shtëpia / Recetat e miqve te mi / Pica me shkopinj kallamar dhe gaforre: gaforret janë të sigurta dhe njerëzit janë të ngopur. Pica me kallamar - recetë me foto hap pas hapi Pica me kallamarë dhe shkopinj gaforre

Pica me shkopinj kallamari dhe gaforre: gaforret janë të sigurta dhe njerëzit janë të ngopur. Pica me kallamar - recetë me foto hap pas hapi Pica me kallamarë dhe shkopinj gaforre

Ushqimet e detit siç janë kallamarët nuk janë më një gjë e rrallë në pikat tona të shitjes; ju mund t'i blini të ngrira dhe të gatshme në formën e ushqimit të konservuar. Dhe asgjë për të thënë në lidhje me shkopinjtë e gaforreve. Kjo tashmë është jeta e përditshme. Asnje tryeza festive jo e plote pa sallate me shkopinj gaforre, kjo është tashmë e njëjta traditë si Olivier dhe peshku në një pallto lesh. Nga rruga, të gjithë e dinë se këto shkopinj gaforre kanë një emër, por kjo nuk shqetëson askënd: është bërë nga peshqit dhe është e shijshme. Për të mos përmendur që nëse shkopinj të tillë ishin bërë vërtet nga mish gaforre, do të kushtonte disa herë më shumë.

Kallamar i saktë

Nëse vendosni të merrni mish të kallamar të konservuar për pica, kjo do të thjeshtojë shumë çështjet. Por kufomat e ngrira të këtij cefalopodi (dhe kjo është ajo që quhet kallamar nga pikëpamja e biologjisë) janë shumë më të zakonshme. Epo, ato janë më të lira.

Cila është kallamari më i mirë? Ai që është i mbushur me vakum me pak akull. Akulli i thërrmuar, i ngjashëm me borën e Marsit, është më shpesh një shenjë e qartë se pakoja është shkrirë të paktën një herë dhe pastaj është ngrirë përsëri. Ne nuk na duhen të gjitha këto, pasi çdo paketë thotë qartë për regjimin e temperaturës: duhet të jetë konstante dhe temperatura duhet të jetë e tillë që kallamarët të mos shkrijnë. Në një paketë të tillë, mishi do të jetë pa shije. Dhe në raste veçanërisht të rënda, do të ketë gjithashtu një erë.

Nëse blini kallamar pa paketim, sigurisht që është mirë që të merrni fileto të qëruara tashmë... Por mund të merrni kufoma të plota nëse keni kohë dhe frymëzim për të prerë dhe për të qëruar. Gjëja më e pakëndshme për kallamarët është filmi i saj ngjitës. Në një kufomë të papërpunuar, mund të vuani për një kohë të gjatë dhe të pashpresë, duke u përpjekur ta ndani atë. Kjo është punë shtesë. Zhytni kufomat në ujë të vluar për vetëm disa sekonda, ose hidhni sipër tyre me ujë të nxehtë. Filmi do të mbështjellë menjëherë dhe do të hiqet shumë më lehtë.

Më në fund, çfarë është kallamari i duhur i zier? Këto janë ato që duhen disa minuta për tu gatuar. Ndryshe nga mishi, të themi, i pulave, mishi i kallamarit gatuhet më gjatë, aq më i dendur dhe madje i fortë bëhet. Nëse nuk doni një picë me mish gome që paksa i ngjan erës së detit, zieni unazat e kallamarit për vetëm disa minuta. Dhe mos kini frikë se ai, nga këndvështrimi juaj, është i papjekur. Do të funksionojë në furrë.

E thjeshtë, e shpejtë dhe e shijshme

Për shumë shpejt dhe lehtë - merrni për pica brumë i gatshëm, paketim gjysmë kilogramësh. Përveç kësaj, do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:

salcë domate ose ketchup;
majonezë;
4 shkopinj gaforre;
një kufomë kallamari;
një domate të madhe ose dy të vogla;
qepë;
djathë i fortë.

Brumi tashmë është hequr nga frigoriferi dhe është shkrirë. Rrotullojeni, zhvendoseni në yndyrë vaj perimesh fletë pjekjeje dhe lyejmë me ketchup me majonezë. Shtë më mirë të marrësh vaj ulliri, nëse vaj luledielli - atëherë vetëm i rafinuar.

Pritini shkopinjtë e gaforres pak në mënyrë të pjerrët në qarqe. Kallamari, i zier në ujë të kripur derisa të gatuhet gjysma me një trup të plotë të qëruar, hiqet nga uji, ftohet dhe pritet në shirita të mesëm. Pritini qepën në gjysmë unaza, domaten në feta. E gjithë kjo është hedhur në mënyrë arbitrare në brumë. Sasi e vogël me djathë të fortë (mund ta fërkoni direkt në tortën e picës).

Meqe ra fjala, receta mund të ndryshojë sipas gjykimit tuaj. Për shembull, shtoni ullinj ose ullinj... Kjo është një gjë e zakonshme në picat, në çdo piceri normale që mund të zgjidhni mbushjen sipas gjykimit tuaj dhe kur porosisni ndonjë pizza, thjesht thoni çfarë të shtoni tek ju.

Piqeni në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 20 minuta.

Sallatë me shkopinj gaforre, ananas dhe djathë: ...

Pica nuk piqet me asgjë në Itali. Dhe jo vetëm në Itali, por në të gjithë botën. Pica ka kohë që është nga kombëtarja enët italiane është bërë ndërkombëtare.

Çdo vend, duke marrë parasysh lokale dhe traditat kombëtare, shton në opsione klasike pica italiane diçka e tyre, e re dhe, si rregull, unike.

Lyejeni brumin, të shtruar në një myk, me salcë domate. Me kujdes dhe pa boshllëqe.

Vendosni fetat e mocarela në pica. Mocarela nuk ka pse të mbulojë të gjithë picën. Tjetra, shtroni unazat e ullinjve të gjelbër.

Spërkatni rigon të thatë mbi pica. Pritini disa nga unazat e kallamarit në copa të vogla, duke lënë 3-4 për një mundësi të dizajnit estetik. Nga rruga, nëse ka karkaleca në frigorifer, ia vlen të shtoni pak bishta të qëruar, por pak - fjalë për fjalë 10-12 copë, madje mund t'i bluajni ato paraprakisht.

Spërkatni picën me qepë të njoma të copëtuara.

Pica me kallamar të spërkatur sipër me parmixhano të integruar.

Tjetra është një pikë e rëndësishme. Shtrydhni lëngun e një çerek limoni në pizza, duke u shpërndarë në mënyrë të barabartë. Limoni dhe prodhimet e detit janë gjëra shumë të pajtueshme për t’u injoruar; pica me kallamar do të dalë pak e thartë.

Vendosni picën në një furrë të parangrohur në 200 gradë. Pica me kallamar piqet deri në 20 minuta.

Ushqimi i detit është i pasur me jod, proteina, vitamina dhe elementë mikro dhe makro. Një racion i vogël me ushqim deti përmban një dozë ditore të jodit dhe proteinave të tretshme. Prandaj, ju duhet të hani ushqim deti sa më shpesh të jetë e mundur. Ato mund të përgatiten në mënyra të ndryshme, për shembull, si mbushje picash.

Foto Shutterstock

Pica me ushqim deti

Për pica me aromë me brumë i hollë do t'ju duhet: - 1 lugë çaji maja të thatë; - 0,5 lugë sheqer; - 0,5 gota ujë të zier; - 1 gotë miell; - një majë kripe; - 200 gram ushqim deti; - 150 gram djathë i fortë; - 1 domate; - 1 piper zile; - 5-6 ullinj; - 1 thelpinj hudhër; - 1 lugë çaji vaj ulliri; - 1 lugë gjelle paste domate; - 1 lugë gjelle salcë kosi; - majdanoz i thatë.

Shkrijeni majanë në një enë të thellë me ujë të ngrohtë dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta. Shosh miell në një tryezë të pastër pune me një rrëshqitje dhe derdh butësisht maja të fryrë dhe vaj ulliri në të, shtoni kripë. Gatuaj një brumë elastik dhe lëreni atë për gjysmë ore.

Pritini domatet, specat e zileve në shirita në feta të holla, përgjysmoni secilën ulliri. Përzieni krem \u200b\u200bkosi dhe paste domate në një filxhan, shtoni hudhër të shtypur dhe majdanoz të thatë në përzierje. Grijeni djathin në një rende të trashë.

Nëse përdorni karkaleca të ngrirë, derdhni ujë të valë dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta. Pastaj kullojeni ujin prej tyre dhe hiqni lëvozhgën. Nëse zgjedhja juaj ra në një lëkundje të prodhimeve të detit të konservuara, hiqeni atë nga shëllira dhe vendoseni në një sitë për të kulluar lëngun e tepërt.

Hapni brumin e krahasuar hollë dhe vendoseni në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë. Në majë të tortilës, lani në mënyrë të barabartë me salcë kosi dhe paste domate. Pastaj vendosni gjysmën e saj në të djathë i integruar dhe prodhimet e detit. Tani shtoni domatet dhe specat, spërkatni me djathin e mbetur dhe zbukuroni me ullinj.

Vendosni picën në një furrë të parangrohur në 200 gradë për 15-20 minuta. Pastaj nxirreni jashtë, prisni të ftohet pak dhe priteni në copa.

Pica me kallamar dhe midhje

Për të bërë pica sipas kësaj recete, do t'ju duhet: - gati brumë sfoliat; - 3 lugë salce domatesh; - 1 majë kripë; - 150 gram djathë të fortë; - kopër të freskët; - 0,5 qepë; - 1 domate; - 120 gram midhje; - 150 gram kallamar; - 1 karkalec të madh.

Për të zbutur mishin e kallamarit, duhet të rrihet pak për të zbutur muskujt e unazës së fortë.

Seafood Pizza është një bukë e rrafshët me gëzof dhe e butë, mbi të cilën ka qarqe ulliri, karkaleca deti, shirita kallamar. Ushqim deti shtrihet në një shtresë të hollë të ashkël djathi. Kur të piqet, djathi shkrihet, kallamarët dhe karkalecat zhyten pjesërisht në këtë masë djathi të shkrirë.

Shija e karkalecave mbetet e pandryshuar, ato janë vetëm pak të zhytura në mprehtësinë e pastës së domates. Dhe kallamarët transformohen, ato piqen së bashku me djathin dhe bëhen si ato të thata: shija përqendrohet dhe fiton një piquancitet të veçantë. Pica e nxehtë me kallamar - origjinale dhe gjellë e shijshme për darkë, kështu që ne lexojmë me kujdes dhe mbajmë shënime, receta nuk do t'ju lësh!

Përbërës për brumëra dhe mbushje picash me kallamar

Brumë:

miell - 400 gram;
ujë - 200 mililitra;
vaj perimesh - 50 mililitra;
sheqer i grimcuar - një lugë gjelle;
maja e thatë - 13 gram;
kripë - 1/2 lugë çaji.

Mbushja:

kallamar - dy kufoma;
karkaleca - 300 gram;
djathë - 140 gram;
ullinj - 50 gram;
paste domate me erëza - 4 lugë.

Sekuenca e gatimit të picës me kallamar

Përgatitni të gjithë përbërësit për picën me kallamar. Këto produkte do të bëjnë 4 pica të vogla. Receta me emër dhe sasi paraqitet më poshtë.

Shtë më mirë të gatuani brumë pica me maja të thatë. Hidhni sheqer dhe maja në një tas të thellë.

Pas majasë dhe sheqerit të grimcuar përzieni me një lugë druri.

Majaja derdhet me ujë të ngrohtë. Mund të përdorni lëngun e patates që ka mbetur nga gatimi, i ftohur në 40 gradë. Në lëngun e patates, çdo pastë pa maja del e harlisur.

Majaja e thatë aktivizohet në ujë të ngrohtë për 12-15 minuta, pastaj mielli i situr vendoset në një tas.

Kripa dhe çdo vaj perimesh shtohen.

Gatuaj brumin elastik, formoni një top.

Mbuloni brumin e picës me një peshqir dhe lëreni të ngrohtë për 60 minuta.

Vlim trupat e kallamarëve të qëruar për 2 minuta, karkalecat vlim për 2-3 minuta. Uji nuk është i kripur.

Mbushja e picës është e përgatitur: predhat hiqen nga karkalecat, trupat e kallamarëve janë copëtuar imët.

Kur brumi të dalë, ndani atë në katër pjesë, dhe më pas hapni 4 ëmbëlsira, shpojeni brumin me një pirun në mënyrë të përsëritur.

Përhapni paste domate në mënyrë të barabartë mbi ëmbëlsira.

Vendosni djathë të integruar në majë të një shtrese paste domate.

Karkalecat dhe pjesët e kallamarëve vendosen në një jastëk djathi.

Hapësira midis produkteve të detit është e mbushur me unaza ulliri

Transferoni picat në një furrë të parangrohur. Temperatura - 180 gradë. Picat piqen shpejt, ato mund të hiqen nga furra për 30-35 minuta.

Picat me kallamar dhe karkaleca shërbehen të nxehta. Picat nuk janë të prera, secila është për një racion.

E di ti Kallamarët konsiderohen si një ushqim ideal për metabolizmin, për shkak të përmbajtjes së jodit, i cili i siguron trupit energji, si dhe funksionimit të duhur të qelizave organike.

Të gjithëve të bëftë mirë! Unë pres që të dëgjoj nga ju, ato janë aq të rëndësishme për mendimin tim, ose ndoshta keni disa shtesa për mirë.