Hur man gör munkar hemma recept. Recept för munkdeg. Luftiga munkar med färsk jäst

Varma friterade smulor med en krispig karamellskorpa och en delikat mitt, täckta med en söt glansig glasyr eller helt enkelt pudrade florsocker, med eller utan fyllning - det här är munkar i all sin variation. Detta söta bakverkälskad av många sedan barndomen, det är inte svårt att förbereda det och det är tillräckligt snabbt, så genom att välja ditt favoritmunkrecept hemma, kan du förbereda en utsökt frukostöverraskning för din favoritsötsand.

Inte ens alla erfarna hemmafruar vet att det finns flera sätt värmebehandling deg när du bakar munkar som älskas av många, så du bör dröja lite vid vart och ett av de möjliga alternativen.

I en stekpanna

På detta sätt, men inte i en stekpanna, utan i en kittel med kokande fett, kokades tidigare nära släktingar till detta bakverk - baursaks. Och nu föredrar de flesta hemmafruar att baka munkar i en panna. För att göra detta behöver de en stekpanna med tjock botten och höga sidor, fett för stekning.

Som djupt fett för munkar kan du använda vegetabilisk olja luktfri, smält Smör Hög kvalitet, ister eller gåsfett. I de två sista alternativen bör 20-30 ml vodka läggas till det djupa fettet så att bakverken inte absorberar djurlukten.

Den tjocka botten av pannan kommer att se till att oljan värms upp jämnt och degen är gräddad. Det bör finnas tillräckligt med fett för stekning i behållaren så att den färdiga produkten är helt täckt med en gyllene skorpa på alla sidor. Vanligtvis räcker det med 1-1,5 cm lager.

I en multicooker

Enhetlig uppvärmning av oljan kan säkerställas inte bara av gjutjärnsstekpannan som ärvts från mormodern, utan också av den moderna köksassistenten - multikokaren. Således blir denna pryl lämplig för att baka munkar.

Olja hälls i multican-pannan, styrd av samma regler som när du steker i en panna. Alternativet som är lämpligt för dessa bakverk är "Roast". Det är viktigt att se till att oljan har tillräckligt med tid att värmas upp innan den första portionen placeras.

I ugnen

Även om munkar i ugnen inte är så kaloririka, föredrar de flesta hemmafruar de två första bakmetoderna, utan att veta att dessa läckra ringar också kan tillagas i ugnen. För detta skickas de formade produkterna till ugnen vid 180-200 grader. Bakningen varar inte länge, 7-10 minuter, för att inte torka munkarna.

För en autentisk look doppas varma munkar i smält smör och täcks med strösocker. Du kan laga munkar från vilken deg som helst i ugnen, men jästbaserade bakverk är godast.

Kefir recept

Eftersom degen för munkar på kefir förbereds mycket snabbt, är det fullt möjligt att njuta av den första delen av varmluftsringar i strösocker på 15-20 minuter.

Produkter som kommer att behövas:

• 250 ml kefir oavsett fetthalt;
• 1 utvalt kycklingägg;
• 100 g strösocker (eller efter smak);
• 5 g läsk;
• 3 g salt;
• 45 ml icke-aromatisk olja;
• 400-450 g premiummjöl.

Stek munkar steg för steg:

1. Degens komponenter kombineras i tre steg och var och en av dem kräver noggrann blandning av blandningen. Lägg först salt, socker i en djup skål (eller kastrull), kör i ett ägg och häll i kefir.
2. När massan blir homogen är det läsk och vegetabilisk oljas tur. I slutet skickas mjöl. Efter att du knådat den får du en slät, mjuk bulle som inte fastnar på händerna.
3. Dela degen i delar, kavla ut en platt kaka från varje en centimeter tjock. Klipp ringar av munkämnen. Detta kan göras både med speciella sticklingar och med improviserade verktyg, till exempel ett glas eller ett glas av lämplig storlek.
4. Häll olja i en stekpanna med tjock botten tills nivån är ca 1 cm och sätt på eld. När smöret är tillräckligt varmt, stek munkarna i det på båda sidor. Servera med strösocker.

Kondenserad mjölk

Läckra fluffiga munkar tillagas av ett minimum av ingredienser i kondenserad mjölk, med:

• 400 g kondenserad mjölk;
• 4 kycklingägg;
• 5 g läsk;
• 400 g mjöl.

Tillagningsmetod:

1. Blanda ägg med kondenserad mjölk, sikta mjöl med bakpulver. Kombinera sedan torra och flytande komponenter. Du bör få en trögflytande massa, som tjock gräddfil.
2. Med två teskedar doppad i vegetabilisk olja, ta degen som för dumplings och lägg i kokande vegetabilisk olja. Efter stekning, strö de färdiga munkarna med strösocker ovanpå.

Ostmassamunkar

För munkar på kesodeg måste du förbereda:

• 250 g keso;
• 3 matskedar ägg;
• 100 g strösocker;
• 250 g premiummjöl;
• 4 g salt;
• 5 g bakpulver.

Framsteg:

1. Riv keso genom en sil, blanda med resten av ingredienserna till en slät smet.
2. Pudra dina händer med mjöl från den resulterande degen för att bilda bollar. Deras diameter ska vara lika med valnöten.
3. Stek ostmassabollmunkar i kokande vegetabilisk olja. Dekorera bakverken med strösocker gjord av en blandning av vanilj och vanligt socker.

Chokladgodis

Chokladälskare kommer att älska följande recept på munkar:

• 300 ml naturlig yoghurt inga fyllmedel;
• 60 g smör;
• 2 ägg och 1 äggula;
• 180 g strösocker;
• 50 g kakaopulver;
• 4 g kanel;
• 7 g bakpulver;
• 3 g salt;
• 560 g vetemjöl.

Sekvensering:

1. Blanda alla torra ingredienser utom socker i en separat skål. Vispa ägg och gula till en fluffig massa tillsammans med socker. Häll yoghurt och smält smör i den resulterande mogulen.
2. Tillsätt sedan en blandning av torra ingredienser. Slå in den välknådade degen med folie och skicka den till kylen i en till två timmar.
3. Skär små bitar från den kylda degen. Rulla var och en upp till en centimeter i tjocklek och skär ut munkringar. Stek dem i varm vegetabilisk olja på båda sidor.
4. Lägg de färdiga produkterna på pergament eller pappershandduk och efter 1-2 minuter kan de doppas i glasyr av strösocker och vatten (mjölk eller citronsaft) i ett förhållande av 8: 1.

amerikansk stil

Munkar kan ha olika former (en boll eller platt kaka), men amerikanska munkar görs alltid med ett hål i mitten. Det berömda hålet skars ut av sjömannen Hanson Gregory 1847 med pepparlock, så att degen gräddades bra i mitten.

För mjuka och hållbara munkar behöver du:

• 250 ml mjölk;
• 30 g komprimerad jäst;
• 60 g socker;
• 5 g salt;
• 2 äggulor;
• 40 g smör;
• 10 g vaniljsocker;
• 500 g mjöl.

Hur man gör amerikanska munkar:

1. Koka deg, men lite på ett ovanligt sätt... Det är nödvändigt att kombinera på en gång mjölk, socker, salt, äggulor, jäst och hälften av den föreskrivna mängden mjöl. Låt denna blandning täckas med en fuktig handduk varm tills den fördubblas i volym.
2. Efter det, knåda massan, häll smält smör i den, tillsätt vaniljsocker och det återstående mjölet. Rör om väl och låt jäsa två gånger.
3. Forma munkar av den mogna degen genom att skära i cirklar 1-1,5 cm tjocka med ett hål i mitten. Låt stå varmt i 15-20 minuter. Och sedan är allt som vanligt - stekning i vegetabilisk olja.

Jästmunkar

Spelar ingen roll hur mycket olika recept deg för munkar (med kondenserad mjölk, keso, kefir, etc.), den mest populära och favoriten kommer att förbli bakverk med jäst.

För vilket du behöver:

• 500 ml mjölk;
• 100 ml dricksvatten;
• 11 g torrjäst;
• 50 g socker;
• 125 g smör;
• 2 ägg;
• 5 g salt;
• 800 g vetemjöl.

Bakningsalgoritm:

1. Blanda vatten och mjölk i en skål. Värm blandningen lite och lös upp sockret och jästen i den. Låt stå i 15-20 minuter för att jästen ska komma till liv och börja verka.
2. Efter aktivering av jästen, tillsätt alla andra komponenter i degen och knåda den mjuka degen, som får stå varm i 1-2 timmar för att mogna.
3. Forma cirklar 1 cm tjocka av den matchade degen, täck dem med en bomullshandduk och låt jäsa i 40 minuter.
4. Stek sedan munkarna i kokande vegetabilisk olja. Färdiga munkar kan fyllas med kondenserad mjölk, tjock sylt eller grädde med en konditorispruta.

Det enklaste och snabbaste receptet

Även när gästerna står utanför dörren och det inte finns mycket i kylskåpet, i det här fallet kan du laga läckra munkar mycket snabbt.

För dem måste du ta:

• 2 ägg;
• 60 ml gräddfil;
• 60 g socker;
• 5 g släckt läsk;
• mjöl.

Förberedelse:

1. Blanda alla ingredienserna och tillsätt sedan tillräckligt med mjöl för att degen ska få en konsistens som tjock hemmagjord gräddfil.
2. Skopa upp degen med en matsked och lägg den i kokande djupt fett. Stek, rör om då och då för jämn förgyllning av skorpan. Resultatet är en perfekt rund munk.

Mjölkdeg

De som misslyckades med att bli vän med jästdeg kan göra läckra munkar av snabbt test i mjölk.

Proportionerna av ingredienserna kommer att vara som följer:

• 150 ml mjölk;
• 150 g socker;
• 2 ägg;
• 30 g smör eller vegetabilisk olja;
• 15 g bakpulver för deg;
• 5 g kanel valfritt;
• 500 g mjöl.

Steg för bakning:

1. Lägg alla ingredienser, med undantag av mjöl och bakpulver, i en skål för knådning av degen och blanda genom att aktivt arbeta med en visp eller sätta på mixern i ett par minuter.
2. Lägg sedan till de två återstående produkterna och knåda degen som är lite kladdig mot händerna. Forma munkar av den (ringar med hål eller bara cirklar) och fritera.

Munkfyllningar och glasyralternativ

Även om detta bakverk är bra i sig, gör den extra inredningen det inte bara vackrare, utan också godare, många gånger mer attraktivt i ögonen på dem med en söt tand.

Det enklaste sättet att servera är att strö över florsocker medan den fortfarande är varm. Varför varmt? Detta kommer att smälta pulvret lite och hålla bättre. För att tillföra arom kan du blanda pulver med vanilj eller kanel, vem gillar vad och vad.

Munkar i form av runda bollar eller frodiga cirklar kan fyllas olika fyllningar genom att förvandla dem till berlinare (fyllda munkar). Du kan använda som fyllning färdiga produkter: choklad-nötpålägg, kokt eller vanlig kondenserad mjölk, alla typer av sylt eller marmelad. Eller så kan du förbereda fyllningen själv med ditt favoritrecept på vaniljsås, citron kurd, kvarg eller annan grädde.

Färdiga produkter fylls med en konfektspruta, eller genom att göra ett snitt på sidan och fylla hålet med en fyllning med en sked.

Donut frosting är utan tvekan den mest populära dekorationen som förvandlar bakverk till verkliga semester maträtt... Det finns två populära tillagningsmetoder.

I det första fallet blandas florsocker helt enkelt med vätska. Detta kan vara vanligt dricksvatten, citronmjölk eller annan juice. Så, med betor eller körsbärsjuice, kan du förbereda en vacker rosa glasyr. För en glänsande och glansig finish, bestryk munkarna varma.

För den andra metoden används choklad. Den måste smältas och spädas till önskad konsistens med grädde, mjölk eller gräddfil. Beroende på vilken typ av choklad som ingår i glasyren (svart, mjölk eller vit) kan du få ett överdrag i olika färger.

Glaserade munkar kan dessutom garneras med färgglada konfektyrströssel, sesamfrön eller kokosflingor.

Munkar är bakverk som måste ätas färska när de tappar sina smakkvaliteter... Förvara dem inte mer än några dagar.

Det här är nästan friterade pajer som alltid har regerat brett och fritt vid ryska högtider. De är runda i formen, friterade med lite fett och till och med bakade i ugnen. Håller med mig, nu finns det många recept, de kommer in på arenan: franska, amerikanska, ryska, vitryska, ukrainska och andra. Förbi utseende det finns runda med och utan hål. Med ett hål förbereds de oftast på gatan så att det är bekvämt att äta dem. Och nu ska vi välja receptet vi gillar, lagar och äter.

Vilka produkter används för att göra munkar

Eftersom munkar huvudsakligen är gjorda av jäst deg, då behöver du utan tvekan mjöl med hög glutenhalt, pressad eller torrjäst är lämplig för jäsning, och ägg kommer väl till pass här. Det finns naturligtvis favoritrecept som tillagas utan jästbas, men de erhålls framgångsrikt på keso, kefir, då kommer bakpulver att krävas: bakpulver, vinäger eller bakpulver. Detta är varje kulinarisk specialists verksamhet.

För att öka kaloriinnehållet är det tillåtet: smör, socker, gräddfil eller en liten näve majonnäs. Socker ökar degens plasticitet, man ska alltid ta den enligt det angivna receptet, men man ska inte heller ryckas med för att tillsätta det. Vatten, vassle, kefir eller mjölk kommer att användas som en flytande bas.

Sylt, sylt, vallmofrön, citrusfrukter, kanderade frukter, russin är perfekta som "höjdpunkt", och kommer även att hoppa efter smaken: salt, vanillin, kanel osv.

För att servera färdiga produkter kan du använda valfri fondant, strösocker, kakaopulver, olika ärtor och alla typer av damm och dekorationer.

Munkar med grädde - en gastronomisk njutning

Komponenter:

För provet

• mjöl - 280 gram;
• vatten - 280 ml;
• smör - 150 gram;
• ägg - 10 stycken;
• salt - 2 nypor.

För grädde

• äggulor - från sex ägg;
• mjölk - 3 glas;
• socker - 6 matskedar;
• mjöl - 4 matskedar;
• vanillin - enligt din smak;
• vegetabilisk olja - för smörjning av bakplåten.

Förberedelse

Häll vatten i en bekväm behållare, sänk ner oljan och låt innehållet koka upp. Efter några sekunder, tillsätt mjöl i en tunn stråle och rör om effektivt med en träspatel. När degen börjar falla av diskens väggar, ta bort omedelbart, men sluta inte röra förrän massan blir varm. Kör sedan in ägg i denna massa och upprepa blandningsprocessen.

Förvärm ugnen, ta bort bakplåten, smörj in med olja och lägg ut små stötar för hand eller med en konditoripåse. Avståndet från varandra bör vara minst 5-6 cm.Grädda i 15-16 minuter. Så snart produkterna är tonade, ta bort bakplåten och kyl munkarna helt.

Sedan med en vass kniv, skär på mitten horisontellt, sprid med grädde, koppla ihop med varandra och du kan njuta.

Hur man gör vaniljkräm

Vispa äggulorna med socker och vanilj med en visp, tillsätt mjöl och häll sedan, utan att sluta vispa, i varm mjölk i små doser och koka tills det blir tjockt och bubblor bildas på ytan. Kyl och använd för beläggning av färdiga produkter.

Barndomens ostmassamunkar

Du håller säkert med mig om att när du lagar dessa ostmassasmulor så liknar de barndomen, och den tråkiga kesoen i munkar flirtar med nya färger och aromatiska smaker! De är älskade inte bara av vuxna utan också av barn. Om barn inte gillar keso, så finns det bara ett bra alternativ att gömma den i bollar.

Komponenter:

• keso - 350 gram;
• ägg - 2 stycken;
• mjöl - ett helt glas;
• brunt socker - 4 matskedar;
• salt och läsk - 1 viskning vardera;
• halv solrosolja med druvkärneolja - valfritt;
• strösocker (kan blandas i lika delar med kakaopulver) - efter behov.

Tekniken för att göra ostmassamunkar från barndomen

Gnid ostmassan tills den är mjuk och enhetlig. Kör i ett ägg, tillsätt bulkprodukter: salt, läsk och socker. Tillsätt mjöl i små portioner då och då och knåda degen. Täck med en köksservett och ställ åt sidan i 25 minuter.

Rulla nu degen till en rulle, skär i små rundlar och rulla bollarna manuellt, lite större än den stora valnöt... Du kan platta till dem något. Värm i slutet två typer av olja, sänk försiktigt ner arbetsstyckena och stek tills de är gyllenbruna. Stek in ett stort antal fett.

De godaste munkarna

Komponenter:

• mjöl av god kvalitet - 500 gram;
• smör - 50 gram;
• florsocker - 60 gram;
• jäst - 35 gram;
• färska äggulor - 7 stycken + 2 ägg;
• mjölk - 200 ml;
• salt, citron och rom.

Enligt ett enkelt recept förbereder vi de mest utsökta munkarna enligt följande:

I en bekväm skål, rör effektivt i 100 g mjöl med jäst utspädd i mjölk, täck innehållet med en kökshandduk och lägg på en varm plats. När degen "stiger", lägg till produkterna i den enligt receptet, förutom mjöl, blanda väl tills en homogen konsistens bildas och tillsätt siktat mjöl i delar.

Efter det lägger du degen på en varm plats så att den fördubblas i volym och börjar sjunka något. Knåda, tillsätt gradvis mjöl och rulla det till ett omfattande lager, inte tjockare än 1,5 cm. Använd sedan en speciell cirkelform, skär ut cirklarna och rulla ut dem med en diameter på sju centimeter. Lägg på en plåt, täck med en linneservett och ställ på en varm plats i 35 minuter.

Stek i slutskedet munkarna i en stor mängd fett tills de är gyllenbruna på båda sidor, ta bort från den kokande oljan med en hålslev, lägg på en pappersservett och strö över som du föredrar: strösocker eller malen kanel. Med mjölk, aromatiskt te, kaffe - vad mer behövs bättre!

Servera färdiga munkar med sylt, fruktsås, sylt, kondenserad mjölk, citronkräm etc.

Krispiga munkar med chokladsås

Det här receptet är gjort enligt receptet av Alexei Zimin, som jag verkligen gillade, så jag råder dig till mina lojala läsare och fans av min webbplats.

Komponenter:

• mjöl - 250 gram;
• socker - 50 gram + 30;
• ägg 0 1 st;
• mjölk - 100 milliliter;
• läsk och kanel - 1 tesked vardera;
• djup fet olja;
• mjölkchoklad - 1 bar 1/100 gram;
• tung grädde - 110 gram;
• salt - jämförbarheten av din smak.

Hur man gör knapriga munkar med chokladsås

Gnid in det mjuka smöret med socker och ett ägg, tillsätt mjöl, kanel, mjölk och läsk och knåda sedan den hårda degen. Kavla ut den 1 cm tjock och skär ut den förberedda degen med ett glas eller litet glas, som ska strös lätt med mjöl. Från denna sats erhålls 22 munkar.

Vi värmer frityroljan till en temperatur på 160 C (du kan använda en termometer i det här fallet). Vi börjar steka vår pampushi i kokande olja på båda sidor.

Lägg de färdiga bakverken på en plåt klädd med hushållspapper. Till såsen i vattenbad, smält chokladen, tillsätt grädden och blanda effektivt, tillsätt salt och såsen är klar!

Munkar med kondenserad mjölk

Andas in jämn sötma i munkar och då är det här receptet säkert för dig med sötsuger. Cook - läcker! Jag tror att receptet kommer att slå rot hos dig!

Komponenter:

• brun kondenserad mjölk - 350 gram;
• mjöl - 350 gram;
• mjölk - 220 milliliter;
• ägg - 2 stycken + en äggula;
• komprimerad jäst - 25-30 gram;
• socker - 2,5 matskedar;
• smör - 25 gram;
• vegetabilisk olja för stekning - efter behov;
• salt - 1-2 nypor.

Enligt det populära receptet tillagas munkar med kondenserad mjölk enligt följande:

Värm mjölken något och aktivera jästen med tillsatt socker i. Skaka och placera på en varm plats i 1/4 timme tills en "lock" bildas. Separera vitan från gulorna. Blanda alla gulorna, tillsätt löst smör, mogen jäst till dem och blanda allt.

Tillsätt sedan mjöl, salt och knåda degen (du behöver inte blanda länge), ställ åt sidan på en varm plats i 50 minuter. Dela degen i bollar, tryck lätt ner med handen eller en kavel, lägg försiktigt brun tjock kondenserad mjölk i mitten, stäng hålet och stek genast i välvärmt fett. Klar att lägga på en linnehandduk, svalna något och du kan äta.

S:t Annes munkar

Det finns inga läckerheter i detta recept, mycket enkla ingredienser, och förberedelsen är mycket enkel. Och om vi pratar om kvalitet: de smälter i munnen.

Komponenter:

• mjöl - 250 gram;
• de färskaste äggen - 8 stycken;
• mjölk - 300 milliliter;
• vegetabilisk mjölk - 4 fulla matskedar;
• jordnötssmör - för stekning av munkar;
• salt och strösocker efter smak.

Laga Saint Annes munkar för 8 portioner

Först måste du sikta mjölet. Knäck sex ägg, dela separat i vita och gulor. Vispa de återstående vita och äggulor från två ägg för hand, lägg till den flytande sammansättningen av produkterna: mjölk och vegetabilisk olja.

I det sista skedet, tillsätt mjöl och knåda degens halvfärdig produkt med lätta rörelser tills den är slät. Tillsätt salt till proteinerna och vispa i frodigt skum... Blanda sedan mycket försiktigt ner i huvuddegen.

Hetta upp en stor gjutjärnspanna, använd sedan två matskedar för att fördela degen och stek tills den är knaprig.
Vid servering, lägg på ett lämpligt fat och strö över rikligt med strösocker.

Tills vi träffas igen, mina kära läsare och fans av min sida, kom in, jag kommer att svara på alla dina frågor.

Donut - utsökt doftande efterrätt med en mjuk och lätt deg. En modern munk kan ha inte bara fyllning, utan också en mängd olika glasyrer.

Det är osannolikt att det finns åtminstone en person som inte gillar eller inte vet vad munkar är. Den här rätten är en favorit bland vuxna och barn och är alltid välkommen både på vardagar och helgdagar.

Donut ring

Munkar är lätta att göra. För detta behövs inte en speciell uppsättning ingredienser och de som finns i kylskåpet hos varje hemmafru är lämpliga. Det blir läckert kokta munkar på jästdeg. För att göra frodiga ringar behöver du:

• tre glas mjöl
• mjölk - en halv liter
• två matskedar socker och strösocker
• två ägg
• tsk salt-
• torr bagerijäst - en tesked (eller en 10 grams påse)
• smör (50 gram) och grönsaker

munkboll

För att göra jästmunkar behöver du:

1. Värm mjölk (ungefär hälften av den totala mängden) tills den är varm och lös torrjäst med två matskedar socker i
2. Smält smöret i mikron och rör ner resten av mjölken
3. Blanda två delar mjölk och tillsätt en tesked salt
4. Mjölet ska siktas och gradvis lägga till delar för att knåda degen.
5. Degens struktur ska likna en blandning för pannkakor, men tjockare
6. Degen ska läggas på "vila" i fyrtio minuter.
7. När tiden har gått, knåda den jästa degen och låt den vara ifred igen i en och en halv timme
8. Häll vegetabilisk olja på arbetsytan, smörj händerna med olja
9. Forma bagels av den "vilade" degen som jäst en andra gång
10. Häll olja två till tre centimeter hög i en hög stekpanna
11. Doppa munkar en efter en i het olja och stek tills de är gyllenbruna på båda sidor (ca 2 minuter)
12. Färdiga munkar läggs ut på kökshanddukar för att absorbera överflödigt fett. Sedan ska de överföras till ett serveringsfat och strös över strösocker.

jästmunk

Video: "Jästmunkar, hemlagat recept"

Donut curd deg: recept

Ostmassamunkar kokas och rostas mycket snabbt. Detta är samma rätt som tillagas 10 minuter innan gästerna kommer. Det är alltid gott, tillfredsställande och ovanligt. Frodiga guldkulor "flyger iväg" snabbt med te och kaffe.

ostmassamunk

För att knåda degen till ostmassamunkar behöver du:

• ett glas hemgjord eller köpt keso
• ett glas siktat premiummjöl
• 100 gram socker (ett halvt glas + dekorationspulver)
• ägg (ett stort eller två små)
• en tesked bakpulver (kan ersättas med en halv tesked bakpulver, släckt med bordsvinäger)
• solrosolja för stekning

Ytan och händerna ska smörjas in med olja så att det inte fastnar på händerna. Munkar steks endast i het olja. Vanligtvis från ostmassa forma bollar. Du kan lägga till russin och andra torkade frukter till degen.

Video: "Curddeg för munkar på 10 minuter"

Munkdeg med kefir

Munkar på kefir är ovanligt luftiga, lätta och välsmakande. Det är väldigt lätt att steka dem, och degen får dig inte att stå länge i köket. Kefir munkar har extraordinär arom och delikat struktur.

munk på kefir

Degen är beredd av:

• kefir - ett helt glas (250 ml)
• ett ägg
• tre glas siktat premiummjöl
• salt, socker
• vegetabilisk (eller olivolja) - tre matskedar
• läsk - en halv tesked

Först blandas kefir med ägg och smör. Vispa väl (eller med mixer) tillsätt salt, socker och läsk (kan släckas med vinäger). Smöret kommer att göra degen elastisk. Kefirdeg är mycket luftig och lätt.

Video: "Deg för munkar på kefir"

American Donut Cooking: Donuts Recept

Förmodligen hade absolut alla möjlighet att i amerikanska filmer observera en söt tand, med nöje att äta färgglada munkar. Om vi ​​förstår namnet "Donuts" bokstavligen, kan två ord särskiljas: deg - översatt som "deg" eller "knådning", och nöt - en nöt. Detta betyder inte alls närvaron av en nöt i produkten. Saken är att munkar till en början liknade en nöt till formen.

munk med chokladglasyr

Den moderna munken "Donuts" har en nödvändigtvis rund munkform storleken på en eller två palmer. Traditionellt är munken dekorerad med olika delikatesser: glasyr, grädde, våffelsmulor, pulver, choklad, nötter. En sådan munk kan vara "tom" eller så kan den ha en fyllning. En förutsättning är att munkarna är friterade.

munkar munkar

Munkar deg för munkar:

• 100 ml (ett halvt glas) varm mjölk
• 35 ml vanlig bordsvinäger eller äppelcidervinäger
• 30 g margarin eller smör
• 110 g (ett halvt glas) socker
• ett ägg
• vanillin
• en och en halv kopp siktat premiummjöl
• bordsläsk
• solrosolja

Video: "Donuts Donuts"

Jästmassamunkar

För att göra ostjästmunkar behöver du:

• ett glas keso
• ett halvt kilo siktat mjöl
• margarin eller smör (30 gram)
• ett glas mjölk
• två matskedar strösocker
• en påse torrjäst
• frityrolja

jäst ostmassa munk

Jäst späds i varm mjölk med socker. Siktat mjöl blandas med resten av ingredienserna, tillsätt mjölk. Smält margarinet (eller smöret), knåda degen och låt "vila" i en timme. Stek munkarna i en stor mängd olja.

Video: "Curdmunkar på jästdeg"

Luftiga munkar med färsk jäst

Degen av mycket luftiga munkar, liknande de som vi förknippar med barndomen, är väldigt enkel:

• Ett glas rent vatten
• 1,5 dl siktat mjöl
• Färsk jäst (ett halvt paket - 25 gram)
• 4 matskedar socker
• en halv tesked salt

jäst deg

Hemligheten med detta enkelt recept i dubbelsiktat mjöl. Färska skakningar späds ut i varmt vatten med socker. Degen knådas på en yta oljad med vegetabilisk olja.

Video: "Jäst hemmagjorda munkar"

Läckra munkar med kefir och gräddfil

Receptet på dessa ovanliga munkar kan säkert kallas ett "brott", eftersom de har en mycket rik smak och det är omöjligt att äta mindre än fem bitar åt gången. Detta är det verkliga "brottet" i förhållande till en smal figur.

munk med gräddfil

För testet behöver du:

• en halv liter kefir med högsta fetthalt
• gräddfil (10-15% fett)
• två ägg (gärna hemmagjorda)
• en påse bakpulver
• premiummjöl (upp till 800 gram)
• salt, socker, olja för stekning

Först blandas alla "torra" ingredienser: salt, mjöl, socker och jäst. Efter det, knåda "rå": gräddfil, kefir, ägg. Alla komponenter blandas och får vila i en timme.

Video: "Donuts med gräddfil"

Söta munkar fyllda med kokt kondenserad mjölk

Luftiga munkar med kondenserad mjölk - den godaste hemlagad efterrätt av alla befintliga. Det är väldigt lätt att förbereda dem, och absolut alla kommer att gilla dem.

munk med kondenserad mjölk

För degen måste du förbereda:

• tre ägg
• 300 gram mjölk (ca 1,5 koppar)
• mjöl (mer än två glas - se efter konsistens)
• vegetabilisk olja (du kan ta olivolja)
• läsk och vinäger
• socker efter smak
• kondenserad mjölk för fyllning (kola)

I en mixer eller mixer, vispa tre vita med en nypa salt tills ett fast skum erhålls. Tillsätt äggulor och fortsätt vispa. Häll i mjölk och tillsätt socker, rör gradvis i mjöl, knåda en elastisk deg.

Mal arbetsytan och händerna med mjöl. Forma munkarna till en rund, platt form. Lägg en tesked kokt kondenserad mjölk inuti och täck munken. Stek i mycket olja.

Video: "Donuts med kondenserad mjölk"

Munkfyllning. Vilken typ av fyllning kan du använda?

En munk är en mjölprodukt stekt i en stor mängd olja. Det är otroligt läcker efterrätt och ett mellanmål när som helst på dagen. En läcker munk i och för sig, men det godaste är att bita av sig en tugga, med vetskapen om att det ligger en söt fyllning framför dig.

Så, ett bra tillägg mör deg kommer att bli tjock hemgjord sylt från bär och frukter, sylt, kokt kondenserad mjölk, marmelad, russin, tjock vaniljsås, choklad och ostmassa... Det finns två sätt att fylla en munk:

• rå, när man formar en produkt
• i färdig kyld form med hjälp av en konfektspruta

Om du tror att du inte klarar fyllningen kan du alltid behärska konsten att klä en produkt. Att experimentera med socker, kola och chokladglasyr är inte bara gott, utan också intressant: du kan skapa teckningar, mönster och aptitretande färgkombinationer.

Video: "Hur man gör fyllda munkar"

Hur gör man läckra munkar med jästdegssylt?

Detta originalrecept innehåller kondenserad mjölk i kärnan, vilket redan gör degen mör mjölkaktig smak och sötma. Du kommer behöva:

• en halv burk kondenserad mjölk
• tre glas siktat mjöl
• ett glas varm mjölk
• ett ägg
• smält smör - 30 gram
• färsk jäst - 20 gram (kan ersättas med en torr påse)
• vanillin
• sylt till fyllning
• frityrolja

munk med sylt

Degen innehåller inget socker, eftersom den redan blir söt på grund av den kondenserade mjölken. Du kan tillsätta väldigt lite socker i mjölken för att jäsa jästen. Jästen löses i varm mjölk. Först blandas de "flytande" ingredienserna och sedan läggs de "torra" ingredienserna till dem. När du formar munkar lägger sig en tesked tjock sylt i varje.

Video: "Donuts med kondenserad mjölk på 5 minuter"

Söta munkar är en efterrätt som många känner till från barndomen. Strö dem med strösocker, tillsätt fruktfyllningar och använd topping vid servering. Rödfärgade på utsidan och känsliga på insidan, de är särskilt populära bland barn. De är också ett bra frukostalternativ.

Hemligheter med luftdeg för munkar

För att degen ska bli mjuk och luftig är det nödvändigt att använda några hemligheter för dess beredning:

1. Det är bättre att använda varmt vatten och mjölk för degen, det bästa alternativet skulle vara rumstemperatur;
2. Innehållet i kycklingägget tillsätts separat. I det här fallet mals äggulan med socker och proteinet vispas till ett frodigt skum;
3. Om du använder kolsyrat mineralvatten istället för vatten kommer efterrätten att visa sig vara porös och frodig;
4. Degen blir luftigare om du siktar mjölet och byter ut bakpulvret mot läsk släckt med citronsaft.

Med bara fyra enkla regler kan du göra munkar som smälter i munnen.

Klassiskt recept

Det klassiska receptet på munkar utan jäst är lätt att förbereda, kräver ett minimum av ingredienser och ansträngning från värdinnans sida.

Hur man gör jästfria munkar:

Munkar med mjölk utan jäst

Mjölkmunkar är lika lätta att tillaga som klassiska. Men smula med mjölk tillsatt i degen smakar mer delikat.

Till mejeribullar behöver du:

• ett glas mjölk, minst 3,5 % fett. Du bör inte ta mindre, annars kommer smaken av crumpets inte att visa sig vara krämig nog;
• siktat mjöl - tre glas;
• vatten - 100 ml;
• ägg - 2 st;
• socker - 4 matskedar;
• smör - 25 gram;
• vegetabilisk olja för stekning;
• bakpulver - en tesked;
• vanillin - en halv tesked.

Tillagningstiden tar lika mycket: cirka 45 minuter.

Kaloriinnehållet är något högre och är 123 kalorier per munk i 100 g.

1. Vispa ägg med socker och vanilj, tillsätt varmt smör;
2. Häll i mjölk gradvis rumstemperatur, rör om blandningen noggrant;
3. Tillsätt varmt vatten, rör om;
4. Häll mjöl i små portioner tillsammans med bakpulver, övervaka blandningens homogenitet;
5. Degen ska inte fastna på händerna. Vid behov kan du tillsätta lite mer mjöl;
6. Bilda en bas för munkar i form av bollar, bagels eller bagels;
7. Stek i vegetabilisk olja tills de är mjuka;
8. Färdiga söta smulor passar bra till kondenserad mjölk, både kokt och vanlig.

Steg för steg recept

Sådana munkar visar sig vara mer magnifika än vanligt tack vare kefir, som är en fermenterad mjölkprodukt. Dessutom, när det gäller konsistens, är crumpets på kefir tätare, men inte mindre mjuka och välsmakande.

För munkar på kefir behöver du:

• två glas kefir;

• siktat mjöl - tre och ett halvt glas;
• vatten - 70 ml;
• socker - 5 matskedar;

• vegetabilisk olja för stekning;
• läsk - en halv tesked. Citron juice du behöver inte släcka den, kefir tar över denna funktion;
• vanillin - en halv tesked.

Det tar 50 minuter att laga mat, och kaloriinnehållet blir 125 kalorier per munk i 100 g.

1. Tillsätt gradvis mjöl till varm kefir, blanda och tillsätt vatten;
2. Tillsätt socker, läsk och vanillin, rör om;
3. Från färdig deg bilda små bollar, stek dem i het olja tills de är mjuka;
4. Munkar med kefir kan dekoreras med en boll av krämig glass och sylttopping.

- läs hur man gör en gourmetfrukost på några minuter.

Hur man lagar vinrött kött. Detta är en mycket välsmakande och extraordinär maträtt tillagad i vin.

Hur mycket man ska baka saftiga kotletter i ugnen - vi har förberett recept för denna maträtt.

Jästfria munkar med söt fyllning

Dessa munkar är mer läckra, och variationen av fyllningar gör att du kan experimentera och komma på nya kombinationer. Att laga dem är lite svårare, men resultatet kommer att överträffa alla förväntningar.

De nödvändiga komponenterna för den framtida efterrätten:

• siktat mjöl - två och ett halvt glas;
• mineralvatten med gas - tre fjärdedelar av ett glas;
• ägg - 2 st;
• socker - 4 matskedar;
• smör - 30 gram;
• vegetabilisk olja för stekning;
• bakpulver;
• fyllningen och dess kvantitet väljs efter smak.

Det kommer att ta ungefär en timme. Kaloriinnehållet i en munk beror på fyllningen, men genomsnittet är 140 kalorier / 100 g.

1. Mal äggulorna med socker och vispa vitorna till ett tjockt skum;
2. Anslut de resulterande blandningarna med varandra;
3. Tillsätt mjukat smör och mineralvatten, tillsätt gradvis mjöl med bakpulver;
4. Rör försiktigt, var noga med att inte skada de frodiga topparna av det vispade proteinet;
5. Forma bollar av degen;
6. Koka smulorna tills de är gyllenbruna, stek på båda sidor i vegetabilisk olja;
7. Fyll de kylda munkarna med fyllningen med hjälp av en konditorispruta. Det kan vara sylt, sylt, kokt kondenserad mjölk eller proteinkräm;
8. Dekorera desserten med strösocker och servera med te.

Recept på munkglasyr

Glaze gör munkar vackrare, aptitligare och godare. Den är täckt med färdiga kylda munkar. Det finns flera alternativ för dess förberedelse.

Choklad nöt

Läcker och lättanvänd glasyr som du behöver:

• en chokladkaka (bättre än bitter);
• krossade hasselnötter eller jordnötter.

1. Dela chokladen i tärningar och smält i vattenbad;
2. Pensla munkar med varm chokladblandning, glasyrlagret ska inte vara särskilt tunt. Den optimala tjockleken är 2-3 mm;
3. Tills glasyren har frusit, dekorera den med nötter.
4. Om så önskas kan du använda vit choklad, då får glasyren en behaglig mjölkaktig färg. Och använd mandel som nötter. Dessa två komponenter kompletterar varandra perfekt.

Jordgubbe

Den här glasyren ser väldigt imponerande ut festligt bord... För att förbereda det behöver du:

• två glas vatten;
• ett glas socker;
• tre matskedar jordgubbspuré;
• färgat strössel.

1. Först måste du förbereda en karamellblandning. För att göra detta, lös upp socker och bärpuré i vatten;
2. Sätt blandningen på eld tills den kokar, och låt sedan sjuda över medeltemperatur tills den tjocknar;
3. Bred varm glasyr över munken, dekorera med strössel.

Protein-kokos

Delikat kokossmak med en kombination av proteinglasyr gör de färdiga munkarna ännu mörare. För att förbereda sådan glasyr själv behöver du följande ingredienser:

• två äggvitor;
• socker - 200 gram.

1. Vispa vita, socker och vanillin till ett tjockt tätt skum;
2. Vispningsprocessen görs bäst i ett vattenbad. För detta, en behållare med äggblandning lägg i en kastrull med kokande vatten. Denna metod kommer att göra frostingen säker att äta;
3. Smörj munkarna med glasyr och strö över kokos.

Användbara tips för att göra munkar kommer väl till pass för både nybörjare och erfarna hemmafruar. Deras användning kommer inte bara att spara tid för matlagning, utan kommer också att förbättra smaken på efterrätten:

1. Nypa citronskal läggas till under tillagningen kommer att lägga till en speciell delikat arom och smak till de färdiga munkarna;
2. På ett enkelt sätt kan du lägga till en fruktig smak till din efterrätt. För att göra detta, förutom alla andra ingredienser, tillsätts mosad banan, äpple, päron eller aprikos till degen. Färdiga bakverk kommer glatt att överraska dig;
3. För att ta bort överflödig olja från munkar behöver du en vanlig pappersservett. Medan bullarna fortfarande är varma ska de läggas på. Servetten kommer att absorbera överflödigt fett, och efterrätten blir mindre kaloririk;
4. Den optimala mängden olja vid stekning av bullar är 4 cm. Uppgiften att tillaga munkar kan förenklas med en fritös eller ett speciellt tillbehör för en stekpanna.

Att laga en sådan efterrätt är enkelt och intressant. Tack vare en mängd olika fyllningar, pålägg och glasyrer kan jästfria munkar tillagas på ett nytt sätt varje gång och uppfinna nya smaker och kombinationer.

Munkar är lätta degprodukter stekta i en fritös fylld med massor av kokande vegetabilisk olja. De är beredda med tillsats av keso, mjölk, gräddfil eller kefir. Beroende på vilket recept du väljer kan de vara söta eller köttfyllning, samt inget fyllmedel alls. I dagens artikel får du lära dig hur munkar görs.

Trots den bedrägliga enkelheten att göra munkar har varje teknik sina egna nyanser. Men samtidigt finns det allmänna hemligheter som gäller alla recept. Först och främst handlar det om ingredienserna som används. De ska vara färska och av hög kvalitet.

Så mjölet två gånger innan du gör munkdegen. Så det kommer inte bara att rengöras från föroreningar, utan också mättat med syre. Produkter blandade med sådant mjöl kommer att visa sig vara mer möra och luftiga. Därefter formas munkar av den resulterande degen och nedsänks i djupt fett.

Volymen olja bör vara flera gånger större än mängden produkter som ska stekas i den. Fritösen måste hållas mycket varm. Annars kommer degbitarna att bli mättade med fett och förlora sin smak. Den genomsnittliga varaktigheten av värmebehandlingen bör inte överstiga tre minuter på varje sida. För att munkarna ska bakas jämnt är det lämpligt att vända dem då och då.

Klassisk version

Denna teknik kommer säkert att väcka ett visst intresse bland dem som försöker komma på hur man gör munkar hemma. Receptet på traditionella crumpets involverar användningen av jästdeg. Därför måste du starta processen när du definitivt inte har bråttom. För att inte slösa bort värdefulla minuter på att leta efter saknade komponenter, dubbelkolla i förväg om du har till hands:

• Ett par koppar vetemjöl.
• 1,5 tsk jäst.
• ¾ glas mjölk.
• Ett par råa kycklingägg.
• En tesked fint kristallint salt.
• ¾ koppar strösocker.
• Ett par matskedar fulla av mjukt smör.

Om du vill kan du lägga till degen muskot, kanel eller vanillin. Tack vare närvaron av dessa kryddor kommer färdiga produkter att få en speciell arom.

Metodbeskrivning

Innan du gör munkar hemma bör du göra degen. För att förbereda den blandas lätt uppvärmd mjölk, snabbverkande jäst, socker och hälften av det tillgängliga siktade vetemjölet i en skål. Allt blandas väl och lämna i ett varmt hörn.

Efter några minuter tillsätts mjukt osaltat smör, färska ägg, aromatiska kryddor och resterande mjöl till den skummande vätskan. Allt detta bearbetas noggrant med en mixer tills massan slutar fastna på kärlets väggar. Sedan praktiskt taget färdig deg knåda för hand. När den har fått en slät konsistens rullas den till en boll och ställs i värme.

En timme senare kavlas degen som har ökat i volym ut till ett lager cirka en och en halv centimeter tjockt och cirklar skärs ut ur den. Detta kan göras inte bara med en speciell enhet, utan också med ett vanligt glas. De resulterande ämnena friteras på alla sidor, hålls på engångshanddukar och strös generöst med strösocker.

Alternativ på kefir

Efter att ha granskat informationen nedan kommer du att lära dig hur du förbereder en annan typ av munk och hur du gör munkfrosting. I den mån som detta recept innebär användningen jästfri deg, kommer det säkert att tilltala många arbetande hemmafruar som inte har extra tid för att stå vid spisen länge. Innan du börjar processen, se till att du har allt du behöver till ditt förfogande. Du kommer behöva:

• 3 dl kvalitetsvetemjöl.
• 4 råa kycklingägg.
• 200 milliliter kefir.
• 3 rågade matskedar fint kristallint socker.
• Ett paket vanillin.
• En tesked bakpulver.
• Flytande honung.

Algoritm för åtgärder

Kefir kombineras i ett rent djupt kärl, råa ägg, vanillin och socker. Dit skickas också den nödvändiga mängden bakpulver. Lite i taget hälls två gånger siktat vitt mjöl till en lätt bubblande massa och knåda väl tills det är slätt.

Innan du gör munkar, receptet för som kommer förmodligen att hamna i din kokbok, måste du lämna degen i ett varmt hörn en stund. Så fort den blir tjock och långsamt börjar glida av skeden kan du gå vidare till nästa steg. Små bollar rullas från den färdiga degen och nedsänks mycket noggrant i kokande raffinerad vegetabilisk olja. De brynta munkarna smetas in med en glasyr gjord av honung smält i vattenbad och får torka lite.

Alternativ med keso

Receptet nedan ger en mycket luftig och lätt dessert, perfekt för alla tillfällen. Det passar lika bra på en familjefrukost som på en middagsbjudning. Den är beredd av enkla budgetkomponenter, som nästan alltid alla sparsamma hemmafruar har. Innan du gör ostmassamunkar, se till att du har till hands:

• 400 gram keso.
• 6 rågade matskedar socker.
• 200 gram vetemjöl.
• 4 ägg.
• En tesked bakpulver.
• Raffinerad olja.

Matlagningsteknik

Innan du gör munkar av keso, mal den genom en sil och lägg den i en lämplig skål. Socker, bakpulver och försiktat vitt mjöl tillsätts också där. Blanda allt noggrant och lägg det med en sked i en djup stekpanna, i vilken kokande vegetabilisk olja hälls.

Stek produkterna i flera minuter på varje sida. De brynta munkarna läggs på engångspapper och lämnas tills överflödigt fett tappats bort. Efter det strös de generöst med strösocker och serveras.

Alternativ med katrinplommon

Det här receptet kommer säkert att vara intresserad av dem som vill veta hur man gör munkar med fyllning. Tekniken för deras förberedelse är extremt enkel, så det kommer inte att orsaka svårigheter även för nybörjare. Innan du börjar arbeta med mat, se till att kontrollera om du har allt du behöver i ditt kök. I den här situationen behöver du:

• 300 gram keso.
• En tesked bakpulver.
• Ett par färska kycklingägg.
• 4 matskedar fulla med mannagryn.
• 100 gram katrinplommon.
• 4 matskedar vetemjöl.
• Lite strösocker.
• Raffinerad vegetabilisk olja.

Sekvensering

Innan du gör fyllda munkar måste du göra degen. För beredningen kombineras keso och råa ägg, gnidas genom en fin sil, i ett rent kärl. Vispa allt väl med en gaffel och tillsätt socker, läsk, mannagryn och hälften av det tillgängliga siktade vita mjölet till den resulterande massan. Alla knådas väl tills en kladdig deg bildas.

Från den resulterande massan, nyp av mittenbitarna, forma kakor från dem och fyll dem med förtvättade katrinplommon. De resulterande halvfärdiga produkterna paneras i det återstående mjölet och nedsänks försiktigt i uppvärmd vegetabilisk olja. Munkar steks på alla sidor tills de är gyllenbruna, läggs ut på hushållspapper och dekoreras med strösocker.

Alternativ för kondenserad mjölk

Detta recept kommer också att skapa ett visst intresse bland dem som försöker förstå hur munkar görs med söt fyllning... Eftersom det innebär användning av jäst behöver du bara starta processen när du har tillräckligt med ledig tid. För att din familj ska kunna uppskatta efterrätten du har förberett, fyll på med alla i förväg. väsentliga ingredienser... I det här fallet behöver du:

• 700 gram högkvalitativt vetemjöl.
• Ett par kycklingägg.
• En matsked socker.
• Ett par glas mjölk.
• 10 gram jäst.
• 100 milliliter vegetabilisk olja.
• Ett paket vanillin.
• 100 gram strösocker.
• Bank av kondenserad mjölk.
• En nypa salt.

Matlagningsalgoritm

Innan du gör munkar hemma måste du värma upp hälften av den tillgängliga mjölken och kombinera den med snabbverkande jäst. Vanillin, en matsked socker och en nypa salt tillsätts också där. Allt blandas väl och ställ i ett varmt hörn. Efter några minuter bryts råa ägg i den skummade massan och ett halvt kilo försiktat mjöl hälls. Allt blandas väl och får stå ifred ett par timmar.

När vi försöker ta reda på hur fyllda munkar görs medan degen jäser, kan vi vara uppmärksamma på krämen. För att förbereda det i ett rent kärl, anslut ett glas komjölk och kondenserad mjölk. Häll 200 gram vetemjöl där. Blanda allt väl, försök att förhindra uppkomsten av de minsta klumpar. Den resulterande massan skickas till spisen, kokas upp och kokas till önskad konsistens.

Degen som kommer upp kavlas ut i ett centimeterlager och cirklar skärs ut. En tesked grädde placeras i mitten av var och en av dem och kanterna fixeras noggrant. Sådana munkar steks i en stor mängd uppvärmd vegetabilisk olja i flera minuter på varje sida. Efter det läggs produkterna ut på engångshanddukar och strös med strösocker. De serveras med en kopp doftande te eller en mugg färsk mjölk.

Alternativ med nötter och citron

Munkar framställda enligt metoden som beskrivs nedan kännetecknas av sin fantastiska smak och delikata citrus doft... De kommer att vara ett trevligt tillskott till lugna familjesammankomster över en kopp varmt örtte eller en mugg starkt kaffe. De är gjorda av enkla och lättillgängliga ingredienser som finns i alla moderna butiker. Innan du börjar processen, se till att du vid rätt tidpunkt har till hands:

• 6 dl vitt vetemjöl.
• 80 gram komprimerad jäst.
• ¾ glas socker.
• 4 kycklingägg.
• Ett par glas färsk komjölk.
• Gulor från fyra ägg.
• 100 gram ghee.
• Citron.
• 6 matskedar av valfri vegetabilisk olja.

Alla dessa ingredienser ingår i degen. För att förbereda fyllningen måste du dessutom köpa:

• 400 gram skalade valnötter.
• 1,5 dl strösocker.
• 3 citroner.

Dessutom behöver du vanillin, strösocker och all vegetabilisk olja.

Matlagningssekvens

Det första steget är att ta itu med degen. För detta tillsätts komprimerad jäst och en tesked socker till den uppvärmda mjölken. Så snart ett skumlock dyker upp på ytan, tillsätts ett glas mjöl där och allt detta lämnas i ett varmt hörn.

Kycklingägg och äggulor, tidigare mosade med socker, drivs in i den ökade volymen av deg. Saften av en citron, en nypa salt och siktad vetemjöl... Knåda allt väl, täck det med en ren handduk och ställ undan på en varm plats.

Medan degen jäser kan du ta tid att fylla. För beredningen kombineras nötter och skalade citroner i en liten skål. Allt detta rullas genom en köttkvarn, sötas och blandas.

Dela den färdiga degen på mitten. Varje bit rullas till ett lager, vars tjocklek inte är mer än två centimeter, och cirklar skärs ut. Placera en halv tesked i mitten av varje arbetsstycke. nötfyllning... Lägg den andra degcirkeln ovanpå och nyp försiktigt ihop kanterna. Munkar steks i en kastrull fylld med uppvärmd vegetabilisk olja. Så fort de fått färg fångas de upp med en hålslev och läggs på engångsservetter. Efter några minuter strös produkterna med strösocker blandat med vanilj och serveras med te.