Menu
Eshte falas
regjistrimi
shtëpia  /  Supë krem, supë krem / Receta të tëra të konservuara të dardhës. Dardha në shurup pa sterilizim për dimrin. Pse është mirë të hani dardha në dimër

Receta të tëra të konservuara të reçelit të dardhës. Dardha në shurup pa sterilizim për dimrin. Pse është mirë të hani dardha në dimër

Ky frut, i dashur për shumë, me të drejtë konsiderohet si një nga më të dëshiruarit, për shkak të përmbajtjes së ulët të kalorive dhe vlerës së lartë ushqyese. Përveç kësaj, është e pasur me vitamina:

  • Vitamina C siguron elasticitetin e enëve të gjakut;
  • acidi folik (B 9) merr pjesë në formimin e gjakut;
  • vitamina K parandalon zhvillimin e aterosklerozës.

Fruta të dobishme të dardhës

Dardhat përmbajnë një sasi rekord të kaliumit, i cili është i nevojshëm për rigjenerimin e qelizave dhe punën e mirë të muskujve të zemrës. Ka shije shumë më të ëmbël se një mollë, por përmban më pak sheqer. Në këtë frut ka më shumë fruktozë sesa glukoza, e cila ka një efekt të dobishëm në funksionimin e pankreasit. Meqenëse trupi nuk ka nevojë për insulinë për të thithur fruktozën, frutat e ëmbla dhe të tharta rekomandohen për njerëzit që vuajnë nga diabeti dhe mbipesha.

Përveç kësaj, ai përmban acide organike që kanë një efekt të dobishëm në tretjen dhe metabolizmin. Në kurriz të vajra esenciale përdorimi i këtij fruti do të forcojë sistemin imunitar, lehtësimin e inflamacionit dhe rritjen e vetive mbrojtëse të trupit. Një dardhë në ditë do të sigurojë trupin me të nevojshme norma ditore kobalt, i cili është i nevojshëm për funksionimin e gjëndrës tiroide.

Ruajtja e dardhave në tërësi është një mundësi e shkëlqyeshme për korrje për dimër, sepse frutat janë shumë të shijshëm dhe të ëmbël. Në dimër, ato mund të përdoren si një pjatë e veçantë për ëmbëlsirë, si dhe për të krijuar feta frutash të freskëta, duke i plotësuar ato me kumbulla të konservuara dhe pjeshkë.

  • Recetë dardhe në shurupin e vet

Për ruajtjen e dardhave të plota, kavanoza tre litërshe janë më të përshtatshme. Pra, ju nevojiten: dardha 1.5 kg, 0.5 kg sheqer (sasia varet nga ëmbëlsia e vetë frutave), 2 litra ujë dhe acid limoni (lugë çaji). Le të fillojmë duke përgatitur dardhat, t'i shpëlajmë dhe t'i heqim bishtat. Tani filloni të bëni shurup të ëmbël: hidhni ujë në një tenxhere dhe shtoni sheqer, sillni një çiban në mënyrë që sheqeri i grimcuar të shpërndahet. Vendosni dardhat në kavanoza dhe hidhni sipër shurupin e përgatitur, lëreni të ziejë për 10 minuta, pastaj kullojeni shurupin përsëri në tenxhere dhe lëreni të ziejë. Pasi të keni hedhur përsëri frutat, përsëriteni veprimin gjithsej tre herë. Shtoni acid limoni përpara se të mbështillni kanaçet e dardhës.

Dardha brenda lëng vetanak

  • Recetë pa sheqer

Për të ruajtur frutat sipas kësaj recete, zgjidhni fruta të papjekura, të cilat duhet të lahen dhe qërohen me një shtresë të hollë. Dardhat duhet të zbardhen në ujë të vluar për rreth 10 minuta, pastaj të futen në frigorifer dhe të vendosen në kavanoza të sterilizuara. Sigurohuni që të shtoni acid limoni për 1 litër 1 g. Mbuloni me një kapak dhe mund të sterilizoni 15-20 minuta për kavanoza me 1 litër. Kapaku dhe vendosi në frigorifer pas përpunimit.

  • Recetë dardha turshi

Zgjidhni dardhat e pjekura, por jo të pjekura. Ato duhet të lahen dhe të qërohen me një shtresë të hollë. Sigurisht, nëse dardhat janë të vogla, është më mirë të marinohen të plota, por gjithashtu mund të priten në lagje, ndërsa hiqni thelbin. Ata që i duan dardhat dhe vendosin të fillojnë të ruajnë këtë frut duhet të dinë një sekret të vogël: në mënyrë që të mos errësohen, ato duhet të mbahen në një tretësirë \u200b\u200btë acidit citrik për disa minuta (1 g për litër ujë). Dardhat duhet të zbardhen mbi zjarr jo më shumë se 40 minuta pas vlimit, dhe pastaj të ftohen nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Pastaj uji në të cilin dardhat ishin zbardhur përdoret për të bërë marinadën.

Për një kavanoz me dy litra do t'ju duhet: 300 ml ujë, 250 g sheqer të grimcuar, acid acetik 17 g. Ziejeni ujë me sheqer për 10-15 minuta, pastaj filtroni dhe shtoni acid acetik... Në një kavanoz me 2 litra vendosni aroma 8-10 bizele, kanellë, 8 karafil dhe më pas dardha dhe hidhni marinadë të nxehtë. Mbuloni kavanozin me një kapak dhe vendoseni të pasterizoni në një tenxhere me ujë të nxehtë për 25-30 minuta. Pas përpunimit, ktheni kavanozët dhe lëreni të ftohet brenda natës. Adhuruesit e dardhave me lëng do të pëlqejnë me siguri këtë përgatitje. Mund të përdoret si pjatë anësore origjinale, shtuar në enët e mishit ose sallata.

Ju gjithashtu mund të përgatisni të gjitha llojet e kompotave nga dardha të plota. Në këtë formë, frutat e çdo lloji janë shumë më të lëngshëm dhe ruajnë integritetin e tyre shumë më mirë. Nëse dëshironi të përgatisni komposto si pije, atëherë duhet të shtoni një sasi minimale frutash (5-8 copë). Për shkak të shijes delikate të dardhës, kompostoja është mjaft e lehtë dhe aromatike.

  • Recetë komposto pa sterilizim

Pra, në mënyrë që të krijoni një pije të tillë për dimrin, do t'ju duhet: një gotë sheqer, dardha 0,5 kg, gjithashtu mund të shtoni një çift kumbullash nëse dëshironi, ose, për shembull,. Ne përgatisim fruta dhe i vendosim në kavanoza të sterilizuara, vlim ujin. Pasi uji të ketë zierë, hidheni në kavanoza dhe lëreni për 30 minuta, pastaj kullojeni përsëri, duke lënë frutat në kavanoz, shtoni sheqer në ujë dhe gatuajeni shurupin për 5-7 minuta pasi të vlojë. Tani mbushni dardhat me shurup dhe përdredhni. Për ata që preferojnë komposto të tharta, ju rekomandojmë të shtoni pak acid limoni.

Komposto dardhe

  • Kompostë e thartë: një recetë e thjeshtë

Meqenëse çdo lloj dardhe është gjithmonë e ëmbël dhe ky frut nuk ka një acid natyral, për ata që nuk pëlqejnë pije me sheqer, ne rekomandojmë të shtoni fruta ose manaferra - qershi ose limon. Pra, përbërësit e nevojshëm: dardha 0.5 kg, sheqer 100 g, 1.5 litra ujë, vanilinë, nenexhik (opsionale) dhe fruta ose manaferra të zgjedhur sipas shijes tuaj. Ju mund të gatuani komposto nga dardhat e plota, nëse ato janë të vogla, ose t'i prisni në gjysma. Vendosni të gjitha frutat në një kavanoz, mundësisht një kavanoz 3 litërsh, mbulojini me sheqer dhe derdhni ujë të valë. Gjithçka është gati - vidhni përsëri kapakët dhe lëreni të ftohet.

Pije dardhe ka veti antimikrobike, e cila është veçanërisht e vlefshme në periudhën vjeshtë-dimër. Një komposto e tillë do të ndihmojë në mbështetjen e imunitetit dhe t'i rezistojë sëmundjeve virale. Prandaj, merrni disa orë për t'u përgatitur duke përdorur recetat tona të thjeshta.


Dmbëlsirë, me një aromë të këndshme në tryezën e dimrit, është, natyrisht, dardha në lëngun e tyre. Kjo recetë dimërore do t’ju \u200b\u200bndihmojë të përgatisni këto fruta të shijshëm duke ruajtur shijen e tyre të ëmbël dhe të pakrahasueshme. Çdo lloj dardhe mund të përdoret për konservim, duke rregulluar ëmbëlsinë e ushqimit me sheqer. Frutat me lëng në lëngun e tyre do të plotësojnë cilindo tryeza festive ose thjesht kënaqen me shijen e tyre pa një pjatë anësore.

Pak për dardhën

Dardha është një frut mjaft i shëndetshëm. Prania e acidit folik, jodit, kaliumit, vitaminës C, fibrave ushqyese e bëjnë këtë frut të domosdoshëm për të ruajtur performancën e disa organeve njerëzore. Nutricionistët rekomandojnë fuqimisht futjen e frutave të dardhës në menu për ta bërë trupin të funksionojë në drejtimin e duhur. Kozmetologët këshillojnë që të bëhen maska \u200b\u200bnga pure dardha për të tonifikuar lëkurën dhe për ta ngopur atë me vitamina.

Receta popullore për konservimin e dardhave në lëngun e tyre

Kështu që nganjëherë dëshironi të hani një dardhë të tërë dhe të ndjeni shijen e saj natyrore, por kjo është e pamundur në sezonin e dimrit. Mikpritës të shkathët, dashamirë të gatimit dhe konservimit, u kujdesën se si ta mbanin këtë frut të paprekur me shijen dhe aromën e tij të pazakontë. Nga viti në vit, recetat për ruajtjen e frutave kalojnë nga brezi në brez. Dhe secila gjeneratë e plotëson atë me karakteristikat e veta. Më poshtë janë recetat më të njohura për dardhat e dimrit në lëngun e tyre. Pas shqyrtimit të tyre, ju mund të zgjidhni metodologjinë më të përshtatshme.


Për vendet bosh, ju mund të përgatitni të dyja të plota dhe të prera në copa. Dispozitat e gatshme do të kenë shije pak më të ndryshme. Dardhat e plota do të mbajnë të gjithë gamën e aromave, dhe dardha të prera do të shtohen në shurup. Prandaj, zgjedhja është e juaja, çfarë aromë dëshironi të ndjeni në fund.

Dardhat në lëngun e tyre me sterilizim pa lëvore, të plota

Për ata që nuk u pëlqejnë frutat me lëvore - vetëm kjo recetë. Isshtë gjithashtu i destinuar për njerëzit që vuajnë nga kapsllëku dhe fryrja e barkut, të cilët janë më mirë të hanë një dardhë pa lëvore. Kur konservoni, merrni parasysh kohën shtesë të qërimit që do të shkojë në përgatitjen e përbërësve. Për të gatuar dardha në lëngun tuaj, receta përfshin përbërësit e mëposhtëm: dardha, personin tuaj, 2 lugë sheqer, gjysmë lugë acid limoni. Të gjithë këta përbërës janë të dizajnuar për një kavanoz 1 litër.

Konservimi:

Dardhat në lëngun e tyre pa sterilizim, të plota me lëvozhgë

Ata që duan të mos humbasin një vitaminë të vetme me një frut mrekulli mund ta ruajnë atë të plotë dhe në lëvore. Mbi të gjitha, lëvorja e një dardhe është e ngopur me taninet, të cilat kanë një efekt të dobishëm në mukozën e zorrëve, parandalojnë inflamacionin etj. Për konservimin do t'ju duhet: 10 dardha të mesme, 200-250 gram sheqer, në varësi të varietetit, një majë acidi limoni nëse dëshironi. Përbërësit llogariten në një kavanoz qelqi prej tre litrash.


Konservimi:


Një kavanoz tre litërsh mban 1.5 kg dardha të vegjël

Pjesë dardhash në lëngun e tyre

Merrni ëmbëlsirën gati për të tryeza e dimrit do të ndihmojë recetën për korrjen e dardhave në lëngun e tyre për dimër në copa të prera në shtëpi. Shija është e përqendruar dhe shumë e ëmbël.

Konservimi:


Recetat për dimrin e dardhave të pjekura në lëngun e tyre ju lejojnë të shijoni shijen e ëmbël me aluzione të mjaltit dhe karamelit. Për të shtuar aromë shtesë në ushqim, mund të shtoni përbërës të tjerë ose erëza në përgatitje. Për shembull, për të holluar shijen e ëmbël të dardhave, ajo mund të kombinohet me mollë të thartë ose kumbulla; kanella do t'i japë copës së punës shënime delikate të një aromë pikante; mjalti do të shtojë aromë lulesh dhe butësi në dardhat e konservuara.


Shumë përgatitje për dimrin mund të bëhen nga dardhat - komposto, reçel, pure patate, reçel dhe shumë më tepër. Dardhat e konservuara janë të mira jo vetëm si një ëmbëlsirë e pavarur, por edhe si mbushje për pitet, rrotullat, dekorimin e tortës.

Jam i Dardhës në 7 Hapa

Tani është koha për të korrur të korra fruta. Në këtë drejtim, shefi i departamentit të përzgjedhjes dhe riprodhimit të të korrave të frutave dhe manave të Institutit Kërkimor Buryat të Shkencave Bujqësore Nadezhda Guseva ndan recetën e saj për reçel dardhe.

Metoda e gatimit

  1. Shpëlaj frutin tërësisht.
  2. Nëse dardhat janë të mëdha, pritini në gjysma.
  3. Vendoseni në një pellg në një pjesë të vogël - 3-4 kg. Mbushni me ujë në mënyrë që dardhat të mbulohen.
  4. Gatuajini për 30-40 minuta. Kulloni ujin e mbetur dhe lini dardhat të ftohen.
  5. Pastaj kaloni (fërkojeni) përmes një sitë ose kullesë me masa të imëta. Shtoni sheqer në masën e pureve që rezulton në normën prej 1 kg masë - 600-800 g sheqer.
  6. Zieni masën në pjesë të vogla - 1-2 kg secila në nxehtësi të ulët. Me një gatim të vetëm - 1,5-2 orë. Kur vloni dy herë - 30-40 minuta secila: vlim, lëreni, përsëriteni të nesërmen. Mund të zihet 3 herë - derisa të trashet.
  7. Rregullojeni reçelin në një enë qelqi, mundësisht një të vogël - nga 0,25 deri në 0,5 kg.

Dardha të konservuara

Kjo është një ëmbëlsirë e vërtetë që mund të zëvendësojë plotësisht pasta me shumë kalori. Dardhat e konservuara në lëngun e tyre thjesht mund të hahen si një meze të lehtë, ose prej tyre mund të përgatisni ëmbëlsira të shijshme - dardha të mbuluara me çokollatë, mbushje tortash, sallata frutash.

Përbërësit:

  • Dardha - 4-6 copë.
  • Sheqeri - 2 tbsp. l
  • Uji - 2 tbsp. l

Metoda e gatimit

  1. Shpëlaj dardhat. Hiqni lëkurën me një thikë të mprehtë, prerë dardhat në gjysmë, hiqni farat dhe kërcellin. Mund të pritet në gjysmë ose të pritet në feta të holla.
  2. Vendosni dardhat fort në një kavanoz të përgatitur të sterilizuar me një litër.
  3. Sasi e vogël me sheqer dhe shtoni një lugë gjelle ujë.
  4. Mbylleni kavanozin fort dhe vendoseni në një tenxhere me ujë (të paktën 70 gradë). Sterilizoni për gjysmë ore.
  5. Kthejeni kavanozin me kokë poshtë dhe lëreni në këtë pozicion derisa të ftohet.

Reçel dardhe

Pothuajse çdo shtëpi ka të vetat recetë sekrete reçel dardhe... Versioni ynë është shumë i shpejtë për t’u përgatitur dhe me shije delikate.

Përbërësit:

  • Tul dardhe - 4 gota
  • Lëng limoni - 2 tbsp l
  • Pektinë - 2-3 tbsp. l

Metoda e gatimit

  1. Lajmë dhe pastrojmë dardhat, i presim në copa të vogla, i shtypim pak me lugë, në mënyrë që tuli të fillojë të lëngojë.
  2. Shtoni lëng limoni dhe pektinë.
  3. Ne vendosim një nxehtësi mesatare dhe e sjellim masën në një çiban.
  4. Hidhni sheqerin dhe, duke e trazuar herë pas here, gatuajeni në zjarr të ngadaltë derisa të zbutet.
  5. Reçeli është gati nëse rënia e saj, e hedhur në disk, nuk përhapet.
  6. E fusim në një kavanoz dhe e mbështjellim.

Komposto dardhe

Një nga kompotet më të shijshme të frutave. Prandaj, nëse e gatuani me të vërtetë, atëherë më shumë se një mund. Ai pi shumë shpejt dhe me kënaqësi.

Përbërësit:

  • Dardha - 1 kg
  • Uji - 1 l
  • Acid limoni - 2 g
  • Sheqeri - 200 g

Metoda e gatimit

  1. Dardhat e mia, të pastra të mesme nga kërcell.
  2. Blanch ato të plotë në ujë të valë me shtimin e 1 gram acid limoni për rreth 10 minuta. Kur dardhat të jenë të buta, ftohni ato në ujë të ftohtë. Nëse po bëni një komposto nga copa, atëherë mund ta kaloni këtë hap.
  3. Ne vendosim dardha në kavanoza.
  4. Gatim shurup sheqeri. Për ta bërë këtë, tretni sheqerin, 1 gram acid limoni në një litër ujë dhe vini në një çiban.
  5. Mbushni dardhat me shurup.
  6. Ne sterilizojmë kavanoza tre litërshe për 30 minuta në ujë të nxehtë.
  7. Mbështilleni kapakët dhe kthejeni nga ana tjetër derisa të ftohet.

Dardha e reçelitth

Jam është bërë nga dardha të dendura, të vogla. Breshtë prodhuar thjesht, dhe nuk kërkon ndonjë përbërës shtesë dhe ndihmës, përveç vaniljes dhe, natyrisht, sheqerit.

Përbërësit:

  • 1 kg dardha
  • 0.5 kg sheqer të grimcuar,
  • 1 majë vanilje (pa të).

Metoda e gatimit

  1. Frutat lahen, qërohen, lëvorja pritet prej tyre (megjithëse mund ta lini).
  2. Pastaj ato kthehen në një mulli mishi ose pastrohen me një blender derisa të zbuten.
  3. Sheqeri i grimcuar shtohet në purenë e dardhës dhe lihet të paktën një orë për të tretur kokrrat.
  4. Pas 1 ore, enët me masë vihen në nxehtësi të moderuar, të kalitur me vanilje dhe gatuhen duke i përzier derisa të zbuten. Pas momentit të vlimit, fuqia e zjarrit mund të rritet, duke mos harruar të trazoni periodikisht reçelin për të shmangur djegien. Pjata kontrollohet për gatishmëri në këtë mënyrë: një pikë reçel bëhet në një disk, nëse trashet kur ftohet, atëherë është gati.
  5. Pjatë e gatshme lëreni mënjanë në të njëjtën pjatë në të cilën ishte gatuar në mënyrë që të qëndrojë dhe shkuma të shpërndahet në sipërfaqe. Dhe vetëm pasi bllokimi mund të derdhet në një enë të përgatitur dhe të mbështillet.

Dardha është një frut shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm, por përmban shumë sheqer, dhe për këtë arsye nuk do të jetë e mundur të mbahet e freskët për një kohë të gjatë. Një mënyrë e mirë për të dalë nga situata e tyre është një komposto dardhe pa sterilizim për dimrin, është e pasur me vitamina, shuan në mënyrë të përsosur etjen, është e dashur nga të rriturit dhe fëmijët. Në mënyrë tipike, një pije e konservuar përgatitet në verë ose në vjeshtë kur ka shumë fruta dhe manaferra të freskëta për të ngrënë. Le të flasim për recetat më të zakonshme për të bërë kompote dardhe më tej.

Si të zgjidhni dardhat e duhura për komposto

Pije dardhe të konservuara janë shumë të dobishme, ato rekomandohen për mbipesha, diabetin (nëse nuk i shtohet sheqer kompostos), inflamacion të traktit urinar. Dardhat rrisin hemoglobinën, trajtojnë gjëndrën tiroide dhe kanë veti antipiretike. Komposto me dardha është një pije shëruese dhe një ëmbëlsirë e shijshme. Në secilin rajon të vendit, rriten pemë dardha të varieteteve të ndryshme, kështu që çdo amvisë mund të përgatisë një komposto. Por, para se të filloni të përgatitni shtresat dimërore, duhet të zgjidhni frutin e duhur:

  • Ekziston një numër i madh i varieteteve të dardhës, disa piqen në fund të gushtit (të zakonshëm), të tjerët në fillim të shtatorit, të tjerët në tetor (dimër, Lindja e Largët). Çdo varietet është i përshtatshëm për konservim, por është e rëndësishme që frutat të mos jenë të prishura, të mavijosura, me të meta ose vrima krimbash.
  • Për komposto nga varietetet e dardhave të vjeshtës dhe dimrit, rekomandohet përdorimi i frutave që këputen nga pema ndërsa janë ende të gjelbërta, pasi që pjeken jashtë pemës, ato bëhen më të shijshme dhe të ëmbla.
  • Më e shijshme do të jetë komposto me dardha të freskëta.
  • Nëse dëshironi një pije me aromë, përdorni dardha aziatike.
  • Frutat e pjekura nuk janë të përshtatshme për komposto, ato shpejt ziejnë dhe krijojnë një pamje të shëmtuar në kavanoz.
  • Nëse do të rrokullisni dardha të plota, zgjidhni fruta të vegjël, frutat e mëdha ose të mesme janë të përshtatshme për ruajtje në feta.
  • Dardhat me një lëkurë të dendur ose të ashpër nuk e ngopin plotësisht pijen me shijen e tyre, prandaj rekomandohet që para-qëroni ato. Në mënyrë që pamja e frutave të qëruara të mos përkeqësohet dhe errësohet, mbushni ato me ujë dhe acid limoni.
  • Opsioni ideal për komposto është një dardhë pak e papjekur me tul të dendur. Ju mund ta kontrolloni këtë duke shtypur lehtë me gishtin e madh në majë të fetusit. Nëse shfaqet një dëmtim i lehtë, fruti është gati për konservim.

Si të mbyllni komposto pa sterilizim: receta hap pas hapi me foto

Amvisat moderne nuk kanë kohë të mjaftueshme që mund t'i kushtohet përgatitjes së vulave për pirje, prandaj preferojnë të ruajnë në një mënyrë të përshpejtuar - pa sterilizim. Ky proces i prokurimit kursen kohë dhe energji të konsiderueshme. Komposat pa sterilizim në shije dhe vetitë e dobishme nuk janë inferiore ndaj pijeve të zakonshme të konservuara, por afati i ruajtjes së tyre nuk është aq i gjatë (jo më shumë se një vit).

Për të parandaluar zhvillimin e baktereve dhe mikrobeve në përgatitjet e dimrit që ndikojnë në sigurinë e produktit, duhet të përgatisni kavanoza. Për ta bërë këtë, përdorni metodat e mëposhtme për të zgjedhur:

  • Mbajeni enën e qelqit mbi avull për 3-5 minuta.
  • Mbushni kavanozët me ujë dhe vendosini në mikrovalë për 1-2 minuta.
  • Thani plotësisht enët e qelqit të lara në furrë në një temperaturë prej 180 gradë.

Komposti i dardhës, në varësi të përbërësve shtesë, erëzave dhe bimëve, mund të ketë shije të ndryshme. Dikush pëlqen të shtojë kanellë në komposto, të tjerët si karafil të thatë, disa preferojnë pjatën e frutave. Secili ka recetën e tij të veçantë: frutat gatuhen në sobë, në një tenxhere të ngadaltë, mbështjellë të papërpunuara, por ka disa rregulla dhe sekrete për të bërë ruajtjen e shijshme:

  • Pas prerjes, mishi i dardhës errësohet shpejt, prandaj rekomandohet të spërkatni fetat e frutave me lëng limoni.
  • Për ta bërë shijen e kompostos më pak të fshehtë, rekomandohet të shtoni acid limoni ose uthull në të, të derdhni më pak sheqer.
  • Erëza, erëza dhe manaferra të tilla si kanellë, karafil, allspice, anise yll, manaferra, borzilok, murriz i zi, urtë, buckthorn deti, hirit malor, boronicë, pjepër, kardamom, shkojnë mirë me dardha, arrëmyshk.
  • Nuk rekomandohet të mbani dardhat në ujë për një kohë të gjatë, ato humbasin vetitë e tyre vitaminë.
  • Sheqeri shtohet në shurup në varësi të shijes së dardhave.
  • Komposti i dardhës ka një pamje të lehtë, të paprezantueshme, prandaj rekomandohet të shtoni manaferra dhe fruta të ndritshëm.
  • Kavanoza me komposto të gatshme ruhen në një vend të freskët dhe të errët.

Një recetë e thjeshtë për komposto nga dardhat jeshile dhe mollët Ranetki

Ne paraqesim në vëmendjen tuaj një recetë për një komposto të thjeshtë me mollë dardhe. Falë kombinimit të aromave të dy llojeve të frutave, lagështisë së mollës dhe ëmbëlsisë së dardhës, kompostoja merr një aromë të pasur pikante. Përbërësit që përbëjnë pijen sigurojnë ruajtjen afatgjatë të saj dhe shijen e pasur. Në këtë recetë, ne nuk përdorim acid limoni, ai do të zëvendësohet me acid malik. Për të përgatitur një bosh për dimrin, na duhen përbërësit e mëposhtëm:

  • dardha të freskëta - 2-3 kg;
  • mollë ranetka - 2-3 kg;
  • ujë i pijshëm;
  • sheqer - 300 g për kavanoz tre litërsh.

Metoda e gatimit:

  1. Përgatitni kavanozët së pari. Lani ato tërësisht, trajtojeni me ujë të valë ose avull të nxehtë në mënyrë që ata të mos kenë baktere që provokojnë procesin e fermentimit të pijeve.
  2. Më pas shpëlajini mirë mollët dhe dardhat.
  3. Pritini frutat në gjysmë, prerë thelbin me fara. Për kodrina, na duhet vetëm tuli i frutave, i cili duhet të shtypet në feta.
  4. Lani përsëri copat e frutave në ujë, por mos i lagni.
  5. Renditni mollë dhe dardha në kavanoza, duke i mbushur në 1/3 ose të vëllimit të përgjithshëm (siç ju pëlqen).
  6. Tjetra, përgatitni shurupin. Për ta bërë këtë, tretni sheqerin në ujë dhe zieni atë. Mbushni vazot e frutave me lëngun e nxehtë të ëmbël të përgatitur.
  7. Vidhni kapakët në komposto.
  8. Kthejeni kavanozët e kompostos me kokë poshtë, i mbështillni me një batanije, mbajeni në këtë pozicion për një ditë.

Kompostë e shijshme e dardhës së egër

Komposti i dardhës së egër konsiderohet më i dobishmi dhe vitamina. Në pamje dhe shije, dardhat e egra nuk ndryshojnë nga ato të kopshtit; zgjidhni fruta të pjekura dhe të bukura. Për 1 kavanoz tre litërsh na duhen:

  • dardhë e egër - 1,5 kg;
  • sheqer - 500-750 g;
  • acid limoni - me sy;
  • ujë

Metoda e gatimit:

  1. Lani dardhat mirë, qëroni ato, prisni tulin në kube të mesme, pasi të keni hequr thelbin me fara.
  2. Pastaj frutat duhet të zihen pak, për këtë, zhytini frutat në një tenxhere me ujë dhe gatuajini ato në nxehtësi të ulët për 10-15 minuta.
  3. Në këtë kohë, sterilizoni kavanozët duke i mbajtur ato mbi avull për 3-5 minuta.
  4. Pasi të ketë kaluar koha, hiqni copat e dardhës nga tava dhe mbushni kavanozin me to deri në shpatulla.
  5. Hidhni sheqer në lëngun e mbetur të dardhës, shtoni acid limoni. Përzieni gjithçka, vlim.
  6. Hidhni kavanozin e dardhave me ujë të ëmbël të vluar në majë.
  7. Mbështilleni kapakët.

Si të krijoni dardha dhe kumbulla të kopshtit të bërë në shtëpi

Komposti me kumbull qershie dhe dacha ose dardha të bëra vetë është shumë i dobishëm për tretjen e ushqimit. Përgatitet me shtimin e kumbullave blu ose të verdha. Kumbulla e qershisë, si dardha, ka shije të shkëlqyeshme dhe vetitë e dobishme... Për komposto, nevojitet vetëm një kumbull e pjekur me një lëkurë të paprekur. Përcaktoni raportin e frutave në seaming vetë në varësi të preferencave tuaja të shijes. Për komposto, na duhen përbërësit e mëposhtëm:

  • dardha të verdha me lëng - 2 kg;
  • kumbull qershi blu ose të verdhë të pjekur - 1 kg;
  • sheqer - 100-200 g;
  • vanilinë - një qese.
  • ujë

Metoda e gatimit hap pas hapi:

  1. Shpëlaj dardhat nën ujë të rrjedhshëm, fshijini ato me një peshqir letre dhe prerë frutat në pykë të vogla. Dardhat nuk kanë nevojë të qërohen në këtë recetë.
  2. Lani manaferrat e kumbullës së qershisë, prerë në gjysmë dhe hiqni gropën.
  3. Tjetra, përgatitni shurupin e sheqerit, sillni një çiban.
  4. Zhytni dardhat e copëtuara në shurup të vluar, zieni përsëri. Pastaj fik gazin.
  5. Lërini dardhat të qëndrojnë në shurup për 10-15 minuta.
  6. Tjetra, vendosni frutat në një kullesë, lëreni lëngun të kullojë pak.
  7. Vendosni fetat e dardhës së tendosur dhe kumbullën e qershisë të përgatitur më parë në kavanoza.
  8. Pastaj mbushni enën me shurup të nxehtë në majë, rrokullisni kapakët.

Dardha të përgjysmuara me kanellë dhe limon

Ne sugjerojmë të bëni një komposto dardhe freskuese. Për t'i dhënë pije një shije pikante, shtoni disa shkopinj kanelle, limoni do të sigurojë tharti, ne do të marrim një ngjyrë të bukur kompote me rrush pa fara. Përbërësit e kërkuar për një kuti prej 3 litrash janë:

  • dardha të vogla të ëmbla - 1 kg;
  • rrush pa fara - 1 gotë;
  • sheqer - 150-200 g;
  • limon - disa unaza;
  • ujë

Metoda e gatimit:

  1. Hidhni 1 litër ujë të vluar mbi shkopinjtë e kanellës, lëreni të futet për 15-20 minuta.
  2. Ndërkohë, lani dardhat, pritini në gjysmë dhe hiqni farat nga bërthama.
  3. Shpëlarje rrush pa fara.
  4. Pritini limonin në unaza pa prerë lëkurën. Nëse nuk ka limon, përgatitni komposto të acidit limoni.
  5. Vendosni një tenxhere me ujë që të vlojë. Ndërsa uji po vlon, mbushni kavanozët me fruta.
  6. Hidhni dardha, rrush pa fara, sheqer deri në gjysmën e enës.
  7. Derdhni tinkturën kafe në ujë të vluar me ujë, sillni përsëri një çiban dhe derdhni në një kavanoz.
  8. Ne mbyllim kapakët, vendosim qepjet me kokë poshtë, i mbështjellim ato, i lëmë në këtë pozicion brenda natës.

Ruajtja e dardhës siberiane

Dardhat siberiane kanë një shije specifike të ëmbël dhe të thartë dhe lëkurë të fortë. Frutat janë në madhësi të vogël, prandaj përdoren të tëra për tjerrje. Për të bërë komposto me dardhën siberiane, duhet të përgatisim përbërësit e mëposhtëm:

  • rrush të thatë - 50 g;
  • gjalpë - 2 tbsp. lugë;
  • lëng limoni - 1-2 tbsp. lugë;
  • sheqer - 1 gotë;
  • vanilje - një qese;
  • kanellë - 1 lugë;
  • xhenxhefil - një majë;
  • arrëmyshk - një majë;
  • mollë - 1 kg;
  • dardha siberiane - 1 kg;
  • ujë

Metoda e gatimit:

  1. Ne para-sterilizojmë kavanoza nën avull të nxehtë.
  2. Shpëlajini mollët, dardhat, rrushin e thatë me ujë të rrjedhshëm.
  3. Gjalpë përzihet me rrush të thatë, lëng limoni, sheqer, vanilje, erëza. Ne vendosim zjarr dhe nxehemi pak. Pastaj shtojmë ujë.
  4. Kur përzierja të vlojë, derdhni mollët dhe dardhat, të qëruara më parë dhe të prera në kube të mëdha.
  5. Ne gatuajmë gjithçka në nxehtësi të ulët për 15-20 minuta.
  6. Hidhni komposton e përfunduar në kavanoza, rrokullisni kapakët.

Si të bëni një shumëllojshmëri të dardha, rrush, pjeshkë me portokall

Komposti i shumëllojshëm është një koktej vitaminash shumë i shijshëm: dardha ndihmon në ftohjet, portokallet - përmirësojnë procesin e tretjes, rrushin - tonifikon trupin, pjeshkët - rrisin imunitetin. Përbërësit e kërkuar janë si më poshtë:

  • dardha të forta të pjekura - 1 kg;
  • pjeshkë të gjelbërta - 1 kg;
  • rrush - 300-400 gram;
  • portokalli - 1-2 copë;
  • sheqer - 300 g;
  • ujë

Metoda e gatimit:

  1. Për komposto zgjedhim pjeshkat dhe dardhat paksa të papjekura që të mos zihen gjatë zierjes. Ne lajmë të gjitha frutat, i pastrojmë ato nga papastërtitë.
  2. Ndani rrushin nga thuprat.
  3. Pritini pjeshkat në gjysmë, hiqni kockën, hiqni lëkurën me thikë. Pritini gjysmat e pjeshkës në feta.
  4. Lani portokall, dhe në mënyrë që lëkura të mos ketë shije të hidhur, zhyteni në ujë të valë për 1 minutë, pastaj në ujë të ftohtë. Pastaj prerë frutat në feta.
  5. Qëroni dardhat, të prera në 4 pjesë, pa bërthamë.
  6. Hidhni ujë në një tenxhere dhe zieni. Sapo uji të vlojë, derdhni sheqerin, kur të tretet plotësisht, zvogëloni nxehtësinë, gatuajeni edhe për 10-15 minuta.
  7. Hidhni fruta në kavanoza të para-sterilizuar.
  8. Pastaj derdhni shurupin në majë.
  9. Ne mbështjellim kavanozët, kthejmë kapakun poshtë, e mbështjellim me një peshqir të ngrohtë, e lëmë gjatë gjithë natës.

Pyetjet e bëra më shpesh

Para se të çoni rrotullat në qilar për ruajtje, ju rekomandojmë t'i shikoni ato për 1-2 javë për të përcaktuar nëse kompotja po prishet. Për shembull, nëse pija është përgatitur në mënyrë korrekte, atëherë pas disa ditësh frutat shndriten dhe bëhen transparente. Kur shihni turbullirë, flluska gazi, shkumë në kanaçe, kjo do të thotë që produkti juaj fillon të përkeqësohet, ai mund të fermentohet ose të bëhet i bardhë.

Pse pija në kanaçe është me re?

Ndonjëherë ndodh që kompostoja të fillojë të bëhet e thartë ose e mykur, ndërsa bëhet me re. Arsyeja është:

  • Sterilizimi i pamjaftueshëm i kanaçes.
  • Guarnicione të këqija në kapak.
  • Fruta të lara dobët.
  • Enë qelqi është e dëmtuar.

Për të shmangur shfaqjen e mykut dhe mjegullën e pijeve, duhet të:

  • Blanch fruta.
  • Derdhni frutat vetëm me shurup të nxehtë.
  • Përdorni fruta të papjekur.
  • I mban kavanozët të pastër dhe pa defekte.

Pse shpërthen kompoti

Mbulesat dalin për arsyet e mëposhtme:

  • Frutat bajate u përdorën për ruajtje.
  • Fruti nuk ishte larë mirë.
  • Rregullat për trajtimin termik të frutave nuk janë ndjekur.
  • U përdorën kapakët e vjetër prej kallaji, me shirita gome që kishin humbur elasticitetin e tyre.
  • Rulja e makinës së qepjes është e dëmtuar, si rezultat i së cilës është prishur ngushtësia e palosjes së qepjes.
  • Mbulesa e kallajit është e dëmtuar (çarje, shpime).

Kushtet kryesore për ngjitje me cilësi të lartë janë përgatitja e kujdesshme e enëve dhe zgjedhja e produkteve:

  • Para konservimit, kavanozët kontrollohen, lahen mirë dhe sterilizohen.
  • Zieni kapakët.
  • Shpëlajini mirë frutat dhe perimet, hiqni vendet ku ka kalb.

Video: Recetë për dardhat e vogla në shtëpi

Ka shumë receta për konservimin e dardhave. Ata janë mbështjellë në gjysma, feta, kube, me ose pa lëkurë, si dhe të plota. Frutat në një kavanoz duken më të bukura, ato ziejnë më pak dhe nuk i humbin vetitë e tyre të vitaminave për një kohë të gjatë. Si të përgatitni një ruajtje të tillë të dardhës në shtëpi, udhëzim hap pas hapi, shikoni të gjitha sekretet dhe nuancat e procesit të ngjitjes në videoja tjeter video.

Ne ju sugjerojmë të krijoni një origjinal dhe embelsire e shijshme - dardha në shurup. Një delikatesë e tillë do të ruhet për një kohë shumë të gjatë dhe madje mund të përdoret si mbushje për pitet. Përgatitja nuk do të marrë shumë nga koha juaj, dhe aroma dhe shija e mahnitshme e frutave do t'ju kënaqin për një kohë të gjatë. Le të shqyrtojmë disa receta të thjeshta gatimi i dardhave në shurup për dimrin.

Dardha për dimër në shurup sheqeri

Përbërësit:

  • dardha kopsht - 5 kg;
  • ujë i filtruar - 7 l;
  • sheqer - 7 tbsp .;
  • acid limoni - 3 tsp.

Përgatitja

  1. Kështu që, shpëlani mirë frutat, pritini për së gjati në 4 pjesë dhe hiqni me kujdes kapsulën e farës. Prisni dardhat e mëdha në copa, dhe lini të vogla ashtu siç janë. Tani vendosni frutat e përgatitura në kavanoza sterile, derdhni ujë të valë dhe lëreni për 15 minuta, ftoheni pak.
  2. Tjetra, hidhni me kujdes supën në një tenxhere, shtoni sheqer të grimcuar dhe hidhni acid limoni. Zieni shurupin për 5 minuta, duke e përzier dhe më pas hidheni përsëri në kavanoza me dardha.
  3. Menjëherë mbështilleni me kapak të sterilizuar dhe mbështillini në një batanije leshi.

Recetë për dardhat e plota për dimër në shurup

Përbërësit:

  • dardha të pjekura - 2 kg;
  • ujë të pijshëm - 2 l;
  • sheqer - 400 g;
  • acid limoni - një majë.

Përgatitja

  1. Së pari, pije dardhat, hiqni bishtat dhe mbushni kavanozin me fruta.
  2. Tani vendosini në një tenxhere, spërkatni me sheqer, mbushni me ujë të filtruar dhe vendosini në sobë, duke ndezur nxehtësinë mesatare.
  3. Kur uji fillon të vlojë, vendosni dardhat në një kavanoz, shtoni acid të thatë limoni dhe derdhni shurup të valë. Mbuloni pjesën e sipërme me një kapak dhe sterilizoni copën e punës për rreth 10 minuta.
  4. Mbështilleni dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht. Tani le të zhvendosim dardhat e plota në shurup për dimrin në çdo vend të freskët.

Feta dardhe në shurup për dimrin

Përbërësit:

  • dardha jeshile - 900 g;
  • sheqer - 455 g;
  • ujë - 990 ml;
  • acid limoni për shije;
  • kanellë - për shije;
  • vanilje, karafil ,.

Përgatitja

  1. Para se të përgatisim dardhat në shurup për dimrin, ne do të rendisim frutat, do t'i lajmë dhe thajmë me një peshqir.
  2. Pastaj zhvishem dhe prerë në të katërtat. Hiqni me kujdes bishtajat e farës dhe transferoni frutat e përgatitura në ujë pak të acidifikuar në mënyrë që të mos errësohen.
  3. Pas kësaj, i vendosim fort në kavanoza të përgatitura paraprakisht, të prera.
  4. Vlim uji në një tenxhere, mbushni kavanoza me dardha, mbulojini me kapak dhe prisni 5-7 minuta.
  5. Tjetra, hidhni me kujdes supën përsëri në tigan, hidhni të gjitha erëzat, shtoni sheqer për shije dhe lëreni të ziejë.
  6. Zieni shurupin për 3-5 minuta, duke e trazuar herë pas here dhe hidhni mbi dardha. E mbuloni përsëri me kapak dhe e lini të piqet për 5 minuta.Pastaj përsëri hidhni shurupin në një tenxhere, e vini të ziejë, hidhni disa limonë dhe zieni për 5 minuta.
  7. Kapini me kujdes të gjitha erëzat me një lugë të çarë dhe hidhni dardhat në kavanoza me shurup të valë.
  8. Mbështilleni kapakët, ktheni ato dhe mbështilleni ngrohtësisht. Lëreni copën e punës në këtë gjendje derisa të ftohet plotësisht, dhe më pas vendoseni në bodrum për ta ruajtur.