Recetë e rrotullës së mishit të grirë. Rrotull mishi i grirë me mbushje të ndryshme. Lëng mishi i grirë me kore lavash

Pritini këmbën e mishit të derrit nëpër fibra në shtresa të trasha rreth 2 cm, vendoseni secilën midis dy shtresave të mbështjellësit dhe rrihni atë në një shtresë të hollë. Sasi e vogël me kripë dhe piper - dhe i lini të shtrihen për tani.

Vëmë vezët e thëllëzave të ziejnë - derisa të jenë gati duhet të zihen për 5 minuta. Pastaj e vendosim në ujë të ftohtë, e pastrojmë nga guaska.

Thith thërrimet e bukës në qumësht.

Ne lajmë dhe thajmë zarzavatet, presim imët.

Ne fshijmë djathin.

Qëroni dhe prisni imët qepën dhe hudhrën.

Vendosni viçin e bluar në një tas, shtoni djathë të integruar, bimë të copëtuara, qepë dhe hudhër, thërrime buke të shtrydhura lehtë (ose bollgur), thyejeni vezën. Kripë, piper dhe përzierjen e mbushjes plotësisht derisa të qetë. Duhet të jetë me lëng.

Ne shtrojmë shtresat e mishit të derrit në mënyrë që skajet të jenë njëra mbi tjetrën. Ne përhapim mbushjen e përgatitur me një rul, shtyjmë përmes mesit, vendosim një rresht vezësh thëllëzash, mbyllim anët dhe sipër me mish të grirë në mënyrë që vezët të jenë në mes.

Ne mbështjellim rrotullën, lyejmë sipërfaqen e saj me një përzierje të salcë kosi dhe mustardë dhe e lidhim atë me spango ose fije të fortë.

Nxehtësia e vajit vegjetal në një tigan me mure të trasha dhe shpejt skuqeni rrotullën nga të gjitha anët derisa të marrë ngjyrë të artë në nxehtësi të lartë.

Ne e zhvendosim rrotullën në një pjatë për pjekje, e mbushim atë me supë të nxehtë, e mbulojmë me një kapak ose e mbyllim me petë, shpojmë disa vrima me një kruese dhëmbësh të hollë prej druri për të lëshuar avullin e tepërt. Nga rruga: nëse bëjmë supë nga kube, atëherë marrim parasysh se ato janë shumë të kripura - ne nuk e kripë derri.

E fusim në furrë të nxehtë në 200 °. Pas gjysmë ore, mund të ulni temperaturën në 180 ° dhe të piqni për rreth një orë. Ju mund ta ktheni rrotullën. Ne kontrollojmë gatishmërinë si zakonisht: ne e shpojmë rrotullën me një kruese dhëmbësh, lëngu del i pastër - është bërë.

Ne nxjerrim rrotullën e përfunduar dhe e lëmë të mbyllur në formë për 15-20 minuta - në mënyrë që të arrijë. Shërbejeni të prerë me sallatë jeshile pikante.

E njëjta rrotull mund të përgatitet duke përdorur gjokse pule në vend të mishit të derrit, të cilin e presim në feta përgjatë dhe e rrahim. Veprimet janë të njëjta, vetëm se ne nuk e fashojmë rrotullën, por e lyejmë atë vaj perimesh dhe mbështilleni në fletë metalike. Supë nuk është e nevojshme në këtë recetë. Pjekim në furrë në 200 ° për rreth 40 minuta. Për 10 minutat e fundit, mund të hapni petë për të skuqur rrotullën.

Çelësi për një luledele të mirë të grirë janë përbërësit cilësorë, fileto mishi, përbërës origjinal në formën e të gjitha llojeve të perimeve dhe frutave, si dhe salca të ndryshme, të cilat mund të çojnë në rezultate të këndshme dhe madje të papritura.

Në këtë faqe - 2 receta për miell të grirë. Në recetën e parë, duhet të ketë sallo të mjaftueshme në mishin e grirë, dhe nëse nuk ka mjaft, atëherë patjetër duhet të shtoni dhjamë derri të pakripur. E dyta është një gjellë mishi tipike angleze me selino, mustardë dhe sheqer, të lehta, gati dietetike.

Lëng mishi i grirë pule dhe dre

PGRRBRSIT

• fileto të freskët (mund të merrni të shkrirë) ose mish të grirë të gatshëm - 800 gram. Në këtë rast, rrotulla përgatitet nga 400 gram gjoks pule, 200 gram dre dhe 150-200 gram dhjam derri;
• vezë - 1 copë;
• qepë - 1 qepë të madhe ose 2 të mesme;
• karrota - 1 karotë e mesme;
• piper zile e ëmbël - 1 copë;
• luledielli ose vaj ulliri - 70 gram;
• zarzavate të freskëta ose të ngrira, kripë, piper i zi i bluar.

* Elk mund të zëvendësohet me viçi.

Si të përgatisni miell të grirë

Ngroheni furrën në 180-200 gradë. Kaloni mishin përmes një mulli mishi, sezoni me kripë, piper, përziejeni mirë. Pritni qepën në kube, grijeni karotat në një rende të trashë. Skuqni qepët dhe karotat së bashku në vaj luledielli (ulliri) për disa minuta derisa të zbuten.
Pritini piper zile në kube, copëtoni bimët.
Vendosni të gjithë përbërësit për mbushjen në një filxhan, sezoni me kripë, përzieni dhe përhapni mishin e grirë në një shtresë të barabartë në filmin ushqimor.

Përhapeni mbushjen në mënyrë të barabartë mbi mishin e grirë.

Mbështilleni një rrotull të ngushtë. Vendosni petë në një fletë pjekje, transferoni me kujdes rrotullën sipër.

Mbylleni rrotullën fort në petë.

Vendosni fletën e pjekjes në furrë, piqni për 50 minuta, pastaj shpalosni fletën dhe dërgoni përsëri rrotullën në furrë.

Në këtë fazë, temperatura mund të rritet pak. Pas 10 minutash, kur rrotulla të skuqet sipër, mund ta nxirrni. Ai është gati!

Shërbyer roll, prerë në pjesë. Mund të zbukurohet me majonezë dhe bimë të freskëta.

Miell i grirë anglisht

Ju mund ta bëni sezonin e miellit të grirë me ketchup, ketchup dhe salcë shurupi ose ndonjë salcë tjetër. Pjata mund të luhet në një stil aziatik me salcë e ëmbël dhe e thartë, salca djegës do t'i japë rollës një aromë pikante.

Përbërësit për një recetë të miellit

• 1 vezë, e rrahur
• 1,5 gota thërrime buke
• 1 filxhan mollë
• 1/4 filxhan selino, copëtuar imët
• 2 tbsp. qepë të copëtuar imët
• 1.5 tsp mustardë ose pluhur mustardë
• kripë dhe piper për shije
• 450 gram viçi diete të ligët
• 1 tbsp. një lugë sheqer kafe
• 1.5 tsp uthull molle

Si të gatuajmë

1. Ngroheni furrën në 180 C.

7. Përzieni bukën e grirë me vezë të rrahur, 1/2 filxhan mollë, selino, qepë, 1 tsp. mustardë, kripë dhe piper në një tas të madh.

8. Shtoni mish dhe përziejeni derisa të qetë. Formoni masën që rezulton në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë (ose në një tigan me bukë) në formën e një buke.

9. Përzieni 1/2 filxhan mollë me sheqer kafe, uthull dhe 1/2 lugë. mustardë Në qendër të fletës së mishit, bëni prerje gjatësore (lehtësisht me pjesën e pasme të një lugë) dhe mbushni me përzierjen e mollës.

10. Piqni për një orë.

MBI NJE SHENIM

Për një tryezë vegjetariane mish i copëtuar mund të zëvendësohet me një analog bimor.

Kur përdorni bukë me mish të grirë, sigurohuni që mishi të jetë gatuar plotësisht. Në varësi të llojit të mishit, mënyra më e lehtë për të kontrolluar është duke lexuar temperaturën gjatë gatimit. Për mishin e derrit, viçit dhe qengjit, temperatura optimale është brenda 170 ° C.

Pjekja e mishit do t'ju ndihmojë nëse dëshironi të gatuani diçka origjinale dhe në frigorifer ekziston një grup standard i produkteve.

Ju mund të vendosni më së shumti mbushje të ndryshme nga perimet te kërpudhat dhe madje edhe vezët.

Dhe përgatitja e pjatës është shumë më e lehtë sesa mund të mendoni.

Lëng mishi i grirë - parimet e përgjithshme të gatimit

Për një listë të mishit të grirë, keni nevojë për mish të grirë me pak yndyrë. Nëse ka shumë yndyrë në të, atëherë pjata nuk do ta mbajë formën e saj dhe do të prishet. Prandaj, është më mirë të përdredhni mishin vetë. Do të bëjë viçi ose dueti i tij me mish derri.

Për të mbajtur masën së bashku, ata më shpesh vendosin vezët e gjalla... Mund të përdoren edhe për mbushje. Ju gjithashtu mund të vendosni ndonjë perime në listë, shpesh shtoni djathë, kërpudha, bimë dhe shumë më tepër. Dhe sigurisht, erëza të ndryshme që përmirësojnë shijen dhe aromën e pjatës.

Formoni një rrotull duke përdorur pergamenë, petë ose leckë të lagur. Por mund të përdorni edhe forma drejtkëndëshe të bukës (metal, silikoni). Rrotullat piqen në furrë.

Receta 1: Petë me mish të grirë me kërpudha

Receta për një mish të grirë shumë aromatik dhe tepër të shijshëm me kërpudha. Kampionët e zakonshëm përdoren për mbushjen. Por nëse ka kërpudha të tjera në dispozicion, atëherë mund t'i merrni. Edhe kërpudhat turshi ose të kripura do të bëjnë.

900 gram mish të grirë;

100 gram djathë;

Pak vaj;

200 gram shampanjë;

1 karotë;

1 kokër qepë;

Një bandë e çdo gjelbërimi.

1. Pritini kokën e qepës në kubikë, fërkoni karrotat e qëruara, vendosini në një tigan me pak vaj dhe skuqini për disa minuta.

2. Thërrmoni kërpudhat e lara në feta, dërgojini te perimet dhe skuqini së bashku. Mos harroni të hidhni në fund mbushjen me erëza dhe kripë.

3. Shtoni vezën, bimët e copëtuara, kripën në mishin e grirë.

4. Merrni filmin ushqimor dhe përhapeni atë në tryezë. Ne përhapim një shtresë të mishit të grirë, rreth një centimetër të trashë. Shtroj drejtkëndëshin.

5. Shtroni mbushjen e kërpudhave sipër, spërkatni me djathë të integruar.

6. Mbështilleni rrotullën, duke ngritur buzën me filmin dhe duke e hequr gradualisht.

7. Butësisht transferojeni në një formë të lyer me yndyrë dhe piqni për rreth 35 minuta në 200 gradë. Pastaj e nxjerrim, e presim në feta dhe e shërbejmë!

Receta 2: Lëng mishi i grirë në furrë me proshutë

Për të përgatitur një gjellë të tillë mishi, ju duhet një formë e gjatë drejtkëndëshe ose e rrumbullakët. Dhe gjithashtu shirita të hollë të proshutës që do të mbulojnë pjatën nga të gjitha anët.

250 gram mish derri të grirë;

250 gram viçi i bluar;

250 gram proshutë;

1 spec bullgar;

1 qepë (e vogël);

Një thelpinj hudhër.

1. Përzieni mishin e grirë me qepë të prerë imët, hudhër, shtoni vezën dhe erëzat.

2. Lironi piperin bullgar nga zorrët dhe gjithashtu copëtoni imët, dërgojeni atë në grirë.

3. Shirita të gjatë dhe të hollë të proshutës përhapen në të gjithë formën në mënyrë që skajet të varen.

4. Vendosni mishin e grirë të gatuar në proshutë dhe mbulojeni atë me skajet e varura mbi anët e formës. Vendosni vendet tullace me feta të reja proshute.

5. E pjekim rrotullën për rreth 45 minuta në furrë. Temperatura 190 ° C.

Receta 3: Mish mishi i grirë me vezë

Karakteristikë e veçantë e kësaj mishi të grirë me vezë është një pamje e bukur e prerë. Një pjatë e tillë do të duket spektakolare edhe më tej tryeza festive... Dhe një pjesë shtesë e proteinave nuk do të ndërhyjë në asnjë trup.

500 gram mish të grirë;

3 feta buke;

1 gotë qumësht;

100 gram djathë;

1 qepë;

0,5 tufë majdanoz;

2 lugë uthull.

1. Zhyt pesë vezë në ujë, lë një. Vlim derisa të pjerrta për 10 minuta, shtoni uthull në ujë. Kjo do të parandalojë plasjen e predhës.

2. Hidhni copat e bukës me qumësht, i lini të fryhen. Pastaj ne shtrydhim dhe dërgojmë në grirë.

3. Vendosni qepën e copëtuar dhe vezën e mbetur atje, mos harroni për kripë, piper, vendosni erëza të tjera për shijen tuaj. Shtoni majdanoz të copëtuar. Përziejini mirë.

4. Ne pastrojmë vezët e ftohura, fshij djathin. Do të shërbejë si një lidhës në rrotullim dhe nuk do ta lerë të prishet.

5. Ndizni furrën në 200 gradë, lëreni të nxehet ndërsa.

6. Merrni një copë petë, lyejeni me vaj dhe shtroni mishin e grirë me një shesh. Sasi e vogël me djathë të integruar në krye.

7. Në skajin më të afërt, shtroni një radhë vezësh të ziera.

8. Mbështillni rrotullën, bëjeni me kujdes dhe fort.

9. Ne i shtrembërojmë skajet e petëzës në mënyrë që të gjithë lëngjet të ruhen brenda rrotullës dhe tufa të mos humbasë formën e saj. Ne pjekim në furrë për rreth një orë. Në fund, duhet të hapni petë dhe të skuqni.

10. Para se të shërbeni, priteni në copa tërthore, shërbejeni me barishte dhe perime.

Receta 4: Lëng mishi i grirë i mbushur me makarona

Të lodhur nga makaronat e marinës? Kjo recetë është për ju! Një version shumë i kënaqshëm dhe me lëng i mishit të grirë të mbushur me makarona. Më mirë të përdorni spageti ose sende të tjera të zgjatura.

Një kile mish;

150 gram makarona;

2 lugë thërrime buke;

Vaj perimesh;

120 gram djathë;

1 kokë qepë të vogël.

1. Zieni makaronat në ujë sipas udhëzimeve, nuk mund t’i gatuani pak për t’i bërë më të forta.

2. Për mishin e grirë, përdredhni mishin me qepën, shtoni erëza dhe një vezë. Ne gatuajmë.

3. Shtoni djathë të integruar në makarona, mund të vendosni ndonjë zarzavate.

4. Merrni një copë pëlhure pambuku dhe lagni atë me ujë, përhapni dhe përhapni një shtresë mishi të grirë në të.

5. Tani mbushja nga makarona me djathë.

6. Përdredhni rrotullën dhe transferojeni në kallëp, hiqni leckën.

7. Sasi e vogël copa buke sipër dhe anash, pastaj spërkateni lehtë me gjalpë.

8. Vendoseni në furrë dhe piqni në 180 gradë derisa të zbutet, zakonisht gjysmë ore është e mjaftueshme.

Receta 5: Gjethe mishi i grirë në furrë me kumbulla të thara

Kumbullat e thata dhe mishi janë pothuajse një kombinim klasik. Ka kaq shumë receta të bazuara në këtë ansambël! Atëherë, pse të mos bëni një pemë mishi?

1 kg mish të grirë të përzier (viçi, mishi i derrit);

100 gram djathë;

2 feta bukë;

300 gram kumbulla të thata.

Për lubrifikim, një lugë në një herë: lëng limoni, mjaltë, piper i kuq, vaj.

1. Mbushni bukën me qumësht, lëng mishi ose thjesht ujë dhe e lini të zbutet. Pastaj ne shtrydhim dhe dërgojmë në grirë.

2. Vendosni erëzat me vezën, përzieni.

3. Vendosni një fletë pergamene të shpërndarë dhe të vajosur në një shtresë të barabartë prej rreth 7 milimetra.

4. Prisni kumbullat e thata dhe të thata në kube dhe spërkatini sipër.

5. Fërkoni djathin me copa të trasha dhe spërkatni sipër.

6. Dredhni rrotullën, duke shtyrë butësisht mbrapa fletën e pergamenës. Por ne nuk e heqim atë. Mbuloni rrotullën sipër dhe piqni në furrë për 20 minuta.

7. Ndërsa rrotullimi është duke u përgatitur, përzieni përbërësit për vajosje. Ose më mirë, për lustër.

8. Ne nxjerrim rrotullën, heqim pergamenë ose thjesht e lëvizim mënjanë, marrim një furçë dhe e lyejmë mirë me lustër të përgatitur nga të gjitha anët.

9. Skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Falë mjaltit, një kore e bukur do të shfaqet shumë shpejt.

Receta 6: Mishi i mishit të grirë me vezë, karota dhe arra

Një tjetër mundësi për një mish të grirë shumë të shijshëm me vezë. Mbushja është copëtuar në të. Përdoren arra. Petë përdoret për të formuar një rrotull.

0,7 kg mish të grirë;

2 feta bukë;

150 ml qumësht;

1 karotë;

2 thelpinj hudhër;

2 lugë mustardë;

30 ml salcë kosi;

1 qepë;

100 gram djathë;

Pak vaj;

120 gram arra.

1. Bërja e mishit të grirë. Për ta bërë këtë, thithni bukën, përzieni me mish të grirë dhe qepë, vendosni erëza, një vezë dhe lëreni mënjanë tani për tani.

2. Zieni pjesën tjetër të vezëve të ziera fort, bashkojeni me djathë të integruar dhe hudhër të copëtuar.

3. Fërgoni arrat në një tigan. Prisni dhe dërgojeni në mbushje.

4. Gjithashtu skuqni karrotat e grira në një tigan, por jo shumë, lehtë. Ne dërgojmë në mbushje. Kripë, piper, llokoçis mirë.

5. Lyejeni mishin e grirë në petë të lyer me yndyrë, dhe përhapeni mbushjen mbi të, duke u larguar nga skajet e afërta dhe të largëta me 2-3 centimetra.

6. Twist roll, gatuaj në petë për 30 minuta në 190 gradë. Pastaj ne hapim petë, lyejmë sipërfaqen me salcë kosi dhe skuqim për 20 minuta të tjera derisa të gatuhen plotësisht.

Receta 7: Gjethe mishi i grirë i mbushur me kërpudha turshi dhe djathë

Një variant i një mishi të mrekullueshëm të grirë me mbushje kërpudhash. Ju mund të përdorni shampanjë turshi, kërpudha mjalti, chanterelles ose ndonjë kërpudha tjetër.

0,5 kg mish të grirë;

0,1 kg djathë;

0.2 kg kërpudha (me përjashtim të marinadës);

1 qepë;

Kripë dhe piper;

Disa degë majdanozi;

1. Prisni qepën në kube, skuqeni në një tigan derisa të bëhet transparente.

2. Shtoni kërpudhat e prera. Nëse përdoren kërpudha mjalti, atëherë ne e hedhim atë plotësisht. Skuqni derisa lëngu të avullojë plotësisht, nuk është e nevojshme në mbushje. Ftojeni.

3. Shtoni vezën, erëzat tek mishi i grirë dhe përzieni.

4. Thjesht fërkoni djathin, vendoseni në kërpudha, shtoni majdanoz të copëtuar.

5. Vendoseni mishin e grirë në një copë të lyer me letër alumini. Vendosni mbushjen e kërpudhave në qendër në formën e një rul përgjatë gjithë gjatësisë.

6. Mbërtheni skajet nga brenda në të dy anët, duke formuar një rrotull, Shtypni me duar në mënyrë që të dalë mjaft e dendur.

7. Përdredhni skajet e fletës së bashku.

8. Piqni për gjysmë ore në fletë metalike, pastaj prerë dhe skuqni pak.

Receta 8: Gjethe mishi i grirë i mbushur me domate dhe djathë

Për mbushjen, përdoret jo vetëm djathi me domate, por edhe një suxhuk. Mund të zëvendësohet me një suxhuk ose wiener.

500 g mish të grirë;

100 gram suxhuk;

1 domate;

100 gram djathë;

Pak thërrime buke;

2 lugë majonezë.

1. Gatuajeni plotësisht mishin e grirë me erëza dhe majonezë. Ju nuk keni nevojë të shtoni ndonjë gjë tjetër.

2. Për mbushjen, prerë suxhuk dhe domate në feta të holla, fshij djathin dhe ndajmë në 2 pjesë.

3. Shtroni një shtresë mishi të grirë në petë, mbi të mbushjen, suxhukun me domate dhe gjysmën e djathit. Ne formojmë një listë.

4. Përzieni thërrimet e bukës me djathin e mbetur, spërkatni pjesën e sipërme dhe anët. Për ngjitje më të mirë, mund të lyeni sipërfaqen me një vezë, ujë, salcë kosi ose të njëjtën majonezë.

5. Skuqeni derisa të gatuhet në 190 gradë.

Receta 9: Fletë mishi e grirë në furrë me vezë thëllëza

Rrotulla e vezës së trembem është më e saktë. Easiershtë më lehtë të pritet dhe duket më interesante.

1 kg viçi;

Piper i zi;

1 fetë bukë;

Qumështi i njomjes;

2 vezë pule;

10 vezë thëllëzash;

1 qepë;

1 karotë.

1. Vendosni menjëherë vezët e trembem për të zierë. Për ta, 5 minuta pas zierjes janë të mjaftueshme. Pastaj ftohemi, pastrohemi.

2. Twist viçi në mish të grirë, shtoni bukë ngjyhet në qumësht, vezët e pulës dhe erëza, llokoçis.

3. Pritini qepën dhe tre një karotë, skuqini në një tigan me gjalpë për disa minuta. Ne e dërgojmë atë në mish të grirë.

4. Vendosni një copë pergamenë në një fletë pjekjeje dhe lyeni me yndyrë.

5. Ne përhapim mishin e grirë në formën e një buke, rreth 2/3 e masës totale.

6. Ne rrinë në vezët e trembem, duke u përpjekur t'i rregullojmë ato në mënyrë të barabartë.

7. Mbuloni me mishin e grirë të mbetur sipër, jepni një formë të bukur, shtypni me duar në mënyrë që rrotulla të jetë më e dendur.

8. Përfundoni skajet e pergamenës brenda njëra mbi tjetrën, lidhni skajet me një fije.

9. Piqni për rreth 50 minuta në 200 gradë. Nëse dëshironi, hiqni pergamenë në fund, lyejeni me gjalpë dhe skuqni derisa të freskët.

Në vend të bukës ose një copë, ju mund të shtoni thërrime buke në mish të grirë. Por në këtë rast, duhet të derdhni pak qumësht ose krem. Kjo është bërë për lëngje, pasi krisur thithin shumë lagështi.

Ju mund të shtoni erëza, perime, barëra në bazën e mishit për role. Kjo vetëm e bën pjatën më të mirë. Por nëse planifikoni ta skuqni rrotullën mirë, atëherë mos harroni se zarzavatet mund të digjen para kohe, dhe pjesët e zeza do të prishin pamjen.

Rrotulla nuk do të dalë nga mishi i grirë me ujë ose shumë i yndyrshëm. Gjithashtu nuk do të përshtatet pulë e grirë, së cilës më shpesh i shtohet shumë lëkurë. Shtë më mirë të përdorni vetëm mish, të përdredhur vetë ose në një dyqan, por me ju.

Çdo nikoqire vendos në baza ditore pyetjen "Si të ushqejmë shtëpinë?" Unë do të doja të gatuaj jo vetëm pjata të shijshme dhe të përzemërta, por edhe të ndryshme. Ju nuk mund të bëni pa një meze të lehtë të mishit, veçanërisht nëse ka burra në shtëpi. Prandaj, ia vlen të miratoni receta me një larmi mbushjesh. Kjo pjatë është e përshtatshme për të dy festive dhe tryeza e perditshme... Si të gatuajmë shumë e thjeshtë. Dhe mbushja mund të jetë shumë e ndryshme. Le të shohim një recetë themelore me një mbushje omëletë.

Lëng mishi i grirë. Receta numër 1

Për këtë pjatë, na duhet gjysmë kilogram viçi i bluar, tre feta bukë të bardhë, një gotë qumësht, një qepë, tre vezë, një karotë, kripë dhe piper. Thithni fetat e bukës në gjysmë gote qumësht dhe prisni derisa të ngjyhen mirë. Përzieni grilën e bukës me mish të grirë dhe një vezë, kripë dhe piper për shije. Ne bëjmë një omëletë nga dy vezë dhe qumësht. Qëroni qepët dhe karotat, pritini dhe skuqini në vaj perimesh. Pritini një fletë fletë metalike ushqimore. Hidhni mish të grirë në të. Vendosni një omëletë dhe një rosto me karota dhe qepë në mes. Duke përdorur petë, rrokullisni mishin e grirë në një listë. Ne mbështjellim skajet e fletë metalike. Vendoseni rrotullën në një fletë pjekjeje. Ne vendosim në një furrë të nxehtë. Ne pjekim derisa të zbuten për 30 minuta, duke shtuar gradualisht ujë në fletën e pjekjes. Ne marrim rrotullën e përfunduar nga fleta e tyre, e ftohim, e vendosim në një pjatë dhe e presim në pjesë.

Rrotulloni mishin e grirë me tranguj të turshit. Receta numër 2

Një shije interesante merret nga mielli i përgatitur sipas kësaj recete. Ne përgatisim gjysmë kilogrami të çdo mishi të grirë, një qepë, një thelpinj hudhër, një tufë me bimë të freskëta, dyqind gram kastraveca turshi, tre vezë, kripë dhe piper. Qëroni dhe prisni imët qepën dhe hudhrën. Përzieni mishin e grirë me një vezë, qepë dhe hudhër, kripë dhe piper për shije. Zieni dy vezë, ftoheni dhe bluajini. Lani zarzavatet nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe copëtoni imët. Prisni imët kastravecat e turshit. Përzieni vezët, barishtet dhe kastravecat. Pritini një fletë fletë metalike ushqimore dhe përhapni një shtresë mishi të grirë në të me një trashësi prej 1.5 centimetra. Vendosni mbushjen në mes dhe bashkoni skajet me fletë metalike. Vendoseni rrotullën e mbështjellë me fletë metalike në një fletë pjekje dhe vendoseni në një furrë të nxehur më parë. Ne pjekim për rreth 40 minuta, pastaj hapim petë dhe kontrollojmë gatishmërinë. Lëreni rulën në furrë edhe për 15 minuta për të skuqur. Pjatë e gatshme përhapen dhe priten në pjesë.

Rrotull mishi i grirë me proshutë. Receta numër 3

Ne përgatisim mish të grirë si në recetën kryesore, dhe për mbushjen na duhen njëqind gram djathë, njëqind gram ullinj ose ullinj, njëqind gram proshutë. Grini djathin në një rende të trashë. Pritini ullinjtë në feta. Prisni proshutën në shirita. Përzieni të gjithë përbërësit për mbushjen. Shtrojeni mishin e grirë në fletën e ushqimit. Vendoseni mbushjen në mes. Ne e mbështjellim rrotullën dhe e mbyllim atë në fletë metalike. Ne piqem brenda furrë e nxehtë 30 minuta. Ftoheni pak para se ta shërbeni.

Rrotull mishi i grirë me mollë. Receta numër 4

Nëse nuk jeni shumë i mirë në mbështjelljen e rrotullës, atëherë mund të përdorni një tigan të vogël për kifle drejtkëndëshe. Ne gatuajmë mish të grirë sipas recetës kryesore. Për mbushjen, përgatitni njëqind gram mollë jeshile, pesëdhjetë gram njëqind gram kumbulla të thata dhe disa bimë të freskëta. Zhytni kumbullat e thata në ujë të valë për 15 minuta dhe pritini në shirita. Grini mollët në rende të trashë. Prisni zarzavate. Lubrifikoni formën me vaj. Ne përhapim mishin e grirë, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në muret dhe pjesën e poshtme, duke lënë pak në kapak. Shtresa zarzavate, mollë, arra, kumbulla të thara dhe zarzavate përsëri. Mbylleni me mishin e grirë të mbetur. Ne pjekim në një furrë të nxehtë për 30 minuta.

Rrotull mishi i grirë me djathë. Receta numër 5

Mbushja për këtë rrotull është djathi i integruar me hudhër dhe bimë të copëtuara. Mund të bëni një rrotull të madh. Dhe mund të bëni role të vogla personale për të gjithë. Nëse jeni duke bërë role të veçanta, atëherë piqini ato në një fletë pjekje, duke lyer pjesën e sipërme me majonezë ose salcë kosi. Koha e gatimit do të jetë 20 minuta.

Nëse po mendoni se çfarë të bëni me mish dhe ta shërbeni, përgatitni një rrotull mishi të grirë. Rezulton të jetë shumë e kënaqshme, e shijshme dhe e butë.

Kombinimi veze te ziera dhe mishi do të japë një shije unike. Pas një vakti të tillë, trupi do të mbetet i ngopur për një kohë të gjatë.

Një vezë e zier shkon mirë me mishin, nuk është për asgjë që këta përbërës shpesh bashkëjetojnë në sallata.

Ju do të duhet:

• qepë - 1 copë;
• viçi i bluar - 0,5 kg;
• vezë - 5 copë;
• patate - 1 copë;
• kripë për shije;
• karrota - 1 copë;
• një majë piper;
• majdanoz i freskët - 1 tufë.

Si të bëni një listë të shijshme:

1. Ne bëjmë mish të grirë nga një copë mishi duke përdorur një mulli të mishit, ose e blejmë të gatshëm në dyqan.
2. Për butësi, derdhni patate të papërpunuara të grira në masën e mishit.
3. Ne gjithashtu bluajmë karotat e qëruara në rende. Prisni majdanozin e larë me thikë.
4. Kombinoni perimet e përpunuara dhe mishin e grirë, prisni një vezë të gjallë.
5. Vendosim pjesën tjetër të vezëve në sobë me gaz dhe gatuajmë.
6. Hidhni kripë dhe piper në mish, gatuajeni mishin e grirë me duar, mund ta rrahni pak në mënyrë që rrotulla brenda të jetë e butë.
7. Ne marrim një copë fletë metalike për pjekje me një sipërfaqe prej 20 në 15 centimetra. E rreshtojmë në një tepsi.
8. Ne pikojmë pak vaj perimesh dhe vendosim mishin e grirë sipër, i japim formën e një drejtkëndëshi.
9. Vezët janë vetëm të ziera - qëroni ato.
10. E shtrijmë të tërë në mishin e grirë. Duke ngritur petë, ne e mbështjellim rrotullën tonë.
11. Bëni këtë me kujdes, sigurohuni që shtresa e mishit të grirë të mos plasaritet. Ne mbyllim skajet e fletë metalike mbi role.
12. Ne ngrohim furrën në 160 gradë. Atëherë do të rrisim temperaturën.
13. Vendosim një tavë pjekjeje me role për t’u pjekur për 35 minuta. Pas 15 minutash, kontrolloni dhe ngrini temperaturën në 200 gradë.
14. Pjekim për 35 minuta.
15. 10 minuta para përfundimit të gatimit, shpalosni petë.
16. Ftojeni ëmbëlsinë e mishit dhe dekorojeni me degë të freskëta majdanozi. Mbetet për të prerë rrotullën në qarqe dhe për të shërbyer.

Mbushur me lakër dhe perime

Përbërja e recetës:

• një qepë të vogël;
• bollgur - 50 gr;
• pak borzilok i tharë;
• viçi i grirë - 0,5 kg;
• kripë dhe piper për shije;
• salcë kosi - 100 gr;
• gjysmë koka e vogël e lakrës;
• tre bishta qepë të njoma;
• një karotë;
• supë për zierje;
• një tufë majdanozi.

Si të bëni miell të grirë:

1. Hidhni pak ujë të nxehtë në një gotë me bollgur dhe trazojeni, duke u siguruar që të mos shfaqen gunga.
2. Qepën e qëruar e copëtoni imët me thikë.
3. Hidhni kripë, borzilok dhe piper në masën e mishit, shtoni bollgur dhe gatuajeni mishin e grirë me duar.
4. Ne e rrahim atë në një pjatë për 5 minuta. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që rrotulla e ardhshme të mos prishet kur pjekni.
5. Ne heqim grumbullin e mishit të grirë në fletë metalike në frigorifer për 10 minuta.
6. Tani po përgatisim mbushjen. Prisni imët gjethet e lakrës dhe shigjetat e qepës.
7. Pritini karotat e qëruara në feta të holla.
8. Skuqni të gjitha perimet me shtimin e vajit derisa të zbuten.
9. Hidhni pak supë, shtoni piper dhe kripë dhe ziejeni për 10 minuta.
10. Vendoseni filmin ushqimor në countertop në dy shtresa.
11. Ne shpërndajmë mish të grirë në të.
12. Ne përhapim mbushjen në të gjithë sipërfaqen e mishit të grirë. Hidh salcë kosi mbi perime.
13. Ne e mbështjellim rrotullën. Ne e mbyllim fort buzën e saj dhe e ngulim.
14. Rrotulla që rezulton mund të spërkatet me pjekje sipër.
15. E mbyllim në furrë për 40 minuta. Temperatura - 190 gradë.

Rrotull pule e grirë

Shumë e lehtë, e shijshme dhe jo gati aq e yndyrshme sa nga mishi i derrit ose viçi i bluar. Sigurohuni ta provoni vakt dietik!

Të gjitha produktet për këtë pjatë janë në dispozicion gjatë gjithë vitit.

Çfarë duhet të merrni për recetën:

• dy thelpinj hudhre;
• kripë për shije;
• vezë - 1 copë;
• piper i bluar për shije;
• mish pule - 500 gr;
• djathë - 100 gr;
• një qepë;
• vaj luledielli - 20 ml;
• thërrime buke - 45 gr;
• një turshi piper zile.

Gatim hap pas hapi:

1. Ndani të gjitha perimet nga lëvorja dhe lëvorja.
2. Prisni qepën në feta.
3. Ne i kalojmë copat përmes një mulli mishi mish pule së bashku me qepët dhe thelpinjtë e hudhrës.
4. Hidhni vezën në një tas me mish të grirë, shtoni të gjitha erëzat, 20 gramë thërrime buke dhe përzieni me duar.
5. Merrni piper zile turshi dhe prerë atë në shirita.
6. Pres djathin e qumështit në feta.
7. Ne ngrohim furrën në një temperaturë prej 200 gradë.
8. Përhapni një fletë pjekje në një fletë pjekje, derdhni pak vaj perimesh mbi të.
9. Përhapeni mishin e grirë në mënyrë të barabartë mbi petë.
10. Mbushim masën e mishit me copa djathi dhe piper.
11. Ne mbështjellim rrotullën, duke fiksuar siç duhet skajet dhe e dërgojmë në furrën e nxehtë.
12. Ne gatuajmë pjatën për 40 minuta, hapim fletën dhe pjekim rrotullën të hapur për 7 minuta të tjera.

Me kërpudha dhe djathë

Përbërësit e kërkuar:

• qumësht - 200 ml;
• mish derri i grirë - 0,5 kg;
• djathë qumështi - 100 gr;
• bukë e bardhë - 150 gr;
• shampanjë - 0,3 kg;
• vezë - 2 copë;
• kripë për shije;
• qepë - 2 copë.

Gatim hap pas hapi:

1. Në gati mish derri i grirë derdh dy vezë pule.
2. Grini qepën e prerë në feta në një mulli të mishit dhe dërgojeni atë në masën e mishit.
3. Shtoni bukë pa një kore të zhytur në qumësht, kripë dhe piper atje.
4. Kërpudhat e prera i kaurdisni në një tigan.
5. Sapo mbushja të jetë ftohur, transferojeni mishin e grirë në petë të shtrirë në tryezë.
6. Masës së mishit i japim formë drejtkëndëshi.
7. Prisni djathin e integruar në mish të grirë, përhapni kërpudha.
8. Me ndihmën e një pete, ne shtrembërojmë rrotullën, e vendosim atë në një fletë pjekjeje.
9. Ushqimi piqet për 30 minuta. Temperatura e furrës është 200 gradë.

Opsioni i gatimit të ëmbëlsirave

Prezantimi origjinal do të befasojë dhe kënaqë mysafirët tuaj.

Komponentët e recetave:

• mustardë - 8 gr;
• mish derri i grirë - 0,7 kg;
• një qepë;
• pastë pudre - 0,45 kg;
• një majë piper;
• një copë gjalpë - 50 gr;
• kripë për shije;
• katër vezë;
• një thelpinj hudhër;
• majdanoz

Si të bëni një listë të ëmbëlsirave:

1. Shpëlaj dhe qëron perimet dhe barishtet.
2. Prisni imët thelpinjën e hudhrës, qepën dhe majdanozin me thikë. I qepni në një tigan në vaj derisa të zbuten.
3. Veçmas thyeni një vezë në një filxhan dhe rrahni.
4. Shkrini mishin e derrit të përgatitur të grirë dhe vendoseni në një tas. Derdhni vezën e rrahur në të, shtoni perimet e skuqura, shtoni mustardën dhe përbërësit e lirshëm.
5. Ju mund ta bëni vetë ëmbëlsira, ose ta blini të gatshme.
6. Ne e mbështjellim atë në formën e një drejtkëndëshi. Gatuajini tre vezë derisa të gatuhen.
7. Në mes të brumit, shtroni gjysmën e sasisë totale të mishit të grirë, hapeni.
8. Pritini vezët e qëruara në dy gjysma dhe vendosni mishin e grirë.
9. Mbyllni pykat e vezëve me mishin e grirë që mbetet në tas.
10. Rrotulloni brumin me mish të grirë në një listë. Rrahni një vezë tjetër dhe pastroni me furçë në pjesën e jashtme të brumit.
11. Ngroheni furrën në 180 gradë. Ne pjekim një delikatesë të mishit për 40 minuta. Duhet të mbulohet me një kore të bukur të artë.

Në një zorrë djathë-patate

Lista ushqimore:

• kripë për shije;
• djathë qumështi - 150 gr;
• qepë - 1 copë;
• vaj luledielli - 20 ml;
• mish i grirë - 0,5 kg;
• bollgur - 50 gr;
• koriandër të copëtuar - 5 gr;
• vezë - 2 copë;
• niseshte patate - 24 g;
• një thelpinj hudhër;
• thërrime buke - 40 gr;
• patate - 250 gr;
• majdanoz i freskët i copëtuar - 35 gr.

Si të bëni rrotull patate:

1. Zieni patatet e qëruara në ujë, shtoni kripë dhe pure.
2. Prisni majdanoz të copëtuar në të, derdhni një vezë, shtoni niseshte dhe 50 gram djathë të integruar.
3. Përzieni masën tërësisht dhe shpërndajeni në film ushqimor. Pureja duhet të jetë në formën e një drejtkëndëshi.
4. Prisni qepën dhe hudhrën imët. Qepni perimet në një tigan në vaj për 3 minuta.
5. Shtoni skuqjen në mishin e grirë. Hidh koriandër tjetër, bollgur, thërrimet e bukës, kripë, plas një vezë. Të përzihen gjithçka.
6. Vendoseni përzierjen që rezulton në pure patatesh, butësisht të butë.
7. Mbështilleni shtresat me mbështjellës plastik, duke bërë një suxhuk. Mbështilleni qesen në fletë metalike speciale.
8. Zieni rrotullën në një tenxhere me ujë për një orë në zjarr të ngadaltë.
9. Pas kësaj, ftohni gjellën, spërkatni me djathë të integruar dhe vendoseni në një furrë 200 gradë për 15 minuta.
Ne kemi nevojë për:

• viçi i grirë - 1 kg;
• thelpinj hudhër - 2 copë;
• bukë e bardhë - 200 gr;
• qepë - 2 copë;
• thërrime buke - 20 gr;
• proshutë e tymosur - 200 gr;
• vezë - 5 copë;
• qumësht - 0,2 l;
• erëza, kripë dhe piper për shije;
• mustardë - 10 gr.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Thithni copat e bukës në qumësht, shtrydheni pas 5 minutash dhe vendosni në mish të grirë.
2. Prisni qepë dhe hudhër të copëtuar atje, prisni dy vezë, shtoni mustardë dhe produkte me shumicë... Përzieni mirë masën e mishit të grirë.
3. Gatuajini tre vezë veçmas në një tenxhere.
4. Trajtoni fletën e pjekjes me vaj perimesh. Vendosni gjysmën e mishit të grirë në të.
5. Vendosni gjysmat e tre vezëve të qëruara sipër.
6. Mbuloni ato me gjysmën e dytë të mishit të grirë.
7. Përdredhni rrotullën, spërkatni bukën sipër, mbështillni me proshutë.
8. Gatuajini në furrë për 60 minuta. Thjesht imagjinoni aromën që noton nëpër kuzhinë dhe shijen e mrekullueshme të rrotullës së proshutës.