Si të gatuajmë omentum nga mëlçia e pulës. Omentume me lëng dhe aromatike të mëlçisë Recetë për omentum të mëlçisë së derrit me oriz

Menuja e përditshme familjare, ashtu si veshjet e përditshme, duhet të kërkojë një minimum vëmendjeje dhe në të njëjtën kohë të jetë sa më funksionale. Por nuk është e nevojshme të hani salcice dhe pure patatesh nga e hëna në të premte, ju mund ta ushqeni familjen tuaj me një pjatë të përzemërt dhe të shijshme të quajtur omentums nga mëlçi pule.

Ky nënprodukt është lider në përmbajtjen e hekurit dhe mund të zëvendësojë tabletat në luftën kundër anemisë, dhe rrjeti yndyror gjatë skuqjes e bën atë shumë të lëngshëm dhe të butë.

Salnik është një pjatë e vjetër ruse. Disa shekuj më parë, ajo u shfaq mjaft shpesh në tryezat e fisnikërisë si një delikatesë e përzemërt. Por ndryshe nga foie gras ose të mbushura me kërpudha thëllëzat, omentumet bëhen nga prodhimet më të thjeshta të fshatit.

Salo, mëlçi pule dhe një grusht oriz - ky është një grup produktesh bazë. Vështirësia kryesore është të gjesh të njëjtën gjëndër në treg, domethënë një film nga diafragma në formën e një rrjete të yndyrshme. Mbushja e mëlçisë mbështillet në të, dhe më pas skuqet në formën e koteletave me lëng.

Nëse nuk mund ta gjeni shtresën e yndyrës, mund të bëni një ëmbëlsirë dembel duke e zëvendësuar me sallo të përdredhur dhe duke e shtuar në omentumet e mëlçisë së pulës me oriz. Nga kjo ata do të bëhen edhe më lëng dhe më të butë.

Omentumet e mëlçisë së pulës: një recetë klasike me hikërror

Përbërësit

• - 400 g + -
• Rrjetë e yndyrës - jo më pak se 0,3 kg + -
• - 1 kokë + -
• Hikërror i zier - 1/2 lugë gjelle. + -
• - 2-3 lugë gjelle. l. + -
• - 1 pc. + -
• - 2-3 bizele + -
• - 1/3 lugë + -
• - 1 lugë + -

Gatim hap pas hapi i omentumeve të vërteta të shijshme të mëlçisë së pulës

Çdo mashkull do të jetë i kënaqur me këtë pjatë. Pjata rezulton të jetë shumë e kënaqshme dhe e lëngshme, dhe gjithashtu shumë e dobishme. Nëse hikërrori nuk përdoret në familjen tuaj, atëherë ai mund të zëvendësohet me të njëjtën sasi orizi në recetën e këtyre omentumeve të mëlçisë së pulës.

Ka një shije neutrale dhe do të mbajë së bashku pjesën tjetër të përbërësve jo më keq se qulli i hikërrorit.

• Meqenëse na duhet hikërror i zier, për më tepër, i zier mirë, para së gjithash do të merremi me të. Pasi të keni larë hikërrorin, derdhni në mënyrë që niveli i ujit në tenxhere të jetë 2 gishta më i lartë se drithërat.
• E vendosim enën në zjarr, i hedhim pak kripë ujit dhe e gatuajmë qullën derisa të piqet në zjarr të ulët.
• Kur uji të vlojë dhe drithërat të zbuten, hiqeni tiganin nga zjarri, mbulojeni fort dhe lëreni në mënyrë që hikërrori të zihet sa më shumë në avull.
• Lajmë mirë mëlçinë, presim mbetjet e yndyrës, filmat.
• Ka dy mënyra për të bluar mëlçinë: e para është të përdorni një mulli mishi ose blender, e dyta është ta prisni në copa të vogla.

Në rastin e parë, prerjet do të rezultojnë të jenë më të buta, me një strukturë uniforme, në rastin e dytë, do të jetë më e lehtë t'i mbështillni në një film të yndyrshëm, dhe përveç kësaj, ato do të dalin me një shije më të pasur.

• Pra, e grijmë mëlçinë në cilëndo nga mënyrat e propozuara, e bashkojmë me hikërrorin e gatshëm, i hedhim kripë dhe e rregullojmë me piper.
• E pastrojmë qepën nga lëvozhga, e presim imët dhe e kaurdisim derisa të zbutet në gjysmën e vajit vegjetal.
• Shtoni skuqjen e qepës në mishin e grirë pothuajse gati, përzieni gjithçka.
• Tjetra është më interesante! Pasi të keni larë rrjetën e yndyrshme me ujë të ngrohtë, e prisni me gërshërë në copa drejtkëndëshe me madhësinë e dorës mashkullore.
• Në secilën prej këtyre "pecetave" vendosim mish të grirë mëlçi dhe hikërror dhe e mbështjellim sipas parimit të petullave ose rrotullave të lakrës - siç ju përshtatet.
• Në vaj të nxehtë, skuqni omentumet e përftuara deri në kafe të artë.
• Më pas i vendosim të gjitha roletë e yndyrshme në një tenxhere (mundësisht me fund të trashur), hedhim ujë me kripë që t'i mbulojë pothuajse plotësisht, shtojmë erëzat dhe pasi i mbulojmë i ziejmë në zjarr të ulët deri në 20 minuta.

Ne ju rekomandojmë të shërbeni një trajtim të përzemërt nga mëlçia e një zogu të nxehtë me të oriz i zier ose patate të gatuara në mënyrën tuaj të preferuar. Omentumet do të jenë shumë të shijshme në shoqëri me një sallatë me perime të freskëta ose me salcë kosi dhe hudhër.

Recetë për omentumet e mëlçisë së pulës dembel me oriz të zier

Kjo metodë e skuqjes së këtyre omentumeve është ideale edhe për mëngjesin, kur një zonjë e zënë ka një minimum kohë për të gatuar mëngjesin. Duke pasur në dispozicion një blender ose një mulli të mirë mishi, në vetëm 15 minuta mund të bëni një vakt të shijshëm dhe të kënaqshëm. Përgatitni mishin e grirë në mbrëmje dhe dërgojeni në frigorifer gjatë natës.

Përbërësit

• Mëlçia e pulës së papërpunuar - 500 g;
• Salo e freskët e pakripur - deri në 200 g;
• Qepë - 100 g;
• Hudhra - 1-2 thelpinj të vegjël;
• Oriz i rrumbullakët (drithë) - 0,5 lugë gjelle;
• Vezë e madhe pule - 1 copë;
• Miell - 1-2 lugë gjelle. l.;
• Vaj vegjetal (pa erë) - 3-4 lugë gjelle. l.;
• Ujë - 50-100 ml;
• Kripë dhe piper - për shije.

Si të bëni mish të grirë për omentume me lëng dembel me duart tuaja

Përgatitja e përbërësve kryesorë për pjatën

• Fillojmë me orizin: duhet të lahet në një rrjedhë uji, dhe më pas të derdhet me ujë në një raport 1: 2 dhe të zihet derisa të jetë i butë, duke mos harruar të shtoni kripë.
• Mëlçia e larë dhe e pastruar mirë e prerë në copa. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me sallin. Pastrojmë dhe presim qepët në disa copa të mëdha.
• Të gjitha këto produkte tani duhet të bluhen në një mënyrë që të jetë më e arritshme për ju, për shembull, në një mulli mishi.
• Mishit të grirë duhet t'i shtoni oriz dhe pak miell (kështu mishi i grirë do të bëhet më i trashë), rrihni vezën.

Skuqja e vulave me vaj në shtëpi

• Ndërsa vaji në tigan po nxehet për tiganisje, e rregullojmë mishin e grirë me erëza për shije.
• Ju duhet të skuqni kotoletat tona të mëlçisë dhe sallit me oriz në të njëjtën mënyrë si petullat e zakonshme nga kjo të brendshme. E vendosim mishin e grirë në një tigan me lugë gjelle, e rrafshojmë duke i dhënë formë të zgjatur dhe e skuqim deri në kafe të artë nga të dyja anët.
• Kur të gjitha omentumet nga mëlçia e pulës me oriz janë recetë dembele do të piqen, i vendosim sërish në tigan, i hedhim ujë me kripë (ju duhet pak - sa për të mbuluar fundin) dhe ziejnë nën kapak për rreth 15 minuta.

Ju nuk mund të zieni kotelet e gatshme, por ky trajtim shtesë me temperaturë të lartë dhe avull do t'i bëjë ato tepër të buta dhe të buta. Kështu që nuk keni pse t'i zieni shumë.

Një pjatë e vjetër dhe pothuajse e harruar, e cila u trajtua me tregtarë dhe fisnikë në gosti, do të përshtatet në mënyrë harmonike në menunë e çdo familjeje moderne. Omentumet me lëng të mëlçisë së pulës sipas ndonjë prej recetave të propozuara janë të buta dhe jo shumë të yndyrshme.

Rrjeta, në të cilën është zakon t'i mbështillni, nuk shton kalori të tepërta - vetëm ruan formën e produkteve. Pra, duke e trajtuar veten me ushqimin e të parëve tanë, të bërë me duart tuaja, nuk duhet të shqetësoheni shumë për figurën tuaj. Hani jo shëndetshëm!

Parukeria ka qenë e njohur që nga kohërat e lashta, ne vetë e vizitojmë rregullisht sallonin, por a keni menduar ndonjëherë për parukeri dhe flokët tuaj? Gratë e pasura egjiptiane i blenë vetes një speciale të shtrenjtë...

Supë e shkëlqyer për të ngrënë tryezë festive ose thjesht një darkë familjare. Shërbejeni supën kremoze me patate me donuts hudhër ose krutona. Ju mund të shtoni disa kërpudha në recetë për t'i dhënë supës një aromë delikate kërpudhash. Përbërësit:...

"Njëqind Lista" është një teknikë efektive për identifikimin e problemeve shtypëse në një nivel nënndërgjegjeshëm, për marrjen e një vendimi të rëndësishëm, për qartësinë e mendjes, mendimet dhe për shfaqjen e ideve krejtësisht të reja brilante. Parimi i listës së 100-të: Zgjidhja e çdo problemi Bëhu...

Në vendin tonë nuk është zakon të flitet për tre gjëra: për paratë, për seksin dhe për menopauzën. Të treja temat konsiderohen si “të pahijshme” për disa arsye, megjithëse pothuajse të gjithë mendojnë për paratë dhe seksin, dhe gratë mbi 45 vjeç mendojnë për menopauzën. Dhe vetë gratë nuk janë shumë të gatshme mes tyre ...

Me fillimin e ditëve miqësore të ngrohta, natyra përreth fillon të ringjallet, humori përmirësohet, por me gjithë këtë zgjim, flokët tanë janë bërë të brishtë, pa një shkëlqim të bukur saten dhe thjesht të pajetë. Si të rivendosni flokët pas periudhës së dimrit, çfarë lloj...

Flokët me gërsheta kanë qenë prej kohësh një shenjë e feminitetit dhe sharmit. Deri më sot, këto stereotipa nuk kanë ndryshuar, veçanërisht në sezonin e ardhshëm. Unë paraqes në vëmendjen tuaj pesë nga gërshetat më në modë dhe të lehta të thurjes. Spikelet. Kjo thurje...

Katy Perry ka një figurë perfekte dhe një pamje të bukur kukullash. Siç e pranon vetë ylli, nuk i pëlqen të kujdeset për veten, por gjithmonë duket e mahnitshme. Mendimi i burrave autoritativë ra dakord që Katie iu dha titulli i më ...

Llak për trupin - çfarë është? Një tjetër truk i marketerëve apo kozmetikës vërtet i nevojshëm për çdo përfaqësues të seksit më delikat? Më lejoni t'ju tregoj se çfarë është, si dhe pse duhet ta përdorni. Deri më sot, sportelet e kozmetologjisë ...

Tendencat moderne të modës janë të tilla që buzët sensuale seksi të plota tërheqin vëmendjen e meshkujve, por çka nëse buzët tuaja natyrale nuk janë aq të plota sa do të dëshironit? Opsioni më i zakonshëm dhe më i shpejtë është operacioni plastik. Megjithatë, unë nuk do të rekomandoja ...

Çdo amvise e di vetë se sa kohë duhet për të qëruar një perime ose fruta, veçanërisht nëse është diçka e vogël, për shembull, si kokrrat e bajameve. Unë nxitoj t'ju kënaq dhe të marr parasysh shtatë teknikat e mrekullive të kuzhinës që do t'ju ndihmojnë në vetëm disa ...

Çdo përfaqësues i seksit tërheqës me flokë të gjatë u përball me një problem të tillë si majat e prera dhe të thara, nga të cilat edhe frizurat më elegant do të dëmtohen pa mëshirë. Unë paraqes në vëmendjen tuaj më efektive dhe receta të thjeshta i bërë në shtëpi...

Çdo ditë ne pimë kaq shumë pije që janë të dëmshme për trupin - të gazuara, me aditivë kimikë artificialë, që përmbajnë alkool dhe të tjera, dhe harrojmë plotësisht më të thjeshtat dhe më çaj i shijshëm. Sot do t'ju tregoj se çfarë aditivë do t'i japin asaj jo vetëm një shije të hollë, ...

Lulet janë një mënyrë e shkëlqyer për të shprehur dashurinë tuaj, ndjenjat e buta romantike dhe thjesht për ta bërë të dashurin tuaj më të lumtur dhe më të sjellshëm. Në botën moderne, ekziston ende një rregull që një burrë duhet të paraqesë një tufë lulesh, dhe në përputhje me rrethanat, ai gjithashtu duhet ta zgjedhë atë ...

Astrologët përsërisin pa u lodhur se lindja nën një shenjë të caktuar të zodiakut nuk mund të jetë aksidentale dhe sistemi i yjeve ndikon drejtpërdrejt në fatin e njeriut. Dhe nëse ndiqni rekomandimet elementare sipas shenjës suaj të horoskopit, do të jeni në ...

Për të qenë i sinqertë, jo çdo amvise arrin të gatuajë foka të shijshme mëlçie, të hamendësojë sasinë e të gjithë përbërësve dhe ta bëjë gjellën të lëngshme dhe aromatike. Përveç kësaj, e udhëhequr nga e njëjta recetë, çdo amvise do të bëjë vula vaji në mënyrën e saj origjinale. Para së gjithash, varet nga përbërësit e përdorur, ndaj ju këshilloj të merrni vetëm mëlçi të freskët, vetëm rrjetë natyrale, gatuani vetëm me humor të mirë.

Për gatim na duhen:

• 600 g mëlçi (mundësisht viçi, por mish derri mund të jetë)
• 150 g yndyrë
• rrjetë - 1 kg
• hikërror - 2 gota
• 4 llamba
• 2 thelpinj hudhre
• 2 vezë
• piper.

Receta e omentumeve me lëng dhe aromatik:

1. Shpëlajeni mëlçinë, kthejeni në një mulli mishi.
   
2. Shpëlajeni yndyrën, prisni lëkurën, rrotullojeni gjithashtu me një mulli mishi, shtoni në mëlçi.
   
3. Qëroni qepën, hudhrën, kthejeni në një mulli mishi, përfundoni në masën e përfunduar. Receta të tjera kërkojnë që qepa të pritet dhe të skuqet në vend që të grihet. Avantazhi i versionit tim është aroma unike që do të kenë si rezultat vulat. Po, kur ta skuqni një herë qepën, do të merrni një erë të patejkalueshme, por në fund të fundit, ajo do të skuqet përsëri - tashmë me omentumet, dhe më pas do të humbasë gjithë shijen dhe aromën e saj. Pra, është më mirë të shtoni qepë të papërpunuar dhe hudhër.
   
4. Ziejeni hikërrorin, ia shtoni masës së mëlçisë. Kripë, piper.
   
5. Në mënyrë që omentumet tona të ruajnë formën e tyre, të mos prishen dhe të jenë më të lehta për t'u skuqur, shtoni 2 vezë.
   
6. Tani e lajmë rrjetën dhe me kujdes, në mënyrë që të mos shqyehet, e shpalosim në tavolinë. E presim në katrorë të vegjël rreth 15 me 15 cm.Për çdo katror hedhim 1 lugë gjelle. një lugë masë mëlçie dhe e mbështjellim me rrjetë në mënyrë që të përftohet një formë e zgjatur.
   
7. I shtrijmë omentumet në një tigan me të ngrohur më parë yndyra e derrit dhe skuqeni në zjarr të ulët derisa të gatuhet gjysmë. Nuk nevojitet shumë yndyrë, mjafton 1 lugë gjelle. lugët, sepse vulat do të lëshojnë lëngun e tyre. I shtrijmë vulat në një tenxhere, i hedhim yndyrën e tiganit, i hedhim ujë të valuar, i ziejmë për 20-30 minuta.
   

Këshilla ime: nëse jeni duke përgatitur omentume për festën dhe keni frikë se nuk do të keni kohë t'i bëni para se të mbërrijnë të ftuarit, përgatitini ato një ditë më parë - formoni omentumet, skuqini në një tigan. Më pas, para se t'i shërbeni, gjithçka që duhet të bëni është t'i zieni. Do të merrni një pjatë të shijshme, aromatike, të ngrohtë (që është e rëndësishme). Të bëftë mirë!

Vulat e naftës i përkasin ruse kuzhinë kombëtare. Për përgatitjen e tyre përdoret mishi i grirë dhe diafragma e qengjit ose e derrit. Pasi të lexoni publikimin e sotëm, do të mësoni më shumë se një recetë interesante omentume në rrjetin yndyror.

Opsioni i orizit

Në mënyrë që familja juaj të jetë në gjendje të provojë këtë pjatë të përzemërt dhe të shijshme, duhet të shkoni në treg paraprakisht dhe të blini të brendshmet e freskëta të viçit. Para se të filloni të punoni me përbërësit, sigurohuni që të keni në dorë gjithçka që ju nevojitet. Për të bërë omentume të shijshme, receta e të cilave mund të shihet më poshtë, do t'ju duhet:

• Gjysmë kilogram mëlçi.
• Katërqind gram mushkëri.
• Një kilogram e gjysmë zemër.
• Tre qepë gatim.
• Gjysmë kilogramë drithëra orizi.

Përveç kësaj, ju duhet të përgatisni kripë, vaj perimesh dhe piper i bluar.

Përshkrimi i procesit

Për të përgatitur omentume të vërteta, receta e të cilave është diskutuar në artikullin e sotëm, duhet të filloni duke përgatitur mëlçinë. Lahet dhe thahet me peshqir letre. Më pas të brendshmet bluhen në një mulli mishi dhe bashkohen me qepë të grira dhe të skuqura. Pas kësaj, orizi i zier gjysmë i zier, kripë dhe piper dërgohen në të njëjtin tas. Të gjitha i përziejmë mirë dhe i lëmë mënjanë.

Meqenëse vulat e vajit, receta e të cilave është paraqitur në këtë artikull, do të mbështillen me një rrjetë yndyre, duhet të filloni përgatitjen e tij. Lahet, shtrihet në tavolinë dhe pritet në katrorë pesëmbëdhjetë centimetra. Secila prej tyre mbushet me mish të grirë dhe rrotullohet në formën e roleve me lakër. Produktet gjysëm të gatshme që rezultojnë vendosen në një fletë pjekjeje dhe dërgohen në furrë.

Variant me hikërror

Nga këtë recetë mund të gatuaj gjellë aromatike, të cilat mund të aplikohen jo vetëm për darkë familjare por edhe për një darkë. Për të befasuar mysafirët me omentume të përzemërta, përpiquni të rezervoni gjithçka paraprakisht produktet e nevojshme. Këtë herë në frigoriferin tuaj duhet të jetë i pranishëm:

• Gjashtëqind gram mëlçi viçi.
• Nja dy gota hikërror.
• Katër koka qepë.
• Dy vezë pule të freskëta.
• Njëqind e pesëdhjetë gram yndyrë.
• Një çift thelpi hudhër.

Për të gatuar omentume të mëlçisë, receta e të cilave do të shfaqet patjetër në shtëpinë tuaj libër gatimi, duhet të grumbulloni gjithashtu një kilogram ind yndyror natyral, kripë dhe piper.

Algoritmi i veprimit

Së pari, duhet të filloni përgatitjen e përbërësit kryesor. mëlçi viçi lahet me ujë të ftohtë, thahet me peshqir letre dhe grihet në një mulli mishi. Derri i përdredhur, hudhra e kaluar në një shtyp dhe qepa e copëtuar dërgohen në një tas me mish të grirë. Dy komponentët e fundit preferohet të shtohen të papërpunuara. Pra, omentumet e përgatitura nga ju, receta e të cilave është paraqitur në artikullin e sotëm, do të jenë më lëng dhe aromatik.

Masa e mëlçisë që rezulton kombinohet me hikërror të zier paraprakisht. Gjithë kripë, piper dhe gatuaj mirë. Në mënyrë që omentumet e përfunduara të ruajnë më mirë formën e dëshiruar, vezët e papërpunuara të pulës shtohen në mëlçinë e grirë.

Një rrjetë e larë mirë shpaloset me kujdes në tavolinë duke u përpjekur të mos e dëmtojë dhe pritet në katrorë të vegjël. Në qendër të secilës prej tyre shtroni pak mish të grirë mëlçi dhe mbështilleni duke i dhënë produktit një formë të zgjatur.

Produktet gjysëm të gatshme që rezultojnë vendosen në një tigan, lyhen pak me yndyrë derri të nxehur dhe skuqen derisa të gatuhen gjysmë në nxehtësi të ulët. Pastaj gjëndrat e ardhshme vendosen në një tigan të përshtatshëm dhe derdhen me ujë të zier. Aty shtohet edhe yndyra në të cilën janë skuqur produktet. E gjithë kjo zihet nën kapak për tridhjetë minuta, hiqet nga sobë dhe shërbehet.