Hur man steker pollock med en skorpa. Hur man lagar pollock i en kastrull så att fisken inte går sönder. I gräddsås

Pollock är en prisvärd och näringsrik fisk, så den måste ingå i kosten. Jämfört med andra typer av fisk har pollock inte en uttalad smak, vilket gör den till en utmärkt produkt för att tillaga intressanta rätter. Men även stekt pollock i en kastrull är redan mycket välsmakande och aptitretande.

Stekt pollock med lök

Pollock kan stekas med lök i en stekpanna och serveras med valfri sidrätter till lunch eller middag.

Ingredienser:

• slaktkropp av färsk pollock;
• två lökar;
• 3-4 msk. matskedar mjöl;
• olja, kryddor för fisk.

Förberedelse:

1. Skär den färdiga pollockkroppen i delar.
2. Häll mjöl, salt och eventuella kryddor för fiskrätter i en skål, blanda.
3. Doppa fiskbitarna i mjöl med kryddor och stek tills de är guldbruna i en kastrull med tillsats av olja.
4. Skär lökarna i ringar eller kvarter. Ju tunnare löken skärs, desto saftigare blir den efter stekning.
5. Nu finns det två alternativ för ytterligare matlagning. Du kan lägga lök till fisken och steka dem tillsammans. Eller lägg fisken och lägg på löken på plats och steka den så att den är mättad med den juice som pollocken släppte under stekningen.
6. Så snart lökarna är brunade, returnera fiskbitarna, stek i några minuter och servera.

I mjöl i en kastrull

Stekt pollock i mjöl är ett enkelt och snabbt recept för matlagning som även den mest oerfarna kocken klarar.

Ingredienser:

• två fiskar;
• 135 g mjöl;
• salt, olja.

Förberedelse:

1. Skär de skalade slaktkropparna i små bitar så att fisken steker snabbare.
2. Blanda mjölet med salt och bröd fisken i det.
3. Lägg bitarna i en kastrull med uppvärmd olja och stek tills de är gyllenbruna.
4. Servera med potatis, ris eller pasta.

Läckra recept för att laga mat i smeten

Pollock i smeten visar sig vara mycket öm och saftig. Vilken smet som helst kan tillagas - med mjölk, öl eller mineralvatten.

Ingredienser:

• 650 g havsfisk;
• ett ägg;
• 65 ml mjölk
• 55 g sked mjöl;
• salt, olja.

Förberedelse:

1. Vi skär fiskkropparna i filéer, skär i bitar.
2. För smet, häll en mjölkdryck i en skål, tillsätt mjöl, salt och eventuella kryddor efter eget val, rör om ordentligt. Konsistensen av panering bör vara som tjock gräddfil. Tillsätt därför mjöl om det behövs.
3. Lägg pollockfiléer i smeten, blanda försiktigt, ta sedan ut en efter en med en gaffel och lägg i het olja, stek tills den är gyllenbrun.
4. Vi överför den färdiga produkten till en pappersservett så att överflödigt fett försvinner och vi överför det till en vanlig maträtt.

Pollock i en kastrull med en skorpa

Alla kan steka en slav i en stekpanna, men inte alla kan laga fisk med en krispig skorpa.

Ingredienser:

• 1 kg havsfisk;
• krydda;
• 3-4 msk. matskedar mjöl;
• smör.

Förberedelse:

1. Skär de rensade och skalade fiskkropparna i bitar, lägg dem i en skål, strö över salt och peppar, blanda och låt stå i 15-20 minuter.
2. Häll mjöl på en platt skål.
3. Vi tar bitar av fisk, strö över mjöl och stek i olja. Vi täcker inte med ett lock, det här är det enda sättet att få en krispig aptitretande skorpa. Om du täcker fisken, blir den stuvad och kokt i smak.

Stek i olika panering

Du kan använda vilken panering som helst för att steka fisk i en stekpanna. Fisk stekt enligt detta recept är krispig på utsidan och saftig på insidan.

Ingredienser:

• färsk pollock;
• 3-4 msk. matskedar mjöl;
• 17 g stärkelse;
• 3-4 matskedar vatten;
• kryddor, olja;
• en vitlöksklyfta.

Förberedelse:

1. Skär slaktkropparna i bitar, strö över salt och lägg åt sidan för nu.
2. Häll mjöl, stärkelse, peppar i en djup skål och häll i vatten, rör om allt med en visp tills en viskös massa utan klumpar erhålls. Du kan använda valfritt krydda i panering, såsom rosmarinfrön, torkad basilika och andra örter.
3. Värm oljan i en stekpanna och lägg en vitlöksklyfta med en hackad kniv, stek i några minuter och kasta bort så snart grönsaksbitarna blir bruna.
4. Vi doppar fiskbitarna i paneringen och lägger snabbt i den aromatiska oljan, steker pollocken i smeten i en stekpanna i 3-5 minuter på varje sida.

Pannstekt helhet

Helstekt pollock är mest snabbt sätt laga fiskrätter. Det viktigaste är att rengöra fiskkropparna och ta bort den svarta filmen, som kan förstöra den färdiga skålen med sin bittra smak.

Ingredienser:

• två fiskar;
• ett par citronskivor;
• kryddor, olja;
• 55 g mjöl.

Förberedelse:

1. Beredda fiskkroppar måste torkas noggrant med en pappershandduk, eftersom överflödig fukt kommer att få fisken att fastna i pannan och helt enkelt gryta, men inte steka.
2. Salt saltkroppen, peppar och strö över citrusjuice, låt stå i 30 minuter så att citronsaft och kryddor absorberas i fisken.
3. Strö därefter slaktkropparna med mjöl och stek dem i olja tills de är krispiga guldbruna.

En utmärkt hemmakock är en som kan göra ett gastronomiskt mästerverk av den enklaste produkten, eller hur? Enkel stekt pollock kan stekas så utsökt i en kastrull att det verkar som en fantastisk maträtt från "1001 nätter" - utan överdrift! Dessutom kommer ett viktigt villkor för en balanserad diet att observeras - en mängd olika menyer och användbara ämnen i produkter!

Alaska pollock är en mycket god fisk, nästan utan ben, med universella gastronomiska egenskaper. Dess neutrala smak kombineras harmoniskt med sura, salta och kryddiga rätter, bara skuggar dem och gör dem ljusare.

Det enklaste sättet att laga fisk är att steka den i en kastrull, serverad med sås eller sås. Utan tvekan är uttalandet att den bästa sidrätterna för stekt pollock är potatismos.

Kaloriinnehåll stekt pollock är bara 114 kcal per 100 g, om du stekar det utan mjöl eller kex. Perfekt för en lätt middag! Men om du steker fisk i en stekpanna i mjöl och ägg, blir dess kaloriinnehåll följaktligen högre, men naturligtvis inte för mycket.

Hur man stekar utsökt pollock i en kastrull

Innan stekning av pollock måste den rengöras från små skalor, välja en svart film från det inre hålrummet, skölj och torka med en kulinarisk servett. Fisken kan skäras i bitar tillsammans med åsen, eller så kan du separera filén och bara laga den.

Frågan uppstår, hur mycket kostar denna typ av fisk i en stekpanna?

Det beror på storleken på bitarna - stor fisk behöver 10-12 minuter för att laga mat, små - 7-8 minuter. Du behöver inte steka filén under lång tid - inte mer än 2-3 minuter på varje sida.

Inledningsvis tål vi medellång eld, fäst sedan, täck med lock i ytterligare 5 minuter för att steka fisken väl. Om du kokar för mycket blir den torr och gummilik, som alla skaldjur.

Förbereder fisk för stekning

När vi köper fryst pollock planerar vi ofta hur utsökt det ska stekas. Innan du steker fryst fisk från affären måste den tinas långsamt i kylen. Därför rekommenderar vi att du förbereder fisken dagen efter köpet.

Vid avfrostning i vatten eller i mikrovågsugnen förlorar den inte bara sin naturliga doft utan blir också torr och gummiliknande.

Hur man steker pollock på olika sätt

I mjöl

Detta är det vanligaste sättet att steka pollock i en kastrull. Salt fisken, strö över peppar, rulla i mjöl och stek.

Som regel serveras den med sås. Pollock är en mager fisk, och när man steker utan ett skyddande skal tappar den fukt och kan visa sig vara torr. Mjöl spelar också rollen som ett "skal" för att fånga fukt i fisk.

Hur man steker pollock i mjöl, videorecept från kocken

I brödsmulor

I brödsmulor kokas fisk lite annorlunda än i mjöl.

Mer enkelt alternativ matlagning är en enkel rulle fiskbitar i brödsmulor och steka dem i en kastrull i 2-3 minuter på varje sida - tills en vacker gyllenbrun skorpa.

Hur man steker pollock i brödsmulor, videorecept från kocken

I valnötter

En annan panering som mycket sällan används av hemmakockar är valnötter. Du kan bara rulla fiskbitarna i hackade nötter, eller så kan du använda en trestegsbrödning, som i recept med brödsmulor.

Vi förbereder nötterbrödningen enligt följande: stek kärnorna i en torr stekpanna, låt dem svalna och krossa dem till smulor med en kavel. Om du försöker mala i en mixer eller kaffekvarn börjar kärnorna att utsöndra olja och panering är inte tillförlitlig.

Nötter ger stekt fisk mycket mild kryddig arom och smak, och den serveras med söt och sur sås.

Panerad

Batter är en salt blandning av mjöl och ägg med konsistens av gräddfil. Det räcker att doppa fiskberedningarna i smeten och steka dem i vegetabilisk olja. Ett mycket snabbt recept.

Hur man lagar fisk i smeten, videorecept från kocken

Hur man steker pollock utan mjöl, recept med marinad

För att steka fisk utan mjöl måste du först marinera den.

Vi tvättar fisken, torkar den med en kulinarisk servett, salt, strö med fiskkryddor och strö med citronsaft. Låt stå i marinering i 15-20 minuter. Stek sedan i en liten mängd förvärmd vegetabilisk olja.

Fisken behåller sin form, faller inte isär och tappar inte fukt. I slutet av stekningen, täck pannan med lock i några minuter. Nu delar vi gärna med dig flera recept på stekt pollock.

Pollockfilé med tomatsås

Ingredienser

• - 500 g + -
• - 100 g + -
• - 2 st. + -
• - 2 huvuden + -
• - 2 st. + -
• - smak + -
• — efter preferenser + -
• - 1 msk. l. + -
• - 2 msk. l. + -
• Tomatpasta - 2 msk l. + -

Förberedelse

Detta underbara recept på stekt pollockfilé är anmärkningsvärt för det faktum att ingen förblir likgiltig mot skålen efter att den allra första biten har skickats till munnen.

1. Salt fiskfiléen, strö över peppar, rulla i mjöl, doppa i vispade ägg och steka på varje sida i en stekpanna tills den är öm. Lägg de stekta filéerna på en platt skål i ett lager.
2. Skär löken i små kuber, tre morötter på ett grovt rivjärn. Lägg först löken i en stekpanna med uppvärmd olja och stek den tills den är gyllen och lägg sedan morötterna i den och stek i ytterligare 10 minuter.
3. Medan grönsakerna är stekta, späd i en kopp vatten tomatpuré tills den är jämn och häll den i färdiga grönsaker. Genom att koka vår sås förbättrar vi dess smak med salt, kryddor, socker och citronsaft. Vi uppnår en delikat söt och sur smak. Såsen ska inte vara flytande utan ha konsistensen av tjock gräddfil. För att göra detta måste vi koka ner det om det visar sig vara vattnigt.
4. Nu tar vi en matsked sås och lägger den ovanpå varje stekt filé. Efter avslutat arbete, låt det svalna och placera det i kylen för impregnering, i två timmar. Gjort!

Vi serverar fiskfiléer under tomatsås kyld. Strö över finhackad persilja om så önskas.

Pollockfilé med tomatsås, videorecept

Stekt pollock, recept med sås

Detta recept gör att du kan steka pollock utan mjöl (om så önskas), och att steka i sås gör det till en mycket aromatisk, saftig och mångsidig proteinrätt med vilken sida som helst.

För maträtten behöver vi:

• 600 g pollock,
• 2 små lökar
• 2 morötter,
• 1 msk tomatpuré
• 3 msk mjöl,
• Salt och kryddor.

Steg för steg tillagning av pollock i en kastrull

1. Skär pollocken i bitar eller separera filéerna och koka bara filéerna. Det är bara ditt val! Doppa de saltade fiskbitarna i mjöl, stek dem i en kastrull på båda sidor och lägg dem i en kastrull för ytterligare stygning. Det är bättre att blanda mjöl med kryddor - det smakar bättre.
2. Hacka löken fint, tre morötter på ett fint rivjärn. Först skickar vi lökarna i pannan, efter några minuter - morötterna. Stek grönsaker i olja i några minuter.
3. Blanda tomatpastan med mjöl i en annan skål (2 msk) och tillsätt lite vatten. Vi uppnår en jämn konsistens och häller sedan i 500 ml rent vatten. Rör om och häll i en stekpanna med grönsaker. Efter en kort tid kommer såsen att tjockna (på grund av mjölet), så det är bättre att röra om det hela tiden. Vi smakar det, om det behövs, tillsätt salt, kryddor, socker, citronsaft.

För detta enkel maträtt vi behöver:

• En fiskkropp,
• 1 ägg,
• 1 lök,
• Mjöl,
• Salt,
• Ströbröd,
• Stekolja.

1. Separera filén från fiskskelettet, slå av den lätt med en trubbig kant på en kniv, salt.
2. Stek löken i en liten mängd smör tills den är gyllenbrun.
3. Skär varje filé i hälften över kornet. Vi sprider löken på ena halvan, täck med den andra hälften. Vi får en fisksmörgås, som vi rullar i mjöl, sedan sänker vi den i ett vispat ägg och fixar formen med brödsmulor. Vi får en tvålags pollockfilé i brödsmulor, som vi steker i en kastrull med kokande olja på alla sidor.
4. Servera i portioner - lägg ett blad med grön sallad på en tallrik, lägg två smörgåsar i brödsmulor ovanpå, dekorera med en citronkil.

Denna typ av fisk är en mångsidig produkt. Rostade pollockrecept, inklusive dess filéer, som vi granskade, är de mest populära bland hemmakockar. Men saftigheten och mjukheten hos denna fisk gör att vi kan experimentera utan att trötta!

Hur man steker pollock i en kastrull

Det är mycket viktigt att förbereda skålen med god färsk fisk. Smaken beror direkt på detta. färdig måltid... Så när du tittar på produkter i butiken, försök att välja en ljusfärgad pollock utan gulhet och en mörkare buk. Jag har 3 fiskar av medelstorlek, totalvikt 550 - 600 gram.

Vi tvättar slaktkropparna noggrant i kallt vatten, tar bort insidan och den svarta filmen på magen. Vi kommer inte att filetera pollock i detta skede. Fenorna ska inte heller klippas eller förkortas.

Skär fisken i portioner och tillsätt lätt.

Lägg 2 msk mjöl och 0,5 tsk salt i en ren, helt torr plastpåse. Vi blandar innehållet i förpackningen.

Lägg nu till fiskbitar i mjölet och saltet och skaka påsen lätt, vi ser till att alla bitar ströms med mjöl.

Vid denna tidpunkt bör pannan redan vara på spisen med mycket het vegetabilisk olja. Oljan behöver cirka 5 matskedar. Om du vill ha en välgjord gyllene pollock som ett resultat, skumma inte på denna ingrediens.

Lägg fiskbitarna ströda med mjöl i pannan.

Stek dem på alla sidor tills de är gyllenbruna. Du behöver inte täcka pannan med lock.

När pollocken är väl klar, lägg den på en tallrik. Viktig anmärkning: branden ska bara stängas av när pannan är tom. Om du börjar ta ut bitar medan kaminen är i drift börjar oljan genast att absorberas i fisken, och vi behöver inte extra fett.

Efter att pollocken har svalnat något kan fisken malas. I färdig form görs detta helt enkelt. Om vi \u200b\u200btrimmade fenorna i det inledande skedet, skulle processen med att skala pollocken vara svår.

Stekt pollock i mjöl är ett utmärkt tillskott för alla. Försök att laga en sådan fisk själv. Enkelt, gott och väldigt snabbt!

Steg-för-steg-recept för stekt pollock: fisk i brödsmulor, mjöl och havregryn med lök och tomater i form av skivor, filéer och rullar

2018-12-01 Julia Kosich och Alena Kameneva

bedömning
recept

3640

Tid
(min)

Serveringar
(människor)

I 100 gram färdig maträtt

15 gr.

3 gr.

Kolhydrater

3 gr.

107 kcal.

Alternativ 1: Stekt pollock - ett utsökt recept

Stekt pollock är en välsmakande och snabbkokad fisk som kommer att behaga alla utan undantag. Pollockfilé måste först paneras och sedan stek, som ett resultat får vi en rödaktig skorpa ovanpå och inuti det ömma köttet av vit fisk. Du kan servera sådan fisk till bordet med olika sidrätter - potatis, flingor eller sallader, men panerad filé är också perfekt för möten i ett vänligt sällskap, män kommer att uppskatta en sådan aptitretare med ett glas kall öl, speciellt om de serveras med bitar utsökt sås... Tja, låt oss börja så snart som möjligt.

Ingredienser:

• Pollock - 250 g
• Salt, peppar, paprika - efter smak
• Brödsmulor - 2 msk.
• Fullkornsmjöl - 2-3 msk.
• Citronsaft efter smak
• Vegetabilisk olja - 2 msk.

Matlagningsprocess

Förbered alla produkter enligt listan. Ta bort pollockkroppen från frysen i förväg, dra den från huden och ta bort åsen. Kontrollera den skurna fisken för ben. Skär pollocken i delar.

Krydda med salt pollockbitar och krydda med maltpeppar, söt paprika. Stänk lite citronsaft om så önskas. Blanda väl.

Ta rent plastpåse, överför till den fullkornsmjöl och brödsmulor, tillsätt kryddor om så önskas. Blanda.

Överför pollockbitarna till en påse med mjöl och brödsmulor.

Stäng påsen och skaka av den ett par gånger. Skaffa sedan den panerade fisken.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, överför fiskbitarna och stek på båda sidor i några minuter på medium värme. Ta bort överflödig olja med kökshanddukar och servera de brunade skivorna till bordet.

Smaklig måltid!

Alternativ 2: Snabb rostad pollockrecept

För att snabbt steka pollocken i mjöl i en stekpanna räcker det att snabbt bearbeta slaktkroppen, skära den i lika stora bitar, rulla i mjöl och steka i het olja i den största pannan du har.

Ingredienser:

• slaktkropp av medelhög pollock;
• raffinerad olja;
• svartpeppar;
• fint salt;
• mjöl för panering;
• vitlöksklyfta.

Hur man snabbt steker pollock i en kastrull

Ta bort skalorna från fiskkroppen. Efter att ha tagit bort huvudet, fenorna och svansen, skär genom buken. Ta bort insidan omedelbart. Tvätta i kallt vatten.

Skär slaktkroppen i portioner med en vass kniv. Bredden på var och en är upp till 4-5 cm.

Salta nu pollocken. Täck också ytan med svartpeppar. Doppa i mjöl, siktat på en platt tallrik.

Värm lite vegetabilisk olja i en tjockbottnad stekpanna. Placera en vitlöksklyfta skuren i hälften närmare sidan.

Sprid fiskbitar på botten. Stek pollock i mjöl i en stekpanna i 3-5 minuter och ställ in medeltemperaturen. Servera blöt i fett.

Att täcka pannan är valfritt, men fisken kokar bra under locket. Och vattendroppar som kan komma in i den heta oljan från fisken och börja "skjuta" kommer inte att kunna bränna dina händer.

Alternativ 3: Pollock, stekt i mjöl och kryddor

Stekt pollock bereds på olika sätt. Du kan till exempel lägga till en mängd olika kryddor eller torra örter i mjölet. Således får du en mycket kryddig, aromatisk och mycket ovanlig fiskrätt.

Ingredienser:

• vetemjöl för panering;
• kryddor "För fisk";
• salt om det behövs;
• ägg;
• pollock slaktkropp;
• raffinerad olja;
• kvistar av rosmarin;
• en tredjedel färsk citron.

Hur man lagar mat

Skölj den behandlade pollockkroppen väl. Skär sedan fisken i snygga portioner. Deras bredd är cirka 5 cm.

Strö nu varje bit med citronsaft. Tillsätt också lätt salt.

Medan fisken infunderas under en kort tid, värm upp oljan. För att göra detta behöver vi en bred tjockbottnad panna.

Vispa kycklingägget i en separat behållare. Häll vetemjöl på en bred platt tallrik. Tillsätt kryddor "För fisk" i den. Blanda.

I nästa steg, doppa varje bit i äggblandningen och rulla i mjöl och kryddor.

Om du inte vet hur mycket du ska steka pollock i en kastrull, svarar vi - 4-5 minuter för varje sida vid medium temperatur. Och glöm inte att sätta en kvist rosmarin i den kokande oljan.

Tappa den färdiga fisken genom att ta bort överflödig olja. Servera med vilken sida som helst.

Se till att det finns salt i kryddorna innan du startar processen. Om den finns där ska du inte lägga till den separat. Även om allt beror på din smak. Men kom ihåg att med en stor mängd salt kommer mycket juice att rinna ut ur fisken och den blir torr.

Alternativ 4: Panerad stekt pollock

Pollock kan beredas genom att strö med mjöl. Men om du har tid och lite önskan är det tillåtet att steka fisken i en enkel men mycket öm panering. Vi kommer att ta reda på vad som kommer att bli av detta genom att laga pollock just nu.

Ingredienser:

• tre matskedar vetemjöl;
• en sked stärkelse;
• tre matskedar filtrerat vatten;
• salt att smaka;
• färsk pollock;
• svartpeppar;
• en vitlöksklyfta
• raffinerad olja.

Steg för steg recept

Rengör slaktkroppen av medelhög pollock. Tvätta efter inälvorna, svansen och huvudet med gälar. Krydda med salt och lägg åt sidan.

Kombinera mjöl, vatten, svartpeppar och stärkelse i en bred men inte djup behållare. Rör om med en visp tills den är helt homogen. Du bör få en viskös massa utan klumpar.

Värm nu den raffinerade oljan i botten av en tungbottnad panna. Lägg en vitlöksklyfta, som är viktigt att krossa med en kniv, så att den avger aromen snabbare.

Doppa fisken i smeten med snabba rörelser och lägg i olja.

Så hur steker man pollock i en kastrull? Det är enkelt. Låt fisken stå i 3-5 minuter (tid för varje sida) under ett löst lock. Vänd sedan om och fortsätt laga till samma mängd.

När du har tagit bort bitarna, lämna dem på en servett. Detta tar bort onödig olja och fisken kommer ut mindre fet.

Förutom svart aromatisk peppar kan andra kryddor läggas till smeten. Till exempel torkad basilika, medelhavs örter eller rosmarinfrön. Tillsammans med vitlök är det tillåtet att lägga en kvist timjan eller rosmarin i pannan.

Alternativ 5: Stekt pollock med lök

Vid stekning av fisk tillsätts sällan andra ingredienser. Detta uttalande gäller dock inte för fören. När allt kommer omkring är denna rotrot perfekt för både flod- och havsfisk. Men vi erbjuder en lite ovanlig beredning av stekt pollock med lök. Vi är säkra på att du kommer att gilla det!

Ingredienser:

• två pollockfiléer;
• medium lök;
• grovt salt;
• vegetabilisk (raffinerad) olja för stekning;
• citron juice;
• rosmarin gren;
• malet peppar;
• mjöl för panering.

Hur man lagar mat

Titta på de skalade pollockfiléerna och ta bort frön om de finns.

Tvätta fisken. Blott med pappershanddukar. Placera på en pall. Salt. Tillsätt peppar. Drizzle med citronsaft.

Lämna filéerna att marinera. Efter en halvtimme, ta bort lökskal. Tvätta. Skär i halvor av ringar.

Värm den luktfria oljan i en stekpanna. Lägg rosmarin. Minimera eld.

Skär nuvarande filé i delar. Rulla vardera i mjöl. Gör detsamma med lök.

Lägg samtidigt fisk och lök i het olja. Stek i 2-3 minuter på ena sidan och så mycket på den andra sidan. Se till att varken löken eller fisken brinner. Så vänd dem om ingredienserna börjar bli mörkare snabbt.

Lägg den färdiga stekta pollocken med lök på flera lager servetter. Efter några minuter kan maten serveras.

På grund av det faktum att vi rullar lök, som fisk, i mjöl, kommer det inte att brinna medan pollocken lagar mat. Tänk dock på att filén är ganska tunn. Det betades också. Det betyder att allt kommer att vara klart om några minuter.

Alternativ 6: Pollock, stekt med tomater

Om du vill göra fisken ömare, lägg till saftig massa av färska tomater efter en kort rostning. Du kommer definitivt inte glömma en sådan pollock!

Ingredienser:

• fyra pollockfiléer;
• två medelstora tomater;
• grovt salt;
• torkad basilika;
• mjöl för dammning;
• en sked olja;
• medium lök;
• kryddor "För fisk".

Steg för steg recept

Rengör alla filéer från eventuella ben. Tvätta försiktigt. Blot med servetter. Skär i längsgående skivor.

Överför till en platt behållare. Lägg till Salt. Lämna åt sidan.

Blanchera båda tomaterna. Hacka dem sedan fint och ta bort fröna.

Rengör nu bågen. Värm upp oljan och stek den strimlade rotgrönsaken en kort stund.

Sänk värmen till ett minimum. Lägg ut den beredda fisken. Strö över kryddor "För fisk". Tillsätt torkad basilika.

Införa översta lagret tomatmassa. Täck pannan med lock utan att röra om.

Simma skålen i 15-17 minuter, utan att höja minimivärmen. Låt aptitretaren stå innan servering. Förresten är det helt acceptabelt att servera maträtten kyld. Så hemligheten med hur man steker pollock i en kastrull har avslöjats.

Förutom den angivna lök kan andra grönsaker läggas till i detta recept. Till exempel morötter, aubergine eller sellerirot. Men oavsett vad du använder, se till att finhacka ingredienserna för att se till att de är helt och jämnt kokta.

Alternativ 7: Fylld pollock stekt i en kastrull

För älskare av komplexa snacks föreslår vi att du är uppmärksam på följande recept för fyllda pollock fyllda med inlagda lök och morötter. Vi är säkra på att sådana rullar inte är synd att servera för de mest krävande gästerna.

Ingredienser:

• tre pollockfiléer;
• en sked citronsaft;
• grovt salt;
• liten lök;
• små morötter;
• vinäger, salt och socker för marinad av grönsaker;
• mjöl för lätt panering.

Hur man lagar mat

Tvätta tre fiskfiléer och leta efter ben. Om det finns, ta ut det och kasta det.

Skär var och en i två lika stora bitar. Slå lätt av med en hammare. När du gör detta, försök att inte skada ytan.

Tvätta skalade morötter och lök. Hacka den första i tunna korta spån. Strimla den andra i små kuber.

Överför rotfrukter till en skål. Häll i vinäger. Tillsätt socker och salt (1/2 tsk vardera). Blanda och låt stå i kylen i en timme.

Efter en förutbestämd tid sprider du fiskkotletterna på arbetsytan. Lägg in inlagda grönsaker (lök och morötter) i mitten. Dessutom är det viktigt att pressa det senare så att marinaden inte kommer in.

Vik nu rullarna försiktigt. Rulla vardera i mjöl. Fixa med tandpetare.

Värm olja i en lämplig bred stekpanna. När det blir varmt, placera den fyllda pollocken. Koka på låg värme i 4 minuter. Under denna tid kommer proteinet att "ta tag" och arbetsstyckena inte sönderdelas.

Ta sedan försiktigt bort tandpetarna och vänd fisken. Fortsätt processen så länge som möjligt. Det är allt. Tillsammans fick vi reda på hur man steker pollockfiléer.

Dessa fiskrullar kan bakas i ugnen. Men i en stekpanna lagar de snabbare. Dessutom får du en utsökt stekt skorpa som gör vår mjuka pollock krispig.

Alternativ 8: Stekt pollock i havregryn

Vi har redan ordnat en typ av panering. Men om det inte räcker för dig och kulinarisk fantasi kräver mer, försök att införliva i smeten havregryn... Har du aldrig provat något liknande? Varför inte göra det idag?

Ingredienser:

• 35 gram havregryn;
• två matskedar stärkelse;
• ett halvt glas kokande vatten;
• grovt salt;
• tre pollockfiléer;
• raffinerad olja;
• ägg;
• svartpeppar;
• en sked citronsaft.

Steg för steg recept

Koka upp ett halvt glas vatten. Under denna tid, mala havregryn i en mixer. Häll dem i en hög behållare. Häll i kokande vatten. Låt det ånga i en halvtimme.

Efter 30 minuter, tillsätt stärkelse och slå ägget i nuvarande flingor. Rör om en viskös heterogen smet med en kvast.

Rengör och tvätta också fiskfiléerna. Peppar pollock och salt. Strö över citronsaft.

Skär den beredda filén i rektangulära bitar. Helst samma storlek.

Doppa var och en i smeten så att den helt täcker fisken.

Stek i het olja. Och det borde vara tillräckligt. Så att fisken bokstavligen simmar. På detta sätt kommer smeten inte att brinna och kommer att förbli i bitar.

Hur mycket att steka pollock i en kastrull för att laga det? Tillräckligt 4-5 minuter. Dessutom finns det inget behov av att vända det, eftersom vi faktiskt lagar bitarna i djupt fett.

Om smeten är för rinnande, vilket inte borde hända, rekommenderar vi att du tillsätter lite mer stärkelse. Men överdriv inte det, vi vill ha panering, inte deg.

Alternativ 9: Det klassiska receptet för rostad pollock

Av olika anledningar anses pollock nästan vara den mest populära fisken på våra bord. För det första är det överkomligt. För det andra är det mycket användbart, som alla andra havsfisk... Men kanske inte alla vet hur man steker pollockfiléer korrekt. Därför kommer vi i denna samling att berätta om allt i detalj.

Ingredienser:

• pollock slaktkropp;
• citron juice;
• salt (grovt);
• vetemjöl för urbenning;
• svartpeppar);
• en vitlöksklyfta
• kvist rosmarin;
• olja (raffinerad) för stekning.

Steg-för-steg recept för stekt pollock

Skala pollockkroppen från vågen. Klipp sedan av svansen. Ta också bort huvudet och fenorna. Gör ett snitt genom buken. Ta bort insidan så att det inte finns några blodproppar kvar.

Skölj den beredda slaktkroppen väl. Dela fisken på mitten. Få åsen. Använd en pincett eller fingrar för att ta bort varje enskilt ben.

Ordna den resulterande filén på en platt gastronombehållare. Drizzle pollocken med citronsaft. Strö även med svartpeppar. Salt.

Låt fisken marinera. Det tar ungefär en timme. Dessutom är det bättre att flytta filén till kylskåpet.

Värm oljan efter ett tag i en bred stekpanna. Placera vitlök krossad av den platta delen av en kniv och en kvist rosmarin. Detta kommer att göra oljan doftande.

Rulla sedan över den nuvarande filén i en tillräcklig mängd mjöl. Placera försiktigt på botten av pannan. Eld är medium.

Koka den stekte pollocken i ca 3-4 minuter. I det här fallet bör en vacker skorpa bildas på ytan. Om fisken är klar före angiven tid, vänd eller ta ut utan att tveka. När allt kommer omkring kan kamins kraft vara annorlunda.

Innan du urbenar den nuvarande filén är det bättre att inte suga den från marinaden. Då täcker mjölet fisken jämnt, den lätta paneringen blir starkare och kommer inte att förfalla under stekning. Förresten är det viktigt att vända pollocken när det är bra gjort. Annars förstör du strukturen och förstör utseendet på skålen.

En av de mest populära fiskarna är pollock. Dess kött, neutralt i smak, passar bra med många livsmedel. Det kan tillagas på olika sätt, men pannstekt pollock är särskilt utsökt.

Mycket enkelt, välsmakande och samtidigt hälsosam maträttsom lagar mat snabbt.

Ingredienser:

• pollock - 450 g filé;
• salt;
• mjöl;
• smör.

Förberedelse:

1. Skölj och torka fiskfiléerna. Skär i portioner.
2. Salt mjöl och rulla över ämnena.
3. Värm olja i en stekpanna och lägg de färdiga bitarna. Stek på varje sida tills en vacker, gyllenbrun skorpa.

Pepparrot är en utmärkt sidrätter för fisk.

Lökrecept

Stekt pollock med lök i mjöl passar bra till alla sidorätter och blir ett underbart alternativ till middag. Tack vare det överkomliga priset kan du laga mat varje dag.

Ingredienser:

• pollock - slaktkropp;
• salt - 0,2 tsk;
• kryddor för fisk - en nypa;
• vegetabilisk olja - 5 msk. skedar;
• lök - 2 st .;
• mjöl - 4 msk. skedar.

Förberedelse:

1. Skölj och ta bort inälvor. Torka slaktkroppen med servetter. Skiva. Bitarna bör delas i storlek. Strö över salt och kryddor. Slipa.
2. Rulla i mjöl. Häll olja i en stekpanna och värm. Placera ämnena och stek tills de är gyllenbruna.
3. Hacka lök och lägg till stekpannan. Täck och mörka i en kvart.

I gräddsås

Pollock i gräddfil visar sig vara öm och hälsosam, och tack vare såsen är den otroligt god. Om du vill att fisken ska behålla sin saftighet, avfrosta slaktkropparna korrekt. Översvämma aldrig eller använd mikrovågsugn. Det rekommenderas att fiskprodukten gradvis tinas i luften och helst över kylskåpet.

Ingredienser:

• pollock - 850 g;
• solrosolja - 35 ml;
• lavrushka - 1 ark;
• vatten - 210 ml;
• lök - 1 st .;
• peppar;
• morötter - 1 st .;
• salt;
• gräddfil - 110 ml.

Förberedelse:

1. Hacka lök. Hacka morötterna med ett rivjärn. Blanda med solrosolja. Skicka till pannan, täck och låt sjuda i en kvart. Häll gräddfil.
2. Häll i vatten. Krydda med salt och peppar. Blanda.
3. Skär fisken i bitar. Placera i sås. Tillsätt lavrushka.
4. Täck stekpannan med lock och låt sjuda i en halvtimme.

Pollock är en torr fisk som saknar fett. För att få en saftig maträtt som ett resultat, använd därför fetare gräddfil för matlagning och ångra inte mängden.

Pollockfilé stekt i en panna

Filé underlättar tillagningsprocessen. Och att äta fisk utan att välja ben är mycket trevligare.

Filéer säljs vanligtvis frysta. Var därför uppmärksam på glasyren som täcker fisken när du väljer. Det borde inte finnas för mycket is.

Ingredienser:

• olivolja;
• pollockfilé - 1100 g;
• salt;
• svartpeppar;
• mjöl - 3 msk. skedar.

Förberedelse:

1. Tina fisk. Skiva. Strö över peppar och salt. Blanda.
2. Placera i mjöl och rulla.
3. Häll olja i en stekpanna och värm. Lägg fiskbitar och stek. En vacker, välsmakande skorpa ska bildas på ytan.

Panerad

Denna maträtt kan ätas inte bara på en restaurang utan också beredd hemma. Pollock i smeten kommer att fungera som ett bra mellanmål på en vanlig eller helgdag.

Om filén är täckt med ett tjockt islager, bör en sådan produkt inte köpas. Det är svårt att förstå fiskens kvalitet genom det tjocka isskiktet. Som regel är detta ett säkert tecken på att fileten har utsatts för mer än en avfrostning. Glasyren ska vara tunn och transparent.

Ingredienser:

• mjöl - 210 g;
• pollock - 550 g filé;
• olivolja;
• ägg - 2 st .;
• salt;
• mjölk - 160 ml.

Förberedelse:

1. Skär filéerna i små bitar. Salt och rör om.
2. Vispa äggen med en visp. Blanda med mjölk och salt. Tillsätt mjöl. Rör om med en visp.
3. Doppa fileten i blandningen. Använd en gaffel för att fördela smeten jämnt på alla sidor.
4. Häll olja i en stekpanna och stek på båda sidor av arbetsstycket.

Med lök- och morotmarinad

Många människor minns livet i sovjetisk tid med nostalgi. Och de rätter som var beredda under den perioden verkar vara de mest utsökta. Vi erbjuder att förbereda en populär maträtt i Sovjetunionen. Trots sin långa historia har den inte tappat sin popularitet idag.

Ingredienser:

• pollock - 950 g;
• salt;
• morötter - 320 g;
• mjöl - 55 g;
• lök - 270 g;
• vatten - 55 ml;
• vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
• tomatpuré - 210 g;
• peppar - 5 ärtor;
• kryddnejlika - 3 st .;
• vinäger - 140 ml;
• lavrushka - 3 löv;
• socker - 0,5 tsk.

Förberedelse:

1. Rengör slaktkropparna. Skär i bitar. Strö över salt och peppar. Riv och lägg åt sidan i en halvtimme.
2. Rulla i mjöl. Lägg i en stekpanna med olja och stek. Placera i en behållare.
3. Hacka lök. Skicka de resulterande halva ringarna till stekpannan. Tillsätt morötter riven på ett grovt rivjärn. Stek i fem minuter. Häll i tomatpuré. Mörkare i fem minuter.
4. Häll i vatten. Släpp ut fem minuter. Krydda med salt och vinäger. Tillsätt socker och strö över kryddor.
5. Släpp ut en kvarts timme. Häll fiskbitarna med den resulterande marinaden. Den kan konsumeras varm och kyld.

Kaloriinnehållet i stekt pollock med tillsats av endast salt är bara 100 kcal. Du kan ersätta smör med gräddfil, vilket minskar kaloriinnehållet. Med detta tillagningsalternativ blir det lika med 71,7 kcal.

Om du steker fisk i olja i mjöl ökar kaloriinnehållet och uppgår till 127 kcal. Om du bestämmer dig för att laga mat i smeten blir indikatorerna ännu högre - 145 kcal.

Om du lagar mat med majonnäs, ägg och smör, så är kaloriinnehållet per hundra gram produkt 260 kcal.