Karkaleca me hudhër dhe salcë soje. Shërbimi i pjatave dhe etiketa. Karkaleca të skuqura në salcë soje me mjaltë

Hapi i parë është shkrirja e produktit kryesor. Për ta bërë këtë, vendosni karkaleca në një pjatë paraprakisht dhe lëreni temperatura e dhomës për 20 minuta. Për të mos humbur kohë për këtë, thjesht transferoni karkalecat nga ngrirja në frigorifer një ditë para gatimit.

Unë kam karkaleca hije rozë Ata tashmë janë zier, kështu që nuk keni nevojë t'i gatuani për një kohë të gjatë. Për të dhënë një shije dhe aromë pikante, sigurohuni që të marinoni ushqimet e detit. Për ta bërë këtë, thjesht vendosni delikatesën e ardhshme në një pjatë, dhe derdhni një përzierje me salcë soje, mjaltë dhe vaj ulliri sipër. Me një guaskë të trashë, mund të përdorni një majë kripë deti për marinadën në mënyrë që mishi i butë të mos dalë i papastër. Më pas spërkatni gjithçka me hudhër të grirë imët dhe xhenxhefil, barishte. Në fund shtrydhni lëngun e një limoni (1-2 lugë) dhe ktheni disa herë karkalecat në mënyrë që marinata t'i njom mirë. Marinojini për 10-15 minuta. Dashamirësit pikant mund të shtojnë spec djegës të grirë hollë.

Ngrohni tiganin e skarës në nxehtësi të lartë dhe dërgoni karkaleca në të. Fjalë për fjalë për 2-3 minuta, skuqni secilën nga të dyja anët, duke lyer marinadën sipër.

.
Karkaleca të gatshme të skuqura me hudhër dhe salce soje transferojeni menjëherë në një pjatë për servirje. Vakt i gatshëm mund të plotësohet me barishte të freskëta dhe një fetë limoni.

Per te pergatitur rostiçeri e shijshme nga ushqimet e detit, të cilat quhen karkaleca të skuqura në salcë soje-hudhër, ne kemi nevojë për grupin e mëposhtëm të produkteve ...

Përbërësit

• karkaleca deti i zier i ngrirë (i madh) - pesëqind gram __NEWL__
• gjalpë - dy lugë __NEWL__
• limon - një frut __NEWL__
• hudhër - katër deri në pesë thelpinj__NEWL__
• borzilok - disa degë __NEWL__
• ullinj të zinj - pesë ose gjashtë copë__NEWL__
• salcë soje - njëqind - njëqind e pesëdhjetë mililitra __NEWL__
• kripë për shije__NEWL__
• piper i zi i bluar - per shije__NEWL__

Si të gatuaj karkaleca në salcë hudhër soje - udhëzime hap pas hapi:

Hapi i parë. Për të përgatitur rostiçeri, merrni një tigan të madh me anët e larta dhe shkrini gjalpin në të. Ushqimet e detit shkojnë shumë mirë me të.

Hapi i tretë. Ndërkohë, lani shpejt dhe prisni një limon së bashku me lëkurën, të katërtat e fetave. Duhet mbajtur mend se ushqimet e detit gatuhen shumë shpejt, dhe të tepërta trajtimit të ngrohjesçon në faktin se ato bëhen "gome" dhe humbasin vetitë e tyre delikate, kështu që ne bëjmë gjithçka shumë shpejt dhe shpejt. Shtoni limon në karkaleca pothuajse të shkrirë. Përziejini me një shpatull druri.

Hapi i katërt. Më pas qëroni me shkathtësi thelpinjtë e hudhrës dhe copëtoni ato, mund ta bëni këtë menyra te ndryshme- duke përdorur një shtypës speciale të hudhrës ose i grini imët me thikë të mprehtë në një dërrasë prerëse. Përzieni hudhrën së bashku me salcën e sojës dhe derdhni të gjitha në një tigan me karkaleca. Karkalecat tona i ziejmë vetëm për disa minuta në salcë, sigurohuni që t'i rregullojmë me piper të zi të bluar dhe të shtoni kripë nëse është e nevojshme, është e rëndësishme të mos e teproni, sepse gjella përmban shumë salcë soje, e cila në vetvete ka një shije të kripur.

Hapi i pestë. I drejtohemi dizajnit të gjellës, për këtë vendosim nja dy gjethe borziloku dhe një rreth limoni në anë të çdo pjate për servirje, më pas shtrojmë në qendër karkalecat, të cilat i derdhim lehtë me salcë dhe e dekorojmë me pa gropë. ullinj të zi. Hidhni salcën e mbetur nga tigani në një tenxhere të vogël dhe shërbejeni të gjithë së bashku në tavolinë. Tek të tillët karkaleca të skuqura një gotë verë e kuqe e thatë ose një filxhan birrë kadifeje të errët funksionon mirë.

Pra, do t'ju duhet:

Karkaleca e shkrirë - 500 g

Hudhra - 3-5 thelpinj (mund të vendosni më shumë)

Salcë soje - 50 ml

Vaj perimesh (ulliri ose luledielli) - 100 ml

Kripë - për shije

Mënyra e gatimit:

Shkrini karkalecat, hidhni në një kullesë dhe lërini të kullojnë mirë.

Qëroni hudhrën, lani dhe grijini trashë.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, vendosni hudhër të grirë në të dhe ziejini (duke mos e lënë të digjet). Hiqni hudhrën nga vaji me një lugë të prerë, zvogëloni zjarrin dhe derdhni salcën e sojës në tigan. Përziejini.

Vendosni karkalecat e thata në salcë, rrisni nxehtësinë dhe skuqini deri në kafe të artë (zgjidhni shkallën e skuqjes sipas gjykimit tuaj). Kriposeni pjatën për shije.

Përfunduar karkaleca të skuqura në salcë soje me hudhër vendoseni në një pjatë dhe shërbejeni, të kalitur me barishte. Gjatë servirjes mund të përdorni limon të prerë në feta.

Kënaquni shumë gjellë e shijshme dhe trajtoni familjen dhe miqtë tuaj!

Ju bëftë mirë!

Sot do t'ju tregoj se si të skuqni karkaleca në një tigan me hudhër dhe salcë soje në shtëpi, në mënyrë që të mund t'i shijoni të dashurit tuaj me një delikatesë restoranti me një kosto relativisht të vogël.

Është e vështirë të mbivlerësohet se sa të shijshëm janë karkalecat e skuqura në salcë soje me hudhër. Proteina lehtësisht e tretshme dhe një minimum kalorish i bëjnë karkalecat e skuqura me hudhër dhe salcë soje një pjatë të preferuar të mysafirëve në menunë e restoranteve mesdhetare.

Sigurisht, nuk do të jeni në gjendje të kurseni para tërësisht, sepse karkalecat e mëdha që ju nevojiten për recetën janë të shtrenjta në vetvete. Por, duke pasur parasysh që në restorante ka një shënim 300% për pjatën e përfunduar, ia vlen të mësoni se si të skuqni siç duhet karkaleca në shtëpi.

Pra, si të skuqni karkaleca në një tigan me hudhër dhe salcë soje - një recetë me foto hap pas hapi në shërbimin Tuaj. Pjata është e butë, e lëngshme dhe shumë aromatike. Hudhra dhe salca e sojës i japin një pikanizëm, dhe lëngu i limonit - një thartirë e lehtë.

Përbërësit:

• 500 gr. karkaleca të mëdha të ngrira të ziera,
• ½ limon ose gëlqere
• 1 lugë gjelle salce soje,
• 3-4 thelpinj hudhër
• 2 lugë gjelle vaj perimesh,
• piper i bluar (sipas dëshirës).

Si të skuqni karkaleca në një tigan:

Së pari ju duhet të përgatisni karkaleca. Për këtë pjatë, është mirë të merrni më shumë se pamje e madhe karkaleca. Janë më të shijshme dhe pjata me to del shumë më e shijshme. Shkrini karkalecat në temperaturën e dhomës, ose derdhni ujë të valë dhe lërini për 10-15 minuta.

Më pas lironi karkalecat nga guaska, grisni kokën dhe venën e zorrëve, por mos e prekni bishtin. Kështu që karkalecat e skuqura me hudhër në salcë soje do të duken më të shijshme, përveç kësaj, do të jetë më i përshtatshëm për t'i ngrënë ato.

Pritini hudhrat në copa, jo shumë imët. Ngroheni një tigan me dy lugë vaj vegjetal dhe derdhni hudhër në të. E skuqim lehtë në zjarr të fortë, më pas shtojmë karkalecat.

Skuqini në zjarr mesatar derisa të mbaroni. Nëse nuk e dini se sa kohë duhet të skuqni karkalecat në një tigan, udhëhiquni nga fakti se do t'ju duhen rreth 5 minuta. Mos i mbani në zjarr për një kohë të gjatë, përndryshe ato do të bëhen të forta. Më pas fikeni zjarrin, spërkatni karkalecat me lëng limoni ose lime dhe salcë soje.

Transferoni karkalecat e skuqura të hudhrave në salcë soje në një pjatë. Spërkateni me piper nëse ju pëlqejnë pjatat pikante. Zbukuroni me majdanoz dhe limon ose gëlqere. Hani karkalecat menjëherë ndërsa janë ende të ngrohta.

Ju uroj oreks të mirë!

Me siguri, të gjithë do të bien dakord se karkaleca është rostiçeri më i dashur dhe i gjithanshëm që është i përshtatshëm për çdo rast. Megjithatë, pak njerëz dinë t'i gatuajnë siç duhet. Deri kohët e fundit, besohej se ato mund të ziheshin vetëm, por kohët e fundit njerëzit kanë filluar gjithnjë e më shumë të skuqin këtë lloj ushqimi të shëndetshëm deti. Karkaleca e skuqur në salcë soje është një delikatesë e vërtetë, pjata është tepër e shijshme dhe e shpejtë për t'u përgatitur. Në çdo festë, festë apo piknik, ajo do të shitet para së gjithash, duke shkaktuar kënaqësi të paparë te të ftuarit.

Ky meze gustator është një dekorim i vërtetë i tryezës - i zakonshëm dhe festiv. Nëse keni blerë karkaleca dhe nuk dini çfarë të bëni me to, ose nëse keni ushqim deti të shtrirë në frigorifer, atëherë recetat e propozuara do t'ju vijnë në shpëtim. Tani do ta shihni nga përvoja juaj - diçka mund të jetë një renditje e madhësisë më e shijshme se karkalecat e zakonshme të gatuara duke zier.

Karkaleca të skuqura në salcë soje me hudhër

Komponentët:

• karkaleca - 500 g
• gjalpë - 50 g
• salcë soje - 50 g
• paprika - 1 lugë çaji
• hudhër - 4 karafil
• qepë - 1 pc.

Në gjalpë skuqni hudhrën me qepë, të cilat duhet të priten sa më imët. I shtrojmë karkalecat në skuqjen e përfunduar, pas 5 minutash zierje në zjarr mesatar i hedhim salcën e sojës. Si erëza për këtë pjatë, ne përdorim paprikën, e cila përshtatet këtu në mënyrë perfekte. Së bashku me salcën e sojës, do t'i bëjë karkaleca veçanërisht aromatike dhe do t'u japë atyre një ngjyrë të bukur të pasur.

Karkaleca të skuqura në salcë soje-mjaltë

Merrni:

• karkaleca - 400 g
• mjaltë - 1 lugë gjelle. luge
• gjalpë - 30 g
• salcë soje - 2 tavolina. lugët
• hudhër - 3 karafil
• lëng limoni - 10 ml
• piper i kuq dhe i zi - 3 g secila

Skuqni karkalecat e shkrira në gjalpë, pas 3-4 minutash shtoni mjaltë dhe piper, derdhni salcë soje. Ndërkohë që karkalecat janë duke zier, presim hudhrën, shtojmë bashkë me të lëng limoni te karkaleca. Gatimi për disa minuta të tjera.

Karkaleca të skuqura në salcë soje me farat e susamit

Komponentët:

• karkaleca - 0,5 kg
• vaj ulliri - 2 tavolina. lugët
• salcë soje - 2 lugë gjelle. lugët
• susam - 2 lugë. lugët
• qepë e gjelbër - 0,5 tufë
• hudhër - 2 karafil
• kripë, piper - për shije
• majdanoz - 3 degë

Skuqini ushqimet e detit të shkrirë në vaj ulliri, kripë dhe piper. Shtoni salcën e sojës dhe hudhrën e grirë hollë, ziejini në zjarr të fortë për 3 minuta. Spërkateni me farat e susamit një minutë para se ta fikni. Pjatën e përfunduar e spërkasim me qepë të njoma dhe majdanoz.

Karkaleca në salcë soje me verë mbretërore

Gjellë nga këtë recetë rezulton aq i rafinuar dhe i shijshëm sa mund t'i shërbehet edhe gustatorëve më kërkues. Do të bëhet padyshim dekorimi kryesor i festës suaj.

Produktet e nevojshme:

• karkaleca mbretërore - 400 g
• verë e bardhë e thatë - 100 ml
• salcë soje - 3 t. lugë
• gjalpë dhe vaj ulliri - 1 tavolinë secila. lugë
• lëng limoni - 10 ml
• kripë, piper, hudhër të thatë - 3 g secila
• kopër - për servirje

Në një përzierje gjalpi dhe vaji ulliri skuqni karkalecat, kripën, piperin, i rregulloni me hudhrat e thara. Hidhni në salcë soje, verë dhe lëng limoni, skuqeni derisa vera të avullojë. Shërbejini ushqimet e detit të zbukuruara me degëza kopër.

Karkaleca e skuqur në stilin kinez

Përbërësit:

• karkaleca - 600 g
• xhenxhefil - 10 g
• salcë soje - 20 ml
• hudhër - 2 karafil
• lëng limoni - 1 tryezë. luge
• vaj vegjetal - 20 ml
• djegës - 2 majë

Hidhni hudhrën e grirë në vajin e ngrohur me salcën e sojës, hiqeni pas 20 sekondash. Në vend të kësaj vendosim xhenxhefil të prerë në feta të holla, pas një minute e heqim. Skuqini karkalecat në një salcë aromatike, i rregulloni me djegës, i hidhni sipër lëng limoni përpara se t'i shërbeni.