hyrjaBiskota me çokollatë. Recetë hap pas hapi me një foto. Biskota "çarje çokollate"
Biskota të mahnitshme me copa çokollate me një filxhan kafe ose çaj aromatik mund të ngrohin shpirtin në një ditë vjeshte me shi, si dhe të ringjallë një bisedë miqësore. I butë dhe i ajrosur nga brenda, me një kore të freskët nga jashtë, biskotat me copa çokollate nuk lënë askënd indiferent. Do të tërheqë veçanërisht adhuruesit e çokollatës, dhe fëmijët tërhiqen jo vetëm nga shija, por edhe nga struktura e pazakontë e delikatesës.
Informacion për recetën
Metoda e gatimit: ne furre .
Koha totale e gatimit: 30 minuta +1 orë (pushim provë) h
Përbërësit:
- miell gruri - 230 g
- sheqer pluhur - 300 g
- pluhur kakao - 90 g
- gjalpë - 90 g
- vezë pule - 3 copë.
- ekstrakt vanilje - 1 lugë gjelle. l
- pluhur pjekje - 15 g
- kripë - një majë
- sheqer pluhur për tu rrotulluar.
Si të bëni cookie:
Kombinoni të gjithë përbërësit e thatë: miell, pluhur kakao, sheqer pluhur, kripë dhe pluhur pjekje. Shoshoni përmes një sitë për të thyer çdo gunga.
Shtoni gjalpë në përzierjen e thatë temperatura e dhomës dhe trazojeni me një pirun ose lugë për të formuar një thërrime.
Në një tas të veçantë, thyeni vezët dhe përzieni plotësisht me ekstraktin e vaniljes.
Kombinoni masën e vezëve me përzierjen e thatë dhe përzieni mirë.
Zëvendësoni brumin dhe formoni një top. Mbështilleni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për të paktën një orë (ose gjatë natës). Këshillë: Brumi është i butë dhe ngjitës, por nuk rekomandohet të shtoni më shumë miell sesa tregohet në recetë. Pas "pushimit" në frigorifer, brumi do të ngurtësohet pak dhe do të jetë i përshtatshëm për ta që të punojnë.
Ndani brumin e ftohur në copa të vogla (madhësia arre) Rrokullisni topa prej tyre, ka rreth 38 - 40 copë prej tyre (në varësi të madhësisë).
Përndryshe, një top në të njëjtën kohë, transferoni në një tas të thellë me sheqer pluhur (rreth 100 g) dhe rrokulliset mirë në top çokollate doli të jetë e mbuluar me sheqer pluhur nga të gjitha anët. Shkarkoni butësisht tepricën.
Shtroni një fletë pjekje me letër pergamene. Topat brenda Krem ëmbëlsirash transferojeni në një fletë pjekje. Gjatë pjekjes, copa e çokollatës prishet dhe zgjerohet. Prandaj, është e nevojshme të merret parasysh kjo dhe të vendosni biskotat në fletën e pjekjes në një distancë nga njëra -tjetra. Piqni biskota në një furrë të parangrohur në 190 gradë Celsius për saktësisht 12 minuta, jo më shumë. Cookies të gatuara hiqeni nga furra dhe lëreni të ftohet në një fletë pjekje. Çarjet në biskota shfaqen gjatë pjekjes ndërsa topat zgjerohen në vëllim. Atje, biskota me copa çokollate merr një pamje interesante.- Krisur aromatik me çokollatë janë gati. Transferoni në një pjatë dhe shijojeni me një filxhan kafe ose çaj. Këto biskota të shijshme gjithashtu mund të shijohen me një gotë qumësht të ngrohtë ose të ftohtë.
- Për biskotat me çokollatë, këshillohet të përdorni pluhur kakao me cilësi më të lartë, pasi rezultati do të jetë biskota me një shije të theksuar çokollate.
- Shija e biskotës mund të ndryshohet çdo herë duke përdorur një aromë të ndryshme.
Këto biskota më kanë tërhequr syrin për një kohë të gjatë me bukurinë e tyre të jashtëzakonshme. Kohët e fundit e pashë dhe e shijova atë natën vonë në "Aroma" në Zhilyanskaya dhe kuptova se ishte koha për ta gatuar atë dhe për të kërkuar një recetë që gjeta, në fakt, nga Irina Chadeeva. Në përgjithësi, ishte e mundur të mos ripostohej, por që nga ajo kohë E mbaj këtë blog kryesisht për veten time (si një libër me receta që shpesh i përdor vetë), vendosa ta xhiroj procesin, në mënyrë që më vonë të mos kërkoj recetën time të preferuar. Meqenëse nuk kam shumë kohë, pjek shumë në të njëjtën kohë. çdo ditë mysafirë dhe gjithçka tjetër ... në përgjithësi, unë kam një recetë për një pjesë të dyfishtë menjëherë, nga e cila merret mesatarisht rreth 30 biskota.
Ky cookie do të zërë rrënjë si në mesin e profesionistëve, ashtu edhe në mesin e amatorëve, dhe vedmelapov të ngathët :) me pak fjalë, nëse papritmas mendoni se duart tuaja po rriten nga w ... atëherë kjo cookie me siguri do të jetë e suksesshme për ju :) - sepse është thjesht nefig bëni))) kostot e punës janë praktikisht zero. Nuk keni nevojë të bëni asgjë të vështirë dhe madje mund të bëni biskota të shtrembër - ato prapëseprapë do të dalin me zgjuarsi. Pothuajse të gjithë kanë gjithmonë produkte të tilla në shtëpi dhe receta është plotësisht e lirë dhe, më e rëndësishmja, e shpejtë, gjë që është shumë e dobishme kur një turmë mysafirësh të papritur mblidhen papritur tek ju brenda një ore. Në përgjithësi, nëse një copë çokollatë, pak gjalpë, vezë, miell dhe sheqer janë të shtrirë në shtëpi - urra! Ju jeni të shpëtuar dhe jeni mëlçi :)
Përbërësit:
+ - 30 biskota në dalje
- 1 bar çokollatë (marr Crown 58% çokollatë të zezë)
- 2 vezë
- 150 g sheqer
- 200 g miell
- 30-40 g gjalpë (copë e vogël për sy)
- sheqer pluhur për zhytjen e biskotave dhe krijimin e efektit të patinës
Ndërsa gjalpi dhe çokollata po nxehen, rrihni dy vezë dhe 150 g sheqer me një mikser me shpejtësi mesatare.
Në rezultatin përzierje vezësh hidhni çokollatën e shkrirë me gjalpë. Në vijim, shpatulla silikoni do t'ju ndihmojë në mënyrë që të pastroni enën nga çokollata (dhe jo vetëm) në mënyrë ideale.
Përzieni gjithçka së bashku. Shtoni 200 g miell në përzierjen e çokollatës që rezulton.
Ziejeni mirë me një shpatull. Brumi është i butë dhe i këndshëm në prekje, por mjaft i trashë - d.m.th. nuk duhet të pikojë me siguri nga një lugë.
Merrni pak brumë me një lugë çaji dhe, duke ndihmuar veten me një lugë të dytë, hidheni në sheqer pluhur
Rrokullisni toptha të vegjël dhe vendosni ëmbëlsira me gjizë rreth 5 cm në diametër në pergamenë (letër pjekje) duke mbajtur distancë, sepse biskotat do të rriten në vëllim dhe mund të rrinë së bashku. Bettershtë më mirë të përdorni dy tepsi për pjekje, si Unë kam disa copa të ngjitura së bashku (u përpoqa të përshtat gjithçka në 1).
Nëse biskotat janë të vogla dhe të pastra, piqni për 15 minuta në 180C. Nëse çfarë lloj ëmbëlsirash dolën dhe ka larg 30 prej tyre, por dolën 20 copë reklama - atëherë të gjitha 20 minutat do të nevojiten që pjekja të piqet. Në momentin që biskotat plasin, shtëpia mban erë çokollate të freskët, mmm :)
K TSHILLA & TRICKE
- Nëse nuk do të hani biskota në të njëjtën ditë, fshihini në një kuti kallaji për t'i mbajtur ato të freskëta.
- Nëse biskotat janë të ndenjura, thonë ata, nëse i vendosni në një kallaj, ato gjithashtu do të "largohen".
- Nëse nuk keni luspa, është e lehtë të peshoni gjalpin me sy duke vënë 1/4 e një pakete 200g në brumë.
- Sasia e sheqerit mund të ndryshojë në varësi të% të hidhërimit në çokollatë - sa më shumë% aq më shumë sheqer, aq më pak (drejt qumështit), respektivisht.
- Rrihni mirë vezët dhe sheqerin derisa biskotat të ngrihen.
- Sheqeri pluhur mund të blihet i gatshëm ose i bërë vetë duke përdorur një mulli kafeje.
- Nga pajisjet speciale do t'ju duhet një mikser, letër pjekje (nëse fletët e pjekjes nuk janë të mbuluara me një shtresë jo ngjitëse), si dhe një shpatull silikoni (mund të bëni pa këtë të fundit)
- Disa ditë më parë, një mik kishte një pyetje se si merren këto biskota - grupi i parë doli të ishte më i butë, dhe i dyti plotësisht i fortë - kështu që biskotat nuk janë as të buta as të forta. Mund t'i krahasoni me biskotat sovjetike të xhenxhefilit, ato që janë "gjysma e mollës" në lustër (mirë, kjo është ajo që dua të them, e kuptoni se çfarë dua të them) ato janë më të dendura në krye, por më të buta brenda.
- Nëse nuk e dini se çfarë t'u jepni miqve tuaj të afërm për festën e ardhshme - piqini atyre biskota, paketojini bukur në një kanaçe kallaji dhe jepini - ata do të jenë të lumtur!
- Epo, edhe një herë ju kujtoj se nëse nuk do të kufizoheni në përgatitjen një herë të këtyre biskotave, por prapë të piqni të paktën pak, merrni një peshore. Pjekja nuk i pëlqen punimet hack - gjithçka duhet të peshohet saktë dhe në mënyrë të barabartë dhe të gatuhet saktësisht sipas recetës! Çmimi i çështjes është
Biskota me çokollatë do të tërheqë jo vetëm dhëmbin e ëmbël të zjarrtë, por edhe ata që ndjekin figurën e tyre. Procesi i gatimit është jashtëzakonisht i thjeshtë, por rezultati tejkalon të gjitha pritjet dhe shpresat. Nga rekrutim i thjeshtë përbërësit, ju merrni një kryevepër çokollate. Gëzimi i ëmbëlsirës është se biskotat do të plasariten, dhe shije mbizotëron një notë e pasur, intensive dhe e shijshme e çokollatës.
Teknologjia e gatimit
Biskotat e plasaritura të çokollatës janë një recetë e thjeshtë, jo modeste që do të apelojë për shumë njerëz. Veçantia e recetës është se është një gjetje e vërtetë, një lloj shkopi magjik. Nëse mysafirët duhet të vijnë tek ju çdo minutë dhe nuk ka asgjë për të shërbyer për çaj, atëherë kjo recete do të të shpëtojë
Biskota plasaritjet e çokollatës popullor pasi është shumë i thjeshtë, i shpejtë, i përballueshëm, por në të njëjtën kohë origjinal dhe i pabesueshëm recetë e shijshme... Për sa i përket përbërësve, receta do të ketë nevojë për produkte në dispozicion.
- kakao - 100 gram;
- sheqer - 100 gram;
- miell - 80 gram;
- pluhur pjekje për brumë - on lugë çaji;
- qershi - 10 copë;
- sheqer pluhur - 3 lugë. lugë;
- gjalpë - 2 lugë;
- vezë pule - 1-2 copë.
Gatim hap pas hapi me foto:
Biskotat e plasaritura me çokollatë janë një zbulim i ekspertëve të kuzhinës, të cilat do t'ju mahnitin me origjinalitetin, butësinë dhe aromën e tyre unike. Ka shumë ndryshime të këtyre çarjeve, por ajo e sugjeruar është më e thjeshta. Për të përgatitur brumin, duhet të përzieni sheqerin me miell dhe kakao. Shoshitni paraprakisht kakaon dhe miellin për t'i pasuruar me oksigjen, kështu që brumi do të jetë shumë më i butë dhe më i shijshëm. Pastaj shtoni gjysmë lugë pluhur pjekje.
Hiqni gjalpin nga frigoriferi së pari, duhet të jetë i butë. Përziejeni atë me përbërës të thatë për të bërë një thërrime. Udhëtoni brenda vezë, përzieni mirë, vendoseni në frigorifer për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta. Brumi duhet të ftohet pak për ta bërë më të lehtë procesin e gatimit.
Në këtë kohë, mund ta ngrohni furrën në dyqind e dhjetë gradë. Përgatitni një fletë pjekje, shtrojeni me pergamenë, më pas lyeni me furçë gjalpë... Hiqeni brumin nga frigoriferi, formoni rreth dhjetë topa të barabartë. Vendosni një qershi në çdo top, pasi të keni hequr gurin. Opsionale, mund të përdorni fruta të ndryshme, manaferrat.
Rrokullisni topat që rezultojnë në sheqer pluhur. Mos u pendoni, duhet të merrni një shtresë bujare. Vendoseni në një fletë pjekje, duke mbajtur distancën midis biskotave. Biskotat me çarje çokollate piqen për dhjetë minuta, mos e teproni. Hiqni biskotat nga fleta e pjekjes, ftoheni.
Biskotat e përfunduara rezultojnë të jenë të lezetshme, të bukura dhe të plasaritura, gjë që duket jashtëzakonisht e shijshme. Shtë e pamundur të rezistosh dhe të mos hash të paktën një gjë. Këto pasta janë perfekte me një filxhan qumësht ose çaj të nxehtë.
Çokollata çahen me borzilok
Sa i përket kombinimit të çokollatës natyrale dhe borzilokut, është shumë e bukur, e shijshme dhe e hollë. Opsionale, ju mund ta zëvendësoni borzilokun me portokall dhe lëvore limoni, nenexhik Rezultati është një ëmbëlsirë shumë e pazakontë dhe e pasur. Biskotat e përfunduara janë të mbuluara me një kore të freskët me të çara, dhe një mbushje delikate, me lëng dhe pak e lagur mbetet brenda.
sheqer pluhur - 130 gram;
sheqer - sheqer 1 filxhan;
vezë - 3 copë;
borzilok i freskët - 20 gram;
çokollatë e zezë - 2 bare;
pluhur pjekje - ½ lugë;
kakao - 30 gram;
gjalpë - 100 gram.
Përgatitja hap pas hapi e një ëmbëlsirë me një foto:
Së pari, duhet të përgatitni të gjitha produktet e specifikuara, ato duhet të jenë pranë, në mënyrë që më vonë të mos humbni kohë. Grini borzilokun në një blender, shtoni 125 gram sheqer. Shkrini çokollatën me gjalpë në mikrovalë. Shtoni çokollatën në borzilok, përzieni derisa të merret një konsistencë e lëmuar. Rrihni një vezë në të njëjtën kohë.
Shosh miellin, kakaon dhe pluhurin për pjekje, përzieni së bashku. Shtoni në pjesë të vogla masës së çokollatës. Vazhdoni të trazoni derisa gunga të zhduken. Rezultati është një brumë i dendur. Nëse konsistenca është shumë e lëngshme, mund të shtoni miell.
Pastaj formoni topa të barabartë, rrokulliset në sheqer dhe më pas në pluhur. Mbuloni fletën e pjekjes me letër, yndyrat, shtroni biskotat. Dërgo fletën e pjekjes në një furrë të nxehur në njëqind e tetëdhjetë gradë për pesëmbëdhjetë minuta.
Kështu, biskotat e çokollatës janë shumë të thjeshta, ushqyese, të shijshme. Teknologjia e gatimit është jashtëzakonisht e thjeshtë dhe e përballueshme, të cilën edhe një adoleshent mund ta trajtojë.
Biskotat "Çokollata të çara" të përgatitura sipas kësaj recete janë të buta, aromatike dhe shumë të shijshme. Për të gjithë të dashuruarit produkte të pjekura me çokollatë me siguri do të pëlqejë shija e kësaj delikatese. Kanella u jep biskotave një aromë të veçantë, disi të kujton shijen e ëmbëlsirave të xhenxhefilit. Pamja e jashtme do t'i pëlqejë jo vetëm të rriturit, por edhe do të meritojë vëmendjen e duhur nga fëmijët.
Përbërësit
Për të bërë biskota Chocolate Cracks, na duhen:
2 gota miell;
1 filxhan sheqer;
1 filxhan sheqer pluhur;
100 g gjalpë;
50 g çokollatë;
3 vezë;
5 lugë gjelle l kakao;
10 g pluhur pjekje;
10 g sheqer vanilje;
një majë kanelle.
Hapat e gatimit
Pasi të ketë kaluar koha, nxjerrim brumin për biskotat e ardhshme të copave të çokollatës dhe formojmë 35 toptha. Rrotulloni tërësisht çdo top në sheqer pluhur. E shtrijmë në një fletë pjekje të mbuluar me letër pergamene, në një distancë të madhe nga njëra -tjetra.
I pjekim biskotat tona "Chocolate Cracks" në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 10-15 minuta. Produktet e pjekura janë të buta, aromatike dhe të shijshme.
Ju bëftë mirë!
Shumë e thjeshtë, e shpejtë, absolutisht jo ngjitëse pavarësisht sheqerit dhe çokollatës, plus sheqer pluhur. Çfarë tjetër keni harruar të shkruani në "karakteristikë"? Dhe, gjithashtu duket e mahnitshme vizualisht. Me pak fjalë, ndajfolje të ngurta. Këto "çarje" më blenë personalisht. Herën e parë vendosa të gatuaj për shkak të tyre, pa provuar as biskotat., Edhe pse si rregull nuk e bëj këtë. Por siç doli më vonë, as shija "nuk zhgënjeu". Sigurohuni që të gatuani! Në teori dhe në fakt, gjithashtu, në fund, ju duhet të merrni biskota me një kore delikate nga jashtë dhe të buta, pak të lagura brenda. Tashmë keni shkruar?
Përbërësit:
- Vetë produktet ...
- Miell - 1.5 pirg.
- Sheqeri - 100 g
- Çokollatë e hidhur - 100 g (1 bar)
- Gjalpë - 70 - 80 g
- Pluhur pjekje për brumë - 1 qese
- Vezë -. 2 copë
- Kakao - 1 lugë gjelle. l (opsionale)
- Sheqer pluhur - për pjekje
Përgatitja:
Pse vraponi në dyqan ..
Bettershtë më mirë të filloni duke shkrirë gjalpin dhe çokollatën në një banjë me ujë, pasi atyre u duhet kohë që të ftohen.
Kombinoje sheqerin me vezët në tasin e mikserit
Me shpejtësinë maksimale, rrihni deri në masë pothuajse të bardhë (të paktën 10 minuta)
Ne prezantojmë çokollatën tashmë të ftohur të shkrirë me gjalpë dhe përziejmë (mundësisht me një shpatull silikoni) derisa të jetë e qetë. (Në foto jam në mes të rrugës)
Shtoni miellin e shoshitur me pluhurin për pjekje. Nëse keni vendosur të shtoni kakao në recetë, atëherë tani është e njëjta kohë.
Gatuajmë. Si rezultat, ju duhet të merrni një masë të trashë, më shumë si një paste sesa një brumë. Quiteshtë mjaft ngjitës dhe deri më tani është problematike të punosh me të. Për ta bërë këtë, mbuloni brumin me fletë metalike dhe vendoseni në frigorifer për 1.5-2 orë.
Kështu duket pas frigoriferit. Tani me një "plastelinë" të tillë duart tuaja do të kenë kënaqësinë të gdhendin.))))))
Shkulni copat nga masa totale dhe rrokullisni ato në topa në madhësinë e një topi ping-pong. Ne bujarisht (!) I rrokullisim në sheqer pluhur. Mos u shqetësoni, nuk do të jetë bezdi.
Ne i përhapim biskotat e ardhshme në një fletë pjekje me letër pjekje në një distancë prej të paktën 5 cm nga njëra -tjetra. Mendoni pse kjo është kaq e rëndësishme? Ne pjekim në një temperaturë prej 180 C për 13 deri në 15 minuta, në varësi të karakteristikave të secilës furrë. Rregulli këtu është i njëjtë si kur bëni "brownies" - është më mirë të piqni më pak se sa të piqni. Si rezultat, ju duhet të merrni biskota me një kore delikate nga jashtë dhe të buta, pak të lagura brenda.
Ju bëftë mirë!