Baka påsktårta utan mjölk och ägg. Påsktårta utan ägg och mjölk - perfekt för allergiker! Hur man lagar påsktårta utan ägg

Några regler och tips att känna till:

1. Glasyr utan ägg bör appliceras på en redan kyld kaka.
2. Efter applicering, strö omedelbart över ett flerfärgat paket, om du använder det, och lämna påskkakorna på bordet, utan att täcka med något, tills glasyren är helt torr.
3. Sedan är det lämpligt att lägga dem i en stor kastrull klädd med en handduk inuti, täck även med en handduk ovanpå, och täck med lock. Detta kommer att hålla kakorna mjuka i några dagar till.

Recept på påskkakor utan ägg:

• (på jäst)

Sockerglasyr för påsktårta utan ägg - 4 recept:

1. Sockerglasyr utan ägg med citronsaft

Väldigt enkel och snabb att tillaga, sötsyrlig smak, vegansk.

Ingredienser:

• 150 g strösocker
• 3 art. skedar citronsaft

Matlagning:

1. Pressa saften från citronen.
2. PÅ florsocker häll juice.
3. Rör om tills den är slät och kan appliceras.

2. Pudersockerglasyr med mjölk

Ett väldigt enkelt recept som jag kom på för många år sedan när jag bakade påskkakor utan ägg för första gången i mitt liv.

Ingredienser:

• 200 ml strösocker
• 40 ml mjölk

Matlagning:

1. Värm upp mjölken.
2. Häll varm mjölk i pulvret och rör om tills en homogen tjock massa. Ju mer pulver, desto vitare blir glasyren! Häll i mjölken gradvis för att inte hälla mer än nödvändigt.
3. Applicera omedelbart på kakor och strö över dekorationer.

3. Citronsmörglasyr

Ingredienser:

• 100 g strösocker
• 3 art. skedar citronsaft
• 30 g Smör

Matlagning:

1. Smält smöret i en kastrull.
2. Häll pulver och häll citron juice i het olja.
3. Blanda väl med en sked.

Denna glasyr härdar inte snabbt, så du kan inte skynda dig att applicera den på påskkakor.

4. Äggfri hård glasyr som inte flagar av

Sammansättningen är densamma som i föregående recept, bara här måste den tillagas lite.

Ingredienser:

• 100 g strösocker
• 3 art. skedar citronsaft
• 30 g smör

Matlagning:

1. Smält smör i en kastrull på låg värme.
2. Utan att stänga av värmen, tillsätt citronsaft och strösocker.
3. Under konstant omrörning, koka i 2 minuter på låg värme.
4. Bred genast på kakor och dekorera.

Denna glasyr stelnar väldigt snabbt och håller sig bra på påskkakor. Du måste applicera det omedelbart och omedelbart strö med strössel. Men om det plötsligt skulle visa sig vara för flytande för dig, låt det stå kallt ett tag, det blir tjockare.

Liksom den föregående visar den sig vara sötsur i smaken.

Vit glasyr för påsktårta - ett recept utan ägg i mjölkpulver:

Ingredienser:

• 5 st. matskedar pulveriserad mjölk
• 200 g kondenserad mjölk
• 5-6 droppar citronsaft (valfritt)

Matlagning:

1. PÅ mjölkpulver tillsätt kondenserad mjölk och citronsaft.
2. Blanda väl.

Glasyren är vit och smulas inte, den ser ut som ett protein.

Aquafaba påskäggfri glasyr:

Det visar sig vitt, tjockt, torkar ut inom några timmar. Inte annorlunda än det traditionella proteinet i utseende, men det innehåller inga ägg, helt veganskt.

Ingredienser:

• 40 ml aquafaba
• 180 g strösocker
• 20 g majsstärkelse

Matlagning:

1. Aquafaba (rik kikärtsbuljong -) svalna och vispa kort med en mixer tills det skummar.
2. Tillsätt den pulveriserade sked för sked medan du fortsätter att vispa.
3. Tillsätt stärkelse och vispa i ytterligare 10 sekunder.

Se foto steg för steg.

Välj ett recept som du gillar eller baserat på vilka ingredienser du har tillgängliga och laga mat med kärlek och nöje! Och dela även i kommentarerna vilket recept du gillade mest.

trevlig semester Glad påsk!

Julia receptförfattare

Jag vet inte ens om jag ska vara glad över att påsken inföll i början av maj, eller att vara upprörd. Faktum är att i maj är vi på något sätt inte klara av semestern: sommarsäsongen börjar, och våra primära uppgifter är att plöja, så, spraya. Det finns ingen tid och ork för färgade påskkakor och möra alls.

I detta avseende har jag äran att erbjuda sommarboende, arbetsnarkomaner och alla de som helt enkelt drar sig för att krångla med nyckfull jästdeg, ett enkelt recept på påsktårta utan ägg och jäst med citronglasyr. Snabbt och gott - precis på vårt sätt!

Till påsktårta utan ägg och jäst behöver vi:

Påsktårta ingredienser utan ägg och jäst:

• 1 glas ryazhenka (kefir, curdled mjölk, gräddfil - att välja mellan);
• 1 kopp socker;
• 1,5 koppar mjöl;
• 1 glas russin;
• 1 tsk bakpulver;
• 1/2 tsk soda;
• en nypa vanilj.

Citronglasyr ingredienser:

• 1/2 kopp strösocker;
• 3 tsk citron juice.

Tänd omedelbart ugnen för att värma upp till 180°C.

Nu i ryazhenka eller annan fermenterad mjölkprodukt löser vi upp läsk och bakpulver. Och vi ser hur de börjar agera direkt :)

Tillsätt alla övriga ingredienser: mjöl, socker, vanillin och förtvättade russin.

Vi blandar allt och får färdig deg för en tårta på fem minuter. Här är den - lyckan för en bråttom kock!

Lägg degen i en kakform. Jag vet inte om det är nödvändigt att smörja engångsformar av papper med olja, för säkerhets skull har jag smord. Formen var för stor, men det spelar ingen roll.

Vi tar bort vår framtida påskkaka utan ägg i ugnen som redan är förvärmd till önskad temperatur i 30-40 minuter.

Och vi, för att inte slösa bort dyrbar tid förgäves, låt oss ta hand om glasyren tills vidare.

Tillsätt först bara 2 teskedar citronsaft till strösockret.

Och vi försöker mycket hårt att försiktigt flytta vispen.

Om du tycker att glasyren är för tjock, tillsätt mer citronsaft bokstavligen droppe för droppe och fortsätt vispa.

Det tog mig 3 teskedar juice, men min citronfrosting blev ganska rinnig.

Nu är det dags att ta ut den färdiga kakan ur ugnen...

... och sedan lätt bli av med pappersformen, tusen lovord till dess briljanta uppfinnare :)

Kyl den färdiga kakan och häll den ovanpå med citronglasyr. Vi har det påsk tårta i bästa traditioner minimalism :)

Den som vill kan dekorera mössan med färgglada påskströssel. Vem litar inte på industriella färgämnen - dekorerar kokosflingor, hackade nötter eller riven choklad. Och asketerna lämnar allt som det är.

Väl? Vi väntar på att påskhararna ska hoppa runt - vi är klara. Och det finns fortfarande tid att plantera morötter :))) Smaklig måltid och trevlig helg!

P.S. Om du planerar en riktig fest med ett rikt utbud påskrätter kolla in recepten för påsk. Påskkransar, muffins, keso och grönsaksägg är mest utsökt mat för en ljus semester.

Receptet på traditionella påskkakor, med jäst, men utan ägg. Vi använder inte ägg varken i deg eller till glasyr, men det hindrar oss inte från att få läckra och vackra kakor. Receptet är mycket detaljerat, med många foton, så vilken hemmafru som helst kan hantera det.

Vi kommer att behöva för 8-9 påskkakor i olika storlekar:

• 100 g färsk jäst(Krivoy Rog misslyckades aldrig)
• 1/2 l mjölk
• 2 koppar socker
• 200 g smör
• ca 6 dl mjöl (ca 1 kg)
• 150-200 g russin
• skal av 1 citron, rivet på ett medelstort rivjärn
• 2 msk malda torkade apelsinskal (valfritt), du kan byta ut 1 tsk. gurkmeja (för
• gulaktig aptitretande färg på påskkakor)
• 1/2 tsk salt-
• kryddor - kanel, kardemumma, fänkål (malen) efter smak (jag tillsatte inget den här gången)
• annan torkad frukt (torkade aprikoser, etc.), nötter, kanderad frukt efter önskemål, lägg inte för mycket av allt - degen jäser hårdare)))

För glasyr- strösocker (200 g) och citronsaft (1-2 matskedar), om du inte gillar den sura smaken kan citronsaft ersättas med vatten.

Matlagning:

1. Först förbereder vi DEGEN:
Vi värmer all mjölk (1/2 l) till 40 grader, lös upp i den 2 msk. l. socker, allt salt, 2 msk. l. mjöl och hela hundragramspaketet jäst.

Blanda tills det är slätt

Vi täcker med en handduk och lägger på en varm plats (jag satte pannan med degen på en kastrull med varmt vatten, och så att fönstret i köket stängdes).

Vi ser efter 15-20-30 minuter - degen ska jäsa bra, öka 2 gånger (jag har jäst på 15 minuter).

2. Medan degen jäser, förbered russinen - häll varmt vatten, skölj, torka på en handduk, sortera igenom

Vi blandar russinen med mjöl så att degen inte fastnar på russinen, river citronskalet (citronen i sig, eller snarare dess juice, är användbar för glasyr) och mal det torkade apelsinskalet i en kaffekvarn.

Vi smälter smöret.

3. När degen har jäst, förbered GRUNDDEGEN:

Häll degen i en stor kastrull eller skål, tillsätt resterande socker (nästan 2 dl), smält smör, russin, citronskal och apelsinskalspulver (eller gurkmeja)
Vi börjar lägga till mjöl i delar, först lägger vi till 3 koppar,
och sedan gradvis, upp till 6 koppar mjöl (den här gången tog det mig 6,5 koppar mjöl). Vi knådar degen väl, den ska vara mjuk, lite klibbig för dina händer, om du knådar den hårdare, kommer den inte att fastna på dina händer, men den blir inte heller god och den kommer att jäsa hårt))).

Vi täcker med en handduk och lägger på en varm plats (jag hade igen en kastrull med varmt vatten) i cirka 1 timme - en och en halv timme (upp till två timmar). Min deg har jäst på 50 minuter (bör fördubblas i storlek).

4. Medan degen kommer upp förbereder vi formarna: tvätta, torka torrt (kan göras i förväg), smörja med smält smör, lägg en oljad cirkel av papper eller specialpapper på botten, krossa lätt formarna inuti med mjöl.
5. När degen jäser, knåda den igen och fyll de förberedda formarna med 1/2 av volymen (ungefär, utan fanatism)

Täck med en handduk och låt jäsa på en varm plats till 3/4 av formarnas volym (det tar ca 40-50 minuter)

Om du använder pappersformar, se till att de inte rör vid varandra, annars kommer påskkakorna att skrynklas och bakas dåligt i framtiden. Silikonformar är mjuka, du behöver inte röra dem heller, men Silikon former inget behov av att smörja och mjöla.
6. Vi sätter formarna i en kall ugn, sätter på den och bakar våra påskkakor på medelvärme (180 grader) från 45 minuter till 1 timme, kontrollera beredskapen med en träpinne.
7. När påskkakorna är gräddade tar vi ut dem och lägger dem på en blöt handduk i 10-15 minuter så att påskkakorna ligger en bra bit bakom botten på formarna.

Vi tar ut den ur formarna, jag fick den väldigt lätt, och kyler den till rumstemperatur.

8. Matlagning ENKEL CITRONLAS:
blanda strösocker och citronsaft - för 4-5 msk. pulver går 1 msk. juice, ju tjockare knåda, desto vitare blir glasyren.

Så fort du lagar mat, applicera omedelbart på de kylda kakorna, det hårdnar snabbt.

Och, om du vill, strö ätbara och vackra dekorationer på glasyren som ännu inte har stelnat (de är väldigt förtjusta i barn, och inte bara))) Alla älskar mig, så jag strödde, i allmänhet kan du dekorera med vad du än vill vill ha - torkad frukt, nötter, kanderad frukt.

Så här ser utskärningarna ut:

Nu återstår det att vänta på semestern och unna din familj med nöje och prova själv!

Snart är det påsk, vilket betyder att det är dags att baka påsk tårta och gör . Receptet traditionella påskkakor alltid med Ett stort antalägg, men jag har bakat utan dem i flera år och är väldigt nöjd.

Jag erbjuder dig min version av att laga påsktårta utan ägg, som har testats upprepade gånger. Men om du är rädd att du inte kommer att lyckas, försök att göra 1/2 portion, för ett test så att säga. Och för den som inte använder jäst finns det en utmärkt sådan.

Vegetariska påskkakor utan ägg

Förening:

Deg för påskkakor utan ägg:

• 250 ml mjölk
• 50 gr färskpressad jäst
• 160 ml gräddfil
• 140 gr smör
• 250 gr socker
• 700 gr mjöl (ca 4,5 koppar 250 ml)
• 100-150 gr tvättade och torkade russin
• 1/2 tsk salt-
• 1/2 flaska (eller 2,5 ml) arom (“Duchess” eller någon annan), kan ersättas med skalet av 1-2 citroner och en nypa mald kardemumma; du kan också lägga till för färg - saffran eller gurkmeja
• påse vaniljsocker
• 6 art. l. vegetabilisk olja

Glasyr:

• 150 ml strösocker
• 30 ml mjölk

Hur man lagar påskkaka utan ägg:

1. Huvudregeln vid beredningen av påskkakor är ett varmt rum utan utkast, där degen passar. Stäng därför fönstret, dörrarna och sätt på ugnen för att värma upp köket.
2. Först måste du förbereda degen. För att göra detta måste du värma mjölken något (upp till cirka 40 ° C) och lösa upp jästen i den. Tillsätt sedan 2 msk. skedar socker och 1/2 msk. eller lite mer mjöl (från totalmängden) och rör om. Ställ på en varm plats i 15 minuter.

   

3. Smält smöret, häll det i en stor kastrull (som degen kommer att se ut i) och tillsätt gräddfil. Vispa.

   

4. Efter 15-20 minuter ska degen skumma.

   Deg för att laga kakor

5. Häll även den i en kastrull med smör och gräddfil och rör om.
6. Tillsätt socker, salt, smak (eller skal och kryddor), vaniljsocker och russin.
7. Sikta det återstående mjölet (ca 4 koppar) och tillsätt det gradvis till resten av ingredienserna, rör om först med en sked och sedan med handen. I processen att knåda, tillsätt gradvis vegetabilisk olja (6 matskedar) till degen, smörj händerna med den. Knåda degen noggrant, den ska visa sig vara väldigt mjuk (mjukare än på), fastnar på händerna, men skalar av pannans väggar. Du kan behöva en annan mängd mjöl!

   Deg för vegetarisk tårta utan ägg
   

8. Täck pannan med ett lock, slå in den i en handduk och ställ den på spisen, som ska vara varm från ugnen på, eller på en annan mycket varm plats.
9. När degen jäser 2-3 gånger (efter 1-1,5 timme), rubba den (knåda den med händerna) och låt den jäsa igen.

   jäst deg

10. Vid den här tiden förbereder du formarna. Du kan använda specialpapper genom att smörja in dem vegetabilisk olja. Men jag använder avskurna burkar från konserverad ananas, majs. Jag skar ut en cirkel från folien till botten och en rektangel för väggarna, smörjer dem med olja och lägger dem i burkar. Tack vare detta fastnar inte påskkakor i formarna och kommer ut perfekt.

    

11. När degen har fördubblats i storlek igen, slå ner den och fyll formarna till 1/3 av höjden.

    

12. Lägg över formarna på en plåt eller galler, täck med en handduk och lägg igen på en varm plåt för jäsning eller låt stå på bordet (det ska vara varmt i köket, då passar degen väldigt bra!).
13. Efter 30-40 minuter ska degen dubblas i storlek.

    Deg i formar efter jäsning

14. Värm ugnen till 180-190 ° C och ställ kakorna att grädda. Det är bättre att formerna inte rör vid varandra, lämna ett avstånd mellan dem.
15. Grädda små kakor i 30 minuter, om de är större - sedan 40-50 minuter. Öppna inte ugnen de första 15-20 minuterna, och sedan kan du öppna den, sticka ut bakplåten lite och vända formarna med andra sidan så att påskkakorna blir jämnt gräddade på alla sidor. Baka tills den är kokt, vilket kan kontrolleras med en trätandpetare, om det inte finns någon deg kvar på den när den har fastnat, då är påskkakor klara.

    

16. För att ta bort dem från formen, vänd den på sidan och dra i folien som sedan försiktigt tar bort.

    Ta bort folien från påsktårtan

17. Det är bättre att kyla höga påskkakor på sin sida på en handduk, vänd dem regelbundet, då kommer de inte att deformeras. Och när de blir varma kan du redan sätta den rakt.

    

18. Gör frostingen genom att blanda florsocker och varm mjölk. Du bör få en tjock massa. (Se även.)
19. Bred de avsvalnade påskkakorna med glasyr och strö genast över flerfärgat pulver.

    Påsktårta utan ägg

Vanligtvis äts påskkaka dagen efter, men den smakar bäst 2-3 timmar efter tillagning. Från denna mängd produkter erhölls 7 påskkakor i olika storlekar - små och medelstora.

Vegetarisk påsktårta utan ägg i ett avsnitt

Som regel bakas påskkakor till påsk med en stor mängd ägg och smör. Men det finns människor som följer ett speciellt näringssystem. De kommer att undra hur man bakar en vegansk tårta utan ägg och mjölk. Överraskande nog är bakning enligt detta recept inte bara hälsosamt utan också gott. Om allt är gjort korrekt kommer påskkakor att komma ut smuliga, doftande, röda. Som bakform kan du använda alla burkar efter konserver på gammaldags vis, försiktigt lägga ut sin insida med oljat papper. Färdiga formar är mycket bekvämare, tillverkare erbjuder många av sina alternativ: metall avtagbar, silikon och till och med papper.

Recept på påskkakor utan ägg och mjölk

För två medelstora påskkakor behöver vi följande ingredienser:

Sekvensering:

Sockerglasyr till påskkakor, hur lagar man mat?

I det här receptet täcker vi kakorna med vanligt sockerglasyr eftersom äggvita och gräddfil inte krävs för matlagning.

Lista över ingredienser:

• Socker (i form av pulver) - 9 matskedar
• Rent vatten - 2 matskedar
• Citronsaft - 1 tesked

Matlagning

• Ananasjuice kan framgångsrikt ersättas med apelsin.
• Istället för russin kan du ange vilka komponenter som helst: nötter, zest, krossade dadlar och liknande.
• Erfarenhet är mycket viktigt för sådan bakning. Om första gången du inte får det perfekta resultatet (påskkakorna kommer inte att jäsa, de blir råa inuti, de kommer att brännas), bör du försöka igen. Genom att variera mängden mjöl och bakläge kan du få en annan struktur på påskkakor.