Marináda na bravčové mäso na uhlí. Najchutnejšia grilovacia marináda

Varenie lahodná grilovačka- druh tajomstva. Toto jedlo si zaslúži, aby sa stalo vrcholom každého stola, vrátane toho slávnostného. Ražniči sa pripravuje, ako viete, z jahňacieho, kuracieho a hovädzieho mäsa, ale najobľúbenejší a najobľúbenejší je samozrejme bravčový kebab. Voľba ako základ pre grilovanie bravčové mäso samozrejme nie je náhoda. Bravčové mäso je celkom ľahko a hladko vyprážané, dokonale marinované a nakoniec sa takmer vždy stane šťavnatým a chutným. Bravčové mäso vyprážané na ražni je mäkké, s chutne sa roztápajúcim tukom z tepla a neuveriteľne atraktívnou nádhernou arómou. Úspech grilovačky však nezávisí len od výberu kvalitného mäsa – veľký význam tu zohráva aj zloženie marinády. Marináda na bravčové špízy do značnej miery určí chuť a kvalitu budúceho jedla. Preto je príprava marinády veľmi dôležitou etapou pri príprave mäsových kebabov.

Kvalitné mäso je kľúčom k lahodnej grilovačke

Podľa amatérov aj profesionálov je morenie nevyhnutné, aby sa mäso stalo ešte mäkším a nasýteným vôňami korenia a korenín. S týmto je ťažké nesúhlasiť. Ak sa pozriete na zloženie marinády, môžete vidieť, že takmer vždy obsahuje nejaký druh prírodnej kyseliny (víno, ovocné šťavy, mliečne výrobky, ocot atď.). A kyseliny, ako viete, majú schopnosť ničiť a tým mierne zmäkčovať spojivové tkanivo mäsa, čím uľahčujú prenikanie aromatických látok a korenín do hrúbky mäsa. Veľký počet cibuľa, ktorá je v marináde často prítomná, tiež nie je náhodná. Hodí sa k mäsu. Navyše pri nakladaní cibuľa pustí šťavu a dodá roztoku cukor, ktorý obsahuje. Vďaka tomu cukor skaramelizuje a na povrchu vyprážaných kúskov sa objaví krásna kôrka.

Ocotová marináda na bravčové špízy

Táto marináda je tradičná, rýchla a nekomplikovaná. Môže byť obzvlášť užitočné, ak je v mäse veľa tuku, pretože. pridá trochu kyslosti. Môžete si vziať obyčajný aj ovocný ocot. Tu ide hlavne o to nepreháňať to s jeho množstvom.

Ingrediencie:

- voda (0,2 l);

- ocot (0,2 l);

- cibuľa (4 kusy);

- soľ podľa chuti;

- štipka kryštálového cukru;

- bobkové listy (2 kusy);

- čierne korenie (asi 10 kusov);

- mleté ​​čierne korenie (0,5 lyžičky).

1. Cibuľu zbavíme šupky a nakrájame na tenké kolieska.
2. Uvarené mäso vložte do nádoby a pridajte nakrájanú cibuľu, bobkový list a korenie.
3. Soľ a kryštálový cukor rozpustíme vo vode, pridáme ocot a tým všetkým zalejeme mäso.
4. Nádobu s nakladaným mäsom odložíme na chladné miesto a necháme lúhovať asi 3,5 hodiny.

Kefírové výrobky, ako ocot, obsahujú kyselinu mliečnu. V tomto ohľade by proces marinovania mäsa v kefíre nemal byť príliš dlhý. Aby hotový kebab nekysol, stačí 4-6 hodín.

Suroviny na 2 kg mäsa:

- kefír (500-700 ml);

- cibuľa (1 kg);

- prášok čiernej a červenej papriky podľa chuti;

- soľ podľa chuti;

- zázvor (1 polievková lyžica);

- sada korenín a sušených bylín podľa chuti.

Postupnosť varenia

1. Ošúpanú cibuľu nakrájame na tenké polkolieska a rukami trochu pomačkáme, aby vyšla šťava.
2. K mäsu pridáme cibuľu a dobre premiešame, aby sa šťava z cibule vsiakla do mäsa.
3. K mäsu nasypeme všetky koreniny a zalejeme kefírom. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, kúsky mäsa mierne rozdrvte, aby bolo mäso dobre nasýtené marinádou.
4. Nechajte marinovať na chladnom mieste, nie však v chladničke. Niekedy môžete zamiešať.
5. Mäso osolíme asi pol hodiny pred začiatkom grilovania.

Marinovanie v majonéze

Táto marináda je veľmi populárna, pretože sa v nej používa jeden z najobľúbenejších produktov medzi ľuďmi - majonéza. Okrem toho je táto prísada veľmi vhodná, ak mäso nie je veľmi mastné.

Na 2 kg mäsa:

- majonéza (od 350 do 400 gramov);

- cibuľa (1 kg);

— horčičný prášok(3 polievkové lyžice);

- soľ podľa chuti;

- zmes korenín.

Postupnosť varenia

1. Cibuľu nakrájajte nadrobno na polkolieska, rozdrvte rukami a pripevnite k mäsu. Všetko dobre premiešame, aby mäso nasiaklo šťavu z cibule.
2. Pridajte majonézu a všetky koreniny do nádoby s mäsom, premiešajte.
3. Dajte na impregnáciu na chladnom mieste po dobu 6-12 hodín.
4. Pred vyprážaním kebabu (asi pol hodiny) mäso osolíme.

Morenie minerálnou vodou

Táto metóda tiež zahŕňa dlhodobé uchovávanie bravčového mäsa v moriacom roztoku - najmenej 12 hodín. Zvláštnosťou tejto metódy je, že roztok na báze minerálnej vody má bežnú chuť. Vôňa bravčového tu preto rozkvitá naplno.

Suroviny na 3 kg mäsa:

- minerálna voda s plynom (1 litrová fľaša);

- cibuľa (od 1 do 1,5 kg);

- zeleninový olej;

- soľ, korenie podľa chuti;

- zmes korenín.

Postupnosť varenia

1. Nakrájané tenké cibuľové krúžky roztlačte a pridajte na kúsky bravčového mäsa. Všetko premiešame, aby dužina nasala cibuľovú šťavu.
2. Do nádoby s mäsom nalejeme minerálku, pridáme koreniny a všetko opäť premiešame. Mimochodom, je dobré, ak minerálka bude obsahovať draselné a sodné soli.
3. Vložte mäso do chladničky a nechajte ho tam cez noc.
4. Asi pár hodín pred varením mäso posolíme.
5. Pred vyprážaním sa voda scedí, cibuľa sa vyberie a pridá sa. zeleninový olej aby sa mäso nepripálilo.

Pre tento spôsob morenia je vhodné suché červené víno, ktoré si môžete vziať aj nie veľmi drahé.

Ingrediencie na kilogram mäsa:

- víno (350 ml);

- cibuľa (6 kusov);

- bobkové listy (2 kusy);

- čierna a červená paprika, rozmarín (každá 1 štipka).

Postupnosť varenia

1. Kusy mäsa obalíme v zmesi korenia, pridáme bobkové listy. Všetko premiešajte a vyberte hodinu vylúhovať.
2. Tenké kolieska cibule zmiešame s kúskami bravčového mäsa. Cibuľa by mala dať šťavu.
3. Nádobu s mäsom odložte na tmavé a chladné miesto asi na jednu hodinu. Potom mäso zalejeme vínom, premiešame a necháme marinovať aspoň 12 hodín.

V tomto type marinády sa veľmi úspešne kombinuje kyslosť a charakteristická chuť citróna a ostrosť cibule.

Ingrediencie na kilogram bravčového mäsa:

- citróny s tonou kože (2 kusy);

- cibuľa (0,5 kg);

- prášok čiernej a červenej papriky podľa chuti;

- súbor korenín a korenín (kurkuma, kari, koriander);

- soľ podľa chuti.

Postupnosť varenia

1. Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska, do mäsa nasypeme vybrané korenie a všetko premiešame.
2. Pridáme vytlačenú citrónovú šťavu a všetko opäť dôkladne premiešame, aby sa kúsky mäsa nasýtili marinádovým roztokom.
3. Preneste ho na vhodné miesto a nechajte ho tam asi 4 hodiny.
4. Pred varením (asi pol hodiny) soľ.

Zložky kilogramu mäsa:

- paradajková šťava (1 pohár);

- soľ, berúc do úvahy chuť a slanosť šťavy obsahujúcej paradajky;

- prášok čiernej a červenej papriky podľa chuti;

- korenie a koreniny na grilovanie (koriander, klinčeky, bazalka, rozmarín, muškátový oriešok) podľa chuti.

Postupnosť varenia

1. Pripravíme si paradajkový základ – šťavu prelejeme do nádoby a zmiešame s korením.
2. Vložte kúsky mäsa do marinády a dôkladne premiešajte.
3. Nechajte lúhovať aspoň hodinu, potom ochutnajte. Ak je marináda čerstvá a nie veľmi kyslá, môžete do nej pridať pár kvapiek. citrónová šťava alebo ocot, soľ.

Uvedené spôsoby marinovania bravčového mäsa sú najobľúbenejšie. Vo svete je ich však veľa všetky druhy možností pomocou rôznych prísad.

Pri marinovaní bravčového mäsa na grilovanie však existujú všeobecné triky. Po prvé, po zmiešaní všetkých zložiek je potrebné nádobu s mäsom tesne uzavrieť a najlepšie pritlačiť nejakým ťažkým predmetom. Po druhé, mäso vždy dozrieva na chladnom mieste, ale ak je spôsob nakladania dlhý (viac ako 4 hodiny), je vhodné ho uchovávať v chladničke.

Šašlik. Nech už je z čohokoľvek, z hovädzieho, bravčového, používa sa klasické jahňacie, kuracie či morčacie mäso a aj pre vegetariána spravíte kebab z nejakej zeleniny. Na prípravu grilovacích marinád bolo vynájdených veľa spôsobov – sladké, kyslé, pikantné, s majonézou, kefírom, s prídavkom vína či vodky – nedá sa všetko vymenovať. Každý recept má svoje pre a proti, ale podľa mňa sa ražniči potom môže volať ražniči, keď je vyprážaný na ražni a len na drevenom uhlí.

Často vyprážame kebab a je úplne jedno, či je leto alebo zima, hlavné je, že počasie je nádherné a nálada výborná. Moji priatelia a príbuzní, keď prídu na návštevu, často prinesú so sebou už marinované mäso podľa vlastných tajomných receptov. Každý z nich má svoj vlastný vkus a preferencie – niekto má rád mäso trochu suché, ale bohato ochutené adjikou a paradajkami, niekto uprednostňuje tučný ražniči, no s majonézou či kyslým mliekom, niekto naozaj vymýšľa úplne nereálne marinády. Skrátka, kto je dobrý v čomkoľvek, ale my sa v každom prípade vždy radi „vyvaľujeme“ pri grile a radujeme sa z grilovacieho oparu.

Niekedy sa stáva, že grilovanie sa samovoľne zorganizuje a v tomto prípade je potrebné mäso rýchlo marinovať. Tu prichádza na pomoc osvedčený, jednoduchý recept na bravčový kebab, ktorého marináda je vyrobená z toho, čo je vždy po ruke.

A teraz podrobnejšie: Najjednoduchší recept na bravčové špízy. Recept s fotkou.

Takže na 4 kilogramy bravčového mäsa (toto množstvo stačí na kŕmenie šiestich až desiatich ľudí, samozrejme, všetko závisí od veľkosti človeka a jeho chuti do jedla) beriem:

Cibuľa asi kilo

3-4 polievkové lyžice soli

1 lyžica hrubého čierneho korenia

1 liter 3% octu (ak nie je pripravený ocot, potom 50 ml octovej esencie možno zriediť v 1 litri studenej vody)

Na bravčový kebab zvyčajne beriem krk, takéto mäso spravidla v mastných vrstvách, kebab sa ukáže ako jemný a nie suchý. Ale mám takých priateľov a hostí, že nemajú radi bravčovú masť na grile a nechávajú ju na tanieri, takže pre nich beriem ďalšiu časť karé.

Mäso nakrájam nie veľké a nie malé (kúsky veľké asi ako zápalková škatuľka), dám do pohára.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na veľké krúžky. Potom sa dá položiť na gril na gril a trochu vyprážať na uhlí, ukáže sa to chutné.

Pridávam k mäsu.

Okrem toho sa k mäsu môžu pridať zrelé paradajky nakrájané na kolieska, tentoraz som to neurobil.

Teraz všetku túto krásu osolíme a okoreníme. Ak máte túžbu, môžete pridať korenie na grilovanie, ja som to tiež neurobil, naozaj som chcel čistú chuť mäsa vyprážaného na uhlí.

Teraz naplňte mäso octom a nechajte marinovať štyri hodiny.

Z času na čas musíte ísť do pohára mäsa a premiešať ho.

Kým sa mäso marinuje, muži sa venujú grilovaniu. Zvyčajne máme na grilovanie ovocné palivové drevo (čerešňa, jablko a hruška), ale niekedy sme príliš leniví na to, aby sme sa popasovali s drevom a používa sa kupované uhlie.

Keď je gril pripravený vziať prvú porciu kebabov, začnem navliekať mäso na špízy. Pre milovníkov všetkých druhov diét vyberám chudé kúsky, pre tých, ktorí milujú „pravé“ kebaby, mäso s tukom. Dielce navliekam nie pevne, ale tiež bez medzier, len zľahka pritlačím jeden k druhému a vytvorím medzi nimi „jemné objatie“.

Hotové raw kebaby podávam chlapom na vyprážanie a po chvíli sa po celom okrese rozlieha lákavá vôňa kebabu.

Tento jednoduchý recept na bravčové špízy mi často pomáha v prípadoch, keď chuť pochutnať si na mäse vyprážanom na uhlí vznikne spontánne, no nebolo po ruke nič špeciálne. No a aký hriech skrývať, ja osobne zo všetkého najviac milujem špízy, na ktoré sa takto marinovalo mäso (bez zvláštnych trikov a ozdôb).

Prajem vám krásne sviatky a dobrú chuť!

Najchutnejší ražniči sa považuje za gruzínsky a najlepšia marináda na ražniči je tá naša! Pripravme si grilovaciu marinádu podľa nášho receptu: mäso bude voňavé, mäkké a jednoducho sa „roztopí v ústach“. A z takýchto kebabov nemôžete svojich hostí ťahať za uši. Ražný kebab marinovaný podľa tohto receptu sa stane pravdou kráľovský pokrm akýkoľvek piknik.

Ingrediencie:

• bravčové mäso - 2,5 kilogramu;
• cibuľa - 4 veľké kusy;
• citrón - polovica;
• kefír - 1 šálka;
• korenie na grilovanie;
• Mleté čierne korenie;
• mletá červená paprika.

Najchutnejšia grilovacia marináda. Recept krok za krokom

1. Samozrejme, pri grilovaní je veľmi dôležité vybrať ten správny kus mäsa. Na chutné šťavnaté grilovanie, je lepšie vziať balyk - alebo ako ľudia hovoria "krk". Práve táto časť jatočného tela je stredne mäsitá, ale dosť tučná, čo dáva pripravený grilšťavnatosť.

Poradenstvo. Na grilovanie si musíte vziať čerstvé mäso, najlepšie mrazené, ale ani dusené. Čerstvé mäso by malo mať svetlý odtieň (mierne ružovkastý), lesklý lesk a jednotnú štruktúru. Mal by byť elastický (na rozdiel od rozmrazeného) - to sa dá skontrolovať miernym stlačením prstom. Čerstvosť mäsa sa dá určiť aj podľa vône. Ak mäso zapácha, má štipľavý zápach - v žiadnom prípade ho neberte. Pri kúpe mäsa na grilovanie odporúčam vziať si celý kus – je lepšie ho neskôr nakrájať.

1. Takže mäso nakrájajte na kúsky, každý asi 70-100 gramov. Pokúste sa nakrájať mäso, ak je to možné, cez zrno.
2. Jednu cibuľu nastrúhame alebo nasekáme v mixéri, aby cibuľa pustila veľa šťavy. A malé kúsky cibule sa dobre prilepia na mäso a nedovolia, aby sa pri vyprážaní pripálilo.
3. Zvyšnú cibuľku nakrájame na kolieska a rukami premiešame.
4. Potom cibuľu preložíme do misky s mäsom.
5. Zaspávame mäso a cibuľu s korením. Práve koreniny dodávajú grilovacej marináde chuť. Najprv musíte vziať sušené bylinky, koriander, horčičný prášok, sušený cesnak a chren, bazalku, majoránku a tymian.
6. Paprika je veľmi dôležitá na prípravu marinády na kebab. Tu sa hodí červené mleté ​​a čierne korenie.
7. Mimochodom, zrnká čierneho korenia je potrebné pred zomletím trochu rozohriať na suchej panvici, potom lepšie odhalí svoje chuťové a aromatické vlastnosti.
8. Zloženie korenia musí nevyhnutne zahŕňať bobkový list, ktorý má silnú príjemnú vôňu, a jedlá, v ktorých sa používa, sa stávajú veľmi voňavými a voňavými. Všetky tieto koreniny ovplyvňujú nielen chuťové vlastnosti, ale aj zvyšujú chuť do jedla a prispievajú k zlepšeniu procesu trávenia. A sú skvelé v boji proti škodlivým baktériám v tele.
9. Do mäsa vytlačte šťavu z polovice citróna. Pomáha zmäkčiť mäsové vlákna. Ak nie je citrónová šťava, môže byť nahradená lyžicou octu, ale iba prírodným: napríklad vínom alebo balzamikom.
10. A teraz pridávame tajná prísada, ktorá marináda na grilovanie urobí jedinečne chutnú, voňavú, veľmi jemnú a šťavnatú - pridajte kefír.

Poradenstvo. Kefír na marinádu by mal byť mierne kyslý, ale v žiadnom prípade by nemal byť horký a nemal by mať pokazenú vôňu.

1. Je tam veľa rôzne recepty na grilovanie, ale zloženie ktoréhokoľvek z nich nevyhnutne zahŕňa kyselinu. Môže to byť víno alebo ocot; šťavy z kyslého ovocia alebo bobúľ: napríklad jablková, čerešňová, brusnicová, šťava z granátového jablka. Mnohí marinujú gril v majonéze alebo kyslej smotane. Skvelým doplnkom grilovacej marinády budú paradajky a paradajkový džús. Kyselina účinne zmäkčuje a uvoľňuje mäso, pomáha urýchliť jeho prípravu. Pre špeciálnych labužníkov sa však do grilovania pridáva alkohol: vďaka nemu je mäso mäkké a jemné.
2. Keď sú všetky ingrediencie na marinádu pridané do misky s mäsom, všetko rukami premiešame. V procese miešania je potrebné mäso trochu rozdrviť, aby zmäkli vlákna a „nahnali“ korenie do každého kusu. Marináda by mala mäso zo všetkých strán obaliť. Len tak získate nádherný, lahodný gril.
3. Po všetkom fyzikálnych procesov cez mäso prikryjeme polotovar na ražniči pokrievkou. Potom pošleme náš gril v super marináde aspoň na 12 hodín (a ešte lepšie na jeden deň) do chladničky. Každá zložka marinády by sa mala navzájom „spriateliť“ a mäso by malo absorbovať všetky šťavy a chute z korenia a korenín.
4. Mäso v marináde z času na čas premiešame. Je veľmi dôležité nemarinovať kebab v hliníkovej panvici, pretože marináda obsahuje kyselinu a hliník zoxiduje.

Táto ľahká marináda je vhodná pre akýkoľvek druh mäsa: bravčové, hovädzie, morčacie, kuracie, dokonca aj špízy z bielej ryby, napríklad zo sumca.

Varte s našou stránkou „Milujem variť“ a stanete sa kráľovnou v kuchyni a vaše jedlá budú majstrovským dielom na stole.

Na grilovanie sa vyberá najčerstvejšie mäso. Nemal by byť príliš mastný, ale nemal by byť ani príliš suchý. Najlepšie zo všetkého je, samozrejme, krk, ale vhodné je aj mäso, ktoré sa nachádza pozdĺž hrebeňa ošípanej.

Nie je vhodné používať chrbát - toto mäso je príliš chudé na grilovanie - bude tvrdé a suché. Tiež sa neodporúča mäso, ktoré bolo zmrazené.

Bravčový ražniči. Marináda na grilovanie

Populárna grilovacia marináda

Najrýchlejší a najjednoduchší recept na marinovaný bravčový kebab je známy každému už od sovietskych čias. Na 2 kg bravčového mäsa sa odoberie 300 gramov cibule, 250 ml octu, soľ, korenie. Mäso nakrájané na kúsky, soľ a korenie. Vložte do hrnca vo vrstvách, každú z nich nalejte 9% stolovým octom a posuňte cibuľou, nakrájajte na krúžky. Ak mäso marinujete a necháte cez noc, je lepšie ho dať do chladničky. A kedy izbová teplota trvá to len pár hodín, po ktorých môžete pokojne začať variť napríklad na grile.

Rýchly recept na uhorky

Na rýchle nakladanie môžete namiesto octu použiť citrónovú šťavu. Tento recept grilovanie, bude užitočnejšie, navyše mäso získa pikantnú chuť. Citrónová šťava sa však používa v menšom množstve, inak sa kebab pri grilovaní na grile môže ukázať ako príliš kyslý. Na zmäkčenie mäsa sa do marinády pridáva sódová voda. Mäso bude citeľne mäkšie a šťavnatejšie.

Nakrájané mäso (osolené a okorenené) teda vložte do hrnca, pridajte citrónovú šťavu, môžete citróny spolu s kôrou, dôkladne premiešajte a nechajte dve hodiny pôsobiť.

Grilovacia marináda z granátového jablka

Mnohí to už počuli alebo dokonca skúšali bravčové špízy marinované v šťave z granátového jablka. Každý, kto to skúsil, pravdepodobne nezostane ľahostajný. Je voňavá, jemná, chutná a vďaka červenej kôrke vo farbe granátového jablka dokonca vyzerá atraktívnejšie. Barbecue sa marinuje v šťave z granátového jablka najmenej osem hodín, takže je lepšie to urobiť večer, aby bolo do rána mäso dobre marinované a absorbovalo vôňu a chuť granátového jablka. Na tento účel je úplne nevhodná len šťava z obchodu, treba použiť iba čerstvé ovocie. Nakrájajte mäso, soľ a korenie a potom pridajte rozdrvené semená granátového jablka spolu so semienkami.

Marináda na víno

Bravčové špízy marinované vo víne majú špecifickú chuť, korenistú vôňu a majú svojich fanúšikov. Na marinádu použite červenú. suché víno, najlepšie kyslé. Nie je potrebné pridávať žiadne koreniny - stačí soľ a čierne korenie. Marinujte maximálne tri hodiny. Ako marinádu môžete úspešne použiť aj najobyčajnejšie svetlé pivo.

Kurací ražniči. recepty na varenie

Ako variť kuracie špízy

Kuracie špízy môžu byť marinované v cibuli. Za týmto účelom sa dostatočné množstvo cibule rozomelie na mlynčeku na mäso a zmieša sa s okoreneným a osoleným mäsom a marinuje sa asi tri hodiny. Do takejto marinády by bolo fajn pridať trochu citrónovej šťavy alebo šťavy z granátového jablka.Aj na marinádu kuracie špízy môžete použiť cesnak. Za týmto účelom sa rozdrví a zmieša s rastlinným olejom. Do tej istej zmesi sa pridá citrónová šťava, petržlen, korenie. Kuracie mäso sa osolí, dobre rozotrie a zmieša s touto marinádou. Grilovanie je vyprážané na ohni za 2 - 3 hodiny, bude šťavnaté a voňavé.

Marináda s majonézou. chutný recept opekačka

Kuracie aj bravčové špízy môžu byť marinované v majonéze. Ukáže sa to mäkké a šťavnaté. Na marinádu môžete použiť iba majonézu, bez pridania korenín, mäso môžete vopred osoliť a okoreniť, do majonézy môžete pridať špeciálne korenie na ražniči a trochu citrónovej šťavy. V majonéze môžete marinovať jednu až tri hodiny.

Kefírová marináda

Existuje tiež jednoduchý spôsob, ako marinovať grilovanie - v kefíre alebo kyslé mlieko. Takýto kebab bude mäkký a jemný, ak ho marinujete cez noc. Nezabudnite mäso osoliť a okoreniť, potom nalejte veľa kefíru, premiešajte a počkajte na ráno. Ak sa plánuje kurací kebab, môžete do kefíru pridať veľa nasekanej zeleniny - kôpru, petržlenu, koriandra. Cez noc jemné mäso nasaje svoju vôňu a príjemne prekvapí vaše chuťové poháriky.

Tajomstvo marinády:

• Ak je mäso trochu suché, do marinády sa pridá rastlinný olej, vďaka čomu bude mastnejšie a šťavnatejšie.
• Ak si nechcete pokaziť grilovačku, tak na nakladanie nepoužívajte korenie, o ktorom viete málo. Kebab by mal voňať ako mäso a dym a marináda a korenie sú len príchuťou, prísadou, ktorá mu dodáva pikantnosť.
• Do marinády tiež nepridávajte všetko, čo je súčasne. Dobrý a chutný kebab má jedno jednoduché tajomstvo: čím je marináda jednoduchšia, tým je kebab chutnejší.

Recepty na grilovanie. Ako variť nakladanú cibuľu

Nie je možné si predstaviť grilovanie bez nakladanej cibule. Jeho príprava je celkom jednoduchá.

Hlava bielej cibule je nakrájaná na polovičné krúžky. Dáme do zaváracieho pohára a zalejeme vriacou vodou asi 1 minútu (ak cibuľku uvaríme, rozvarí sa a zmäkne). Potom zalejeme studenou vodou a pridáme ocot podľa chuti. Nechajte pôsobiť 20-30 minút. Voda sa vypustí. Luk je pripravený. Ak chcete, môžete pridať zeleninu.

Zobrazenia: 23317