Hem / Gör dig redo för semestern / Hur man gör svarta vinbärspaj. Paj med frysta vinbär. För att genomföra detta recept behöver vi

Hur man gör svarta vinbärspaj. Paj med frysta vinbär. För att genomföra detta recept behöver vi

01.03.2018

Sandkaka med svart vinbär. Bär kan användas frysta. En sådan kaka kan också bakas med andra bär: blåbär, röda vinbär, jordgubbar, kaprifol ... Det blir också väldigt trevligt och gott!

Ingredienser:

1,5 koppar + 1,5 matskedar vetemjöl,
125 g smör
220 g strösocker
1 tsk bakpulver
en nypa salt,
3 ägg,
1 tsk stärkelse
600 g svarta vinbärsbär.

Förberedelse:

1. Ta 1,5 koppar mjöl, hacka det med smör i små smulor.

2. Tillsätt 100 g strösocker, en halv tesked och en nypa salt.

3. Separera de vita från äggulorna. Sätt de vita i kylskåpet, tillsätt äggulorna i mjölsmulorna. Knåda degen med händerna.

4. Forma en boll ur degen, linda den i plastfolie och kyl i 30 minuter.

5. Lägg de frysta vinbären i ett durkslag och häll över med varmt vatten. Låt den stå i 10 minuter för att tömma vattnet. Strö sedan på servetter.

6. Vispa de kylda proteinerna till branta toppar.

7. Tillsätt gradvis kvarvarande socker, bakpulver, mjöl och stärkelse. Rör sedan försiktigt in vinbären.

8. Sätt på ugnen 180 grader. En bakpanna (23-26 cm i diameter) väl belägga med smör.

9. Ta ut degen ur kylskåpet och fördela den med händerna längs formens botten och bilda sidor längs kanterna. Placera fyllningen på degen.

10. Baka pajen i 25-30 minuter: de första 15 minuterna vid 180 grader, sedan vid 150.

Låt den färdiga pajen svalna till rumstemperatur, skär sedan och servera.

Smaklig måltid!

Bärpaj på hösten, vintern, våren? Lätt! Med frysta vinbär kan du göra olika bakverk för att komma ihåg sommaren när som helst på året. Bärfyllningen passar bra med olika degtyper och varje vinbärspaj visar sig vara speciell. Ska vi förbereda oss?

Fryst vinbärspaj - allmänna principer för matlagning

Vinbär för fyllningen behöver inte alltid tinas helt. I vissa recept behöver du bara skölja bären, låt vattnet rinna av. Socker, kanel, keso, vanilj, andra bär och olika frukter läggs till vinbären. Detta gör bakning mer intressant och ökar mängden fyllning.

Pajer förbereds stängda, öppna, geléiserade, halvstängda. Typ av produkt och form beror till stor del på degen. Jästkakor med frysta vinbär, oftast slutna eller halvslutna. Olika produkter framställs av mördeg och smördeg; bakverk hälls ofta med söta blandningar. Blandade pajer är huvudsakligen gjorda av smet. De beredda bären kombineras helt enkelt med den totala massan, skickas till ugnen.

Recept 1: Fryst vinbärjästpaj

En variant av en mjuk och luftig paj med frysta vinbär från jäst deg i mjölk. Vi tar ut bären ur frysen i förväg, låt dem tina i ett durkslag och skölj.

Ingredienser

400 ml mjölk;

Mjöl 0,7-0,8 kg;

50 ml olja;

15 gram jäst;

Ägg 2 stycken;

4 matskedar socker;

1 tsk salt.

För att fylla pajen behöver du cirka 700 gram vinbär, 4 matskedar potatisstärkelse och ett glas socker. Om bären är söta kan du ta lite mindre sand.

Förberedelse

1. Bryt ägg i en skål, kasta en äggula tillbaka för att smörja pajen.

2. Tillsätt socker, kasta receptbelagt salt och slå med en sked.

3. Häll i varm mjölk och tillsätt jäst, rör om. Vi åker i tio minuter.

4. Tillsätt smör och receptmjöl. Mängden är justerbar beroende på degens densitet. Det borde inte komma ut flytande.

5. Täck, skicka till en varm plats i 2,5 timmar.

6. Sortera vinbär, kombinera med socker.

7. Vi får tjock bottendelar vi i två olika delar. En bit ska vara en tredjedel större. Vi rullar den i en tårta för botten, gör sidor.

8. Strö över stärkelse och sprid vinbärsbären ovanpå.

9. Täck med en platt tårta, rullad ut ur den återstående degen. Kläm ihop kanterna.

10. Vi gör små hål ovanpå, du kan forma dekorationer från deg.

11. Tillsätt en tesked mjölk eller vanligt vatten i äggulan, rör om.

12. Smörj kakan och baka.

Recept 2: Paj med frysta vinbär "Crispy"

Specialiteten hos denna frysta vinbärspaj är den krispiga toppningen gjord av fritt flytande smulor. Bakning tillagas från mördeg.

Ingredienser

Ett glas socker;

Tre glas mjöl;

Olja 200 gram;

2 tsk bakpulver;

0,6 kg vinbär;

70 gram socker för fyllningen;

Lite kanel.

Förberedelse

1. Blanda mjöl med vanilj och en rippare i en sikt, sikt tillsammans.

2. Tillsätt det mjukade smöret tillsammans med receptbelagt socker, gnugga smulan med händerna. Du kan kasta allt i skördetröskan och döda.

3. Bryt ett ägg i en deg och rör om. Du kommer att få lös smula.

4. Separera två tredjedelar av smulorna och häll i en ugnsform. Diametern är cirka 24-25 centimeter. Vi skulpterar små sidor från smulorna och slår lätt på botten med våra handflator.

5. Kombinera de upptinade vinbären med socker, tillsätt 1-2 matskedar stärkelse och lite kanel, rör om.

6. Lägg vinbär på pajen.

7. Strö med de återstående degmulorna ovanpå.

8. Baka tills det är gyllenbrunt och skarpt på ytan. Vi ställer inte in temperaturen under 200.

Recept 3: Paj med frysta vinbär från färdig deg (puff)

En variant av den enklaste pajen med frysta vinbär och smördeg... Vi tar den vanliga förpackningen, som väger 0,4-0,5 kg.

Ingredienser

1 äggula;

0,3 kg vinbär;

1 paket med deg;

100 gram socker;

Att smaka på kanel, vanilj i fyllningen.

Förberedelse

1. Tina upp bären, låt vätskan rinna av och kombinera med socker.

2. Lägg ut degen, klipp av en tredjedel. Vi rullar ut båda lager.

3. Vi sprider ett stort lager i form av pajens botten, placerar bären på den.

4. Vi lägger det andra lagret framför oss och gör mycket genomgående vertikala snitt i ett rutmönster.

5. Sträck ut den skurna degbiten på pajen, du får ett slags nät.

6. Kläm ihop kanterna.

7. Smörj toppen med äggula.

8. Baka vid 220 grader tills den är gyllenbrun.

Recept 4: Sockerkaka med frysta vinbär

Denna tårta kräver väldigt lite svarta vinbär. Bären läggs direkt till degen. Fördelen med receptet är att vinbäret inte behöver tinas i förväg.

Ingredienser

1 tsk bakpulver;

1 kopp mjöl;

1 sked olja;

2 matskedar gryn;

1 kopp socker;

0,5 koppar frysta vinbär.

Förberedelse

1. Sätt omedelbart på ugnen 180 ° C.

2. Smörj formen med olja och strö över semolina. Hon kommer att ge kakan en fin och krispig skorpa.

3. Vi tar ut bären, sköljer dem under rinnande vatten, skakar av dropparna. Låt oss lägga oss i ett durkslag.

4. Vispa receptbelagda ägg och socker tills det är tjockt och tätt skum.

5. Tillsätt mjöl som ska siktas med ripparen.

6. Häll vinbär i degen, rör om och överför massan till en form som tidigare ströts med semolina.

7. Baka tills det är ömt, tillsätt inte temperaturen.

Recept 5: Paj med frysta vinbär på kefir

En annan version av en tårta med frysta vinbär gjorda av smet. Det blandas med kefir och läsk. Om bären är kontrollerade och rena behöver du inte tina i förväg. Om inte, tar vi ut det, sköljer det, låt det tina och tömma överflödig vätska.

Ingredienser

0,25 liter kefir;

Socker 0,2 kg;

0,2 kg mjöl;

0,5 tsk soda;

Två ägg;

Oljor 50 ml;

1 glas bär.

Förberedelse

1. Använd en visp för att slå receptbelagda ägg med socker och en nypa salt.

2. Lägg sedan till kefir. För denna paj kan du ta yoghurt, fermenterad bakad mjölk eller blanda gräddfil med mjölk.

3. Lägg till läsk och recept vegetabilisk olja... Vispa degen igen med en visp.

4. Tillsätt mjöl. Du kan kasta lite kanel eller vanilj i degen, det blir smakligare.

5. Häll hälften av degen i smord form.

6. Strö över vinbärsbär.

7. Fyll på resten av degen.

8. Baka tills det är ömt, kontrollera om det finns en träpinne. Den ska förbli torr efter genomborrning av bakverk i mitten. Temperatur 190.

Recept 6: Paj med frysta vinbär och keso

En variant av en paj med mycket saftig keso fyllning med bär. Receptet passar inte bara för vinbär utan också för blåbär, körsbär, tranbär.

Ingredienser

Olja 150 gram;

Mjöl 200 gram;

100 gram socker;

1 tsk rippare.

För fyllning:

Keso 0,5 kg;

Två ägg;

Socker 100 gram;

300 gram vinbär;

100 ml gräddfil.

Förberedelse

1. För mörbakelsskorpa, mala smör med socker och mjöl, tillsätt ripper med ägg. Vi knådar, skickar ett tag till frysen.

2. Sätt på ugnen 180 grader.

3. För att fylla, slå keso med socker, gräddfil och ägg. Massan ska bli slät och krämliknande.

4. Det är bättre att ta en avtagbar form. Smörj lätt med smör och strö över mjöl så att kakan är lätt att dela med sig efter tillagningen.

5. Vi tar ut degen som tidigare skickats till frysen och lägger den i en form, gör bra sidor. Om degen är frusen och brant kan du rulla ut den med en kavel.

6. Lägg ut ett lager ostmassa.

7. Strö med frysta vinbär på toppen.

8. Vi skickar till kaminen. Koka kakan i cirka 35 minuter.

Recept 7: Paj med frysta vinbär och gräddfil

En variant av en öppen paj med en mycket känslig fyllning av bär och gräddfil. Tina vinbäret i förväg och låt saften rinna av. Shortbread deg.

Ingredienser

1 glas bär;

2/3 kopp socker;

0,3 kg fett gräddfil;

Två ägg;

Margarin 50 gram;

1,5 koppar mjöl;

1 tsk rippare;

Förberedelse

1. Margarinet måste smälta, du kan bara lägga det i mikrovågsugnen.

2. Tillsätt ett ägg, en sked socker och två matskedar gräddfil, gnugga ihop.

3. Introducera mjöl, glöm inte bakpulver och blanda.

4. Lägg degen i valfri form med sidor.

5. Förbered grädden från gräddfil, resterande ägg och en sked socker, vispa väl.

6. Lägg vinbär på degen, strö över resten av sockret och vattnet gräddfil.

7. Vi sätter i kaminen. Vi gör temperaturen runt 180 grader.

8. Snart börjar kakan att stiga och sedan sätta sig. Det här är normalt. Efter 35 minuter kan den tas bort. Var noga med att svalna innan du skär det.

Vinbär kan avfrostas i mikrovågsugnen, men i det här fallet producerar de mycket juice och blir smaklösa. Det är bäst att lägga den i en behållare och lämna den i kylskåpets nedre hylla.

När frysta vinbär tinas kvarstår juicen ofta. Den kan användas i kompott, för impregnering av kakor, tillsatt till te, gelé och olika desserter.

Bärfyllningar släpper in mycket juice och gör botten av pajen fuktig. För att förhindra att detta händer kan du strö lagret med stärkelse innan du lägger vinbäret.

Söt bärjuice rinner ofta ut ur pajen, brinner till bakplåten och tvätt av tung smuts är sällan härlig. För att inte slösa tid och ansträngning, träna dig själv att alltid täcka arket med bakpapper eller en silikonmatta.

Kakan fastnar inte på formens väggar om skålen inte bara smörjs utan också ströms med mjöl. Du kan ta för detta ändamål semolinagryn, brödsmulor.

Vinbärspaj är en mycket lönsam sak, särskilt i mitt fall.

Döm själv - det är sommar på gården och frysen är fortfarande full av bär. Det verkar som att de kokta hela vintern i kokar med kompott, men av någon anledning fanns det fortfarande förra årets körsbär och ett solid utbud av svarta vinbär.

Vi kommer snabbt att förstöra, det finns två lämpliga recept för detta, som kompletterar varandra - en sådan tandem. Den första är öppen paj fyllda med svarta vinbär, och den andra - limonad från hennes egen, kära. För dessa godsaker tar jag genast ett kilo bär och går iväg. Idag ska jag ge ett recept på en paj, och jag vill lyfta fram dryckerna separat, så jag berättar om saft i morgon.

Recept för öppen paj för vinbär

Ingredienser

mjöl - 250 g (2 msk. 200 ml med ett objektglas);
smör - 125 g;
florsocker - 20 g;
svart vinbär - 600 g;
helmjölk - även 75 ml;
kondenserad mjölk - 75 ml;
vatten (mycket kallt) - 6-8 msk. l.;
potatisstärkelse - 1 msk. l.;
florsocker - för strö;
salt - 1 nypa.

Tillagningstid: 2 timmar;

antal portioner: 8;

kök: ryska.

Hur man gör en paj

1. Jag sprider omedelbart de frysta bären i ett lager på servetter så att de tinar och torkar väl, det finns ingen anledning att lägga överflödig fukt i pajen med vinbär. Om bären är färska, tvätta bara och torka också.

2. Jag mätte mjölet, om det inte finns några skalor, är 250 g mjöl ungefär två glas (ett glas på 200 ml) med en bra glid.

3. Siktat mjöl i en skål.

Och jag hade smöret i frysen i ungefär en timme (jag satte det medvetet). Det viktigaste här är att du måste göra allt tillräckligt snabbt, så jag var tvungen att ringa efter en nybörjad juniorfotograf för att inte rivas mellan kameran och testet.

4. Jag skär snabbt smör i mjöl på ett grovt rivjärn.

5. Gnid mjöl och smör i smulor för hand.

6. Rör i florsocker och en nypa salt. Förresten är 20 g pulveriserat socker ungefär en fjärdedel av ett 200 ml glas.

7. Gjorde en tratt i blandningen och hällde 6 matskedar mycket kallt vatten i den. Knåda degen med en sked.

8. Sedan knådde han med händerna så att alla smulor samlades i en boll. I processen lade jag till ytterligare en sked vatten.

9. Det är inte nödvändigt att knåda länge. Så snart bollen klibbades ihop slog jag in den i plastfolie och lade den i kylen i en timme.

Under denna timme tillagade jag det och förklädde det också snabbt i kylen som en gryta med borsch så att jag kunde leva för att se pajen.

10. Sätt på ugnen och värma upp den till 230 ° C (ungefär, jag har inte någon termometer alls). Stänkte bordet lätt med mjöl, rullade ut degen 3-5 mm tjock.

11. Jag rullade den på en kavel och överförde den till en form (jag har en löstagbar form med en diameter på 26 cm).

Degen borde vara tillräckligt för stötfångare med en höjd av 2 centimeter. För att göra dem vackrare klippte jag av dem med en lockig kniv och pressade resten över hela kakan.

12. Hackade degen med en gaffel för att förhindra att skorpan deformeras.

13. Jag täckte kakan med pergamentpapper och hällde ett lager ärtor så att kakan inte svullnade och blev jämn (du kan ta ris, bönor).

14. Sätt den i ugnen i 10 minuter. Sedan tog han ut papperet med det som hälldes där, ner med (ärtorna kommer fortfarande att vara till nytta, kasta inte bort dem). Blandad mjölk med stärkelse och kondenserad mjölk, blandat väl.

15. Lägg bären på kakan och häll mjölkblandningen.

16. Sätt tillbaka den i ugnen i cirka 30 minuter (plus / minus 5 minuter) - du måste se till att kakan är bakad och att fyllningen inte är för våt.

Tja, min vinbärspaj är klar. Strö med pulver.

Tunn, smulig deg, sursöt fyllning med smak av kondenserad mjölk - jättebra!

Jag ska baka en sådan paj ett par gånger till, och frysen är redo att ta emot den nya grödan. , naturligtvis, vi ska laga det, och sedan ...

All lycka och ses snart!

Berry bakverk måste finnas i arsenalen för varje hemmafru. Detta är inte bara en utsökt delikatess, men också mycket användbar på grund av innehållet i bär av en stor mängd ämnen som är nödvändiga för människokroppen.

Baka helst med färska bär. Du behöver inte tina upp det, vänta tills överflödigt juice rinner ut etc.

Men idag vill jag föreslå att använda en frusen produkt och avfärda myten att den är besvärlig och tidskrävande. Det finns också recept där bär används utan att tina direkt.

Eftersom vinbär är en favorit i sin kategori för vitamin C och andra fördelaktiga spårämnen och mineraler, föreslår jag att du bakar en svarta vinbärspaj idag.

Bärpaj från färdigt smördeg: recept med vinbär

För en paj med vinbär behöver du: packa degen (frusen) - 400-500 g; 300 g bär; 5 msk strösocker; äggula av ett ägg; vanillin; mald kanel.

Det här enkla bakalternativet gör att du kan förbereda en riktig godbit på kort tid. Det räcker bara att köpa färdig fryst deg och vinbär.

Så en paj med svarta frysta vinbär, ett recept med ett foto:

Med frysta vinbär gör jag följande. Jag lägger den i ett durkslag så att den tinas vid rumstemperatur och överflödigt vatten kan rinna av.
Jag häller bären med strösocker, tillsätter vanillin och kanel.
Jag rullar ut en tredjedel av degen och lägger den åt sidan - det här är toppen av pajen. Det är nödvändigt att göra snitt på den med en kniv så att när den sträcks bildas en glans av ett nät.
Jag rullar ut en större degbit och lägger den på botten av bakformen.
Jag fördelar bären jämnt.
Jag täcker toppen med deg i form av ett galler, nypa kanterna.
Vispa äggulan och borsta degen med den.
Jag lade kakan i förvärmd till 220 gr. ugn och baka tills degen får en vacker gyllene nyans. Smaklig måltid!

Vinbärspaj: recept på jästdeg

Jästdeg passar bra med alla bärfyllningar, särskilt med vinbär.

För kakan behöver vi:

för deg: vetemjöl - 0,8 kg; mjölk - 0,4 l; ägg - 2 st .; olja - 50 ml; torrjäst - 1 dospåse; strösocker - 4 matskedar; salt.
för fyllning: 0,7 kg svart vinbär; 1 msk. strösocker; 4 msk stärkelse.

Tillagningsprocessen är enkel:

Blanda det vita av två ägg och en äggula med strösocker och en nypa salt, slå.
Jag lägger till varm mjölk med jäst upplöst i den. Jag rör om och låt stå i 10 minuter.
Jag häller olja.
Jag siktar mjölet och tillsätter det gradvis till den resulterande blandningen, knådar och lägger det på en varm plats i 2-3 timmar.
Jag tar hand om vinbär. Det måste avfrostas genom att placeras i ett durkslag och sköljas med vatten.
Strö vinbäret med strösocker.
Jag delar jästdejen i ojämna bitar: den ena är 1/3 större än den andra.
Jag rullar ut en större bit deg i ett lager och lägger den i en ugnsform, bildar sidorna.
Jag fördelar stärkelsen och ovanpå den svarta vinbär.
Jag rullar ut den andra delen och täcker fyllningen och klämmer i kanterna.
Jag gör små punkteringar med en gaffel för att jämnt höja kakan.
Från onödiga bitar av deg gör jag dekorationer för pajens topp.
Jag smörjer degen med kvarvarande äggula (den måste slås med en sked vatten eller mjölk).
Jag lägger vinbärspajen i den förvärmda ugnen tills den är kokt. Ta ett gott te!

Sockerkaka med bär av svart vinbär

Bär används i denna bakvariant inte som fyllning utan som en del av degen. Det är därför deras antal är mycket mindre än i tidigare recept.

En ytterligare fördel - pajen bakas direkt med frysta bär. Det vill säga, vi kan säkert säga att detta bakningsalternativ används för snabbmatlagning.

För att baka en vinbärspaj, laga följande livsmedel:

mjöl - 1 msk .; strösocker - 1 msk .; bär - 1/2 msk .; ägg - 4 st .; bakpulver.

Receptet är som följer:

Vispa ägg och strösocker med en mixer tills ett tjockt och beständigt skum bildas.
Sikt mjölet, blanda det med bakpulver. Jag lägger till i små portioner.
Jag tvättar bären och låter vattnet rinna ut. Jag lägger till degen, blanda noggrant.
Jag smörjer bakplattan med olja och ströer med semolina. Jag fyller den med deg.
Jag lade den i förvärmd till 180 gr. ugn och baka tills det är ömt.

Underbara svampkakor med vinbär visar sig vara jättebra. Du kan ringa till bordet.

Svarta vinbärspaj: recept på mördegsdeg

En öppen bärpaj beströdd med krispiga smördegsmulor är en riktig hälsosam och välsmakande godis.

För att förbereda den behöver du följande uppsättning produkter:

till degen: mjöl - 3 msk .; strösocker - 1 msk .; dränering. olja - 200 g; ägg - 1 st. bakpulver; vanillin;
för fyllning: 600 g frysta bär; stärkelse - 2 matskedar; strösocker - 3,5 matskedar; mald kanel.

Receptet gör att du snabbt och välsmakande kan laga mat mörbakelse med svart vinbär:

Sikta mjöl, blanda med vanilj och bakpulver.
Jag gnuggar smör vid rumstemperatur med händerna med strösocker.
Jag lägger till ägget och maler det igen. Det visar sig vara en sandkrumma.
Jag överför lite mer än hälften av volymen kortsdeg till en ugnsform och trycker på den med händerna. Jag bildar sidorna.
Jag blandar förtinade bär med strösocker, tillsätter stärkelse och kanel.
Jag sprider svarta vinbärsbär på degen.
Sprid resten av degen över fyllningen.
Jag skickar bärpajen förvärmd till 200 gr. ugn.

Den färdiga kakan har en utsökt brun och krispig skorpa och en fantastisk arom.

Sandkaka med fryst svart vinbär och keso

Bär och keso används som fyllning, så pajen är inte bara god, utan också dubbelt användbar. Denna paj kan vara en perfekt frukost eller mellanmål för alla dina familjemedlemmar.

För att göra en paj med vinbär behöver du följande produkter:

för deg: mjöl - 0,200 kg; smör - 0,150 kg; socker - 0,100 kg; ägg; bakpulver;
för fyllning: keso - 0,500 kg; bär - 0,300 kg; strösocker - 0,100 kg; gräddfil - 0,100 l; ägg - 2 st.

Receptet är som följer:

Mal smör med socker.
Jag lägger till siktat mjöl, bakpulver.
Jag bryter ägget, knådar degen och lägger i frysen.
Slå keso med gräddfil med en mixer tills den är krämig.
Jag lägger till strösocker och ägg.
Jag fördelar degen på en ugnsform och gör höga sidor.
Jag fördelar ostmassafyllningen ovanpå.
Strö med bär.
Jag lade kakan i förvärmd till 180 gr. ugn. Baktiden i ugnen är cirka 30-40 minuter.

Svarta vinbärspajen visade sig vara utsökt, vacker och mycket hälsosam.

Öppna bärgräddpaj: recept på mördegsdeg

Detta bakningsalternativ kräver ett litet förberedande steg, bestående av avfrostning av svarta vinbärsbär. Resten av tillagningsprocessen kommer inte att orsaka några problem.

För att baka en paj med vinbär i en gräddfil fyllning behövs följande produkter:

mjöl - 1,5 msk .; vinbär - 1 msk .; strösocker - 2/3 msk .; gräddfil med hög fetthalt - 300 ml; ägg - 2 st .; margarin - 50 g; bakpulver; vanillin.

Receptet med ett foto gör det enkelt att laga mat god paj med bär:

Jag bryter ett ägg i smält margarin, tillsätter 1 matsked socker och 2 matskedar gräddfil. Jag gnuggar massan.
Sikta mjöl, tillsätt bakpulver. Jag lägger till i små portioner, knådar degen.
Jag fördelar degen i en form, gör stötfångare.
Jag blandar gräddfil med 1 matsked strösocker och ett ägg. Slå med en mixer.
Jag lägger bär på degen, strö över socker. Toppa med gräddfil.
Jag skickar kakan förvärmd till 180 gram. ugn. Baktiden i ugnen är 30-40 minuter. Under bakningsprocessen stiger och faller kakan. Detta är en normal process.

Kyl bärbäret innan servering. Det kommer att bli gott!

Bärgelé kefirbaserad paj med svart vinbär

Pajen tillagas mycket snabbt eftersom den kan bakas direkt med frysta bär. Och degen knådas helt enkelt på basis av kefir och hälls i en form.

Inga långa degen står, rullar och andra procedurer. Detta recept är perfekt för nybörjare.

För att göra kefir paj, ta följande produkter:

kefir - 1 msk .; vinbär - 1 msk .; vetemjöl - 200 g; strösocker - 200 g; ägg - 2 st .; vegetabilisk olja - 50 ml; läsk - 1/2 tsk.

Tillagningsprocessen är som följer:

Vispa ägg med socker tills tjockt skum, Lägg till.
Jag häller ut kefir, smör, läsk (inget släckningsbehov). Slå med en mixer.
Sikt mjölet och tillsätt i små portioner. Jag lägger till lite vanillin. Jag knådade degen.
Jag fyller bakplattan med hälften av degen.
Fördela bären jämnt.
Jag fyller den med kvarvarande deg.
Jag lade pajen i förvärmd till 190 gr. ugn. Jag kontrollerar beredskapen med en tandpetare.

Så här blir stora bakverk av vinbär utan problem.

Och som alltid, i slutet av sammanställningen, mina tips på hur man gör svarta vinbärspajen ännu mer god.

för att tina bären ordentligt måste de vikas i en behållare genom att placera den i kylskåpets nedre hylla. Om avfrostning utförs med en mikrovågsugn, kommer bär av frysta vinbär att ge för mycket juice, vilket kan påverka bakresultatet negativt.
efter avfrostning kan vinbärsjuice drickas omedelbart eller tillsättas till kompott, fruktdrycker, desserter;
när du använder bär som fyllning måste de blandas med stärkelse. Detta förhindrar att det undre lagret av deg blir vått vid bakning.
bakplåtar av silikon behöver inte oljas. Om du använder vanliga formar, smörj dem med olja och strö över mjöl eller gryn. Om du lagar mat direkt på ett bakplåt, lägg det med folie eller bakpapper.

Mitt videorecept

Och de frös det. Därför föreslår jag att du förbereder en öppen paj med svarta vinbär och keso, som perfekt kombinerar en mycket god deg, öm keso och sursött bär. Jag tror du kommer gilla det.

Tårta med svart vinbär och keso ( inga ägg)

Sammansättning:

form - Ø 25 cm

Deg:

200 gr mjöl
1 tsk bakpulver
150 gr smör
100 gram socker
50 ml gräddfil

Fyllning:

400 gram keso (ju fetare desto bättre)
100 gram socker
80 ml gräddfil
1 påse vaniljesocker
1-2 msk. matskedar stärkelse (kan ersättas med mjöl)
300 gr svart vinbär
3-4 msk. matskedar socker
florsocker för dammning

Recept för svart vinbärspaj:

Blanda mjöl med bakpulver. Tillsätt hackat kallt smör och gnugga i smulor med händerna.
Tillsätt socker och gräddfil och knåda till en mjuk deg.
Pajdeg
Lägg det i kylen i 30 minuter.
Vid denna tid förbereder du fyllningen. Mal keso tillsammans med socker med en mixer. (Eller om det inte finns någon mixer, mala genom en sikt och blanda sedan med socker.) Tillsätt gräddfil, stärkelse, vanilj socker och blanda. Om ostmassan är tjock räcker det 1 msk. l. stärkelse, tillsätt annars två.
Curd fyllning
Tvätta svarta vinbär och töm allt vattnet noggrant.
Smörj en 25 cm bakplåt och strö över mjöl. Jag använde en gjutjärnspanna utan handtag. Och du kan ta silikonformar för muffins - det kommer att visa sig vara litet istället för en tårta.
Sprid degen längs botten av formen med händerna så att sidorna blir 4 cm höga. Pierce med en gaffel på flera ställen.
Deglager med sidor
Lägg ut ostmassan.
Ett lager av kesostpåfyllning
Strö över svarta vinbär och socker på toppen.
Sätt i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 25-30 minuter.
keso redo