Meny
Är gratis
registrering
Hem  /  Efterrätt / Frodig deg på kefir för jästkakor. Kefir pajer med jäst i ugnsreceptet med foto. Smörjästdeg på ostmjölk för bullar och pajer

Frodig deg på kefir för jästkakor. Kefir pajer med jäst i ugnsreceptet med foto. Smörjästdeg på ostmjölk för bullar och pajer

Hur man lagar ett recept på jästkakor på kefir - en fullständig beskrivning av beredningen så att skålen visar sig vara mycket välsmakande och original.

Hej kära läsare av Culinary Diary!

Mycket ofta vill du glädja din familj med läckra aptitretande bakverk. För varje värdinna att ha i arsenalen bra deg för pajer och pajer - en fråga om ära.

Så jag har flera sådana recept. Vi har redan träffat några av dem, och idag kan ett annat coolt recept hjälpa oss - det gör vi.

De kalla kakorna värms upp perfekt i mikrovågsugnen och blir mjuka och välsmakande igen. För de som inte är så vänliga med jästdej är detta recept en sken.

Snabb jästdeg på kefir för pajer och pajer

  • Kefir eller bortskämd mjölk - 0,5 liter;
  • Ägg - 1 st .;
  • Safjäst - ögonblick - 1 förpackning (11 gram);
  • Salt - en ofullständig tesked;
  • Socker - 2 tsk;
  • Vegetabilisk olja - 2 matskedar;
  • Mjöl - 800-1000 gram.

Eventuell fyllning. Jag gjorde ris och äggkakor och pumpa pajer.

  1. Hälla ut vegetabilisk olja.
  2. Knåda mjuk deg. För detta recept kan den exakta mängden mjöl inte anges. Titta därför på utseendet - så att degen är mjuk och lätt, inte fylld med mjöl.

Söt pumpafyllning

den andra med gröna lök, ris och ägg.

  • Om du bestämmer dig för att baka dem i ugnen, lägg dem på ett bakplåt beströjt med mjöl och smörj toppen med en blandning av äggula och gräddfil. Den här gången stekade jag i en kastrull, det kom inte till ugnen. Från resterna av degen och risfyllningen gjorde jag en tårta, i bilden och bilden av de som redan hade beretts tidigare - ost. frodig “rustik.

    • Och som alltid - glöm inte att prenumerera på nya recept från Culinary Diary - det kommer att bli bättre i framtiden!

    Tack för receptet, jag gör det för andra gången. Jag gillade särskilt att efter uppvärmningen nästa dag var det som om det bara var från ugnen - lika fluffigt och mjukt. Jag ersatte kefir med keso vassle (som var till hands), och istället för jäst använde jag hemlagad surdeg från rågmjöl till bröd.

    Hela mitt liv gjorde min mamma en liknande deg för pajer, hela mitt liv gör jag. Istället för jäst lägger jag en tesked läsk, socker - 4 matskedar (sötaktig deg är trevlig och i kombination med salt pepparpåfyllning), lite mindre salt - 1/4 tsk. Istället för rast. smör lägg 50 g margarin och, om tillgängligt, 1 msk. gräddfil. Degen i en stekpanna (eller i en gryta) stiger perfekt. Jag stänger de kylda pajerna med lock eller påse. Vi äter i tre dagar och längre. Om fyllningen är fördärvlig, förvarar jag den i en plastpåse i kylskåpet och värmer sedan upp den i en kastrull - de blir mjuka och krispiga.
    Jag steker från samma deg och crumpets: Jag rullar dem i 1 - 0,5 cm, skär ut muggar med ett glas, med en champagnekork - hål i mitten. Strö de färdiga munkarna varma med socker.
    Av misstag kom hit och gillade det så mycket! Läsa upp! Och så mycket mer! Naturligtvis skickade jag länken till mina vänner. Stor plats! Stort tack till författaren!

    Gjorde bullar med körsbär och choklad VKUSNYATINA.

    ← Leverkakor

    → Ungersk soppa "Gulasch"

    Jästkakor på kefir (deg för jästkakor)

    Förmodligen finns det ingen sådan person som inte gillar pajer.
    Var noga med att prova detta recept.
    Pajerna är ömma, luftiga, mycket välsmakande.
    Och vilken arom är under bakning!
    Pajer kan göras med antingen söta eller salta fyllningar. Du kan inte baka dem, men steka dem (men för min smak är bakade mycket godare och hälsosammare).
    Från den angivna mängden ingredienser erhålls 25-30 bitar.

    • 300 ml kefir (2,5-5%)
    • 2 ägg
    • 150 ml vegetabilisk olja (jag använde olja utan parfymer)
    • 10 g torrjäst (eller 50 g rå)
    • 100 ml mjölk
    • 1,5 msk Sahara
    • 1,5 tsk salt-
    • 500-550 g mjöl (mer mjöl kan behövas)

    Värm mjölken.
    Det ska vara varmt men inte varmt.

    Tillsätt socker och jäst.

    Täck med en handduk.
    Sätt på en varm plats.

    Degen bör höjas (det tog mig 10 minuter).

    Blanda kefir med smör, värm lite.

    Tillsätt mjöl (du kan behöva lite mer mjöl) och salt.
    Knåda degen.

    Täck över den med en handduk, lägg den på en varm plats.

    Degen ska höjas bra (det tog mig cirka 30 minuter).

    Forma små kakor från degen.

    Smörj ett bakplåt eller täck med bakpapper.
    Ordna pannkakorna (söm ner).

    Smör pajerna om så önskas med ett piskat ägg.
    Låt pajerna stiga.
    Sätt i en ugn som är förvärmd till 180 grader.
    Baka i 15-20 minuter.

    gör fort jäst deg på kefir för pajer och pajer.

    Och pizza från det kommer att bli bra! Bakverk ser läckra och vackra ut. Pajer enligt detta recept är frodiga, ömma och röda.

    De är lika bra att steka i en stekpanna och baka i ugnen. Dessutom torkar degen inte ut under lång tid.

    De kalla kakorna värms upp perfekt i mikrovågsugnen och blir mjuka och välsmakande igen. För de som inte är så vänliga med jästdej är detta recept en sken.

    Jästdeg på kefir stiger alltid underbart. Det räcker för honom att stiga en gång och du kan omedelbart baka alla smaskiga av det. Det gör att pajer och pajer kan vara särskilt fluffiga och fluffiga utan mycket ansträngning och tid. Varför? Eftersom det är väldigt mycket snabb deg för pajer och pajer

    Snabb jästdeg på kefir för pajer och pajer

    • Kefir eller sur mjölk - 0,5 liter;
    • Ägg - 1 st .;
    • Safjäst - ögonblick - 1 förpackning (11 gram);
    • Salt - en ofullständig tesked;
    • Socker - 2 tsk;
    • Vegetabilisk olja - 2 matskedar;
    • Mjöl - 800-1000 gram.

    Eventuell fyllning. Jag gjorde ris och äggkakor och pumpa pajer.

    Snabb jästdeg på kefir för pajer och pajrecept

    1. Göra en deg. Vi spädar ut jästen med lite varmt vatten. Täck med en påse och låt stå i 10 minuter. Under denna tid kommer jästen att öka i volym.
    2. I kefir rumstemperatur rör om salt, socker, ägg.
    3. Tillsätt den ökade jästen och blanda lite.
    4. Vi häller ut vegetabilisk olja.
    5. Knåda mjuk deg. För detta recept kan den exakta mängden mjöl inte anges. Titta därför på utseendet - så att degen är mjuk och lätt, inte fylld med mjöl.
    6. Smörj skålen med vegetabilisk olja, sprid degen och täck med en påse, även oljad. I det här fallet kommer den upphöjda degen inte att fastna i påsen. Täck överdelen med en handduk och låt den komma upp på en varm plats.
    7. Efter cirka 30-40 minuter kommer degen att överraska dig behagligt med sitt frodiga utseende.
    8. Vi knådar degen och börjar skulptera pajer. Jag råder dig att göra små pajer, för degen kommer att öka vid stekning och bör bakas väl.
    9. Medan degen kom upp lagade jag två olika fyllningar... En med pumpa och socker

    Söt pumpafyllning

    den andra med gröna lök, ris och ägg.

  • Stek pajerna i het olja på ena sidan och se till att de inte brinner. Minska värmen och vänd den till andra sidan, täck med ett lock.
  • Lägg de färdiga pajerna på en pappersservett och lägg dem i en skål och täck.
  • Om du bestämmer dig för att baka dem i ugnen, lägg dem på ett bakplåt beströjt med mjöl och smörj toppen med en blandning av äggula och gräddfil. Den här gången stekade jag i en kastrull, det kom inte till ugnen. Från resterna av degen och risfyllningen gjorde jag en tårta, i bilden och bilden av de som redan hade beretts tidigare - ost. frodig “rustik.
  • Hon rullade den tunt och skickade den också till pannan

    • Läckra och gyllene brownies är färdiga (och en slumpmässig tårta!

    Snabb jästdeg på kefir för pajer och pajer kommer definitivt att bli kär i din familj.

    Jästdeg på kefir för bullar och pajer

    Kanske har varje hemmafru i arsenalen sitt eget signaturrecept för matlagning jäst deg... Det är denna deg som med rätta kan betraktas som universell, eftersom den är perfekt för bakverk och för pizza och för stekning av pajer i en kastrull. Hur man förbereder jästdeg med kefir ordentligt och snabbt kommer att diskuteras i den här artikeln.

    Innan du börjar knåda, till exempel kefirjästdeg till paj, läs tipsen erfarna kockar... De hjälper dig att välja rätt jästbas och ta reda på vilken roll kefir spelar för att knåda degen. Här är några praktiskt råd anmärkning för värdinnor:

    • Välj bara färsk jäst.
    • Den komprimerade jästen lagras i flera dagar. I kylskåpet kan de behålla sina fördelaktiga funktioner inom 3 veckor och i frysen - cirka 2 månader.
    • Om du köpt jäst i förväg och lagrat den i frysen måste du tina den vid en temperaturgräns på högst + 8 °, annars sprider den sig och förlorar alla dess egenskaper.
    • Gammal jäst ger inte nödvändig degfördel. Om du använder jäst som redan har gått ut, kommer degen sannolikt inte bara att fungera utan kommer också att få en sur smak och en obehaglig öllukt.
    • Idag kan du hitta olika torrjäst i butikerna. Deras val bör behandlas med särskild försiktighet, eftersom det finns hackad och granulär jäst.
    • Kornjäst måste först spädas i vatten och låt den brygga lite så att de sprids. Den rivna jästen kräver ingen preliminär upplösning - den är omedelbart redo att användas.
    • Var uppmärksam på de proportioner av jäst som anges i recept. Förhållandet mellan torrjäst och pressad jäst är 1: 3. Detta innebär att 11 g torrjäst kan ersättas med 33 g pressad jäst.
    • Det är bäst att insistera på kefir för jästdeg - i det här fallet kommer det att visa sig vara poröst och fluffigt. Den aktiva formeln för den fermenterade mjölkprodukten har en god effekt på jäst, vilket resulterar i att jäsning sker och jästcellerna sväller aktivt.

    Det klassiska receptet på jästdeg med kefir

    Om du vill laga jästdeg på kefir till stekt pajer kan du använda den klassiska tillagningsmetoden. Denna deg görs mycket snabbt och enkelt. Den kan beredas med komprimerad eller torr omedelbar jäst.

    • kefir med vilken procentandel fettinnehåll som helst - 0,5 l;
    • premiummjöl;
    • pressad eller torr jäst - 40 g respektive 17 g;
    • kycklingägg - 1 st.
    • solrosolja - 85 ml;
    • socker - 4 msk. l.;
    • en liten nypa salt.
    1. I en separat djup skål, värm kefiren något, temperaturen bör inte överstiga 38 °.
    2. Tillsätt jäst (torr eller pressad) till uppvärmd kefir. Om du lägger till pressad jästmassa måste den smulas för hand.
    3. Tillsätt också ett par matskedar mjöl och socker till kefir. Blanda alla ingredienser väl.
    4. Du borde ha en slags deg. Täck en djup skål med en handduk eller servett och låt bryggan branta i cirka 15 minuter.
    5. Efter denna tid bör ett skum med bubblor bildas på ytan av kefir.
    6. Tillsätt solrosolja, en liten nypa salt och ett kycklingägg till det matchade bryggan. Blanda allt ordentligt.
    7. Häll gradvis en matsked mjöl i den beredda blandningen, glöm inte att ständigt röra degen.
    8. När degen har tjocknat något, lägg den på en arbetsyta och fortsätt att knåda i små portioner gradvis och tillsätt mjöl.
    9. Efter knådning ska jästdeg vara klibbig.
    10. Lägg degen i en separat skål, täck med en handduk eller servett och låt sitta. Infusionstiden bör vara minst 40 minuter.
    11. Efter den här tiden sitter du degen lätt med händerna och låter den höjas igen.
    12. Knådad jästdeg på kefir kan användas för att göra inte bara pajer utan också pizza.

    Jästdeg på kefir för pajer

    Varje hemmafru kommer att gilla receptet på jästdej till pajer med tillsats av kefir. Pajer och pajer gjorda av sådan deg är fluffiga, gyllene och mycket välsmakande.

    • kefir - 0,3 l;
    • torr eller pressad jäst - 11 respektive 33 g;
    • mjölk med något fettinnehåll - 100 ml;
    • salt - 0,5 tsk;
    • smör - 100 g;
    • 1 kycklingägg;
    • socker - 2 msk. l.
    1. Förvärm mjölk på kaminen eller i mikrovågsugnen till en temperatur på högst 40 °.
    2. Häll den uppvärmda mjölken i en separat skål och tillsätt jäst och strösocker till den.
    3. Blanda alla ingredienser väl och lägg disken åt sidan. Låt mjölk-jästmassan brygga i ca 10-15 minuter.
    4. Under tiden sätta smör i en kastrull och smälta, men koka inte upp den.
    5. Sedan måste smöret kylas lite och kombineras med mjölk-jästmassan.
    6. Värm kefiren något. Det är bäst att göra detta i ett vattenbad så att en ostmassa inte bildas.
    7. Tillsätt uppvärmd kefir och ett kycklingägg till mjölk-jästblandningen. Vispa allt bra med en mixer, visp eller mixer.
    8. Efter det, börja gradvis tillsätta mjöl till vätskan i små portioner, rör om noggrant med en sked eller spatel.
    9. När degen blir tjock, lägg den på en arbetsyta och fortsätt knåda med händerna.
    10. Hamra inte degen för mycket med mjöl - den ska vara fluffig, lätt och porös.
    11. Smörj djupa rätter väl med solrosolja och lägg den knådade degen i den. Täck med en vävnad och lägg åt sidan på en varm plats.
    12. Efter 35-40 minuter ska degen ungefär dubbla sin volym. Det måste sedimenteras lite och lämnas i ytterligare 15-20 minuter.
    13. Denna jästdej kan användas för att bilda pajer för bakning i ugnen.

    Jästdeg på kefir för bullar

    Om du vill göra läckra bullar, prova de nya, enkla och enkelt recept knåda degen på kefir.

    • kefir med något fettinnehåll - 0,25 l;
    • torr eller komprimerad jäst - 10 respektive 30 g;
    • strösocker - 3 msk. l.;
    • varmt filtrerat vatten - 0,1 l;
    • 1 kycklingägg;
    • solrosolja - 50 ml;
    • salt;
    • mjöl - cirka 0,5 kg.
    1. Värm vattnet något, temperaturen bör inte överstiga 40 °.
    2. Lägg jästen i en djup skål och 1 msk. l. Sahara. Häll torra komponenter med varmt vatten.
    3. Låt det brygga i ca 5 minuter och blanda sedan väl.
    4. Häll kefir i en separat skål, den ska inte vara kall.
    5. Blanda solrosolja med kefir, en nypa salt, 3 msk. l. socker och ägg. För att göra massan homogen kan alla ingredienser piskas med en mixer eller mixer.
    6. När ett bubblande skum bildas på jästmassan, tillsätt det till kefir och blanda allt väl.
    7. Om skummet inte bildas betyder det att jästen är av dålig kvalitet eller gammal.
    8. Tillsätt gradvis siktat vetemjöl till den flytande blandningen. Rör först med en sked, och när degen tjocknar lite, lägg den på en arbetsyta och knåda ordentligt.
    9. Överför den knådade degen i en djup skål och täck med en torr handduk eller servett.
    10. Låt degen smälta in på en varm plats i cirka 1,5-2 timmar.
    11. Efter denna tid är degen klar och kan användas för att bilda bullar.

    Enligt ett liknande recept kan du göra smörjästdeg på kefir, tillsätt bara 2 kycklingägg och smör. I smördeg tillsätt också vaniljsocker eller essens.

    Tillverkare erbjuder idag ett brett sortiment av jäst. Köp bara beprövad och färsk jäst, eftersom smaken på degen beror på dess kvalitet och färdig måltid... Välj receptet du gillar och var inte rädd för att experimentera. Kefir-jästdeg visar sig vara porös, öm och mycket fluffig.

    Deg för pajer på kefir med jäst: de snabbaste recepten

    Degen för pajer på kefir med jäst kan beredas snabbt och enkelt

    • Tillagningstid: 10-30 minuter;
    • Serveringar: 1;
    • Kcal. 113;
    • Proteiner / fetter / kolhydrater: 16,15 g / 3,59 g / 80,16 g.

    Det finns en uppfattning bland hemmafruar att det är svårt att förbereda deg med jäst, det tar mycket tid och till och med degen kanske inte fungerar. Denna myt kan framgångsrikt debunkas. Att göra jästdeg är snabbt och enkelt. Och om du lägger till kefir i degen blir bakningen mjuk och luftig. Degen med jäst på kefir är perfekt för att göra pajer och bullar.

    Snabb jästdeg på kefir för pajer

    Det finns många recept på jästdeg. Varje recept skiljer sig åt i mängden och sammansättningen av ingredienser.

    Kefirdeg med jäst har en unik egenskap. Det visar sig vara fluffigt och har förmågan att inte torka ut länge och behålla sin struktur.

    Att förbereda degen med jäst på kefir verkar lätt även för de hemmafruar som bestämde sig för att laga den för första gången.

    För jästdeg på kefir till pajer har du alltid ingredienser i kylen. Kostnaden för mat för beredningen är minimal

    Matlagning av stekt pajer i flera steg:

    1. Blanda tre glas mjöl med 10 g jäst (torr).
    2. Häll 1 tsk i ett glas kefir. bergsalt, 1 tsk. socker och ½ kopp olja (solros).
    3. Att blanda allt. Låt degen vara varm i 40 minuter.
    4. Knåda den stigna degen och knåda utan att tillsätta mjöl.

    Av färdig deg forma pajer och steka dem i olja tills de är gyllenbruna. Och det finns också snabba recept kefir-jästdeg för pajer i ugnen.

    Huvudingrediensen för ugnsbakade jästkakor är kefir. Det är han som kommer att ge degen en fluffig, andningsbar struktur. Sådana pajer kommer att överraska dig med sin känsliga smak och förmåga att hålla sig fräsch under lång tid.

    1. Kefir - 1 msk .;
    2. Olja (grönsak) - 0,5 msk .;
    3. Torrjäst - 8 g;
    4. Socker - 1 msk. l.;
    5. Mjöl av högsta kvalitet - 3 msk .;
    6. Stegsalt - 1 tsk;

    Pajer kan fyllas med kött, grönsaker eller frukt. När du väljer en fyllning bör du övervaka mängden salt och socker och variera mängden beroende på dina smakpreferenser.

    Jästpajer på kefir i ugnen

    Det är väldigt enkelt att göra sådana pajer, men de kommer att visa sig vara fylliga och mycket välsmakande. Receptet är väldigt enkelt, bara några steg och pajens doft kommer att spänna alla invånare i lägenheten.

    9 steg för att göra patties:

    1. Lös upp jästen i lite vatten och strösocker.
    2. Rör om kefir, smör. Värm blandningen.
    3. Tillsätt socker, salt och jäst till den varma blandningen.
    4. Tillsätt det siktade mjölet till blandningen.
    5. Knåda och låt degen stå på ett varmt ställe, låt höja i en halvtimme, degen ska passa.
    6. Rulla ut korven från degen och skär dem i bitar. Låt stå i 5-7 minuter.
    7. Mosa varje bit i dina händer och tillsätt den förberedda fyllningen. Du måste nypa pajerna från mitten till kanterna.
    8. Lägg pannkakorna på ett bakplåt, sömmar ner. Låt stå i 15 minuter. Börja förvärma ugnen.
    9. Smörj pajerna med äggula och skicka till ugnen i en halvtimme vid 180 grader.

    För att förbereda sådana pajer spenderar du inte mer än en timme

    Ugnspajer är väldigt luftiga, degen smälter i munnen.

    Bullar med kefir och jäst med kanel

    Kanelrullar är en fantastisk efterrätt för både familjen och gästerna. Degreceptet liknar det tidigare, men med vissa variationer.

    För testet behöver du 4,5 tsk. jäst (torr), som ska smälta i ett varmt glas kefir blandat med ½ glas olja (grönsak). Blanda mjöl (550 g) med 1 tsk. salt, 3 msk. l. socker, ½ tsk. soda. Häll mjöl i kefir.

    Vid knådning av deg är det viktigt att hålla noggranna räkningar. Degen ska knådas 20 gånger. Detta gör det väldigt ömt och mjukt.

    Blanda 50 g brunt socker, 100 g smör (smör), 1 tsk i en djup skål. kanel. Färdig deg rulla ut, strö över socker och kanel, linda och skär i 3 cm bitar. Lägg bitarna på ett bakplåt och låt höja i en halvtimme.

    Du måste baka bullar i 180 grader, 10 minuter. Bullarna är guldbruna, doftande, vackra och mycket välsmakande.

    Utmärkt bakning erhålls på degen med tillsats av jäst och kefir. En sådan framgångsrik kombination av ingredienser ger degens struktur fluffighet och lätthet. Deg med jäst på kefir är perfekt för att göra stekta och bakade pajer med fyllning, läckra bullar och pajer. Enkel förberedelse kommer att överraska och glädja hemmafruar som värdesätter sin tid.

    Deg för pajer på kefir med jäst steg för steg med foto

    Vi spädar jäst i vatten samtidigt som vi tillsätter lite socker

    Blanda kefir noggrant med smör och värm det över hela elden. Tillsätt salt och socker samt mjöl till denna blandning

    När degen har knådats väntar vi tills den kommer upp

    Rulla ut degen i sådana korvar och skär dem sedan i bitar. Vi låter dem ligga i sju minuter

    Vi slår in fyllningen för pajerna och lägger dem på ett bakplåt

    Förvärm ugnen till 180 grader, smör sedan pajarna med äggula och skicka dem dit i 30 minuter

    Läckra och varma kakor är färdiga, god aptit

    Jästkakor på kefir (video)

    Kefirrätter, jästdeg

    aubergine, kefir, vetemjöl, semolina, kycklingägg, vegetabilisk olja, torrjäst, socker, salt

    Jästdeg tillagas på olika sätt, med olika ingredienser, inklusive kefir. Jästkefirdeg stiger alltid snabbt och med hög kvalitet, medan en höjning räcker för att göra en mängd läckra bakverk. Pajer gjorda av jästdej på kefir är alltid mycket ömma, vackra och rödiga. Samtidigt spenderas lite tid och ansträngning på att göra jästdeg till pajer på kefir. Kefir jästdeg för pajer gör att kocken kan baka sina produkter inte bara i ugnen utan också att steka dem i en kastrull.

    Pajer gjorda av jästdeg på kefir fungerar bra även för dem som förbereder jästdeg för första gången. Var inte rädd, börja laga jästdeg på kefir till en paj, du kommer definitivt att göra utmärkta pajer, pajer, bullar eller andra bakverk.

    Jästdeg på kefir, som ludd, är lätt och trevlig att arbeta med, den är också beredd av hembakat bröd... En sådan deg för stekt jästkakor på kefir är mångsidig och lämplig för ett stort utbud av kulinariska mjölprodukter. Här är ett grundrecept för jästdeg på kefir: mjölet siktas, torkad jäst hälls i och massan blandas. Därefter måste du blanda kefir med smör, salt och socker. Sedan kombinerar vi mjölet och kefiroljeblandningen, på denna grund måste du knåda degen och låt sedan degen stå i 40 minuter på en varm plats för att höjas. Den stigna degen ska knådas tills den håller fast vid dina händer. Den färdiga degen rullar ut utan mjöl.

    Var noga med att prova detta recept, dina gäster och din familj kommer att tacka dig.

    Det finns några små nyanser som är värda att nämna:

    - om pajerna bakas i ugnen läggs de på ett bakplåt med sömmen uppåt och i pannan med sömmen nedåt;

    - För att pajerna i ugnen ska bli vackra och jämna är det nödvändigt att öka temperaturen gradvis. Ett bakplåt med pajer ska placeras i en förvärmd ugn;

    - en liten stärkelse tillsätts till mjöl av 1 eller 2 grader innan du börjar laga några produkter;

    - för jästdeg på kefir är det bättre att använda extra klassmjöl;

    - färsk jäst kan "bryggas", så de måste röras gradvis i varm kefir;

    - innan mjölprodukterna bereds måste mjölet siktas genom en sikt, helst två gånger. Som ett resultat blir pajerna mer ömma och fluffiga;

    - kefir kan ersättas med yoghurt eller hemlagad surmjölk;

    - kefir för deg används endast vid rumstemperatur. Kall kefir måste värmas i ett vattenbad.

    Alla rättigheter till material på webbplatsen www.RussianFood.com. skyddas i enlighet med tillämplig lag. För all användning av webbplatsens material krävs en hyperlänk till www.RussianFood.com.

    Webbplatsadministrationen ansvarar inte för resultatet av tillämpningen av ovanstående kulinariska recept, metoder för beredning, kulinariska och andra rekommendationer, användbarheten av de resurser som hyperlänkarna placeras på, och för innehållet i reklam. Webbplatsadministrationen får inte dela åsikter från författarna till artiklar som publiceras på webbplatsen www.RussianFood.com

    Pannkakor med mjuk mjölk utan jästrecept

    Fermenterade mjölkprodukter som grund för degen gör den riktigt "dunig" och öm. Du kan till och med förbereda en sådan produkt utan jäst. De bästa recepten deg på kefir för pajer publiceras nedan.

    Moderna hemmafruar har ofta inte tid för komplex deg, vilket kräver långvarig och konstant blandning. Detta recept gör att du kan göra läckra pajer snabbt och enkelt. Ingredienser: 1 msk. kefir, 3 msk. lätt mjöl, en stor nypa bordssalt, en standardpåse torrjäst, ett halvt glas raffinerad olja, en liten sked granulerat socker.

    1. Mejeriprodukten värms upp i en emaljskål. Men det borde inte bli varmt.
    2. Sedan sötas vätskan, saltas och kombineras med olja.
    3. Lätt premiummjöl siktas i en separat skål från högt avstånd och blandas med snabb jäst.
    4. Lös och flytande massa kombineras.
    5. Den resulterande jästdejen på kefir efter knådning ska sluta hålla fast vid fingrarna.

    På en vindlös plats kommer basen att passa in på mindre än en timme under en ny handduk gjord av naturliga material. Läckerheter bakas från den i ugnen.

    Jästfri

    Om den kulinariska specialisten inte vill röra med jäst, kommer det att vara möjligt att göra utan den. Basen för pajerna kommer fortfarande att bli fluffig och öm. Ingredienser: en halv liter kefir med låg fetthalt, 660-680 g lättmjöl, en nypa bakpulver, sand (socker) och stensalt, ett utvalt kycklingägg, 3 stora matskedar vegetabilisk olja.

    1. Först och främst siktas mjöl med alla torra komponenter, förutom sand, i en bred skål. Ett hack görs inuti den resulterande bilden. Ett ägg ska drivas försiktigt in i det, alla flytande komponenter ska hällas.
    2. Det återstår att tillsätta sand och börja blanda. Det är bekvämt att göra detta först med en bred sked och sedan med händerna.
    3. När den elastiska mjuka massan slutar hålla fast vid fingrarna är den helt klar.
    4. Det är inte nödvändigt att stå degen på kefir för pajer utan jäst vid värmekällan. Det är tillåtet att omedelbart börja framtida bakning.

    Torrfyllningar - både söta och salta - passar bäst för en sådan bas.

    Snabb deg för kefirpatties

    Det finns många snabba versioner av testet som diskuteras idag. Detta är en av de mest framgångsrika bland dem. Ingredienser: 590-620 g lättmjöl, 290 ml mager kefir, 1 st. kycklingägg, 1,5 msk. matskedar sockersand och hälften så mycket salt, en stor nypa läsk, släckt med nypressad citronsaft, 4 stora matskedar vegetabilisk olja.

    1. Mjöl siktas i en djup skål från högt avstånd med andra torra ingredienser. Återigen finns det ingen jäst bland dem.
    2. Flytande komponenter blandas separat.
    3. Båda massorna är anslutna.
    4. Degen ska knådas tills den slutar klibba vid fingrarna.
    5. Det tar 15-17 minuter att vila på en plats utan drag.

    Efter den angivna tiden kan du skulptera läckra pajer.

    Luftigt bakverk

    Munkar är särskilt välsmakande från denna deg. Men basen är lämplig för alla pajer. Ingredienser: 390-420 g lättmjöl, 12 g vanilj socker och samma mängd bakpulver, 380 g fet tjock kefir, 2 st. kycklingägg, en stor sked med stark alkoholhaltig dryck, en nypa fint salt, 3 stora matskedar strösocker.

    1. Först måste du arbeta med de flytande komponenterna. Kycklingägg slås med en visp med gradvis tillsats av sand. Det är nödvändigt att fortsätta processen tills massan täcks av bubblor och blir vit.
    2. Därefter hälls alkohol och kefir i blandningen.
    3. Du måste salta basen, tillsätt bakpulver och snabb läsk till den.
    4. Efter omblandning av ingredienserna är den luftiga mjuka degen helt klar.

    Stek pajer eller munkar från en sådan bas i en stor mängd olja.

    Matlagning utan ägg

    Innan du börjar bereda produkten i fråga måste du ta bort alla ingredienser som används från kylskåpet. De ska ha rumstemperatur. Ingredienser: 75 ml vegetabilisk olja, 25 g pressad färsk jäst, 190 ml mediumfet kefir, 330-340 g lättmjöl, två stora nypor bergsalt, en stor sked strösocker.

    1. Först kombineras kefir och vegetabilisk olja. Efter lätt blandning hälls smulad jäst i komponenterna. Det är bekvämare att mäta deras rekommenderade mängd med en speciell köksvåg.
    2. Massan är sötad, saltad.
    3. Du måste röra ingredienserna tills jästen är helt upplöst.
    4. Den resulterande blandningen lämnas på en kort stund tills den bubblar och stiger något.
    5. Massan hälls i en djup, bred skål. Syreberikat mjöl hälls där.
    6. Efter noggrann knådning lämnas degen i 35-45 minuter på en dragfri plats.

    När basen stiger bra, skryter den igen. Då kan du börja forma framtida bakverk.

    Med tillsats av gräddfil

    Denna version av basen för bakning kan kallas universal. Den är lämplig för bakning av godis i ugnen och för stekning i en stekpanna. Ingredienser: en halv liter fet kefir, 2 st. stora ägg, 720-740 g lätt vetemjöl, 2 stora skedar med vardera gräddfil och vegetabilisk olja, en stor sked sand (socker), en liten sked bakpulver och natriumklorid.

    1. I icke-kall kefir släcks bakpulver. Efter ett par minuters infusion kommer den resulterande massan att skumma och du kan fortsätta arbeta vidare med den.
    2. Det återstår att salta mjölkprodukt och tillsätt alla återstående ingredienser till den. Mjöl siktas in i massan sist.
    3. Först är det värt att arbeta med degen med en sked och sedan med händerna på skärytan.
    4. Det finns inget behov av att insistera på grunden. Det är tillåtet att omedelbart börja skulptera pajer.

    Små produkter skärs ur den rullade massan, i mitten av vilken den valda fyllningen läggs ut. Det kan vara sött eller salt.

    Inga liknande material

    Mjukare än fluff, mjukare än ett moln - det finns inga ord för att hitta en exakt jämförelse för denna verkligt underbara kakdeg. Denna jästdej för kefir pajer förbereds. Att knåda det är ett riktigt nöje. I allmänhet gillar jag det när degen är klibbig, smidig, lätt rullad ut. Att klistra på två pajer är inte som att steka ägg. En av de största fördelarna med denna deg är att pajerna praktiskt taget inte blir gamla. Och inte bara för att de inte har tid att "leva" upp till detta obehagliga ögonblick. Vi utförde experiment med avsikt. Efter tre dagar förblev pajen lika mjuk som i värmen. Ett annat "plus" av testet är att det mognar tidigt. 15 minuter att knåda och en halvtimme att gå upp.

    • Kefir 1 glas,
    • Mjöl 3 koppar,
    • Luktfri vegetabilisk olja ½ kopp,
    • Socker 1 msk
    • Salt 1 tsk
    • Jäst - 1 påse torr (röd saf-moment eller liknande),
      eller 30 nypressade

    Hur man lagar jästdeg till kefir pajer

    Till att börja med måste vi värma kefir, och inte alls. Vi tar en skänk, häller kefir och vegetabilisk olja i den, lägger den på elden och värmer upp den i bokstavligen tre minuter. Temperaturen ska vara sådan att när en finger sänks ner i vätskan, finns det en känsla av behaglig värme.

    Ta bort vätskan från värmen, tillsätt salt och socker. Om du har komprimerad jäst lägger vi dem också i kefir och blandar allt. Om jästen är torr fortsätter vi enligt beskrivningen i instruktionerna på förpackningen.

    Detta recept innehåller inte vatten, så välj en som säger "snabbverkande" - det kräver ingen tidigare aktivering. Du behöver bara blanda dem med mjöl.

    Häll mjölet i en blandningsskål, häll kefiroljeblandningen där. Vi knådade degen. Du kan inte knåda länge. Så snart du har en enhetlig, glänsande boll kan du sätta den på uppgång. Täck endast med lock eller cellofan för att inte vinda. Ju varmare platsen du placerar behållaren med degen, desto snabbare reser den sig. Till exempel räcker det med en halvtimme vid en temperatur på 40 grader. Du behöver inte smula något, du kan klippa pajer direkt. Du kan ta vilken fyllning som helst - både salt och söt - pajerna är lika goda. Det enda är att pajerna får stå på bakplåten i ytterligare 15 minuter innan de bakas. Denna process kallas "proofing" och tack vare det är bakverk de mest fluffiga. Baka i den förvärmda ugnen i 20 minuter.

    Jästdeg tillagas på olika sätt, med olika ingredienser, inklusive kefir. Jästkefirdeg stiger alltid snabbt och med hög kvalitet, medan en höjning räcker för att göra en mängd läckra bakverk. Pajer gjorda av jästdej på kefir är alltid mycket ömma, vackra och rödiga. Samtidigt spenderas lite tid och ansträngning på att göra jästdeg till pajer på kefir. Kefir jästdeg för pajer gör att kocken kan baka sina produkter inte bara i ugnen utan också att steka dem i en kastrull.

    Pajer gjorda av jästdeg på kefir fungerar bra även för dem som förbereder jästdeg för första gången. Var inte rädd, börja laga jästdeg på kefir till en paj, du kommer definitivt att göra utmärkta pajer, pajer, bullar eller andra bakverk.

    Jästdeg på kefir är lätt och trevlig att arbeta med, som fluff; hembakat bröd görs också av det. En sådan deg för stekt jästkakor på kefir är mångsidig och lämplig för ett stort utbud av kulinariska mjölprodukter. Här är ett grundrecept för jästdeg på kefir: mjölet siktas, torkad jäst hälls i och massan blandas. Därefter måste du blanda kefir med smör, salt och socker. Sedan kombinerar vi mjölet och kefiroljeblandningen, på den grunden måste du knåda degen och lämna sedan degen i 40 minuter på en varm plats för att höjas. Den stigna degen ska knådas tills den håller fast vid dina händer. Den färdiga degen rullar ut utan mjöl.

    Var noga med att prova detta recept, dina gäster och din familj kommer att tacka dig.

    Det finns några små nyanser som är värda att nämna:

    Om pajerna bakas i ugnen läggs de på ett bakplåt med sömmen uppåt och i pannan med sömmen nedåt;

    För att göra pajerna i ugnen vackra och jämna måste du höja temperaturen gradvis. Ett bakplåt med pajer ska placeras i en förvärmd ugn;

    En liten stärkelse tillsätts till mjöl av 1 eller 2 kvaliteter före beredningen av några produkter.

    För jästdeg på kefir är det bättre att använda premiummjöl;

    Färsk jäst kan "bryggas", så du måste gradvis röra den i varm kefir;

    Innan mjölprodukterna bereds måste sikten siktas genom en sikt, helst två gånger. Som ett resultat blir pajerna mer ömma och fluffiga;

    Kefir kan ersättas med yoghurt eller hemlagad surmjölk;

    Kefir för deg används endast vid rumstemperatur. Kall kefir måste värmas i ett vattenbad.

    Den mest frodiga och läckra pajer erhålls på fet kefir. Använd helst en hemlagad hemlagad mejeriprodukt, men ett butiksalternativ är också bra för detta ändamål. Kefirdeg för pajer passar bra med absolut alla fyllningar - söt, osyrad, salt.

    Knappast någon kommer att vägra en het paj. Därför bör du behaga dina nära och kära med att baka på en utsökt kefir-jästdeg. Den bereds från: 1 msk. fet kefir, 1 tsk. salt, 3 msk. mjöl, ett halvt glas vegetabilisk olja, 10 g torr snabbverkande jäst, 1 msk. Sahara.

    1. Det tar minst en halvtimme att knåda degen, men resultatet är värt det. Till att börja med värms kefir i en emaljskål något upp. Det borde inte bränna fingrarna.
    2. Salt, vegetabilisk olja, strösocker tillsätts till den uppvärmda mejeriprodukten. Alla produkter är ordentligt blandade. Kryddkornen bör vara helt upplösta.
    3. Mjöl siktas i en separat kopp. Jäst läcker ut till den.
    4. En flytande kefiroljebas hälls i den resulterande torra massan.
    5. Under knådningsprocessen ska degen sluta hålla fast vid fingrarna. Först då lämnas den under cellofan nära värmekällan för lyft.

    Man måste komma ihåg att massan helt enkelt kan tillagas på en för varm plats. Därför behöver du inte lämna den till exempel i ugnen (till och med minimalt uppvärmd).

    Äggfritt recept

    Detta är det enklaste budgetreceptet för de situationer där det nästan inte finns några produkter kvar i huset och gäster har dykt upp på tröskeln. Förutom 450 ml kefir (vassle) måste värdinnan använda: en nypa salt, 500-550 g vitt mjöl, 1 tsk. soda.

    1. Mejeriprodukt vid rumstemperatur ströms med läsk. Efter blandning lämnas massan under en tid (5-6 minuter) för att släcka. Ingen ättika används.
    2. Den flytande blandningen ströms med mjöl siktat med fint salt i portioner.
    3. Den färdiga massan bör inte vara för brant.

    Du kan skulptera pajer från det beskrivna testet omedelbart. Detta är en annan viktig fördel.

    Jästfri

    Även utan snabb eller rå jäst kan du göra läckra pajer. Detta degrecept hjälper kockar med detta. Den innehåller: 480 ml mellanfet kefir, en stor nypa salt, läsk och strösocker, 650-750 g vitt mjöl av hög kvalitet, ett ägg, 4 matskedar. oljor.

    1. Mjöl siktas i en djup skål med salt och läsk.
    2. En liten fördjupning görs i den resulterande bilden. Du måste försiktigt köra ägget direkt in i det.
    3. Vidare hälls kefir och eventuell vegetabilisk olja i den framtida degen.
    4. Efter tillsats av strösocker börjar knådning av kefirdeg till pajer utan jäst.
    5. Efter 12-15 minuters noggrant knådning med fingrarna kommer det att upphöra att vara klibbigt.
    6. Då kan du börja skulptera bakverk.

    Pajer från en sådan deg tillagas både i en kastrull och i ugnen (på ytterligare oljat pergament).

    Universellt recept med tillsats av gräddfil

    Fet gräddfil ger kefirdeg ömhet. Du kan använda en butik eller ett hem. Förutom gräddfil (60 g 20% \u200b\u200bprodukt) måste du ta: 2 färska ägg, en nypa natron, 45 ml raffinerat smör, 550 ml kefir, 750-850 g vitt mjöl. Funktioner i beredningen av gräddfil-kefirdeg beskrivs nedan.

    1. Soda blandas med kefir och infunderas tills skum uppträder på massans yta. Detta innebär att produkten är släckt.
    2. Gräddfil och ägg, lätt vispad med en visp, hälls i samma skål. Det återstår att salta och sötna basen.
    3. Vidare tillsätts olja till massan och mjöl hälls långsamt i små portioner.
    4. Knåda degen först med en sked i en skål och sedan med fingrarna på bänkskivan.
    5. En korrekt förberedd massa blir mjuk och smidig.

    Du kan skulptera pajer direkt utan att kräva att degen är varm eller kall.

    Snabb deg för kefirpatties

    Detta är en enkel och snabb jästdeg med kefir. Hans recept kommer att vara förståeligt även för nybörjade hemmafruar. För knådning används: ½ kg vitt mjöl, en nypa salt och socker, standard väska bakpulver, 3,5 msk. medelkalorisk kefir, 2 kycklingägg, 11 g snabb torrjäst.

    1. 1/3 av all kefir värms upp lite, blandas med snabb jäst och socker.
    2. Vispa mejeriprodukten i rumstemperatur med ägg i en separat skål. Mjöl införs gradvis i denna massa. Som ett resultat bör det vara så homogent som möjligt.
    3. Därefter hälls en kefir-jästblandning i degen, ett bakpulver hälls i och produkterna knådas noggrant igen.
    4. Om du överdriver det med mjöl blir bakverkarna inte fluffiga. Därför måste du noggrant övervaka degens konsistens.
    5. Den färdiga massan kommer upp i värmen i ungefär en halvtimme.

    Medan degen "värms upp" kan du börja förbereda fyllningen. Deras alternativ diskuteras nedan.

    Luftigt bakverk

    den perfekt deg för söta rullar, kringlor och pajer. Den innehåller: 1 msk. mager kefir, 10 g salt, 3 msk. med ett objektglas av vetemjöl, 25 g socker, ett halvt glas icke-aromatisk olja, ett standardpaket med snabbjäst.


    1. I en djup skål dubbla siktat vitt mjöl och blanda med alla bulkingredienserna från receptet.
    2. Vegetabilisk olja hälls i kefir i en separat behållare.
    3. Den flytande blandningen värms upp något i mikrovågsugnen och hälls i torr mat.
    4. Först knådas massan med en sked och sedan med fingrarna.
    5. Efter grundlig knådning avlägsnas degen under en ren handduk i värmen i en halvtimme.

    Den beredda massan är lämplig även för att göra tjock pizza.

    De mest utsökta fyllningarna för pajer

    Ibland är det möjligt att förbereda utsökt fyllning från de mest oväntade produkterna. Till exempel pumpa, rabarber, sorrel och morötter. Men det mest populära är fortfarande köttalternativ, som är särskilt populära bland det starkare könet.

    Du kan fylla pajerna med skinkbitar eller korv blandad med riven ost, köttfärs med finhackad lök eller till och med köttbitar stuvade med svamp i gräddfil. Gå bra tillsammans köttfyllningar med grönsaker och ägg. Ett mycket populärt recept för en sådan tillsats från fläskfärs med hårdkokt kycklingägg och gröna lökar. Kompletterar perfekt kefirdeg stekt kål med jaktkorv.

    Alla typer av konserver och sylt, liksom färsk frukt och bär, är i spetsen bland söta fyllningar. Pajer med finhackade äpplen, stuvade med socker och malet kanel är mycket välsmakande. Denna fyllning ger godis en fantastisk aptitretande doft.

    Du bör definitivt försöka fylla pajerna med riven ost med vitlök, kokt röd fisk, malda med lök eller svamp stekt med morötter.

    I allmänhet kan du göra bakfyllningar från nästan vilken mat som helst i kylen. Från resterna kycklingfilé och alla olika grönsaker (sauterade) får du en saftig och tillfredsställande fyllning för pajer. I denna fråga kan du sätta på din fantasi och gärna experimentera.