A janë kërpudhat e skuqura me shumë kalori? Kërpudhat e kripura janë makroelementë. Sa kalori ka në kërpudhat e thata

Kërpudha të kripura - vlera ushqyese

Hiri
1 g Mono - dhe disakaridet
1 g Ujë
90 g fibra dietike
1 g Karbohidrate
2 g Yndyrna
0,5 g Proteinë
3 g përmbajtje kalori
24 kcal

Kërpudha të kripura - vitamina

Vitamina PP (Niacin ekuivalente)
9.498 mg Vitamina C
6 mg Vitaminë B2 (riboflavin)
0.4 mg Vitamina B1 (tiamin)
0,02 mg Vitaminë PP
9 mg

Kërpudha të kripura - makroelementë

Kërpudha: përbërja dhe vetitë e dobishme

Kërpudhat janë një specie e pavarur bimore. Ato kanë shumë vlera ushqyese dhe përmbajnë yndyrna, proteina, minerale dhe vitamina. Kërpudhat përmbajnë një numër të madh të përbërjeve azotike, përfshirë proteinat ..

Nga karbohidratet, kërpudhat përmbajnë glikogjen dhe sheqer. Sheqeri është më shumë në speciet tuba (boletus, boletus, boletus, të bardhë). Kërpudhat janë të pasura me vitamina C, D, B, H, kalcium, magnez, fosfor, etj.

Ato janë të dobishme si për organizimin e një diete të shëndetshme, ashtu edhe për trajtimin e shumë sëmundjeve. etnoshkencë beson se kërpudhat mund të shërojnë edhe kancerin. Lecitina që përmbahet në to parandalon depozitimin e pllakave të kolesterolit. Ky produkt përmirëson tretjen, largon toksinat dhe toksinat nga trupi.

Përdorimi i kërpudhave në kozmetologji është i njohur gjerësisht. Për shembull, Kombucha mund të rivendosë dhe rinovojë lëkurën, të heqë njollat \u200b\u200be moshës dhe të rivendosë shkëlqimin dhe bukurinë e flokëve. Disa prodhues të kozmetikës shtojnë ekstrakt kombucha në produktet e tyre të bukurisë. Ka produkte që prodhohen në bazë të ekstraktit të agarit.

Disa nga seksi i drejtë përdorin kërpudha për humbje peshe. Rregullimi i proceseve metabolike dhe ulja e nivelit të kolesterolit të keq do të ndihmojë në sigurimin e kërpudhave të gocave deti dhe kërpudhave. Këto kërpudha kanë pak yndyrë, kështu që ju mund t’i hani në vend të vezëve dhe mishit, duke zvogëluar kështu kaloritë tuaja ditore. Nutricionistët këshillojnë ta konsumoni këtë produkt të paktën një herë në javë.

Kërpudha të skuqura: kalori

Përmbajtja e kalorive kërpudha të skuqura varet nga llojet që do të përdoren. Për shembull, përmbajtja e kalorive të kampionëve është 50 kcal, dhe e të bardhëve - 163 kcal për 100 g.

Ekziston një numër i madh i recetave për gatimin e kërpudhave të skuqura. Skuqja e kërpudhave me salcë kosi është më e popullarizuara.

Kërpudha në salcë kosi

Përbërja:

1. Kërpudha - 700 g
2. Krem kosi - 1 tbsp.
3. Djathë - 50 g
4. Miell - 1 tbsp.
5. Vaj perimesh - për skuqje
6. Kripë për shije
7. Zarzavate për shije

Përgatitja:

• Qëroni kërpudhat, shpëlajini, përvëloheni me ujë të nxehtë dhe lërini të kullojnë. Pritini kërpudhat në feta, kripë dhe skuqini në një tigan me vaj perimesh derisa të zbuten. Shtoni miell para fundit të skuqjes, përzieni gjithçka.
• Derdhni salcë kosi në një tigan, vlim, spërkatni me djathë të integruar dhe vendoseni në një furrë të nxehtë në 180 gradë derisa të marrë ngjyrë të artë.
• Isshtë më mirë t'i shërbeni kërpudhat të nxehta, të spërkatura me bimë të copëtuara.

Kërpudha turshi: përmbajtja e kalorive

Kërpudhat e turshit janë shumë të shëndetshme, ato përmbajnë shumë vitamina dhe minerale. Përmbajtja mesatare e kalorive të kërpudhave të turshit zakonisht nuk i kalon 25 kcal për 100 g produkt. Me këtë produkt mund të përgatitni një larmi sallatash, shërbejeni atë si një meze të lehtë, dhe gjithashtu shtoni në pjatat e mishit.

Sallatë me kërpudha turshi dhe proshutë

Përbërja:

1. Proshutë - 200 g
2. Kërpudha turshi - 250 g
3. Kripë dhe piper për shije
4. Majonezë - për veshjen
5. Zarzavate për shije

Përgatitja:

• Prisni proshutën në feta të holla dhe transferojeni në një tas sallate. Prisni imët kërpudhat e turshit, shtoni në proshutë dhe përzieni gjithçka.
• Në një tas të veçantë, bashkoni majonezën, kripën, piperin e zi dhe specin kajen. Shtoni bimë të copëtuara, përzieni dhe sallatën e sezonit.

Kërpudha Champignon: përmbajtja e kalorive

Përmbajtja e kalorive të shampanjoneve është e vogël: 100 g përmbajnë vetëm 27 kcal. Kampionët rekomandohen për ushqim diete, ato mund të zëvendësojnë mishin në dietë. Konsumi i rregullt i këtyre kërpudhave zvogëlon zhvillimin e shumë sëmundjeve, përfshirë sëmundjet kardiovaskulare dhe gastrike. Kampionët përmirësojnë aktivitetin mendor dhe kujtesën, largojnë toksinat dhe toksinat nga trupi. Këto kërpudha përdoren shpesh për të përgatitur një larmi të gjerë pjatash.

Kampionë të mbushur

Përbërja:

1. Champignons - 10 copë.
2. Domate - 1 copë.
3. Piper bullgar - 1 copë.
4. Djathë - 250 g
5. Vezë - 1 copë.
6. Sallatë gjethe
7. Zarzavate për shije
8. Krem kosi - për shije
9. Kripë dhe piper për shije
10. Therrime buke

Përmbajtja kalori e kërpudhave

Përmbajtja kalorike e kërpudhave të gatuara

Përmbajtja e kalorive dhe vlera ushqyese Kërpudhat e kripura

Vlera e energjisë (përmbajtja kalorike) Kërpudhat e kripura janë 24 Kcal për 100 gramë produkt (pjesë e ngrënshme). Raporti i proteinave, yndyrnave dhe karbohidrateve:

Llogaritësi i produktit

Vendosni sasinë e produktit "Kërpudha të kripura" për ta llogaritur atë vlera ushqyese

Mikro dhe makroelementë në kërpudhat e kripura

Kërpudhat e kripura përmbajnë elementët e mëposhtëm:
Mono- dhe disakaridet, Hiri, Uji, Fibrat dietike.

Si të gatuajmë kërpudha të skuqura

1. Shpëlarje kërpudhat, prerë dhe vlim në ujë të kripur.
2. Skuqini në një tigan në vaj luledielli.
3. Prisni qepën imët, shtoni në kërpudha, skuqni derisa të zbuten.

Oreksi i mirë Përbërësit e recetës "Kërpudha të skuqura":

• Kërpudha - 400 gr.
• Vaj perimesh - 1 tbsp.
• Qepë - 100 gr.
• Kripë - 0,5 lugë

Vlera ushqyese për 100 gram

Kaloritë: 63,1 kcal.

Proteina: 3.1 gr.

Yndyrë: 4.6 gr.

Karbohidratet: 2.8 gr.

Shërbimet: 2 kurse të dyta Mëngjesi Drekë Darkë Festa Fëmijë Veçar Vegjetarian Agjërues Pjatë Diabetik 30-60 minuta Kalori: Vlera e energjisë:

proteinat

karbohidratet

yndyrnat

përmbajtja e kalorive

Karakteristikat e dobishme të kërpudhave

Shumë janë të sigurt se kërpudhat nuk përmbajnë ndonjë substancë të dobishme dhe praktikisht nuk absorbohen nga trupi. Kjo do të thotë që nuk është aspak e nevojshme të përdoren ato. Por ky mendim është plotësisht i pabazuar. Pa përjashtim, të gjitha llojet e kërpudhave përmbajnë një sasi të madhe të proteinave. Sipas përmbajtjes së tij, produkti mund të zëvendësojë plotësisht mishin, perimet dhe frutat, si dhe produktet e qumështit. Për sa i përket vlerës ushqyese, gjithashtu.

Përveç kësaj, ato përmbajnë shumë vitamina të tilla si B, C, E, PP dhe provitamina D. Lista e lëndëve ushqyese që gjenden në kërpudha mund të plotësohet me kalium, hekur, zink, kalcium, jod dhe fosfor. Përveç kësaj, mund të vërehet sa vijon. cilësi të dobishme produkt:

• përmbajtje e ulët yndyre;
• përmbajtje e lartë e lecinës, e cila ndihmon në eliminimin e kolesterolit nga trupi. Në këtë drejtim, kërpudhat janë të dobishme për njerëzit me sëmundje kardiovaskulare dhe metabolizëm të dëmtuar. Dhe kërpudhat e qumështit, për shembull, ndihmojnë në trajtimin e urolitiazës;
• ergothioneine është një antioksidant i fuqishëm, sepse shumica e llojeve të kërpudhave janë kurative për kancerin;
• gluc-glukanët forcojnë sistemin imunitar dhe ndihmojnë në përmirësimin e rezistencës së trupit ndaj llojeve të ndryshme të infeksioneve virale.

Nga sa më sipër, mund të konkludojmë se kërpudhat janë produkt i dobishëm... Por sa kalori ka në kërpudhat e ziera, si dhe në një produkt të gatuar menyra te ndryshme? Kjo pyetje është bërë nga shumë adhurues të kërpudhave dhe të gjithë ata që janë në dietë.

Sa kalori ka në kërpudhat e ziera

Kërpudhat e papërpunuara janë ushqime mjaft me kalori të ulët. Mund të përmbajnë nga 9 në 27 Kcal për 100 g. në varësi të llojit. Nëse i zieni, treguesi praktikisht nuk ndryshon. Diferenca do të jetë 1-2 Kcal.

Sa kalori ka në kërpudhat turshi

E njëjta gjë vlen për kërpudhat turshi. Mesatarja është 25 Kcal. Mund të luhatet në varësi të llojit të produktit dhe shtimit të përbërësve të ndryshëm në shëllirë.

Sa kalori ka në kërpudhat e skuqura

Nëse skuqni kërpudhat, përmbajtja e tyre në kalori rritet shumë herë. Para së gjithash, për arsyen që çdo kërpudha e skuqur gatuhet me shtimin e vajit, ndërsa vëllimi i produktit humbet ndjeshëm. Mesatarja do të jetë afërsisht 160 Kcal.

Sa kalori ka në kërpudhat e kripura

Kërpudhat e kripura praktikisht nuk ndryshojnë në përmbajtjen e kalorive nga ato të papërpunuara. Kjo është 24-25 Kcal.

Pra, kërpudhat janë një produkt i shëndetshëm, me pak kalori që mund dhe duhet të hahen në sasi të mëdha sa të jetë e mundur, pavarësisht nga mënyra e gatimit.

• Lexoni gjithashtu

Fat Burners Ranking 2018

Djegësit e dhjamit janë shtesa dietike që ju ndihmojnë të digjni yndyrën e tepërt. Kur përdorni… 13.05.2018 1 min lexuar

Vlerësimi i ushqimit sportiv 2018

Atletët shpenzojnë shumë energji në stërvitje rraskapitëse dhe për të mbështetur ... 12.05.2018 1 min lexuar

Vlerësimi i fituesve të peshës 2018

Fillimisht, përbërja e tyre e fituesve ishte bërë nga proteina të lira, yndyra dhe sheqeri. Duke përdorur p ... 11.05.2018 1 min lexuar

Renditja e proteinave 2018

Përdorimi i protinës së hirrës rrit marrjen ditore të proteinave ... 10.05.2018 1 min lexuar

Renditjet e BCAA 2018

Shkurtesa BCAA është një shkurtim për "Aminoacidet me zinxhir të degëzuar", që do të thotë "ami ... 05/09/2018 1 min lexuar

Cilat janë kërpudhat e kripura

Kërpudhat e kripura treten lehtë, kanë një efekt të dobishëm në trup.

Përmbajtja kalori e një delikatesë të tillë është 20-25 kcal. Produkti është i përshtatshëm për ata që ndjekin figurën dhe duan të humbin peshë.

Përmban (për 100 gramë):

• 3 g proteina;
• 0,5 g yndyrë;
• karbohidrate 2 g.

Një produkt i kripur siç duhet ruan të gjithë elementët ushqyes të kërpudhave të freskëta.

Kështu, siguron furnizimin e trupit me acid nukleik dhe minerale. Karakteristikë dalluese e kërpudhave të turshit që ofrojnë përfitime mbi ato të turshit është mungesa e uthullës. Përbërja e erëzave dhe bimëve është identike.

Një problem është afati më i shkurtër i ruajtjes. Kripja ndodh brenda 30 ditëve, pas së cilës produkti hahet.

Veryshtë shumë e rëndësishme të monitorohet data e skadimit të produktit (kërpudhat mund të myken nëse teknologjia e gatimit është shkelur). Nëse kërpudhat kanë fituar një shije tepër të thartë ose të kripur, ato duhet të shpëlahen me ujë të pastër të ftohtë.

Ruhet në një dhomë të freskët, bodrum në temperatura më të vogla se 5-6 gradë. Nëse temperatura mbi turshi përkeqësohet, aq më e ulët do të humbasë shijen e saj. Për të mbajtur kërpudhat në frigorifer për rreth 3 muaj. është e nevojshme: të zhytni kavanoza në një solucion të nxehtë të kripur; pas ftohjes, vendosni kërpudha fort në një enë, shtoni në shtresa e sipërme mustardë; mbyllni kapakun fort.

Llojet e turshive të kërpudhave në shtëpi

Zakonisht, përdoren 2 lloje të thjeshta të ruajtjes:

• Kripja e ftohtë - njomja e kërpudhave të qumështit, valëve, agarikëve të mjaltit në një mënyrë të ftohtë. Pas kësaj, kërpudhat vendosen në kontejnerë (më e mira nga të gjitha, kavanoza qelqi ose fuçi druri); vë në shtresa të spërkatur me kripë; shtoni kopër, hudhër, kokrra speci, gjethe dafine, kopër për shije. 1 kg kërpudha - 30-40g kripë. Ne e mbulojmë enën me shtypje, kërpudhat nuk duhet të duken nga shëllira.
• Kripja e nxehtë - kërpudhat e zier në shëllirë. 1 kg kërpudha për 130 ml ujë, erëza aromatike, fletë dafine, piper, 2 lugë kripë. Gatuajini për 20 minuta, duke shtuar erëza. Kullojeni lëngun, ftohni kërpudhat në një enë, pastaj vendosini në kavanoza, derdhni ujë të valë mbi shëllirë.

Këto dy metoda gatimi janë të ndryshme dhe kanë përparësitë e tyre. Provoni të dyja metodat për të parë se cila recetë është e përshtatshme për ju.

Të ngrënit

Kërpudhat e kripura janë ideale për konsum dhe absorbohen shpejt nga trupi. Por ato treten dobët nga ezofagu, veçanërisht me patologjinë e mëlçisë.

• Me diabet në sasi të vogla, rreth 100 gram në javë, për shkak të dëmtimit të mëlçisë.
• Kur humbni peshë, kërpudhat bllokojnë ndjenjën e urisë. Mos lejoni asimilimin e indit yndyror, kontribuoni në humbjen e peshës. Më së miri konsumohet në një dietë të përzier.
• Shtatzënia dhe laktacioni. Gratë shtatzëna duhet të hanë kërpudha, ato heqin kolesterolin dhe rrisin imunitetin. Gjatë laktacionit, është e dëmshme për nënën ta përdorë atë, ka një fryrje të barkut të foshnjës.

Simptomat e helmimit

Përgatitja jo e duhur e kërpudhave dhe pamundësia për të dalluar kërpudhat e ngrënshme nga stolët e thekur shkaktojnë helmim. Shfaqen simptomat e mëposhtme:

• Të përzier, të vjella;
• Marramendje;
• Diarre;
• Rritja e temperatures;
• Dhimbje stomaku.

Në shenjën e parë të helmimit, duhet të merren masa të menjëhershme. Në një situatë të tillë, shpejtësia është shumë e rëndësishme. Duke shkuar në spital në kohë, ju do të shpëtoni jetën tuaj!

Champignons kalori

Champignons janë lloji më i arritshëm i kërpudhave. Për këto dhurata të natyrës, ne shpesh nuk shkojmë në pyll, por në dyqan ushqimesh. Përmbajtja e kalorive të shampanjoneve është 27 kilokalori për 100 gram. Për sa i përket vlerës ushqyese dhe përbërjes kimike, kjo specie nuk është inferiore ndaj kërpudhave porcini. Pothuajse nuk ka karbohidrate në shampanjë, vajrat bimorë janë më pak se 1%, por proteinat - 4.3%. Kaloritë në shampanjët treten ngadalë. Ky produkt ju jep një ndjenjë të ngopjes shpejt dhe për një kohë të gjatë. Kështu, kjo lloj kërpudhe mund të përfshihet në menu nëse jeni mbipeshë.

Përmbajtja kalori e kërpudhave të pyllit rus

Shumë njerëz shkojnë të mbledhin kërpudha me shumë kënaqësi. Frytet e këtij "gjueti të qetë" pranohen me shumë kënaqësi në një rreth të ngrohtë familjar.

Jo të gjitha kërpudhat pyjore kanë të njëjtën vlerë të energjisë. Përmbajtja kalorike e kërpudhave porcini është 34 kilokalori për 100 gramë produkt i rafinuar i papërpunuar. Qumështi është pothuajse dy herë më i varfër - vetëm 18 kilokalori për 100 gram. Përmbajtja kalori e kërpudhave chanterelle është 19 kilokalori. E njëjta sasi përmbahet në boletus dhe russula. Kërpudhat kanë pak më shumë kilokalori - 22 për 100 gram. Boletus, boletus, morels kanë një vlerë të energjisë prej rreth 20 kilocalories.

Kërpudhat e papërpunuara janë pothuajse një produkt dietik. Përmbajtja kalorike e kërpudhave është e ulët dhe formohet kryesisht nga proteina të dobishme bimore. Aminoacidet e këtyre substancave kontribuojnë në ruajtjen e shëndetit të njeriut. Sidoqoftë, pothuajse askush nuk rrezikon të hajë kërpudha pa gatuar. Kjo është, sigurisht, absolutisht e saktë. Kërpudha pylli duhet të zihet, skuqet, thahet ose ruhet para se të hahet. Përmbajtja kalori e kërpudhave rritet pas gatimit.

Vlera ushqyese dhe përbërja kimike e "Kërpudhave turshi".

Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për 100 gramë pjesë të ngrënshme.

Vlera energjetike e kërpudhave turshi është 22 kcal.

** Kjo tabelë tregon normat mesatare të vitaminave dhe mineraleve për një të rritur. Nëse dëshironi të zbuloni normat duke marrë parasysh gjininë, moshën dhe faktorë të tjerë, atëherë përdorni aplikacionin
"Dieta ime e shëndetshme".

Përbërja minerale dhe vitamina e kërpudhave porcini përfaqësohet nga vitaminat B1, B2, B5, B6, B9, E, C, PP, minerale klor, kalcium, magnez, kalium, natrium, fosfor, mangan, kobalt, zink, fluor, krom.

Përmbajtja kalori e kërpudhave porcini të skuqura për 100 gram

Përmbajtja kalori e kërpudhave porcini të skuqura për 100 gram është 165 kcal. Në një porcion 100 gram të kësaj pjate:

• 4.68 g proteina;
• 11,6 g yndyrë;
• 10.6 g karbohidrate.

Pavarësisht nga trajtimi i nxehtësisë nga nxehtësia, kërpudhat e tilla mbajnë shumë substanca të dobishme, duke përfshirë vitaminat B1, B2, B5, B6, B9, PP, D, minerale kalcium, kalium, natrium, magnez, fosfor, selen, bakër, mangan.

Për shkak të përmbajtjes mjaft të lartë të yndyrës, kërpudhat e skuqura porcini duhet të braktisen për procese inflamatore në stomak dhe zorrët, çrregullime në fshikëz e tëmthit dhe pankreasit.

Përmbajtja kalori e kërpudhave porcini të ziera për 100 gram

Përmbajtja e kalorive të kërpudhave të ziera porcini për 100 gram është 28 kcal. 100 g produkt:

• 2.27 g proteina;
• 0,52 g yndyrë;
• 5.34 g karbohidrate.

Kërpudhat e ziera të porcinit janë të ngopura me vitamina B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), PP, C, minerale krom, klor, magnez, kalcium, natrium, kalium, fosfor, mangan, zink, kobalt, fluor.

Për shkak të përmbajtjes së ulët të kalorive të kërpudhave të ziera porcini për 100 gramë, rekomandohet përfshirja e tyre në dietë gjatë dietës dhe humbjes së peshës. Nëse keni një prirje për ënjtje, është më mirë të gatuani kërpudhat pa shtuar kripë.

Përmbajtja kalori e kërpudhave porcini të thata për 100 gram

Përmbajtja kalori e kërpudhave porcini të thata për 100 gram është 287 kcal. Në 100 g kërpudha të tilla:

• 30,4 g proteina;
• 14,2 g yndyrë;
• 9.1 g karbohidrate.

Kërpudhat e thata të porcinit janë një burim i vitaminave B1, B2, B6, B9, E, C, PP, minerale kalcium, kalium, fosfor, magnez, hekur. Për shkak të përmbajtjes së lartë të kalorive, përdorimi i produktit është i kufizuar kur humbet peshën e tepërt.

Përmbajtja kalori e kërpudhave porcini turshi për 100 gram

Përmbajtja kalori e kërpudhave porcini turshi për 100 gram është 30 kcal. 100 g produkt:

• 3 g proteina;
• 1,5 g yndyrë;
• 1 g karbohidrate.

Përbërja e kërpudhave porcini të turshit përfaqësohet nga kërpudha të tërë porcini, marinadë (sheqeri, uji, kripa, aceti, limoni, acid askorbik përdoren për përgatitjen e tij), hudhra, erëza.

Përmbajtja kalori e kërpudhave porcini të zier për 100 gram

Përmbajtja kalori e kërpudhave porcini të skuqura për 100 gram është 52 kcal. Në një porcion 100 gramë të pjatës:

• 2.7 g proteina;
• 3.4 g yndyrë;
• 2.4 g karbohidrate.

Për të përgatitur kërpudha porcini të zier, ju duhet:

• pije mirë dhe thith për gjysmë ore 0,3 kg kërpudha të plota porcini;
• copëtoni trashë kërpudhat dhe skuqini ato në një sasi të vogël të vajit vegjetal;
• në kërpudhat e skuqura shtoni pak qepë të prera imët, qepë të njoma dhe majdanoz të grirë hollë;
• derdh përzierjen që rezulton me 100 g ujë, kripë për shije dhe ziej për gjysmë ore.

Përmbajtja kalori e kërpudhave porcini të ngrira për 100 gram

Përmbajtja kalori e kërpudhave porcini të ngrira për 100 gram është 34 kcal. Në 100 g të ngrira:

• 1.7 g proteina;
• 1,1 g yndyrë;
• 3.7 g karbohidrate.

Falë ngrirjes së shokut, kërpudhat e tilla mbajnë pothuajse të gjitha vetitë e tyre të dobishme. Vëmendje: përfitimet e produktit minimizohen nëse kërpudhat janë shkrirë dhe ngrirë disa herë.

Përfitimet e kërpudhave porcini

Customshtë zakon t'i referohemi vetive të dobishme të kërpudhave porcini:

• me përdorimin e rregullt të kërpudhave të tilla, aktivizohen proceset e tretjes, si rezultat i së cilës trupi pastrohet më shpejt nga toksinat dhe toksinat;
• kërpudhat e thata të porcinit janë të pasuruara me proteina, e cila është veçanërisht e dobishme për njerëzit që kalojnë në një dietë vegjetariane;
• produkti është i ngopur me antioksidantë që ngadalësojnë procesin e plakjes dhe kontribuojnë në parandalimin e onkologjisë;
• aminoacidet nga kërpudhat janë të mira për shëndetin e syve, mëlçisë dhe veshkave;
• me konsum të rregullt të kërpudhave porcini, treguesi i kolesterolit të dëmshëm zvogëlohet, imuniteti forcohet, puna e muskujve të zemrës normalizohet;
• produkti është treguar për parandalimin e mungesës së vitaminës, përmirëson gjendjen e pacientit gjatë trajtimit të tuberkulozit;
• kërpudhat porcini kanë një efekt të dobishëm në gjëndrën tiroide;
• infuzionet e kërpudhave përdoren në mënyrë aktive për të shëruar ulcerat e lëkurës.

horoshieprivychki.ru

Për shkak të përbërjes së tyre, kërpudhat jo vetëm që mund të diversifikojnë ndjeshëm dietën dhe të përmirësojnë shijen e ushqimit. Karakteristikat e tyre të dobishme janë për shkak të përbërjes së mëposhtme:

Kërpudhat kanë një efekt të fortë stimulues në sekretimin e gjëndrave të tretjes, gjë që tregohet në rast të uljes së oreksit dhe astenisë.

Vlera e energjisë kërpudha të freskëta varion nga 9 në 27 kcal. Përmbajtja e kalorive në 100 g kërpudha të thata është nga 152 në 239 kcal. Më kalorikët më të ulët janë kërpudhat boletus, dhe kaloritë më të larta.

Karakteristikat negative janë:

• një sasi e lartë e substancave azotike, purinave, e cila kufizon përfshirjen e kërpudhave në dieta për sëmundjet e mëlçisë, nyjeve, sistemit të tretjes dhe metabolizmit. Kampionët karakterizohen nga sasia më e vogël e purinave;
• tretshmëri e ulët e proteinave për shkak të pranisë së kitinës, e cila në vetvete nuk tretet dhe ndërhyn në tretjen e ushqyesve të tjerë. Për të njëjtën arsye, përdorimi i kërpudhave për fëmijët nën 5 vjeç është i ndaluar dhe është i kufizuar ndjeshëm në 10 vjet;
• prishja e shpejtë ose gatimi i pahijshëm mund të çojë në helmim.

Për të përcaktuar, tregoni peshën e tyre në gram në seksionin "Kërpudha" në formën e një kalkulatori më poshtë.

Sa kalori

calcsoft.ru

Karakteristikat e dobishme të kërpudhave

Shumë janë të sigurt se kërpudhat nuk përmbajnë ndonjë substancë të dobishme dhe praktikisht nuk absorbohen nga trupi. Kjo do të thotë që nuk është aspak e nevojshme të përdoren ato. Por ky mendim është plotësisht i pabazuar. Pa përjashtim, të gjitha llojet e kërpudhave përmbajnë një sasi të madhe të proteinave. Sipas përmbajtjes së tij, produkti mund të zëvendësojë plotësisht mishin, perimet dhe frutat, si dhe produktet e qumështit. Për sa i përket vlerës ushqyese, gjithashtu.

Përveç kësaj, ato përmbajnë shumë vitamina të tilla si B, C, E, PP dhe provitamina D. Lista e lëndëve ushqyese që gjenden në kërpudha mund të plotësohet me kalium, hekur, zink, kalcium, jod dhe fosfor. Përveç kësaj, mund të vërehen cilësitë e mëposhtme të dobishme të produktit:

• përmbajtje e ulët yndyre;
• përmbajtje e lartë e lecinës, e cila ndihmon në eliminimin e kolesterolit nga trupi. Në këtë drejtim, kërpudhat janë të dobishme për njerëzit me sëmundje kardiovaskulare dhe metabolizëm të dëmtuar. Dhe kërpudhat e qumështit, për shembull, ndihmojnë në trajtimin e urolitiazës;
• ergothioneine është një antioksidant i fuqishëm, sepse shumica e llojeve të kërpudhave janë kurative për kancerin;
• gluc-glukanët forcojnë sistemin imunitar dhe ndihmojnë në përmirësimin e rezistencës së trupit ndaj llojeve të ndryshme të infeksioneve virale.

Nga të gjitha sa më sipër, mund të konkludojmë se kërpudhat janë një produkt i dobishëm. Por sa kalori ka në kërpudhat e ziera, si dhe në një produkt të përgatitur në mënyra të ndryshme? Kjo pyetje është bërë nga shumë adhurues të kërpudhave dhe të gjithë ata që janë në dietë.

Sa kalori ka në kërpudhat e ziera

Kërpudhat e papërpunuara janë ushqime mjaft me kalori të ulët. Mund të përmbajnë nga 9 në 27 Kcal për 100 g. në varësi të llojit. Nëse i zieni, treguesi praktikisht nuk ndryshon. Diferenca do të jetë 1-2 Kcal.

Sa kalori ka në kërpudhat turshi

E njëjta gjë vlen për kërpudhat turshi. Mesatarja është 25 Kcal. Mund të luhatet në varësi të llojit të produktit dhe shtimit të përbërësve të ndryshëm në shëllirë.

Sa kalori ka në kërpudhat e skuqura

Nëse skuqni kërpudhat, përmbajtja e tyre në kalori rritet shumë herë. Para së gjithash, për arsyen që çdo kërpudha e skuqur gatuhet me shtimin e vajit, ndërsa vëllimi i produktit humbet ndjeshëm. Mesatarja do të jetë afërsisht 160 Kcal.

Sa kalori ka në kërpudhat e kripura

Kërpudhat e kripura praktikisht nuk ndryshojnë në përmbajtjen e kalorive nga ato të papërpunuara. Kjo është 24-25 Kcal.

Pra, kërpudhat janë një produkt i shëndetshëm, me pak kalori që mund dhe duhet të hahen në sasi të mëdha sa të jetë e mundur, pavarësisht nga mënyra e gatimit.

chastnosti.com

Pjata e preferuar e shumë njerëzve

Pothuajse të gjithë e duan një produkt të tillë si kërpudhat. Kjo delikatesë do të ndihmojë në diversifikimin e tryezës tuaj dhe, natyrisht, dietën tuaj. Disa duan të mbledhin, të tjerët të gatuajnë, por të dy preferojnë të hanë. Përgatitni të tashmen dhe gjellë e hollë jo aq e lehtë, duhet të dini disa sekrete. Veçanërisht interesante është e mundur të konsumohet kjo delikatesë gjatë dietës? Edhe kurioz të njohësh një informacion kaq të dobishëm.

Numri i kalorive në kërpudha

Sa kalori ka në kërpudha? Përgjigja për këtë pyetje është shumë e thjeshtë. Mjafton të dini se çfarë lloji të produktit është përdorur dhe si është përgatitur delikatesa.

Duhet të theksohet se kërpudhat janë një produkt me pak kalori që nuk mund të përpunohen dhe treten plotësisht në trupin e njeriut. Interestingshtë interesante të dini se këto janë chanterelles dhe kërpudha. Janë ata që, duke hyrë në trup, nuk treten aspak.

Pra, sa kalori ka në kërpudha? Një kilogram i një produkti ka afërsisht 350-380 kalori. Kjo është shumë e vogël krahasuar me një copë mishi që mban 4,000.

Por jo të gjithë mund të hanë kërpudha. Me probleme në stomak, kjo është thjesht tabu. Mos u jepni kërpudha fëmijëve të vegjël. Barket e tyre nuk janë në gjendje të përballen me një produkt kaq të rëndë.

Kaloritë në kërpudhat e skuqura

Sa kalori ka në kërpudhat e skuqura? Nëse gatuani një produkt më vaj perimesh, atëherë vlera ushqyese e pjatës rritet. Kjo për faktin se kërpudhat i duan shumë vajin dhe e thithin atë si sfungjer. Kërpudhat e skuqura kanë 165 kcal për njëqind gram.

Receta për një pjatë të tillë

Ju duhet të merrni gjysmë kilogram kërpudha, tre lugë vaj vegjetal, një qepë të madhe (nëse ju pëlqen ky produkt), gjysmë lugë çaji kripë.

• Para se të përpunoni në zjarr, lani kërpudhat dhe prerë në copa të vogla.
• Pastaj zieni në ujë të kripur. Hidhni në një sitë, skuqeni në një tigan për rreth gjysmë ore.
• Dhjetë minuta para gatimit, shtoni qepë të copëtuar. Ju gjithashtu mund të shtoni salcë kosi, por gjellë do të jetë më kalori dhe më të trashë.

Ju bëftë mirë!

Importantshtë e rëndësishme të dini se të gjitha kërpudhat lamellare duhet së pari të ngjyhen dhe pastaj të zihen. Vetëm pas këtyre hapave mund të vazhdoni të skuqni. Nëse nuk i ndiqni këto hapa, helmimi është i mundur!

Përmbajtja kalori e patateve me kërpudha

Sa kalori ka patatet me kërpudha? Këtu tashmë është e nevojshme të merret parasysh vlera ushqyese e patateve. Në përgjithësi, rezulton shumë: për 100 gramë - 134 kalori.

Në mënyrë që të përgatisim një pjatë të tillë, na duhen: një qepë të madhe, dy karota të mesme, gjysmë kilogram kërpudha, 50 gram vaj luledielli, një kilogram patate, dy gota ujë (nga një pus ose filtër), një lugë çaji kripë dhe kopër (gjithashtu mund të shtoni barishte për shije )

Metoda e gatimit:

• Grijeni karotat.
• Prisni qepën në copa të vogla.
• Skuqini këto dy përbërës në vajin e lulediellit për 5 minuta Shtoni kërpudha.
• Prisni patatet në kubikë të vegjël dhe shtojini në tigan masës së skuqur.
• Derdhni të gjitha me ujë dhe ziejini për rreth gjysmë ore.
• Vendoseni në një pjatë, spërkatni me barishte.

Para një përpunimi të tillë, kërpudhat duhet të thahen me një peshqir letre.

Ju bëftë mirë!

Po kërpudhat e ziera?

Sa kalori ka kërpudhat e ziera? Produkti i përgatitur në këtë mënyrë është me pak kalori dhe përmban nga 15 deri në 30 kcal për 100 gram. Të dy kërpudhat e papërpunuara dhe ato të ziera kanë të njëjtën vlerë ushqyese.

Recetë e kërpudhave të ziera

Kjo kërkon vetëm ujë, produktin kryesor, kripë, gjethe dafine, një çift kokrra speci të zi.

• Pastroni këmbët nga gjethet dhe errësira.
• Shpëlajeni, por jo me shumë ujë, pasi ky produkt thith lëngun shumë shpejt.
• Pritini në copa të vogla.
• Gatuajini për rreth 20 minuta pasi të ziejnë.
• Pastaj vendoseni përsëri në një sitë dhe shpëlajeni nën ujë të ftohtë. Pjata është gati!

Çfarë duhet të dini kur gatuani?

• Nëse vendosni një qepë në ujë me një produkt dhe errësohet, do të thotë që atje ka një kërpudhë helmuese.
• Shtoni gjethe dafine dhe aroma është shumë më e këndshme.
• Si të kontrolloni që kërpudhat janë zier? Thjesht! Ata zhyten në fund, jo notojnë.

Patate të skuqura me kërpudha: përmbajtja e kalorive, receta e gatimit

Sa kalori ka patatet e skuqura me kërpudha? E gjitha varet nga lloji i vajit në të cilin po skuqni, si dhe sasia e tij. Mesatarisht, 100 gram - 140 kcal.

Çfarë ju nevojitet për gatim:

• Gjysmë kilogram patate;
• 200 gram kërpudha;

Kujto! Nëse këto janë kërpudha lamelare, atëherë ato duhet të ngjyhen dhe pastaj të zihen!

• Vaj luledielli - 4 lugë.
• Opsionale dhe për shije - 1 thelpinj hudhër.

Metoda e gatimit:

• Qëroni patatet dhe pritini në kubikë.
• Hidhni vaj në një tigan, vendosni patate dhe skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë.
• Prisni kërpudhat dhe shtoni në përmbajtje.
• Më pas hidhni hudhrën e copëtuar dhe kripën. Sillni në gatishmëri.

Përfitimet e kërpudhave

Sa kalori ka në kërpudha, lexuesi tashmë e di. Tani duhet të kuptojmë pse vlerësohet kaq shumë ky ushqim.

• Këtu ka një proteinë shumë të vlefshme. Prandaj, duke përdorur produktin gjatë agjërimit, ju nuk e dëmtoni trupin tuaj.
• Ekzistojnë edhe elementë që kontribuojnë në eliminimin e kolesterolit. Këto janë fosfatidet dhe acidet yndyrore.
• Kërpudhat përmbajnë disa karbohidrate që lejohen për diabetin.
• Ka edhe vitamina dhe minerale.
• Ka substanca që kontribuojnë në formimin e indeve të eshtrave dhe përmirësojnë qarkullimin e gjakut.
• Me një oreks të reduktuar, sistemi i tretjes stimulohet.

Dëmtimi i kërpudhave

• Sigurisht, kërpudhat janë një produkt dietik, por nëse i skuqni, atëherë e kundërta është e vërtetë.
• Produkti kërkon shumë kohë për tu tretur, prandaj nuk duhet t'u jepet fëmijëve nën 12 vjeç, si dhe të moshuarve. Nuk rekomandohet të përdorni produktin për darkë.
• Këto ushqime nuk duhet të hahen me perime të freskëta, pasi ato mund të tregojnë shenja të fryrjes së barkut dhe thjesht nuk ndihen mirë.

Pra, duke përmbledhur, duhet të them se kërpudhat nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme. Nëse i përdorni ato, natyrisht, në mungesë të kundërindikacioneve dhe në moderim. Kërpudhat janë një produkt me pak kalori dhe për këtë arsye nuk duhet të braktisen edhe me një dietë. Vlen të merret parasysh para se të përdorni produktin për njerëzit që vuajnë nga probleme të stomakut. Në këtë rast, mjekët rekomandojnë të heqin dorë nga kjo delikatesë!

fb.ru

Çfarë kërpudhash të zgjidhni për një dietë

Përmbajtja kalorike e kërpudhave është relativisht e ulët, ato absorbohen mirë dhe konsiderohen si një produkt dietik. Të bardhët janë më ushqyesit, kanë shije të mirë, megjithëse kaloritë në skuqje janë të konsiderueshme - 162 kcal për 100 gram (në ato të freskëta - vetëm 34 kcal). Chanterelles janë të ulëta në kalori, kështu që ato shpesh zgjidhen për dietë. Edhe skuqur vlera e energjisë - vetëm 35 kcal.

Kampionët janë të mirë për një dietë dietike; kërpudhat e freskëta përmbajnë rreth 27 kcal.

Pas përpunimit, kërpudhat e thata konsiderohen më ushqyese, treguesit rriten në 230-280 kcal. Kur piqet, vlera rritet mesatarisht në 165 kcal. Një produkt turshi nuk ndryshon në kalori, në varietete të ndryshme - 10-25 kcal.

Përmbajtja kalori e kërpudhave për 100 gram (tabela)

Numërimi i kalorive është i rëndësishëm për ushqimin dietik, një tryezë e veçantë do të ndihmojë me këtë. Prej saj mund të zbuloni kaloritë e kërpudhave të ziera, të skuqura ose turshi.

Dietat kombinojnë mirë kërpudhat dhe perimet. Shikoni botimin tonë të mëparshëm për tryezën e kalorive të perimeve.

Sa kalori ka në enët me kërpudha

Nuk mjafton të dimë përmbajtjen e kalorive të shampanjave; përbërës të tjerë përfshihen gjithashtu në vaktet e gatshme. Për të zbuluar, për shembull, sa kalori ka patatet me kërpudha, mund të përdorni tabelën vaktet e gatshme ose llogaritni përmbajtjen e kalorive të përbërësve. Sipas tabelës - patate te skuqura me shampanjë ka një vlerë ushqyese 122 kcal.

Mënyra e dytë është llogaritja e përmbajtjes së kalorive lakër e zier me kërpudha. Për lakër, kjo shifër është 99.3 kcal, në shampanjë të skuqur - 44, 28 kcal. Në total, dalin 143.58 kcal për 200 g ose 71.79 për 100 g gjellë e gatshme.

Përfitimet dhe dëmtimi i mundshëm

Përveç përfitimeve, kërpudhat mund të dëmtojnë:

• ju mund të helmoheni nga speciet e pangrënshme;
• produkti nga zona ekologjikisht të pafavorshme përmban substanca të dëmshme;
• konsumi i tepërt mund të shkaktojë helmim me kiminë.

Kërpudhat përgatiten në mënyra të ndryshme: të ziera, të skuqura, të kripura, turshi, të thata, të ngrira. Të thatat konsiderohen më të dobishmet, ato përmbajnë 70% proteina. Skuqur është e shijshme, por trajtimi i nxehtësisë shkatërron lëndët ushqyese.

Kërpudhat janë një produkt ushqimor shumë i zakonshëm në pothuajse çdo familje. Ato mblidhen, thahen, mbulohen ose thjesht blihen dhe skuqen në vaj luledielli. Ata absorbohen shumë shpejt nga trupi dhe ushqejnë stomakun, kështu që nuk do të hani shumë prej tyre. Por akoma, shpesh lind pyetja se cila është vlera energjetike e kërpudhave të skuqura? Usefulshtë e dobishme të dini për këtë jo vetëm për ata që po humbin peshë, por edhe për ata që kujdesen për shëndetin e tyre.

Në fakt, ky produkt nuk përmban asnjë niseshte, e cila dihet se shndërrohet në sheqer në trupin e njeriut. Për shkak të kësaj, përmbajtja e tyre e kalorive zvogëlohet, kështu që pothuajse në çdo formë ata nuk janë në gjendje të dëmtojnë figurën, dhe më e rëndësishmja, shëndetin. Pra, edhe nëse një person me diabet mellitus jeton në familje, pjatat me kërpudha do të vijnë gjithmonë në tryezë.

Ka shumë varietete "kërpudhash", si pyje ashtu edhe varietete serra, por përkundër kësaj, përbërja dhe përmbajtja kalorike e kërpudhave është pothuajse njësoj e dobishme për të gjithë. Për shembull, një kërpudhë porcini është plot me jod dhe zink me bakër, kërpudhat e gocave janë të ngjashme në përbërje me perimet, dhe shampanjat më të zakonshëm "të bërë në shtëpi" janë plot me pothuajse të gjitha grupet e vitaminave.

Për të mos përmendur përmbajtjen e lartë të ujit, e cila vetëm konfirmon vetitë e dobishme të këtij produkti.

Përmbajtja kalori e kërpudhave të skuqura

Numri mesatar i kalorive në kërpudhat e skuqura porcini është 160 kcal për 100 gram, në kërpudhat gocë deti - 54 kcal, dhe në kërpudha numri i tyre arrin 43 kcal për 100 gram peshë. Immediatelyshtë menjëherë e qartë se kjo nuk është aspak shumë dhe çdo kërpudha mund të shtohet në dietë. Por nuk është aq e thjeshtë.

Nëse marrim të gjithë faktorët menjëherë, atëherë përmbajtja kalorike e kërpudhave të skuqura përcaktohet gjithashtu nga sasia dhe lloji i vajit që përdoret për tiganisje. Mbi të gjitha, nuk është sekret për askënd që çdo kërpudha ka një sipërfaqe poroze që mund të thithë shumë lëng. Dhe vaji për skuqjen e tyre nuk është përjashtim.

Kur një person, ndërsa gatuan kërpudha, "i lan" ato me vaj luledielli, atëherë, me gjithë respekt dhe dashuri për kërpudhat, nuk është më e mundur t'i quash ato me të vërtetë dietike. Prandaj, nuk është aspak e habitshme që kur kërpudhat (më shpesh shampanjët) përfshihen në dietë, ato skuqen në vaj ulliri në sasinë e dy, maksimumi tre lugë çaji.

Si të gatuajmë kërpudhat siç duhet

Nga rruga, një pikë shumë e rëndësishme, të cilës shumë thjesht nuk i kushtojnë vëmendje: para se të dërgoni kërpudhat në një tigan të ngrohtë, ato duhet të lahen dhe zihen plotësisht. Dhe vetëm pas kësaj ata janë ftohur dhe skuqur butësisht. Me këtë metodë gatimi, çdo lloj kërpudha nuk do të dëmtojë shëndetin dhe nuk do të "kënaqë" atë që po humb peshë me centimetra shtesë në bel.

Mos harroni një moment të tillë si pjata në të cilën përdoret ky produkt. Mbi të gjitha, kërpudhat e skuqura nuk skuqen gjithmonë dhe përdoren si ushqim kryesor. Për shembull, atyre që po humbin peshë u ofrohet më shpesh të gatuajnë supë me kërpudha. Në këtë rast, kërpudhat jo vetëm që janë skuqur, por gjithashtu shtohen në një supë dietike të vluar, ku zihen për një kohë të caktuar dhe "konsumojnë" yndyrën e thithur në to.

Por edhe nëse vërtet dëshironi të skuqni kërpudha në një sasi të vogël të vajit të lulediellit gjatë një diete, dietologët nuk shohin ndonjë pengesë në këtë. Në fund të fundit, siç u përmend më lart, nuk do të hani shumë prej tyre, do të mbushni stomakun tuaj shpejt dhe do të merrni vitamina të dobishme.

Nga rruga, kishte raste kur një hangover trajtohej me enët e kërpudhave, pasi që përmbajtja e lartë e vitaminës B në to ndihmon në heqjen e dhimbjeve të kokës.

Kur duhet të hani kërpudha të skuqura?

Dhe një rregull më i vogël për të arritur efektin më të mirë: kërpudhat e skuqura konsumohen më mirë para ose gjatë drekës, jo pasdite.

Videot e ngjashme

Ato janë një nga pjatat më të njohura në shumë kuzhina të botës. Ky produkt mund të përdoret me sukses si në menunë ditore ashtu edhe si një shtesë e shkëlqyeshme për të tryeza festive... Kërpudhat e skuqura, kërpudhat e mjaltit, kërpudhat me gjalpë, kërpudhat, kërpudhat e gocave, etj. Janë shumë të shijshme. Ato kombinohen në mënyrë ideale me një shumëllojshmëri perimesh të skuqura dhe të zier, kërcitje, omëletë dhe përbërës të tjerë. Kur hani të gjitha këto gjëra të mira, natyrshëm lind pyetja: cila është përmbajtja kalorike e kërpudhave të skuqura?

Karakteristikat e dobishme të kërpudhave

Në natyrë, është e vështirë të gjesh një produkt bimor që është më i ekuilibruar. Sigurisht, ka më pak proteina në kërpudha sesa në mish, por grupi i aminoacideve në këto produkte është pothuajse identik. Për shembull, rreth 200 g kërpudha të shoqëruara me një burim tjetër proteine \u200b\u200bmund të sigurojnë një ekuilibër ushqimor ditor për një të rritur. Por kërpudhat e gocave të detit, për shembull, rekomandohen për mbipesha. Interesante, në kërpudha të papërpunuara mesatarisht, vetëm 25 kcal, por ato janë çuditërisht të kënaqshme dhe, pasi keni ngrënë qoftë edhe një sasi të vogël për drekë, ndonjëherë nuk dëshironi më të darkoni. Një tjetër tipar i kërpudhave është aftësia e tyre për të zvogëluar dëshirat për ëmbëlsira, për shkak të sasisë së madhe të zinkut në përbërjen e tyre. Mungesa e zinkut në trup provokon një dëshirë të shtuar për ëmbëlsirat dhe alkoolin. Ky produkt dietik me pak kalori përmban një larmi vitaminash (B, C, D, etj.), Si dhe substanca të tilla të dobishme si fosfori, hekuri, kaliumi dhe shumë të tjerë. Sidoqoftë, përmbajtja kalorike e kërpudhave të skuqura është disa herë më e lartë se ajo e kërpudhave të papërpunuara, dhe vetitë e dobishme zakonisht "avullojnë".

Kërpudhat e skuqura: disavantazhet

Ndoshta, përveç atyre të patejkalueshëm shije, kërpudhat e skuqura janë më shumë për tu lavdëruar dhe asgjë. Së pari, ato zgjasin shumë dhe janë të vështira për tu tretur, prandaj nuk rekomandohet përdorimi i tyre për darkë, pasi mund të merrni fenomene të tilla të pakëndshme si fryrja e stomakut. Kjo pjatë duhet të përjashtohet nga dieta e njerëzve të moshuar dhe është rreptësisht e ndaluar që fëmijët nën 8 vjeç ta përdorin atë. Përveç kësaj, përmbajtja mesatare e kalorive të kërpudhave të skuqura është rreth 150 kcal për 100 gram, kështu që njerëzit që kujdesen për figurën e tyre duhet të mendojnë me kujdes para se t'i hanë ato. Së dyti, duhet të mbahet mend se kërpudhat e skuqura kombinohen shumë dobët perime të papërpunuara, prandaj këshillohet që ato të kombinohen vetëm me perime të ziera ose të ziera.

Përmbajtja kalorike e kërpudhave të skuqura varet nga perimet shoqëruese dhe nga lloji i vetë kërpudhave

Çdo perime, siç e dini, ka grupin e vet të yndyrnave, proteinave dhe karbohidrateve, prandaj, kur përgatitni kërpudha me perime, këto karakteristika gjithashtu duhet të merren parasysh. Për shembull, përmbajtja e kalorive do të dyfishohet. Cilat kërpudha do të përdoren gjithashtu luan një rol. Për shembull, nigella e papërpunuar ka vetëm 10 kalori, kërpudhat e qumështit kanë 16 kcal, dhe kërpudhat porcini kanë 34 kcal. Natyrisht, sa më shumë janë kërpudhat me kalori, pjatat janë më të shijshme dhe më ushqyese. Kërpudha e bardhë nuk është çudi që ata konsiderohen mbreti i kërpudhave. Goodshtë e mirë në çdo formë: e marinuar, e zier dhe e tharë. Por kërpudhat e skuqura porcini janë më të shijshmet. Përmbajtja e kalorive vetëm, për fat të keq, në një pjatë të tillë është mjaft e lartë dhe arrin në 163 kcal.

Kampionët janë të pasur me vitamina dhe minerale, duke përfshirë shumë kalcium, kalium, fosfor, hekur, bakër, mangan, selen, zink, vitamina të grupit B, E, PP, D.

Përmbajtja e kalorive kërpudha të skuqura për 100 gram 50 kcal. 100 g të një pjate përmbajnë 3.7 g proteina, 3 g yndyrë, 2.9 g karbohidrate.

Hapat e gatimit:

• 0,25 kg qepë priten në unaza dhe skuqen në 30 g vaj perimesh;
• 1 kg kërpudha të copëtuara shtohen në skuqjen që rezulton;
• kërpudhat skuqen derisa të gatuhen.

Kampionët e skuqur nuk mund të quhen shumë gjellë e shëndetshme... Për shkak të skuqjes në vaj perimesh, kërpudhat e tilla duhet të braktisen kur humbin peshë, një tendencë për të fituar peshë të tepërt, sëmundje të përkeqësuara të zemrës dhe sistemit vaskular, stomakut dhe zorrëve.

Përmbajtja e kalorive të shampanjave të zierë për 100 gram

Përmbajtja kalori e kërpudhave të zierë për 100 gram është 106 kcal. 100 g të një pjate përmbajnë 7.9 g proteina, 6.7 g yndyrë, 3.6 g karbohidrate.

Kërpudhat e zierë përmbajnë vitamina B1, B2, B3, B6, B9, C, E, PP, të pasuruara me minerale kalcium, magnez, kalium, fosfor, klor, hekur, zink, jod, bakër, mangan, krom, fluor, molibden, kobalt.

Për të përgatitur një pjesë 100 gramë të kërpudhave të zierë, duhet:

• skuqim 6 g gjalpë 42 g qepë;
• derdhni qepët e skuqura në një tigan me 80 g ujë;
• shtoni kërpudha të copëtuara në përzierjen e qepëve;
• ziejini kampionët në ujë derisa të gatuhen.

Përmbajtja e kalorive të shampanjave të ziera për 100 gram

Përmbajtja e kalorive të shampanjave të ziera për 100 gram është 28 kcal. Në 100 g kërpudha të tilla, ka 4.7 g proteina, 1 g yndyrë, 0.1 g karbohidrate.

Sipas dietologëve, kërpudhat e ziera janë më të dobishme. Me këtë metodë të trajtimit të nxehtësisë, kërpudhat humbin minimumin vetitë e dobishme dhe minerale. Për më tepër, gjalpi dhe vaji i perimeve nuk përdoren për gatim.

Përfitimet e shampanjave

Kampionët karakterizohen nga shumë veti të dobishme:

• kërpudhat janë të ngopura me proteina bimore, të cilat absorbohen shumë më mirë sesa proteinat shtazore;
• me konsum të rregullt të kampionëve, metabolizmi normalizohet, trupi pastrohet nga toksinat dhe toksinat më shpejt;
• hekuri në kërpudha tregohet për parandalimin e anemisë;
• produkti është i pasur me vitamina B, të cilat janë të dobishme për të sistemi nervor, shëndeti i lëkurës, enëve të gjakut, zemrës, përmirësimi i sfondit emocional, ndihmon për të përballuar stresin;
• kërpudhat zvogëlojnë nivelin e kolesterolit të dëmshëm, sigurojnë parandalimin efektiv të aterosklerozës;
• për shkak të përmbajtjes së ulët të kalorive, shampanjët mund të përdoren për humbje peshe;
• përfitimet e kërpudhave janë provuar se përmirësojnë kujtesën, rrisin përqendrimin.

Dëmi i shampanjave

Dëmi i kërpudhave manifestohet kur kërpudhat konsumohen në sasi të mëdha dhe me kundërindikacione. Ju lutemi kini kujdes se:

• tuli i kërpudhave është i ngopur me kiminë, gjë që i bën kërpudhat një ushqim të rëndë. Me konsumin ditor të një numri të madh të kërpudhave, chitin do të provokojë keqfunksionime në aparatin tretës;
• shampanjët janë kundërindikuar tek fëmijët;

• përdorimi i kërpudhave duhet të braktiset në rast të përkeqësimeve të gastritit, ulçerave, hepatitit;
• produkti nuk lejohet për diarre, gazra;
• si çdo kërpudha tjetër, kërpudhat janë të ngopura me substanca mjedisore gjatë procesit të rritjes. Kjo është arsyeja pse përpiquni të blini vetëm ato kërpudha që mblidhen në zona të pastra ekologjikisht;
• zierja e parë e kërpudhave nuk duhet të hahet. Ai përmban sasinë maksimale të substancave të dëmshme të zhytura në kërpudha.