Este timpul să fierbeți somonul în apă. Cât de mult să gătești somon - rețete de gătit. Somon fiert într-o tigaie

Una dintre cele mai delicioase feluri de mâncare din lume este peștele gătit corespunzător.

Și aceasta este o sarcină foarte dificilă și consumatoare de timp. Doar îndepărtarea oaselor din corpul peștelui va dura o jumătate de seară și trebuie să fie scoase cu mare atenție, acest lucru complicând și mai mult sarcina. Prin urmare, unele gospodine scot doar oase mari și nu se deranjează cu cele mici. Dar tot trebuie să scoți oasele, dar peștele are o mulțime de metode de gătit. Iar alegerea de pește din magazinele noastre este foarte mare și variată. Anterior, peștele era mulțimea de oameni care își permiteau să-l cumpere, dar acum este disponibil pentru toată lumea.

Un alt plus al peștelui este că are un efect foarte bun asupra creierului. Probabil tuturor li s-a spus în copilărie: „Mănâncă pește, vei deveni mai deștept”. Da, este. Îmbunătățește memoria și are alte proprietăți benefice.

Somonul este unul dintre cele mai comune tipuri de pește, și nu numai pentru că acest pește se reproduce foarte bine. Și, de asemenea, pentru că somonul este universal în preparare și chiar și cu mici erori va fi delicios. Alți pești nu tolerează o astfel de atitudine față de ei înșiși. Au nevoie de o abordare specială și de o mână fermă, iar somonul este mai blând cu gospodinele începătoare.

Una dintre cele mai moduri simple a găti peștele este să-l fierbi. Îl poți prăji, îl poți coace, dar este mai ușor și mai gustos de gătit. Apoi, poți pune o întrebare la care doar o gazdă cu experiență poate răspunde: cât somon să gătești? Acest articol va vorbi exact despre acest lucru, precum și vă veți familiariza cu o rețetă de gătit foarte populară. Deci, poți începe.

Tehnica de preparare a somonului

Mai întâi trebuie să dezghețați peștele dacă a fost în frigider sau congelator. Chiar dacă tocmai l-ați cumpărat din magazin, lăsați-l să se dezghețe bine. Ne curățăm de măruntaie, ca un pește obișnuit. Dar fii atent și atent. Scoateți aripioarele și clătiți bine sub apă rece și apoi fierbinte. După toate aceste operații, scoateți cuțitul de pește și tăiați somonul în bucăți mici de mărime medie. Micul secret: în acest caz, este mai bine să curățați somonul după fierbere. Va fi mai usor.

Scoatem un recipient de dimensiunea necesară (volumul), de exemplu, o cratiță mare. Și toarnă apă. Si acum punem cratita pe gaz sau pe aragaz electric si asteptam sa fiarba apa. De îndată ce apa fierbe, puteți adăuga foi de dafin, asigurați-vă că sărați. Piper dupa gust. Ne punem bucățile de somon în apă și le gătim la foc mic sau mic timp de 20-25 de minute. Dar rețineți, totul depinde de dimensiunea pieselor, dacă piesele sunt foarte mici, atunci timpul de gătire se va reduce automat la 15 minute.

Acum ca totul este gata, scoatem cu grija somonul din tava si il punem pe tabla, unde il taiem bucatele. Acum vine cel mai important lucru. Trebuie să îndepărtați cu grijă oasele din fiecare bucată. Nu totul este posibil, dar cele mai mari cu siguranță. Principalul lucru că aspect nu s-a deteriorat.

Odată ce totul este gata, puteți servi vasul. Cel mai bine este să faceți acest lucru pe o farfurie și să orniți bucățile de pește cu ierburi. Dar poti adauga si legume proaspete la discretia si gustul tau.

Acum știi cât de mult somon să gătești, cum îl poți găti rapid și câteva secrete ale unei adevărate gospodine. Sper că acest articol a fost de ajutor, iar acum peștele nu se va arde și va fi întotdeauna delicios.

• Înapoi
• Redirecţiona

Noutăți pentru parteneri

știri

De ce fură? Înțelegeți și reacționați corect

Colegii de clasă au furat o tavă cu plăcinte din sala de mese și au avut un ospăț. Băiatul a ascuns în servietă noua jucărie a prietenului său. O elevă de clasa a șasea fură constant bani din portofelul bunicii ei pentru bijuterii de modă.

Parca schimbata. Comportament slab al copilului în public

Se întâmplă că părinții sunt complet încrezători în creșterea corectă a copilului - el reacționează adecvat la cei din jur, încetează să-și mai întrebe mama ce nu îi poate oferi acum și se comportă calm în locurile publice. Mama este fericită și chiar oarecum mândră de abilitățile ei de predare.

Dragostea ordinii la un copil? A face visele să devină realitate

Cine nu visează să aibă un copil cu vârstă fragedă s-a îndrăgostit de curățenie și a știut să pună ușor ordine în casă. Pentru aceasta, părinții depun mult efort, petrec mult timp și nervi, dar rareori ies învingători completi în lupta împotriva dezordinii.

Cu grija! Elevul de clasa întâi își face temele. Sau cum să menții interesul pentru învățare.

Toamna este deja în plină desfășurare, școlarii sunt cu capul înainte în studii, au intrat în ritm. Dar elevii de clasa întâi au fost atacați de descurajare. Impresiile strălucitoare ale verii au fost uitate, tam-tam în jurul antrenamentului de clasa întâi s-a domolit, felicitările pentru Ziua Cunoașterii au trecut. Preșcolarii de ieri nici nu bănuiau că ar trebui făcute lecții în fiecare zi, că desenele și jocurile vor fi atât de limitate, iar mama ar putea fi atât de strictă.

Problemele adolescenților: cum să ne comportăm ca părinți

Adolescența este una dintre cele mai dificile perioade pentru părinți. Dar în spatele țipetelor, certurilor și furiei se află o neînțelegere banală. Nu e de mirare că ei spun că problema „părinților și copiilor” este încă de actualitate. La urma urmei, fiecare adolescent trece printr-o cale dificilă înainte de a accepta și de a realiza greșeli, de a deveni adult, de a avea copii și de a încerca să-i protejeze de eșec. Istoria se repetă cu fiecare nouă generație.

Nu mai trebuie prezentat somonul gospodinelor care cunosc acest pește și gătesc cel mai mult feluri de mâncare diferite... Este iubită pentru gustul său rafinat și interesant. De asemenea, are beneficii care au fost dovedite științific. Pentru a nu pierde beneficiile tuturor oligoelementelor, trebuie să știi cât să gătești somon, cum să-l gătești corect. Dacă înveți cum să gătești un produs în acest mod special, poți obține preparat perfect, care se distinge prin beneficiile sale și gust.

Caracteristici de gătit

Dacă decideți să gătiți pește întreg dintr-o dată, trebuie să alocați aproximativ 25-30 de minute pentru aceasta. Când o parte a acesteia este procesată termic, există anumite nuanțe:

• O bucată sau un file separat trebuie prelucrat termic timp de 15 minute.
• Capul este gătit în apă clocotită în ureche timp de cel mult o jumătate de oră.
• Dacă folosiți un cazan dublu, gătiți timp de 20 de minute.

• Când gazda folosește un multicooker, produsul poate fi gătit aproximativ o jumătate de oră, setând modul de gătit la abur.

Dacă vrei să gătești un ingredient pentru o salată sau doar pentru copilul tău, poți folosi o rețetă comună:

• Produsul este curățat și tăiat frumos în bucăți.
• Turnați apă curată într-o cratiță, puneți-o la foc mare pentru a fierbe rapid două sute.

• După fierbere direct, trebuie să adăugați puțină sare și bucățile de somon în sine.

• Bucățile trebuie aduse la pregătire pentru cel mult 10 minute, deoarece acesta este pește instant.

Gătit friptură

Friptura de somon la abur este un fel de mâncare uimitor ca gust și sănătate. Dacă gătiți corect acest fel de mâncare, nimeni nu va înțelege că tocmai l-ați gătit. Ingrediente pentru reteta:

• două fripturi;
• ierburi aromatice după gust - 1 lingură. l.;
• ulei de măsline - 1 lingură. l.;
• sare;
• piper negru.

Caracteristici ale gătitului:

• Spălați produsul, uscați-l cât mai mult posibil, ștergeți-l ușor cu ierburi aromatice.
• După aceea, viitorul fel de mâncare este asezonat cu piper măcinat și sare. Este sănătos, de aceea este recomandat și mai bine să folosiți sare de mare, nu mai puțin vizibilă la gust.

• Apoi se prelucreaza cu ulei de masline, care trebuie sa patrunda in fiecare fibra.

• Dacă ai un aburi modern, îl poți folosi. Dacă nu există echipament în bucătărie, puteți lua o oală cu apă și o puneți pe foc. Puneți somonul într-o strecurătoare cu capac. Când apa fierbe, se pune o strecurătoare pe ea, dar rețineți că peștele nu trebuie să atingă suprafața de fierbere a apei.

• Cu această metodă, totul se gătește timp de aproximativ 10 minute. Serviți cu o garnitură ușoară și sănătoasă de legume.

Peștele roșu este unul dintre cele mai multe produse utile... Fructele de mare sunt bogate în acizi grași omega, zinc, iod și diverse vitamine. Somonul, tonul, somonul ar trebui să fie prezent în dieta tuturor. Este important să pregătiți corespunzător produsul, astfel încât să aducă beneficii maxime. Deci, este mai bine să fierbeți peștele pentru a păstra compoziția de vitamine și minerale. Cum să gătești somon? Și cât durează pregătirea produsului?

Caracteristici de gătit

Pentru ca atât peștele, cât și bulionul să fie gustoase, mai întâi trebuie pregătit somonul. Deci, peștele este curățat bine, spălat. Măruntaiele, aripioarele, coada, oasele sunt îndepărtate. Dacă carcasa este mică, o puteți găti întreg. Dacă somonul este mare, este mai bine să-l tăiați în fripturi mici. Acest lucru va face peștele să se gătească mai repede.

Câte minute să gătești somon? Timpul depinde de metoda de preparare. Peștele roșu poate fi gătit în:

• Multicooker;
• Vapor;
• Cuptor cu microunde;
• Într-o tigaie;
• Într-o cratiță.

Dacă nu a fost cumpărat peste proaspat, dar congelat, trebuie decongelat. Dacă începeți să gătiți o carcasă congelată, gustul, structura produsului se vor schimba. Ca adaos la bulion, puteți adăuga foi de dafin, boabe de piper negru, suc de lămâie... Folosind un multicooker sau un boiler dublu pentru gătit, fripturile de somon trebuie spălate cu suc de lămâie înainte de a fi așezate.

De asemenea, este mai bine să profilați peștele în avans. Cu toate acestea, dacă oasele nu sunt îndepărtate înainte de gătit, ele vor servi ca un indicator al pregătirii. Deci, dacă carnea părăsește ușor creasta, atunci somonul este gătit. Pentru ca gustul produsului principal și al bulionului să fie bogat, puteți adăuga un cap de ceapă după fierbere. Supa de pește poate fi apoi folosită pentru a face supă. O bucată de somon deja gătită poate fi prăjită din nou sau înăbușită.

Pe măsură ce fierbe, la suprafața apei va apărea o spumă. Nu este un indicator al calității proaste a produsului, dar trebuie îndepărtat. Spuma îndepărtată în timp util va face urechea bogată și parfumată. Dacă zgomotul persistă, gustul fileurilor de pește se va deteriora.

Somon fiert într-o tigaie

Fripturile mici de somon pot fi fierte într-o tigaie adâncă. Pentru a face un fel de mâncare complet gustos și bogat, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• somon - 700 g;
• Ceapa - 1 bucata;
• Vin alb sec - 0,5 căni;
• Sare si piper dupa gust.

Se toarnă apă într-o tigaie adâncă și se pune pe foc. Puneți friptura de somon în apa care nu a fiert încă. Peștele trebuie să fie pe jumătate scufundat în lichid. Ingredientele nu trebuie să fiarbă puternic, pe un gaz slab. Gătitul pe o parte durează 4 minute. Apoi bucata de pește trebuie răsturnată pe cealaltă parte.

A doua parte este pregătită în același timp. Dacă bucățile de pește sunt subțiri, le puteți găti 3 minute pe fiecare parte. Fierbeți o carcasă mare, file de carne roșie, aveți nevoie de cel puțin 10-12 minute pe fiecare parte. După acest timp, produsul trebuie scos imediat din tavă. Pentru a preveni căderea peștelui, folosiți o spatulă cu goluri. Abia atunci friptura de somon este asezonată cu suc de lămâie, sare și piper.

Cât de mult să gătești peștele în cuptorul cu microunde până se înmoaie?

De asemenea, puteți găti somon în cuptorul cu microunde. Folosind această tehnică, somonul va găti destul de repede și își va păstra suculenta. Pentru a face un fel de mâncare delicios, veți avea nevoie de următoarele componente:

• Lămâie - 1 bucată;
• File de somon fara piele - 4 bucati;
• bulion de pui - 0,5 căni;
• Sare.

Trebuie tăiat în cuburi mici. Puneți cuburile de citrice pe o tavă de copt cu file de pește deasupra. Totul este umplut cu bulion. În această etapă, puteți adăuga deja sare în preparat după gust. Cand toate ingredientele sunt adunate, vasele sunt acoperite cu folie alimentara si trimise la cuptorul cu microunde pentru 7-8 minute.

Fileul finit se scoate din matriță folosind o lingură cu fantă. Bucățile de pește trebuie așezate pe șervețele de hârtie, prosoape pentru a scăpa de excesul de umiditate. In acest moment, somonul se va raci usor, dupa care se serveste.

Cum să gătești somon într-un aragaz lent?

Pentru a face felul de mâncare gustos, acesta trebuie suplimentat cu ceapă, cuburi de lămâie. Procesul de gătit în sine nu este complicat. 0,5 cani de vin alb sec, 1 cana de apa rece se toarna in vasul multicooker. Apa și vinul trebuie să fiarbă timp de 20 de minute la puterea maximă a dispozitivului. După aceea, fileul roșu se pune în bol, se adaugă ceapa tocată și lămâia.

Trebuie să gătiți produsul într-un multicooker timp de 15-20 de minute în modul „Tocană” sau „Coacere”. Criteriul de pregătire va fi culoarea acestuia. Deci, somonul gata preparat, saturat, își va pierde transparența. După pregătire, bucățile de pește trebuie îndepărtate imediat din lichid. Serviți vasul la masă cu felii de lămâie proaspătă.

Gătirea somonului la cuptor

Un fel de mâncare gătit la cuptor este foarte gustos. Pentru aceasta, se recomandă folosirea foliei. Bucățile de pește în folie sunt suculente, cu o aromă bogată și gust caracteristic. Trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• 4 bucăți de pește roșu;
• Sare de mare dupa gust;
• Piper negru măcinat după gust;
• Verdeață (poate fi uscată) după gust.

Fripturile de somon condimentate sunt stivuite pe folie A4. Este foarte important să înfășurați corect somonul. Deci, părțile laterale sunt pur și simplu suprapuse una peste alta. Și părțile superioare trebuie răsucite ca un tub. Ar trebui să iei un fel de plic cu umplutura de peste... Apoi se așează pe o formă, o foaie de copt și se trimite la cuptor, preîncălzit la 200 de grade, timp de 15-20 de minute. După gătire, folia este pur și simplu deschisă, iar somonul este servit într-o barcă de folie.

Cât timp este gătit somonul?

Timpul de gătire pentru peștele roșu depinde de mărimea acestuia. Cu cât friptura de somon este mai mare, cu atât va dura mai mult timp gătirea. Dacă gătiți peștele întreg, va dura până la 35 de minute. Dar bucățile mici de mușchie vor fi gătite complet în 20 de minute. Cât să gătești somon în supă? Pentru supa de pește, de regulă, se folosesc bucăți mici, semifile. Nu va dura mai mult de 15 minute pentru a le găti.

Dacă obțineți un gust bogat de pește, fileul se pune în apa deja clocotită. Când scopul este obținerea unui bulion de pește gustos, somonul trebuie pus imediat în apă rece. Puteți găti produsul fără capac. De asemenea, timpul de gătire depinde de metoda de gătit în sine:

• Într-o cratiță - 30-40 de minute;
• Într-un cazan dublu - 35 de minute;
• Într-un aragaz lent - 30 de minute;
• Într-o tigaie, 25 de minute.

Fripturile de somon la gratar sunt foarte gustoase. Insa, bucatile trebuie sa fie mari pentru a-si pastra suculenta. În acest caz, nu este nevoie să păstrați peștele pe grătar mult timp. Va fi suficient 15-20 de minute pentru a fi pregătit complet. Există multe rețete și utilizări pentru peștele roșu.

Salatele foarte gustoase se obtin prin adaugarea unui produs fiert. Și somonul ușor sărat este folosit în mod activ pentru a face rulouri, sushi. După pilirea produsului, nu vă grăbiți să aruncați oasele. Cresta poate fi folosită pentru a face bulion de pește delicios. Pe baza ei, se obțin sosuri bogate pentru dresarea salatelor și friptura în sine.

Cât de mult să gătești somon? Această întrebare vine la tânăra gospodină imediat ce a adus acasă un pește atât de sănătos, gustos și, cel mai important, deloc ieftin. Peștele se vinde refrigerat sau complet congelat. Există posibilitatea de a cumpăra bucăți tăiate de somon sau o carcasă nedecojită din organe. În orice caz, indiferent de ce fel de somon cumpărați, cu siguranță va fi delicios după ce veți decide dacă îl coaceți sau gătiți o supă din acest pește de elită. Dacă totuși decideți să rămâneți pe metodă tratament termic gătind, cu siguranță ar trebui să citiți acest articol până la sfârșit, iar apoi întrebarea cât să gătiți somon vă va lăsa.

Nuanțe standard de preparare

Înainte de a începe să gătim acest pește, vom lua în considerare și vom efectua următorii pași în etape:

• Dacă ai cumpărat somon congelat, trebuie neapărat să-l dezgheți. În niciun caz nu folosiți un cuptor cu microunde, este mai bine să lăsați peștele să se dezghețe singur. Dacă ați luat somon răcit, sări peste etapa de dezghețare și urmați cu noi toți pașii următori.
• Înainte de a vă gândi cât să gătiți somon, spălați bine peștele imediat după dezghețare. Faceți acest lucru numai cu apă rece.
• Scoatem măruntaiele de pește și tăiem toate aripioarele.
• Semințele de somon sunt, de asemenea, îndepărtate de obicei. Mai mult, rareori apar dificultăți cu această procedură: oasele sunt îndepărtate cu ușurință.
• Lăsând pielea somonului la loc va ajuta bucățile de pește să nu se destrame și vor rămâne frumoase chiar și în supă sau ciorbă de pește.

Mici și mari

Când ai întrebat cât să gătești somon, răspunsul va depinde de anumite circumstanțe. De exemplu, din marimea bucatilor de peste sau din vasul in care urmeaza sa introduci aceasta delicatesa. De asemenea, este important de luat în considerare faptul că timpul de gătire la abur va diferi de timpul de gătire a peștelui în bulion. Și dacă începi să te gândești cât de mult să gătești somon într-un aragaz lent, atunci și aici cifrele se vor abate de cele care apar atunci când gătești într-o cratiță. Pentru meniu pentru copii peștele, ca multe alte alimente, ar trebui să fie gătit mai mult decât pentru adulți. După cum puteți vedea, există multe nuanțe de gătire competentă a somonului prin gătit.

Cap - cap ureche

Vom merge înainte în ordine și, în primul rând, vom răspunde la întrebarea cum și cât să gătesc un cap de somon.

Din capul meu se dovedește ureche delicioasă sau ciorba de peste... Există mai multe trucuri pentru a pregăti un cap de somon:

• în primul rând, capul trebuie tăiat;
• îndepărtați branhiile și ochii peștilor și spălați capul;
• timp de patruzeci de minute il asezam (capul) intr-un recipient cu apa foarte rece;
• clătiți din nou.

Se fierbe apa, se sare si se pune capul de somon in lichid clocotit. Aduceți din nou bulionul la fiert. Reduceți căldura și gătiți timp de 35 de minute. După această perioadă de timp, capul de somon este gata.

Cum și cât să gătești somon pentru supă

Dacă trebuie să gătiți fripturi de pește pentru a face supă într-o cratiță obișnuită, ar trebui să cunoașteți și aceste reguli:

• Scufundați fripturile de pește numai în lichid fiert și pre-sărat (după gust).
• În timpul gătirii, bulionul ar trebui să ascunde complet peștele.
• După fierbere, acoperiți cratita cu un capac. Este mai bine să lăsați un mic spațiu pentru ca excesul de abur să scape, astfel încât bulionul să nu fugă.
• După fierbere, focul se reduce. Verificați oala pentru a vă asigura că procesul de fierbere continuă.
• După o jumătate de oră, scoateți tigaia cu peștele finit de pe aragaz.

Pentru ca supa să fie un succes, legumele sunt adăugate în vasul de gătit la 15 minute după ce bulionul fierbe cu bucăți de somon. Nu folosiți în exces condimentele aromatice: peștele absoarbe aromele foarte repede. Ca urmare, puteți pierde gustul unic al somonului.

Pentru un cuplu, într-un multicooker și pentru copii

Acum să luăm în considerare întrebarea cât durează gătitul somonului în alte cazuri:

• Opțiunea multicooker este convenabilă și iubită de mulți. Dacă este necesar să se scurteze timpul de gătire al peștelui, atunci acesta este tăiat în bucăți mai mici. Este indicat să fierbeți apa și sarea și apoi să puneți somonul în aparat. Peștele este gata în treizeci de minute.
• Într-un cazan dublu, fripturile de somon se vor găti timp de cel puțin patruzeci de minute. Aburul oferă un gust ușor diferit - țineți cont de asta.
• Pentru un meniu pentru copii, peștele trebuie fiert timp de treizeci și cinci de minute (după fierbere) în bulion sărat. Înainte de a-ți trata copilul cu somon sau supă de somon, verifică cu atenție fiecare bucată de pește, astfel încât să nu rămână oase în ea. Faceți același lucru cu supa. Va fi mai bine dacă, după ce ați fiert somonul, veți strecura tot bulionul destinat hranei pentru bebeluși.

Acum știi cum și cât să gătești acest pește minunat și poți găti cu ușurință mâncăruri delicioase pentru tine și pentru cei dragi.

Somonul este supus diferitelor tipuri de tratament termic - se fierbe, se coace la foc deschis sau la cuptor, se toaca, se prajeste, se fierbe la abur. Acest pește nu este ieftin, are un gust uimitor. Pentru a nu strica fructele de mare, trebuie să știți cât să gătiți un cap de somon. Să discutăm acest lucru în articolul nostru.

În ce formă numai vânzătorii nu se oferă să cumpere somon! Îl poți lua proaspăt congelat sau rece, întreg sau tăiat în fripturi. Nu vă grăbiți să vă aruncați cu capul când tăiați somonul. Este util pentru a face un bulion bogat, aromat și neobișnuit de gustos. Deci, cât să gătești un cap de somon pentru supă? Durata tratamentului său termic este de aproximativ 35 de minute.

Gătitul somonului prin gătit are o serie de subtilități pe care fiecare iubitor al acestui pește trebuie să le cunoască. În primul rând, carcasa este dezghețată și tăiată. Nu există solzi la suprafața somonului, așa că este suficient să-l clătiți cu o perie cu peri tari.

Branhiile, aripioarele, coada, capul sunt toate îndepărtate. Dar gazdele cu experiență nu se grăbesc să arunce capul și coada, deoarece puteți găti o ureche rafinată.

Sfat! Nu îndepărtați pielea de pe somon înainte de gătit, altfel fileul se va descompune.

Dar este recomandabil să îndepărtați creasta și oasele, astfel încât ulterior să nu se sufoce accidental pe os și să nu deterioreze pereții esofagului.

Amintiți-vă o regulă simplă - somonul este scufundat exclusiv în apă bine clocotită și sărată.

Unii oameni se întreabă dacă este posibil să gătești somon într-o formă ușor sărată? Vei fi surprins, dar poți. În primul rând, se recomandă să înmuiați fileurile în lapte pasteurizat timp de o oră pentru a scăpa cât mai mult de sare. Dar nu te grăbi să sărați apa, pentru că acest condiment se va remarca din fileul de pește.

Ne-am dat seama cât de mult să gătească un cap de somon în ureche. Cum să gătești alte părți ale carcasei de somon? Când vine vorba de fripturi, durata tratamentului termic depinde direct de mărimea și grosimea acestora. Dar, în medie, o friptură de somon va ajunge gata în apă clocotită în jumătate de oră.

Insa abdomenele cu spate se pregatesc putin mai repede. Veți avea nevoie de aproximativ 20-25 de minute. Apropo, aceste părți de somon pot fi folosite și pentru a face un bulion bogat.

De menționat că fileul de somon, ca un burete, absoarbe mirosurile. Prin urmare, nu trebuie să folosiți prea multe condimente și condimente pentru a găti astfel de pește. Setul ideal este suc de lamaie proaspat stors, sare si ienibahar macinat.

Desigur, gustul peștelui poate fi subliniat cu alte condimente, dar nu toată lumea reușește să-și simtă echilibrul. Bucătarii fără experiență ar trebui să respecte cu strictețe proporțiile rețetei și să nu experimenteze.

Puteți fierbe capul de somon și alte părți ale carcasei nu numai într-o cratiță, ci și într-un aragaz lent. Principiul gătirii nu este diferit, cu excepția selectării modului de program. Programele „Supe” sau „Aburire” vor face.

Pe o notă! Măsurăm timpul de gătire din momentul în care apa fierbe din nou.

Dacă bulionul se dovedește a fi tulbure și nu ați îndepărtat spuma cu o lingură la timp, îl puteți strecura după ce ați gătit peștele printr-o sită și îl puteți aduce din nou la fiert.

Cel mai adesea, bulionul de pește tulbure se obține din ochi și branhii. Prin urmare, este recomandabil să le îndepărtați înainte de a le găti. De asemenea, profesioniștii sfătuiesc să înmuiați capul de somon înainte de a-l găti în apă rece timp de 40-60 de minute.

Notă pentru gazdă

O gazdă bună nu mai are nimic. Se va folosi chiar și pentru un cap și coadă de pește, mai ales când vine vorba de somon. Vă sugerăm să gătiți o supă de pește delicioasă și aromată. Toți membrii gospodăriei se vor bucura cu plăcere de această supă. Puteți înlocui crupe de orez mei, orz perlat, sau nu adăugați deloc cereale.

Ingrediente:

• cap de somon proaspăt congelat - o bucată;
• ienibahar măcinat - o linguriță. linguriţă;
• cartofi - cinci tuberculi;
• coada de somon - o bucată;
• morcovi - o legumă rădăcină;
• ceapa - un cap;
• sare fructe de mare - o linguriță. linguriţă;
• condimente pentru gătit preparate din peste- un ceai. linguriţă;
• frunză de dafin - patru bucăți;
• crupe de orez - un pahar.

Preparare:

1. In primul rand, dezghetam capul si coada somonului prin decongelare naturala.
2. Îndepărtăm branhiile și pupilele. Spălăm bine peștele.
   
3. scufundați părți de somon în apă clocotită. Adăugați frunze de dafin și o ceapă întreagă. Nu curățăm legumele.
4. Din momentul refierberii, detectăm 35 de minute.
   
5. Imediat ce capul și coada somonului sunt gata, scoateți-le cu grijă din bulion cu o lingură cu fantă și răciți.
6. Bulionul are o nuanță aurie bogată.
   
7. Tăiați rădăcina de morcov decojită în jumătate.
   
8. Când bulionul fierbe din nou, reduceți focul și trimiteți morcovii tăiați în el.
   
9. Curatam cartofii. Il spalam si il taiem cubulete mici.
   
10. Trimitem cartofii la bulionul clocotit.
    
11. Spalam crupele de orez cu apa pana devine transparenta.
    
12. Cand cartofii sunt pe jumatate fierti, adaugam in supa nisip de orez.


13. Separam creasta si muschiul. Măcinați pulpa de somon cu mâinile.
    
14. La fel, tăiați muschiul din capul somonului. Orice altceva, necomestibil, este reciclabil.
    
15. A ieșit mult somon fiert din coadă și din cap. Suficient pentru o supă.
    
16. Adăugați condimentele preferate la fileul de somon fiert. Puteți folosi ienibahar măcinat, oregano, busuioc uscat și rozmarin.
    
17. Vom adăuga somonul fiert în supă cu aproximativ 10 minute înainte de a fi gata.
    
18. Fierbeți supa câteva minute și lăsați-o deoparte de aragaz. În caz contrar, fileul de somon se va destrăma.
19. Puteți adăuga câteva ierburi pentru aromă înainte de servire.