Si të gatuaj karkaleca deti tigër në guaskë. Si dhe sa të gatuajmë karkaleca të freskëta, të ngrira, të qëruara dhe të pastruara? Si dhe për sa kohë të gatuaj karkaleca tigër, mbret, argjentinas dhe Azov pas zierjes? Si të gatuaj një tigër

Karkalecat e tigrave janë një delikatesë shumë e shijshme dhe e shëndetshme. Edhe pse sigurisht që janë të mirë vetë në gjendje të zier, ekspertët e sotëm të kuzhinës gjithashtu preferojnë që këto fruta deti të skuqen, të piqen, apo edhe t'i përdorin ato për të gatuar Barbecue mbi zjarr.

Përzgjedhja dhe përgatitja e përbërësve

Karkalecat e tigrave arrijnë një gjatësi prej njëzet deri në tridhjetë centimetra, por vetëm pjesa e ashtuquajtur "qafa dhe bishti" e tyre mund të konsumohet. Lëvorja është e përkryer për të gatuar supë. Zgjedhja e saktë e produkteve të detit është jashtëzakonisht e rëndësishme, pasi një produkt mjaft i shtrenjtë ka një afat të shkurtër raft. Karkalecat e freskët duhet të kenë një erë specifike, por të këndshme "deti", si dhe tul të fortë.

Nuk rekomandohet të blini karkaleca të papërpunuara, të ftohura, të qëruara nga guaska. Fakti është se është mjaft e vështirë të përcaktohet afati i ruajtjes së një produkti të tillë, dhe përkeqësohet shumë më shpejt nga ekspozimi në ajër të pastër.

Më të përshtatshmet janë prodhimet e detit të freskëta të ngrira me një guaskë, ose karkaleca të gatshme të mbuluara me një guaskë akulli (gjithmonë me bishta të dredhur). Nga rruga, njollat \u200b\u200be zeza në guaskë dhe kokën e karkalecave sinjalizojnë që produkti nuk duhet të përdoret. Kur zgjidhni një produkt në një dyqan, është më e saktë të merrni një që është i paketuar në pako, dhe jo sipas peshës.

Përgatitja e karkalecave tigër konsiston në nxjerrjen e detyrueshme të zorrëve përmes barkut, të prerë me thikë, pastrimin e guaskës dhe, më shpesh, prerjen e kokës. Përveç kësaj, shumë kuzhinierë rekomandojnë pickimin e kufomave para trajtimit të mëtejshëm të nxehtësisë. Marinata është bërë nga salce soje ose një përzierje e majonezë, mustardë, hudhër dhe kripë.

Receta gatimi

Karkalecat e shijshëm gatuhen lehtë nëse ndiqni kohën e rekomanduar të gatimit. Gatimi ose pjekja e tepërt do të degradojë shijen e produktit. Correctshtë e saktë të gatuani karkaleca të freskëta për tre deri në katër minuta, dhe për ato që janë gatuar tashmë, dhe vetëm atëherë të ngrihen, dy minuta janë të mjaftueshme. Produkti duhet të zhytet menjëherë në ujë të vluar. Gatishmëria e prodhimeve të detit të gatuar përcaktohet nga ngjyra e saj - ajo duhet të bëhet e kuqe-rozë.

Metoda me avull e gatimit të karkalecave konsiderohet si më e dobishmja. Në këtë rast, të gjithë lëndët ushqyese ruhen në kufomat, dhe koha e përpunimit varion nga pesë në tetë minuta. Për një shije pikante, karkalecat mund të zihen jo në ujë të zakonshëm, por në krem, perime ose salcë hudhre... Së pari, vetë lëngu përgatitet, dhe pastaj karkalecat mbahen në të për disa minuta. Në rastin e një produkti gjysëm të gatshëm, një ose dy minuta është e mjaftueshme, dhe karkalecat e freskët duhet të zihen për katër deri në pesë minuta.

Një pjatë shumë e shijshme do të merret nga karkaleca dhe lulelakër në avull. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• tre karkaleca deti tigër;
• 250 gram lulelakër;
• 80 deri 100 mililitra qumësht;
• një lugë gjelle lëng limoni;
• nje domate;
• erëza për shije;
• disa zarzavate të freskëta.

Karkalecat e freskët avullohen për gjashtë deri në tetë minuta, pas së cilës pastrohen zorrët dhe guaska. Lulelakër ndahet në tufë lulesh dhe shtrihet në qumështin e vluar. Produkti duhet të zihet derisa të zbutet, dhe më pas të përpunohet me një blender.

Së pari duhet të shtoni lëng limoni dhe erëza për shijen tuaj. Shërbimi kryhet si më poshtë: pjatancë është e mbushur me lakër pure, karkaleca vendosen në të, gjithçka spërkatet me bimë të freskëta të copëtuara dhe zbukuruar me feta domate.

Në një tigan

Nëse karkalecat duhet të skuqen në një tigan, atëherë është më mirë ta bëni këtë në vaj ulliri me shtimin e hudhrës së copëtuar, erëzave dhe bimëve të thata. Zakonisht duhen vetëm katër minuta që pjata të gatuhet. Në rastin kur kufomat janë gatuar paraprakisht, mjafton dy ose edhe një minutë.

E zezë e skuqur karkaleca tigri do të dekoroj çdo tryezë. Lista e përbërësve të kërkuar për të përgatitur një pjatë me produkte të tilla përfshin:

• 500 gram ushqim deti;
• 150 gram gjalpë;
• limon;
• 100 mililitra salcë soje;
• hudhra;
• një gëlqere;
• 100 gram ullinj;
• kripë;
• sheqer

Ushqimi i ngrirë më parë është shkrirë. Mjafton vetëm ta transferoni nga frigoriferi në raftin e poshtëm të dhomës së frigoriferit, ose ta vendosni në ujë të ftohtë mu në qese. Ushqimi i detit lahet, pastrohet nga guaska dhe zorrët, por lihet me bisht. Tjetra, karkalecat e tigrave duhet të marinohen - ato derdhen me një përzierje salcë soje dhe hudhër, të kripur dhe të lënë për gjashtëdhjetë minuta nën një kapak në të ftohtë. Nxehet në një tigan gjalpë, dhe karkalecat janë skuqur për disa minuta në secilën anë.

Tjetra, ata do të duhet të spërkaten me lëng limoni dhe të lihen nën kapak për të djersitur për disa minuta të tjera në nxehtësi të ulët. Para se të shërbeni, prodhimet e detit shtrohen në një pjatë të zbukuruar me feta gëlqereje, ullinj dhe bimë të freskëta. Mund të derdhni pjesën tjetër të salcës.

Importantshtë e rëndësishme të përmendet se disa kuzhinierë preferojnë të skuqen karkalecat mu në guaskë. Së pari, ushqimi i ngrirë shpëlahet nën ujë të ftohtë, dhe pastaj karkalecat mund të transferohen në një pjatë të sheshtë. Atyre u shtohet hudhra e copëtuar shumë imët dhe erëza për shije. Gjithçka është e përzier butësisht.

Vaji i ullirit nxehet në një tigan, masa e karkalecave transferohet në të. Menjëherë, duhet të prisni limonin, të shtrydhni lëngun në tigan dhe të vendosni qarqet e agrumeve të përdorura atje. Përbërësit përzihen dhe gatuhen në nxehtësi mesatare për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Rekomandohet të mos përdorni kapakun në mënyrë që të siguroni që lagështia të avullojë dhe të duket kafe e artë. Pas skuqjes së "hapur", karkalecat e tigrit gatuhen për dhjetë minuta nën kapak, dhe pastaj ziejnë për disa minuta të tjera me nxehtësinë e fikur. Shërbejeni gjellën me salcën e mbetur.

Karkalecat e tigrave në brumë skuqen shpejt dhe lehtë në një tigan. Bateria përgatitet nga recetë tradicionale: bashkoni vezën, miellin, ujin dhe kripën. Për substancën për shije me te mire rekomandohet të shtoni majonezë. Në një tigan, vaji i lulediellit nxehet, dhe prodhimet e detit të zhytura në qëllojnë vendosen në të.

Tempura duket pak më e komplikuar për karkalecat e tigrave. Për të përgatitur një pjatë të tillë, ju nevojiten:

• katërmbëdhjetë copë karkaleca;
• një vezë;
• një gotë me ujë të pijshëm të ftohtë;
• tre kube akulli;
• 150 gram miell, nga të cilat 100 gram do të përdoren për brumë dhe 50 gram për spërkatje;
• vaj susami.

Hapi i parë është shkrirja e karkalecave të ngrirë në një pjatë të thellë me ujë të ftohtë. Pastaj ato lahen, thahen, lirohen nga predhat dhe kokat, por bishti duhet të mbetet. Me ndihmën e një kruese dhëmbësh, venat e zeza që formojnë traktin tretës të zvarranikëve të detit hiqen domosdoshmërisht. Tre prerje tërthore bëhen në pjesën e brendshme të bishtit me një thikë të hollë për të parandaluar palosjen e frutave të detit.

Karkalecat shtrihen në një bord dhe pluhurosen lehtë me miell. Vaji i susamit nxehet në një tigan (më pas, duhet të mbulojë plotësisht prodhimet e detit). Ju duhet ta ngrohni derisa të shfaqet tymi. Në një tas të veçantë, rrahni vezën dhe ujin e ftohur, të cilit më pas i shtohet mielli dhe kubat e akullit. Nuk duhen më shumë se pesë minuta për përzierjen e këtyre përbërësve, pasi prania e fragmenteve të miellit nuk konsiderohet problem. Çdo karkaleca është zhytur në brumë dhe skuqet butësisht nga të dy anët. Shërbyer me një shumëllojshmëri të salcave me bazë soje.

I pjekur në skarë

Karkalecat e detajuar për tiganisje duhet të pastrohen nga lëvorja, koka dhe zorrët e tyre, por bishti mbetet. Para skuqjes, ia vlen të marinoni produktin për rreth një orë e gjysmë ose dy. Moreshtë më e përshtatshme të vendosni karkaleca në skarë në skewers, skewers ose në rrjetë me qeliza të vogla. Koha e skuqjes është zakonisht rreth pesë minuta.

Në skarë

Karkalecat e tigrave gjithashtu mund të gatuhen në skarë. Ekspertët rekomandojnë që së pari të hiqni guaskën, sigurohuni që të hiqni ezofagun dhe më pas të marinoni ushqimet e detit. Për këtë qëllim, marinadat duke përdorur paste domate, kos, bimë të freskëta dhe erëza të ndryshme. Do të jetë më i përshtatshëm për të gatuar ushqim deti në skarë duke i lidhur ato në hell ose shkopinj druri. Ju duhet t'i skuqni ato për dy deri në shtatë minuta.

Ne furre

Karkalecat e zezë me tigër janë gjithashtu të gatuar në mënyrë të përsosur në furrë. Së pari, ata, sigurisht, janë marinuar në salcë soje-hudhër me ëmbëlsues për gjashtëdhjetë minuta, dhe pastaj (për lehtësi) ato priten në hell. Furra nxehet deri në 200 gradë dhe kohëmatësi vendoset për dhjetë minuta. Pjatë e gatshme shërbeu si një meze të lehtë.

Kanape

Kanapet e karkalecave duken jashtëzakonisht mbresëlënëse tryeza festive dhe ju lejon të eksperimentoni me produktet dhe kombinimet e përdorura. Kombinimi i djathit të butë, bimëve të copëtuara dhe karkalecave të mbështjellë me feta kastraveci të hollë ka një shije delikate dhe të butë. Të njëjtët përbërës mund të futen në copa. bukë thekreprerë në qarqe. Canapes me krem \u200b\u200bmustardë të bërë nga salcë kosi, mustardë dhe erëza do të duket e rafinuar dhe pikante. Qarqet e kastravecit janë të mbuluara me substancën që rezulton, dhe karkalecat e skuqur janë fiksuar në krye.

Për të përcaktuar numrin e karkalecave në një pako, duhet të shikoni në etiketë. Zakonisht, numri i copave tregohet për 454 gram mallra. Mund të jetë nga tetë në dymbëdhjetë, ose gjashtëmbëdhjetë deri në njëzet. Sidoqoftë, një paketë e vetme zakonisht peshon më shumë se 454 gram, kështu që pesha duhet të shumëzohet me një faktor të përshtatshëm sipas nevojës. Sa më i vogël të jetë karkaleca në paketim, aq më e madhe është madhësia e një produkti deti.

Për informacion se si të gatuani karkaleca deti tigër, shihni videon më poshtë.

A i pëlqeni karkalecat si unë? Gati për të ngrënë pesë herë në ditë - në sallata, supa, makarona, snacks dhe ashtu si ato! Ata janë të dobishëm, të shijshëm, jo \u200b\u200btë parëndësishëm, të bukur dhe, në përgjithësi, mendoj se nuk ka të meta në to, përveç, natyrisht, çmimit. Për ushqimin e përditshëm në buxhetin tonë dhe numrin e ngrënësve në familjen time, rezulton, sinqerisht, shumë i shtrenjtë, por ndonjëherë, në raste të veçanta ose nëse vërtet dëshironi, mundeni. Nëse ka një zgjedhje, unë preferoj karkaleca deti tigër... Mund të duket se është shumë më e shtrenjtë se opsionet e tjera, megjithatë, nëse përktheni gjithçka në peshën e produktit të rafinuar, bëheni të sigurt se kjo është një zgjidhje e vlefshme dhe e ndjeshme. Në përgjithësi, le të flasim sot për? Ka pak rregulla, dhe të gjitha janë të thjeshta, ndërsa shumë njerëz arrijnë me lehtësi të prishin një produkt kaq të shkëlqyeshëm. Për të shmangur surprizat e pakëndshme, thjesht duhet të përpiqeni jo shumë. Mos i mbani karkalecat në zjarr për një kohë të gjatë. Mos e teproni me erëza. Mos e bllokoni aromën me përbërës shtesë. E thjeshtë, e shpejtë dhe e përballueshme.

A e dini se shumica dërrmuese e karkalecave janë hermafroditë? Gjatë jetës së tyre, ata arrijnë të vizitojnë meshkuj dhe femra.

Ndoshta ju e dini rrugën tuaj si të gatuaj karkaleca deti tigër? Ndani! Në të vërtetë po pyes se kush e gatuan këtë produkt si - ndoshta versioni juaj është më i shijshëm dhe më interesant?

Si të gatuaj karkaleca deti tigër

Përbërësit për karkaleca deti tigër:

10 karkaleca deti tigër;

20 g gjalpë;

Karkalecat mund të skuqen dhe të kriposen, por më i popullarizuari është zierja. Të gjithë i duan karkalecat e zier, veçanërisht nëse janë tigër. Por si është e drejtë, që të mos i ekspozojmë shumë në ujë, ose anasjelltas, të mos i nxjerrim më herët dhe të shijojmë shijen e prodhimeve të detit.

Përgatitja për gatimin e karkalecave tigër.

Për fillestarët, duhet të merrni karkaleca deti tigër, ato shiten pothuajse në çdo dyqan. Zgjidhni karkaleca të freskëta, ato do të jenë më lëng dhe më të shijshme. Përgatitni paraprakisht kripë, piper, gjethe dafine dhe erëza të tjera. Ju mund të qëroni karkalecat paraprakisht, por kjo është më e vështirë sesa pas zierjes.

Gatim karkaleca deti tigër.

Hidhni ujë të pastër në një tenxhere, shtoni karkaleca atje. Nëse i keni qëruar karkalecat e tigrit nga guaska paraprakisht, atëherë duhet të shtoni vetëm një lugë gjelle kripë, duke supozuar se keni një litër ujë në një tenxhere. Duhet të ketë 3 ose 4 herë më shumë ujë sesa karkalecat. Më shpesh, karkaleca deti tigër shiten të papërpunuara, prandaj zieni ato jo më shumë se 3-4 minuta për të parandaluar që mishi të bëhet i fortë. Nëse karkalecat janë të kuq, d.m.th. tashmë të ziera, atëherë ato duhet të mbahen në ujë të vluar për rreth 5 minuta. Karkalecat e gatshme notojnë në sipërfaqen e ujit vetë. Ju lutemi vini re se nëse karkaleca juaj nuk është qëruar paraprakisht, duhet të ketë 2 herë më shumë kripë! Gjithashtu, pa qëruar më parë karkalecat, pasi të gatuani karkalecat, hidhni ato në një kullesë dhe pije lehtë me ujë të ftohtë. Karkalecat e gatshme të tigrave duken ndryshe, ato bëhen të bardha dhe vija të zeza bëhen të kuqe.

Karkalecat e tigrave nuk janë produkti më i përballueshëm, dhe për këtë arsye, pasi e keni blerë atë, duhet të siguroheni që të dini për të gjitha rregullat e gatimit. Në këtë artikull, ne do të ndajmë me ju jo vetëm ndërlikimet e gatimit të karkalecave, por edhe disa receta me pjesëmarrjen e tyre.

Si të gatuaj karkaleca të shijshëm tigër?

Le të fillojmë me rekomandimet për gatim. Nëse nuk dini si të gatuani karkaleca të ngrirë tigër, atëherë mos u shqetësoni, skema për përgatitjen e tyre nuk ndryshon shumë nga ajo e homologëve të tyre të freskët, përveç që ju duhet të shkrini karkalecat në frigorifer para se të gatuani.

Tani rreth asaj se sa të gatuaj karkaleca tigër: koha optimale e gatimit konsiderohet të jetë 4-6 minuta (në varësi të madhësisë) në ujë të kripur të vluar, sapo karkalecat të kenë ndryshuar ngjyrën e tyre, ju keni mbaruar.

Nëse vendosni të skuqni karkaleca deti tigër, për shembull, në hell, atëherë koha e gatimit do të jetë 1,5-2 minuta në secilën anë.

Karkaleca Tigri në një salcë kremoze

Ne kuptuam se si të gatuaj karkaleca deti tigër, dhe tani ne vazhdojmë me recetat. Të parët në linjë - karkaleca - janë ideale për makarona ose thjesht si kjo.

Përbërësit:

• gjalpë - 25 g;
• thelpinj hudhre - 2 copë;
• krem - 165 ml;
• lëng limoni, erëza për shije;
• karkaleca deti - 300 g;
• majdanoz

Përgatitja

Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni hudhër të copëtuar imët në të për gjysmë minutë. Shtoni krem \u200b\u200bdhe erëza në hudhër, vendosni salcën në nxehtësi mesatare dhe zieni derisa të trashet. Sezoni karkalecat e qëruar me lëngun e limonit të mbetur, kripë dhe piper, vendoseni në një salcë të trashë me majdanoz dhe lëreni të ziejë për 4-5 minuta ose derisa të zbutet.

Sallatë ekzotike me rukola dhe karkaleca deti tigër

Përbërësit:

Për sallatën:

• karkaleca të ziera - 10-12 copë;
• - 2 copë;
• piper zile e kuqe - 1 copë;
• rukola - 80 g;
• shallots - 4 copë;
• një gotë me gjethe të freskëta koriandër.

Për karburantin:

Përgatitja

Qëroni tulin e mangos dhe priteni në shirita të hollë. Nxirrni farat nga speci i kuq dhe gjithashtu prerë atë në kube ose shirita të hollë. Pritini shallot në feta të holla dhe bashkoni të gjithë përbërësit e përgatitur së bashku. Shtoni rukola të larë dhe të tharë, koriandër të freskët dhe hidhni sipër salcë.

Për të përgatitur salcën, thjesht tundni gjalpin me lëng gëlqereje, djegës të copëtuar dhe hudhër të kaluar përmes një shtypi me një lëvizje. Pas kësaj, përzieni përsëri sallatën, vendosni karkaleca sipër dhe shërbejeni gjellën në tryezë.

• karkaleca të zeza tigër, pa kokë, predhë, të ngrirë 1 kg
• thelpinj hudhre 6-7 copë.
• kripë, piper për shije
• spec, majdanoz, koriandër, shafran i Indisë, rigon, borzilok 1 majë
• vaj ulliri 3-4 tbsp l
• gjysmë limoni 1 copë.

Receta e gatimit HAPI-NGA-HAPI

Hapi 1

Vendosni karkalecat e ngrirë në një kullesë, pije tërësisht me ujë të ftohtë të rrjedhshëm nga çezma. Shkrihen gjatë procesit të shpëlarjes. Ne do të gatuajmë karkalecat në predhat e tyre, nuk ka nevojë t'i qëroni.

Hapi 2

Pasi lustra e akullit të jetë zhdukur nga sipërfaqja e karkalecave, vendosini në një tas. Ne marrim thelpinj hudhre dhe i shtypim me anen e sheshte te nje thike ne copa te vogla, i vendosim ne karkaleca, shtojme ereza.

Hapi 3

Hidhni vaj ulliri në një tigan, ndizni zjarrin. Ne përhapim masën që rezulton në një tigan të ngrohur më parë. Prisni gjysmën e limonit në feta, shtrydhni lëngun në një masë me karkaleca dhe hidhni qarqet atje. Llokoçis, skuqni në nxehtësi mesatare.

Hapi 4

Karkalecat gatuhen shpejt, dhe kur nxehen ato fillojnë të bëhen të kuqe. Koha e skuqjes në nxehtësi mesatare 15 minuta, pa e mbuluar enën me kapak, në mënyrë që uji të tepërt të avullojë dhe të shfaqet një kore. Pastaj trazojeni dhe gatuajeni edhe për 10 minuta, duke mbyllur kapakun, pastaj fikni zjarrin, duke e lënë të ziejë për disa minuta të tjera.

Karkalecat e tigrave janë një kënaqësi e shijshme, një dhuratë e vërtetë për gourmet nga thellësitë e deteve. Shtë një delikatesë e hollë me një delikate dhe mish i shijshëm... Karkalecat e tigrave kanë përmasa të mëdha dhe arrijnë 15-36 cm në gjatësi.

Karkalecat e tigrave janë një produkt i shkëlqyer dietik

Karkalecat e tigrave morën emrin e tyre për shkak të ngjyrës së tyre - vija të zeza në guaskë. Ata kanë të jashtëzakonshëm lëng, i butë dhe mish i butë, të pasura me lëndë ushqyese të dobishme. Në tregun e prodhimeve të detit, ata vlerësohen për cilësitë e tyre dietike. Praktikisht nuk ka yndyrë në mishin e tyre, por është e pasur me proteina, proteina dhe përmban vetëm 95 kalori.

Isshtë një produkt i shkëlqyeshëm dietik gjë që do t’ju \u200b\u200bndihmojë të humbni peshë. Si shtesë, karkalecat tigër përmbajnë kalium, kalcium, hekur, zink, jod, squfur, vitaminë PP dhe B12, acid yndyror omega-3. Konsumi i rregullt i karkalecave do të ndihmojë në forcimin e sistemit imunitar, kockave dhe sistemeve kardiovaskulare dhe për të përmirësuar gjendjen e flokëve dhe lëkurës.

Karkalecat e tigrave mund të veprojnë si gjellë e pavarur ose përdoret në receta për sallata, supa, meze dhe pjata të nxehta. Kur zgjidhni karkaleca të ngrirë, është më mirë t'i jepni përparësi atyre që janë unë jam në pako dhe nuk shiten me peshë. Predha e karkalecave tigër duhet të jetë me shkëlqim dhe jo e thatë. Një kokë e zezë, gunga dhe mishi i verdhë janë një shenjë e një produkti të prishur.

Si të gatuaj karkaleca deti tigër

Si të gatuaj karkaleca deti tigër

Mënyra klasike për të gatuar karkaleca deti tigër është zierja. Për ta bërë këtë, merrni një tenxhere të madhe me ujë, vendoseni në zjarr dhe sillni një çiban, kripë. Për t'i bërë karkalecat më tigër më të shijshëm, shtoni në ujë kokrra piperi, gjethe dafine, lëng gjysmë limoni, disa thelpinj hudhër dhe një lugë paste domate.

Vendosni karkalecat e ngrirë në një kullesë dhe pije me ujë të ftohtë për të hequr mbeturinat dhe akullin. Zhyt karkalecat në ujë të vluar, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajini për 3-5 minuta. Ju nuk keni nevojë t'i gatuani për një kohë të gjatë, përndryshe mishi do të jetë gome. Karkalecat e tigrave të gatuara në mënyrë të duhur thjesht shkrihen në gojën tuaj.

Si të skuqura karkaleca deti tigër

Ju gjithashtu mund të gatuani karkaleca deti tigër. Nxehni një tigan, hidhni vaj ulliri dhe skuqni hudhrën e prerë imët në të.

Shtoni karkaleca dhe skuqni derisa të zbuten, 4-7 minuta. Dekorojeni me barishte përpara se ta shërbeni.

Para skuqjes, karkalecat mund të marinohen në salcë soje ose majonezë me mustardë, kripë dhe hudhër.

Salcë karkaleca tigër

Shtë më mirë për të shërbyer karkaleca deti tigër me salca speciale.Për shembull, mund të përzieni lëng limoni me vaj ulliri, hudhër dhe erëza. Ose përzieni majonezë, ketchup, një majë piper të kuq dhe një thelpinj hudhër.

Karkalecat e tigrave janë një kënaqësi e vërtetë. Kjo është vetëm një dhuratë gustator. Karkalecat e tigrave kanë një mish shumë të butë dhe të shijshëm. Këto karkaleca deti janë mjaft të mëdha dhe arrijnë 15-36 centimetra në gjatësi.

Ata e morën këtë emër për faktin se në predhën e tyre ka vija të zeza. Kjo delikatesë ka mish shumë të lëngshëm, të butë dhe të butë. Mishi i karkalecit Tiger vlerësohet për cilësitë e tij të shkëlqyera dietike, sepse praktikisht nuk ka asnjë yndyrë në këtë mish.

Përbërja dhe vetitë

Për shkak të vetive të saj dietike, këto karkaleca mund t'ju ndihmojnë të humbni peshë. Në të njëjtën kohë, mishi është i pasur me proteina dhe proteina. Gjithashtu, këto karkaleca karkalesh përmbajnë mjaft kalcium, kalium, hekur, zink, jod, squfur, acid yndyror omega-3, si dhe vitamina PP dhe B12. Karkalecat e tigrave forcojnë sistemin imunitar, dhe falë kaliumit, sistemi kardiovaskular forcohet. Përveç kësaj, konsumi i rregullt i këtyre karkalecave forcon sistemin skeletor dhe përmirëson gjendjen e lëkurës dhe flokëve.

Karkalecat e tigrave mund të përdoren si një pjatë e shkëlqyeshme më vete dhe në disa sallata, meze, supa dhe pjata të nxehta. Ato mund të gjenden të ngrira në dyqan. Nëse dëshironi të blini karkaleca, është më mirë të merrni karkaleca që janë në paketim. Bettershtë më mirë të mos merrni karkaleca nga pesha. Kur blini, vlen të shqyrtohet pamja e karkalecave. Para së gjithash, hidhni një vështrim në guaskën e karkalecave tigër. Duhet të jetë me shkëlqim dhe jo i thatë. Koka e zezë, mishi i verdhë dhe gunga në mish digjen për cilësinë e dobët të karkalecave.

Vlim karkaleca deti të shijshme tigër

Mënyra tradicionale e gatimit të karkalecave tigër konsiderohet të jetë e zier. Në mënyrë që të zieni karkalecat e tigrave, duhet të merrni një tenxhere mjaft të madhe, të derdhni ujë në të, ta vendosni tiganin në zjarr dhe ta vloni ujin. Uji duhet të jetë i kripur. Për shije, mund të shtoni edhe kokrra piperi të zi, gjethe dafine të thatë, disa thelpinj hudhër, lëng gjysmë limoni dhe për shije një lugë paste domate.

Karkalecat vetë në formë të ngrirë duhet të vendosen në një kullesë, të shpëlarë me ujë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që të lani mbeturinat e ndryshme dhe akullin prej tyre. Pas kësaj, karkalecat mund të zhyten në ujë, të zvogëlohen nxehtësia dhe të gatuhen për 3-5 minuta. Mos i gatuaj më gjatë. Përndryshe, mishi i tyre do të jetë "gome". Karkalecat e tigrave të gatuara siç duhet kanë mish të butë dhe të butë.

Karkaleca të skuqura

Një mënyrë tjetër për të përgatitur një pjatë karkalec deti është të skuqet. Për ta bërë këtë, së pari ngrohni tiganin, derdhni vaj ulliri, pastaj copëtoni hudhrën imët dhe skuqeni atë në vaj. Pas kësaj, ju mund të shtoni karkaleca të para-marinuar në tigan dhe t'i skuqni ato derisa të gatuhen plotësisht për katër ose shtatë minuta. Karkalecat mund t’i dekoroni me barishte para se t’i shërbeni.

Wasshtë përmendur më lart në lidhje me marinimin e karkalecave para skuqjes. Në të vërtetë, para se të skuqen, ata duhet të marinohen në salcë soje dhe majonezë, duke shtuar kripë, mustardë dhe hudhër.

Rekomandohet të shërbeni karkaleca deti tigër me një salcë të veçantë. Për të bërë këtë salcë, mund të përzieni lëng limoni me vaj ulliri, erëza dhe hudhër. Një tjetër opsion salce është të përzieni majonezë, ketchup, një thelpinj hudhër dhe një majë piper të kuq.

Karkalecat janë një produkt shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm. Quiteshtë mjaft e mundur që ta gatuani në shtëpi, por për këtë duhet të ndiqni disa rregulla të thjeshta gatimi. Mishi i gatshëm i karkalecave do t'ju kënaqë me butësinë, butësinë dhe lëngshmërinë e tij.

Karkalecat janë një produkt shumë i shijshëm, i cili në shoqërinë tonë të zakonshme konsiderohet si një delikatesë. Kjo është për shkak se kostoja e karkalecave është shumë e lartë dhe nganjëherë tejkalon të gjitha standardet e lejuara. Sa më e lartë cilësia e karkalecit, aq më e shtrenjtë do të jetë kostoja e tyre.

Vlen të përmendet se ekzistojnë dy lloje karkalecash:

• ujë të ftohtë
• ujë të ngrohtë

Karkalecat me ujë të ftohtë janë ato karkaleca që zakonisht quhen "Atlantik" për ne. Ato nuk janë të mëdha dhe me kosto më të ulët. Llojet më elitare të karkalecave konsiderohen ujë i ngrohtë: Tiger dhe Royal. Kjo karkaleca është shumë më e madhe se karkaleca e Atlantikut, në të më shumë mish, dhe mishi i tij është më i shijshëm.

Karkalecat janë një produkt që patjetër duhet të gatuhet në mënyrë që të shmanget helmimi. Përveç kësaj, shija e mishit të karkalecave të gatuar është aromatike dhe delikate, ndërsa mishi i gjallë është praktikisht pa shije, me një aromë peshku.

Mënyra më e mirë për të gatuar karkaleca është zierja e tyre. Por as nuk është aq e lehtë. Fakti është që gatimi i karkalecave kërkon një kohë të caktuar.

Duhet të vëzhgohet shumë saktësisht. Nëse i gatuani karkalecat për vetëm një minutë, mishi do të bëhet gome dhe jo i shijshëm. Dhe nëse bëni gjithçka siç duhet, atëherë karkalecat fjalë për fjalë do të "shkrihen në gojën tuaj".

Karkaleca Atlantike

karkalec deti

Karkaleca tigër

Si dhe sa të gatuajmë karkaleca të freskët pas zierjes?

Tani që keni përcaktuar saktësisht llojin e produktit tuaj, duhet të filloni t'i gatuani ato. Importantshtë e rëndësishme të dini se nuk keni nevojë të qëroni karkalecat para gatimit, rrezikoni të grisni pjesët shtesë të mishit.

Sidoqoftë, nëse keni ndonjë bindje personale dhe neveri ndaj kokave të karkalecave, mund ta bëni këtë punë të përpiktë dhe të prisni secilën kokë me thikë. Por me të njëjtin sukses mund ta bësh me të produkt i perfunduar, nuk ka dëm për mishin.

Karkaleca gatimi:

• Përgatitni një tenxhere të madhe për gatim. Mund të jetë edhe një tenxhere dhjetë litra. Gjëja kryesore është një sasi e mjaftueshme e ujit dhe një mënyrë e përshtatshme për të kapur karkaleca me një lugë të çarë.
• Prisni që uji të vlojë plotësisht dhe shtoni kripë, mjafton një lugë çaji kripë në një tenxhere të madhe me ujë
• Nëse dëshironi, ju mund të shtoni ndonjë aromë në shijen tuaj në ujë. Më të njohurat janë: gjethe dafine, një tufë kopër, disa karafil dhe madje edhe një fetë limoni ose gëlqereje

Karkalecat e ziera mund të vendosen menjëherë në akull për t'u ftohur dhe për të ruajtur butësinë e tyre. Por kjo nuk është aspak themelore. Mund t'i vendosni menjëherë në një peshqir letre për të thithur ujin e tepërt ose në një pjatë shërbyese.

karkaleca të ziera, të gatuara

A duhet të shkrihen karkalecat para gatimit?

Në shumicën e rasteve, klienti blen karkaleca të ngrira nga dyqani në vend të kapur fllad. Kjo është mënyra më e zakonshme për të dorëzuar karkaleca kudo në botë për konsum. Por këto karkaleca deti kanë një paralajmërim. Si rregull, produkti që është i ngrirë është tashmë gjysëm i gatshëm.

Ndoshta, disa tashmë i kanë kushtuar vëmendje faktit që karkalecat e freskët kanë një ngjyrë të pakëndshme gri, dhe të paketuara dhe të ngrira në një dyqan - një portokall i shijshëm. Karkalecat gjysëm të gatuara zihen me qëllim pak dhe ngrihen për lehtësinë e përdorimit.

Kjo karkaleca duhet të zihet pak më pak në kohë sesa e freskët. Shtë e rëndësishme të dini se nuk duhet të shkrihet. Nëse vini re se ka shumë akull në një karkalec, kjo është pasojë e disa ngrirjes dhe qëndrimit të padrejtë të shitësve ndaj produkteve.

Bestshtë më mirë të mos blini karkaleca të tilla. Shmangni karkalecat e ngrirë sipas peshës dhe blini një që është i mbyllur.

Nëse ka shumë akull në karkaleca, mund të provoni ta thyeni para se të vloni. Mbuloni karkalecat me një peshqir dhe trokitni lehtë me një shigjetë.

Gatimi i karkalecave të ngrirë:

• Kripë ujë, piper dhe shtoni erëza për shijen tuaj
• Vendosni karkalecat e ngrirë në tenxhere
• Pa pritur vlimin tjetër të ujit, zbuloni saktësisht dyzet sekonda
• Pas 30-40 sekondash, merrni një lugë me vrima dhe, duke trazuar të gjitha karkalecat, filloni t’i merrni një nga një në pjatë
• Sigurohuni që karkalecat tuaj të jenë të butë

karkaleca të ngrirë

Sa për të gatuar karkaleca të qëruara të ngrira?

Gatimi i karkalecave të ngrirë varet vetëm nga madhësia e tyre. Një karkalecë e vogël mund të zgjasë tridhjetë sekonda, ndërsa një tigër zgjat një minutë të tërë.

Disa gustatorë janë të sigurt se asnjë gatim për karkalecat e ngrirë nuk ia vlen të bëhet. Në parim, ky mendim është i vërtetë. Por për qëllime higjienike dhe për të ngrënë një pjatë të ngrohtë, ekziston një mënyrë jo e ndërlikuar e përgatitjes së një pjate.

Sa të gatuaj karkaleca të ngrirë:

• Hapni qesen dhe derdhni karkalecat në tas
• Vlim uji në një kazan derisa të vlojë uji
• Hidhni ujë të valë mbi të gjitha karkalecat
• Kini kujdes për karkalecat, ato duhet të jenë në ujë të nxehtë derisa "lustra e akullit" të zhduket plotësisht
• Pastaj mund të kulloni ujin dhe të shërbeni karkalecat në tryezë.
• Spërkatni karkalecat me lëng limoni ose bëni një salcë hudhre të butë

karkaleca të gatuar

Si të gatuaj karkaleca të ngrirë, të pastruar në guaskë?

Në një dyqan modern, ju mund të gjeni tre lloje karkalecash për ushqim:

• i kapur fllad
• pa qëruar (ato që menjëherë ose pas gatimit iu nënshtruan ngrirjes)
• qëruar (mund të jetë turshi, mund të jetë në salcë dhe madje edhe të ngrirë)

Dallimi në mes të qëruar dhe të pa rafinuar është se disa kanë një guaskë, ndërsa të tjerët jo. Nëse shihni mish karkaleca në shitje, duhet të dini se ky është një produkt i gatshëm për të ngrënë që kërkon vetëm shkrirjen. Karkalecat që kanë një guaskë kanë një guaskë natyrore dhe vezë (në varësi të gjinisë).

Mishi i karkalecave në çdo formë është më i shtrenjtë se karkalecat e pastruar sepse shumica e punës tashmë është bërë. Predha ekzistuese nuk ndikon në shijen e produktit. Ndërsa zieni ujë, karkalecat e freskët duhet të zihen në mënyrën e zakonshme:

• e vogël - gjysmë minutë
• i madh - dy e gjysmë

Karkalecat e zierë të ftohur në lëvore janë të përshtatshme për të ngrënë. Ju shqye bishtin (është me gjemba dhe nuk ushqehet), si dhe kokën. Përhapni këmbët e karkalecave dhe nxirrni mishin. Gjithçka është shumë e thjeshtë.

Karkaleca të gatuara të pastruara

Sa për të gatuar karkaleca deti të pastruara?

Gatim karkaleca mbretërore:

• Zieni ujin derisa të vlojë, shtoni kripë dhe piper, një fetë limoni dhe një tufë të vogël kopër në ujë
• Koha e tij për dy minuta, kap një lugë me vrima dhe gjatë minutës tjetër gradualisht kap karkalecat e bukur me ngjyrë portokalli në tasin e servirjes
• Karkalecat e gatuar mund të spërkohen me lëng limoni dhe salcë me krem \u200b\u200bhudhër

karkaleca deti të pastruara

Si të gatuaj karkaleca deti tigër të ngrirë?

• Hapni qesen e karkalecave dhe vendosni përmbajtjen në një tas të veçantë
• Zieni ujin derisa të vlojë plotësisht, shtoni kripë dhe piper, një fetë limoni dhe një tufë të vogël kopër dhe një gjethe dafine në ujë
• Prisni për zierjen e ardhshme dhe pasi të shfaqen flluska në sipërfaqe, shtoni të gjitha karkalecat në tigan
• Me kohë tre minuta, kapni një lugë me vrima dhe gjatë minutës tjetër, kapni gradualisht karkalecat e bukur me ngjyrë portokalli në tasin e servirjes

karkaleca deti tigër të zier

Si të gatuaj karkaleca të gjelbër?

Ndonjëherë karkalecat e gjelbër mund t’i gjeni në raftet e dyqaneve. Kjo sugjeron që ju të prezantoheni me një produkt të sapo kapur, por menjëherë të ngrirë. Këto karkaleca deti duhet të gatuhen në një mënyrë pak më ndryshe:

• Ju duhet të dini saktësisht se çfarë keni përpara: karkaleca të freskëta ose të ngrira, dhe vetëm atëherë filloni të gatuani
• Karkalecat e freskët duhet të hidhen në ujë të valë dhe të gatuhen, varësisht nga madhësia, nga dy deri në tre minuta (gjithçka përshkruhet me shumë detaje më lart në artikull)
• Nëse keni karkaleca të freskëta të gjelbërta të ngrira para jush, atëherë së pari zieni ujin. Pastaj ju duhet të shtoni erëza dhe kripë tuaj të preferuar në të. E gjithë sasia e karkalecave hidhet në ujë të valë
• Ky gatim duhet të zgjasë nga tetë deri në dhjetë minuta, varësisht nga madhësia e karkalecave.
• Gjatë kësaj kohe, "lustër akulli" do të shkrihet dhe karkalecat do të marrin një ngjyrë të këndshme rozë-portokalli, e cila do të tregojë gatishmërinë e saj.

karkaleca jeshile, rregullat e gatimit

Si të gatuaj karkaleca argjentinase?

Karkalecat argjentinase dallohen nga fakti që nuk rriten artificialisht. Karkalecat argjentinase janë ato që janë rritur në mjedisin e tyre natyror dhe kapen në Oqeanin Atlantik. Ky është një produkt i zakonshëm në supermarketet moderne, i cili ndonjëherë është edhe disa herë më i lirë.

Gatimi i karkalecave argjentinase:

• Vlim uji derisa të vlojë
• Vendosni kripë, një copë xhenxhefil, një gjethe dafine dhe disa thelpinj hudhër në ujë të valë
• Ju duhet të hidhni sasinë e karkalecave argjentinase në ujë të valë
• Këto karkaleca deti janë aq të mëdha sa të gatuhen për rreth pesë minuta.
• Pas katër minutash e gjysmë, tashmë mund të merrni një lugë të çarë dhe gradualisht të kapni karkalecat nga uji i valë
• Karkalecat e zier duhet të zbukurohen me bimë të copëtuara dhe të shërbehen së bashku salcë krem \u200b\u200bhudhre

Karkaleca argjentinase, rregullat e gatimit

Si të gatuaj karkaleca Azov?

Karkaleca Azov është shumë e vogël dhe praktikisht e njëjtë me atë Atlantike. Nuk kërkon gatim të gjatë:

• Shtoni ndonjë erëza për shijen tuaj në ujë të vluar: kopër, fletë dafine, karafil, hudhër, xhenxhefil dhe kripë
• Pas shpërndarjes së kripës - hidhni karkalecat
• Prisni që uji të vlojë përsëri (kjo është rreth një minutë e gjysmë)
• Gjatë kësaj kohe, karkalecat do të humbasin ngjyrën gri dhe do të bëhen rozë-portokalli
• Pas dy minutash gatim, karkalecat Azov konsiderohen të gatshme
• Kapni secilën pjesë me një lugë të çarë dhe vendoseni në një pjatë për servirje

Karkaleca Azov, metoda e gatimit

Si të gatuaj karkaleca në mikrovalë?

Teknologjia moderne e kuzhinës ju lejon të gatuani karkaleca jo vetëm në një tenxhere, por edhe në një furrë me mikrovalë:

• Përgatitni një kilogram karkaleca, vendosini në një enë qelqi
• Karkalecat duhet të mbulohen me një salcë të veçantë: për këtë, përzieni një gotë ujë dhe një gotë salcë soje. Llokoçis mirë dhe derdh mbi të gjitha karkalecat
• Shtrydhni një pjesë të limonit mbi karkaleca, spërkatni me lëng
• Mbuloni kreveki me një kapak të sigurt në mikrovalë
• Ndizni mikrovalën në modalitetin e ngrohjes për pesë minuta
• Pasi të ketë kaluar koha, hiqni karkalecat dhe ftoheni, shërbejeni në tryezë

si të gatuaj karkaleca në mikrovalë?

Si të gatuaj karkaleca në një tenxhere të ngadaltë?

Ju gjithashtu mund të gatuani karkaleca në një multicooker. Për ta bërë këtë, duhet të përdorni mënyrën "kazan të dyfishtë":

• Hidhni ujë në tas
• Vendosni karkaleca në një rrjetë teli me avull
• Spërkatni karkalecat me lëng limoni
• Aktivizoni mënyrën e avullit
• Prisni që uji të vlojë në tas dhe mbajini karkalecat me kapak të mbyllur në multicooker për saktësisht dhjetë minuta për të gatuar

si të gatuaj karkaleca në një tenxhere të ngadaltë?

Si të gatuaj karkaleca për birrë?

• Zieni ujin në një tenxhere
• Prisni që uji të vlojë plotësisht dhe kripë atë, shtoni kopër dhe hudhër (një bandë kopër, një grusht hudhër)
• Në varësi të shumëllojshmërisë së karkalecave tuaj, ndiqni rregullat dhe rregulloret për gatimin. Karkalecat e vegjël të Atlantikut zihen në ujë për jo më shumë se dy minuta. Tashmë pas një minutash e gjysmë, ju mund të merrni lugën e çarë dhe t'i kapni të gjithë një nga një nga tigan në pjatë
• Varietetet e mëdha të karkalecave (Mbreti dhe Tigri) duhet të gatuhen jo më shumë se tre minuta. Kjo është, pas dy minutash e gjysmë, merrni një lugë me vrima dhe kapni karkaleca
• Sezoni karkalecat e gatuar dhe spërkatini me lëng limoni. Ju bëftë mirë!

Karkalecat e tigrave mund të quhen në mënyrë të sigurt një dhuratë e vërtetë gustator. Kjo është një delikatesë e hollë e frutave të detit me mish të shkrirë dhe të shijshëm që është pothuajse pa yndyrë. Sidoqoftë, është e pasur me proteina dhe acide yndyrore omega-3.

Foto nga Shutterstock

Karkaleca të tilla të shijshme dhe të shëndetshme tigër

Karkalecat e tigrave ia detyrojnë emrin e tyre vija të zeza tërthore në guaskë. Sidoqoftë, ata dallohen nga homologët e tyre jo vetëm nga ngjyrosja "luftë", por edhe nga dimensionet e tyre. Karkalecat e tigrave janë mjaft mbresëlënëse në madhësi: 15–35 centimetra në gjatësi.

100 gram karkaleca deti tigër përmbajnë vetëm 95 kalori

Në tregun e prodhimeve të detit, ata vlerësohen për shkëlqimin e tyre vetitë dietike dhe dobia e jashtëzakonshme. Ato përmbajnë kalcium, fosfor, kalium, bakër, selen, jod, vitamina B dhe astaksantinë. Ky i fundit ka veti antioksiduese. Konsumi i rregullt i karkalecave tigër do të ndihmojë në përmirësimin e gjendjes së lëkurës dhe flokëve tuaj.

Si të gatuaj karkaleca deti tigër siç duhet

Karkalecat e tigrave janë të lehta për tu gatuar, gjëja kryesore është të mbani mend se ato nuk mund të zihen shumë ose të zihen shumë. Ky ushqim deti është i shijshëm më vete dhe nuk do të përfitojë nga trajtimi i tepërt i nxehtësisë. Me një zierje ose skuqje të gjatë, mishi i karkalecave do të bëhet gome, dhe vetëm një qasje kompetente për këtë çështje do ta bëjë atë thjesht të shkrihet në gojën tuaj.

Vlim është një mënyrë klasike për të gatuar karkaleca deti tigër. Për ta bërë këtë, duhet të merrni një tenxhere, ta mbushni me ujë, ta vendosni në zjarr dhe ta vini të ziejë. Pas kësaj, uji duhet të jetë i kripur. Për t'i bërë karkalecat më pikante, duhet të shtoni gjethe dafine, kokrra piperi, disa thelpinj hudhre, një lugë paste domate dhe lëng gjysmë limoni.

Bestshtë më mirë të skuqni karkalecat tigër në vaj ulliri me bimë, hudhër dhe erëzat tuaja të preferuara

Karkalecat e freskët duhet të zihen në ujë të vluar për 3-4 minuta më së shumti. Nëse jeni me fat që të gjeni karkaleca të freskëta tigër, mos harroni të hiqni zorrët pasi të keni hequr guaskën. Ky organ nuk do të prishë shijen e pjatës, por është akoma më mirë të heqësh qafe atë.