Kycklingsoppa med ris och potatis. Kycklingbuljong med ris - snabb och arg kycklingbuljong med risrecept

De flesta av oss vet om fördelarna med kycklingbuljong - det är inte för ingenting att behandla en återhämtande patient med denna opretentiösa soppa anses vara ett folkmedicin. Kycklingbuljong med ris har samma användbara och näringsrika egenskaper som vanligt ris, men samtidigt är det ännu mer tillfredsställande och smakligare. Produktgruppen som ingår i skålen under tillagningen kompletterar den med användbara ämnen som vitamin B, mineralkomponenter, karoten.

Rissoppa med kycklingbuljong är lätt att laga, men det är enkelheten och anspråkslösheten som skapar doften av "välsmakande och hemlagad". Receptet innehåller ingredienser som nästan alltid finns i kylskåp eller skafferi. Och med rätt inspiration kan buljongsoppan enkelt diversifieras genom att lägga till din egen "signatur" -hemlighet i form av en krydda eller en handfull cocktail gjord av aromatiska örter.

Receptet, som kommer att beskrivas nedan, har också en liten hemlighet som lägger till en diskret men märkbar piknik till buljongen. Receptet ger proportioner för 4 personer, och tillagningstiden tar inte mer än 2 timmar.

För att förbereda kycklingsbuljong behöver du:

• En halv kycklingkropp. Om du bara använder bröstet eller bara kycklingbenet kommer buljongen att smaka annorlunda. Kycklingbenet ger soppan en aptitretande färg och fettinnehåll, och bröstet fyller buljongen smak... Att laga en halv slaktkropp gör att du kan inkludera alla fördelar i smak, färg och arom i soppan.
• Morot. Du kan ta två små, eller en, men den som är större.
• Rosett. Två små huvuden.
• Figur: Du kan ta en handfull av tre flingor, men ris påverkar inte bara soppans tjocklek utan också smaken och absorberar buljongens arom. Baserat på den grundläggande andelen och din egen preferens kan du därför lägga till en del ris, öka eller minska det något.
• Gröna. Färsk dill, grön lök och persilja fungerar bra för den "gröna" smaken.
• Salt. Att smaka, observera regeln: "undersalt på bordet och oversalt på baksidan."
• Vegetabilisk olja.

När du har förberett allt nödvändiga produkter, kan du läsa receptet igen och fortsätta tillagningen.

Recept

1. Matlagning kycklingkött... Skölj halvkokarna väl, lägg i en 3-liters kastrull. Koka upp vid maximal värme och reducera sedan elden till ett minimum så att buljongen knappt gurglar. Långsam eld gör att den rika vätskan kan behålla sin attraktiva klarhet. En annan hemlighet med buljongens genomskinlighet: skummet avlägsnas i flera steg. Det är särskilt viktigt att ta bort det första skummet som dyker upp innan det kokar. Sedan avlägsnas skummet som uppstår efter kokning.

2. Ris tillagas parallellt med köttlagning. Ris tillagas separat. Tidigare tvättas riset noggrant tills vattnet, när det dräneras från spannmålen, blir transparent. Kasta de tvättade spannmålen på en sikt efter att ha uppnått den minsta återstående fuktigheten i riset.

Då kan riset torkas i en liten kastrull på låg värme. Om du tillsätter salt (ungefär en halv tesked) vid denna tidpunkt torkar riset snabbare.

Så snart riset är torrt, tillsätt en matsked vegetabilisk olja i det och rör om så att oljefilmen täcker de flesta kornen.

Och som det sista steget i att laga ris, fyll det med kokande vatten, den optimala volymen vatten som hälls bör vara sådan att nivån ovanför riset är ungefär lika med en centimeter. Ris "mognar" tills det är kokt på låg värme.

3. När vattnet i pannan redan kokar och skummet avlägsnas, läggs skalade lökar (hela, inget behov av att hugga) och en av morötterna läggs till den kokande buljongen. Vi rengör också morötterna, tvättar dem, men skär dem i längdhalvor innan vi lägger till dem i buljongen. Grönsakerna kokas i buljongen i cirka trettio minuter och tas sedan bort.

4. Vid en tidpunkt då köttet är färdigt tas det bort från buljongen och själva "vattnet" måste filtreras genom en sil och rensas från resterna av skum och andra partiklar. Buljongen hälls igen i en kastrull och läggs på eld tills den kokar. Och köttet kan delas upp i mindre bitar eller helt frigöras från benen och finhackas.

Det hackade köttet tillsätts i den redan kokande buljongen.

5. Kokt ris kan, om så önskas, tvättas igen och först sedan tillsättas till den kokande buljongen.

6. De återstående morötterna skalas, skärs i stora remsor och läggs till soppan tillsammans med riset.

7. Den sista punkten, som ingår i nästan alla sopprecept, är tillsatsen av örter. Dill, lök och persilja bör finhackas och lämnar några hela blad persilja och dill "för humör och aptit", som läggs i soppan vid servering.

Lägg till de hackade grönsakerna i buljongen i slutskedet av tillagningen - ju senare detta görs, desto mer "grön" friskhet och arom kommer att finnas kvar i soppan.

8. Om du täcker pannan med en handduk vikad i hälften när du stänger av kaminen, kommer skålen att "nå" och absorberar produktens aromer och användbarhet maximalt.

Trots det faktum att receptet fängslar med sin tillgänglighet i enkelhetens matlagning och en opretentiös uppsättning produkter, är rissoppa med kycklingbuljong inte på något sätt sämre än smaken av svårare rätter att laga.

I kontakt med

Som regel är ingen middag i någon familj komplett utan soppa. Hemmafruar är ofta förbryllade över vad de ska behaga sitt hushåll med den här gången. Det perfekta alternativet för ett sådant fall är kycklingsoppa med ris. Läckra och hälsosamma också, det är perfekt för en vardaglig meny. Och du kan laga en sådan maträtt olika sätt.

Klassisk version

Du behöver inte vara en stor kulinarisk specialist för att göra den vanligaste kycklingsoppan med ris. Det är enkelt men väldigt god maträtt det är inte svårt att göra. Först måste du samla alla nödvändiga produkter:

• 300 gram kycklingkött;
• 2 morötter;
• en halv kopp ris;
• lagerblad;
• 4 potatisar;
• salt;
• 1 lök;
• vegetabilisk olja;
• kryddor för soppa (valfri);
• peppar;
• gröna (persilja, lök, dill).

För att göra en utsökt kycklingsoppa med ris måste du göra följande:

1. Skölj köttet, skär det i bitar och lägg det sedan i en kastrull, täck med vanligt vatten och sätt i eld. Så snart vätskan kokar måste den tömmas omedelbart.
2. Häll kycklingen igen med kallt vatten och koka.
3. Skala en morot tillsammans med lök och lägg den hel i en kastrull. Detta kommer inte bara att göra buljongen klar, utan också ge den en utsökt smak.
4. Skala och hugga potatisen slumpmässigt.
5. Hacka den andra moroten i remsor (eller riv).
6. Skölj riset med kallt vatten. Om detta inte görs blir soppan grumlig.
7. Så snart vattnet i grytan kokar måste flamman göras mindre. På medium värme ska köttet kokas i ungefär en halvtimme. Glöm inte att ta bort skummet regelbundet.
8. Ta bort lök och morötter från den färdiga buljongen. I princip är de inte längre användbara, så dessa grönsaker kan säkert kastas.
9. Tillsätt ris och koka i 15 minuter.
10. Tillsätt sedan potatis och salt.
11. Efter 10 minuter, lägg morötterna stekta i olja, alla kryddor och glöm inte lagerbladet.

Den färdiga soppen ska infunderas något under locket. Därefter kan den hällas i tallrikar, garnerad med färska hackade örter.

Kyckling och tomatsoppa

Du kan lägga till lite ketchup eller tomatpuré i kycklingsoppan med ris för att göra den mer smakrik. Med ett sådant tillskott kommer den vanliga skålen att gnista med helt nya färger. För arbete behöver du:

• 200 gram kycklingkött (det är bättre att ta ett bröst med vingar);
• 1 lök;
• 100 gram ris;
• 1 morot;
• salt;
• 2 potatisar;
• 60 gram tomatpuré;
• lagerblad;
• 1 stjälk selleri
• 5 bitar pepparkorn.

Tillagningsprocessen för denna soppa kan delas in i fyra steg:

1. Det första steget är att göra buljongen. För att göra detta, koka köttet genom att tillsätta salt, peppar och en del av löken i vattnet.
2. Separat bör du förbereda en doftande stekning. Först måste tärnad lök sauteras och tillsätt sedan hackade morötter och selleri. I slutet, lägg i pannan tomatpuré... Maten ska stuvas lite tillsammans.
3. Skär de skalade potatisarna i bitar och lägg dem i buljongen. Tillsätt ris samtidigt.
4. När potatisen är halvkokt, tillsätt stekningen. Slutet på tillagningsprocessen måste kontrolleras av risets tillstånd.

I utseendet påminner en sådan soppa något om kharcho. Det visar sig vara lätt, ömt, aromatiskt och ganska tillfredsställande.

Ris och svamp soppa

På vintern, när det fryser ute, vill du laga något som påminner dig om glada varma dagar. För detta är kycklingsbuljongsoppa med ris och svamp idealisk. Dess arom ensam kommer att värma själen med trevliga minnen. För en sådan maträtt behöver du följande ingredienser:

• 0,5 kg kycklingkött;
• 450 gram av svampar;
• 2 liter vatten;
• 1 morot;
• 100 gram ris;
• 1 lök;
• 30 gram vetemjöl;
• 17-20 gram olivolja;
• peppar;
• en tesked torkad timjan;
• salt;
• ett par matskedar färsk hackad persilja;
• lite gräddfil.

Att laga en sådan soppa är lätt:

1. Först måste du koka kycklingen. Det tar cirka 35-40 minuter. Då måste köttet tas ut ur pannan och skäras slumpmässigt efter att ha tagit bort benen från det.
2. Hacka de skalade lökarna och morötterna. Skär svampen i skivor eller skivor.
3. Överför den färdiga maten till en stekpanna och stek dem i 5-6 minuter i kokande olja. Sedan kan du lägga till salt, kryddor och lite buljong. Allt detta ska kokas i cirka 3 minuter.
4. Häll i resten av buljongen och låt den koka.
5. Täck riset och koka i en kvarts timme under locket tills spannmålen är riktigt mjuk.
6. Tillsätt kyckling och koka upp.

Allt som återstår är att fylla soppan med gräddfil och strö över hackade örter.

Ris- och äggsoppa

Fans av icke-standardlösningar kommer definitivt att gilla kycklingsoppa med ris och ägg. Skålen ser ganska ovanlig ut, så barn äter den med speciellt nöje. Följande ingredienser krävs:

• 1 lök;
• 300 gram malet kyckling;
• 2 potatisar;
• 1 ägg;
• 1 morot;
• 100 gram kokt ris;
• 30 gram gheesmör;
• 1 handfull hackad dill

Soppmatlagningstekniken skiljer sig något från andra alternativ:

1. Skala lök och morötter, hugga och steka lätt direkt i en kastrull i ghee.
2. Fyll maten med vatten (2,5 liter).
3. Tillsätt skalade och tärnade potatisar.
4. Vispa ägget separat i en tallrik. Du kan omedelbart lägga till salt och örter i den.
5. Gör köttbullar av köttfärs och släng dem i en kastrull.
6. Efter 3 minuter tillsätt det förkokta riset.
7. Häll äggblandningen i en tunn ström. Därefter täcker du omedelbart pannan med ett lock och tar bort den från spisen.

Denna soppa kan serveras omedelbart. Du behöver inte insistera på det. Under tillagningen har produkterna redan utbytt sina aromer.

Multikokarsoppa

Idag har många hemmafruar i köket olika moderna apparater. Med det blir matlagning från ett komplext förfarande till ett rent nöje. Tänk till exempel på hur man lagar kycklingris soppa i en långsam spis. Detta blir inte svårt att göra. Först måste du samla alla nödvändiga produkter på skrivbordet:

• 2 liter vatten;
• 450 gram kycklingbröst;
• 1 morot;
• 5 vitlöksklyftor;
• 2 lök;
• 1 paket med "rissoppa" koncentrat;
• 6 potatisar;
• 3 lagerblad;
• en nypa salt;
• 20 gram dill;
• svartpeppar.

Tillagningsmetod:

1. Det första steget är att göra en buljong. För att göra detta, lägg tvättat kött, förskalad lök, vitlök, salt, lagerblad och peppar i multikokskålen. Ställ in "släckning" -läget på panelen, stäng locket och ställ in timern i 2 timmar. Den här tiden räcker för att köttet ska kunna laga bra.
2. Extrahera grönsaker (lök med vitlök) från den färdiga buljongen.
3. Ta ut köttet, dela upp det i bitar och lägg sedan tillbaka det i skålen.
4. Tillsätt skalade potatisar, skuren i kuber och morötter, hackade på ett rivjärn. Häll koncentratet från påsen (om så önskas kan det ersättas med vanligt spannmål). Koka under samma läge i ytterligare 1 timme.

Resultatet är enkelt att förbereda och ganska gott. dieträtt... Denna soppa är bra att äta efter semestern för att återställa kroppen, trött på tung mat.

Snabbt och gott

Numera kan kvinnor som är upptagna med arbete inte spendera mycket tid i köket. På grund av detta kan de bara laga komplexa soppor på helgerna. Vad ska jag göra på vardagar? Hur matar du din familj? För sådana fall finns det ett utmärkt alternativ - kycklingsoppa med potatis och ris, som läggs till bearbetad ost... Det tar mindre än en timme att förbereda en sådan maträtt och ett minimum av produkter:

• 400 gram kycklingfilé;
• 200 gram potatis;
• 150 gram ris;
• 500 gram bearbetad ost.

Soppreceptet är extremt enkelt:

1. Köttet måste tvättas och läggas i en kastrull, tillsätt vatten och koka i 25 minuter.
2. Tillsätt ris.
3. Efter 15 minuter tillsätt tärnad lök och potatis och morötterna hackade på ett rivjärn. I förväg måste de naturligtvis rengöras och tvättas.
4. Efter 5 minuter, lägg osten i en kastrull och rör om innehållet tills det är helt upplöst.

Därefter kan elden stängas av och soppan kan hällas i tallrikar och ätas, beströs med massor av färska örter.

Att göra denna soppa kycklingbröst Du kan först skära i bitar och sedan laga buljong från den. Jag bestämde mig för att hälla ett helt bröst med 2,5 liter vatten och koka tills det var ömt i 30 minuter, sedan tog jag ut köttet från buljongen, skar det i små bitar och återförde det till buljongen.

Skala potatis, morötter och lök. Skär potatisknölarna i kuber.

Lägg potatis och ris i kokande kycklingsbuljong, koka upp och sänk värmen. Jag använde kokt ris, så jag sköljer inte det (om du använder opolerat ris, skölj det först).

Koka kycklingsoppa med ris och potatis i 15 minuter.

Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg finhackad lök, stek på medium värme, rör om ibland tills den är gyllenbrun.

När lökarna stekas, lägg till riven morötter i den.

Stek lök och morötter i cirka 7 minuter, rör om ibland.

När potatisen och riset är nästan färdiga, lägg till de stekta grönsakerna i kycklingsoppan och koka i ytterligare 5 minuter.

Kör ägget i en skål (eller skål) och slå med en gaffel.

Häll det vispade ägget i soppan i en tunn ström, rör om kraftigt. Krydda med salt och kryddor efter smak. Koka soppan i 5 minuter, ta sedan bort den från värmen och låt den brygga.

Servera utsökt, rejäl kycklingsoppa tillagad med ris och ägg till bordet. När du serverar kan du lägga till gräddfil och hackade örter på en tallrik. Denna enkla, rika hemlagade soppa kommer säkert att behaga älskare rissoppor, försök!

Smaklig måltid!

Måste:

2 kg kyckling

2 koppar kokt ris

1 ST. lök,

1 msk Smör,

2 stycken lagerblad,

3 vitlöksklyftor

30 g körsbärstomater,

2/3 kopp apelsinjuice

1 burk bönor

persilja efter smak

oregano, kummin, timjan - efter smak

peppar, salt - efter smak

2 msk. matskedar olivolja.

Hur man lagar mat:

Tvätta kycklingen, lägg den i en kastrull, täck den med vatten. Tillsätt salt lavrushka, peppar, koka buljongen på hög värme.

Sänk sedan värmen och koka köttet i 1,5 timmar. Ta bort den kokta kycklingen från buljongen och separera köttet från benen.

Häll olivolja över körsbärstomaterna, strö över salt och peppar, lägg i ugnen.

Baka dem tills de är mjuka vid 200 ° C.

Hacka vitlök och lök, stek dem i smör.

Tillsätt apelsinjuice, lite buljong, örter.

Koka blandningen, häll den i buljongen, tillsätt kokt ris, kyckling, bakade tomater.

Krämig kycklingsoppa med grönsaker och ris

Måste:

4 kycklinglår,

1 lök,

1 morot,

1 sellerirot,

2 vitlöksklyftor

500 ml kycklingsbuljong,

1/3 Art. ris,

150 ml mjölk eller grädde,

1 msk. l. vegetabilisk olja,

3 msk. l. mjöl,

¾ h. L. torkad basilika,

peppar, salt efter smak.

Hur man lagar mat:

Skala och panorera lök, morötter och selleri till vegetabilisk olja tills det är ömt, i slutet av stekningen, tillsätt vitlöksklyftan genom en press.

Ta bort stekpannan från värmen. Separera kycklingen från huden och benen, gnugga med salt och peppar och stek i en annan kastrull tills den är halvkokt.

Skär köttet i bitar.

Lägg de sauterade grönsakerna, riset, kycklingen och basilikan i kycklingbuljongen.

Koka på låg värme tills riset mjuknar.

Stek mjölet i en kastrull, blanda det med mjölk (grädde) och tillsätt i soppan.

Täck kastrullen, koka i 2-3 minuter tills den är tjock.

Recept för kyckling, grönsaker och ris

Måste:

500 gr kyckling

200 gr potatisknölar,

100 gr lök

100 gram morötter

100 gram ris

persilja,

salt peppar.

Hur man lagar mat:

Skär kycklingen i flera stora bitar, lägg i en kastrull, häll vatten, sätt på eld, koka, salta och koka i en halvtimme.

Skala löken och hugga den fin.

Skala morötterna, gnugga dem på ett grovt rivjärn.

Stek lök och morötter i solrosolja tills de är guldbruna.

Skala och skiv potatis.

Hacka persiljan fint.

Ta ut kycklingen, lägg potatisen, tvättat ris i buljongen, tillsätt lite mer salt, peppar och rör om.

Koka soppan tills potatisen och riset är klart.

Separera köttet från benen, skär det i stora bitar.

Tillsätt stekt lök med morötter, kycklingkött, tillsätt persilja och stäng av värmen.

Kryddig kycklingsoppa med ris

Måste:

500 gr kycklingfilé,

0,5 msk ris

1 lökhuvud

1 liter kycklingbuljong,

1 paprika,

0,5 msk. hackade oliver,

3 msk. l. olivolja,

3 vitlöksklyftor

200 gr grönsaksalsa,

150 gram konserverad majs

oregano, timjan, chilipulver,

cheddarost,

Hur man lagar mat:

Skiva kycklingfilé i tunna remsor och stek i olivolja, salt och peppar tills den är gyllenbrun.

Värm 2 msk i en separat stekpanna. l. olivolja och sauté hackad lök, vitlök, paprika, oliver, rör om hela tiden.

Koka blandningen i 5 minuter.

Tillsätt ris, oregano, timjan, chili, salt.

Koka blandningen i ytterligare 3 minuter.

Överför till en kastrull, tillsätt kyckling, grönsaksbuljong, majs och salsa, koka soppa, minska värmen och koka i 30 minuter.

Soppberedningen börjar med att koka buljongen. Ta för honom vingarna eller andra delar av kycklingen. Häll kallt vatten över vingarna och sätt i eld. Efter kokning, ta bort skummet och salta buljongen. Du kan lägga lagerblad och allspice ärtor i den - 2 saker. Detta kommer att ge buljongen en behaglig arom. Koka i 25-30 minuter.

Hacka morötter och lök som du vill. Du kan riva morötterna på ett fint rivjärn. Värm grönsak eller i en stekpanna smör... Fräs löken tills den är gyllenbrun. Lägg sedan morötterna och fortsätt att brunna blandningen tills den är gyllenbrun.

Skala och skär potatisen i kuber eller remsor.

Lägg potatisen i en kastrull.

Lägg riset tillsammans med potatisen. Om spannmålen är av god kvalitet behöver du inte skölja den. Erfarenheten har visat att rundkornigt ris beter sig bättre i soppa.

Tips: om du har lite kvar risgrynsgröt eller bara ris (inga tillsatser) det kan också användas i soppa. Tillsätt kokt spannmål 5 minuter innan du lagar mat och blanda sedan väl i soppan. Detta kan inte bara göras med ris utan också med bovete.

När vattnet med potatis och ris kokar, ta bort skummet igen och tillsätt lök- och morotstekningen.

Skär den skalade tomaten i kuber och finhacka greenerna.

Lägg dem i soppan 5 minuter innan du lagar mat. Tillsätt salt och peppar i soppan, om det behövs. Stäng av spisen efter fem minuter och täck pannan med ett lock. Vi lämnar ett tag så att skålen infunderas. Kycklingsoppa med ris och potatis är klar! Och tomater berikade bara dess smak.

Du kan servera soppan med kex, gräddfil.

Varje maträtt kräver kunskap om några matlagningshemligheter. Hur man gör utsökt rissoppa?

• Det är bättre att skölja riset ordentligt och blötlägg det i kallt vatten innan du lagar mat. Detta bör göras en halvtimme innan du lagar mat. I det här fallet kokar det inte och kommer inte att likna gröt.
• Risgryn absorberar en del av saltet. Efter att ha tillsatt ris måste du prova saltsoppan igen. Förresten, med hjälp av denna spannmål kan du spara en saltad maträtt.
• Tomater kan lätt skalas. Detta görs enkelt. Skär tomaterna tvärs över. Skåll med kokande vatten. Lägg sedan grönsakerna i kallt vatten i några minuter. Nu kan huden tas bort snabbt och enkelt.
• Att placera kycklingen är bara nödvändigt i kallt vatten för en god buljong. När du lagar mat kan du lägga en liten lök och en liten morot eller en del av den i vattnet. Grönsaker ger buljongen en behaglig smak och smak. Moroten tas sedan bort och kan användas till sallad. Kasta löken.