Recept på smördegspajer med kyckling. Kyckling smördeg. Hur man gör kyckling smördegspaj

Puff pajer är söta och salta, med magert och köttfyllning, men köttpajer anses förtjänat vara de mest utsökta och tillfredsställande. Läcker puff paj jäst deg med kyckling kommer att glädja alla köttätare, och bakning blir det inte svårt, för att förbereda detta underbara bakverk använder de färdiga köpt deg... Existerar olika varianter fyllningar för pajer med kyckling, men idag lär jag dig det enklaste och vanligaste - med svamp och potatis.

Puff paj med kyckling och svamp

Dessa läckra bakverk har en fyllig, krispig skorpa och en saftig, fuktig fyllning. Det är mycket tillfredsställande, så det kan fungera som en oberoende varmrätt eller som mellanmål.

Köksutrustning:stekpanna, kastrull 1,5-2 liter, rivjärn, kavel, ugnsform, ugn.

Ingredienser

Hur man väljer ingredienser

• D för en smördegspaj med kycklingbröst du behöver högsta kvalitet och färskaste kött. En bra filé har en behaglig ljusrosa färg utan mörka fläckar, blåmärken och gulning. Den onaturliga färgen på köttet indikerar att den är gammal. Du bör också vara uppmärksam på överflödet av slem, klibbighet och en obehaglig lukt av brisket. En samvetslös säljare kan dölja bortskämd kött med kaliumpermanganat och vinäger, men du kan alltid kontrollera en misstänkt filé genom att lätt trycka fingret på den. Färskt kött kommer omedelbart att återgå till sin ursprungliga form, medan gammalt kött kommer att bulka.

• Svamp för en smördegspaj med kycklingfilé någon kommer att göra, men det är bäst att ta champignoner, eftersom det är den säkraste av alla svampar. En svamp av hög kvalitet har en jämn vit färg utan mörkare, en slät matt yta och närvaron av slem och grå färg indikerar början på processen för försämring av produkten. Försök att köpa svamp där filmen mellan stammen och locket inte går sönder, eftersom en paus i den här filmen innebär att svamparna skördades sent. En annan indikator på produktens höga kvalitet är den karakteristiska jordiga svamplukten, och dess frånvaro indikerar att svampen har lagrats för länge.

Förberedelse

1. Koka kycklingfilén i en kastrull och hugga.
2. Hacka svamp och lök fint och stek i vegetabilisk olja.
   
   
3. Strö mjöl på en arbetsyta och rulla ut hälften av smördeget med en kavel.
   
   
4. Lägg i en ugnsform och fördela inuti och grip i sidorna.
   
   
5. Lägg köttet och svampen på degen. Krydda med salt och peppar efter smak.
   
   
6. Hacka örterna fint, riv osten på ett grovt rivjärn. Kombinera med kött och svamp.
   
   
7. Rulla ut resten av degen och täck pajen på toppen.
   
   
8. Kläm försiktigt i kanterna och gör några hål så att ångan släpper ut med en kniv eller gaffel.
   
   
9. Vispa ägget lätt och täck brownie med det.
   
   
10. Baka i 20 minuter vid 180 ° C.
    
    

Videorecept för en smördegspaj med kyckling och svamp

För att göra smördegspaj med kyckling ännu snabbare och smakligare, kommer jag att uppmärksamma denna intressanta detaljerade videohandledning.

Kyckling- och potatispuffpaj

Dessa okomplicerade bakverk är perfekta för en familjemiddag. Aptitretande och tillfredsställande, vuxna och barn kommer säkert att tycka om det.

Tillagningstid: 70 minuter.
Köksutrustning: kavel, skål för blandning av fyllning, bakform, ugn.

Ingredienser

Hur man väljer ingredienser

• För att välja ett smördeg av hög kvalitet, var först och främst uppmärksam på förpackningen. Den ska vara fri från skador och svullnad, och produkten inuti den ska vara fast vid beröring. Färgen på smördeg av hög kvalitet sträcker sig från ljusgrå till ljusgul, med en behaglig mild lukt smör.
• Det är bättre att ta potatis till en paj från en gammal gröda, eftersom den innehåller mer stärkelse, vilket hjälper till att göra fyllningen tätare och saftigare.

Förberedelse

1. Hacka fileten, lök och potatis så liten som möjligt och kombinera i en skål. Krydda med salt och peppar efter smak.
   
   
2. Dela degen i två.
   
   
3. Rulla ut den första delen med en kavel.
   
   
4. Och rada bakformen genom att ta tag i sidorna.
   
   
5. Fyll formen med fyllningen och fördela jämnt inuti.
   
   
6. Rulla ut resten av degen och täck pajen. Nyp försiktigt i sidorna.
   
   
7. Gör ett hål i mitten av kakan så att ångan släpper ut och häll försiktigt vatten i den för att göra kakan saftigare.
   
   
8. Vispa ägget och pensla över brownie pajen.
   
   
9. Baka i 50 minuter vid 180 ° C.
   
   

Smördegspajrecept med kyckling och potatis

Denna underbara, detaljerade videohandledning guidar dig genom alla aspekter av att göra Chicken Puff Pie Pie. Kolla in det för att lära dig många finesser och intressanta kulinariska hemligheter.

Vad man ska servera med

Dessa läckra bakverk kan serveras på egen hand eller med tillbehör. Ett perfekt tillskott till en kycklingpaj är kokt potatis med örter, bakad och kokta grönsakeroch grönsaksallader... Smaken av denna maträtt passar bra med en mängd olika krämiga och ostsåser, senap, hemlagad majonnäs och gräddfil.

• För att göra bakverk gjorda av köpt puffjästdegar fluffiga och mjuka måste du tina degen ordentligt innan du börjar laga mat. Lägg aldrig förpackningen i varmt vatten! Degen måste tinas i kylskåpet, annars kommer bakverket att sätta sig.
• För varje typ av fyllning, tillsätt lite färsk grädde eller gräddfil för saftighet. I fyllningen för kan du använda färdiga potatismos... Om du vill påskynda bakningsprocessen kan du baka en smördegspaj med malet kyckling.
• Var inte rädd för att experimentera med bakning, eftersom smördeget håller sin form perfekt. Öppna pajen gjord av smördeg med kyckling blir en utsökt och original dekoration på ditt bord, bakverk gjord av jäst och mördeg... Sådana pajer visar sig vara mer tillfredsställande och tyngre än puffar, men om du inte vill fisa med knådning och rullande deg, gör sedan en enkel.
• För att förhindra att degen bubblar och hålla sig jämn under bakningen, se till att göra små punkteringar i den med en gaffel, kniv eller tandpetare.
• Smörj inte bakformen eller bakplåten med extra fett, eftersom smördeget innehåller tillräckligt med smör för att förhindra att kakan fastnar.

Smördegspaj - otroligt god och rejäl maträtt, som kommer att bli en dekoration av vilken fest som helst och ett utmärkt val för en familjen middag. En krispig gyllenbrun skorpa med ett överflöd av känslig fyllning som smälter i munnen förvandlar denna behandling till en riktig fest av smak. Detta otroliga bakverk lämnar ingen likgiltig!

Jag hoppas att du gillade mitt recept på en snabb och enkel Chicken Puff Pie. Lämna recensioner och dela dina egna recept och hemligheter för att göra dessa läckra och tillfredsställande bakverk. God aptit, alla!

Ost och kyckling är klassiker av genren och läckra klassiker.

Idag gjorde jag en paj av mitt favoritpuffdeg med denna underbara fyllning. Jag lade till rostade lökar och några färska örter.

Utmärkt resultat! Smördegspaj med kyckling och ost - saftig och öm.

Du kan laga den när som helst på dagen, det visar sig vara tillfredsställande och välsmakande.

Från denna mängd produkter erhölls två smördeg med kyckling och ost. Som en kyckling tog jag ett ben, kokade det i förväg.

Skär den stora löken i fjärdedelar.

Riv osten på ett grovt rivjärn. Stek löken i vegetabilisk olja tills den är mjuk.

Medan lökarna är stekt, plocka eller hugga kycklingen.

Tillsätt lök (tillsammans med olja).

Tillsätt ost.

Och hackade gröna, salt.

Rör om fyllningen.

Rulla ut deglagret till en rektangel. Placera hälften av fyllningen i mitten.

Skär kanterna i sneda remsor.

Börja på toppen, linda remsorna över fyllningen, växelvis till höger, sedan till vänster, etc. - vi kan säga att fläta en fläta.

Gör en andra tårta från det andra lagret och den återstående fyllningen.

Baka skiktad tårta med kyckling och ost vid en temperatur på 180 grader tills den är gyllenbrun.

Låt kakan svalna lite så kan du hjälpa dig själv.

Smaklig måltid.

Färdig deg, alltid tillgänglig på marknaden, öppnar upp för hemmafruar som behöver snabbt, men samtidigt utsökt sina familjer otroligt "kulinariska" horisonter i form av många variationer av söta och salta puffkakor. Det är ingen överdrift att säga att dessa pajer är universella. De kan förberedas till frukost, lunch eller middag. Ta till jobbet och skolan som mellanmål och behandla gästerna på en familjesemester. Med ett ord är det enkelt att laga mat och hjälper dig i alla situationer! Utbudet av smördeg som säljs eliminerar behovet av att göra det själv.

Skiktpaj med kyckling, ost, svamp

Själva namnet framkallar läckra bilder av en gyllene tårta. Och smaklökarna vill bara uppleva den perfekta kombinationen av öm, saftig fyllning i en krispig skorpa!

Ingredienslista:

• filé (kyckling) - 130 g;
• svamp 150g;
• lök - 0,5 huvuden;
• ost ( hårda sorter) - 70gr;
• gräddfil 20% - 2 msk. l.;
• fryst smördeg (jäst) - 400 g;
• 1 ett rått ägg - för beläggning.

Hur man gör kyckling smördegspaj

1. Vi skär 150 gram svamp - medium eller fin (vad du än vill). Vi börjar steka.
   
2. Hacka en halv lök (fint). Vi skickar till en stekpanna, stek med svamp.
   
3. Skär filén i bitar på 1 cm och skicka den till de redan stekta ingredienserna. Vi fortsätter att rosta.
   
4. Vi lägger 2 msk gräddfil, tillsätt salt.
   
5. Gnugga osten fint. Lägg i en stekpanna, rör om, stäng av värmen.
   
6. Tina degen (enligt instruktionerna på förpackningen), täck med en påse så att den inte torkar ut. Vi delar upp i två delar.
   
7. Rulla ut 1 bit till ett ark som är 1,5-2 mm tjockt. Vi rider i en riktning!
   
8. Vi lägger den i en form och stänger botten och sidorna.
   
9. Vi sprider den färdiga fyllningen.
   
10. Rulla ut den andra delen i ett tunt lager, lägg den ovanpå fyllningen.
    
11. "Täta" kanten runt omkretsen. Vi gör ett korsformigt snitt från mitten till kanterna. Smörj det övre lagret med ett slagen ägg med en silikonborste. Ganska praktiskt verktyg - silikon "borst" sticker inte ihop, faller inte ut!
    
12. Vi värmer ugnen till 200 ° С, bakar kakan i 30-40 minuter. Referenspunkt: toppen av pajen ska få en gyllene nyans.
    
13. Vi extraherar den färdiga "skålen" från ugnlåt stå i 10-15 minuter (för att svalna, "greppa").
14. Skär i portioner!

Smördeg kycklingpaj: recept med foto

Ett förenklat, mer budgetvänligt men lika aptitretande och mångsidigt alternativ ... smakar bra även när det är kallt!

Ingredienslista

• fryst deg (puffjäst) - 700 g;
• filé (kyckling) - 400 g;
• potatis - 3 st .;
• lök - 2 st .;
• 1 tsk (utan glid) malet svartpeppar.

Matlagning kyckling och potatispuffpaj steg för steg

Båda recepten är sorter - den traditionella ryska pajen, även kallad festlig, kunglig och ... "pajkung." Kurniks bakades traditionellt vid speciella tillfällen: för bröllop och treenighet. Det är fantastiskt att dagens recept har blivit enklare, ingredienserna är mer överkomliga, tekniken är modernare. Och också att det inte längre finns något behov av att hålla sig till traditionen och vänta speciella fallför en utsökt paj!

8 hemligheter till slutna kycklingpajer

• Det rekommenderas att använda filé, eftersom detta är den mest ömma delen av slaktkroppen. I sig är det inte saftigt nog. Lök, svamp, ost kan förbättra denna egenskap.
• Deco (för bakning) rekommenderas att täckas med pergament. Inköp av en silikon- eller teflonmatta eliminerar helt behovet av att köpa pergamentrullar varje gång.
• Om en övre lager (täcker fyllningen) skärs inte, det rekommenderas att sticka det med en gaffel så att överflödig ånga kan släppa fritt genom de resulterande hålen och "bubblor" inte bildas. Även denna enkla åtgärd kan förvandlas till dekoration och utföras "konstnärligt" om du använder din fantasi!
• För att göra mindre ansträngningar (och bättre) när du tätar kanterna på de övre och undre lagren, borsta de inre kanterna på det undre lagret med ett slagen ägg runt omkretsen. För ett mer estetiskt utseende skärs de förseglade kanterna av med en lockig rullkakskärare.
• Att frigöra smördegtar det cirka 30-40 minuter.
• Kyckling kan ersättas med kalkon. Resultatet blir inte sämre.
• För att rulla ut stora degark är det bäst att använda en lång, flexibel kavel.
• Om ugnen inte är utrustad med en termometer, rekommenderas det att du köper en av modellerna som är installerade i tillägg eller helt enkelt hängs på stativet. Detta är ett användbart köp, särskilt om du bakar ofta. Vissa typer av bakverk är särskilt temperaturkänsliga.
• I princip kan en jästfri version också användas. Nackdelar - kakan blir inte så luftig och smulig.
• För barn eller ett buffébord kan du baka snygga minipajer med lockigt snitt (istället för en paj) enligt samma principer.

Spara receptet i "Kokbok" 5

Min favorit smördegspaj med kyckling, eftersom den bereds mycket snabbt och enkelt, och den smakar tillfredsställande och så utsökt att det är omöjligt att riva dig bort från den. Vissa hemmafruar föredrar själva smördeg, men de som inte har mycket tid använder butiksköp. Jag också. Det viktigaste är att välja kvalitetsprodukt och tina den till rätt konsistens. Vanligtvis bereds dessa pajer med grönsaker, kött eller till och med fisk. Jag väljer oftast kycklingkött, eftersom det definitivt blir mjukt och ömt, och om du lägger till mer grönsaker och hård ostdå blir kakan saftig och näringsrik. För att göra fyllningen saftig måste du lägga till ett par matskedar fet gräddfil till den.

Det finns många recept på smördegspajer, eftersom en sådan maträtt är välsmakande, tillfredsställande och ganska mycket, därför är den lämplig för både familjemiddag och festbord.

Och den här kommer att överraska dig med sin smak och enkla beredning.

Ingredienser

• Förvara smördeg - 500 gr.
• Kycklingfilé - 1 st. (300 gr.)
• Morötter - 1 st.
• Glödlampor - 1 st.
• Champignonsvamp - 120 gr.
• Ägg - 1 st. kokt och 1 st. rå för smörjning
• Hårdost - 150 gr.
• Gräddfil - 2 msk. skedar
• Solrosolja - för smörjning av mögel och stekning
• Salt - 1 tsk
• Malad svartpeppar - 1/3 tsk. Skedar

Hur man gör kyckling- och svamplagerpaj

För att förbereda en sluten paj måste du först tina lagra deg (ungefär 1 timme i tid), dela den i två delar: den första - större bit, kommer vi att använda på det nedre lagret, det andra - ett mindre för att täcka kakan på toppen. Var noga med att strö mjöl på bordets yta och låt degen tina, så fastnar den inte.

Tvätta kycklingfilén och skär i små bitar.

Skala lökarna och skär dem i medelstora kuber.

Riv de skalade morötterna på ett grovt rivjärn.

Nu måste köttet stekas lite i en förvärmd panna med vegetabilisk olja, på varje sida i några minuter.

Lägg sedan till beredda lökar och morötter i köttet. Salt och peppar lite. Låt sjuda i 10 minuter och rör om hela tiden.

Vi rengör champinjoner och läget är inte för tunt, i lika stora skivor.

Vi lägger dem till resten av grönsakerna och kyckling, salt och peppar lite mer. Efter 5 minuter tillsätt gräddfil och fortsätt laga i 15 minuter, under ett slutet lock. Ta sedan bort från värmen och svalna.

Medan grönsaker och kött stuvas, låt oss ta itu med den redan upptinade degen. Rulla först ut en stor bit deg, 0,5 cm tjock, så att en fyrkant kommer ut, men lämplig i storlek för en bakform, lägg den på botten av skålen, smord med vegetabilisk olja. Och vi gör den andra biten lite tunnare, men samma storlek, vi behöver den för att stänga toppen av pajen.

Lägg den färdiga kylda fyllningen på degen.

Gnid ett kokt ägg ovanpå. Koka ägget i förväg så att det är till hands.

Häll sedan generöst den rivna hårda osten.

Vi täcker pajen med den andra delen av rullad deg och jag lägger korset på korset. Vi täcker försiktigt degens kanter. Smörj toppen med ett rått ägg. I en ugn som är förvärmd till 200 grader, skicka den slutna pajen i 40-50 minuter tills den är helt kokt.

Kyl och skär den färdiga pajen. Nu kan det serveras. Jag tror att han kommer att glädja dina gäster och nära och kära med sin smak!

Tips för att göra Chicken Puff Pie Pie

1. Smördeg kan vara av två typer: jäst och vanligt smördeg. Jag köper alltid jäst, då är bakverk mycket luftiga och välsmakande.

2. Följande grönsaker kan läggas till fyllningen: tomater, paprika, broccoli, aubergine.

3. Du kan smörja kakan för en gyllene skorpa: mjölk, gräddfil, smält smör.

4. Det är inte nödvändigt att baka kakan länge, det viktigaste är att din deg har tid att laga mat. Vanligtvis anger förpackningen hur länge den ska bakas. Och det beror också på hur tunn du rullade den.

Chicken Puff Pastry Pie är det bästa mellanmålet eller picknickmålet.

Vi presenterar Snack Pies med köttfyllningar det är bättre att börja med kyckling: ömt, inte för högt i kalorier, och det visar sig vara mycket gott, även om det finns misstag under beredningen. Smördeg är en av de mest mångsidiga degtyperna: den är perfekt för både söta och salta rätter. Många älskar smördeg och till och med enkla mellanmålsmackare äts med blixtens hastighet. Inte konstigt: lätta och luftiga, ömma, krispiga lager smälter i munnen.

Men processen att göra smördeg är besvärlig, och det fungerar inte alltid. Lyckligtvis säljer butiker färdig deg... Du behöver bara tina det, varefter - omedelbart starta magiska manipulationer: förbered puffar, tartlets, bagels från det. Eller baka ett fullfjädrat kycklingpaj-mellanmål. Kyckling smördegspaj är utsökt! Dessutom erhålls en rejäl maträtt på bara en halvtimme!

För dem som fortfarande vill laga mat hemma.

Som fyllning använde jag den mest ömma delen av kycklingfilé. Denna typ av kött lagar mycket snabbt mat. För att göra fyllningen ännu saftigare och mer öm tillsätts lök och ost. Resultatet är en underbar kycklingpaj, med ett krispigt smördegskal på utsidan och ömt och saftig fyllning inuti.

Tillagningstid: 30-35 minuter

Ingredienser

För att göra en 20 * 25 cm kycklingpaj behöver du:

• 450-500 gram (1 förpackning) osyrad (osyrad) smördeg
• 2 medelhöga kycklingfiléer
• 1 medelstor lök
• 100 gram hård ost
• salt, peppar - efter smak
• 1 ägg för borstning

Förberedelse

Stora bilder Små bilder

Tina smördeget, dela det i två. Rulla en del i ett lager som är 1,5-2 mm tjockt.



Lägg ett pergamentark på ett bakplåt och lägg det rullade degen på det.
Förbered nu malet pajfyllning. Skär kycklingfilén i cirka 1 cm bitar.
Krydda köttet med salt och peppar.



Skala sedan löken och skär den i tunna kvartsringar.
Riv hård ost på ett grovt rivjärn.



Tillsätt lök och ost i köttet och rör om köttet.



Lägg påfyllningen på degen och platta, lämna fria kanter (ca 3 cm) på varje kant.



Rulla den andra halvan av degen i samma skiva som den första halvan. Detta blir toppen av kycklingpajen. Hacka degen ofta med en gaffel så att överflödig luft slipper ut genom hålen under bakning.



Vispa ägget och borsta de fria kanterna på degen som fyllningen läggs på. Täck sedan kakan med det andra lagret av deg och tryck det mot det nedre lagret med fingrarna så att de blir bättre och köttjuicen inte rinner ut.
Använd en kniv eller lockrulle för att skära av överflödig deg runt kanterna.



Borsta kakans överdel med ett vispat ägg.



Baka pajen vid 200-210 grader i 20-25 minuter. Ytan ska bli en behaglig gyllene färg.
Levererar färdig paj från ugnen, låt den svalna i 10-15 minuter. Under denna tid blir saften inuti lite tjockare och blir som en sås.
Skär kycklingpajen i portioner och servera. Smaklig måltid!

PÅ EN ANMÄRKNING

Kycklingpaj kan kombineras med en mängd olika ingredienser. Här är alternativen:

1. Kycklingfilé, champignon, gröna lök - detta är en klassisk kombination.
2. Kycklingfilé, smör + vegetabilisk olja, lök - stek allt, tillsätt riven ost och tillsätt sedan muskot och häll över allt med grädde - det visar sig nästan "under béchamelsås."
3. Paj med kycklingfilé med grönsaker. Nästan alla grönsaker är lämpliga för kyckling: potatis, broccoli, vanlig kål, paprika, örter osv. Prova olika alternativ.

Jag täcker alltid kycklingpajen med ett ägg för en fin och blank skorpa. Du kan skulpta lockigt deg på toppen, som i. Eller gör ett fint galler som det här. Smaklig måltid!

Smördeg kycklingpaj © Volshebnaya Eda.RU