Kompottar för vintern är det bästa sortimentet. Blandad bärkompott för vintern. Assorterad vinbär och fruktkompott. Ingredienser

TIPS FÖR ATT TILLBAKA EN VÄLDIGT OCH HÄLSKLIGT ASPORT FÖR VINTER:

Socker används som konserveringsmedel som gör att du kan bevara det förberedda arbetsstycket till vintern. Faktum är att socker, som vanligtvis provocerar jäsningsprocessen, intaget i en viss koncentration, blir ett konserveringsmedel. Denna egenskap av socker gör att du kan göra ämnen med minimal värmebehandling. För människor som av vilken anledning som helst måste begränsa sitt sockerintag, rekommenderas det att använda andra typer av sötningsmedel som är lämpliga för konservering istället för socker när de förbereder kompotter för vintern.

När du förbereder en blandad kompott kan du använda nästan alla frukter och bär som är i harmoni med varandra i smak. Till exempel: körsbär eller körsbär och aprikoser, taggar och persikor, hallon, äpplen och päron, kvitten, feijoa och granatäpple. Men alla kan välja ingredienser för kompott efter eget tycke. Genom att kombinera sura och söta frukter och bär kan du få en kompott med en rik, rik smak.

För att kompotten inte bara ska bli god, utan också vacker, är det nödvändigt att använda frukt och bär, vilket ger kompotten en ljus, färgglad färg. Så körsbär, röda vinbär, hallon, kornel, gul färg - aprikos, vit körsbär, kvitten, vacker grön färg - feihua, kiwi, krusbär, ge en ljus röd färg att kompottera, vita druvor, vinröd färg - svarta vinbär, björnbär, taggiga plommon etc. Sådana färgtillsatser är nödvändiga om huvudkompositionen av frukten som används för beredning av kompott inkluderar de som, när värmebehandling ger praktiskt taget inte färg. Dessa frukter inkluderar till exempel äpplen och päron.

För att förbereda kompott för vintern kan du använda inte bara frukt och bär, utan också olika doftande örter, favoritkryddor. För att kompotten ska bevara sommarens doft för vintern kan en handfull hallon eller jordgubbar eller en kvist mynta eller basilika läggas till huvudkompositionen av de använda frukterna och bären. Älskare av äpple-päronkompoter kan använda en nypa kanel, vilket ger kompotten en mer original smak och arom. Tillsatser som citronskiva eller apelsinskal, torkade rosenblad, nejlika.

Naturligtvis, när du väljer frukt och bär för att göra kompott, krävs ett kreativt tillvägagångssätt. I detta fall kommer den beredda drycken att ha en original smak, ljus färg och underbar doft.

* * *

Frukt och bär - 250 g (detta kan till exempel vara 1 persika, 100 g hallon, 1 äpple, 1 plommon)

Socker - 250 g

Vatten-0,5-0,7l

Utgång och tillagningstid: för en liters burk blandad kompott tar det 30 minuter.

MATLAGNING:

Först och främst måste du förbereda rätterna. För förberedelser för vintern används glasburkar av olika storlekar. När det gäller stängningarna finns det nu ett stort sortiment av förslutningar av tenn, glas, metall och plast med snap-on eller twist-on stängning. För beredning av kompott används inte lock av plast eller polyeten. Använder sig av tennlock en sömmaskin används. Men det mest praktiska för att förbereda kompott är vridbara lock.

Burkarna och deras lock förberedda för kompott tvättas noggrant med varmt vatten, varefter burkarnas insida steriliseras i 10-15 minuter i varm ånga eller i ett vattenbad. Locket hälls med kokande vatten och hålls i brand i cirka 10 minuter. Du kan använda en vanlig kökskokare för att sterilisera burkarna. Burken behandlas med varm ånga som kommer från pipen i en kokande vattenkokare.

Efter värmebehandling läggs de förberedda burkarna och locken upp och ner på en torr handduk.

Frukt och bär förberedda för kompott måste tvättas och sorteras, rengöras från maskhål. Sepal och frön avlägsnas från frukter; om så önskas kan kärnan tas bort från frukter som äpplen, päron, kvitten. Stora frukter måste skäras i skivor.

Därefter läggs de beredda frukterna och bären i en burk och täcks med strösocker. Därefter hälls kokande vatten försiktigt i burken till toppen. Alternativt kan du lösa upp strösocker i kokande vatten och hälla den beredda sirapen i burken. Därefter täcks burken med ett lock och dras åt ordentligt.

Burkan vänds upp och ned och täcktes med en handduk tills den svalnade.

I det här fallet är det nödvändigt att vara uppmärksam på om banken är väl förseglad. Om luftbubblor som rör sig från botten upp visas i kompotten, är locket dåligt åtdraget. Men även om burken är stängd väl, efter att den har svalnat, kan du stärka lockets täthet, vilket är mycket viktigt för vinterämnen, genom att dessutom linda burkens hals med ett tunt tejp av brevpapper längs kanten på locket. Förvara kompoter förberedda för vintern på en mörk och sval plats.

Källa: varenye-na-zimu.ru

* * *

För att rulla ihop två treliters burkar behöver du:

äpplen - 4 bitar av medelstorlek;

vindruvor (helst blå, du kan hemlagad) - 2 små grenar;

persikor eller nektarin (ditt val) - 4 bitar;

apelsin - 1 bit;

strösocker - 600 g.

MATLAGNING:

Tvätta alla frukter väl, ta bort frön från äpplena, separera druvorna från borsten så att det blir enskilda bär, ta bort benet från persiken, skala apelsinen.

Uppmärksamhet! Druvor kan läggas till en multifruktkompott, antingen som enskilda bär eller som en hel pensel. Det finns ingen anledning att vara rädd för att kvisten kommer att ge bitterhet eller någon form av doft till kompotten, smaken ändras inte från om du tillsatte druvor med en pensel eller bär.

Vi steriliserar burkarna i ugnen eller över kokande vatten. På en anteckning! För treliters burkar för blandad fruktkompott räcker det med 15 minuters sterilisering över ånga och 20 minuter i ugnen. För mindre behållare kan steriliseringstiden reduceras i enlighet därmed.

Vi kokar vatten. För cirka två treliters burkar kompott behöver du cirka 3 -3,5 liter vatten.

Lägg beredda frukter i burkar och häll kokande vatten över dem. Låt stå i denna form (stäng inte) i 15 minuter.

Efter 15 minuter, häll vattnet från burkarna i pannan, sätt tillbaka det på elden så att det kokar. I kokande vatten, tillsätt socker till det och rör om tills det är helt upplöst. Koka vatten med socker i högst 8 minuter (5 minuter efter kokning är tillräckligt).

Häll den redan doftande sirapen i fruktburkarna och rulla ihop.

Uppmärksamhet! Innan kompotten rullas måste inte bara burkar utan även lock genomgå sterilisering. För att göra detta behöver du bara koka dem i 2-3 minuter.

Vi lägger burkarna på halsen, lindar dem med en filt och låter dem svalna helt i denna form. Därefter läggs fruktkompotten bort för vintern på en svalare plats, till exempel i hemmets skafferi eller källare.

Användbar information: Om du gör fruktkompott enligt vårt recept kan persikor (nektariner) ersättas med aprikoser. Smaken kommer också att visa sig vara mycket trevlig och rik. För surälskare rekommenderar vi att du lägger till en skiva eller några droppar citronsaft i den olika fruktkompotten.

Numera är det inte svårt att förbereda en utsökt, hemlagad kompott. Det finns många olika kompottrecept för vintern, och de skiljer sig praktiskt taget inte från varandra. Det viktigaste är att veta universellt recept och allt annat, som de säger, är en teknikfråga.

Varje hemmafru kan anpassa de hemlagade kompottarna själva. Tja, till exempel: någon gillar det sötare, men någon behöver mer frukt och bär i kompotten. Allt här beror på dina personliga smakpreferenser.

Du kanske också är intresserad av dessa recept:

Idag ger jag dig ett recept äppelkompott för vintern, men inte bara från äpplen, kommer vi att lägga till krusbär och hallon för smak och färg. Och nyligen gjorde jag en äpple-körsbärskompott för vintern, en vinbärskompott, en blandad fruktkompott för vintern med tillägg av bär.

De som förbereder hemlagade kompottar hela tiden, jag är säker på att de också experimenterar med olika smaker av frukt och bär hela tiden. Därför, om du vill göra hemlagad kompott för första gången, ta det här receptet på äppelkompott som grund, skriv ner det i en anteckningsbok och gör gärna dina egna hemlagade kompottrecept.

Och nu, vad vi behöver direkt för hemlagad bärkompott.

Hemmagjord kompott för vintern

Hur man gör kompott hemma (för en 3-liters burk):

• äpplen (inte stora) - 5-6 st.,
• krusbär - 150-200 gr.,
• hallon - 150-200 gr.,
• strösocker - 250 gr. (Kopp),
• vatten 1, 5 l.

Ett universellt recept för alla 3 liters kompott. Bank:

• bär eller frukt - 1/3 burk,
• strösocker - 250 gr,
• vatten - 1,5 liter.

Hur man lagar blandad kompott för vintern:

1. Tvätta först burkarna och locken i en läsklösning, skölj och vält för att tömma överflödigt vatten. Koka locken i ca 5 minuter i en läsk eller lätt saltad lösning.

2. Sterilisera därefter burkarna, jag gör det i mikrovågsugnen. Jag lägger stora burkar för att värma upp i 5 minuter, och en mindre i 3 minuter räcker. Ta bort burkarna försiktigt med en handduk, eftersom de är varma och välter på en ren, torr handduk.

Låt dem stå medan vi är engagerade i "fyllningen" för äppelkompotten från färska äpplen för vintern. Ja, och samtidigt är det nödvändigt att leverera vatten till vår läckra äppelkompott för vintern.

3. Därefter börjar vi förbereda våra ingredienser, frukter, bär, sedan kommer vi att laga hemlagad kompott. Skölj äpplena väl, skär i 4 delar, ta bort kärnan, stjälkar, skär varje kvart i halva och lägg i en burk.

4. Skala krusbären från kvistar, stjälkar, skölj väl och häll i en burk till äpplena. Du behöver inte göra det här med hallon, eftersom hallonen är väldigt mjuka och inte kräver förvärmning. Men för att reda ut det, om det är med sopor, behöver du.

5. Vattnet i pannan vid det här laget har kokt, snyggt, först med en slev (sedan när du reducerar kokvattnet i pannan kan resten hällas över kanten), häll kokande vatten över äpplen och krusbär, täck med lock och låt stå i 20 minuter.

6. När tiden har gått från burken, töm det kokande vattnet tillbaka i pannan, slå på det, låt det koka igen. Under tiden måste vi hälla hallon och strösocker i burken, täck med ett lock.

7. Vattnet har kokat och häll kokande vatten över kompotten av olika bär för vintern, rulla ihop. Skaka burken flera gånger för att helt lösa upp sockret, vänd det upp och ner, linda det väl. Låt svalna i detta läge.

Du ser vilken vacker blandad kompott som blev till vintern själv enkelt recept, men samtidigt är det också mycket gott.

Och din hemlagade kompott kan inte vara god, tro min matlagningsupplevelse olika ämnen... Du gör det själv, vilket betyder att det inte kommer att vara dåligt och inte gott, så experimentera gärna, både med frukt och bär, och med tillsats av socker. Eftersom det inte finns någon ersättning för hemlagad kompott, är den fortfarande godare än någon butiksjuice.

Jag berättade och visade dig hur man gör kompott hemma, ja, vad är svårt? Jag tror inte, det enda är att vidta försiktighetsåtgärder för att inte bränna dig. I allmänhet är tekniken enkel och applicerbar på vilken kompott som helst. Förbered kompott, drick efter behag och god aptit!

Om din dacha har ett överflöd av bär kan du förbereda dem för framtida bruk och glädja din familj med färgglada och välsmakande förberedelser på kalla vinterkvällar. Bärkompott för vintern är en välsmakande lösning inte bara för vintern, utan också för sommaren, eftersom den är mycket god att dricka och kyld. På vintern kommer en kopp färgglad drink att muntra upp dig och påminna dig om sommaren. Kompott förbereds för vintern från olika bär: vinbär, hallon, blåbär, björnbär, krusbär. Det visar sig en sådan blandad kompott. Om så önskas kan du lägga till frukt: persikor, päron, aprikoser, etc. Frukt och bär behöver inte nödvändigtvis väljas, vackra, saftiga och söta. Underbara kompotter erhålls från vilda: små päron, aprikoser, äpplen kan läggas hela utan att skala frön och gropar. Och drinkens sötma kan alltid justeras genom att tillsätta lite mer socker. I detta fall används ett sortiment av bär: hallon, björnbär och röda vinbär. Dessa bär är mycket sura, och det är bättre att reglera dryckens sötma efter eget tycke. Enligt detta recept är drycken inte fånigt söt, med en behaglig syrlighet. Sömningsmetoden är mycket enkel och tar inte mycket tid. Och om du har en stor skörd av bär i din trädgård, var noga med att förbereda denna bärpaj gjord på mördeg med gräddfyllning till efterrätt.

Ingredienser för 2 liters burkar:

• 200 g röd vinbär;
• 100 g hallon;
• 100 g björnbär;
• 100 g socker;
• 1,8 liter vatten.

Recept på kompott blandade bär för vintern

Sommaren är ännu inte i full gång, men du kan glädjas. Körsbär, körsbär, krusbär mognade i trädgården. Liten skörd av jordgubbar i år. Men mogna bär kommer att ersätta det. Jag har redan lyckats laga dumplings med körsbär, baka pajer. Hela familjen åt söta körsbär. Jag börjar förbereda mig inför vintern. Jag bestämde mig för att göra en kompott - diverse. Jag har körsbär, körsbär och krusbär till mitt förfogande. Jag kommer att lägga till lite citronmeliss till dessa bär, och smaken blir fantastisk. Och för att bärkompotten ska bli mer mättad bör citronmeliss torkas lite.

Jag vände mig till att använda liter och en och en halv liters burkar i konservering av kompott hemma. Denna kompott är alltid full på en gång. Här är mitt recept på en blandad kompott.

För att förbereda en blandad bärdryck för en 1 liters burk behöver du:

• Körsbär - 100 g
• Körsbär - 100 g,
• Krusbär - 100 g
• Socker - 70 g
• Melissa - 1 kvist,
• Vatten - 500 ml.

Metod för beredning av kompott med sterilisering:

Förbered ångburkar med lock.

Skölj körsbär, körsbär, krusbär, citronmeliss under rinnande vatten och lägg i burkar.

Tillsätt socker.

Häll kokande vatten över burkarna med innehållet.

Sätt för sterilisering i varmt vatten.

Sterilisera kompotten i 15 minuter.

Försegla burkar och vänd upp och ner.

Den kylda konserveringen av kompott bör förvaras på en sval plats.

På vintern kommer en sådan kompott att vara ett riktigt fynd.

God aptit, alla!

________________________________________________________

Assorterad kompott för vintern från krusbär, vinbär och körsbär med en apelsin är en annan improvisation, en underbar drink i färg och smak. Kompott har en ljus färg och en behaglig citrusnot.

I denna blandade kompott citronsyra du kan inte lägga till, eftersom apelsinen innehåller syra, och burkar med kompott kommer att lagras perfekt på vintern.
För en mer intressant smak kan du lägga till en liten skiva citron eller lime.
Du kan också lägga till 1 pepparmyntsblad till varje burk.

Kompott för vintern med krusbär, vinbär och körsbär med apelsin

hur man lagar diverse kompott för vintern i litersburkar steg för steg fotorecept

Antalet ingredienser i receptet anges för 1 liters burk.

• röda och gröna krusbär - 100 g,
• röd vinbär - 100 g,
• körsbär - 100 g
• apelsin - 2 skivor
• strösocker - 120-150 g.

Tvätta och torka krusbären. Den kan separeras från kvistarna, men i det här fallet kommer den inte att vara hel, utan skrynklig i kompotten. Jag sköljde väl med kvistar och tillsatte i burken. Krusbär kan användas i en färg, röd eller grön. Jag tog inte många olika färger.

Skilj de röda vinbären från kvistarna. Skölj väl med rinnande vatten och klappa torrt på en handduk.

Tvätta och torka körsbären. Benet ska inte tas bort. Det är bäst att ta körsbär av sötare sorter så att kompotten inte visar sig vara mycket sur. Jag lägger till körsbär främst för en vacker färg och behaglig doft.

Tvätta apelsinen noggrant med en pensel och sänk ner i kokande vatten i 1 minut. Torka sedan och skär i tunna skivor. Det är absolut nödvändigt att hålla apelsinen i kokande vatten, så kompotten kommer definitivt att förvaras väl utan sterilisering. Om jag tillsätter citron eller lime, förvarar jag dem också i kokande vatten under angiven tid.

Lägg beredda bär och 2 skivor apelsin i försteriliserade och torra burkar. Du kan lägga till mer apelsin, beroende på din smak.

Tillsätt socker till burkarna. Mängden socker beror på bärens surhet. Om bären är sura, tillsätt 150 gram socker. Om det inte är särskilt surt lägger jag mindre socker.

Jag häller kokande vatten över bären med socker och skruvar fast dem med steriliserade lock. För att göra detta, fyll locken med vatten i en kastrull och koka i 1-2 minuter. Jag tar omedelbart bort kompotten med krusbär och vinbär under en varm filt tills den svalnat helt, i ungefär ett dygn.

Jag lagrar den färdiga krusbärs- och apelsinkompotten i källaren.

Vänliga hälsningar, Elena Gorodishenina.

_________________________________________

Ett annat universellt recept på blandad kompott från vår författare Julia Omelchenko.

Blandad kompott utan sterilisering

Vi sorterar också noggrant ut mina bär för kompott, du kan använda absolut vilken som helst, antingen en sort per burk eller diverse.

Detta recept på konserveringskompott är mycket mångsidigt och enkelt, sådana vinterberedningar kan göras av olika bär:

• körsbär,
• körsbär,
• hallon,
• lingon,
• jordgubbar,
• jordgubbar,
• dogwood,
• krusbär

Banker tvättas också noggrant och steriliseras i 10-15 minuter vardera.

Koka sirapen för bärkompott baserat på 1 liter vatten -1 glas socker.

Häll de olika bären i burkar med kokande sirap och rulla omedelbart upp det på en nyckelfärdig basis. Vänd om, kontrollera om det finns läckage i locken och linda dem med en filt tills de svalnat helt.

Lagrat konserverad kompott diverse burkar mycket bra. Och viktigast av allt, det visar sig vara mycket gott och aromatiskt.

RÅD:

För att förhindra att burken med varm sirap brister plötsligt, håll en matsked över burken och häll den i en ström över skeden

Ingredienser:

• röda, vita och svarta vinbär,
• körsbär,
• körsbär,
• hallon,
• lingon,
• jordgubbar,
• jordgubbar,
• dogwood,
• krusbär

Blandad fruktkompott för vintern

Alla vet hur läckra och friska färska äpplen, persikor, apelsiner och andra frukter är. Men det är inte mindre användbart och fruktkompott som du kan rulla ihop för vintern och, om det behövs, ta ut det ur källaren eller skafferiet för att behandla dem till ditt hushåll eller husets gäster.

Skulle vilja rulla ihop en hälsosam och törstsläckare fruktkompott för vintern, men vet inte hur man lagar en multifruktkompott - en kompott från persikor och äpplen, liksom andra frukter, då kommer vårt recept att vara användbart för dig.

Så, hur man lagar fruktkompott för vintern Och vad du behöver göra. Vi kommer att göra en fruktkompott, receptet för en sådan kompott beskrivs i steg nedan.

Ingredienser:

Vilka produkter behövs för att laga en blandad fruktkompott. För att rulla ihop två treliters burkar behöver du:

• äpplen - 4 bitar av medelstorlek;
• druvor (helst blå, du kan hemlagad) - 2 små grenar;
• persikor eller nektarin (ditt val) - 4 bitar;
• apelsin - 1 bit;
• strösocker - 600 g.

Hur man lagar fruktkompott för vintern.

Ett steg-för-steg-recept på en multifruktkompott för vintern

Steg 1. Tvätta alla frukter väl, ta bort fröna från äpplena, separera druvorna från borsten så att det blir enskilda bär, ta bort benet från persiken, skala apelsinen.

Uppmärksamhet! Druvor kan läggas till en multifruktkompott, antingen som enskilda bär eller som en hel pensel. Det finns ingen anledning att vara rädd för att kvisten kommer att ge bitterhet eller någon form av doft till kompotten, smaken ändras inte från om du tillsatte druvor med en pensel eller bär.

Steg 2. Skär äpplen och persikor i skivor (storlek efter eget gottfinnande), skär apelsinen i skivor eller cirklar. Vi rekommenderar i cirklar. I det här fallet ser de visuellt vackra ut i kompott och ger det aptitligt.

Steg 3. Sterilisera burkarna i ugnen eller över kokande vatten.

På en anteckning! För trelitersburkar för blandad fruktkompott räcker det med 15 minuters sterilisering över ånga och 20 minuter i ugnen. För mindre behållare kan steriliseringstiden minskas i enlighet därmed.

Steg 4. Koka upp vatten. För cirka två treliters burkar kompott behöver du cirka 3 -3,5 liter vatten.

Steg 5. Lägg beredda frukter i burkar och häll kokande vatten över dem. Låt stå i denna form (stäng inte) i 15 minuter.

Steg 6. Häll vattnet från burkarna i en kastrull efter 15 minuter, sätt det på elden igen så att det kokar. I kokande vatten, tillsätt socker till det och rör om tills det är helt upplöst. Koka vatten med socker i högst 8 minuter (5 minuter efter kokning är tillräckligt).

Steg 7. Häll den redan doftande sirapen i fruktburkarna och rulla ihop.

Uppmärksamhet! Innan kompotten rullas måste inte bara burkar utan även lock genomgå sterilisering. För att göra detta behöver du bara koka dem i 2-3 minuter.

Steg 8. Vi lägger burkarna på halsen, lindar dem med en filt och låter dem svalna helt i denna form. Därefter läggs fruktkompotten bort för vintern på en svalare plats, till exempel i hemmets skafferi eller källare.

Användbar information! Om du gör fruktkompott enligt vårt recept kan persikor (nektariner) ersättas med aprikoser. Smaken kommer också att visa sig vara mycket trevlig och rik. För surälskare rekommenderar vi att du lägger till en skiva eller några droppar citronsaft i den olika fruktkompotten.

Smaklig måltid!

Bra( 4 ) Dåligt( 6 )