Nuk ka shtresa të gatshme torte. Si të piqni ëmbëlsira, të mbledhni dhe dekoroni tortën e ëndrrave tuaja

Recetat më të mira të tortave 1. Brumë biskotash për tortën PRBRSIT: ● miell (1 gotë); ● sheqer (1 gotë); ● vezë (4 copë); Powder pluhur pjekje (1/2 qese); ● sheqer vanilje (1 thasë). P PRGATITJA: Ndani të bardhat nga të verdhat. Vezët duhet të jenë të freskëta dhe të ftohta. Sigurohuni që asnjë ujë dhe e verdhë veze të mos futet në tasin e të bardhave, sepse në këtë rast nuk do të jeni në gjendje t’i rrahni mirë të bardhët. Rrahni të bardhët në një shkumë të qëndrueshme, duke shtuar një majë kripe. Rrahim të verdhat me sheqer dhe sheqer vanilje derisa të tretet sheqeri. Shtoni gjysmën e proteinave në masën që rezulton dhe përzieni butësisht me një lugë. Shtoni miellin e situr të përzier me pluhur pjekje në pjesë të vogla. Pastaj shtoni me kujdes në brumë të bardhat e vezëve të mbetura të rrahura. Ngroheni furrën në 180 gradë. Hidhni brumin e biskotave në një formë të shtruar me pergamenë dhe dërgojeni në furrë për 30-40 minuta. Hiqni biskotën e gatshme nga kallëpi, ftoheni pak dhe priteni për së gjati në 2 ose 3. Itmbëlsira Këshillohet që ëmbëlsirat e biskotave t’i lagni me shurup, kafe me konjak ose çaj të ëmbël. Mund të përgatitet çdo krem \u200b\u200bpër një tortë të tillë - gjalpë, krem \u200b\u200bkrem \u200b\u200bose krem \u200b\u200bkosi. Mbetet vetëm për të dekoruar tortën dhe për të shërbyer. Me një ëmbëlsirë kaq të mrekullueshme, do të sigurohen komente të mira nga të ftuarit për ju! 2. Brumi i biskotave në ujë të vluar PGRRBRSIT: ● vezë 4 copë. ● sheqer 1 gotë (190 gr) ● miell 1 gotë (130 gr) powder pluhur pjekje 1 lugë. Oil vaj perimesh 3 tbsp. l Water ujë të valë të pjerrët 3 tbsp. ● PillRGATITJA e vanilinës: Rrihni vezët me sheqer shumë mirë derisa të trashen (deri në 2 herë rritje, 10 minuta me siguri). Në një tas të veçantë, përzieni miellin me pluhur pjekje dhe butësisht përzieni në përzierjen e vezëve (unë e bëj këtë me shpejtësi minimale me një mikser). Shtoni ujë të valë, pastaj vaj perimesh dhe vanilinë.Hidhni brumin në një kallëp dhe piqeni në një furrë të parangrohur në 1800C. Koha varet nga furra. Pas pjekjes, biskota duhet të kthehet përmbys në formë dhe të vendoset në raftin e telit (në mënyrë që të mos avullojë) dhe të lihet të ftohet. 3. Tortë sfungjeri në proteina PGRRBRSIT: proteins 5 proteina; Grams 90 gram sheqer pluhur; Grams 40 gram sheqer të imët; ● vanilinë; ● 60 gram miell ● një majë kripe ● 1/2 lugë. acid limoni P PRGATITJA: Lëvizni të bardhat derisa të trashen, shtoni acid citrik, kripë dhe sheqer, rrahim për rreth disa minuta. Masa duhet të jetë më e butë. sesa në një beze. Shtoni miell të përzier me krem ëmbëlsirash dhe përziejeni butësisht. Vendoseni brumin në një pjatë të vogël drejtkëndëshe 10x20, ose në një të rrumbullakët 16-18 cm. Mos lubrifikoni muret e formës me asgjë. Piqeni në një furrë të parangrohur në 180C për rreth 20-30 minuta.Kur biskota është gati, pa e nxjerrë nga kallëpi, vendoseni të ftohet me kokë poshtë. Pasi të jetë ftohur plotësisht, thjesht goditeni në tryezë dhe do të bjerë vetë. Sasi e vogël me sheqer pluhur Shërbejeni me shurup, krem, akullore. 4. Pastiçeri e shkurtër për tortë PGRRBRSIT: ● 250 g margarinë ose gjalpë ● 2-3 vezë ● një gotë sheqer ● 400 g miell ● 0,5 lugë. sode e shuar me uthull ● një qese sheqer vanilje. P PRGATITJA: Rrihni vezët me sheqer derisa të shfaqet shkuma, shtoni margarinë, sode, sheqer vanilje, përzieni gjithçka tërësisht dhe shpejt. Gradualisht duke shtuar miell, gatuaj brumin e butë. Sasia e miellit mund të ketë nevojë të rritet ose, përkundrazi, të zvogëlohet. Rrotulloni brumin e brumosur në një simite, mbështillni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Ju mund ta bëni ndryshe nga të njëjtët përbërës. Së pari, tundni margarinën e butë me sheqer, duke shtuar gradualisht vezë, dhe së fundmi shtoni miell. Ne brumë brumë shpejt, hapat e mëtejshëm janë të njëjta si në recetë e mëparshme. ëmbëlsira e shkurtër për tortën, lagni duart me ujë të ftohtë. Mos harroni se ëmbëlsirat nga brumi i tillë duhet të mbështillen në një trashësi prej jo më shumë se 8 mm, temperatura më e mirë për pjekje është 220 ° C. pesë Brumë sfoliat për tortë PGRRBRSIT: glass 1 gotë miell. Grams 150 gram ujë (mund të përzihet me qumësht). ● 1 lugë çaji kripë. ● 1 lugë çaji acid limoni. 250 - - 300 gram gjalpë. P PRGATITJA: Tretni kripë dhe acid limoni në ujë, shtoni miell të situr dhe gatuani brumin, fillimisht me lugë, pastaj me duar. Brumi nuk duhet të jetë shumë i fortë ose do të jetë i fortë. Pasi brumi të jetë brumosur, mbështilleni me mbështjellës plastik dhe futeni në frigorifer për gjysmë ore. Pastaj nxirreni dhe hapeni në formën e një drejtkëndëshi, vendosni një shtresë të hollë gjalpi në mes, gjalpi nuk duhet të jetë i ngrirë, por as i butë. Mbuloni gjalpin nga të gjitha anët me shtresa brumi dhe hapni brumin. Vendoseni brumin në frigorifer për 30 minuta. Pastaj rrokullisni përsëri në një drejtkëndësh, rrokullisni atë në formën e një zarfi dhe vendoseni në të ftohtë për 30 minuta. Kjo duhet të bëhet të paktën 7 - 10 herë, sa më shumë qasje, aq më shumë shtresa etj brumë më të mirë. Brumë i gatshëm mund të vendoset në frigorifer. 6. akesmbëlsira me beze (si për tortën e Kievit) PGRRBRSIT: 9 proteina me peshë rreth 200 gram; 230 gram sheqer; Po 2 lugë çaji sheqer vanilje; Grams 50 gram miell; Grams 180 gram lajthi pak të skuqura; P PRGATITJA: Pra, i ndajmë të verdhat nga të bardhat. Proteinat e marra me sukses i derdhim në një enë që mbyllet dhe i vendosim në frigorifer për një ditë, ose mund të ngrihen, dhe i nxjerrim dhe shkrijmë në frigorifer një ditë para se ta rrahim. Rrahim të bardhat me një mikser derisa të pushojnë me shpejtësinë më të ulët. Kur të bardhat të rrihen mirë, shtoni 50 gram sheqer dhe sheqer vanilje. Mundi përsëri. Grini lajthitë në copa të mesme - nuk ka nevojë të bëni pluhur nga arrat! Përzieni lajthitë, miellin dhe sheqerin e mbetur dhe shtoni në proteina me një shpatull. Ne mbulojmë dy forma me një diametër prej 24 dhe 26 cm me pergamenë. Ne derdhim brumin e proteinave në to. Duhet të përpiqemi të sigurohemi që lartësia e ëmbëlsirave është e njëjtë, domethënë duhet të hedhim më shumë brumë në kallëpin 26 cm sesa në kallëpin më të vogël. Format i vendosim në nivele të ndryshme në një furrë të parangrohur dhe i pjekim për rreth 1,5-2 orë në temperaturë 150 gradë.

Cmbëlsira tortash në shumën nëntë - dhjetë copë
mund të gatuhet në vetëm gjysmë ore.
Pastaj rrahni ose zieni kremin,
lyeni ëmbëlsirat dhe do të dalë torte e shijshme.

Cmbëlsira të thjeshta 1
Pra, na duhen produkte si ky:
dyqind gram salcë kosi
dhe një lugë çaji sodë buke,
plus dyqind gram sheqer të grimcuar
dhe tre gota miell.

Si të bëni brumë tortë:
krem kosi transferohet në një enë qelqi,
sode shtohet dhe salcë kosi është e përzier me sode.
Krem kosi nga efektet e sodës fillon të reagojë me dhunë,
flluska shfaqen në sipërfaqe.

Pastaj sheqeri derdhet në salcë kosi, përzihet për një minutë,
atëherë i gjithë mielli derdhet në pjesë.
Ju mund të përzieni me një lugë në fazën e parë të brumit,
por në fund brumi është shumë i dendur,
prandaj, duhet ta gatuani manualisht.

Nëntë - dhjetë topa të vegjël formohen nga një top brumi,
një rreth i hollë është mbështjellë nga çdo top brumë me një shigjetë,
aplikohet një pllakë, mbetjet priten në diametër.
Të gjitha ëmbëlsirat piqen në mënyrë alternative në një tigan!
Në një tigan të thatë, nxehtësia duhet të mbahet në minimum.
Shtresat e tortës janë gati.
Lubrifikoni ato me krem
dhe shijoni tortë të shijshme shtëpiake.

Cmbëlsira të thjeshta 2
PGRRBRSIT:
● Miell - pirg 1.6.
● Vezë - 1 copë.
Vine Uthull tryeze (9%) - 1 lugë.
Milk Qumësht i kondensuar - 125 g
Oda Sode buke - ⅓ lugë.

GATIMI:
1. Derdhni qumështin e kondensuar në një enë të përshtatshme,
thyejeni vezën dhe përzieni gjithçka mirë.
2. Ne e shuajmë sodën e bukës dhe e derdhim në një enë ndërsa është ende në shkumë.
3. Pas kësaj, shtoni miellin e situr në pjesë dhe
gradualisht, duke brumosur, ne nxjerrim një brumë të dendur,
të ngjashme me petat.
Ne e rrokullisim atë në një suxhuk të gjerë dhe ndajmë
në 8 pjesë identike.
4. Rrokullisni secilin në një tortë të hollë.
Meqenëse do t’i skuqim ëmbëlsirat, diametri i tortës është
nuk duhet të kalojë diametrin e tiganit.
5. Ne e dërgojmë tiganin në sobë dhe kur të nxehet,
shtrijmë tortën e parë. Pas disa minutash, kur tortë
kafe, butësisht kthejeni atë në anën tjetër
dhe skuqni derisa të skuqet.
Kështu, brenda pak minutash do të keni
8 baza të shijshme tortash.

Cmbëlsira sfungjer - baza universale e tortave
PGRRBRSIT:
Sugar Sheqer i grimcuar - 230 g
Flour Miell i bardhë premium - 150 g
I freskët vezët e pulës - 6 copë
Powder Pluhur pjekje - 15 g
● Vanilje - për shije
● Kripë - 1 majë

GATIMI:
1. Thyejnë vezët në tasin e rrahjes dhe rrahin së bashku
me sheqer derisa përzierja të zbardhet.
Për ta bërë procesin të shkojë më shpejt, është më mirë të marrësh vezë
i ftohur dhe shtoni pak kripë para se të fshikulloni.
Ky është një nga ato rastet kur më i plotë dhe më i gjatë
mundi, aq më madhështore do të dalë torta me biskota.
2. Kur masa të bëhet me gëzof dhe të qëndrueshme, shtoni vanilje,
pluhur pjekje dhe miell i situr, gjatë gjithë kohës
butësisht nxitje brumë në mënyrë që ajo nuk bie.
Përzierja e biskotave duhet të jetë me gëzof,
ndërthurur me flluska ajri.
3. Ne e mbulojmë formën me anë të larta të lëvizshme
pergamenë, derdh me kujdes brumin.
4. Transferoni në një furrë të nxehtë në 180 ° C,
për rreth 25 minuta.
Pas një periudhe të caktuar kohe, fikni furrën dhe
ne e mbajmë biskotën në furrën e fikur për të njëjtën sasi,
pa hapur derën (është e rëndësishme të mos hapni derën,
në mënyrë që biskota të mos jetë gomar). Ftojeni atë plotësisht në myk
dhe vetëm atëherë heqim anët dhe shtrojmë tortën
në një peshqir të pastër. Pra, baza e biskotave me gëzof është gati
për një tortë të shijshme shtëpiake!

Cmbëlsira me çokollatë për kryevepra ëmbëlsirash shtëpiake
PGRRBRSIT:
Eggs Vezë të freskëta pule - 9 copë.
Powder Pluhur kakao - 100 g
Sugar Sheqer i grimcuar - 100 g
Flour Miell gruri, klasë premium - 130 g
Powder Pluhur pjekje - 1 lugë.

GATIMI:
1. Merrni vezë dhe ndani të verdhat nga të bardhat. Mundi të bardhët
me shpejtësi mesatare të mikserit në majat e mprehta të qëndrueshme,
duke shtuar 50 g sheqer të grimcuar në pjesë.
2. Përzieni të verdhat me sheqer dhe rrahni.
Tani ne prezantojmë në enë me to gjysmën e masës së proteinave
dhe përziejeni butësisht me lëvizje nga lart poshtë.
3. Në një filxhan tjetër, bashkoni gradualisht të gjithë përbërësit e thatë.
Derdhni përzierjen në një sitë dhe shoshoni në masën e vezës,
gradualisht duke e trazuar.
Në fund, shtoni proteinat e mbetura, përzieni mirë.
4. Në një formë të gjatë me anët dhe pjesën e poshtme të vajosur
vendosni në masën e papërpunuar që rezulton, nivelin
sipërfaqe me një shpatull dhe piqem në një ngrohur paraprakisht
furrë (180 ° C) për rreth 1 orë.
Ne kontrollojmë gatishmërinë me një kruese dhëmbësh - duhet të dalë e thatë.
Ne e nxjerrim produktin nga kallëpi dhe e ftohim në një raft teli,
në mënyrë që të mos marrë lagështi nga poshtë.

.Mbëlsira të famshme me mjaltë
PGRRBRSIT:
Flour Miell i bardhë - 180 g
Egg Vezë e freskët - 2 copë.
Honey Mjaltë natyral - 2 tbsp. l
● Sode - 0.75 tsp.
Sugar Sheqer i grimcuar - 150 gr.
Powder Pluhur pjekje - 0,75 tsp.

GATIMI:
1. Në një enë të përshtatshme, bashkoni vezët, sodën e bukës,
pluhur pjekje, mjaltë dhe sheqer i grimcuar.
Rrahni përzierjen për disa minuta derisa të qetë.
Pastaj vendosim enën për 5-7 minuta në një banjë uji
dhe përzieni gjatë gjithë kohës.
Gjatë kësaj kohe, masa duhet të dyfishohet në vëllim
dhe ngroheni deri në 40 ° C.
2. Përzieni miellin e situr në përzierjen e ngrohtë.
Rezultati është një qëlloj i qetë.
3. Vizatoni një rreth me diametër 15 cm në një fletë letre pjekjeje.
Ne vajosim vendin e përshkruar dhe vendosim një çift në qendër
lugë të përzierjes. Me një teh thike të zhytur në ujë të ftohtë
nivelojeni masën e mjaltit rreth të gjithë perimetrit.
4. Ne e dërgojmë tortën të piqet në furrë për 5 minuta në 180 ° C.
Pastaj e heqim letrën dhe e lëmë të ftohet.
Pjekim edhe katër biskota të tjera dhe për 30 minuta do të jenë gati
5 baza torte mjalti.

Cmbëlsira të shpejta
PGRRBRSIT:
Eggs 5 vezë,
● 5 tbsp. lugë sheqer,
● një majë të acidit citrik
● 1 tbsp. një lugë niseshte
● 4 tbsp. lugë miell

GATIMI:
Rrihni vezët në një tas, shtoni sheqer dhe acid limoni.
Rrihni vezët dhe sheqerin me një mikser derisa të rriten
në vëllim 3 herë. Përzieni miellin me niseshte dhe gradualisht
derdh në vezët e saj të rrahura, duke nxitur butësisht, duke u përpjekur
në mënyrë që të mos humbasë ajrosjen.
Lubrifikoni mykun me vaj paraprakisht. Derdhni brumin në një myk,
drejtoj pjesën e sipërme. Ngroheni furrën në 180C gradë.
Piqeni brumin për 30 minuta.
Kontrolloni gatishmërinë e kores me një kruese dhëmbësh, brumi nuk duhet
rrinë në të.
Këshillohet të mbani biskotën në formë derisa të ftohet plotësisht.

PGRRBRSIT:

● miell (1 gotë);

● sheqer (1 gotë);

● vezë (4 copë);

Powder pluhur pjekje (1/2 qese);

Sugar sheqer vanilje (1 qese).

GATIMI:

Ndani të bardhat nga të verdhat. Vezët duhet të jenë të freskëta dhe të ftohta. Sigurohuni që asnjë ujë dhe e verdhë veze të mos futet në tasin e të bardhave, sepse në këtë rast nuk do të jeni në gjendje t’i rrahni mirë të bardhët. Rrahni të bardhët në një shkumë të qëndrueshme, duke shtuar një majë kripe. Rrahim të verdhat me sheqer dhe sheqer vanilje derisa të tretet sheqeri. Shtoni gjysmën e proteinave në masën që rezulton dhe përzieni butësisht me një lugë.

Shtoni miellin e situr të përzier me pluhur pjekje në pjesë të vogla. Pastaj shtoni me kujdes në brumë të bardhat e vezëve të mbetura të rrahura.

Ngroheni furrën në 180 gradë. Hidhni brumin e biskotave në një formë të shtruar me pergamenë dhe dërgojeni në furrë për 30-40 minuta. Hiqni biskotën e gatshme nga kallëpi, ftoheni pak dhe priteni për së gjati në 2 ose 3. akesmbëlsira Këshillohet që ëmbëlsirat e biskotave t’i lagni me shurup, kafe me konjak ose çaj të ëmbël. Mund të përgatitet çdo krem \u200b\u200bpër një tortë të tillë - gjalpë, krem \u200b\u200bkrem \u200b\u200bose krem \u200b\u200bkosi. Mbetet vetëm për të dekoruar tortën dhe për të shërbyer. Me një ëmbëlsirë kaq të mrekullueshme, do të sigurohen komente të mira nga të ftuarit për ju!

2. Brumë biskotash në ujë të vluar

PGRRBRSIT:

● vezë 4 copë.

● sheqer 1 gotë (190 gr)

● miell 1 filxhan (130 gr)

Powder pluhur pjekje 1 tsp.

Oil vaj perimesh 3 tbsp. l

Water ujë të valë të pjerrët 3 tbsp.

● vanilinë

GATIMI:

Rrihni vezët me sheqer shumë mirë derisa të trashen (deri në 2 herë, 10 minuta kjo është e sigurt). Në një tas të veçantë, përzieni miellin me pluhurin për pjekje dhe butësisht përzieni në përzierjen e vezëve (unë e bëj këtë me shpejtësi minimale me një mikser). Shtoni ujë të valë, pastaj vaj vegjetal dhe vanilinë, derdhni brumin në një kallëp dhe piqeni në një furrë të parangrohur në 1800C. Koha varet nga furra. Pas pjekjes, biskota duhet të kthehet përmbys në formë dhe të vendoset në raftin e telit (në mënyrë që të mos avullojë) dhe të lihet të ftohet.

3. Tortë sfungjeri në proteina

PGRRBRSIT:

Proteins 5 proteina;

Grams 90 gram sheqer pluhur;

Grams 40 gram sheqer të imët;

● vanilinë;

G 60 g miell

● një majë kripe

● 1 \\ 2 tsp. acid citrik

GATIMI:

Rrahni të bardhat derisa të trashen, shtoni acid limoni, kripë dhe sheqer, rrihni për rreth dy minuta. Masa duhet të jetë më e butë. sesa në një beze. Shtoni miellin e përzier me sheqer pluhur dhe përziejeni butësisht.

Vendoseni brumin në një pjatë të vogël drejtkëndëshe 10x20, ose në një të rrumbullakët 16-18 cm. Mos lubrifikoni muret e formës me asgjë. Piqeni në një furrë të parangrohur në 180C për rreth 20-30 minuta Kur biskota të jetë gati, pa e nxjerrë nga kallëpi, vendoseni të ftohet me kokë poshtë. Pasi të jetë ftohur plotësisht, thjesht goditeni në tryezë dhe do të bjerë vetë. Sasi e vogël me sheqer krem. Shërbyer me shurup, krem, akullore.

4. Pastiçeri e shkurtër për tortë

PGRRBRSIT:

● 250 g margarinë ose gjalpë

● 2-3 vezë

● një gotë sheqer

● 400 g miell

● 0,5 tsp. uthull sode të shuar

● një qese sheqer vanilje.

GATIMI:

Rrihni vezët me sheqer derisa të shfaqet shkuma, shtoni margarinë, sode, sheqer vanilje, përzieni gjithçka tërësisht dhe shpejt. Gradualisht duke shtuar miell, gatuani brumin e butë. Sasia e miellit mund të ketë nevojë të rritet ose, përkundrazi, të zvogëlohet. Ne e rrokullisim brumin e gatuar në një simite, e mbështjellim me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për gjysmë ore.

Ju mund ta bëni ndryshe nga të njëjtët përbërës. Së pari, tundni margarinën e butë me sheqer, duke shtuar gradualisht vezë, dhe së fundmi shtoni miell. Ne gatuajmë brumin shpejt, hapat e mëtejshëm janë të njëjtat si në recetën e mëparshme. Para se të hapni brumin e bukës për tortë, lagni duart me ujë të ftohtë. Mos harroni se ëmbëlsirat nga një brumë i tillë duhet të mbështillen në një trashësi prej jo më shumë se 8 mm, temperatura më e mirë për pjekje është 220 ° C.

5. rymbëlsira për tortë

PGRRBRSIT:

Glass 1 gotë miell.

Grams 150 gram ujë (mund të përzihet me qumësht).

● 1 lugë çaji kripë.

● 1 lugë çaji acid limoni.

250 - - 300 gram gjalpë.

GATIMI:

Tretni kripë dhe acid limoni në ujë, shtoni miell të situr dhe gatuani brumin, së pari me një lugë, pastaj me duar. Brumi nuk duhet të jetë shumë i fortë ose do të jetë i fortë. Pasi brumi të jetë brumosur, mbështilleni me mbështjellës plastik dhe futeni në frigorifer për gjysmë ore. Pastaj nxirreni dhe hapeni në formën e një drejtkëndëshi, në mes duhet të vendosni një shtresë të hollë gjalpi, gjalpi nuk duhet të jetë i ngrirë, por as i butë.

Mbuloni gjalpin nga të gjitha anët me shtresa brumi dhe hapni brumin. Vendoseni brumin në frigorifer për 30 minuta. Pastaj rrokullisni përsëri në një drejtkëndësh, rrokullisni atë në formën e një zarfi dhe vendoseni në të ftohtë për 30 minuta. Kjo duhet të bëhet të paktën 7 - 10 herë, sa më shumë afrime, aq më shumë shtresa dhe aq më mirë brumi. Brumi i përfunduar mund të vendoset në frigorifer.

6. cmbëlsira me beze (si për tortën e Kievit)

PGRRBRSIT:

Proteins 9 proteina me peshë rreth 200 gram;

230 gram sheqer;

Po 2 lugë çaji sheqer vanilje;

Grams 50 gram miell;

Grams 180 gram lajthi pak të skuqura;

GATIMI:

Pra, ne i ndajmë të verdhat nga proteinat. Proteinat e marra me sukses i derdhim në një enë që mbyllet dhe i vendosim në frigorifer për një ditë, ose mund të ngrihen, dhe i nxirrni dhe shkrijini në frigorifer një ditë para se të fshikulloni. Rrahim të bardhat me një mikser derisa të pushojnë me shpejtësinë më të ulët. Kur të bardhat të rrihen mirë, shtoni 50 gram sheqer dhe sheqer vanilje. Mundi përsëri. Grini lajthitë në copa të mesme - nuk ka nevojë të bëni pluhur nga arrat! Përzieni lajthitë, miellin dhe sheqerin e mbetur dhe shtoni në proteina me një shpatull.

Ne mbulojmë dy forma me një diametër prej 24 dhe 26 cm me pergamenë. Ne derdhim brumin e proteinave në to. Ne duhet të përpiqemi të sigurohemi që lartësia e ëmbëlsirave është e njëjtë, domethënë duhet të hedhim më shumë brumë në një kallëp 26 cm sesa në një kallëp më të vogël. I vendosim kallëpet në nivele të ndryshme në një furrë të parangrohur dhe i pjekim për rreth 1,5-2 orë në temperaturë 150 gradë. Brumë tortë sfungjeri

Shumëllojshmëria e teksteve në tortë është një nga çelësat për një ëmbëlsirë unike dhe interesante. Duke modifikuar pak teknologjinë e brumosjes së brumit, nga praktikisht të njëjtët përbërës mund të merrni krokante bukë të shkurtra ose biskota të buta, të ajrosura dhe një shumëllojshmëri aditivësh ndihmojnë që çdo trajtim të bëhet unik nga koha në kohë. Receta të ndryshme do të analizojmë më tej shtresat e tortës.

Tortë sfungjeri për tortë kefir - një recetë e thjeshtë

Kjo recetë është një nga modifikimet biskota klasike, e cila përgatitet në bazë të kefir. Falë bazës së kefir, ëmbëlsirat e përfunduara do të rezultojnë pak më të lagura, të dendura dhe do të mbajnë mirë formën e tyre.

Përbërësit:

• miell - 310 g;
• sheqer - 165 g;
• vezë - 2 copë. (+ e verdhë veze);
• pluhur pjekje - 1 1/2 lugë;
• sode - 1/4 tsp;
• kefir - 115 ml;
• gjalpë - 115 g;
• ekstrakt vanilje - 1 lugë.

Përgatitja

Përkundër faktit se kjo është një recetë e modifikuar, skema e përgatitjes së saj është mjaft e ngjashme me biskotën standarde. Së pari, sheqeri dhe gjalpi i butë tunden së bashku në një krem \u200b\u200btë bardhë të ajrosur. Ekstrakti i vaniljes (ose ndonjë aromë tjetër nëse dëshironi) derdhet në bazën e përfunduar të kremit, shtohet kripë. Veçmas bashkoni përbërësit e thatë të mbetur. Duke punuar përmes krem gjalpi me një mikser, rrahni gradualisht në vezë, dhe pastaj derdhni kefir. Shtoni përzierjen e përbërësve të thatë dhe gatuajeni me kujdes brumin, këtë herë me një shpatull, në mënyrë që të mos e teproni me nxitjen. Brumi i përfunduar shpërndahet në një formë të përgatitur (të lyer me vaj dhe i mbuluar me pergamenë), dhe më pas dërgohet të piqet për 40 minuta në 180 gradë.

Lëkurat e butë të tortave me vanilje - recetë

Sipas kësaj teknologjie japoneze për të bërë ëmbëlsira, brumi rritet jo për shkak të shtimit të pluhurit për pjekje, por falë. Torta e përfunduar piqet në një fletë pjekje dhe pastaj pritet në madhësinë e kërkuar.

Përbërësit:

• vezë - 4 copë;
• sheqer i grimcuar - 85 g;
• qumësht - 45 ml;
• miell - 35 g;
• vaj perimesh - 40 ml;
• niseshte - 40 g

Përgatitja

Rrahim të verdhat e vezëve të bardha me 20 gram sheqer. Lëvizni qumështin veç e veç ( temperatura e dhomës) dhe gjalpë, shtoni përzierje qumështi në të verdhat. Shtoni miell dhe përzierje niseshteje në bazën e brumit. Bëjeni të bardhat e vezëve në beze me pjesën tjetër të sheqerit. Përziejeni me kujdes bezën e gatshme me bazën e brumit. Përhapeni përzierjen mbi një fletë pjekje me pergamenë dhe piqni në 170 gradë për gjysmë ore.

Akesmbëlsira për tortë me bukë të shkurtër - recetë

Tortat e ëmbëlsirave mund të jenë më shumë sesa thjesht një biskotë e butë në të gjitha variacionet. Ju gjithashtu mund të përdorni brumë me bukë të shkurtër në receta, duke e përdorur atë si një bazë të thekshëm ose shtresa për një tortë.

Përbërësit:

• gjalpë - 115 g;
• miell - 225 g;
• - 75 g;
• vezë - 1 copë;
• pluhur pjekje - 1 lugë.

Përgatitja

Kombinoni miellin me sheqerin e kremit dhe shtoni një copë kripë të imët për të nxjerrë ëmbëlsinë e bazës. Prisni miellin me akull të ftohtë gjalpë... Nëse në tradicionale ëmbëlsira e shkurtër qëllimi ynë do të ishte të bëjmë gjithçka që të mos rritet brumi, por përkundrazi, ne do të shtojmë pluhur pjekje përveç kësaj për ta bërë bazën më të butë. Rrahni pluhurin për pjekje me vezën dhe hidheni sipër thërrimeve të miellit dhe gjalpit. Mblidhni brumin së bashku dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore para se ta rrokullisni.