Rrotull sfungjer: receta. Recetë e tmerrshme sfungjer me krem \u200b\u200bRecetë për pastë sfungjer rrotull me krem

Nuk është e vështirë të përgatitësh një mrekulli të tillë me duart e tua. Gjëja kryesore është që të gjitha recetat për rrotullat e biskotave nuk lejojnë aksidente - është e domosdoshme të ndiqni udhëzimet për nuancat më të vogla. Nëse teknologjia është shkelur, ose përmasat nuk respektohen, do të jetë e vështirë të mbështillni brumin: mund të prishet ose të shkërmoqet. Por, duke zotëruar këtë shkencë të thjeshtë, atëherë mund ta kënaqni familjen tuaj me pasta të mrekullueshme. Duke ndryshuar mbushjet, është e lehtë të sigurohet shumëllojshmëri: çdo parti çaji mund të bëhet origjinale.

Pesë përbërësit më të përdorur në receta janë:

Kryevepra me reçel, çokollatë, qumësht të kondensuar, gjizë, fruta ose fara lulekuqe - një bollëk i tillë opsionesh mund të jetë një tundim i vërtetë për ata me një dhëmb të ëmbël. Ju mund të përkëdhelni veten me një delikatesë delikate të harlisur edhe gjatë një diete. Për ta bërë këtë, duhet të përdorni variacione dietike të recetave. Ndryshe nga pasta dhe ëmbëlsira, rrotullat nuk do të kërkojnë përpjekje të tepruara nga amvisat. Një tortë me sfungjer të hollë piqet shumë shpejt dhe curled menjëherë pas gatimit. Essertmbëlsira nuk ka nevojë për zbukurim shtesë, por nëse dëshironi, mund ta derdhni me lustër dhe ta dekoroni me lule krem \u200b\u200bose fruta të sheqerosura. Thjesht mund ta spërkatni gjellën me sheqer pluhur.

Të dy të rriturit dhe fëmijët i duan ëmbëlsirat shtëpiake. Një nga llojet më të thjeshta të brumit është biskota.

Ne ju ofrojmë disa receta për role biskotash. Gatimi i tyre nuk është aspak i vështirë, madje edhe për një amvise të papërvojë. Rrotulla e biskotave do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për një filxhan çaj ose kafe aromatike. Ose mund të shkoni për një vizitë me ëmbëlsira shtëpiake... Ne jemi të sigurt që nikoqirët me siguri do ta vlerësojnë gjestin tuaj.

Rrotull sfungjer me qumësht të kondensuar dhe arra

Për të përgatitur një listë me qumësht të kondensuar dhe arra, do t'ju duhet

për provën:

• 1 filxhan sheqer
• 1 filxhan miell
• 4 vezë

shurup impregnimi:

• 4-5 tbsp qumësht i kondensuar i zier
• 3-4 tbsp arra (arra, lajthi, etj.)
• sheqer pluhur

Recetë për të bërë një rrotull me qumësht të kondensuar dhe arra

1. Ndani të bardhat nga të verdhat. Lëvizni të verdhat me sheqer. Rrahim të bardhat derisa të pushojnë. Bashkoni të verdhat dhe të bardhat me kujdes. Gradualisht shtoni miell në një rrjedhë të hollë.
2. Në një fletë pjekje të përgatitur paraprakisht (të veshur me letër pjekjeje), hidhni një shtresë të hollë mbi fletën e pjekjes dhe shtrijeni atë në mënyrë të barabartë në të gjithë fletën.
3. Piqni biskotën në 200-220 ° C derisa të marrë një ngjyrë të artë.
4. Kur biskota të jetë ftohur, hiqni letrën, zhytini ëmbëlsira me shurup. Brush atë me qumësht të kondensuar të zier, spërkat me arra, përfundojë në një listë. Sasi e vogël me sheqer pluhur sipër.
5. Këshillohet që biskotat të zhyteni me shurup jo më herët se 7-8 orë pas pjekjes. Përndryshe, mund të laget dhe të prishet.

Rrotull sfungjer me krem \u200b\u200blimoni

Kjo rrotull është mahnitëse e butë me një aromë pikante limoni.

Për të përgatitur një rrotull biskotash me krem \u200b\u200blimoni, do t'ju duhet

Për provën:

• 4 vezë
• 1 e verdhë veze
• 3-4 tbsp ujë i nxehtë
• sheqer vanilje
• 125 gram sheqer
• 25 g niseshte
• 100 g miell
• pak sodë buke në majë të një thike

Për kremin:

• 10 g xhelatinë pluhur
• 400 g krem
• 100 ml lëng limoni (shtrydhni nga limoni, kullojeni)
• 100 gram sheqer pluhur
• gjallëri e një limoni
• sheqer vanilje

Recetë për të bërë një rrotull biskotash me krem \u200b\u200blimoni

1. Nxehni furrën. Përgatitni brumin. Për ta bërë këtë, rrahni vezët dhe të verdhën e verdhë me një mikser, gradualisht shtoni ujë të nxehtë. Fërkoni me shpejtësi maksimale për një minutë.
2. Pastaj shtoni sheqer, sheqer vanilje në pjesë. Rrihni edhe për 2-3 minuta. Masa duhet të rritet në vëllim.
3. Shtoni miellin e situr në masën që rezulton, duke e kombinuar atë me sodë dhe niseshte, duke e ndarë miellin në 2 pjesë.
4. Lëvizni brumin nga lart poshtë. Vendoseni në një pjatë të mbështjellë me letër furre dhe vendoseni në furrë. Piqni për 10-15 minuta në 180 ° C.
5. Ndërkohë, përgatitni një peshqir të lagur çaji. Madhësia e saj duhet të jetë më e madhe se vetë forma.
6. Përhapeni peshqirin në tryezë dhe spërkateni me sheqer. Hiqni biskotën e gatshme nga furra. Qëroni letrën me kujdes. Dhe përdorni një peshqir për të rrokullisur brumin në një listë. Lëreni të ftohet në një peshqir.
7. Deri atëherë, gatuaj krem limoni... Për këtë
   Thith xhelatinën në ujë të ftohtë, duke ndjekur udhëzimet. Nxehtësia e lëngut të limonit në sobë (mos e vlim!), Tretni xhelatinën në të dhe ftoheni.
8. Rrihni kremin me pluhurin dhe lëkurën e limonit. Shtoni lëng limoni të ftohur në krem \u200b\u200bdhe lëvizni përsëri.
9. Shpalosni biskotën e ftohur, shtrijeni atë me kremin e përgatitur dhe mbështjelleni përsëri. Vendoseni rrotullën e përfunduar në një pjatë të sheshtë dhe thjesht ftohet në frigorifer përpara se ta shërbeni (të paktën 2 orë). Sasi e vogël me sheqer pluhur ose dekorojeni siç dëshironi. ju bëftë mirë!

me sufle roze

Dhëmbët e ëmbël me siguri do të pëlqejnë rrotull biskotash me sufllaqe roze. Sufflé luleshtrydhe shkon mirë me brumë të butë.

Për të përgatitur një rrotull biskotash me një sufle rozë, do t'ju duhet:

Për biskota

• 4 vezë
• 120 g sheqer
• 2 tbsp ujë të ngrohtë
• 75 g niseshte
• 75 g miell
• një majë kripe

Për suflenë:

• 3 ketra
• sheqer vanilje
• 150 g sheqer krem
• 75 g qumësht të kondensuar
• 50 g sl. vajra
• 6 fletë xhelatinë me aromë
• nëse dëshironi, ju mund të shtoni luleshtrydhe të freskëta në sufle

Recetë për të bërë një rrotull biskotash me sufle rozë

1. Ndani të verdhat nga proteinat. Lëvizni të verdhat me ujë të ngrohtë. Shtoni 2/3 sheqer në pjesë të vogla, rrahni derisa të trashet.
2. Rrihni të bardhat veç e veç. Shtoni kripën dhe sheqerin e mbetur dhe rrihni deri në shkumë.
3. Vendosni 1/3 e të bardhave të rrahura në të verdhat, përzieni butësisht. Shtoni pjesën tjetër të përzierjes, përziejeni përsëri.
4. Kombinoni miellin me niseshte. Shosh miellin në masën e vezës përmes një sitë. Përzieni butësisht.
5. Ngroheni furrën në rreth 220 ° C.
6. Përgatitni një fletë pjekjeje. Brumë i gatshëm derdh mbi një fletë pjekje. Rrafshohet. Piqeni rulën në 200 ° C për rreth 10 minuta.
7. Biskota e nxehtë shtrihem në një peshqir. Sasi e vogël pak sheqer në peshqir së pari. Hiqni letrën. Dhe përdorni një peshqir për të rrokullisur biskotën në një listë. Lëreni të ftohet.
8. Për të përgatitur suflen, rrihni të bardhat me vanilje dhe sheqer pluhur (1 minutë). Vendoseni masën banjë me ujë dhe, duke e trazuar vazhdimisht, nxeheni pak.
9. Hiqni enët nga banjë dhe rrahni masën me një mikser për të formuar një shkumë të qëndrueshme. Fërkoni qumështin e kondensuar dhe gjalpin veç e veç.
10. Futni qumështin e kondensuar me gjalpë në proteina. Në këtë rast, masa do të bëhet më e lëngshme.
11. Vendosni xhelatinën në ujë të ftohtë për 10 minuta.
12. Nxirr çarçafët. Tretni xhelatinën në një banjë uji.
13. Pastaj hidhni disa lugë krem \u200b\u200bnë xhelatinë, dhe më pas shtoni pjesën tjetër të kremit.
14. Vendosni kremin në frigorifer për 10 minuta, masa duhet të bëhet si pelte.
15. Zhvidhosni rrotullën, vendoseni peshqirin mënjanë. Vendosni mbushjen e sufleve në role dhe mbështillni përsëri. Lëreni rrotullën në frigorifer për disa orë për të ngrirë kremin.
16. Ky rrotull do t'u pëlqejë atyre që pëlqejnë mbushje jo të lagur, por pak të lagur. Ju bëftë mirë!

Rrotull sfungjer me krem \u200b\u200bkosi

Dhe, së fundmi, ne japim një recetë për një tjetër rrotull të mrekullueshëm biskotash me krem \u200b\u200bkosi.

Për të përgatitur një rrotull biskotash do t'ju duhet

Për provën:

• 4-5 vezë (në varësi të madhësisë)
• 4 tbsp ujë të ftohtë
• 160 g miell
• 160 g sheqer
• 0,5 tsp pluhur pjekje

Për krem

• 400 g salcë kosi
• 200 g gjizë e grimcuar
• sheqer për shije
• 1 qese vanilje
• 2 thasë trashës për krem

Për impregnim

• Çdo shurup

Recetë e rrotullës së biskotave

1. Vendosni furrën të nxehet (225 ° C). Përgatitni brumin. Ndani të bardhat nga të verdhat. Rrahni të verdhat me sheqer, vanilje, të bardhat me ujë (duhet të merrni një shkumë të fortë).
2. Shtoni miell dhe pluhur pjekje në të verdhat, rrihni. Kombinoni proteinat me masën e verdhë veze. Hidhni brumin në një fletë pjekje të shtruar me letër furre dhe rrafshojeni. Piqeni brumin për rreth 8 minuta. Sidoqoftë, duhet të marrë vetëm një kore pak të artë. Mos e ekspozoni shumë brumin në furrë!
3. Hiqni letrën, ngopeni biskotën me shurup. Rrotullojeni atë në një rrotull të ngushtë me një peshqir. Lëreni të ftohet.
4. Përgatitni kremin. Për ta bërë këtë, rrahni kremin e thartë me vanilje, sheqer dhe një trashës në një masë të fortë. Shtoni gjizë. Lubrifikoni rrotullën e ftohur me krem \u200b\u200bdhe mbështillni përsëri. Rrotulli i tenderit është gati! Ju bëftë mirë!
5. Shpresojmë të provoni recetat tona dhe të argëtoheni shumë duke gatuar. pasta te shijshmedhe gjithashtu nga shija e mahnitshme. Ne jemi të sigurt që familja dhe mysafirët tuaj do të kënaqen me rrotullat e biskotave që keni përgatitur dhe së shpejti nuk do të ketë asnjë gjurmë prej tyre!

Për shumë njerëz, kujtesa më e ëmbël e fëmijërisë është kremi i rrotullës së sfungjerit dhe, në fakt, vetë rrotulla e sfungjerit. Absolutisht të gjithë e duan atë: fëmijët, të rriturit, gourmet dhe ata që hanë gjithçka pa kaluar nëpër pjata. Ekziston një numër i madh i biskotave të ndryshme: të thata, me të gjitha llojet e mbushjeve, të thjeshta, të njomura me shurupe, të blera, të bëra vetë. Dhe kremi për një delikatesë të tillë është përgjithësisht një kënaqësi e paharrueshme. Ka edhe një numër të madh të varantovëve të tij. Më e shijshmja konsiderohet rrotull shtëpie me krem \u200b\u200btë bërë vetë. Por gjërat e para së pari.

Histori biskotash

Biskota ekziston në Tokë për pesë shekuj. Ekziston një besim i përhapur se kjo ëmbëlsirë ka lindur në Angli, por në fakt, Franca u bë atdheu i saj. Nga gjuha franceze e vjetër, fjala "biskota" përkthehet si "dy herë e pjekur". Në fillim të ekzistencës së tij, ky ushqim ishte një e ashtuquajtur "bukë deti". Produkti ishte menduar për udhëtime të gjata në det, pasi ishte i kënaqshëm dhe mund të ruhej për një kohë të gjatë. Ajo tortë sfungjeri ishte pjekur pa vaj, ishte tharë në mënyrë të përsosur, dhe për këtë arsye nuk u myk për një kohë mjaft të gjatë. Sigurisht, atëherë kremi për rrotullën e biskotave ishte një përrallë që askush nuk e ëndërronte.

Por shumë shpejt furrat e biskotave u bënë të njohura në tokë, ato shërbeheshin në dhomat e banimit laik për çaj si biskota. Britanikët ishin veçanërisht të dashur për ëmbëlsirën, dhe në ditët e Mbretëreshës Victoria, asnjë parti çaji nuk ishte e plotë pa ëmbëlsira. Vetëm tani ishte një tortë sfungjeri e pjekur rishtas me shtresa të ndryshme, mbushje dhe kremra. Nuk ishte menduar për kursime afatgjata, por duhej të konsumohej menjëherë.

Në shekullin e 17-të, biskota u kthye triumfalisht në Francë, dy shekuj më vonë pushtoi Australinë. Sot ka shumë variacione të ëmbëlsirave të ndryshme të biskotave. Kremi me rrotulla biskotash ofrohet gjithashtu në variacione të mëdha. Quiteshtë mjaft e vështirë për të përgatitur një trajtim, por shumë amvise kanë mësuar se si të përballen me këtë detyrë dhe të pjekin në mënyrë të jashtëzakonshme ëmbëlsira të shijshme dhe rrotullon.

Kremrat bazë për role

Kuzhinierët modernë krijojnë shumë kremëra të ndryshëm për rrotullat e biskotave. Por ka opsionet më të njohura midis tyre. Pra, këto varietete përfshijnë krem \u200b\u200bgjalpë për një listë biskotash. Ai jo vetëm që është tepër i shijshëm, por është gjithashtu shumë i përshtatshëm për dekorimin e produkteve të pjekura, pasi mund të ruhet në forma të ndryshme pa ndonjë problem. Një nga variantet e saj është bërë nga gjalpi, sheqeri krem \u200b\u200bdhe të verdhat. Mund t’i shtoni pak konjak ose rum.

Tepër e shijshme dhe e përgatitur me të bardhat e vezëve të rrahura. Rrihni të bardhat me një mikser derisa të formohet një shkumë e ajrosur. Si rezultat, një krem \u200b\u200bi tillë nuk është i përshtatshëm për shtresën e ëmbëlsirave; ajo mund të zbukurojë vetëm sipërfaqen e rrotullave.

Më kalori dhe më e lehtë për tu përgatitur është krem gjize... Për ta krijuar atë, ju nevojitet djathë gjizë, krem, sheqer dhe vanilinë.

Krem shumë i shijshëm për një listë biskotash - salcë kosi, e bërë nga 15% salcë kosi me yndyrë, sheqer, vanilinë dhe një trashës. Kremi i pjekur është gjithashtu një nga opsionet më lotuese të gojës. E vetmja pengesë e tij është se duhet të ruhet në frigorifer dhe vetëm për disa orë. Prandaj, është e nevojshme të merreni me përgatitjen e kremës menjëherë para se të përdorni rrotullën e biskotave.

Isshtë e njohur për rrokullisjen e biskotave, e cila gjithashtu ka një disavantazh - është e lartë në kalori. Por shija e tij jo tokësore e justifikon këtë minus. Secili prej llojeve të mësipërm konsiderohet si një produkt i prishshëm, dhe për këtë arsye ai ose një rrotull me të duhet të mbahen vetëm në frigorifer. Koha e magazinimit është tre deri në 40 orë.

Përbërësit e tortës sfungjer

Për të pjekur një rrotull biskotash të butë, duhet të përgatitni përbërësit e mëposhtëm:

• 10 vezë.
• Një pako sheqer vanilje.
• Një gotë sheqer i rregullt.
• Gjysmë gotë miell gruri.
• Gjysmë filxhan niseshte patate.

Gatimi i një rrotull

Më parë ndani të bardhët dhe të verdhat. Pastaj i dërgojmë të bardhat në frigorifer për një kohë, dhe rrahim të verdhat së bashku me vaniljen dhe sheqerin e rregullt derisa të zbardhen. Gradualisht shtoni niseshte me miell në përzierje dhe gatuajeni.

Tani, në një enë të veçantë, rrahni të bardhat në një shkumë të fortë, pastaj butësisht shtrojini ato në një përzierje të verdhave dhe përzieni derisa të merret një brumë homogjen. Ngroheni furrën në 180 gradë, lyejeni fletën e pjekjes me vaj, spërkatni me miell sipër, derdhni brumin dhe futeni në furrë për 25-35 minuta.

Kur biskota është gati, ajo duhet të vendoset në një peshqir të pastër dhe të mbështillet. Kur të ftohet, duhet të hapni me kujdes rrotullën, të hiqni peshqirin, të përhapni brumin me krem \u200b\u200bdhe ta rrokullisni përsëri.

Krem i shijshëm dhe i shëndetshëm i gjizës

Rrotulla e biskotave me gatimin nuk është aspak e vështirë. Ne e pjekim vetë rrotullën sipas recetës së përshkruar më sipër. Por kremi përgatitet në mënyrën vijuese. Thith 10 gram xhelatinë në dy lugë ujë të zier. Vendosni 250 gramë gjizë në një sitë dhe bluajeni derisa të zhduken të gjitha drithërat. Tani vendosni djathin në një tenxhere dhe shtoni 75 gram sheqer. Ne gatuajmë gjithçka së bashku. Shkrini xhelatinën në një banjë uji, pastaj tundni 200 mililitra krem, 33% yndyrë, me 75 gram sheqer. Ju duhet të merrni një masë ajri. Hidhni xhelatinë në përzierjen e gjizës dhe rrahni përbërjen. Pastaj me kujdes, në pjesë të vogla, shtoni në përzierjen e gjizës dhe rrahni gjithçka përsëri. Kremi ynë i rrotullës është gati.

Krem kremi

Për të pjekur një rrotull biskotash, duhet të përgatisni brumin sipas recetës së dhënë në artikull. Pastaj përgatitni vetë kremin, për të cilin keni nevojë për një gotë qumësht, 0,5 gota sheqer, dy të verdhë veze, një lugë gjelle miell, një majë vaniline.

Grini të verdhat me miell, vanilje dhe sheqer. Tani ziejmë qumështin, e ftohim pak dhe e derdhim në të verdhat, duke e trazuar vazhdimisht masën. Ne vendosim një krem \u200b\u200btë tillë në sobë dhe gatuajmë derisa të trashet, duke e përzier gjithë kohën.

Përgatitja e kremit të gjalpit

Rrotulla e sfungjerit me krem \u200b\u200bgjalpë përgatitet nga një paketë gjalpë, katër vezë, një gotë sheqer dhe njëqind gram sheqer pluhur. Rrotulla është pjekur sipas një recete të njohur. Pastaj kalojmë në krijimin e një kremi: ne trokasim vezët në një tigan, i gatuajmë me sheqer dhe e vendosim enën në zjarr. Llokoçis përbërjen vazhdimisht derisa të formohet një masë e trashë. Pastaj ftohim përmbajtjen e tiganit. Në ndërkohë, rrahni gjalpin dhe sheqerin e kremit dhe hidhni përzierjen e vezëve. Mund të shtoni pak vanilinë nëse dëshironi. Vendosni kremin e ftohtë të gatshëm dhe rrokullisni atë.

Sekretet e biskotave

Artikulli ynë tregon një recetë për një rrotull biskotash me dhe gjalpë. Ju gjithashtu duhet të familjarizoheni me disa nga sekretet e bërjes së vetë biskotës për ta bërë rrotullën edhe më të shijshme. Pra, në enët në të cilat do të përgatitet brumi, nuk duhet të ketë gjurmë të lagura, të yndyrshme dhe të tjera. Vetëm në këtë rast do të jetë e mundur të merrni një ëmbëlsirë madhështore.

Rekomandohet të rrahni vezët në fuqinë më të lartë të mikserit. Shkuma elastike që rezulton duhet të rrisë vëllimin e saj katër deri në pesë herë. Nëse jeni duke punuar me një lëvizje dore, është më mirë të rrahni përbërësit në një drejtim, atëherë brumi nuk do të qetësohet. Hija dhe qëndrueshmëria e masës së vezës duhet të jenë të ngjashme me kremin e rrahur.

Rrotullat e sfungjerit me krem \u200b\u200bjanë shumë të shijshme dhe të buta. Çdo krem \u200b\u200bmund të përgatitet për ta. Unë kam një rrotull krem \u200b\u200bgjalpë me thekon kokosit. Ju mund të bëni rrotulla krem \u200b\u200bkremi, krem \u200b\u200bCharlotte, krem \u200b\u200bgjizë.

Përgatitni ushqimin që ju nevojitet.

Rrihni vezët me sheqer në një mikser derisa të merret një masë e trashë, e bardhë. Gradualisht shtoni miell në përzierjen e vezëve. Llokoçis me një lugë lart e poshtë.

Vendosni një letër pjekje ose enë pjekje me letër pergamene. Derdhni brumin në një kallëp (unë kisha një kallëp 20 me 30, por mund të përdorni më shumë, pasi biskota është shumë e butë). Piqeni në furrë në 180 gradë për rreth 15-20 minuta. Mos e hapni furrën. Unë kisha një formë 20 me 30 cm.

Hiqni biskotën dhe e rrokullisni të nxehtë. Lëreni të ftohet dhe lëreni mënjanë për 7-8 orë.

Lëvizje gjalpë temperatura e dhomës me sheqer pluhur. Shtoni thekon e kokosit dhe përzieni mirë ose rrihni pak më shumë me një mikser.

Zgjero biskotën. Ngopeni me çdo impregnim. Për shembull, mund të zhyteni në ujë të ëmbël me shtimin e likerit, konjakut ose alkoolit tjetër. Ose mund ta holloni reçelin me ujë dhe të lagni një biskotë me këtë përzierje. Lyejeni biskotën me krem.

Rrokulliset përsëri në një listë (damari duhet të jetë në pjesën e poshtme). Vendoseni në frigorifer për të paktën 30 minuta.

Dekoroni rrotullën e përfunduar sipas dëshirës tuaj. Mund të spërkasësh me sheqer pluhur ose arrë kokosi, mundesh, si unë, të derdhësh çokollatë të shkrirë në mikrovalë, të spërkasësh me kakao dhe të bësh modele vija me thikë. Mund të zbukurohet me krem.

Prisni rrotullën në copa dhe shërbejeni.

Shijoni çajin tuaj!

Irina Kamshilina

Gatimi për dikë është shumë më i këndshëm sesa për veten tuaj))

Përmbajtja

Një delikatesë e shijshme dhe e dëshirueshme është një rrotull biskotash, e cila duket e shijshme në një prerje. Goodshtë mirë ta shërbeni atë tryeza festive ose hani në ditët e përditshme me çaj ose kafe. Mbushjet për biskota janë të ndryshme - nga kremrat komplekse me fruta te reçeli i thjeshtë ose qumështi i kondensuar. Vlen të mësoni sekretet e gatimit të një ëmbëlsirë aromatik.

Si të bëni një rrotull biskotash

Shumë njerëz e duan rrotullën e brumit të biskotave për shijen e saj spektakolare, strukturën me lëng dhe mbushjen e butë të ngopur me aroma. Çdo specialist i kuzhinës mund të përballojë nëse merr parasysh sekretet dhe veçoritë e prodhimit. Përgatitja e një rrotullimi të biskotave fillon me zgjedhjen e përbërësve - do t'ju duhet miell gruri premium, shumë sheqer, melange veze.

Teknologjia e gatimit

Cakembëlsira e saktë për një rrotull ka një thërrime të buta elastike me një strukturë me gëzof të mprehtë. Teknologjia e prodhimit të saj qëndron në rrahjen e fuqishme të melanzës së vezës me sheqer të grimcuar ose sheqer pluhur dhe më pas duke shtuar miell me niseshte në përzierjen që rezulton. Krijuar në mënyrë korrekte brumë biskotash sepse një rrotull rritet kur gatuhet me 250-300% në vëllim.

Përzierja e brumit nuk duhet të zgjasë më shumë se 15 sekonda, përndryshe gluteni i miellit do të fryhet, dhe masa do të bëhet me poroz të ulët dhe të dendur. Masa e lëngshme derdhet në kallëpe të lyer me yndyrë pjekjeje ose të veshura me pergamenë. Ju duhet të plotësoni formularët jo më shumë se ¾ të lartësisë, sepse biskota do të rritet dhe do të fryhet. Fleta e pjekjes duhet të dërgohet menjëherë në furrë.

I pjekur ëmbëlsira me biskota në një temperaturë prej 205 gradë për rreth një orë. Vlen të vendosni format me kujdes në furrë - çdo ndikim mekanik ose anim do të precipitojë. Gatishmëria e pjekjes përcaktohet nga sipërfaqja - shtypni gishtin mbi të dhe shikoni nëse ka ndonjë indentacione (nuk duhet të ketë ndonjë në biskotën e përfunduar). Torta ka një ngjyrë të verdhë të artë.

Krem

Mbushja për një rrotull biskotash mund të jetë krejtësisht e ndryshme. Ajo duhet të zbatohet në gjysmë-produktin e ftohur, i cili ishte mbështjellë më parë në mënyrë që të mos prishet. Recetat për rrotullat e shijshme të biskotave përfshijnë mbushjet e mëposhtme:

• krem gjizë - gjizë, krem, sheqer, vanilinë;
• krem karamel - ujë të vluar, të verdhë veze, miell, sheqer, gjalpë;
• gjalpë - gjalpë, sheqer krem, të verdhë veze, konjak ose rum;
• proteina - me shkumë proteine, lëng limoni, sheqer të grimcuar;
• salcë kosi - nga salcë kosi, sheqer, vanilinë;
• çokollatë - me qumësht, të verdhë veze, qumësht të kondensuar, gjalpë, kakao;
• gjalpë - gjalpë, qumësht i kondensuar.

Recetë e rrotullës së brumit sfungjer

Çdo specialist i kuzhinës do të ketë nevojë për një recetë për një rrotull biskotash në shtëpi, e cila do të ndihmojë për të kënaqur familjen dhe miqtë me një pjatë aromatik. Për amvisat fillestare, një recetë me një foto është e përshtatshme hap pas hapi. Vlen të fillohet me ide të thjeshta - të bësh një biskotë kek i ëmbël me limon në kefir me reçel ose qumësht të kondensuar të zier, duke komplikuar gradualisht opsionet për të mbushje delikate bazuar në krem \u200b\u200bkrem \u200b\u200bose gjalpë.

Rrokulliset biskota e shpejtë për 5 minuta

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Shërbime për Paketim: 6 Persona.
• Përmbajtja kalori e gjellës: 279 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: e autorit.

Një listë e thjeshtë dhe e shpejtë e biskotave nuk përgatitet për pesë minuta, por do të duhet një kohë e tillë për të gatuar brumin, i cili do të duhet të piqet dhe të ngopet me mbushjen. Kjo recetë përdor shurupin e mjedrës dhe kremin e rrahur për t'i dhënë trajtimit një aromë të re të shijshme. Nëse dëshironi, rrotulla e butë zbukurohet me çokollatë të shkrirë.

Përbërësit:

• vezë - 2 copë;
• qumësht i kondensuar - kanaçe;
• pluhur kakao - 25 g;
• miell - 125 g;
• pluhur pjekje - 10 g;
• vanilinë - një qese;
• kripë - një majë;
• krem - 200 ml;
• shurup mjedre - 50 ml;
• çokollate e zezë - 40 g

Metoda e gatimit:

1. Rrihni vezët me një majë të kripës, shtoni qumësht të kondensuar, përzieni me një lëvizje. Shosh kakao, miell, shtoni pluhur pjekje, vanilinë.
2. Derdhni shpejt në një fletë pjekje, piqni në 180 gradë për 12 minuta. Hiqeni, mbështilleni, lëreni të ftohet për 20 minuta.
3. Rrahni kremin deri në një shkumë të fortë, lyejeni kore të pahapur me shurup, krem.
4. Lëreni në frigorifer për gjysmë ore të zhytet, lyejeni me krem \u200b\u200bdhe çokollatë të shkrirë.

Me reçel

• Koha e gatimit: 1.5 orë.
• Shërbime për Paketim: 4 Persona.
• Përmbajtja e kalorive: 305 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: e autorit.
• Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Receta e mëposhtme do t'ju ndihmojë të mësoni se si të rrokullisni një rrotull biskotash me bllokim. Për të lehtësuar gatimin, mund ta përdorni tashmë reçel i gatshëmgatuar për dimër, por është më mirë ta bëni atë veç e veç. Çdo fruta dhe manaferrat janë të përshtatshme për mbushje - portokall, mandarina, mjedra. Dashamirët e ëmbëlsirave nuk do të kalojnë pranë pjatës që rezulton - duket spektakolare në prerje, erë aromatik.

Përbërësit:

• vezë - 2 copë;
• miell - 160 g;
• pluhur pjekje - 10 g;
• qumësht i kondensuar - një gotë;
• portokall - 1 copë;
• sheqer - 100 g;
• gjalpë - 100 g.

Metoda e gatimit:

1. Derdhni portokall me ujë, gatuajeni për 5 minuta, ndryshoni ujë, vlim për 20 minuta të tjera. Pritini në lagje, hiqni farat, lëvizni nëpër një mulli të mishit. Shtoni sheqer, gjalpë, rrahni me një mikser, të freskët.
2. Rrahni vezët dhe qumështin e kondensuar, shtoni miell, pluhur pjekje, rrahni përsëri. Derdhni brumin në një fletë pjekje, piqni për 10 minuta në 180 gradë.
3. Lyejeni me mbushje, mbështilleni, spërkatni me sheqer pluhur.

Me reçel

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Shërbime për Paketim: 4 Persona.
• Përmbajtja e kalorive: 270 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: e autorit.
• Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Çdo amvise do ta ketë të dobishme të dijë të bëjë një rrotull biskotash me reçel. Bërë në vezë me shtimin e thekonve të kokosit, do të jetë një zbukurim i mrekullueshëm për një tryezë festive. Rrotull i shijshëm i frutave me një qëndrueshmëri të butë dhe mbushje me leng me mollë në formë reçeli duket shumë tërheqëse.

Përbërësit:

• vezë - 5 copë;
• sheqer - një gotë;
• miell - një gotë;
• reçel molle - 200 g;
• kakao - 10 g;
• thekon kokosit - 20 g.

Metoda e gatimit:

1. Grini të verdhat me sheqer, shtoni miell në pjesë, gatuani brumin.
2. Rrahni të bardhat e ftohura derisa të shkumë të fortë, shtoni në brumë.
3. Hidhni në një fletë pjekje, piqni në 200 gradë për 15 minuta. Përfundoni, freskët.
4. Lyejeni me reçel, spërkatni me ashkël, rrokullisni përsëri. Sasi e vogël me kakao.

Me qumësht të kondensuar

• Koha e gatimit: 40 minuta.
• Shërbime për Paketim: 6 Persona.
• Përmbajtja e kalorive: 392 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: e autorit.
• Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Kjo recetë do t'ju ndihmojë të mësoni se si të rrokullisni një rrotull biskotash me qumësht të kondensuar për të bërë një ushqim të shijshëm. Thembëlsira dallohet nga një mbushje aromatike e qumështit të kondensuar me arra dhe një lustër me çokollatë të errët. Në vend të kësaj arra është e lejueshme të merren të tjerët - bajame, lajthi, shqeme ose kedri dhe të zëvendësohet qumështi klasik i kondensuar me qumësht të zier për të rritur shijen.

Përbërësit:

• vezë - 3 copë;
• sheqer - një gotë;
• qumësht i kondensuar - një gotë;
• pluhur pjekje - 10 g;
• gjalpë - 100 g + 10 g për lustër;
• miell - 4 gota;
• qumësht i kondensuar i zier - 400 g;
• arra - 200 g;
• çokollatë e zezë - 100 g;
• qumësht - 30 ml.

Metoda e gatimit:

1. Rrihni vezët me sheqer derisa të bëhet masë e bardhë me gëzof.
2. Futni gradualisht qumështin e kondensuar, miellin me pluhur pjekje, gjalpin e shkrirë. Hidhni në një fletë pjekje, piqni tortën në 180 gradë për 20 minuta.
3. Lyeni me qumësht të kondensuar të zier, spërkatni me thërrime arra, mbështilleni, freskoni.
4. Bëni një acarim nga çokollata e shkrirë në një banjë uji, e përzier me qumësht dhe pak gjalpë. Lyejmë role.

Me krem

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Shërbime për Paketim: 10 Persona.
• Përmbajtja e kalorive: 275 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: e autorit.
• Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Të thjeshta për t’u prodhuar janë rrotullat e biskotave me mbushje, për të cilat kremi rrihet me sheqer pluhur. Pothuajse të gjithë do ta pëlqejnë këtë delikatesë, pasi kremi nuk shkakton alergji, peshë në stomak, mëlçi. Rekomandohet të dekoroni ëmbëlsirën me një model të manave të freskëta.

Përbërësit:

• vezë - 5 copë;
• sheqer - një gotë + 20 g për krem;
• ujë - 100 ml;
• miell - një gotë;
• pluhur pjekje - 10 g;
• luleshtrydhe - 100 g;
• thekon kokosit - 100 g;
• krem me përmbajtje 30% të yndyrës - 800 ml.

Metoda e gatimit:

1. Rrihni vezët, sheqerin, ujin e nxehtë me një mikser. Shosh miell, pluhur pjekje, derdh brumë dhe piqem në 185 gradë për 15 minuta.
2. Fshij krem \u200b\u200bme sheqer, yndyrat roll nxehtë, roll up.
3. Dekoroni me manaferrat, thekon kokosi.

Me krem \u200b\u200bgjizë

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Shërbime për Paketim: 4 Persona.
• Përmbajtja e kalorive: 244 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: e autorit.
• Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Një recetë e thjeshtë dhe e shpejtë është se si të rrokullisni një rrotull biskotash me gjizë. Brumi i tij origjinal gatuhet me lëpjetë, gjë që i jep asaj një thartë të lehtë. Mbushja është një përzierje e gjizës me djathë të butë dhe çdo ëmbëlsues, dhe sipërfaqja e delikatesës që rezulton është zbukuruar me manaferrat fizalis. Kënaqësia do të duket spektakolare në tryezë.

Përbërësit:

• lëpjetë - 50 g;
• sheqer - 150 g;
• vezë - 3 copë;
• miell - 85 g;
• niseshte patate - 25 g;
• vanilinë - 10 g;
• pluhur pjekje - 10 g;
• ujë - 50 ml;
• sheqer krem \u200b\u200b- 100 g;
• gjizë - 50 g;
• djathë i butë - 140 g;
• ekstrakt vanilje - 20 ml;
• salcë kosi - 150 g.

Metoda e gatimit:

1. Rrahim të bardhat me sheqer dhe ujë derisa të pushojnë. Shtoni yolks, pure lëpjetë, rrahni me një mikser me shpejtësi të ulët.
2. Shtoni miell, niseshte, pluhur pjekje, vanilinë. Piqeni tortën në 200 gradë për 11 minuta.
3. Mbështilleni, freskoni, lani me krem \u200b\u200btë ftohur të gjizës së rrahur, djathit, sheqerit pluhur, krem \u200b\u200bkosi dhe ekstraktit të vaniljes.

Me fara lulekuqe

• Koha e gatimit: gjysmë ore.
• Shërbime për Paketim: 8 Persona.
• Përmbajtja e kalorive: 267 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: e autorit.
• Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Nëse jeni duke studiuar një recetë që shpjegon se si të bëni një rrotull sfungjer me fara lulekuqe, shtoni rrush të lehtë të avullit dhe pak mjaltë në farat e lulekuqes. Një mbushje e tillë do të dalë e shijshme, homogjene, por jo shumë e ëmbël, por e butë brumë i ajrosur do të shkrihet në gojën tuaj. Shërbejeni një darkë për një tryezë festive ose për një mbrëmje të thjeshtë çaji.

Përbërësit:

• miell - një gotë;
• sheqer - një gotë + 80 g për mbushjen;
• vezë - 5 copë;
• lulekuqe - 100 g;
• bollgur - 60 g;
• rrush të thatë - 40 g;
• qumësht - 1,5 gota;
• glazure cokollate - 100 ml.

Metoda e gatimit:

1. Rrihni vezët me sheqer, shtoni miell, trazoni brumin. Hidhni në një fletë pjekje, piqni për 11 minuta në 180 gradë. Mbështjell, ftohtë.
2. Bëni mbushjen: zieni gjysmën e qumështit, shtoni sheqer, bollgur, rrush të thatë, fara lulekuqe në pjesën tjetër. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve në qumështin e zier, gatuajeni derisa të trashet.
3. Lyejeni tortën me mbushjen, mbështilleni në një listë.
4. Shuaj me krem \u200b\u200bçokollate.

Me banane

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Shërbime për Paketim: 12 Persona.
• Përmbajtja e kalorive: 240 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: e autorit.
• Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Kuzhinierët fillestarë do të pëlqejnë recetën për rrotullimin e biskotave të bananes, i cili gatuhet shpejt dhe rezulton të jetë lotues i gojës dhe me lëng. Sasi e vogël me çokollatë të integruar në sipërfaqe për t'i dhënë asaj një pamje spektakolare. Nëse dikush i pëlqen ëmbëlsirat shumë të ëmbla, shërbejeni qumësht të zakonshëm të kondensuar si një salcë shtesë.

• vezë - 4 copë;
• miell - një gotë;
• sheqer - një gotë;
• sode - 10 g;
• kripë - 5 g;
• krem - një gotë;
• sheqer krem \u200b\u200b- 100 g;
• banane - 2 copë;
• çokollatë - 40 g.

Metoda e gatimit:

1. Rrihni vezët me një lëvizje, shtoni sheqer, miell, kripë, sodë të thërrmuar me uthull.
2. Gatuajeni brumin, piqni tortën në 180 gradë për 25 minuta. Mbështilleni, freskët.
3. Për kremin, rrahni kremin me pluhurin, shtoni copat e bananes.
4. Lyejmë kore të ftohur me mbushjen, mbështjellim. Lyejeni majën me krem, spërkateni me çokollatë të integruar.

Me krem \u200b\u200bkremi

• Koha e gatimit: 2 orë.
• Shërbime për Paketim: 8 Persona.
• Përmbajtja e kalorive: 220 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: e autorit.

Receta për mënyrën e bërjes së një rrotull brumi sfungjeri me krem \u200b\u200bkaramel nuk mund të quhet e thjeshtë, pasi që kjo mbushje është shumë kapriçioze. Jo çdo kuzhinier di të lëvizë saktë krem kremi pa gunga, prandaj duhet të ndiqni me kujdes udhëzimet. Nëse bëhet siç duhet, ju merrni një delikatesë me një butë mbushje e shijshme, të cilat mund të shërbehen të nxehta ose të ftohura.

Përbërësit:

• sheqer krem \u200b\u200b- 200 g;
• të bardhat e vezëve - 200 g;
• miell - 110 g;
• pluhur pjekje - 6 g;
• acid limoni - 5 g;
• vanilinë - 20 g;
• sheqer - 160 g;
• vezë - 2 copë;
• niseshte - 4 g;
• qumësht - 300 ml;
• djathë i butë - 140 g.

Metoda e gatimit:

1. Rrihni të bardhat me të acid citrik derisa të bëhet shkumë e butë, shtoni gjysmën e vanilinës, kripë pak, shtoni pluhur. Rrihni derisa të bëhet shkumë e fortë, shtoni miell me pluhur pjekje.
2. Derdhni brumin në një fletë pjekjeje dhe piqeni në 190 gradë për 15 minuta. Mbështilleni, freskët.
3. Për të bërë një krem: bluaj vezët me niseshte dhe gjysmën e sheqerit. Kombinoni gjysmën tjetër me qumësht, vlim, sezoni me vanilje. Hidhni përzierjen e vezëve në një rrjedhë të hollë, trashësoni mbi zjarr (jo të valë), të freskët. Shtoni djathë gjizë.
4. Zhvidhosni tortën, ngopeni me krem, shtoni fruta nëse dëshironi. Mbështilleni, lëreni të zhytet për një orë.

Me krem \u200b\u200bgjalpi

• Koha e gatimit: 2 orë.
• Shërbime për Paketim: 6 Persona.
• Përmbajtja e kalorive: 670 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: e autorit.
• Kompleksiteti i përgatitjes: e vështirë.

Një tjetër mundësi e vështirë për të bërë ëmbëlsirë do të jetë një rrotull biskotash me krem \u200b\u200bgjalpë, por delikatesa që rezulton ia vlen. Kjo ëmbëlsirë mund të quhet një opsion i favorshëm për të shërbyer në tryezën festive, megjithatë, vetëm nëse jeni i sigurt se askush nga të ftuarit nuk po ndjek një dietë. Krem vaji do të jetë shumë e lartë në kalori, e yndyrshme, edhe pse e shijshme.

Përbërësit:

• vezë - 4 copë;
• sheqer - 360 g;
• miell - një gotë;
• gjalpë -200 g;
• ujë - 130 ml;
• konjak - 10 ml.

Metoda e gatimit:

1. Rrihni vezët me gjysmën e sheqerit, shtoni miell, derdhni brumin e pjekjes në 180 gradë për 15 minuta. Mbështilleni, freskët.
2. Për kremin, vendosni sheqerin e mbetur me ujë derisa të tretet, zieni duke e trazuar vazhdimisht. Rrihni gjalpin e butë me një mikser, duke shtuar pjesë të shurupit dhe rakisë që rezulton.
Rrotull çokollate me krem gjalpi Shikoni videon Gjetët një gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do ta rregullojmë!

Diskutoni

Rrotull sfungjer: receta