Historien om uppkomsten av kakao och choklad. Fransk choklad: riktiga recept, ursprungshistoria Vem tog först choklad till Europa

Sanna finsmakare av allt raffinerat är naturligtvis franska och kakaobönor är inget undantag. Att slå de allmänt kända favoriterna är det fransk choklad som är den bästa choklad i världen, och Frankrike kan med rätta vara stolta över det.

Den första chokladfabriken i världen öppnades direkt i Frankrike 1659, och fram till i dag skiljer sig konditorerna i detta land från sina världskonkurrenter genom sin uppfinningsrikedom och kreativitet, de har många recept. Det är tack vare landet som mjölk och bitter choklad dök upp.

När du gör den bästa franska chokladen är det förbjudet att använda vegetabiliska och animaliska fetter, och många industrier kombinerar skickligt flera typer av kakaobönor samtidigt, vilket ger choklad en exceptionell bukett.

Var kom chokladen ifrån

Gudarnas ovärderliga mat och en utsökt delikatess upptäcktes för 1000 år sedan i Mexiko. Kakaobönor odlades av Olmec-civilisationen. Kakaobönor äts, används i ritualer och appliceras på kroppen för skönhet. Det nämns också kakaobönor bland mayaerna, som fyllde den bittra drycken med peppar och vanilj och konsumerade den varm och osötad. Av dessa fakta kan vi dra slutsatsen att receptet på fransk varm choklad har sitt ursprung i dessa folks kulinariska traditioner. Denna behandling blev så känd och betydelsefull att den till och med började användas som en valuta i valutaberäkningar.

Tillbaka 1527 tog Cortes kakaobönor till Spanien tillsammans med potatis, tobak, majs och tomater. Från denna period började erövring av Europa av choklad. Spaniens monarker blev beundrare av choklad, och en av dem var fru till Louis XIV, Maria Teresa. Det är tack vare henne att choklad kommer till mode och serveras i en kunglig miljö. Senare introducerade hennes fru Marie Antoinette en ny officiell ställning vid domstolen - en chokladkaka. Populariseringen av choklad uppträdde i tryckta medier och på affischer. Fina brickor var mycket dyra och endast tillgängliga för adeln. Först sedan 1802 har denna behandling blivit lättillgänglig inte bara för adeln utan också för vanliga människor.

Gynnsamma funktioner

På en kall vintermorgon och en molnig regnig dag uppmuntrar inget dig som en kopp varm fransk choklad. Läckra brickor är en av de bästa franska gåvorna från en resa som en gåva till vänner. Dess användning är användbar för nervsystem och figur, och innehållet av flavonoider stärker det kardiovaskulära systemet, minskar produktionen av kolesterol, höjer kroppens allmänna ton. Endorfiner - hormoner av lycka - frigörs. Choklad lugnar, lindrar ångest och stress, och smakegenskaper kakaobönor har inga analoger i naturen.

År 2013 öppnade det kända företaget Valrhona ett unikt museum på 700 kvadratmeter tillägnad kokabönor. Här kan du lära dig allt om chokladens produktion och historia och smaka på olika sötsaker. En av dess attraktioner är ett vattenfall gjord av flytande choklad, i vilken du vill sträcka fingret och smaka på det.

Förutom virtuosa chokladstudior, som ligger nästan var som helst i Frankrike, gör choklad desserter med mina egna händer i en hemmiljö.

Enkla recept

För nu, låt oss göra lite äkta fransk choklad. Receptet kräver:

• mjölk 0,5 l .;
• vispad grädde 0,6 l .;
• socker;
• choklad 100 g

Förberedelse:

• krossa en chokladkaka;
• häll 250 milliliter mjölk i en skål och ställ på låg värme;
• utan att koka och rör om, tillsätt choklad långsamt;
• efter att chokladen är helt upplöst, häll i kvarvarande mjölk och värm i 5 minuter utan att koka upp;
• ta bort fransmannen från spisen och häll i glas;
• dekorera drycken med vispad grädde.

En uppfriskande och utsökt drink serveras varm. Du kan tillsätta socker i koppen efter smak.

Det andra receptet på fransk choklad är inte mindre välsmakande och uppfriskande. För honom behöver du:

• 100 g choklad;
• fyra koppar varmt vatten;
• socker.

Förberedelse:

• häll en kopp varmt vatten i disken och doppa choklad i den;
• efter att det smälter lite, sätt på eld och lös helt upp, rör om;
• tillsätt sedan kvarvarande vatten och koka under omrörning.
• ta bort från värmen och slå med en visp;
• tillsätt socker och häll i koppar;
• servera varm.

Du kan lägga till vanilj i denna dryck eller pryda med grädde. Till exempel i Paris, i ett av de berömda kaffehusen, serveras varm fransk choklad med ostron, olika kryddor och ingefära.

Själva chokladen för dessa recept kan väljas efter smak, den kan vara antingen bitter eller krämig. Om du älskar godis, så passar ett sådant läckert recept för att göra en drink din smak och glädjer dina nära och kära.

Det är säkert att säga det fransmännen är sanna finsmakare av allt utsöktoch choklad är inget undantag. Inte konstigt förra året var det fransk choklad tilldelade titeln världens bästa choklad, förbi de erkända världsledarna inom produktion av choklad - Belgien och Sverige. Juryn betygsatt inte bara kvaliteten på fransk choklad utan också dess smak, färg, utseende och konsistens.

Frankrike kan med rätta vara stolt över sin egen, särskilt eftersom franskarna i chokladproduktionsprocessen följa de föreskrivna reglerna och föreskrifterna.

• I början, förbjudet att använda i choklad alla växter eller djur fett istället för kakaosmör, vars lägsta andel är 26%.
• För det andra, i produktionen av choklad, kombinerar fransmännen flera sorter av kakaobönor på en gång, vanligtvis minst fyra, medan belgarna bara har tre sorter av kakaobönor.

Franska konditorer hävdar att det är bra choklad börjar med bra kakao ... Det är därför de är så seriösa när det gäller valet av kakaobönor för sina produkter.

Förresten, exakt i Frankrike mest ett stort antal butiker och butikerspecialiserad inom säljer choklad - exklusiva och handgjorda. Det finns mer än 150 små fabriker... Trots det höga priset ger köpare fortfarande preferens för handgjord chokladprodukter från stora chokladföretag.

Frankrike blev bekant med choklad i början av 1600-talet, närmare bestämt 1615, när kung Louis XIII av Frankrike gifte sig med ett spädbarn från den spanska domstolen Anna av Österrike... Det var hon och förde choklad till Frankrike... Senare Maria Teresa, hustru till Louis XIV, introducerade mode för en chokladdrink.

Vid den här tiden öppnades den första lilla butiken i Frankrike, som fick handla med choklad.

1659 öppnade David Chaiou världens första chokladfabrik... Naturligtvis var produktionsprocessen för den första chokladen primitiv. Efter att bönorna rostats maldes de manuellt med en metallvals på stengolvet. Denna mödosamma process påverkade chokladens pris och kvalitet.

Konstigt nog, vid den tiden fanns det många förfalskningar av choklad, när lite kakao tillsattes till mandelmassan och gick bort som choklad.

År 1674 var det fransmännen som tänkte lägga choklad på konfektyr – de första chokladkakorna och rullarna dök upp.

Förresten anses chokladstammen fortfarande vara sant den här dagen. fransk efterrättserveras med eftermiddagste eller kaffe.

Först efter att hantverkaren uppfann ett specialbord 1732 för att göra det lättare att mala kakaobönor, blir choklad mer överkomligt. "Chokladtjejer" dyker upp i Paris - små kaféer där adeln kunde ha en kopp varm choklad.

År 1770 i Frankrike börja producera nya chokladvarianter, till vilka orkidéer, orange blommor, mandelmjölk läggs. Exakt Marie Antoinette introducerar en ny position vid domstolen - Drottningens chokladkaka.

Efter att "hård choklad" uppfanns började massproduktionen av choklad. Nya fabriker, butiker, kaféer dyker upp och till och med den första chokladannonsen i tidningar och tidskrifter - där utan!

Fransk varm choklad uppträdde tack vare den spanska kvinnan Anne av Österrike, som efter att ha gift sig med den franska kungen Louis XIII tog med sig några kakaobönor till Frankrike som medgift. Dessutom tog hon med hederspiken Molina, som gjorde utmärkt varm fransk choklad. Hederspiken hade så att säga en hobby - hon undervisade franska kockar i chokladkonst.

År 1659 skapades den första chokladfabriken i Frankrike och från mitten av 1700-talet öppnades konditorier överallt, där söttand kunde njuta av fransk varm choklad. 1895 ägde en betydande händelse rum i historien om fransk varm choklad. Den franska kocken Dufour uppfann chokladtryffel genom att göra vanliga choklad. Han hade inte tillräckligt med kakao för denna delikatess, så han ersatte denna ingrediens med grädde och vanilj, vilket resulterade i att man fick oöverträffad choklad, som vi fortfarande tycker om idag.

Fransk varm choklad är populär långt utanför Frankrike. The Land of Romance är den största tillverkaren av varm choklad i världen. Fransk varm choklad är en ikonisk produkt som är lika populär som kaffe, sniglar eller ostron. Fransk varm choklad tillverkas enligt ett speciellt recept med hemliga formler. Inget innehåll är tillåtet för denna fantastiska söta dryck annat onödigt fett än kakaosmör. Franska chokladkökare lägger också stor vikt vid de råvaror som de skapar sina gourmetmästerverk av. Fransk varm choklad är gjord av högkvalitativa kakaobönor som kommer från Madagaskar, Elfenbenskusten, Brasilien och Venezuela.

Receptet för fransk varm choklad är traditionellt recept ett mästerverk som alla söta tand borde veta. Så, fransk varm choklad består av en bar svart 70-85% choklad, 150 ml. mjölk, 1 msk. brunt rörsocker. Smält först chokladen genom att bryta den i bitar och gnugga sedan på ett grovt rivjärn. Häll mjölk och chokladbitar i en kastrull, värm sedan alla ingredienser på låg värme. Tillsätt rörsocker till blandningen och värm mjölken tills den kokar. Voila, fransk varm choklad är klar! Förresten, om du lagar fransk varm choklad några timmar före servering, blir den mycket godare. Dessutom kan du späda fransk varm choklad med kryddnejlika, kardemumma, kanel, röd het peppar, muskot och många andra ingredienser som gör godisen ännu mer god och näringsrik.

Fransk varm choklad är ett konstverk som har bearbetats av de bästa chokladmännen i Frankrike i flera århundraden. Nu har du också en fantastisk möjlighet att smaka på äkta fransk choklad, som kommer att muntra upp, stärka och lindra depression.

Förutom typiska gåvor från Frankrike (vin, ost och Eiffeltornets figurer) kan du ta med dina vänner och familj fransk choklad, särskilt handgjord.

Historien om choklad i Frankrike

Choklad i Frankrike uppstod tack vare fru Louis III, Anne av Österrike, ett spanskt ursprung. Spanjorerna har haft denna delikatess under lång tid, medan de i Frankrike inte ens har hört talas om det. Fransmännen accepterade inte omedelbart receptet för den nya delikatessen. Det var mycket kontroverser mellan dem som älskade choklad och de som var rädda för det. Till exempel hävdade Maam de Sevigne att choklad bidrar till födelsen av barn som är helt svarta.

Ändå har chokladälskare vunnit sin rätt att äta denna delikatess och lärt andra att göra det. De började tjäna det i det kungliga palatset. Vanliga människor lyckades inte smaka på detta ny produkt på grund av det höga priset på choklad. Detta berodde på att det fanns orimliga priser för kakaobönor. Kanske ville den kungliga adeln, efter att ha smakat varm choklad, inte göra den tillgänglig för vanliga människor. De första chokladbutikerna, där man kunde köpa en delikatess, öppnade under Louis XIV, och under Louis XV ägde en revolutionär upptäckt rum. Franska konditorer tillagade choklad som inte borde ha varit berusade som vanligt utan ätit. Detta var en revolutionerande upptäckt som förändrade chokladens historia.

Under regeringen av Marie Antoinette infördes en ny position på gården - "chocolatier", som inte bara skulle handla med chokladproduktion utan också förbättra gamla recept... Vid den här tiden uppträdde choklad med olika smaker, den mest populära var vaniljsmaken.

De första chokladkakorna uppträdde 1802 när chokladproduktionen var helt etablerad. Sedan dess har delikatessen blivit tillgänglig inte bara för adeln utan också för vanligt folk.

Idag, förutom de chokladverkstäder som finns i alla punkter i Frankrike, är fransk handgjord choklad, som tillverkas av hantverkare hemma, mycket populär. Den vanligaste typen kallas fransk kyss. Hemlagade choklad är kända för sin speciella smak, färg och njutning.

Chokladhistoria

Chokladens historia går tillbaka mer än ett årtusende.
Som ni vet är allas favoritdelikatesser gjorda av kakaobönor "Chokladträd" eller som det också kallas "Theobroma-kakao", som översätts som gudarnas mat.
De forntida civilisationerna i olmekerna, mayaerna och aztekerna kände smaken av "chokladbönor"och visste hur man förbereder drycker från dem redan för tusen år sedan. Så Olmecs dunkade kakaobönorna och sedan
hällde dem med kallt vatten och insisterade.
De forntida mayaerna var pionjärer för kakaoträdens plantering och utvecklade metoder för att göra chokladdrycker med olika tillsatser. Hittills är det känt att mayorna tillsatte chilipeppar, kryddnejlika och vanilj i drycken. För mayaerna var "choklad" en helig drink och användes under ritualer och äktenskapsceremonier. Några forntida mexikanska stammar trodde att gudinnan av mat Tonacatecuhtli och gudinnan av vatten Calchiutluk nedlåtande choklad. Varje år gjorde de mänskliga offer till gudinnorna och matade offret före döden med kakao.
De forntida aztekerna ansåg "Theobrom Cocoa" som ett träd som kom till dem från paradiset, de dyrkade det och var

tro att visdom och styrka kommer från trädets frukt.

De trodde att guden Quetzalcoatl förde ett kakaoträd till människor som en gåva, lärde dem att steka och mala sina frukter, göra en näringsrik pasta av dem, från vilken en chokladdrink erhålls - chocolatl (bittert vatten), vilket ger styrka, kraft och hälsa.

Språkforskare tror att ordet kakao har sina rötter i antiken. Man tror att detta ord för första gången lät som "kakawa", tusen år före vår tid, precis under Olmec-civilisationens storhetstid.
Mayorna kallade chokladdrycken "xocolatl", Atzecs kallade den "cacahuatl". Dessa namn består av en kombination av två indiska ord: "choco" eller "xocol" - "skum" och "atl" - "vatten", eftersom den första choklad bara var känd som en drink och var tjock, skummande, rödaktig i färg och mycket bitter.
I den nya världen var kakaobönor mycket dyra, de var nästan dyrare än guld och ersatte pengar, så för 100

kakaobönor kunde köpa en bra slav.

Enligt legenden var den aztekiska kejsaren Montezuma II mycket förtjust i denna dryck. Varje dag anlände säckar med cirka 30 000 kakaobönor till palatset. I kejsarens palats fanns en nödförsörjning, cirka 40 tusen säckar.
År 1515 fångades kejsaren Montezuma II av de spanska erövrarna, ledd av Fernando Cortez. Conquistadorerna torterade, tvingade de indiska ledarna att avslöja hemligheten med att göra choklad. De gillade inte smaken alls, men de uppskattade den uppfriskande effekten av den bittra drycken.
År 1528 åkte Cortez till Mexiko för att framträda inför kung Charles I. Kungen var arg, han hörde rykten om Cortezs grymheter och tilldelningen av några av de stulna smyckena. Men Charles I, inte bara lurade på Cortezs huvud, utan gav honom Santiago de Compostelas ordning och gav titeln Marquis del Valle de Oachbca och allt detta tack vare en exotisk dryck gjord av utvalda kakaobönor. på 1500-talet presenterade forskaren - Monk Benzoni för kungen av Spanien en rapport om de fantastiska egenskaperna hos flytande choklad. Rapporten klassificerades snabbt och choklad förklarades en statshemlighet. Kungen bestämde att endast de, spanjorerna, skulle äga en sådan skatt, och i ett sekel lyckades de hålla hemligheten med att göra choklad i strikt sekretess. Människorna som gav bort hemligheten avrättades.

Cortez själv skrev om choklad - det är "en gudomlig nektar som ger styrka för att bekämpa trötthet. En kopp av denna värdefulla dryck gör att en person kan vara på vägen hela dagen utan mat." Den aromatiska drycken erövrade helt enkelt Charles I och hela Madrids gård och blev en obligatorisk morgonritual som ersatte te och kaffe. Men priset på drycken var så högt att endast mycket rika människor hade råd med det. Här är vad den spanska historikern från 1500-talet Hernando de Oviedo och Valdez skrev: "Endast de rika och ädla hade råd att dricka choklad, eftersom han bokstavligen drack pengar."
Trots sitt höga pris började "choklad" sin resa genom Europa, men under mycket lång tid fortsatte den att betraktas som en dryck av rika människor.
Cortez var pionjär för choklad i Europa, men Christopher Columbus smakade "bittert vatten" ett och ett halvt decennium före Cortes. 1502, på ön Galliano, behandlade indianerna Columbus med en underlig varm dryck, vars smak upptäckte Amerika inte gillade bland annat som många andra européer. I slutet av 1500-talet skriver den berömda geografen och historikern Jose de Acosta om choklad: "Illamående, med skum eller skal, extremt obehaglig i smak, men det är en dryck som är mycket vördad bland indianerna, som de hedra det ädla folket som passerar genom sitt land "...
Från Spanien kom "choklad" till södra Italien och Nederländerna. I början av 1600-talet började smugglare aktivt mätta de holländska marknaderna med choklad, och 1606, genom Flandern och Nederländerna, nådde kakaobönor gränsen till Italien. Nio år senare tog dotter till Philip den tredje av Spanien, Anna av Österrike, den första lådan med kakao till Frankrike. Efter att kung Louis XIII i Frankrike "smakade" och blev kär aromatisk dryckFlytande choklad har blivit en symbol för den aristokratiska livsstilen i Frankrike.
I mitten av 1600-talet blev England bekant med choklad och 1657 öppnades det första "Chocolate House" i London. Drycken blir en del av den angianska kulturen.

Sättet med choklad

1528 började Centralamerika importera kakaobönor till Spanien från Mexikos plantager som erövrades av erövrarna av Cortez. Den värdefulla lasten transporterades över Antlantica under tung vakt, av fruktan för en attack av pirater. Men ingen misstänkte ens vad denna last var, allt hölls i strikt förtroende. Och när britterna 1587 erövrade ett spanskt fartyg laddat med kakaobönor, utan att gissa på lastens värde, kastade de helt enkelt det i havet. Spanien höll receptet för att göra flytande choklad hemligt i nästan hundra år och var ett monopol på detta område.

1565 - På uppdrag av den spanska monarken utredde forskaren-munken Benzoni fördelaktiga funktioner flytande choklad och gav kungen en detaljerad rapport. Och sedan dess har allt relaterat till choklad blivit en statshemlighet i Spanien. Mer än 80 personer avrättades för att ha brutit mot denna hemlighet.

1590 - Endast kungens betrodda folk, de spanska jesuitmunkarna, studerade chokladens egenskaper. De tyckte inte om den bittra smaken av drycken. Experimentellt utesluter de chilipeppar från receptet för att göra choklad, började lägga till honung, vanilj och sedan socker och kom fram till att varm choklad är godare och trevligare.

1606 Spanien förlorar sitt chokladmonopol. Resa runt Amerika, italienska Carletti bekanta sig med en ovanlig drink och tog hem ett recept för att göra choklad. Holländarna stal eller bytte ut receptet på den varma drycken från spanjorerna, sedan uppträdde det i Tyskland och Belgien. Dotter till den spanska kungen Anne av Österrike 1616 gifte sig med den franska kungen Louis XIII och "introducerade" choklad till den franska domstolen. Snart lärde sig schweizaren känna den nya drycken.

1621 - Det spanska monopolet på råvaror kollapsar helt.
Det västindiska företaget, som importerade kakaobönor till Spanien, började sälja små kvantiteter till utländska handlare.

1631 användbart och medicinska egenskaper choklad.

1653 Bonaventura di Aragon, som ett resultat av vetenskaplig forskning, bekräftade chokladens fördelaktiga egenskaper och beskrev i detalj dess användning för att förbättra humöret, minska irritabilitet och förbättra kroppens matsmältningsfunktioner.

1659 David Shallou öppnar världens första chokladfabrik i Frankrike. Kakaobönor städades, stekades, maldes och rullades, allt för hand. Choklad är fortfarande en exklusiv och mycket dyr delikatess.

1671 - Den franska ambassadören i Belgien, hertigen av Plessis-Praline, skapar en efterrätt som senare kallades "praline". Signaturdesserten innehöll riven mandel med andra nötter, blandad med kanderad honung och chokladklumpar, sedan hälldes fyllningen med bränt socker - en slags karamell.

1700 - Brittarna gissade mjölk i varm choklad, smaken på drycken blev mindre hård och barnen tyckte om det.

1728 Freys första mekaniserade fabrik byggdes i Bristol, England. Produktionen var utrustad med moderna (för den tiden) hydrauliska maskinerna och högteknologisk utrustning för bearbetning och malning av kakaobönor. Den aktiva produktionen av choklad började, vilket ledde till en sänkning av priserna och populariseringen av drycken bland befolkningen i landet.

1737 - "Chokladträd" får det officiella latinska namnet: Theobroma cacao, som översätts

bokstavligen "gudarnas kakaomat".

1765 - År för USA: s introduktion till choklad. James Baker och John Hannon bygger
den första amerikanska chokladfabriken i Massachusetts.

1778 - Produktiviteten ökar chokladfabriker... I Frankrike uppfann Doret och byggde i sin fabrik den första maskinen för att automatisera bearbetningen av kakaobönor.

1819 - Skapande av pressad choklad. Schweizaren Francois Louis Cayet, genom att trycka på pulvret, gjorde choklad i form av en bar. Men de fortsatte att dricka choklad och dricka vätska. Men de har redan börjat försöka äta brickorna själva i fast tillstånd. År 1820 byggdes en chokladfabrik nära Vivi.

1822 ökar konsumtionen av choklad kraftigt i Europa, men tillgången på kakaobönor minskar kraftigt. Gamla plantager, obarmhärtigt utnyttjade, urartade, det tar tid att skapa nya. Handlare av kakaobönor letar efter nya klimatvänliga regioner för odling av "Theobroma Cacao". Sådana platser finns i Ecuador, Brasilien, Indonesien, Kongo, på Elfenbenskusten.

1828 fast choklad introduceras. Holländaren Konraad van Houten uppfinner en press som låter dig pressa ut överflödigt smör från kakaopulver, pulvret blir lösare och löses lätt i vatten och mjölk. Kvaliteten på varm choklad har förbättrats. Och det pressade kakaosmöret har en härdningstemperatur på cirka 30 grader C. Om du återför kakaosmör till det gamla chokladpulvret, härdar det. I England var företaget i familjen Frey först med att förbereda plattor, först med hantverk och sedan mekaniserade.

1839 tyska Stolwerk börjar göra choklad och lockigt choklad med konverterade pepparkakor. Stolwerk-fabriken är fortfarande det största och mest framgångsrika företaget

Tyskland.

1848 - Receptet för att göra choklad förändras nästan över hela världen.
I den krossade kakao, redan med socker och vanilj, tillsattes 30-40% kakaosmör och äkta hård choklad producerades.

1867 första steget mot uppfinningen av mjölkchoklad.
Schweizaren Henry Nestlé uppfann, medan han utvecklade nya mejeriprodukter, ett sätt att ta bort vätska från mjölk, vilket ledde till skapandet av mjölkpulver.

1875 schweiziska Daniel Peter tillägger mjölkpulver i choklad och får den första mjölkchoklad.

1879 chokladtillverkaren Rudolf Lind uppfinner den första concheringsmaskinen. Enheten knådar varm chokladmassa i timmar, vilket resulterar i en tjock, rik choklad utan klumpar och utan eftersmak.

1900 - Priset på choklad sjunker och medelklassen har råd med det. Konsumtionen av choklad ökar över hela världen.

1910 - Kakaobönor från amerikanska plantager saknas mycket, planteringar läggs närmare Europa och industrialisering i produktion av choklad börjar. Belgien, Frankrike och Schweiz utvecklar snabbt ny produktionsteknik. Stora chokladnamn och varumärken dyker upp: det belgiska företaget Callebaut och det franska företaget Cacao Barry började producera specialchoklad av högsta kvalitet. I Schweiz bildades en kraftfull oro för produktion av alla typer av Nestlé-barchoklad.

1912 Belgiska Jean Neuhaus uppfinner ett chokladskal som han fyller med praliner, olika krämer och nötssmör. Så här uppträdde choklad och godis med fyllningar. 1920 för sin egen choklad - praline designar rektangulär förpackningslåda ("valotin").

1940 - De amerikanska och vissa europeiska arméerna introducerar choklad i soldaternas dagliga kost som en kaloririk produkt.

1950 - Efterkrigstiden ökade intresset för choklad i Asien och Afrika.

1980 - Nya sorter av dietchoklad dyker upp, olika chokladdieter blev moderiktiga. Läkare är uppmärksamma på de fördelaktiga egenskaperna hos choklad.

1996 - födelseåret för affären "Barry Calbeau", som föddes tack vare sammanslagningen av det belgiska företaget "Calbeau" och det franska företaget "Cocoa Barry". Barry Calbeau är en ledande tillverkare av världens finaste professionella choklad.

Enligt statistiken äter 35% av befolkningen choklad när de vill; 29% - när du behöver koppla av; 21% - för att återställa styrkan; 8% - att belöna sig själva; 7% äter aldrig.

Brittarna äter upp till 13 kg choklad om året, ryssarna - bara 3 kg. Låt oss njuta av arvet från de forntida aztekerna och vara friska!