A është mëlçia e viçit një produkt me shumë kalori? Ne numërojmë kaloritë: mëlçinë. Si të maksimizoni përfitimet tuaja të mëlçisë

27 gusht 2014

Rreth mëlçisë:

"Sa kalori ka në mëlçi" - kjo pyetje shpesh dëgjohet nga njerëzit që po luftojnë me paund shtesë, ose nga ata që janë mësuar të mbajnë gjurmët e peshës së tyre. Në të vërtetë, sa e lartë në kalori është mëlçia? Dhe çfarë meriton më shumë vëmendje - përmbajtja e saj e kalorive ose vetitë e dobishme?

Gatimet e përshtatshme, pjatat e mëlçisë do të jenë mysafirë të mirëpritur në çdo tryezë. Vlera e energjisë ky produkt (i freskët) është relativisht i vogël. Mesatarisht, përmbajtja e kalorive të mëlçisë është afërsisht 125-130 kcal për 100 g. produkt. Mëlçia është inferiore ndaj mishit për nga numri i kalorive në të, për shkak të së cilës mund të përfshihet (natyrisht brenda arsyes) në dietën e njerëzve që luftojnë mbipeshën.

Mëlçia është një burim i rëndësishëm i proteinave, aminoacideve, vitaminave dhe mineraleve. Mëlçia mund të jetë e dobishme për shëndetin e nënave shtatëzëna dhe gjidhënëse, për njerëzit puna e të cilëve është e lidhur me aktivitetin fizik, si dhe për fëmijët gjatë rritjes aktive dhe pubertetit.

Mëlçia është një nga nënproduktet më të shëndetshme, sepse përmban shumë minerale, vitamina dhe aminoacide. Ky produkt ka një hidhërim karakteristik dhe një erë të veçantë. Ju mund të shpëtoj prej tyre menyra te ndryshme... Për shembull, mund ta lagni mëlçinë në një marinadë ose qumësht të veçantë. Frutat, përzierjet e ndryshme aromatike dhe pikante do të ndihmojnë gjithashtu për të hequr shijen e pakëndshme. Shumë gjëra përgatiten nga mëlçia pjata të ndryshme - mund të zihet, piqet, skuqet!

Mëlçia e çdo kafshe përmban një sasi të madhe lëndësh ushqyese dhe proteina të plota. Produkti përmban 70 - 75% ujë, 17 - 20% proteina, 2 - 5% yndyrna; aminoacidet e mëposhtme: lizina, metionina, triptofani. Proteina kryesore, proteina hekuri, përmban më shumë se 15% të hekurit, e cila është e nevojshme për sintezën e hemoglobinës dhe të tjerëve. Karakteristikat e dobishme pigmentet e gjakut të mëlçisë. Falë bakrit, mëlçia ka veti anti-inflamatore.

Lizina është një aminoacid thelbësor që ndikon në thithjen e proteinave, gjendja e ligamenteve dhe tendinave tona varet nga kjo, ky aminoacid ndihmon në përthithjen e kalciumit, parandalon osteoporozën, aterosklerozën, goditjet në tru dhe sulmet në zemër. Mungesa e lizinës mund të çojë në impotencë. Triptofani është thelbësor për gjumë cilësor dhe eliminimin e ankthit. Metionina, së bashku me kolinën dhe acidin folik, parandalon formimin e llojeve të caktuara të tumoreve. Thiamin (vitamina B1) është një antioksidant i shkëlqyeshëm që mbron trupin e njeriut nga efektet e pirjes së duhanit dhe konsumit të alkoolit.

Mëlçia përmban fosfor, magnez, zink, natrium, kalcium. Vitaminat e grupit B, D, E, K, β-karoten, acid askorbik. Acidi askorbik (vitamina C) ka një efekt pozitiv në veshkat, përmirëson funksionin e trurit, ruan shikimin, butësinë e lëkurës, dhëmbët dhe flokët e shëndetshëm.

Mëlçia e pulës është shumë e popullarizuar dhe e dobishme. Dihet që ky nënprodukt përmban një përmbajtje shumë të lartë të vitaminës B12, e cila është jetike për formimin e qelizave të kuqe të gjakut. Livershtë mëlçia e pulës që është përdorur prej kohësh si një mënyrë për të hequr qafe aneminë, domethënë nga anemia. Përveç kësaj, dihet që mëlçia e pulës është shumë e dobishme për problemet me gjëndrën tiroide, që nga përbërja mëlçia e pulës përfshihet një sasi e mjaftueshme e selenit.

Në të njëjtën kohë, duhet të kujtohet se, pavarësisht nga përmbajtja relativisht e ulët e kalorive të mëlçisë, të dhënat produkt ushqimor akoma nuk ia vlen. Mëlçia përmban shumë kolesterol dhe përbërës të tjerë, të cilët në sasi të mëdha nuk do t’i sjellin dobi shëndetit tonë.

Përveç kësaj, duhet të kihet parasysh se vetëm mëlçia e kafshëve krejtësisht të shëndetshme (zogj, peshq) që kanë marrë ushqimin e duhur mund të hahet.

Mëlçia nuk duhet të konsumohet nga të moshuarit, pasi mëlçia përmban mjete nxjerrëse që të moshuarit janë më mirë t’i shmangin.

Ju nuk duhet të përfshini mëlçinë në menunë e atyre njerëzve që kanë nivele të larta kolesteroli në gjak, pasi mëlçia është një produkt i pasur me kolesterol. Por një tepricë e kolesterolit mund të provokojë një goditje në tru, infarkt të miokardit, anginë pectoris.

Ju duhet të përmbaheni nga përdorimi i tij në rast të intolerancës individuale ndaj produktit ose nëse keni një alergji ushqimore ndaj këtij produkti (veçanërisht për mëlçinë e peshkut).

Një kundërindikacion i pakushtëzuar për të ngrënë enët e mëlçisë janë disa probleme me shëndetin e gjëndrës tiroide (funksioni i saj i rritur).

Shumë mëlçi në menu mund të shkaktojë helmim nga ushqimi për shkak të tepërt të vitaminave. Rekomandohet të përfshini këtë produkt në menu jo më shumë se një herë në javë.

Produkti ushqimor më i përdorur është mëlçitë e mishit të derrit, viçit dhe pulës. Një fakt interesant - numri i kalorive në mëlçinë e pulës është përafërsisht i barabartë me përmbajtjen e kalorive mish pule... Por mëlçia e derrit është tre herë më pak kalorike sesa mishi i derrit. Vlera energjetike e mëlçisë së viçit është gjysma e asaj të viçit.

Përmbajtja kalori e mëlçisë, në varësi të mënyrës së gatimit:

Pule:

Mëlçia e pulës përdoret si përbërës në pothuajse çdo kuzhinë në botë. Pjatat e bëra nga mëlçia e pulës janë shumë të popullarizuara në të gjithë botën. Madje ato konsiderohen të shijshme. Plus, ato janë të ulëta në kalori.

Përmbajtja kalorike e mëlçisë së pulës është 136 kcal për 100 g. produkt

Zier:

Përmbajtja kalori e mëlçisë së pulës së zier është 152 kcal për 100 g. produkt

Skuqur:

Përmbajtja kalorike e mëlçisë së pulës së skuqur është 181 kcal për 100 g. produkt

Pjekur:

Përmbajtja e kalorive të mëlçisë së pulës së zier është 164 kcal për 100 g. produkt

Mish derri:

Para së gjithash, ne vërejmë se mëlçia e derrit është një burim i aminoacideve thelbësore dhe vitaminave nga grupi B. Përveç kësaj, ky produkt përmban vitamina A, D, E, K, si dhe minerale - bakër, fosfor, natrium, magnez, hekur. Mëlçi derri (si llojet e tjera të tij) do të jetë i dobishëm për njerëzit me hemoglobinë të ulët, si dhe ata që vuajnë nga ateroskleroza dhe diabeti.

Përmbajtja kalori e mëlçisë derri është 120 kcal për 100 g. produkt

Skuqur:

Përmbajtja e kalorive të mëlçisë së derrit të skuqur është rreth 200 kcal për 100 g. produkt

Zier:

Përmbajtja e kalorive të mëlçisë së derrit të zier është 109 kcal për 100 g. produkt

Viçi:

Mëlçia e viçit është një përbërës në një larmi të gjerë të ushqimeve ushqyese. Ky produkt është një burim i pasur i vitaminave B. Për më tepër, mëlçia përmban vitamina A, D, E, K, shumë enzima dhe ekstraktive. Mineralet nga përbërja e tij janë hekuri, fosfori, kaliumi, natriumi, kalciumi, magnezi, bakri.

Përmbajtja kalori e mëlçisë viçi është 125 kcal për 100 g. produkt

Skuqur:

Përmbajtja kalori e mëlçisë viçi të skuqur është 199 kcal për 100 g. produkt

Zier:

Përmbajtja kalori e mëlçisë viçi të zier është 113 kcal për 100 g. produkt

Mëlçia e viçit është shumë e shëndetshme dhe ushqyese. Ky është një nga nënproduktet më të shëndetshëm.

Mëlçia përmban:

• 70% ujë;
• 3.5% yndyrë;
• 17.8% proteina;
• Dhe gjithashtu aminoacidet dhe shumë vitamina.

Mëlçia përmban më shumë se shumë ushqime të tjera, vitamina B, si dhe A, D, E, K. Përmban shumë hekur, fosfor, bakër, kalium, natrium, magnez, kalcium dhe krom.

Një faktor i rëndësishëm është se mëlçia përmban shumë proteina dhe përmban dy herë më shumë kolesterol sesa viçi, por në të njëjtën kohë, yndyra në mëlçi është gjysma e më shumë sesa në mishin e viçit.

Mëlçia e viçit të papërpunuar: kalori

Ju mund të pyesni veten se sa kalori ka në mëlçinë e viçit? Përmbajtja e tij e kalorive është 127 kcal për 100 gram. Prandaj, mëlçia do të jetë një alternativë e shkëlqyeshme për mishin e viçit.

Kush përfiton nga mëlçia e viçit?

Mëlçia rekomandohet të hahet për ata që vuajnë nga anemia, sëmundjet e veshkave, përdorimi i saj forcon sistemin imunitar. Dhe mineralet që përmban ndihmojnë trurin dhe organet e tjera të brendshme të funksionojnë. Shtë një antioksidant i shkëlqyeshëm, që ndihmon në detoksifikimin e trupit tonë. Kaliumi që përmbahet në mëlçi do të largojë lëngun e tepërt, do të forcojë nervat dhe sistemin tuaj kardiovaskular.

Vitamina A është shumë e dobishme për sytë. Gjithashtu, mëlçia tonifikohet në mënyrë të përsosur dhe ndihmon në rivendosjen e forcës dhe energjisë.

Por është e nevojshme të zgjidhni këtë produkt të mrekullueshëm në mënyrë korrekte: nuk duhet të ketë erë të pakëndshme dhe ngjyra e tij në kafshët e rritura është e kuqe e errët me një ngjyrë kafe. Viçat do të kenë një mëlçi më të lehtë. Sigurisht, do të ishte më mirë të blini mëlçinë e viçit.

Sipërfaqja e mëlçisë duhet të duket e lëmuar dhe me shkëlqim, pa dëmtime.

Mëlçia e viçit e përfunduar: kalori

Përmbajtja kalori e mëlçisë së zier është pothuajse e njëjtë me mëlçinë e freskët - 125 kcal. Mund të mos jetë aq e shijshme sa e skuqur, por mëlçia e përpunuar është e përkryer për sallata, pite dhe një shumëllojshmëri snacks. Shija e saj neutrale do të nisë në mënyrë të përsosur produkte të tjera, për të cilat shefat e kuzhinës e respektojnë atë.

Këshillë: para gatimit, vendosni mëlçinë në qumësht për një ose dy orë, dhe pastaj ajo do të bëhet edhe më e shijshme dhe hidhërimi do ta lërë atë.

mirë dhe mëlçia e skuqur, natyrisht, më shumë kalori të freskëta, dhe yndyrnat dhe proteinat në të do të bëhen më shumë. Përmbajtja kalorike e mëlçisë së skuqur është afërsisht 200 kcal për 100 gram.

Difficultshtë e vështirë ta quash këtë pjatë dietike, por as nuk duhet të refuzosh një përpunim të tillë. Ndonjëherë mund të organizoni një festë për veten tuaj dhe të gatuani tortën e njohur të mëlçisë me qepë të skuqura dhe karota. Por vetëm nëse nuk keni përkeqësime të sëmundjeve të mëlçisë, veshkave dhe traktit gastrointestinal.

Por mëlçia e zier është mesatarja e artë për sa i përket përfitimeve dhe shijes. Në këtë mënyrë, mëlçia e përpunuar do të ketë një përmbajtje kalorish prej 117 kcal për 100 g. Mëlçia e skuqur ka një shije delikate, e cila kënaq shumë gourmet.

Në thelb, ata e ziejnë atë në qumësht ose salcë perimesh, ose me shtimin e salcë kosi. Pika e rëndësishme është të mos shtoni ushqime në të cilat ka shumë yndyrë, përndryshe përmbajtja e kalorive do të rritet menjëherë dhe kjo mëlçi nuk do të jetë më mesatarja e artë.

Para gatimit, mëlçia duhet të pastrohet nga filmi, kanalet biliare dhe të shpëlahet tërësisht. Nëse nuk ju pëlqen diçka në sipërfaqen e saj, fshijeni atë.

Skuqja ose zierja e mëlçisë nuk duhet të jetë e gjatë, përndryshe do të bëhet e ashpër dhe pa shije, gjithashtu duhet të skuqni në nxehtësi të ulët.

Mëlçia shkon mirë me turshitë, dhe si në formë e veçantëdhe nëse e nxirrni me ta.

Hani mirë dhe shijshëm, dhe pastaj asgjë nuk e kërcënon figurën tuaj.

Videot e ngjashme

Besohet gjerësisht në mesin e atyre që vuajnë nga pesha e tepërt se është e mundur të humbasësh peshë vetëm me ndihmën e sallatave dhe enëve të tjera me perime. Ndërkohë, shumë produkte me origjinë shtazore janë më të indikuara për humbje peshe, sepse proteinat janë të nevojshme në mënyrë që të "humbin peshë" jo muskujt, por indet dhjamore... Mëlçia, e cila është dukshëm inferiore ndaj përfitimeve për trupin, i përket produkteve të tilla të dobishme për humbjen e peshës.

Përmbajtja kalori e mëlçisë së zier dhe të skuqur

Mëlçitë e viçit, mishit të derrit dhe pulës kanë cilësi të ndryshme të kuzhinës dhe shijes, gjë që i lejon njerëzit të zgjedhin shumëllojshmërinë e këtij produkti të shëndetshëm sipas preferencave të tyre. Këto varietete kanë një gjë të përbashkët - të gjitha janë të pasura me lëndë ushqyese (sidomos vitaminat A dhe B, kalium, fosfor, hekur) dhe një proteinë të rëndësishme për trupin.

Mëlçia më e shijshme, e butë dhe e butë është pata. Sidoqoftë, përmbajtja e kalorive në këtë delikatesë (412 kcal për 100 g) është shumë e lartë për ata që humbin peshë. Nga mëlçia e pulës, e cila është dukshëm inferiore ndaj mëlçisë së patë në përmbajtje yndyre, e shijshme dhe e lehtë vakte dietike... Përmbajtja kalori e mëlçisë së pulës së zier është 166 kcal për 100 g, produkti i skuqur tashmë ka 210 kcal.

Viçi dhe mëlçia e mishit të derrit janë më të ulëta në kalori sesa mishi i pulës. Zier mëlçi viçi përmban 125 kcal, të skuqura - 199 kcal. Mëlçia e derrit të zier ka 130 kcal, të skuqur - 205 kcal. Përmbajtja e kalorive të çdo mëlçie në avull është afërsisht e njëjtë me një produkt të zier, por më shumë lëndë ushqyese ruhen në një enë me avull.

Produktet e proteinave janë të domosdoshme në dietën e atyre që po humbin peshë, veçanërisht nëse ato futen për sport: pa sasinë e duhur të proteinave, humbja e peshës mund të shkojë për shkak të djegies së indeve të muskujve, gjë që është e papranueshme. Trupi harxhon shumë kalori për të asimiluar ushqimet proteinike, të cilat gjithashtu përshpejtojnë procesin e heqjes së kileve të tepërta.

Për humbje peshe këshillohet të mos hani mëlçi të skuqur, por të zier, sepse nuk keni nevojë për kalori shtesë. Bestshtë më mirë të kombinoni mëlçinë me perime, por jo niseshte (misër, patate, fasule), por me kalori të ulët - lakër, kungull i njomë, tranguj.

Dëmtimi i mëlçisë mund të shkaktohet duke ngrënë pjesë të mëdha të skuqura - kjo është e rrezikshme kur niveli i larte kolesteroli dhe sëmundjet e stomakut.

Produktet e furnizuar për raftet e dyqaneve nga mbarështuesit e bagëtive nuk ezaurojnë vetveten ekskluzivisht. Të ashtuquajturat nënprodukte - veshkat, zemra, mushkëritë - kanë një vlerë shumë më të madhe. Inshtë në to që numri maksimal i elemente të dobishëm dhe substancave, mungesa e të cilave nën ndikimin e faktorëve të ndryshëm që një person përjeton.

Përmbajtja kalori e mëlçisë viçi, në varësi të mënyrës së gatimit

Vlera e energjisë së mëlçisë nuk varet nga mosha e kafshës së vrarë dhe kohëzgjatja e ngrirjes së produktit. E gjithë kjo do të ndikojë në një masë më të madhe në shijen dhe kohën e gatimit të pjatës.

Vlera e kuzhinës së produktit

Duke pasur parasysh faktin se proteinat dhe aminoacidet mund të shkatërrohen nën ekspozimin e zgjatur të nxehtësisë, duke zvogëluar vlerën ushqyese të produktit, konsumatorit i ofrohet mish dhe rropulli të freskët, të ftohur ose të ngrirë. Nga produktet e gatshme mund të quhet ushqim i konservuar ( çomlek viçi dhe derivatet e tij, duke përfshirë c). Por produktet e freskëta janë me interesin më të madh, pasi ato përmbajnë substanca të dobishme në formën në të cilën trupi i njeriut është në gjendje t'i asimilojë ato në maksimum. Lexoni më shumë rreth tij në një botim të veçantë.

Receta dhe përmbajtje kalorish në enët me mëlçi viçi

Pjata e dytë (gulash, cutlets) përgatitet nga mëlçia e viçit, më rrallë e para. Me kombinimin e duhur të produkteve me këtë përbërës, rezulton të përgatisni sallata dhe vakte të suksesshme.

Recetë e ëmbël e mëlçisë së viçit

• (1 kompjuter);
• mëlçi viçi (300 g);
• (1 perime me rrënjë të vogël);
• (½ kokat);
• (lugë gjelle).

Mëlçia është e mirë për fëmijët, por jo të gjithë fëmijët janë të gatshëm ta hanë atë të skuqur ose të zier. Por patjetër që do të pëlqejnë petën e freskët. Shkrini mëlçinë dhe gatuaj, mund të avulloni. Qëroni qepën, priteni në kube të mesme dhe skuqeni më tej vaj perimesh derisa të jetë gati. Zieni dhe qëroni karrotat dhe vezët. Vendosni të gjithë përbërësit në një tas blender dhe rrihni derisa të qetë. Pateja e gatshme mund të ruhet në frigorifer për jo më shumë se 48 orë dhe përmbajtja e saj në kalori është 169 kcal / 100 g.

Mëlçia e viçit me perime

• mëlçi viçi (700 g);
• (220 g);
• qepë (100 g);
• karrota (1 copë);
• (1 copë);
• kripë;
• piper i zi i bluar;
• për skuqje.

Ashtë një ide e mirë të diversifikoni recetat e zakonshme duke shtuar perime në pjatat që kërkojnë pjekje. Shkrini mëlçinë, pije, hiqni të gjitha filmat dhe prerë në copa të madhësisë së dëshiruar. Pritini qepën në unaza ose gjysmë unaza, zhvishem dhe hekura karrota, prerë hollë specin në shirita. Nxehni një tigan me gjalpë, skuqni mëlçinë për 3-4 minuta, pastaj vendosni perimet, kripën dhe piperin dhe, duke e mbuluar me një kapak, ziejini në zjarr të ulët për 13-15 minuta. Përmbajtja kalorike e enës është 89 kcal / 100 g.

Supë me krem \u200b\u200bmëlçie

• mëlçi viçi (0,5 kg);
• (125 g);
• (4 rrënjë të vogla);
• qepë (1 kokë e vogël);
• karrota (1 copë);
• kripë;
• piper

Mëlçia dhe patatet të prera në copa, secila zhardhok i së cilës duhet të pritet në të paktën 6 copë, ziej derisa të zbutet. Hidh jashtë bizele te konservuara, shtoni kripë dhe piper. Ulni nxehtësinë dhe mbulojeni. Fikeni sobën pas disa minutash. Kaloni qepët dhe karotat e grira imët në vaj perimesh për 5-6 minuta dhe lërini të ftohen. Grini të gjithë përbërësit (qepët dhe karotat e sautuara, mëlçinë dhe patatet e ziera) me një blender, duke i derdhur me supë nga një tenxhere. Supa e pureve duhet të jetë plotësisht homogjene, dendësia mund të rregullohet sipas gjykimit tuaj, kur keni arritur të arrini një përzierje homogjene, ajo duhet të vihet përsëri në zjarr dhe të gatuhet për 6-7 minuta, duke trazuar vazhdimisht. Mund ta shërbeni me salcë kosi dhe croutons. Vlera e energjisë 135 kcal.

Recetë fritters për mëlçinë e mëlçisë viçi

• mëlçia (500 g);
• vezë pule (2 copë);
• salcë kosi 10% (50 ml);
• qepë (150 g);
• a / c (lugë gjelle);
• vaj perimesh (25 ml);
• kripë;
• piper;
• shije

Ekzistojnë disa receta për të skuqur cutlets mëlçisë të grira, më e thjeshta prej të cilave bazohet në përgatitjen e petullave të zakonshme. Mëlçia, pije, hiqni filmat, priteni në copa dhe bëni mish të grirë. Shtoni në vezët e pulës, miell gruri (mund të zëvendësohet me hikërror), salcë kosi, kripë, piper dhe erëza. Përzieni gjithçka mirë. Nëse brumi është i hollë, shtoni edhe pak miell. Skuqini petullat derisa të marrin një ngjyrë të artë, duke shpërndarë 1 lugë gjelle në një tigan. Përmbajtja kalori e pjatës është 151 kcal / 100 g.

E dyta në tenxhere

• mëlçi viçi (550 g);
• (0,5 kg);
• karrota (1 perime e madhe rrënjë);
• qepë (1 kokë);
• vaj perimesh (45 ml);
• ujë (1.5 l)

Lani dhe qëroni perimet, prisni qepën në kube të vogla, dhe grijeni karotat në një rende mesatare. Shkrini mëlçinë, hiqni filmat dhe zhytuni për gjysmë ore. Pastaj prerë në copa të vogla, kripë dhe piper, shtoni perime të përgatitura. Hidhni ½ filxhan ujë të vluar në tenxhere, përhapni përzierjen e mëlçisë dhe perimeve dhe vendosni brenda furrë e nxehtë Për gjysëm ore. Nxirrni hikërror të larë me ujë të ftohtë dhe derdhni ujë të vluar 2 cm mbi nivelin e tij. Shtoni një lugë çaji në secilën tenxhere, mbulojeni dhe vendoseni përsëri në furrë për gjysmë ore në 210 ° C. Pas fikjes së furrës, enët mund të nxirren pas 15 minutash dhe të shërbehen menjëherë. Vlera e energjisë së pjatës është afërsisht 103 kcal.

Përbërja kimike dhe vlera ushqyese e mëlçisë së viçit

% e kërkesës ditore të treguar në tabela është një tregues që tregon sa përqind të vlera ditore në substancë, ne do të plotësojmë nevojat e trupit duke ngrënë 100 gram mëlçi viçi.

Sa proteina, yndyrna dhe karbohidrate (BJU) janë në mëlçinë e viçit?

Mëlçia është një produkt dietik. Isshtë e pasur me proteina, përmban një minimum yndyrnat dhe karbohidratet.

Cilat vitamina, makro dhe mikroelemente përmbahen në mëlçinë e viçit?

Një ndalim serioz i përdorimit të shpeshtë të këtij produkti në sasi të mëdha imponon një përmbajtje "astronomike" në të, në veçanti N AT 12, dhe vitamina A... Prandaj, dietologët këshillojnë të përfshijnë mëlçinë në dietë jo më shumë se dy herë në javë.

Një nga mënyrat më të njohura për të humbur peshë sot është një dietë me mëlçi viçi. Zhvilluesit e sigurojnë atë: është mjaft e mundur të them lamtumirë 8 kilogramë në vetëm 2 javë!

Karakteristika kryesore e dietës është mëlçia e viçit në menu çdo ditë. Tingëllon joshëse, por a është vërtet i dobishëm ky produkt? Dhe cila, në këtë rast, është përmbajtja e saj e kalorive, nëse në bazë të mëlçisë së viçit ishte e mundur të krijohej një sistem kaq i efektshëm i humbjes së peshës?

Përfitimet e mëlçisë së viçit për shëndetin dhe formën janë me të vërtetë të vështira për t'u mbivlerësuar - natyrisht, nëse nuk merrni me vete tej mase:

• ky produkt është burimi më i pasur i vitaminës A, e cila mbron shëndetin e syve;
• ka shumë hekur në të, i cili ushqen qelizat me oksigjen dhe është krijuar për të luftuar aneminë;
• pirësit e duhanit dhe tifozët e shumtë për të pirë një gotë ose dy pas një pune të vështirë, mëlçia e viçit që përmban antioksidantë të fuqishëm selen dhe tiaminë do të ndihmojë në pastrimin e trupit nga toksinat e alkoolit dhe duhanit;
• kaliumi në nënprodukt do të largojë lëngun e dëmshëm nga trupi (këtu është një minus një kilogram ose dy), dhe në të njëjtën kohë do të forcojë shumë sistemin nervor dhe kardiovaskular;
• ky produkt, edhe në sasi të vogla, ruan në mënyrë të përsosur forcën, rikthen shpejt nivelin e energjisë jetësore dhe ndihmon për të qenë gjithmonë në gjendje të mirë.

Numërimi i kalorive: mëlçia ...

... i freskët

Zhvilluesit e dietës mrekulli nuk gabuan: vlera ushqyese e mëlçisë është me të vërtetë aq e vogël sa mund të përfshihet në mënyrë të sigurt në listën e pjatave dietike.

Vetëm 100 g përmban 127 kcal. Kjo është 2 herë më pak se përmbajtja e kalorive të viçit (përveç kësaj, përbërja e saj e vitaminave dhe mineraleve është më e gjerë dhe shumë herë më e pasur). Proteinat në një copë kaq të vogël - aq sa 20 g, yndyrë - 3 g, karbohidrate - 4 g.

Kur zgjidhni rropulli në një dyqan, është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje ngjyrës dhe erës së saj. Mëlçia e kafshëve të rritura është zakonisht e errët, me ngjyrë të trashë. Në viçat e rinj, është më e lehtë - preferohet të blihet: atëherë probabiliteti që kafsha të ishte e sëmurë para therjes do të jetë shumë më e ulët.

Sipërfaqja e mëlçisë duhet të jetë e lëmuar, me shkëlqim, pa dëmtime të dukshme. Do të ishte e dobishme t'i kërkonit shitësit të bëjë një prerje të vogël dhe të nuhasë copën që ju pëlqen. Era e thartë do të japë menjëherë ndenjjen e produktit.

... zier

Përmbajtja e kalorive të mëlçisë së zier është praktikisht e njëjtë me atë të freskët - 125 kcal për 100 g. Dhe përmbajtja e yndyrnave, proteinave dhe karbohidrateve mbetet e pandryshuar.

Mëlçia e trajtuar në këtë mënyrë mund të mos jetë aq e shijshme sa e skuqur, për shembull, por një pjesë e mëlçisë së zier mund të shërbejë si një bazë e shkëlqyeshme për një sallatë, rostiçeri të ftohtë ose pate.

Duke zotëruar shijen e vet diskrete, të shprehur dobët, kur zihet, kjo rropulli heq me hijeshi shijen e produkteve të tjera, për të cilat ekspertët e kuzhinës e vlerësojnë aq shumë.

Një tipar i rëndësishëm: produkti i freskët ka pak shije të hidhur. Për të hequr qafe hidhërimin, zhytini copat në qumësht një ose dy orë para gatimit: përmbajtja kalorike e mëlçisë nuk do të rritet dhe shija e neveritshme do të zhduket pa lënë gjurmë.

... skuqur

Siç pritej, përmbajtja e kalorive të mëlçisë së skuqur është mjaft e lartë - 208 kcal për 100 g. Yndyrnat në një copë të tillë janë 10,2 g, proteina - 22,8 g, karbohidrate - 9,4 g.

Sigurisht, mëlçia e skuqur është shumë më e lartë në kalori. Dhe një pjatë e tillë nuk mund të quhet dietike. Akoma, nuk është e nevojshme të braktiset plotësisht kjo metodë e gatimit të mëlçisë.

Për shembull, vlera ushqyese e tortës shumë të popullarizuar të mëlçisë (ëmbëlsira të mëlçisë të skuqura me erëza, të shtresuara me qepë të skuqura dhe karota) është në një nivel mesatar. Pra, prish veten me këtë herë pas here gjellë pikante edhe ata që ndjekin figurën pa kompromis mund me një shije të pasur.

Ndoshta kundërindikimi i vetëm për m mund të shërbejë si sëmundje e traktit gastrointestinal, mëlçisë dhe veshkave në fazën akute - edhe pse pacientët me diagnoza të tilla, mjekët, si rregull, rekomandojnë të heqin dorë nga çdo ushqim i skuqur.

... merak

Mëlçia e skuqur është mesatarja e artë midis shëndetit dhe shijes. Përmbajtja e tij kalorike është vetëm 117 kcal për 100 g, nga të cilat yndyrnat janë 3,29 g, proteina - 16,62 g, karbohidrate - 2,07 g.

Në të njëjtën kohë, ajo ka një shije delikate delikate që mund të kënaqë zemrën dhe stomakun e gustatorit më të zgjuar.

Mëlçia zihet më shpesh në qumësht ose salcë perimesh. Rregulli kryesor këtu është më pak përbërës me një përmbajtje të lartë yndyre, përndryshe rropulli do të thithë tepricën e tij, dhe pastaj të flasësh për përfitimet e saj për figurën do të jetë mirë, plotësisht e papërshtatshme.

Për të zvogëluar dëmin nga një pjatë të tillë në minimum, dhe përfitimet e saj në maksimum, ofroni familjes tuaj një pjatë të pazakontë për drekë ose darkë - një mëlçi të zier me salcë kokrrash. Një pikë vaj për skuqje nuk do të dëmtojë në asnjë mënyrë format e hollë, dhe anëtarët e familjes suaj me siguri do të vlerësojnë shijen kurioze.