Grillade räkor i ugnen. Recept på grillade räkor. Räkor: grillade recept, foto. Grillade tigerräkor

Av någon anledning brukar räkor kokas eller stekas i panna, men få människor vet att de blir fantastiskt goda när de grillas.

Smaken och aromen, som under tillagningen, lämnar inte vattnet. Produkten är inte mättad med olja som vid konventionell stekning.

Räkor är väldigt aromatiska, ljusa, saftiga, om du känner till alla finesser och plockar upp ett recept god marinad... Här är han!

Grillade räkor - allmänna matlagningsprinciper

Grillade räkor kan tillagas i skal eller skalas. Då är det viktigt att ta bort den mörka venen, som är tarmen. Om detta inte görs kan räkorna smaka bittert. Den beredda produkten tvättas och torkas. Kombinera med marinad. För grillning använder de ofta stora arter skaldjur. Men små kan också användas. De måste sättas på ett spett, oftare används engångspinnar i trä. Stora räkor kan tillagas helt enkelt på gallret eller trädas på botten också.

Vad används för marinaden:

Olika typer vinäger;

Citron eller andra typer av juicer;

Soja sås;

Räkor passar bra till alla sorters grönsaker, oliver, tomater. Basilika och en blandning av provensalska örter är idealiska för dem. Produkten kräver inte långvarig marinering, den absorberar perfekt aromer och smaker under den första timmen. Sedan kan den läggas på grillen, föras till beredskap.

Hur avgör man om räkorna är kokta? Om de är tillagade i ett skal räcker det att det får rodna på båda sidor. Om räkorna tillagas skalade, måste du vänta tills köttet inte längre är genomskinligt. Det är mycket viktigt att inte överexponera den marina produkten. Annars blir det gummiaktigt, smaklöst.

Grillade tigerräkor i tomatsås

Receptet på underbara grillade tigerräkor. Till marinaden, valfri tomatsås men det behöver inte vara särskilt skarpt.

Ingredienser

1 kg räkor;

0,5 koppar tomatsås;

2 msk. l. vin vinäger;

0,25 msk. olivolja;

3 vitlöksklyftor;

2 msk. l. hackad basilika;

Förberedelse

1. Om det inte finns färsk basilika kan du ta 1 tsk. torkade örter. Tillsätt tomatsås, blanda. Om basilikan är torr, låt den brygga.

2. Hacka vitlöken, kombinera med såsen, salta och häll i vinäger... Vispa.

3. Tillsätt till sist lite god olivolja.

4. Vi tvättar räkorna. Skaka av alla droppar, torka och tillsätt marinaden. Blanda noggrant.

5. Täck skålen. Du kan använda matfilm. Vi lägger produkten i kylen i exakt en timme.

6. Förvärm grillen.

7. Vi lägger räkorna på ett spett så att det är bekvämt att vända dem.

8. Lägg räkorna på gallret, förbered.

9. Ta ut, ta bort från pinnar, lägg på ett fat, strö över citron juice och servera omedelbart.

Grillade räkor i sojamarinad

För att göra denna grillade räkmarinad behöver du en god Soja sås... Smaken på produkten kommer till stor del att bero på den. Du kan marinera skalad skaldjur eller i ett skal. Samma recept fungerar bra för bläckfisk.

Ingredienser

1 kg räkor;

150 g sojasås;

1 stor citron

5 kvistar basilika;

5 msk. l. oljor;

1 tsk honung.

Förberedelse

1. Förbered räkor, lägg i en skål eller behållare.

2. Kombinera honung och sojasås. Rör om tills det är helt upplöst.

3. Skölj citronen, pressa ur all saft ur citrusen. Lägg till marinaden.

4. Tillsätt olivolja.

5. Mosa basilikakvistarna och hacka fint. Häll i räkor.

6. Häll marinaden över, rör om.

7. Täck skålen och låt stå i minst 15 minuter.

8. Värm grill eller kol. Lägg räkorna, stek skaldjuren tills de är gyllenbruna och du är klar!

Grillade räkor i ingefäramarinad

Huvudingrediensen i denna grillade räkmarinad är ingefära. Du behöver definitivt en färsk rot, med en torr produkt får du en helt annan smak, dessutom blir det svårt att beräkna mängden.

Ingredienser

15 g färsk ingefära;

1 kg räkor;

3 vitlöksklyftor;

40 ml olja;

Havssalt;

2 knippen dill.

Förberedelse

1. Receptet innehåller en skiva skalad ingefära. Vi gnuggar det fint, gör detsamma med skalade vitlöksklyftor. Fyll allt detta med olja, blanda.

2. Förbered räkorna enligt alla regler, strö ovanpå havssalt, Vispa.

3. Vi skrynklar dillen med händerna. Du kan använda andra örter. Placera en bunt i botten av behållaren.

4. Häll ingefärsmarinad över räkorna och rör om. Lägg ovanpå dillen.

5. Det andra gänget gröna måste också skrynklas. Täck räkorna.

6. Vi lämnar produkten i en timme.

7. Ta bort det gröna från ovan, trä skaldjuren på spett, lägg på en het grill. Tillaga ett par minuter på varje sida.

8. Den här rätten kan serveras med ingefära teriyakisås för att förstärka smaken på räkorna.

Grillade räkor i apelsinmarinad

För beredning av marinaden, använd inte färdig apelsinjuice. Produkten måste själv tillverkas av färska citrusfrukter. Denna mängd marinad är för 1 kg stora räkor.

Ingredienser

200 ml apelsinjuice;

0,5 tsk ingefära;

1 tsk salt;

1 msk. l. honung;

0,3 tsk blandar olika paprika;

20 ml olja.

Förberedelse

1. Häll salt i apelsinjuice, rör om. Vi tar en hel sked med en tuberkel.

2. Tillsätt alla andra kryddor, lös upp.

3. I slutet, häll olja.

4. Rör om allt ordentligt så att massan blir homogen.

5. Förbered räkorna för marinering. Lägg den i en skål.

6. Häll apelsinblandningen över produkten, rör om och stäng så att räkorna inte torkar ut ovanpå.

7. Låt skaldjuren stå ett par timmar. De måste röras om med jämna mellanrum, eftersom marinaden rinner ner. Om behållaren stänger tätt kan du helt enkelt vända den upp och ner och sedan tvärtom.

8. Ta ut räkorna, skaka av överflödig marinad, lägg produkten på pinnar.

9. Överför till grillen, koka marinerade räkor tills det är lätt skorpa på båda sidor.

Grillade räkor med ananas

Recept på kryddig grillad räkkebab med ananas. En konserverad produkt används här, eftersom den är mer lättillgänglig.

Ingredienser

1 burk ananasringar

2 färsk vitlöksklyftor;

0,5 kg räkor i skal;

20 ml olja;

0,2 tsk chilipeppar;

0,3 tsk svartpeppar;

1 tsk hackad skal.

Förberedelse

1. Skär ett snitt i skalet på räkan med en vass kniv. Vi tar försiktigt bort tarmarna.

2. Kombinera hackad skal och hackad vitlök, tillsätt båda typerna av paprika, olja och salt till dem. Vi gnuggar ihop allt.

3. Öppna ananasarna. Vi häller 0,5 koppar juice, kombinerar det med en doftande marinadblandning. Vispa.

4. Fyll i räkorna, låt stå en timme.

5. Skär ananasringarna i fjärdedelar.

6. Strängräkor blandade med ananas på träspett.

7. Koka kebab på en förvärmd grill.

Grillad räksallad

Receptet på en fantastisk sallad som är beredd med tillsats av räkor. Du kan laga dem enligt något av recepten ovan.

Ingredienser

12 räkor;

10 ark isbergssallad;

150 g fin mozzarella;

10 körsbärstomater;

2 msk. l. färsk citronsaft;

2 msk. l. oliv. oljor;

10 oliver;

1 tsk sesamfrön.

Förberedelse

1. Sallad ska tvättas väl och torkas. Sedan river vi den med händerna. Vi lägger hälften på en skål, lägger den andra delen i en skål.

2. Skär oliverna på mitten och lägg dem i en skål.

3. Ta små bollar av mozzarella, rinna av saltlaken, överför till salladen. Om osten är stor måste du skära den försiktigt.

4. Tvätta körsbäret, torka det och skär det också i halvor, som oliver. Lägg den i en skål.

5. Kombinera oljan och beredd citronsaft, salta dressingen.

6. Häll såsen i en skål. Blanda försiktigt salladen med två skopor.

7. Lägg ovanpå fatet med bitar av rivet isberg. I allmänhet kan andra salladsblad användas. Men de behöver inte vara särskilt små. Det finns liknande recept med ruccola.

8. Toppa med grillade räkor, strö över sesamfrön. Kan användas kottar, de har också en mycket intressant smak.

Grillade räkor med paprika

För att förbereda sådana grillade räkkebab är det bättre att använda paprika i olika färger.

Ingredienser

400 g räkor;

1 röd paprika;

1 gul paprika;

0,5 citron;

1 nypa svartpeppar;

1 vitlöksklyfta;

30 ml olja;

30 ml sojasås.

Förberedelse

1. Skär paprikorna på längden i segment.

2. Förbered räkorna: ta ut tarmarna, skölj, skalet behöver inte tas bort.

3. Blanda saften från en halv citron och sojasås, lägg i paprikan, pressa ur en vitlöksklyfta.

4. Tillsätt olja, rör om.

5. Kombinera räkorna med peppar, häll ihop marinaden. Vi blandar.

6. Värm upp grillen efter en timme. Vi stränger paprikan i en båge på ett spett så att den upprepar formen på räkan, som vi också lägger på.

7. Matlagning på en varm grill.

Att tina räkor är mycket viktigt. För att bevara smaken är det viktigt att inte sänka ner produkten i vatten, lämna den inte i tinad vätska, håll den inte varm, använd inte mikrovågsugn. Vad ska man göra? Lägg räkorna i ett durkslag, lägg på en kastrull, sträck matfilm på toppen och lägg sedan i kylen.

Du måste sticka räkorna på spetten från svansen till sidan av huvudet, men inte vice versa.

Träspett brinner snabbt på grillen, blir svarta, ger en obehaglig lukt. För att förhindra att detta händer, blötläggs de i vatten i minst en halvtimme omedelbart före tillagning.

Vad ska man servera räkor med? Faktum är att vilken vitlökssås som helst är lämplig, produkten går bra med oliver, färska grönsaker, citronsaft. Om det inte finns många räkor, är det bättre att förbereda en fräsch sallad.

Hej nyfikna läsare av min blogg. Skaldjur i vårt land har alltid ansetts vara en delikatess. De är prisade för sin fantastiska smak och fördelaktiga egenskaper... Oftast kokar jag dem bara med salt och lägger dem sedan i sallader. Men om du verkligen vill välsmakande maträtt eller en gourmet picknick. Sedan måste du förbereda räkmarinaden. Det finns inget svårt här - jag är säker på att du kommer att lyckas den högsta nivån 😉

I allmänhet kan alla representanter för kräftdjur hänföras till en av två grupper - varmt vatten eller kallt vatten. De förra är stora i storleken. Dessa inkluderar kungsräkor och tigerräkor. Arktiska kallvattenskräftdjur är mindre i storlek än sina varmvattenskusiner. Men, tro mig, smaken är inte sämre.

Energivärdet för inlagda räkor är endast 60 kcal per 100 g produkt. Den innehåller 12,2 g protein och 1,3 g fett

Räkkött är rikt kemisk sammansättning... Det innehåller:

• jod, natrium, kobolt, koppar, järn och andra mineralföreningar;
• vitamin A, E och grupp B;
• fettsyra;
• astaxanthin är kungen av naturliga antioxidanter.

Denna produkt innehåller nästan 15 gånger mer jod än nötkött. Men detta element är så viktigt för sköldkörteln.

Kalcium som finns i räkor hjälper till att stärka benvävnaden. Dessutom behövs det för att immunsystemet och hematopoetiska systemen ska fungera fullt ut, såväl som för njurarna.

När det gäller zink, som är rikt på räkor, behövs detta element för friskt hår och naglar. Han deltar också i syntesen av hormoner. Här visar det sig vilken värdefull produkt det är.

Hur man picklar räkor

Förbered frysta räkor före marinering. De behöver med andra ord tinas upp. Det finns flera sätt.

Den första är i vattnet. Du måste öppna paketet med skaldjur och lägga dem i ett durkslag. Och ta sedan med den under en ström av kallt vatten och håll den en stund.

Den andra är i rumstemperatur ... Denna metod ger ett ganska snabbt resultat. Men efter sådan upptining förlorar kräftdjurskött sin karakteristiska smak.

Den tredje ligger i kylen ... Denna metod är den säkraste. Du måste öppna paketet med räkor och hälla dem i en skål. Och sedan ska skålen skickas till den nedre hyllan i kylskåpet för natten. Tack vare denna upptining behåller räkorna sin smak och förblir välsmakande.

Fjärde - in plastpåse ... De skaldjur som släpps ur förpackningen måste överföras till en påse, varefter den ska förslutas tätt. Sedan måste påsen sänkas ner i en behållare med kallt vatten.

Femte - i mikrovågsugnen ... Detta är den mest oönskade metoden. Även om det låter dig tina upp produkten mycket snabbt, tappar räkorna sin smak.

Efter att ha tinat kräftdjuren och rengjort dem (detta gäller den oraffinerade produkten) börjar de marinera. Nedan uppmärksammar jag er originalrecept, vilket gör att du kan marinera skaldjur utan mycket krångel.

Marinera i citronsaft

Att förbereda denna delikatess är väldigt enkelt. För att marinera ett halvt kilo skalade räkor behöver du:

• 2 msk olivolja;
• 3 msk hackad färsk vitlök;
• 0,5 tsk salt;
• 70 ml citronsaft;
• 50 g hackad persilja.

Tina räkor i 1,5-2 min. doppa i kokande saltat vatten. Sedan lägger vi dem i ett durkslag. Och sedan överför vi det till en djup skål.

Hetta upp olja i en stekpanna. Lägg sedan vitlöksvällingen på samma plats och stek den på medelvärme i en minut. Sedan skickar vi citronsaft och persilja till pannan. Salta och peppra sedan allt. Vi förbereder allt detta på en minut.

Häll marinaden över räkorna och kyl dem tills rumstemperatur... Täck sedan skålen med ett lock och ställ den i kylen ett par timmar. Nåväl, lägg sedan godbiten på ett fat och servera. Allt är klart - det är dags att ta ett prov 🙂

Laga koreanska räkor med sojasås

Receptet på denna maträtt är följande:

• 1 kg oskalade tigerräkor;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• stor lök;
• ingefära rot storleken på en valnöt;
• 6 msk Soja sås;
• 0,5 tsk malen svartpeppar;
• olivolja.

Skala ingefäran och vitlöken. Lägg vitlök, ingefära, soja och peppar i en mixerskål. Vi blandar allt detta. Vi placerar kräftdjur i denna marinad och lämnar i en halvtimme.

Skala löken, hacka den fint och fräs i olja tills den är gyllenbrun. Sedan skickar vi skaldjur med marinad till samma stekpanna. Vi täcker disken med ett lock, sänk värmen till medium och sjud allt detta i 10 minuter. Kom ihåg att röra om innehållet i pannan med jämna mellanrum. Om det verkar för dig att det inte finns tillräckligt med vätska, tillsätt lite vatten. Eller tillsätt ½ glas torrt vitt vin för en intressant smak.

Ta försiktigt bort de färdiga skaldjuren med en koktång och lägg dem på en icke-platt tallrik. Fortsätt sjuda tills det tjocknar. Sedan flyttar vi den till kastrullen. Vi skalar varje räka, doppar i såsen och stoppar in i båda kinderna 🙂

Grillad räkmarinad

Fyll på med dessa produkter:

• 5 skalade + 5 skalräkor (medelstora);
• citron;
• en näve hackade rosmarinblad;
• 3 msk olivolja;
• huvud av vitlök;
• 0,5 tsk havssalt.

Skala vitlöken och hacka fint med en kniv. Pressa citrusjuice. Koka marinaden - blanda 2 msk. smör med hackad vitlök och en nypa salt. Tillsätt hälften av citronsaften till detta.

Vi skickar de skalade kräftdjuren till marinaden i 10 minuter. Sedan tar vi ut dem och steker dem på grillen ett par minuter.

Vi gör ett litet snitt på magen på räkan i skalet. Häll sedan resterande citronsaft och olivolja över dem. Vi lägger till lite. Sedan grillar vi dem också ett par minuter. Det visar sig mycket välsmakande.

Försök att marinera skalade eller skalade räkor. Och skriv sedan i kommentarerna vad du gillade bäst.

Laga marinerade räkor på grillen

Om på dacha du ville utsökt maträtt istället för "vanlig" kebab, ta med dig 0,5 kg räkor och några av dessa ingredienser:

• 2 msk mald paprika;
• 1 msk. l. brunt socker;
• 1 tsk hackade kumminfrön;
• 1 msk mald varm röd paprika;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 tsk salt;
• 2 msk olivolja eller annan olja;
• 0,5 tsk malen svartpeppar;
• gröna lökar.

Detta recept innehåller varm röd paprika. Om du inte gillar kryddiga saker, minska då mängden. Blanda paprika, socker, spiskummin, svart och röd peppar, salt och olja i en djup behållare. Skala vitlöken och mal den i en vitlökspress. Tillsätt vitlöksmassan i den kryddiga blandningen - det här är marinaden.

Om du lagar skaldjur behöver du hela den här marinaden. För skalade - halva mängden. Blanda skaldjuren med den kryddiga blandningen och låt stå i 15 minuter.

Lägg sedan räkorna på gallret och tillaga på grillen. Om kräftdjuren är i skal är koktiden 4-5 minuter. Och du måste steka skalade räkor i 2-3 minuter. Vänd dem under tillagningen.

Ta sedan bort skaldjuren från gallret och överför till en platt tallrik. Hacka salladslök och strö över dem färdig måltid... Njuter av naturen och marinerade räkor på grillen 🙂

Marinad för stekning av räkor i vitt vin

Detta är en portugisisk maträtt. Den serveras med öl eller torrt vitt vin. För att förbereda det behöver du:

• 20-30 stora kräftdjur;
• 4 matskedar oljor (solros eller oliv);
• 150 ml vitt vin;
• juice från en halv citron (medelstor);
• 4 vitlöksklyftor;
• lite smör;
• skivor av en halv citron;
• chili;
• salt;
• dillgrönt.

Vi rengör kräftdjuren från skalet. Lägg i pannan Smör och häll oliven och värm den sedan ordentligt. Skala och hacka vitlöken med en kniv. Vi skickar den till pannan och steker i en minut - under denna tid kommer den att ge sin arom till oljan.

Vi lägger skaldjur i en stekpanna och steker dem. De ska mörkna. Fyll sedan det hela med vin och citronsaft. Salta blandningen och tillsätt chilipeppar. Blanda allt detta väl och låt puttra i ett par minuter.

Vi breder ut det mumsiga på en tallrik. Strö över hackad dill och garnera med citronklyftor. Servera med brödbitar stekt i vegetabilisk olja och öl.

Vad äter inlagda räkor med?

Skaldjur tillagade enligt dessa recept kan ätas som oberoende maträtt... De kan också användas som en av ingredienserna i aptitretare eller sallader.

Sallad med inlagda räkor och majs

Dess recept är som följer:

• 200 g skaldjur;
• 2 tomater;
• 100 g konserverad majs;
• 50 ml vinäger (äppelcider eller vin);
• 1 paprika;
• 40 ml olivolja;
• stor lök;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 msk lime eller citronsaft;
• persilja + salladslök.

Vi skalar löken från skalet och hackar fint. Skala tomaterna och skär dem i valfri form. paprika ren från frön, skär i tunna skivor. Vi skär salladslöken. Vi skickar inlagda räkor (naturligtvis skalade), lök, paprika, tomater och majs till salladsskålen.

Att göra en bensinstation. För att göra detta, skala vitlöken och hacka den med en kniv. Blanda vinäger med olja, vitlöksmassa och citrusjuice. Fyll ingredienserna till rätten med dressingen och blanda försiktigt. Dekorera salladen med persilja ovanpå.

Räk-, bläckfisk- och äggsallad

Var noga med att laga följande mat i förväg:

• citron;
• 0,5 kg bläckfisk;
• 150 g skalade räkor;
• vitlöksklyfta;
• 4-5 tsk röd kaviar;
• 3 ägg;
• majonnäs;
• salladsblad.

Lägg de noggrant tvättade salladsbladen på en platt tallrik. Skär den kokta bläckfisken i halva ringar och fördela på bladen. Strö över de färdiga kräftdjuren med citronsaft och ställ åt sidan i ett par minuter. Koka äggen hårdkokta, gnugga dem grovt och skicka dem till salladsskålen. Vi placerar även räkor här. Blanda ägg med räkor och bläckfisk.

Skala vitlöken och mal den i en vitlökspress. Sedan blandar vi det med majonnäs. Vi fyller salladen med denna blandning. Lägg sedan till kaviar här. Och blanda allt igen. Gör det bara väldigt försiktigt så att äggen inte spricker. Det är faktiskt allt - maten är klar.

Matlagning av Caesarsallad

För Caesar behöver du:

• kilo kungliga kräftdjur;
• 90 g hård ost;
• en liten limpa för kex;
• 6 st. körsbärstomater;
• grönsallad;
• en vitlöksklyfta;
• vegetabilisk olja.

Vi kommer att förbereda dressingen från:

• 100 ml olivolja;
• 3 ägg;
• 1 tsk senap;
• vitlöksklyfta;
• 2 msk citron juice;
• salt + peppar.

Skär brödet i tärningar och torka lite i ugnen. Sedan värmer vi oljan i en stekpanna och lägger en vitlöksklyfta skuren på längden för att ge den en smak. Stek i ungefär en minut och ta sedan ut vitlöken. Vi skickar kex till pannan, de måste stekas tills de är gyllenbruna.

Gnid in osten på ett grovt rivjärn. Skölj tomaterna och skär dem på mitten. Sedan börjar vi förbereda dressingen. Koka hårdkokta ägg. Vi behöver bara äggulor - mal dem med en gaffel. Blanda sedan äggulamassan med pressad vitlök i en vitlökspress, senap och citronsaft. Vi tillsätter även olja här och blandar allt ordentligt. Salta och peppra sedan dressingen.

Riv salladsbladen i bitar av godtycklig form och lägg på en platt tallrik. Sedan skickar vi körsbärstomater hit, på toppen - färdiga räkor och sedan - kex. Häll allt detta med dressing och strö över ost. Räk- och tomatsallad är klar.

Hur marinerar man skaldjur? Jag är säker på att du har din egen familjs matlagningshemligheter. Dela dem i kommentarerna, vänner. Och släpp länken till artikeln i socialen. netto. Och jag säger hejdå till dig - tills vi ses igen.

Om du vill överraska dina gäster, förbered dig för dem originalrätt- grillade räkor. Recepten som vi kommer att dela i den här artikeln är så enkla att även en nybörjarkock kan klara av dem.

Kryddigt mellanmål med lime

Dekorera festligt bord väldigt enkelt. För att göra detta kommer följande grillade recept till användning:

• Ta de kungliga portionerna (bestäm själv efter antalet gäster), skala dem och lägg dem i en djup skål.
• Skala och juice fyra limefrukter. Lägg färdig mat i skaldjursskålen.
• Lägg fyra varma gröna paprikor utan frön eller stjälkar i en matberedarskål, några hackade vitlöksklyftor, en skiva färsk ingefära och en hackad lök. Lägg till lite till produkterna vegetabilisk olja och rör om tills blandningen är slät.
• Häll såsen över räkorna och ställ i kylen i fyra timmar.
• Slå på grillen och pensla gallret med olja.
• Dra räkorna på spett, stick hål i svansen först och sedan i huvudet.

Koka rätten i några minuter. När räkorna tappat sin genomskinlighet kan de läggas över på ett fat och serveras till sötsur sås.

Grillad. Recept

För att förbereda detta kryddig maträtt du måste göra en enkel senap-, citron- och apelsinmarinad. Vi är säkra på att dina nära och kära kommer att uppskatta den ursprungliga smaken av skaldjur. att grilla är väldigt enkelt:

• Blanda i en glasburk en sked med tre finhackade vitlöksklyftor, saften av en citron, 75 ml apelsinjuice, en tesked torkad basilika och lite vitt vin.
• Lägg 30 skalade räkor i marinaden och ställ i kylen i flera timmar.
• Blötlägg träspett i vatten för att förhindra att de bränns vid tillagning.
• Dra upp räkorna på provisoriska spett och lägg dem på den förvärmda grillen.

Om några minuter är skaldjuren klara - du kan erbjuda den till dina gäster.

Grillade räkor

Recepten som vi erbjuder dig i den här artikeln kan användas både hemma och i naturen. Om du bestämmer dig för att tillbringa tid på landet eller ha en picknick i skogen, använd gärna våra rekommendationer. Så hur lagar man grillade kungsräkor? Läs receptet här:

• Blanda skalet och saften från en stor citron med två koppar finhackad koriander.
• Marinera 20 räkor i såsen, spett och grädda på ett galler med smör.

Lägg färdiga skaldjur på salladsblad och servera med din favoritsås. Om du vill använda räkor som huvudrätt, garnera med curryris.

Baconlindade räkor

Du kanske har märkt att din favorit skaldjur blir torr när den tillagas och smakar gummi. För att undvika denna obehagliga effekt är det bättre att grilla räkor:

• Skär tio skivor torrt bacon på mitten.
• Linda in en kungsräka i varje bit och stick hål i strukturen med ett träspett.
• Värm grillen på medelvärme och grilla kebaben ett par minuter på varje sida.

När baconet har fått en vacker nyans kan spetten överföras till ett fat och erbjudas till gästerna. Hur kan man annars använda grillade räkor? Du kan läsa recepten på läckra och ovanliga rätter nedan.

Sallad med räkor

Denna ovanliga maträtt kan serveras på ett festligt bord eller helt enkelt förberedas för middag för din familj. Och vi kommer att förbereda det enligt följande:

• Lägg två små huvuden av Romano i kallt vatten i en timme, torka sedan av vätskan med hushållspapper och ställ in salladen i kylen samtidigt. Denna åtgärd är nödvändig för att bladen ska bli krispiga.
• Ta bort 400 eller 500 gram räkor från skalet, lämna svansarna. Efter det skär du dem i ryggen och tar bort den mörka tarmvenen. Strö skaldjur med salt och mald peppar, blanda med lite vegetabilisk olja och låt sitta i en kvart.
• Skär två stora citroner i flera bitar med en vass kniv och strö sedan över salt och olivolja.
• Lägg färdig mat på ett galler och grilla i några minuter på medelvärme.
• Smörj baguetten med smör, skär den på mitten och hacka sedan halvorna på två spett. Efter rostning skär du brödet i små bitar.
• För dressing, förbered såsen - finhacka timjan, persilja och vitlök och blanda sedan med saften av en liten citron och olivolja.
• Riv salladsbladen med händerna, skär körsbärstomaterna på mitten. Blanda ingredienserna med hälften av dressingen och lägg på ett serveringsfat. Kasta räkorna med den andra delen av såsen och lägg dem sedan ovanpå sallad och tomat. Ordna citroner och baguetteskivor i närheten.

Servera salladen direkt efter tillagning.

Kebab med räkor och grönsaker

Den här kommer att se bra ut vid alla tillfällen. Du kan laga dem både utomhus och i alla urbana kök.

• Blötlägg träspett i vatten i en kvart.
• Skala räkorna och ta bort den mörka ådran.
• Skär zucchinin i tjocka ringar.
• Spett körsbärstomater, räkor och zucchini.
• Krossa vitlök, oregano och rosmarin i en mortel. Krydda med salt, peppar och olivolja. Häll den resulterande såsen över skaldjuren och grönsakerna.

Värm upp en grillpanna och grilla kebaben på båda sidor. Kom ihåg att strö marinaden över dem när du lagar mat.

Slutsats

Vi skulle bli glada om du gillar grillade räkor. Recepten är så enkla att du kan använda dem varje dag. Dessutom kan de bli huvudkomponenten i första och andra kurser. Fisk och skaldjur är mycket fördelaktigt för hälsan hos vuxna och barn. De innehåller vitaminer, mineraler, omega-3-fettsyror, jod och mycket protein. Det är därför nutritionister och läkare rekommenderar alla att inkludera skaldjur i sin kost.

Jag åt stekta räkor på Maldiverna, Goa och vid Röda och Kinas kuster, så jag förklarar officiellt att du kan laga mycket godare hemma och detta nöje kommer att kosta 5 gånger mindre än på någon restaurang.

Under min barndom och tonårstid fanns räkor endast i form av krillkött i burkar eller koppar med kokta baleen kräftdjur som såldes vid Svarta havets kust. Men dessa tider har sjunkit i glömska och nu i stormarknaderna finns det ett enormt, jag är inte rädd för ordet, urval av dessa smakrika och friska kräftdjur.

I stora städer, Metro nätverk och inte bara sälja kylda räkor av den största kaliber, storleken på en palm, de så kallade tiger räkor. De säljs också frysta, skalade eller i skal. Det godaste är förstås nyfångade räkor, men de finns bara vid havets och havens kuster.

Total och aktiv tillagningstid - 10 minuter
Kostnad - $25
Kaloriinnehåll per 100 g - 109 kcal
Portioner per behållare - 4 portioner

Hur man lagar stekta räkor

Ingredienser:

Räkor - 12 stycken(brindle)
Ingefära - 1 cm(rot)
Vitlök - 2-3 g
Olivolja - 2 matskedar
Chilipeppar - 1 st
Lime - 1 st.(kan ersättas med citron)
Salt att smaka
Vegetabilisk olja – för smörjning av en bakplåt

Förberedelse:

Kylda räkor är också ganska bra. De är förstås ganska dyra, men ibland kan man skämma bort sig själv och laga dem, speciellt eftersom det är extremt enkelt och snabbt. Kylda räkor bör inte lukta för intensivt av fisk och hav, detta är ett tecken på unken!!!

Frysta räkor är också ganska lämpliga för denna matlagningsmetod, det är bättre att inte skala, bara de måste tinas korrekt. Ta bort från frysen minst 12-15 timmar i förväg och låt tina i kylen, då förblir räkorna saftiga och förlorar inte sin användbarhet.

Har du köpt medelstora räkor kan du stränga dem tre åt gången på träspett, så är de bekväma att servera och äta. Räkor är väldigt kaloririka och näringsrika, så det räcker med tre stora, max fyra bitar per portion och cirka tvåhundra gram i snitt, för män trehundra per portion. Men, naturligtvis, allas aptit är olika, så vägleds av dig själv.

Separera huvudena på kylda räkor. Jag slänger aldrig vare sig huvudet eller skalet på räkan, jag lägger det alltid i frysen. Av dem då blir det ursnyggt och aromatisk buljong för räkrisotto, och kan även tillagas, mycket gott.

Till marinaden, riv den skalade färska ingefäraroten och vitlöken.

Pressa lime- eller citronsaft till dem och häll olivolja. Om du gillar kryddig mat, lägg till mer hackad färsk eller torkad chilipeppar. Den är röd varm paprika, det passar perfekt till skaldjur och framhäver dem perfekt delikat smak och konsistens. Salta marinaden.

Räkor rätt i skalet, så de blir mycket saftigare, lägg i marinaden och blanda väl. Vi lämnar i kylen i minst trettio minuter, i högst två till tre timmar, de behöver inte mer. Räkorna är väldigt möra och drar sig snabbt i marinaden.

Smörj bakplåten lätt med eventuell luktfri vegetabilisk olja och lägg ut räkorna. Du kan tillaga dem både på grillen och på grillpannan, som du vill och är mer bekant med. Du kan föra ett spett genom varje stor räka, i så fall kan du lämna huvudet. Detta är ett mycket effektivt sätt att servera, på indisk och thailändsk stil.

Lägg en plåt med räkor under den varma ugnsgrillen i max 5-8 minuter, beroende på storleken på räkorna. Vänd dem en gång. När räkorna är intensivt "brunade" är de klara. Överdriv inte dem i ugnen, de kommer att torka ut och stelna.

Servera de grillade räkorna omedelbart, lägg dem från bakplåten i en skål med saften direkt i. De rengör dem precis vid bordet under måltiderna och äter dem doppade i marinad och juice. Du kan ringla färskpressad lime eller citronsaft över de stekta räkorna.

En idealisk tillbehör för sådana räkor skulle vara en blandning av grön sallad, särskilt ruccola. Jag brukar göra en sallad på avokado, körsbärstomater, ruccola, kryddad balsamvinäger och olivolja. För en mer tillfredsställande tillbehör, koka ris, bäst av allt "Jasmine" eller en blandning av ångat och vildris, deras delikata smak passar mycket bra med räkor.

Dessutom brukar jag servera dem med rostat vitt smuligt bröd som ciabatta eller baguette och kylt torrt vitt vin, sorter "Sauvignon", "Chardonnay", "Pinot Grigio" eller "Chablis".

Det är väldigt gott att förbereda aiolisås för räkor, som är en hemlagad Spansk majonnäs från olivolja med vitlök. Vispa bara två äggula, gradvis häll i etthundrafemtio milliliter god olivolja. Du bör få en tjock emulsion. Säsong färdig sås smaka av med saft och skal av lime eller citron och så mycket vitlök passerade genom en press som du vill. Denna sås passar bra till alla skaldjur eller grillad vit fisk.

I Egypten serveras ofta smält smör med vitlök med räkor, det är också gott, om än lite fett, i fransk stil. I södra Asien, Vietnam och Thailand till friterad räka oftast serveras sötsyrliga eller sötsyrliga-kryddiga såser, ofta mangosåser. Sådan sås kan köpas färdig i snabbköpet, de är inte dyra och har en mycket exotisk smak. Oftast är de ganska kryddiga, så om du inte är amatör, var försiktig.

Grillade räkor är helt elementärt i tillagningen och samtidigt en mycket välsmakande delikatess. Egentligen gjorde Moder Natur det mesta av arbetet åt oss, odlade räkorna så läckra, och kocken behövde bara inte skämma bort dem.

Jag skulle vilja visa dig ett sätt att vackert grilla jätteräkor. Här ligger faktiskt inte hela poängen i marinaden, utan i metoden att stränga på ett spett. Jag tror att alla är vana vid att se färdiga räkor, ihoprullade i en båge? (Som barn skrev jag till och med det här ordet som "skrik" - ja, det är logiskt!). Så av en bekant (tack Lena!) lärde jag mig hur man undviker detta. Utseende, det visar sig naturligtvis vara mycket fördelaktigt. I övrigt är jag verkligen av åsikten att det inte finns något speciellt behov av att marinera jätteräkorna innan grillning - förutom att servera någon slags sås till dem när de är klara.

Vi kommer att ha en rejäl portion - 5 svarta tigerräkor per bror. Dessutom behöver du ytterligare en droppe vegetabilisk olja, ja, och en citron eller lime - för servering. Salt, peppar, såser är en privatsak för ätare. Jag ska grilla räkorna i ugnen. Alla elektriska grillar måste förvärmas innan du börjar tillaga räkor, eftersom vi kommer att göra dem väldigt snabbt.

Vi lägger räkan på ryggen och trycker isär benen. Ser du något som liknar ett hål där, jag pekade på det med en röd pil? Här sätter vi in ​​spetten och flyttar den till svansen.

Smörj grillgallret med en droppe olja - för säkerhets skull, så att räkorna under inga omständigheter torkar ut.

När grillen är uppvärmd (i ugnar är den 250-275 C), lägg räkorna på gallret och håll dem under grillen i 3-5 minuter. Inte mer. Det blir större risk för övertorkning. För elgrillen med locket stängt - samma sak. Över kolen – Vänd på räkorna så fort du ser att undersidan blir röd.

Om du vill överraska dina gäster med en oklanderlig rak dressing av dina grillade räkor, utan att ge bort din hemlighet, måste spetten tas bort. Men de sitter ibland ganska tätt i räkorna. Därför behöver räkorna roteras något runt spetten så kommer den lätt ut.

Men med spett, enligt mig, ser även serveringen väldigt imponerande ut. Och så klart, ett par skivor eller skivor citrusfrukter, och grillade räkor kan verkligen serveras på bordet!