Tortë me rërë me gjizë, krem ​​me gjizë dhe sufle me gjizë. Torte me luleshtrydhe me krem ​​gjize ne paste te shkurtra Torte me rëre me krem ​​gjize

Kjo tortë fsheh një tender pastë me kore të shkurtra mbuluar me një shtresë çokollatë dhe krem ​​gjizë. Fotoja është kurorëzuar me luleshtrydhe të freskëta, të cilat i japin ëmbëlsirës freski, lehtësi dhe shije verore. Një tortë e tillë me luleshtrydhe do të tërheqë ata që nuk u pëlqejnë kremrat me yndyrë, por preferojnë ëmbëlsira të lehta. Do të duhet pak më shumë kohë për të gatuar se sa të piqni një biskotë ose kifle, por rezultati ia vlen ta provoni!

Përbërësit për gatim

Për të përgatitur pasta të shkurtra, do t'ju duhen produkte:

• 380 g miell premium;
• 180 g gjalpë ose margarinë e mirë për pjekje;
• 3 vezë;
• 40 g sheqer;
• 2 lugë gjelle. lugë ujë;
• një majë kripë.

Për mbushje:

• 400 g luleshtrydhe të dendura të freskëta;
• 350 g gjizë natyrale e thatë (pa kokrra);
• 100 g çokollatë të zezë pa aditivë (qumështi do të përkeqësojë rezultatin);
• 150 g salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej 20% (një produkt me salcë kosi nuk do të funksionojë);
• 7 lugë gjelle. lugë sheqer pluhur.

Pjekja dhe montimi i tortës

Përgatitni fillimisht brumin e bukës së shkurtër. Nëse keni recetën tuaj të provuar, mund ta përdorni, nuk mund të bëhet më keq!

Shosh miellin në një enë të gjerë dhe të thellë, përziejmë me pluhurin për pjekje nëse dëshironi një kore më të thërrmuar dhe kripën, rrihni vezët, shtoni sheqerin, gjalpin e zbutur, prejeni në kubikë dhe gatuajeni me duar duke e fërkuar.

Nuk keni nevojë të gatuani brumin për një kohë të gjatë, sapo të bëhet homogjen, rrotullojeni në një shtresë 5 mm të trashë, vendoseni në një formë të lyer me yndyrë, shpërndajeni përgjatë pjesës së poshtme dhe mureve, duke e shtypur anash. , në mënyrë që të merrni një shportë të barabartë dhe të rregullt.

Pritini koren trashë me një pirun, mbulojeni me letër furre dhe mbusheni me bizele për të mbajtur formën e koshit. Vendoseni copën në furrë të parangrohur në 180 gradë për 15 minuta, më pas hiqni mbushësin dhe letrën dhe piqeni edhe për 15-20 minuta të tjera derisa të gatuhet plotësisht. Ftoheni plotësisht bazën e përfunduar.

Ndërkohë përgatisni luleshtrydhet – hiqni bishtat, shpëlajini dhe vendosini në një peshqir letre për të hequr lagështinë e tepërt.

Lëreni mënjanë një të katërtën e çokollatës, pjesën tjetër e ndajmë në copa dhe e vendosim banjë me ujë, shtoni këtu një lugë salcë kosi dhe shkrini masën duke e trazuar lehtë deri në një distancë të njëtrajtshme. Masën e çokollatës e përhapim në mënyrë të barabartë mbi koren e ftohur.

Rrihni gjizën me Krem ëmbëlsirash dhe kosi i mbetur. Përhapeni kremin e gjizës mbi çokollatë.

Përgatitja e bazës:

Grini biskotat në thërrime. Shkrihet gjalpi dhe bashkohet me thërrimet e biskotave, përzihet, duhet të fitohet një thërrime ngjitëse e thërrmuar (d.m.th., nëse e shtrydhni në dorë, shndërrohet në kokrra, nëse është e nevojshme, mund të shtoni pak gjalpë të shkrirë).

Thërrmimin e vendosim në një enë pjekjeje (kam një të ndashme me diametër 22 cm), e shtypim në mënyrë të barabartë dhe fort në fund dhe anët e kallëpit, e vendosim në frigorifer për 30 minuta.

Përgatitja e mbushjes:

Vezë, sheqer, sheqer vanilje dhe bashkoni qumështin në një lugë, rrihni derisa të jetë e qetë.

Masën e vendosim në zjarr të ngadaltë dhe duke e rrahur vazhdimisht me rrahëse e lëmë derisa të trashet, për rreth 4-6 minuta (duhet ta rrihni vazhdimisht dhe intensivisht që të mos rrotullohen vezët). Sapo masa të jetë trashur, hiqeni nga zjarri dhe rrihni (mundeni me dorë, mund të përdorni mikser) edhe për 5 minuta.Masa duhet të jetë me shkëlqim, me densitet mesatar, të ftohtë.

Më pas kombinoni masën e ftohur të sheqerit me vezë me gjizën, përzieni.

Masën e gjizës e vendosim në një kallep me bazë, presim skajet e tepërta, thërrmojmë dhe spërkasim skajet e kekut. E pjekim ne furre te parangrohur ne 160 grade per 1 ore.

Merrni byrekun e gatshëm, lëreni të ftohet kur temperatura e dhomës... Luleshtrydhet i lani, i thani dhe i prisni ne feta, i vendosni nje kek ne forme lulesh, i sperkatni Copa çokollate... Byrekun me gjizë me luleshtrydhe e vendosim në frigorifer derisa të ftohet plotësisht dhe të ngurtësohet (më mirë të qëndrojmë gjatë gjithë natës).

Kur ta servirni, zbukurojeni me gjethe menteje të freskëta dhe pritini në pjesë.

Delikate, aromatike Tortë me djathë Në tavolinë mund të serviret “Luleshtrydhe”.

Shijoni çajin tuaj!

Një tortë me rërë është e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë shumë ëmbëlsirë e shijshme, me të cilët mund të takoni mysafirë dhe të kënaqni familjen tuaj. E veçanta e kësaj delikatesë është se brumi fiton strukturën e tij karakteristike për shkak të përmbajtjes së lartë të vajit në të. Dhe këtu është maja për bukë e shkurtër nuk përdoren.

Ka një tortë me bukë të shkurtër për aq kohë sa është bërë pothuajse një nga llojet më të zakonshme të ëmbëlsirave shtëpiake. Amvisat mësuan si ta gatuajnë me fruta, krem, reçel, gjizë, qumësht të kondensuar dhe mbushje të tjera, falë të cilave pjekja mund të bëhet e ndryshme çdo herë.

Ndër ëmbëlsirat me rërë, është edhe torta e famshme pa pjekje, që mban emrin e vendbanimit të banorëve më punëtorë të planetit tonë.

Konsideroni më të njohurat dhe receta origjinaleëmbëlsira të shijshme me bukë të shkurtra që janë të lehta për t'u pjekur në shtëpi.

Tortë e thjeshtë me bukë të shkurtër

E thjeshtë recetë hap pas hapi tortë klasike me bukë të shkurtër.

Përbërësit për brumin:

• 250 g gjalpë ose margarinë;
• 2 vezë;
• 150 g sheqer;
• 400 g miell gruri;
• 0,5 lugë pluhur pjekje;
• 5 g vanilinë.

Përbërësit për kremin:

• 5 g vanilinë;
• 200 g gjalpë;
• 1 kanaçe qumësht i kondensuar i zier.

Përgatitja:

1. Thyeni vezët në një tas të thellë, shtoni vanilinë. Rrihni derisa të përftohet një përzierje e bardhë. Më pas shtoni margarinën duke e trazuar. Më pas shtoni pluhurin për pjekje dhe miellin. Shtoni miell gradualisht, duke e gatuar brumin dhe duke mbajtur parasysh konsistencën e tij. Brumi duhet të jetë i butë dhe të mos ngjitet në duart tuaja. Është e mundur që sasia e miellit në tortën tuaj të ndryshojë pak nga ajo e treguar në recetë, kjo nuk është një punë e madhe. Në vend të pluhurit për pjekje, mund të përdorni sodë të zhytur me lëng limoni ose uthull. Ena me brumin e mbështjellë në një top duhet të mbulohet me film ushqimor dhe të vendoset në frigorifer për gjysmë ore. Nëse jeni me nxitim, atëherë mund të mjaftojnë 15 minuta.
2. Hiqeni brumin nga frigoriferi, ndajeni në 4 pjesë të barabarta, hapeni secilën prej tyre. Më pas, prisni të njëjtin rreth nga çdo pjesë e mbështjellë. Për këtë është e përshtatshme një tas ose tenxhere me diametër 27-29 cm.Mbulojeni fletën e pjekjes me letër, vendosni rrathët që rezultojnë. E pjekim ne 180 grade per rreth 15 minuta.
3. Ndërsa ëmbëlsirat po piqen dhe ftohen, ju mund të bëni një krem ​​për tortën me bukë të shkurtër. Për ta bërë këtë, së pari rrihni gjalpin me vaniljen.
4. Hidhni qumështin e kondensuar në masën që rezulton dhe vazhdoni ta rrahni derisa masa të bëhet e ajrosur dhe të marrë një strukturë homogjene.
5. Kur ëmbëlsirat e ëmbëlsirave janë ftohur, i lyejmë me krem ​​duke i vendosur njëra mbi tjetrën. Torta e sipërme gjithashtu duhet të lyhet me yndyrë. Në parim, një tortë e thjeshtë buke është tashmë gati, por mund ta transformoni pak më shumë. Për të dekoruar copat e brumit të pjekur i grijmë me dorë ose në rende të trashë dhe i spërkasim mbi tortë.

Nga rruga, brumi i ëmbëlsirave për ëmbëlsira përgatitet në të njëjtën mënyrë në shumicën e rasteve. Sasia e përbërësve mund të ndryshohet vetëm sipas nevojës.

Receta e ëmbëlsirave me reçel

Përbërësit për brumin janë të njëjtë si në recetën e mëparshme. Nëse nuk mund të përdorni vanilinë, sepse reçeli do të japë akoma shijen e tij. Për mbushjen do t'ju nevojiten rreth 350 gramë reçel, reçel, reçel ose konfigurim të trashë të preferuar.

Nëse ju pëlqen kosi, atëherë në vend të reçelit, mund të merrni 2 limonë, të qëruar dhe pa koriza, i grini në rende dhe shtoni 1 gotë sheqer. Kjo do të bëjë një tortë me mbushje limoni.

Pasi të jenë ftohur ëmbëlsirat, mjafton të lyeni të gjitha shtresat me reçel dhe të dekoroni tortën, siç u përmend më sipër. Ndoshta keku me rërë me reçel është më i miri mënyrë e shpejtë përgatitja e pastave për një festë çaji të papritur, por jo më pak e shijshme nga kjo.

Tortë me qumësht të kondensuar të zier

Duke ndryshuar pak këtë recetë, mund të marrim një tortë me qumësht të kondensuar të zier. Për kremin duhet të rrihni 400 ml qumësht të kondensuar me 100 g gjalpë. Pjesa tjetër e hapave mbeten të pandryshuara. Torta me qumësht të kondensuar shkon mirë me arra, banane dhe luleshtrydhe të freskëta.

Tortë me rërë në një tenxhere të ngadaltë

Moderne pajisje kuzhine ju lejon të gatuani një tortë me bukë të shkurtër në një tenxhere të ngadaltë. Për ta bërë këtë, i gjithë brumi duhet të ndahet vetëm në 2 pjesë, pjesa më e madhe e të cilave duhet të "shtrohet" në fund të enës me shumë tenxhere, duke formuar kështu anët. Sipër vendosim reçelin dhe pjesën tjetër të rendes e fërkojmë dhe sipër e spërkasim kekun. Modaliteti "Pjekje" do të përballojë përgatitjen e një torte të shkurtër brenda një ore.

Tortë me rërë me sufle me gjizë

Tingëllon bukur dhe ka shije shumë të ajrosur dhe të butë. Meqenëse pjesa më e madhe e kësaj torte është gjizë, sasia e përbërësve për brumin duhet të zvogëlohet 2-2,5 herë në krahasim me recetat e mëparshme (bazuar në 140-150 g miell). Për më tepër, këtu nevojitet një formë e ndarë.

Përbërësit për sufle me gjizë:

• 140 g qumësht;
• 400 g gjizë;
• 200 g krem ​​të freskët;
• lëngu i 1 limoni;
• 18 g xhelatinë;
• 150 g sheqer.

Fazat e përgatitjes së një torte me kore të shkurtra me sufle me gjizë:

1. Ziejmë brumin, e ndajmë në 2 kolobokë dhe e vendosim në frigorifer për 15-20 minuta.
2. Hapeni brumin e ftohur në madhësinë e një forme të ndarë. Lëreni një rreth të brumit të paprekur. Tjetri është prerë në sektorë, si zakonisht, tashmë është prerë torte gati... Piqeni derisa të zbuten në 180-200 gradë.
3. Derdhni qumështin në xhelatinë, lëreni derisa të fryhet.
4. Rrihni gjizën me sheqerin, shtoni lëng limoni. Rrihni kremin veçmas dhe vetëm më pas përzieni me të krem gjizë.
5. Ngrohim përzierjen qumësht-xhelatinë dhe e hedhim mbi gjizë.
6. Vendosni një tortë të tërë në fund të formës së ndarë. Mbi të hidhni sufle me gjizë, në të cilën, sipas dëshirës, ​​mund të shtoni p.sh. manaferrat e freskëta, fruta të ëmbëlsuara ose fruta të thata. Nga lart ju duhet të vendosni fragmentet e tortës së prerë dhe të shtypni lehtë poshtë. Lëreni në frigorifer për të paktën 5 orë.
7. Pas heqjes së unazës së ndarë, torta me mbushje me gjizë mund të ujitet krem me çokollatë, qumësht i kondensuar, zbukurojeni me sheqer pluhur, fruta të ëmbëlsuara ose dekorojeni me fruta të grira. Keku i shkrifët me gjizë është gati për t'u shërbyer!

Tortë gourmet me mascarpone

Mascarpone është përbërësi kryesor i tiramisusë së famshme italiane. Megjithatë vëmendjen e tij e meritojnë edhe ëmbëlsirat me kore të shkurtra.

Përbërësit për brumin:

• 330 g miell;
• 185 g gjalpë të zbutur;
• 125 g sheqer pluhur ose pluhur;
• 1 vezë;
• 1 lugë pluhur pjekje.

Për kremin do t'ju duhet:

• 500 g mascarpone;
• 8 lugë gjelle. l. pastë me çokollatë-arra "Nutella";
• 1 lugë gjelle. l. konjak.

Për glazurën:

• 150 g çokollatë me qumësht;
• 100 g gjalpë;
• 1 lugë gjelle. l. reçel kajsie.

Përgatitja:

1. Përzihet gjalpi, sheqeri, veza, pluhuri për pjekje, më pas hidhet mielli gradualisht dhe gatuhet brumi. Brumi i ndarë në 5-6 pjesë ftohet në frigorifer për 45 minuta.
2. Çdo pjesë e brumit rrotullohet në një rreth të hollë me diametër rreth 25 cm.Më pas ëmbëlsirat piqen në furrë në temperaturën 220 gradë për 7 minuta.
3. Për të përgatitur kremin, mjafton të përzieni mirë të gjithë përbërësit e tij. Lyejmë ëmbëlsirat e ftohura me krem.
4. Për të bërë brymën, duhet të shkrini të gjithë përbërësit e tij në një banjë uji, më pas të ftohni përzierjen dhe të dekoroni tortën me të. E vendosim kekun ne frigorifer derisa kremi te forcohet.

Për të lidhur vizualisht skajet e tortës, mund t'i dekoroni me arra. Torta me rërë Mascarpone nuk është e lirë, por shija ia vlen.

Nëse mascarpone nuk është në dispozicion, mund të bëni një tortë me: rrihni 700 g salcë kosi të trashë ose krem ​​me 150 g sheqer dhe dy qese sheqer vanilje. Në këtë rast, në vend të glazurës mund të përdoret i njëjti krem.

Tortë me rërë të milingonave

Torta me rërë "Anthill" pa pjekje nuk është vetëm një zgjidhje e shpejtë për çajin, por edhe një mënyrë e thjeshtë për të përkëdhelur këndshëm të dashurit tuaj.

Përbërësit:

• biskota të shkurtra- 600 g;
• qumësht i kondensuar i zier - 500 g;
• gjalpë - 100 g;
• salcë kosi - 2 lugë gjelle. l.;
• çokollatë me qumësht -30 g);
• i grimcuar arra- shije.

Përgatitja

1. Biskotat duhet të shtypen me dorë ose duke përdorur një përpunues ushqimi.
2. Rrihni qumështin e kondensuar me mikser
3. Shtoni salcë kosi dhe rrihni përsëri.
4. Shtoni gjalpë dhe arra atje.
5. Përzierja që rezulton shtrihet në një rrëshqitje në një pjatë të sheshtë, spërkatet me çokollatë të grirë dhe dërgohet në frigorifer derisa të ngurtësohet (deri në 60 minuta).

• Për ta bërë tortën edhe më të shijshme, mund të rrotulloni topa të vegjël me diametër 1 cm nga mbetjet e brumit për dekorim të mëtejshëm ose ndonjë figurinë që ju kërkon imagjinata juaj dhe gjithashtu t'i piqni pranë ëmbëlsirave. Pas ftohjes, të gjitha ose një pjesë e figurave të topit mund të dekorohen me çokollatë. Për ta bërë këtë, shkrini 50 g qumësht ose çokollatë të zezë në një banjë uji dhe zhytni figurinat në të me një kruese dhëmbësh. Lëreni çokollatën të forcohet dhe dekori të thahet. Dekoroni tortën.

• Mund të provoni të bëni një tortë me beze. Për ta bërë këtë, para se të piqni ëmbëlsirat, njërës prej tyre vendosni një marengë tjetër të lëngshme. Dhe pastaj gatuaj sipas planit. Për shembull, bëni një krem, dhe lyejeni atë në të gjitha ëmbëlsirat, duke mbledhur tortën.

• Nëse nuk e keni llogaritur dhe ju ka mbetur mjaft brumë i tepërt pas përgatitjes së tortës, e prisni duke përdorur kallëpe të ndryshme dhe e pjekni bashkë me ëmbëlsirat. A mund ta merrni me mend se çfarë ndodh? Një tjetër biskota me bukë të shkurtër do të dalë ëmbëlsirë e mirë sidomos në rast se torta mbaron shpejt.

• Nëse, për ndonjë arsye, nuk mund ta përdorni furrën në shtëpi, por vërtet dëshironi të shijoni një ëmbëlsirë të shijshme me rërë, atëherë blini ëmbëlsira të gatshme në dyqan. Në këtë rast, ju do të merrni një tortë pa pjekje. Por mbushja e ajrosur e gjizës ose kremi më delikat, e gatuar me duart tuaja dhe me dashuri, do t'ju lejojë të thoni se e keni bërë të gjithë tortën me rërë nga fillimi deri në fund vetë.

Gatuani, eksperimentoni dhe shijoni. Shijoni çajin tuaj!

Tortë e shijshme e shkrifët me qershi, mjedra dhe manaferra përftohet në salcë kosi dhe gjizë.

Përbërësit:

• gjalpë(ose margarinë) - 150 g;
• sheqer - ½ filxhan;
• vezë pule - 1 pc.;
• miell gruri (premium) - 2 gota;
• kripë - 1 majë;
• pluhur për pjekje - 1 lugë;
• sheqer vanilje.

Mbushje me gjizë

• gjizë e bërë në shtëpi - 300 g;
• salcë kosi 20% yndyrë - 150 g;
• sheqer - ½ filxhan;
• vezë pule - 1 pc.;
• niseshte patate - 1 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit

1. Përgatita brumin e bukës si ky: përzieja sheqerin e grimcuar me gjalpin e butë dhe të grirë.
2. Më pas u shtua një vezë të papërpunuar, kripe, sheqer vanilje, i ferkoi mire te gjitha.
3. Miell i situr, i shtohet pluhuri për pjekje. Pas zierjes së brumit të brumit, duhet të vendoset në të ftohtë. E dërgova brumin në frigorifer për 1 orë.
4. Pastaj ajo hapi pak brumin, vendosi këtë shtresë në një myk. Më pas, e shpërndava brumin me duar në të gjithë formën, duke bërë anë të vogla përgjatë skajeve.
5. Tani jam duke përgatitur kremin. I kam perzier te gjithe perberesit per kremin, i kam rrahur me mikser.
6. Kremi rezulton i lëngshëm, e hedh mbi brumë.
7. I përhap manaferrat në krem.
8. Qershitë shkojnë mirë me kremin e gjizës. Lani qershitë, hiqni farat.
9. Përveç qershive, mund të shtoni edhe manaferra të tjera. Kekut i shtova mjedra dhe manaferra.
10. E vendosa tortën me bukë të shkurtër në furrë. Kam pjekur një tortë me manaferra në 175 gradë për 25 minuta.
11. Nuk mund ta nxjerr tortën e gatshme nga kallëpi menjëherë. Prita që torta të ftohet plotësisht dhe më pas e kalova nga kallëpi në pjatë. Zhvendosja duhet të jetë jashtëzakonisht e kujdesshme. Buka e shkurtër e freskët është shumë e brishtë.
12. Sipër tortën me manaferra e spërkata me sheqer pluhur.
13. Torta me manaferra është e shijshme, mesatarisht e ëmbël dhe manaferrat japin një thartirë të këndshme. Më pëlqen torta me manaferra në ditën e dytë, kur kremi ngurtësohet mirë në të.

Për disa arsye, ëmbëlsirat me rërë nuk janë shumë të njohura me ne. Ne të gjithë disi piqim biskota dhe kifle. Ne na pëlqen të bëjmë diçka si ëmbëlsira të gatshme ose ëmbëlsira me mjaltë. Por ne gatuajmë brumë bukë të shkurtër ekskluzivisht për biskota të bëra vetë... Por pse? Në fund të fundit, një tortë me bukë të shkurtër mund të rezultojë të mos jetë më keq biskotë e harlisur ose fryrje krokante. Sidomos nëse është një kek me gjizë: me mbushje gjizë ose me krem ​​gjizë. Kështu që ne korrigjojmë urgjentisht gabimin tonë, zgjedhim një recetë dhe mësojmë se si të gatuajmë rërë tortë me djathë.

Tortë me brumë dhe gjizë me beze

Shumë një tortë e shijshme me gjize dhe beze. Nëse nuk e dini, bezeja është një marengë e pjekur që rezulton e fortë dhe krokante nga jashtë dhe e butë dhe me gëzof nga brenda. Zakonisht bezet përgatiten si ëmbëlsira të thata. Por ne po përdorim beze për një tortë me gjizë.

Përbërësit:

• 3 të verdha veze;
• 1 vezë;
• 200 gram gjizë pa yndyrë;
• 125 gram gjalpë;
• 4 lugë sheqer;
• 1 filxhan miell
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje
• 2 lugë çaji lëng limoni;
• 1 lugë çaji sheqer vanilje
• 2 lugë sheqer të grimcuar.

Përgatitja:

Hidheni në një tas të verdhat e vezëve, vendosim margarinë ose gjalpë të zbutur, hedhim sheqer dhe grijmë gjithçka të bardhë. Tani hidhni miellin e situr dhe pluhurin për pjekje në këtë përzierje dhe shtoni dy lugë çaji lëng limoni. Përziejini butësisht brumin derisa të jetë homogjen. E shtrijmë brumin në një kallep dhe e vendosim të piqet në furrë të parangrohur në temperaturën 180-200 gradë.

Ndërkohë vendosim gjizën në një enë, thyejmë një vezë të plotë, shtojmë sheqer vanilje, dy lugë sheqer të grimcuar dhe bluajmë gjithçka tërësisht. Më pas këtë masë duhet ta vendosim mbi koren ranore që ka filluar të nxihet. Kjo duhet të ndodhë rreth pesëmbëdhjetë minuta pasi e kemi futur formularin në furrë. Pra, ne u përhapëm masë gjizë mbi tortë dhe vazhdoni të piqni tortën edhe për dhjetë minuta të tjera. Gjatë kësaj kohe, shtresa e gjizës duhet të kapet, dhe pjesa e sipërme e tortës duhet të bëhet me shkëlqim.

Tani duhet të bëjmë një beze. Për ta bërë këtë, së pari përzieni në një të fortë shkumë e trashë të bardhat e vezëve dhe më pas shtoni tri lugë sheqer të grirë një nga një dhe rrihni gjithçka në një masë të lëmuar. masë homogjene... Kur shtresa e gjizës të bëhet me shkëlqim, nxirreni sërish tortën nga furra dhe shtroni shtresën e tretë proteinike. Uleni temperaturën në furrë në 150 gradë dhe prisni që ketrat të marrin ngjyrë kafe. Nëse furra juaj ka funksion konvekcioni, atëherë piqni të bardhat në këtë modalitet.

Lëreni tortën e përfunduar të ftohet dhe më pas hiqeni nga forma. Një tortë e tillë me gjizë nuk kërkon ndonjë dekoratë shtesë. Megjithatë, mund ta spërkatni me sheqer pluhur ose copa çokollate.

Tortë me rërë me sufle me gjizë dhe marmelatë

Përbërësit:

• Miell - 2 gota jo të plota;
• Gjalpë - gjysmë pako;
• Vezë - 2 copë;
• Sheqer i grimcuar - 3 lugë.

Për sufle:

• Gjizë (të paktën 9% yndyrë) - 750 gram;
• Qumësht - 1 gotë jo e plotë;
• Krem - gjysmë gotë;
• Sheqer i grimcuar - 1 gotë;
• Uji - një e katërta e një gote;
• Xhelatinë - 20 gram;
• Gjysmë limoni;
• portokalli.

Për dekorim:

• Pelte frutash - 100 gram;
• Fruta dhe manaferra të freskëta ose të konservuara.

Përgatitja:

Shosh miellin e grurit në një tas dhe përziejmë me sheqer të grimcuar. Lyejmë gjalpin e zbutur në miell dhe e fërkojmë gjithçka me duar derisa të përftohet një masë e trashë e thërrmuar. Pas kësaj, shtojmë dy vezë dhe gatuajmë një brumë të dendur e të lëmuar, të cilin e vendosim në frigorifer për një orë.

Pas një ore ndezim furrën dhe e lemë të ngrohet deri në 180 gradë. Hapeni brumin në një shtresë të hollë përgjatë diametrit të kallëpit me anët e heqshme, vendoseni këtë shtresë në fund të kallëpit dhe dërgoni tortën në furrë, ku e pjekim deri në kafe të lehtë të artë. Torte gati e leme te ftohet direkt ne forme dhe nderkohe pergatisim suflen e gjizes.

Thithni xhelatinën në përmasat e treguara në qese. Shtrydhni lëngun e portokallit dhe hiqni lëkurën nga limon (në një rende të imët). Vendosni gjizën, kosin në një tas, lëkura e limonit, sheqerin dhe hidhni lëngun e portokallit dhe kremin. Fillimisht i grijmë të gjitha në një masë homogjene dhe më pas i rrahim me mikser derisa të bëhen me gëzof. Ziejmë qumështin. Shpërndani xhelatinën e fryrë në një banjë me ujë dhe përzieni me qumësht të nxehtë. Kur masa të jetë ftohur pak, e hidhni në masën e gjizës. Masën në shtresën e dytë e vendosim në formën me shtresën e kekut, e nivelojmë me kujdes dhe e heqim formën në frigorifer derisa suflaja e gjizës të ngurtësohet (të ngurtësohet).

Dekoroni tortën e përfunduar me marmelatë dhe fruta të freskëta. Për ta bërë këtë, vendoseni marmeladën në një tenxhere dhe shpërndani atë në një gjendje të lëngshme në një banjë uji. Hidh marmelatë të lëngshme shtresa e sipërme me gjizë, dhe vendoseni të freskët ose manaferrat e konservuara dhe/ose fruta.

Tortë me rërë dhe gjizë "Afrika"

Përbërësit:

• Miell - 2 gota me një rrëshqitje;
• Sheqeri - 1 gotë jo e plotë;
• Gjalpë - 200 gram;
• Pastë domate - 6 lugë;
• Vezë - 2 copë;
• Pluhur për pjekje - 1 qese.

Për kremin:

• Gjizë - 400 gram;
• salcë kosi 30% yndyrë - 200 gram;
• Qumësht i kondensuar - 10 lugë;
• Gjalpë - 200 gram.

Për dekorim:

• 1 bar çokollatë (100 gram).

Përgatitja:

Thyejmë vezët në një tas, derdhim të gjithë sheqerin dhe rrahim përzierjen e vezëve-sheqerit deri sa të bëhet një masë e bardhë me gëzof. Shkrini gjalpin dhe ftoheni dhe më pas hidheni në një enë me vezë të rrahura. Shtoni në të njëjtën gjë paste domate, hidhni pluhurin për pjekje dhe shoshni miellin. Gatuajmë një brumë të butë buke, të cilin më pas e vendosim në frigorifer për gjysmë ore.

Pas tridhjetë minutash e nxjerrim brumin dhe e ndajmë në pesë pjesë të barabarta. Rrotulloni secilën pjesë në një shtresë të hollë dhe piqeni në një tepsi të mbuluar me letër pjekjeje. Ngrohim furrën në 200 gradë dhe çdo kek e pjekim jo më shumë se pesë minuta. Pritini ëmbëlsirat ende të nxehta, duke niveluar skajet - mbetjet do të shkojnë për të spërkatur tortën. I lëmë ëmbëlsirat të ftohen dhe vazhdojmë me përgatitjen e kremit të gjizës.

Vendosni gjizë të butë në një tenxhere. Nëse keni gjizë grimcuar, atëherë fërkojeni në një sitë në mënyrë që masa të bëhet homogjene (pa kokrra). Hidhni kosin dhe qumështin e kondensuar në një tenxhere me gjizë dhe rrihni gjithçka me një mikser ose blender. Rrahim veçmas gjalpin e zbutur derisa të bëhet me gëzof dhe më pas ia shtojmë gjizës dhe e përziejmë ose e rrahim sërish me shpejtësinë më të vogël të mikserit. E vendosim kremin ne frigorifer dhe e leme te ftohet.

E mbledhim kekun duke e lyer cdo kek me krem ​​gjize. E lyejmë edhe sipër dhe anët e kekut me krem ​​dhe e lëmë kekun të njomet në temperaturë ambienti. Për të dekoruar tortën, shpërndani një copë çokollatë në një banjë me ujë dhe derdhni çokollatën e lëngshme në letër pergamene, film ngjitës ose një rrogoz silikoni. Kur çokollata të jetë ngurtësuar plotësisht, copëtojeni në copa të mëdha me formë arbitrare. Grini thërrimet nga ëmbëlsirat në thërrime.

Dekoroni tortën e lagur me krem. Spërkatini anët me bujari me thërrime rëre dhe lyeni pjesën e sipërme të tortës me copa të sheshta çokollate, duke imituar dheun e shkretëtirës të plasaritur ose një model në lëkurën e gjirafës. Kështu ju pëlqen më shumë! Torta elegante e ëmbëlsirave të Afrikës me krem ​​gjizë është gati!

Kështu mund të bëni një tortë me gjizë ose me krem ​​gjizë. Shumë do të jenë në gjendje të vlerësojnë kombinimin e brumit të thërrmuar dhe gjizës së ëmbël dhe të thartë pak të lagësht. Gatuani me kënaqësi dhe oreks të mirë!

Diskutimi 0

Materiale të ngjashme