestecați faina cu ceaiul verde uscat. Cerneți bine și amestecați ușor gălbenușurile bătute.

3. Bate albușurile separat până la vârfuri moi. Atașați la vrac în mai mulți pași.

4. Turnați aluatul într-o tavă de copt tapetată cu pergament. Va dura zece până la cincisprezece minute pentru a coace biscuitul.

5. Întoarceți prăjitura fierbinte mai întâi pe tablă și apoi pe un prosop umed de in. Rulați într-o rolă cu cârpa; după cinci minute, rulada poate fi desfășurată din nou.

6. Acum treceți la cremă. Rupeți batoanele de ciocolată în felii mici, acoperiți cu smântână fierbinte și amestecați bine. Se toarnă zeama de lămâie și se dă la frigider până se îngroașă.

7. Bateți bine înainte de a întinde crema. Ruloul finit trebuie ținut la rece cel puțin o oră; frișca este potrivită pentru decor.

Rula de portocale

zahăr granulat (320 g)
Portocale cu coaja fină (2 fructe)
Apa (2 pahare)
Ouă de pui (5 buc.)
Lapte (jumatate de pahar)
zahăr vanilat (1 pachet)
unt (200 g)
Sare (1 praf)
Făină (125 g)
Smântână (150 g)

Cum se face o rulada cu umplutură de portocale

1. Spală portocalele. Tăiați citricele în cercuri cât mai subțiri - aproximativ doi milimetri.

2. Fierbeți apa într-o cratiță mică. Adăugați 50 de grame de zahăr și așezați portocalele. Se fierbe feliile în sirop timp de zece minute, apoi se scot cu grijă și se usucă pe un prosop de hârtie.

3. În timp ce puteți face testul. Separam albusurile de galbenusuri (se lasa 1 ou pentru crema) si batem pana devine pufoasa cu un praf de sare.

4. Adăugați zahăr (3/4 cană) în porții mici. Bateți până la vârfuri ferme.

5. Separat, combinați gălbenușurile cu untul moale (în aluat vor intra doar 50 de grame). Se toarnă laptele și se lucrează și cu un mixer.

6. Turnați făină în amestecul de gălbenușuri. Adăugați puțină vanilie și amestecați aluatul până se omogenizează.

7. Întindeți ușor proteinele în porții mici. Se amestecă cu o spatulă de jos în sus.

8. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. O tavă de copt pentru coacerea prăjiturii trebuie acoperită cu o foaie de hârtie de copt și unsă cu ulei vegetal.

9. Întindeți cercurile portocalii uscate pe toată suprafața formei. Turnați și aplatizați aluatul direct deasupra lor.

10. Prajitura va fi gata in 15-20 de minute. În timp ce se coace, mai ia o foaie de pergament și o tratează bine cu același ulei vegetal.

11. Scoateți foaia de copt cu biscuitul finit din cuptor. Acoperiți cu hârtie unsă și întoarceți ușor.

12. Scoateți hârtia de pe partea de portocale. Așezați-l pe tort și întoarceți din nou produsul. Rulați rulada fără a îndepărta pergamentul.

13. Pentru crema se amesteca smantana cu 120 de grame de zahar. Bateți un ou, adăugați 1,5 linguri de făină și 1-2 vârfuri de vanilie. Amestecul se pune într-o baie de apă și se încălzește până se îngroașă. Dupa racire adaugam 150 de grame de unt moale si batem compozitia cu mixerul.

14. Cremă alternativă - portocale. Pentru el ai nevoie de câteva ouă, jumătate de pahar de zahăr, o linguriță coaja de portocala, suc din 1-2 citrice, 100 de grame de unt moale și un sfert de cană de pudră dulce.

• Se amestecă sucul, zahărul granulat și coaja rasă fin într-o cratiță, se pune pe aragaz și se aduce la fierbere, amestecând din când în când.
• Apoi turnați siropul fierbinte peste ouăle bătute și puneți și recipientul pe foc.
• După fierbere, masa de portocale trebuie să fie fiertă încă două până la trei minute, cu amestecare continuă.
• Frecați separat untul cu pudra dulce. Combinați ambele părți ale cremei atunci când amestecul de fructe s-a răcit la starea camerei (se amestecă cheagul de portocale în porții mici, literalmente câte o lingură fiecare).

Poți distribui crema doar când biscuitul s-a răcit complet. Dați înapoi cu 4 centimetri de margini, având grijă să nu exagerați cu grosimea umpluturii.

15. Se imbraca rulada cu zahar pudra si se lasa la macerat cateva ore.

Poftă bună!