Receta sufllaqe qumështi, sekrete të përzgjedhjes së përbërësve dhe shtesa. Sufllaqe diete "re.

Suffleja e qumështit përgatitet shpejt dhe me lehtësi, dhe rezulton një trajtim i vërtetë për fëmijë dhe të rritur. Kjo është një ëmbëlsirë e shijshme dhe, më e rëndësishmja, natyrore.

Sufflé ka shije si akullore ose krem \u200b\u200bbrule, kështu që mund të jepet në vend të akullores për fëmijët që shpesh janë të sëmurë. Ajo hahet gjithashtu me kënaqësi nga ata fëmijë që nuk u pëlqejnë produktet e qumështit.

Por kjo ëmbëlsirë nuk është e dashur vetëm nga fëmijët. Adhuruesit e kafesë, duke shtuar disa lugë një sufle të tillë në një filxhan kafe, do të marrin një pije shumë të shijshme - kafe pothuajse të ftohtë.

Nuk duhen më shumë se 10 minuta për të bërë një sufllaqe, por sa bukur është të kënaqësh të dashurit e tu!

PGRRBRSIT

• kefir (ose qumësht i pjekur i thartuar) - gjysmë litri,
• salcë kosi me pak yndyrë - 1/3 filxhan,
• sheqer - 1/4 - 1/2 filxhan,
• xhelatinë - 1 lugë gjelle
• sheqer vanilje - 0,5 thasë.

P PRGATITJA

• Thith xhelatinën në një sasi të vogël uji dhe pas ënjtjes, nxehet me nxitje të vazhdueshme në një temperaturë të lartë, por mos e vlim. Pastaj e vendosim të ftohet.
• Kombinoni kefir, salcë kosi, sheqer (të rregullt dhe vanilje) dhe i rrahni me një mikser për rreth 3 minuta. Pa ndaluar fshikullimin, hidhni xhelatinën e ftohur në masën e qumështit dhe vazhdoni të tundni për 3 minuta të tjera.
• Menjëherë hidhni masën që rezulton në gota, vazo ose kallëpe dhe vendosini në frigorifer derisa të ngurtësohen (zakonisht për 2-4 orë).

Pastaj mund të dekoroni ëmbëlsirën e përfunduar sipas gjykimit tuaj me manaferrat, arrat, çokollatën e integruar ... Ju gjithashtu mund të zvogëloni pak sasinë e kefir dhe të shtoni ndonjë lëng natyral të manave pa ndryshuar sasinë totale të lëngut. Pastaj ju merrni një sufle me qumësht të manave.

Sufle qumështipërveç tyre vetitë e dobishme ka një avantazh tjetër, i cili pëlqehet veçanërisht nga ata që ndjekin figurën e tyre - është me pak kalori, dhe për këtë arsye mund të përkëdhelni veten me një sufle të tillë rregullisht, pa frikë se do të shëndosheni. Receta e suflesë që duam t'ju tregojmë është një version klasik. Rezulton të jetë me ngjyrë të bardhë dhe poroze, si në foto. Diversifikoni të ngopur shije qumështi Kjo suflla mund të bëhet me fruta dhe aditivë të tjerë.

E megjithatë, kjo suflë ka shije të mirë, mirë, shumë si akullorja, akullorja jonë e bardhë e gjithë e dashura. Prandaj, mos dyshoni se fëmijët tuaj do ta pëlqejnë atë. Do t’ju \u200b\u200bpëlqejë patjetër! Ata mund të mos jenë në gjendje ta dallojnë atë përveç akullores së zakonshme. Por, e shihni, përfitimet e një sufleje të tillë janë shumë herë më të mëdha sesa te akullorja.

Nëse keni frikë se do të prishni butësinë dhe lehtësinë e suflesë me xhelatinë, nuk duhet të keni frikë: falë kombinimit të përbërësve të tjerë të këtij përbërësi, nuk ndiheni aspak. Ai thjesht i jep ëmbëlsirës një formë. Pra, mos ngurroni të lexoni recetën tonë dhe të filloni të gatuani së shpejti. Për ta bërë këtë, përgatituni paraprakisht produktet e duhura në sasitë e mëposhtme:

• 1 lugë gjelle xhelatinë;
• Gjysmë litër kefir ose qumësht i pjekur i thartuar;
• Dyshemeja e çantës sheqer vanilje;
• 3 lugë krem \u200b\u200bkosi jo shumë të yndyrshëm;
• Gjysmë gotë sheqer;
• Fruta për zbukurim.

Pra, ne do të fillojmë me xhelatinën tonë. Ne do ta mbushim atë me ujë, i cili duhet të jetë i ftohtë. Pas kësaj, lini enën me xhelatinë për 30 minuta ose më shumë - derisa të fryhet. Sapo të shihni se është fryrë, ne e vendosim enën në zjarr dhe e ngrohim atë. Në të njëjtën kohë, ne vazhdimisht trazojmë substancën tonë, por nuk e lejojmë të vlojë. Kur xhelatina të jetë tretur në ujë, vendoseni enën përsëri anash derisa gjithçka të ftohet.

Kur xhelatina e tretur në ujë pothuajse të jetë ftohur, ne vazhdojmë të gatuajmë. Merrni kohën tuaj për të ndërmarrë hapa të mëtejshëm nëse është ende nxehtë. Receta përfshin shtimin e xhelatinës në pjesën tjetër të përbërësve vetëm pas ftohjes. Përndryshe, rrezikon të shkatërrosh gjithçka. Përzieni sheqerin e rregullt dhe vaniljen së bashku.

Pastaj shtoni kefir në të, si dhe salcë kosi. Ne nxjerrim mikserin dhe rrahim gjithçka mirë. Nuk është e nevojshme të rrahni për një kohë të gjatë: pesë minuta do të jenë të mjaftueshme. Pa ndalur dhe vazhduar të punojmë si mikser, ne fillojmë të hedhim xhelatinë në masën tonë. Kjo nuk duhet të bëhet shpejt, derdhni në një rrjedhë të hollë. Pasi ta keni derdhur, rrahni masën për rreth pesë minuta më shumë.

Pas kësaj, ne menjëherë duhet të hedhim suflenë tonë. Receta nuk tregon forma specifike, kështu që për këtë qëllim ne marrim tas, tas ose gota - sipas gjykimit tuaj. Pra, hedhim suflen e ardhshme në enët e zgjedhura dhe e fusim në frigorifer. E mbajmë aty derisa të forcohet. Receta thotë që mesatarisht duhen të paktën tre orë.

Ne zbukurojmë ëmbëlsirën e përfunduar me fruta, çokollatë të integruar ose shurup të ëmbël. Kjo është e gjitha: një sufllaqe klasike e qumështit, si në foto është gati. Por kjo nuk është e gjitha. Ne do të diversifikojmë recetën tonë dhe do t'ju tregojmë variacione të tjera, falë të cilave kjo pjatë mund të bëhet më e pasur dhe më interesante.

Pra, nëse merrni gjysmën e kefir (jo 500, por 250 mililitra) dhe zëvendësoni 250 mililitrat e tij të mbetur me lëng ose fruta të grimcuar në pure patatesh, atëherë do të merrni një sufle tepër të aromatik dhe qumështi. Procesi i tij i gatimit nuk ndryshon nga ai klasik - receta është gjithashtu e thjeshtë.

Sufllaqe në furrë

Çfarë është sufllaqe? Souffle e përkthyer fjalë për fjalë në rusisht do të thotë "e mbushur me ajër". NË version klasik kjo ëmbëlsirë na erdhi nga Franca - një vend i njohur gjerësisht për kuzhinën e tij të hollë dhe dallohet nga një ndjeshmëri e rrallë ndaj dorës së kuzhinierit.

Kjo pjatë përgatitet tradicionalisht në bazë të vezëve të rrahura me përbërës të ndryshëm: të bardhat e vezëve rrihen deri në një masë të shkumëzuar me gëzof, për shkak të së cilës kjo ëmbëlsirë ka gjendjen e saj të famshme të pelte të butë dhe strukturë poroze.

Kjo pjatë ka një numër të madh opsionesh dhe recetash për gatim me një larmi përbërësish: me shtimin e çokollatës, qumështit, pureve të frutave ose manave, vaniljen, biskotën.

Për më tepër: falë shkathtësisë së saj, të gjithë janë në gjendje të krijojnë recetën e tyre të suflesë duke ndryshuar përbërësit dhe duke eksperimentuar me salca dhe aditivë të ëmbëlsirave.

Në këtë artikull ne do të paraqesim disa nga më pak receta komplekse përgatitjen e kësaj ëmbëlsirë e mrekullueshme... Përmbajtja kalori e pjatës: 1000 kcal, koha e gatimit rreth 3 orë.

Si të përgatitni siç duhet një suflla me xhelatinë?

Receta jonë e parë është sufllaqe gjizë me xhelatinë, të lehtë për tu përgatitur dhe shumë tërheqës, si nga jashtë ashtu edhe nga shija, delikatesë.

Përbërësit:

• Gjizë
• Xhelatinë
• Sheqeri
• Qumësht
• Uje i paster

Përgatitja:

Rekomandimi: struktura pelte e sufles nuk ju lejon të manipuloni këtë ëmbëlsirë si, për shembull, me pite me biskota, prandaj, salcat e ndryshme dhe aditivët e ëmbëlsirave për sufllaqe duhet të shtohen tashmë pas gatimit kursi kryesor. Nuk ka nevojë të përpiqeni të shtoni krem \u200b\u200bose arra në masë gjizë kur gatuan.

Gatimi i një versioni të shëndetshëm dietik të suflesë me qumësht

Ky opsion për të bërë sufle shtëpi është i përshtatshëm për ata që duan ëmbëlsirat, por në të njëjtën kohë monitorojnë me kujdes figurën e tyre.

Kjo është një recetë për një ëmbëlsirë jashtëzakonisht të ulët kalori që ka përmbajtje minimale të yndyrës dhe përgatitet pa shtuar sheqer, por e shijshme. Vlera kalorike: 30 kcal për 100 g.

Përbërësit:

• Qumësht
• Xhelatinë
• Acid limoni
• Vanilina
• Zëvendësues sheqeri

Përgatitja:

Ne e quanim një ëmbëlsirë një pjatë të ëmbël që shërbehet me çaj dhe nxirret në fund të vaktit. Pas një vakti të përzemërt, do të doja më shumë sesa thjesht ëmbël dhe embelsire e shijshme, por diçka të veçantë të lehtë dhe të butë? Nëse shikoni peshën tuaj, atëherë duhet të zgjidhni me mençuri mënyrat për të ëmbëlsuar jetën tuaj. Essertmbëlsirat duhet të bazohen në produktet e qumështit. Bëni një sufle qumështi të fryrë. Sufllaja e shpejtë dhe çuditërisht e lehtë për t’u përgatitur, do të kënaqet jo vetëm ju, por edhe të dashurit tuaj.

Receta sufllaqe qumështi:

Ky, për shembull, është gatuar për gjysmë ore, por rezulton të jetë i ajrosur dhe i butë:

Derdhni gjysmë gotë ujë në një tenxhere, shtoni 4 tbsp. lugë sheqer dhe gatuajini në zjarr të ngadaltë, derisa sheqeri të tretet plotësisht, derisa përzierja të fillojë të trashet. Rezulton një lloj karamel.
Rrahni 4 vezë në një blender derisa të gëzohen. Shpërndani 3 lugë sheqer në 500 ml qumësht të ngrohtë, shtoni 500 ml krem \u200b\u200bdhe vezët e rrahura. Në formën e përgatitur për suflenë, të lyer me yndyrë gjalpë, derdhni përzierjen që rezulton me krem, qumësht dhe vezë dhe sipër derdhni karamelin e përgatitur.
Piqeni në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 30 minuta. Ftojeni suflen përpara se ta shërbeni.

Suffle qumështi pa pjekje:

Shkrini 2 lugë xhelatinë në një gotë qumësht të ngrohtë, sipas udhëzimeve në qesen e xhelatinës dhe shtoni 50 gram sheqer vanilje. Rrihni 250 gram gjalpë me 150 gram sheqer pluhur në shkumë të ajrosur. Kombinoni gjalpin e rrahur me përzierjen e qumështit-xhelatinës. Shtoni 4 të verdha në masë një nga një, duke tundur me një lëvizje, pas secilës.

Në një enë të veçantë, rrahni 4 të bardha në një shkumë të fortë dhe shtoni në pjesën e madhe, duke i trazuar butësisht me dorë. Ndani gjithçka në 2 pjesë të barabarta, shtoni 1 lugë gjelle pluhur kakao në një pjesë.

Derdhni përzierjet e errëta dhe të lehta në tavën e tortës nga ana tjetër, duke ftohur secilën shtresë në frigorifer. Pasi të jetë derdhur shtresa e fundit, vendosni mykun në të ftohtë për 2-3 orë derisa të ngurtësohet plotësisht. Para se ta shërbeni, vendosni suflen në një pjatë, duke e kthyer formën, dhe dekorojeni me çokollatë të integruar, mundësisht të hidhur. Rezulton një ëmbëlsirë shumë e shijshme, me pak yndyrë.

Dhe dashamirët e gjizës do ta vlerësojnë këtë recetë për "sufle qumështi me gjizë":

Fërkoni 300 gramë gjizë përmes një sitë. Merrni 60 g të çdo cookie dhe bluajeni me 30 g sheqer. Hidhni 50 ml qumësht mbi biskota dhe lëreni për 5 minuta. Pastaj përzieni atë me gjizë, shtoni një e kuqja e vezes, 100 gram sheqer vanilje dhe 30 gram gjalpë të zbutur. Përzieni masën që rezulton plotësisht dhe shtoni të bardhën e vezës së mbetur, pasi ta keni rrahur derisa të pushojë.

Vendosni masën e përgatitur në një formë të lyer me gjalpë dhe lëmoni sipërfaqen. Sipër hidhni 100 g salcë kosi dhe zbukuroni me çokollatë të integruar. Tjetra, ne e dërgojmë suflen në furrë, të ngrohur më parë në 180 gradë dhe e pjekim për 15-20 minuta.

Sufleja e ajrit të gjizës është e gatshme. Shijoni çajin tuaj!

Regina Lipnyagova posaçërisht për ushqim i dobishëm.ru

Që nga viti 2001, më 1 qershor, shumë vende në botë kanë festuar Ditën Botërore të Qumështit. Dhe sot faqja ofron të bashkohen me këtë festë dhe të gatuaj 7 që do të tërheqë edhe për ata fëmijë dhe të rritur që zakonisht nuk mund të qëndrojë qumësht.

Suffle qumështi

Ju mund të hani buding qumësht dhe të ngrohtë. Në këtë formë, ajo shkon mirë me ëmbëlsira djathi, grurë dhe petulla tërshëre, me byrek me fruta. Përveç kësaj, nëse do të trajtoni fëmijë me këtë ëmbëlsirë, apo edhe në doza të vogla, atëherë nuk keni nevojë të shtoni konjak.

Pelte qumështi me manaferrat e stinës

Ne do ta përgatisim këtë ëmbëlsirë me qershi, dhe ju mund të përdorni luleshtrydhe, mjedra, manaferra, boronica, madje edhe kumbulla të thata ose kajsi të thata. Nëse nuk keni pasur manaferra në dorë, atëherë mos u shqetësoni - pelte është e mirë pa shtesa shtesë.

7 ëmbëlsira të bëra nga qumështi

Përbërësit (për 4-6 racione):

• Qumësht (çdo përmbajtje yndyre) - 1 litër,
• Vezë - 3 copë,
• Sheqeri - 1,5 gota
• Amidoni patate - 2 tbsp. lugë,
• Sheqer vanilje - 1 lugë,
• - 300-350 g.

Përgatitja:

Zieni qumështin në një tenxhere. Në tjetrën - bluaj tërësisht vezët me sheqer, shtoni niseshte patate dhe përzieni. Përzieni vazhdimisht dhe fërkoni përsëri masën që rezulton, mbusheni atë me qumësht të nxehtë. Vendoseni enën në nxehtësi mesatare dhe, duke e trazuar me një lugë druri, sillni përzierjen në një çiban. Vendoseni në frigorifer deri në temperatura e dhomës, vendos vanilinë.

Këshilla nga faqja e internetit: ju mund të bëni një gojëmjaltë pa shtuar krem, në këtë rast, merrni jo 500 ml qumësht, por 1 litër. Përveç kësaj, sasia e sheqerit gjithashtu mund të ndryshojë - kjo varet nga ëmbëlsia e pjeshkëve dhe preferencat tuaja të shijes.

Shtrëngimi i qumështit

Ne jemi mësuar me faktin se akullorja përdoret gjithmonë në përgatitje, dhe të gjithë përbërësit thjesht fshikullohen me një mikser ose blender në konsistencën e dëshiruar. Sidoqoftë, mund ta përgatisni këtë pije në një mënyrë tjetër, dhe do të jetë po aq e shijshme.

7 ëmbëlsira të bëra nga qumështi

Përbërësit (për 6 racione):

• Qumësht (3.2% yndyrë) - 2.5 gota
• Uji - 3.5 gota
• Sheqeri - 1 gotë
• Vezë - 2 copë,
• (pluhur) - 10 tsp,
• Akull (copëtuar imët) - 4 tbsp. lugë (me një rrëshqitje).

Përgatitja:

Vlim uji, vendosni sheqer dhe kakao në të, zieni në nxehtësi mesatare për 3-5 minuta dhe ftoheni. Rrahni vezët dhe qumështin me një blender zhytjeje, mikser ose lëvizës, shtoni ujë çokollate, shtoni akull të grimcuar. Fërkoni gjithçka përsëri derisa të formohet në sipërfaqe. shkumë e trashë... Hidheni në gota të larta dhe shërbejeni me kashtë.

Qumësht mjedre

Kjo është ndoshta ëmbëlsira më e lehtë e qumështit, si për sa i përket përgatitjes ashtu edhe për atë.

7 ëmbëlsira të bëra nga qumështi

Përbërësit (për 6 racione):

• Qumësht i ftohtë i zier (çdo përmbajtje yndyre) - 500 ml,
• Mjedra - 500 g,
• Sheqeri për shije
• Ujë i ngrohtë - 800 ml,
• - 6-8 gjethe.

Përgatitja:

Lani në një kullesë, hiqni gjeth nga ajo. Vendosni manaferrat në një enë të përshtatshme dhe pure ato me duart tuaja, një lugë druri ose një pure patatesh. Përzihet me nenexhik, bluhet në një llaç. Hidhni ujë të ngrohtë në masë, shtoni sheqer, trazoni gjithçka tërësisht dhe kullojeni përmes një sitë ose shtrydhni përmes petëzës. Shtoni qumësht në lëngun që rezulton, përzieni përsëri dhe ftoheni në temperaturën që ju nevojitet. Shërbejeni në gota të gjata me tuba kokteje.

Opsionet e recetave: Ju mund të shtoni një lugë akullore në secilën gotë përpara se ta shërbeni. Përndryshe, mund të përdorni qershi gropa ose të ngrira në vend të mjedrave.

Dmbëlsirat me bazë qumështi janë ushqime të shijshme dhe të shëndetshme. Dhe edhe nëse thjesht shtoni një majë kanelle, sheqer, 4-5 pika rum dhe disa kube akulli në qumësht të ngrohtë, ju merrni një tretje të shkëlqyeshme ushqimore për t'i dhënë fund darkës tuaj të përditshme ose të përkëdhelni veten pas një fundjave.