Hur man gör glasrisnudlar till soppa. Glasnudlar: matlagning. Nudelsallad i glas

Födelseplatsen för glasnudlar, eller funchose, är Kina. Produkten har fått sitt namn från att den behåller transparens när den är klar. Denna egenskap förklaras av det faktum att funchose framställs på basis av mungbönsstärkelse. Många undrar hur många kalorier som finns i glasnudlar. Vi kan säga att detta är en ganska näringsrik produkt: kaloriinnehållet i färdiga glasnudlar är 351 kcal per 100 g produkt. Funchoza har en extremt rik kemisk sammansättning, det innehåller Ett stort antal mineralföreningar och vitaminer som är nödvändiga för en person. Men övergivenhet i glasnudelrätter kan vara mer skadligt än hälsofördelar. Och med extrem försiktighet bör denna produkt konsumeras av personer som har matsmältningsproblem.

Funchoza har ingen uttalad smak och lukt, men det absorberar perfekt smak och arom från andra ingredienser. varierat, och recept med steg för steg foto kan lätt hittas på Internet. Att laga själva glasnudlarna tar vanligtvis inte mer än 4 minuter.

Det som är exotiskt för européer, kineserna, japanerna och koreanerna har ätit sedan urminnes tider. Det är dock inget speciellt i beredningen av deras rätter. Det viktigaste är att inte misstas med kvaliteten på ingredienserna och ta reda på vad de rätta glasnudlarna ska vara.

I klassisk mening är funchose namnet på skålen, och nudlar är dess huvudingrediens. Det är sant att dessa begrepp blandas, och själva nudlarna kallas också funchose. Men var kommer detta konstiga namn ifrån, och vad är glasnudlarna gjorda av?

Av de olika typerna av stärkelse:

• Mungbönor, mer känd som mungbönor.
• Från kassava. Stärkelsen som erhålls från denna växt kallas tapioka.
• Från canna rhizome. Denna stärkelse marknadsförs under namnet Queensland arrowroot.
• Från jams eller potatis. Yams är knölar som ser ut som potatis.
• För de billigaste nudlarna, ta majsstärkelse.

Ibland säljs i sken av glas risnudlaräven om de inte alls är samma sak. Ja, funchose har synonyma namn: stärkelse, kinesisk, böna vermicelli. Men inte ris är en annan produkt. De liknar bara i torr form, och efter blötläggning blir skillnaden uppenbar. Funchoza är elastisk, transparent och glänsande som glas; och ris vermicelli är vitt och trögflytande.

Kaloriinnehållet i kinesisk vermicelli per 100 g är 320 kcal. I ris finns det förresten 364 kcal, och detta är en annan anledning att lära sig skilja mellan dem.

Glasnudlar med kyckling och grönsaker

En doftande, aptitretande måltid i japansk stil till middag.

Vad du behöver:

• vitt kött (kyckling eller kalkon) - 300 g filé;
• röd eller gul peppar - 1 st.
• vitlöksklyftor (2 st.) eller torkade (1 msk. l.);
• körsbär - 10 st .;
• söt sojasås - 2 msk. l;
• stärkelse vermicelli - 50 g;
• vatten - 500 ml.

Glasnudlar med kyckling och grönsaker tillagas på en halvtimme:

1. Skär köttet i tunna tärningar, peppra i strimlor, hacka vitlöken. Stek allt tills det är lätt.
2. Förbered nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Om två alternativ indikeras, ta sedan det till salladen (utan matlagning). Efter bearbetning, överför produkten till pannan.
3. Skär tomaterna på mitten och lägg till resten av ingredienserna. Smaksätt med sås, rör om, täck, låt sjuda i 5 minuter.

Funchoza på koreanska

Här behöver grönsaker inte stekas - de marineras i sås.

För att slutföra receptet, lägg till dessa livsmedel i din inköpslista:

• förpackning av kinesiska nudlar;
• paket Koreansk krydda(flytande sås);
• 1 morot;
• 2 paprika, för elegans - flerfärgad;
• 1 lök;
• saft av en halv citron.

Leta efter koreansk sås på den asiatiska hyllan i snabbköpet.

Låt oss börja:

1. Du behöver inte koka glasnudlar. Häll kokande vatten över det i 5 minuter, skölj sedan med kallt vatten för att skölja bort överflödig stärkelse. Låt vattnet rinna genom ett durkslag.
2. Strimla grönsaker för att få fina tunna remsor av paprika och morötter. Vi skär löken i fjärdedelar, det vill säga vi delar varje ring i 4 delar.
3. Blanda grönsaker med funchose, fyll med sås. Vi marinerar i 1 timme.
4. Strö över citronsaft innan servering.

För vackra snitt Det finns ett speciellt rivjärn för morötter, som kallas koreanska. Med dess hjälp kan du få långa sugrör med en tjocklek på 1,5 mm.

Matlagning med skaldjur

För kineser och japansk mat vegetabilisk funchose är karakteristisk, men bland koreanerna kan du se svamp, kött eller räkor i tallriken. Här förbereder vi det.

Vad du behöver:

• 100 g kinesiska nudlar;
• 1 liter vatten;
• 10 räkor;
• 1 sötpeppar;
• 1 tsk sesamfrön (säljs som krydda);
• 1 liten morot;
• 1 vitlöksklyfta;
• 1 msk. l. klassisk sojasås.

Lyckligtvis tillagas alla rätter med kinesiska nudlar snabbt:

1. Koka räkorna i kokande vatten i 2 minuter. När de svalnat lite tar du bort skalen och huvuden. Det finns räkor som säljs redan skalade.
2. Ta en ren kastrull, koka vatten, koka nudlar i 4 minuter. I slutet, skölj rikligt med kallt vatten, annars kommer det att hålla ihop.
3. Skär paprika och morötter i tärningar. Stek dem i ett par minuter tillsammans med räkor och smör. I processen, tillsätt krossad vitlök där och Soja sås.
4. Vi överför nudlarna till en stekpanna till grönsakerna, blandar, värmer upp ytterligare en minut. Vi lägger ut i portioner, dekorerar var och en med sesamfrön - strö bara över, blanda inte.

Nudelsallad i glas

Detta alternativ använder råa grönsaker utan stekning.

Hur många av dem och andra ingredienser behövs per 3 portioner:

• ett halvt paket bön vermicelli;
• 1 morot;
• 1 medelstor gurka;
• 1 röd paprika;
• 1 klyfta färsk vitlök
• 1 paket funchosesås (säljs färdigt, 60 - 80 g vardera).

Hela processen kommer att ta minst 20 minuter:

1. Funchoza blötläggs i 3 till 5 minuter i varmt vatten och tvättas sedan i kallt vatten för att avlägsna överskott av stärkelse.
2. Morötter, gurkor, paprika skärs i långa tunna remsor, vitlök - i tvärgående plattor (1 mm). Allt som skivas läggs ut till nudlarna.
3. Salladen är klädd med funchosesås. Innan serveringen infunderas skålen i 10 minuter så att grönsakssaften blandas med dressingen.

Efter blötläggning ökar funchosen 3-4 gånger. Tänk på detta när du väljer en salladsbehållare.

Ovanlig första kurs

Hur diversifierar man den magra (kost, vegetariska) menyn?

Du kan göra en tjock, rik soppa med följande ingredienser:

• stärkelse vermicelli - 50 g;
• vatten - 1 l;
• lök - 1 st .;
• morötter - 1 st .;
• rosa tomat - 1 st .;
• vitlöksklyfta - 2 st .;
• svamp - 200 g;
• sojasås - 2 msk. l.;
• oraffinerad olja - 2 msk. l.

Den tillagas på ungefär samma sätt som en vanlig svampsoppa:

1. Grönsaker bearbetas först. Morötter - fint riven, lök - skuren i halva ringar, tomater och svamp ska vara i form av kuber. Finhacka vitlöken. Allt detta stekas i olja med tillsats av sojasås.

Vilka komponenter är framställda av:

• glasnudlar - 4 enheter;
• kokt varmt vatten - 4 glas;
• morötter - 1 st .;
• lök - 1 st .;
• sötpeppar - 1 st.
• svamp - 70 g;
• aromatisk vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
• soja kryddig sås - 1 msk. l.

1 enhet är mängden nudelstor nudlar.

När det gäller peppar är det viktigt att inte överdriva det med det, annars överlappar dess skärpa smaken på den känsliga basen.

Vi lagar mat så här:

1. Ordna lök, morötter i remsor, svamp och paprika - i kuber.
2. Sätt pannan på elden, smörj med olja. Börja steka löken. Efter ett par minuter tillsätt peppar, tillsätt samma svamp efter samma mängd. Alla tillsammans fortsätter att steka i 5 minuter.
3. Häll varmt vatten över nudlar, låt stå parallellt med att steka grönsaker - bara 5 minuter. Töm sedan vätskan, skölj nudlarna med kallt vatten genom ett durkslag.
4. Det återstår bara att kombinera alla ingredienser och krydda stark sås... Om tiden tillåter, låt förrätten bryggas i en halvtimme.

Glasnudlar (alternativa namn - funchose, stärkelse / kinesiska nudlar) - en traditionell maträtt Kinesisk kulinarisk tradition. Den kokta ingrediensen serveras med olika sidrätter av grönsaker, kött, fisk eller skaldjur. Rätten konsumeras både kallt och varmt, beroende på institutionens policy eller konsumentens önskemål. En specifik ingrediens erövrade antingen världsmarknaden eller hotade miljontals människors liv på grund av dess närvaro i kompositionen. Nyligen har produktens position blivit tydligare - funchose köps så ofta som vanligt italiensk pasta.

Vad är funchose och hur man förklarar dess kolossala popularitet inte bara hemma, utan över hela världen?

generella egenskaper

Nudlar är en av de viktigaste komponenterna i det orientaliska köket. Ingrediensen är vanlig i koreanska, kinesiska, vietnamesiska, filippinska, thailändska och khmeriska kulinariska traditioner. Skålens struktur och sammansättning förändras under påverkan av kulturella aspekter, traditionella gastronomiska regler och territoriellt läge.

Kort etymologisk anmärkning: överflödet av alternativa namn orsakas av språkets mångfald i Kina. Totalt finns det ett dussin namn på nudlar, som skiljer sig beroende på bärarnas livsmiljö.

Det vanligaste namnet på skålen är glasnudlar. Under tillagningen ändrar tunna vetestrimlar färg och blir nästan genomskinliga, därför bildades namnet.

Kort historisk bakgrund

Det allra första omnämnandet av matkomponenten finns nedtecknat i en bok som tillhör Han -dynastins era (206 f.Kr. - 220 e.Kr.). Långa genomskinliga nudlar var en populär matvara och ingick i kosten för alla samhällsskikt, från vanliga arbetare till kejsare.

Senare, under Song -dynastins regeringstid (960 - 1279), var skålen på topp i popularitet. Anläggningarna där rätterna serverades arbetade dygnet runt och fick kolossala vinster och lokalbefolkningens kärlek.

Under en arkeologisk expedition 2002 hittades en skål med resterna av de äldsta glasnudlarna. Jordskålen går tillbaka till Qijia -perioden och går tillbaka till 2000 f.Kr. NS. Överraskande nog var maten i sig perfekt bevarad, och forskare kunde utforska resterna av livsmedelsprodukten utan problem. Det visade sig att nudlarna var gjorda av två sorters mjöl: hirs och borstmjöl. Forskningsresultaten publicerades i tidskriften Nature 2005.

Funktioner i produktion och genomförande

Glasnudlar är gjorda av Mung -baljväxten (alternativt namn - mungböna) - en ettårig ört, tillhör släktet Winga från baljväxterfamiljen. Detta är en baljväxter som kommer från Indien (namnet "mung" kommer från hindi). Frön av mungböna är färgade gröna och utvecklas i form av en liten, tät oval.

I vissa fall används stärkelse från canna eller kassava för framställning av funchose. Moderna tillverkare, för att spara materialresurser, använder billigare majsstärkelse. Ingrediensen minskar kostnaderna för industriell produktion, påverkar vitamin / näringssammansättningen, smaken och strukturen hos den färdiga produkten.

Kvalitetsglasnudlar har ett subtilt cirkulärt tvärsnitt i snittet. Tvärsnittsdiametern kan variera beroende på regionens gastronomiska traditioner. Ingrediensen säljs torkad och förpackad i en försluten förpackning för att skydda produkten från yttre påverkan. Funchoza kan användas i nästan alla rätter: soppor, friterade livsmedel, sallader, desserter, bakverk.

Glasnudlar förväxlas ofta med risnudlar. Baserade nudlar pågår värmebehandling blir vit. När det gäller struktur och smak är det svårt att skilja den från traditionell italiensk pasta. Glasstärkelse funchose blir transparent.

Produktens kemiska sammansättning

Användbara egenskaper hos produkten

Kvalitetsfunkos är rik på näringsämnen och vitaminer. Det absorberas lätt av kroppen, främjar långvarig mättnad och blockerar hunger. Funchoza anses kostmåltid, som är lämplig för att minska och bibehålla kroppsfett. I hjärtat av nudlarna finns komplexa kolhydrater, som bryts ner till energi, snarare än att bli till extra kilo i midjan. Produkten framkallar inte skarpa hopp i det glykemiska indexet och ökar inte nivån av dåligt kolesterol.

Ingrediensen innehåller speciella komponenter som främjar celltillväxt och delning. En annan viktig aspekt är bristen på gluten. Detta minimerar möjligheten att utveckla inre inflammation och gör produkten tillgänglig för personer med individuell glutenintolerans eller celiaki.

Kineserna tror att konsumtionen av glasnudlar kan påverka livskvaliteten och livslängden. Båda dessa faktorer beror inte på mängden mat som äts, utan på dess storlek.

Ju längre nudlar, desto längre och bättre blir konsumentens liv.

Använda en ingrediens i matlagning

Glasnudlar produceras i flera varianter - de varierar i längd och tjocklek. Smak mat produkter identisk, den enda skillnaden är storleken. Den formade degen rullas ut, passeras sedan genom ett formhål eller skärs med stora knivar i remsor med önskad bredd. Nudlar är gjorda av både färsk och torkad deg - smaken och strukturen på den färdiga maträtten beror på detta.

Produktens särart är en fräsch, neutral smak. Nudlarna absorberar perfekt andra smaker / aromer, fyller dem med dem och blir centrum för den gastronomiska kompositionen. Det finns flera sätt att göra glasnudlar på. Det vanligaste av dessa är kokning; stekning, bakning, fritering och ångning / blötläggning är också acceptabelt (typiskt för de tunnaste nudlarna). Tillagningstiden beror på degens tjocklek och längd - ju längre, desto längre tid tar det att laga mat.

Ingrediensen kan kombineras med:

• kött;
• fågel;
• skaldjur / fisk;
• frukt;
• grönsaker;
• ost;
• svamp;
• keso;
• torkad frukt / nötter;
• olika såser.

Nudlar är perfekta för att göra soppor, snacks, varma eller kalla sallader, tillbehör. Den enda begränsningen är din kulinarisk fantasi... Var inte rädd för att experimentera! Kombinera nudlar inte bara med traditionella asiatiska ingredienser, utan också med alla produkter du hittar i kylskåpet.

Produktberedningsregler

Rätt tillagad funchose är nyckeln till en framgångsrik maträtt. Om produktens diameter inte överstiger 0,5 mm, häll bara kokande vatten över den och låt den stå i 5-7 minuter. Nudlarna sväller något, blir mjuka, smidiga och ändrar färg. Efter 5 minuter, töm vattnet, skölj nudlarna och servera eller kombinera med andra ingredienser.

Om produktens diameter är mer än 0,5 millimeter, laga sedan nudlarna som vanlig skalad pasta. Doppa komponenten i kokande vatten, ta bort från värmen efter 3-5 minuter.

Det är mycket enkelt att bestämma beredskapen för funchose: underkokt kommer att hålla fast vid tandemaljen och överkokt faller sönder direkt i pannan. Rätt tillagd glasfunchos är mjuk, lite krispig och neutral i smaken.

För att förhindra att funchose hänger ihop under kokning, tillsätt en droppe i vattnet vegetabilisk olja... Det idealiska förhållandet är 1 matsked vegetabilisk olja till 1 liter vätska.

Funchoza i form av tvinnade nycklar kräver särskild uppmärksamhet och noggrann förberedelse. Knyt en nudeltråd, fyll en djup kastrull med vätska med 1 liter vatten per 100 gram produkt, häll i 1 matsked olja och 1 tesked (per 100 gram). Koka upp blandningen, doppa sedan nudlarullen i den kokande vätskan. Koka nudlarna i 3-4 minuter, kasta i ett durkslag, häll över med kallt vatten. Ta tag i tråden som var knuten till nystan tidigare och skaka funchosen väl för att ta bort överflödigt vatten. Lägg sedan nystan på ett skärbräda, klipp av tråden, hacka funchosen i sugrör av önskad storlek.

Funchose recept med kyckling och grönsaker

Vi behöver:

• kycklingfilé- 500 g;
• glasnudlar - 200 g;
• gröna bönor- 400 g;
• sojasås - 50 ml;
• risvinäger - 50 ml;
• ljuv paprika- 1 ST;
• morötter - 1 st;
• lök - 2 st;
• vitlök - 3 klyftor;
• salt / peppar efter smak.

Förberedelse

Skala skalet och fettklumparna från kycklingfilén, skölj och skär sedan i långa skivor. Rulla det färdiga köttet i dina favoritkryddor, tillsätt hackad lök, stek i en kastrull eller, om så önskas, grädda i ugnen.

Koka glasnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. När du är klar, kasta nudlarna i ett durkslag och skölj under kallt vatten.

Sådana manipulationer hjälper till att uppnå en känslig struktur och en rikare smak.

Skär söt paprika i tunna strimlor, riv på ett grovt rivjärn. Koka de gröna bönorna tills de är mjuka. Blanda alla beredda ingredienser i en stekpanna, tillsätt 2-3 kryddnejlika och stek tills de är mjuka. Under stekningen kan du använda dina favoritkryddor.

I en djup skål, kombinera kokta glasnudlar, stekta grönsaker och krydda med risvinäger och. Rör om innehållet i behållaren ordentligt och låt sitta i 3-5 minuter så att varje ingrediens är mättad med rikedom av smaker och aromer. Servera direkt efter tillagning.

Glasnudelskandal

År 2004 var hela världen uppslukad av en skandal, i centrum var funchose. Kinesiska tillsynsmyndigheter fann att ett antal skrupelfria tillverkare tillsatte majsstärkelse till sina produkter istället för stärkelse. Enbart rå majs skulle inte ha väckt tillsynsuppmärksamhet. Billiga blybaserade blekmedel har hittats i glasnudlar. Varför tillsattes blekmedel till nudlarna? Majsstärkelse färgade råvaran gulaktig. För att dölja ersättning av billiga ingredienser med kvalitetsingredienser beslutade tillverkningsföretag att använda ett farligt färgämne.

Alla försändelser med blynudlar drogs tillbaka från försäljning och skrupelfria producenter straffades i enlighet med detta. 2006 upprepades händelsen. En hög koncentration av blekmedel med skadliga metaller och kemiska element återfanns i kinesiska nudlar. Det är anmärkningsvärt att den diagnostiserade satsen med nudlar inte bara gick till den inhemska utan också till den utländska marknaden. Exportmaterialet har smittat både kineserna själva och hela världen under lång tid. Företag som producerade en farlig livsmedelsprodukt betalade monetär ersättning och upphörde att finnas för alltid.

Det verkar som om historien inte längre har en upprepning, eftersom myndigheterna reagerade snabbt och vidtog de strängaste åtgärderna. Men 2010 i Tjeckien

upptäckte det destruktiva aluminiumet i transparenta nudlar igen. Statens inspektion, som är ansvarig för kvaliteten på livsmedel och jordbruk, har påbörjat en ytterligare inspektion av alla partier funchose och tillverkare som exporterade dem. Myndigheterna bestämde att produkten importerades från Kina. Nudelproven innehöll 142 milligram aluminium per kilo livsmedelskomponent, medan den högsta tillåtna koncentrationen var 10 milligram. Landet förbjöd försäljning av nudlar från Kina, storskaliga inspektioner började på lokala fabriker och världssamhället har blivit mer kritisk och försiktig med importerad mat.

Vad är glasnudlar, frågar du? Detta är en produkt orientaliska köket som kom till oss tillsammans med sojatofu och varm krydda wasabi. Vem vet inte, det här är en näringsrik och mycket ovanlig maträtt. Glasnudlar har ingen distinkt smak. Det är därför det är universellt - olika såser passar bra till nudlar och stekta grönsaker och kött. Processen att göra glasnudlar i sig är inte mödosam, men det kräver en viss investering av tid och åtgärder.

Glasnudlar (eller cellofan) kallas glasnudlar eftersom de, när de kokas, behåller sin transparens. Det kallas också ibland "funchose". Glasnudlar är gjorda av stärkelse - ris eller kanske baljväxter. Skillnaden är att från risstärkelsnudlar efter kokning mer liknar vanliga nudlar, som är tunna, medan de från bönstärkelse förblir helt genomskinliga.

Hur lagar man glasnudlar?

1. Kockar rekommenderar inte att laga glasnudlar. Du behöver bara suga den i 5-15 minuter i varmt vatten, du kan till och med i kokande vatten innan du lagar glasnudlar. Sedan kastas glasnudlarna i ett durkslag och får stå en stund så att vattnet är helt över hela glaset (detta är mycket viktigt, för annars kommer de genomskinliga trådarna på nudlarna att få extra mjukhet, kan till och med lösa sig och bli en mycket ful och dåligt smältbar massa)
2. Det finns recept där det är skrivet att för att laga glasnudlar måste det kastas i kokande vatten och tillagas, naturligtvis, under omrörning, i cirka 3 minuter - inte mer så att nudlarna inte blir överkokta. Du kan naturligtvis också testa denna metod. Även om det är mer lämpligt för tätare nudlar (detta är från bönstärkelse) Det är inte svårt att bestämma de färdiga nudlarna: de ska vara mjuka, lite hala, men inte kokta, behålla sin form. Om du överexponerar nudlarna i varmt vatten, är det stor sannolikhet att de helt enkelt kommer att koka över.
3. När glasnudlarna är klara skär du dem med sax. Vattnet, som hälls över nudlarna, behöver inte saltas, eftersom nudlarna sedan smaksätts med ganska salt sojasås. När de är kokta är glasnudlarna i sig nästan smaklösa, så funchose är en utmärkt sidrätt och definitivt en utmärkt grund för olika salladsrecept. Du kan äta det både varmt och kallt.

Glasnudlar - recept

• Om du vill laga glasnudelsoppa, lägg till den bara ett par minuter innan rätten är klar. Lägg inte till tidigare. Blötlägg inte innan du lagar mat.
• Glasnudlar kan inte heller kokas utan friteras. Nudlarna blir väldigt krispiga och smakrika. Det behöver inte heller blötläggas innan stekning.

Glasnudlar är en produkt av det orientaliska köket, som kom till oss tillsammans med sojaost tofu och kryddig wasabikryddning. Detta är en näringsrik och konstig maträtt som inte har en tydligt uttalad smak, därför passar olika såser, stekta grönsaker och kött utmärkt till det. Att laga glasnudlar är inte tidskrävande, men det tar ett litet trick.

Instruktioner

1. Glas eller cellofan, spaghetti kallas för att det bevarar transparensen efter tillagning. Det är också tillåtet att träffa det under namnet "funchose". Do glas stärkelse, ris eller bönnudlar. Efter kokning liknar risstärkelsnudlar mer vanliga tunna nudlar, och från baljväxter förblir de helt transparenta.

2. Att laga klara nudlar erfarna kockar rekommenderar det inte. Blötlägg det i 5-15 minuter i rejält varmt vatten eller till och med kokande vatten. Lägg därefter nudlarna i ett durkslag och låt det stå en stund så att varje vatten är glas (detta är signifikant, tvärtom kommer de genomskinliga trådarna på glasnudlar att få extra mjukhet eller till och med lösa upp och förvandlas till en ful och osmältlig massa).

3. I vissa recept finns det en rekommendation att kasta glasnudlar i kokande vatten och koka under omrörning ibland i 3 minuter, men inte mer så att nudlarna inte blir för kokta. Du kan också prova denna metod, men det fungerar bättre för tjockare bönstärkelse nudlar. De färdiga nudlarna ska vara mjuka, något slemmiga men inte kokta och behålla sin form. Om du överexponerar det i brinnande vatten finns det ett hot om att det primitivt kommer att lösas upp.

4. Efter tillagning, skär glasnudlarna med sax. På grund av det faktum att det är vanligt att fylla det med ganska salt sojasås, är vattnet som nudlarna hälls med nödvändigtvis inte saltat. Själva de färdiga nudlarna är i stort sett smaklösa, och därför är funchose en bra sidrätt och en vacker bas för sallader. De äter det både varmt och kallt.

5. Om du planerar att laga soppa med glasnudlar, lägg till den ett par minuter före tillagning, aldrig tidigare, och blöt inte innan du lagar mat.

6. Dessutom kan glasnudlar friteras. Stekt i varm solros- eller sesamolja i några minuter blir nudlarna behagligt krispiga. Blötlägg heller inte nudlarna före stekning.

Att odla blommor i glaskärl är en välkänd och till och med trendig trend bland blomsterodlare. Glasträdgårdar förvånar med sin originalitet och skönhet. Det är väldigt enkelt att göra ett blomsterarrangemang i ett glasbehållare om du väljer rätt växt.

Instruktioner

1. Fittonia är en av de mest kända växterna som odlas i glasbehållare. Huvuddragen i detta inomhusblomma kärlek till ett fuktigt mikroklimat, en ganska ostörd tillväxt och en äkta utseende... Fittonia är en växt med små marmorblad i olika nyanser som växer i form av en liten buske.

2. För en glaskomposition är det tillåtet att föredra vilken behållare som helst - ett runt akvarium, ett stort dekorativt glas, en vanlig glasburk eller till och med ett glas. En liten mängd fin expanderad lera bör placeras i botten av kärlet. Vanlig universaljord eller specialjord för vissa typer av växter hälls ovanpå.

3. Det mest avgörande ögonblicket är att plantera en växt i jorden. Detta bör göras mycket snyggt. Gör först ett hål i marken. Om du föredrar en behållare med en smal topp, är det tillåtet att använda en sked eller en lång men bred pinne.

4. Plantera Fittonia eller en annan växt i spåret. Komprimera jorden lätt och häll vatten över den. Om jorden hamnar på kärlens väggar under plantering är det tillåtet att tvätta bort den genom sprutning.

5. Det är tillåtet att göra blomsterarrangemang inte från en, utan från flera växter, för att dekorera behållare med ytterligare dekorativa element. Till exempel är det tillåtet att hälla glasbollar, pärlor, småsten i en behållare, plantera papper fjärilar eller ordna små figurer.

Relaterade videoklipp

När du läser recept och gör dig redo att laga en maträtt kan en nybörjarkock stöta på några nackdelar. I presentationen av tillagningsprocessen kan det till exempel sägas: "koka bönorna" eller "koka ärtorna", men inte ett ord om hur man gör detta, hur länge man ska laga mat. Och allt baljvävste måste bryggas på olika sätt.

Instruktioner

1. Om du ska koka hela ärtor, blötlägg dem i vatten flera timmar i förväg. Töm vattnet före tillagning genom att hälla färskt kallt vatten över ärtorna. Koka i en och en halv timme. Du behöver inte blötlägga de krossade ärtorna. Den bryggs i ungefär en timme.

2. Om du behöver koka kolvarna av unga majs, täck dem med kallt vatten. Koka upp, koka i 10-15 minuter. Förfallet majs kokas i 40 minuter.

3. Blötlägg bönor före tillagning, som ärtor, i 6-10 timmar. Koka i nytt vatten i 50-60 minuter. Färska gröna bönor är klara på 5 minuter efter kokning, frysta - på 7-8 minuter.

4. Lägg linserna i kokande vatten, koka i 10 till 40 minuter. Tillagningstiden beror på sorten. Koka röda linser på svag värme i 10 minuter, gröna linser i 30 minuter, kastanjelinser i 40 minuter. Blötlägg den sista i förväg i en timme.

Funchoza är de tunna glasnudlarna som får all den enorma kändisen i Ryssland. Den kan tillverkas av stärkelse från ris, mungbönor, sötpotatis, majs, potatis etc. En exceptionell svårighet är att förbereda funchose korrekt.

Efter tillagning har nudlarna ett transparent utseende, vilket lockar uppmärksamhet. Dessutom har funchose ingen karakteristisk smak, utan absorberar den från produkter som tillagas tillsammans med den.

Nudlar i glas kan vara antingen kalla eller varma, vilket gör dem unika. Skaldjur, kött, grönsaker, kryddor, fisk och mycket mer harmoniserar underbart med funchose. Du kan kombinera det med vad du vill.

För att förbereda sallader eller mellanmål måste funchose, vars diameter är 0,5 mm, hällas med kokande vatten, blandas och täckas med ett lock. 100 g är svalare än alla att ta 1 liter vatten. Bokstavligen, efter 5 minuter, måste nudlarna kastas i ett durkslag med små hål.

Om nudlarnas diameter är mer än 0,5 mm, koka dem. Koka upp tillräckligt med vatten på spisen, tillsätt salt, vänta på en kraftig kokning och släng funchosen. Rör om försiktigt i högst 3-4 minuter, töm vattnet. Glasnudlar behöver inte sköljas, teet, om det kokas rätt, hänger inte ihop.

Glasnudlar bör tillsättas i soppor högst 3 minuter innan de tillagas. Om du lagar mat på en elektrisk spis, ta bort kastrullen från brännaren, annars kan funchosen bli sur eller helt lösa sig från restvärmen.

Friterad funchoza smakar extremt utsökt. Hetta upp en hel del smör - det ska täcka nudlarna helt. Doppa funchosen, ta ut den efter några minuter och lägg den i ett durkslag så att resterande olja rinner ut.

Glasnudlar i form av bo förbereds något motsatt. Varje nystan måste vara bunden med trådar, lägg på botten av pannan, tillsätt salt och 1-2 msk. vegetabilisk olja. Häll kokande vatten över och sätt på en lugn eld, så snart vattnet kokar är det nödvändigt att kasta funchosen i ett durkslag och skölj med kallt vatten. Kom ihåg att klippa av trådarna innan servering.

Kom ihåg att överkokt funchose kommer att bli fuktig och klibbig, och underkokt kommer att hålla fast vid dina tänder. Korrekt tillagade glasnudlar ska vara mjuka men smidiga. Om du förbereder det för första gången är det möjligt att resultatet kommer att göra dig besviken. Med skicklighet lär du dig att koka funchose.

Det är tillåtet att koka funchose i kött, grönsaker, fiskbuljong. Det är omöjligt att använda förtvålat, eftersom nudlarna kan bli mättade med en obehaglig doft och hålla ihop. Intensiva buljonger är det inte det bästa alternativet, späd dem med vatten i lika stora proportioner.

Om du inte kan koka funchosen eller den fastnar ihop redan innan den är klar, tillsätt vegetabilisk olja i vattnet med 1 msk. per liter. Försök också att koka glasnudlar i en lagom mängd kokande vatten, annars kommer det att hålla ihop.

Inte varje funchose erhålls perfekt, te beror mycket på tillverkaren. Var noga med att inte köpa för billiga glasnudlar, spara te, du kan förstöra skålen.

Du kan köpa funchose av hög kvalitet beredd i enlighet med recepten i Azbuka Vkusa-butiken. Glasnudlar finns hos toppentreprenörer.

Relaterade videoklipp

Oavsett om du lagar asiatiska nudlar eller nudlar som mer liknar italiensk pasta, är båda dessa produkter en charmig bas för många rätter, där den andra komponenten kan vara kött, grönsaker, mejeriprodukter och skaldjur. Tillagning av asiatiska nudlar, till skillnad från europeiska, beror på dess typ.

Instruktioner

1. För att positivt koka asiatiska nudlar, ta reda på dess typ. Det kan vara soba - nudlar gjorda på en blandning av vete och bovetemjöl med en rik nötaktig smak, udon - japanska nudlar från vetemjöl, somen - tunna koreanska vetenudlar eller de mest kända ramenudlarna i Japan och Kina. Särskilda typer av nudlar är risnudlar, som ofta kallas risnudlar och baljväxter, det är också glas- eller cellofanudlar, gjorda av stärkelserika mungbönor.

2. Alla typer av asiatiska vete nudlar och sobanudlar tillagas på samma sätt. För att koka från 250 till 500 gram pasta, ta en kastrull med 8 liter vatten och fyll den 2/3. Vattnet kokas upp och sedan läggs nudlarna i det. Koka i 4-5 minuter. Kinesiska nudlar saltas inte eftersom, som vanligt, tillsätts sojasås till de rätter där den visas. Nudlarna är klara när du kan sila dem med en gaffel och dra ut dem ur formen.

3. Töm vattnet genom ett durkslag och skölj de kinesiska nudlarna med kallt vatten här för att stoppa tillagningsprocessen. Koka sedan enligt ditt recept.

4. Innan tillagning ska risnudlar blötläggas i varmt vatten i 5 minuter och sedan koka i kokande vatten eller buljong i högst 2-3 minuter.

5. Glas- eller bönnudlar kokas inte, utan snarare "bryggs". Lägg cellofanudlarna i en stor skål och täck med varmt kokt vatten. Täck med lock eller fat och låt stå i 10-15 minuter. Töm vattnet, koka nudlarna enligt receptet.

6. För att koka 100 gram europeiska nudlar, koka 1 liter vatten och tillsätt 1 tesked salt till det. Lägg nudlarna i kokande vatten och minska värmen till medium. laga mat pasta under konstant omrörning. Det tar 8 till 12 minuter att tillaga nudlarna, tiden måste mätas från det att vattnet i pannan kokar igen. Töm de färdiga produkterna genom ett durkslag och skölj med kallt vatten.

Idag är det inte en uppgift att köpa nudlar i butiken, men tillagad hemma har en icke-standard smak. Att göra nudlar på egen hand är inte alls svårt och tar inte mycket tid. Den är beredd av de mest primitiva produkterna: vetemjöl, ägg, salt och vatten.

Hemlagad nudelrecept

För att laga hemlagade nudlar behöver du följande produkter: - 1 glas mjöl; - 1 ägg; -? glas vatten; - salt. Sikta mjölet före varje genom en sil och bilda en liten hög av det. Gör en depression i den, vispa i ett ägg och häll i saltat kallt kokt vatten. Efter det tar du mjölet gradvis längs varje cirkel från kanterna till mitten och börjar blanda vätskan med mjölet. Efter att ha blandat allt mjöl och vätska, knåda degen på bordet med händerna tills den är jämn och skarp. Blanda sedan degen till en bulle, täck med en fuktig trasa och låt stå i cirka 30 minuter. Detta görs för att göra degen mer flexibel. Efter denna tid, rulla ut den förberedda degen till en avlång remsa. Strö över mjöl och rulla igen. Strö sedan över mjöl igen och rulla igen. Strö ett lager på cirka en och en halv millimeter tjockt med mjöl och skär i strimlor 5-6 centimeter breda. Lägg degremsorna ovanpå varandra i cirka 6 rader och hacka fint. Bred ut tillagad på detta sätt hemlagade nudlar på en sil för att torka när rumstemperatur... Skiktet med nudlar som ska torkas bör inte överstiga en centimeter. Sikta sedan bort överflödigt mjöl och häll de färdiga nudlarna i en glasburk.

Hemlagad nudelsoppa

Hemmagjorda nudlar kan användas för att förbereda första rätter, samt servera kokt som tillbehör till fjäderfä, kött eller fisk. För att laga nudelsoppa med ostronsvamp behöver du: - 200 g färska svampar(ostronsvamp); - 1 lökhuvud; - persiljarot; - 1 morot; - 1 liter vatten eller kycklingbuljong; - 2-3 msk. l. Smör; - 1 ägg; - 200 g mjöl; - salt; - persilja. Förbered hemlagade nudlar med mjöl, ägg, salt och 1-2 matskedar vatten. Koka det sedan i en separat kastrull tills det är halvkokt, kasta det i ett durkslag och skölj med varmt kokt vatten. kycklingbuljong koka upp. Tvätta ostronsvampen, torka och skär i små bitar. Skala morötter, lök och persiljarot, hacka fint och stek lätt i smör. Överför sedan till kokande vätska och koka i 5-7 minuter. Tillsätt svampen och fortsätt sjuda i ytterligare 10-15 minuter. Tillsätt sedan de förberedda nudlarna, krydda soppan efter smak med salt, lägg en skiva smör och koka ihop allt (5-10 minuter). Krydda svampnudelsoppan med finhackad persilja innan servering.

Honungssvamp- svamp med en gul-orange keps, växer på stubbar och trädstammar. Dessa svampar kännetecknas av insamlingstiden, det finns sommar, höst och vintersvamp. Men de är alla lämpliga för matlagning, saltning och torkning.

Du kommer behöva

• För fryst svampsoppa:
• 3-4 liter vatten;
• 300-400 g frysta svampar;
• 300-400 g nötköttskiva;
• 2 lökar;
• 2 morötter;
• 300-400 g potatis;
• söt paprika
• gräddfil
• salt.
• För svampnudelsoppa med honungsagarik:
• 0,5 kg frysta svampar;
• 2-2,5 liter vatten;
• salt;
• 0,5 koppar vermicelli;
• 1 morot;
• 1 lök;
• 1 tomat.

Instruktioner

1. Fryst svampsoppa Lägg frysta svampar i en kastrull, häll 1 liter kallt vatten, sätt på medelvärme, koka upp, skum ska bildas på ytan, koka i 15 minuter, dränera och skölj svampen med kallt vatten.

2. Lägg dem tillbaka i en kastrull, häll 1 liter kallt vatten, salt och koka i 40-60 minuter tills de är mjuka. Ta bort de kokta svamparna från vattnet med en hålslev.

3. Skölj brisket i rinnande kallt vatten, skär i 4-6 identiska bitar. Lägg i en kastrull, häll 1,5-2 liter kallt vatten, salt och koka i 40 minuter på medelvärme. Kom ihåg att skumma av skummet.

4. Tvätta, skala potatisen, skär i små kuber, lägg till köttet, koka i ytterligare 15-20 minuter. Tvätta, skala 2 lökar och 2 morötter, hacka löken fint, riv morötterna på ett stort rivjärn, värm 1-2 msk vegetabilisk olja i en panna, stek lök och morötter tills de är gyllenbruna.

5. Lägg till morot- och lökstekning, svamp, söt paprika i soppan, koka i 5-10 minuter till, ta bort från värmen. Servera med dill och gräddfil.

6. Svampnudelsoppa med honungsagarika Bryt av onödig is från honungsagariker, lägg i en kastrull, fyll med kallt vatten i 2-3 fingrar, sätt på låg värme och vänta tills vattnet kokar. Glöm inte att ta bort skummet från soppans yta, salta, tillsätt lagerblad, om du vill ha peppar. Koka i ytterligare 30 minuter.

7. Tvätta, skala, finhacka lökhuvudet, värm 2 msk vegetabilisk olja i en panna, stek löken tills den är gyllenbrun. Förbered morötterna, riv på ett stort rivjärn, lägg i löken, tvätta tomaten, skär ut hästsvansfästet, skölj och ta bort skalet, skär i små kuber, lägg till stekpannan med lök och morötter. Låt sjuda i 15-20 minuter, täckt.

8. Överför stekningen till en kastrull med kokt svamp, tillsätt nudlar från hårda sorter vete och koka i ytterligare 10-15 minuter.

Relaterade videoklipp