Pepparkakshus för det nya året. Pepparkakshusrecept och designexempel. DIY steg-för-steg-instruktioner för att göra ett pepparkakshus

Och vid jul uppstår alltid frågan om vilken typ av intressant att laga mat. Jag vill särskilt alltid glädja barnen med något sött och ovanligt. Bara för ett sådant fall är ingefärahus lämpliga. De ser på något sätt särskilt söta och lite magiska ut. I sig själva är pepparkakorna inte så intressanta, men samlade in sagohus- det här är en helt annan sak. Barn är nöjda med dem.

Julrecepten är varierande, men alla har en sak gemensamt: de rätter som tillagas enligt dem är alltid speciella, mycket goda och vackra. Ta åtminstone samma pepparkakstugor. Smakfulla, ljust och rikt dekorerade, de skapar en underbar atmosfär av värme och komfort inför semestern. Låt oss prata om hur man gör en av dessa underbara godis.

Vilka produkter behövs för testet?

Så för att laga ingefära bör vi få följande produkter:

1. Socker - 0,5 koppar.
2. Smör - ett paket (200-260 g).
3. Honung - 90 gram.
4. Ingefära - 1,5-2 tsk. Du kan ta torrt. Det säljs i varje stormarknad.
5. Mjöl - 0,75 kilo.
6. Soda - 1,3 tsk.
7. Citronsaft - 1 tsk.
8. Kryddnejlika - 1,6 tsk
9. Pulveriserat socker - 0,3 kilo.

Pepparkakshus: Matlagningsrecept

Efter att ha förberett alla produkter kan du börja knåda degen. Blanda först socker och honung med alla kryddor som spelar en viktig roll. Lägg hela blandningen på en liten eld. Honungen smälter gradvis och sockret löser sig.

Tillsätt sedan smör och ägg. Blanda allt detta noggrant över elden.

Sedan måste du tillsätta lite bakpulver. Blandningen kommer säkert att skumma. Men du blandar det bra ändå.

Sedan introducerar vi siktat mjöl. Rör om innehållet i skålen tills massan börjar separera från diskens väggar.

Vi fick en mycket doftande varm deg. Rulla den till en boll och låt den svalna i 15 minuter.

Husämnen

Så, vi har förberett degen för pepparkakshuset. Nästa steg är mycket intressant. Innan du börjar baka bör du göra ämnena. Vi måste få kexen i form av husdetaljer. Låt oss tänka på hur man gör. Det enklaste sättet är att förbereda pappersmönster och sedan skära ut komponenterna från den rullade degen med hjälp av dem. Således kommer vi inte att baka enkla pepparkakor, utan väggar, tak, rör. Om du vill - gör också husets invånare: fantastiska djur, en liten man, du kan till och med en snögubbe ...

Vilka storlekar de framtida pappersmönstren kommer att vara, bestämmer du. Allt beror på hur litet eller stort ditt hus kommer att tillverkas av

Dessutom kan du klippa ut några fler julgranar och ett staket från tjock kartong som du omsluter byggnaden med. Du kommer att ha en hel julkomposition.

Vi rekommenderar också att baka basen för huset. Själva den färdiga strukturen blir lättare att installera och fixa på en tom kaka än på kartong.

Skär ut delar från degen

Vi tar den färdigkylda degen och rullar ut den till en tjocklek av sju till åtta millimeter. Sedan applicerar vi våra schabloner och skär ut detaljerna med en kniv. Vi gör detta mycket försiktigt för att inte skada degen. Glöm inte att klippa ut fönster och dörrar. Med dem kommer huset att bli mycket vackrare. Men om det här är svårt spelar det ingen roll, det är fullt möjligt att måla de nödvändiga detaljerna och inredningen med grädde. Men vi pratar om detta senare. Tills dess ...

Vi bakar pepparkakor

Innan du skickar degen till ugnen, täck bakplåten med bakpapper och lägg ut de tomma delarna på den. Vi ställde in temperaturen på spisen till 190 grader och satte djärvt kakorna inuti. Det kommer att bakas i högst femton minuter. Överdriv bara inte i ugnen, annars blir pepparkakorna för mörka och torra.

Kyl de färdiga kexen.

Glasyrförberedelse

Så, vi har redan färdiga delar, det återstår bara att montera våra pepparkakshus. Hur? För att göra detta bör du förbereda glasyren. Vi lagar det två gånger, eftersom det inte kommer att vara möjligt att samla allt och dekorera på en dag.

Vispa det vita av ett kyldt ägg med ett halvt glas strösocker. Tillsätt en matsked citronsaft (alltid färskpressad). Sätt i den resulterande glasyren. Ta ett munstycke med det minsta spåret och använd det för att skissera konturerna på alla fönster, väggar och dörrar. Taket kan också dekoreras med kakel.

Låt glasyren tjockna. När det torkar lite, men ännu inte har härdat helt, kan du dekorera detaljerna med flerfärgade strössel, som ofta används till påsk. Då kommer pepparkakshusen att bli ännu ljusare och vackrare.

Vi börjar samla huset

Låt oss låta våra produkter torka och gå vidare till montering av tornet. Byt munstycket på konditoriväskan till en bredare. Och sedan börjar vi applicera glasyr på alla framtida sömmar i huset. Vi lägger försiktigt varje del av fasaden på en baskaka, som vi bakade separat. Efter att ha anslutit delarna håller vi dem ett tag så att de kan hålla ihop lite.

Således installerar vi gradvis alla delar av huset och applicerar glasyr på sidorna och botten av strukturen. Vi låter allt torka. Natten kommer att räcka.

För större styvhet av produkten kan du använda tandpetare, stötta upp väggarna med dem tills de är helt torra. Eller så kan du snyggt fästa hörnen med dem och täcka allt detta med glasyr senare.

Ny glasyr för taket

Nästa dag måste du slå en ny portion av glasyren med det vita av ett ägg. Med dess hjälp kommer vi att installera taket. Lägg först en del av den på ett lager grädde, tryck på den och vänta tills den fastnar. Låt oss installera den andra halvan på samma sätt. Här kommer du definitivt att behöva använda hjälp av tandpetare så att taket håller bra. Förresten, vissa människor föredrar att måla den färdiga produkten för att inte förstöra all skönhet under montering. Se själv hur det passar dig bäst.

Vi täcker försiktigt platserna för dess anslutning med glasyr. Här är våra pepparkakshus och klara.

Sedan kan du installera staketets delar och fiskbensbenet på samma sätt, sätta röret på taket. Det färdiga huset ska få torka och strö sedan över florsocker. Det kommer att visa sig vara en riktig vinterkomposition. Allt ser väldigt fantastiskt och vackert ut och låtsas vara dekoration festligt bord... I allmänhet är julrecept ett sådant mirakel! De piggar upp dig redan i lässtadiet, vad kan vi säga om den färdiga delikatessen!

Istället för ett efterord

Vad som är bra med dessa recept är att barn kan vara delaktiga i matlagningsprocessen. De kan dekorera några detaljer på egen hand, smaka på pepparkakorna först. Detta kommer att skapa en speciell, festlig, nyår och julstämning i huset. Pepparkakshusen, vars recept vi har berättat för dig, är inte handgjorda! Ja, och vad!

En sådan komposition kommer att bli stolthet och dekoration på festbordet. Även om detta naturligtvis inte är en lätt sak och kommer att kräva mycket tid och tålamod från trollkvinnan. Men vad blir resultatet! Dessutom kan du lägga till något eget till receptet som beskrivs ovan, och dina pepparkakshus kommer inte att vara som någon annans. Det är där fantasin utspelar sig. Bara gedigen kreativitet. Och vilken glädje för barn! Så försök att skapa ett sådant mirakel för ditt semesterbord och du kommer inte ångra ditt val!

Nyårsafton och jul är tiden för festlig magi - pepparkakshus!

• 40 g kyld aquafaba (kikärtsbuljong)
• 180 g florsocker
• 20 g majsstärkelse

Dessutom:

• blixtlåspåse eller konditori spruta med fin spets
• tofs
• taktejp
• en bit folie för fönster

Paket:

• kartong
• polypropenfilm
• band

Hur man gör ett pepparkakshus med egna händer - en mästarklass med steg för steg foton:

1. Förbered ingredienserna du behöver för att göra degen:

   

2. Tillaga degen. Först måste du smälta sockret. För att göra detta, häll det i en djup skål, helst av rostfritt stål, eftersom repor kan finnas kvar på emaljskålen. Lägg skålen med socker på lite mindre än medelvärme. Rör om då och då, det är bättre att använda en långskedad sked för detta, om det finns.

   Sockret börjar bli till gula klumpar. Sänk värmen till lågt när sockret är halvvätska. Som ett resultat bör det smälta helt och rinna ur skeden i en tunn stråle. Om socker omrörs för sällan eller överexponeras i eld kan det överhettas, skum kommer att dyka upp på toppen - i det här fallet kan det börja "spotta" när du lägger till te.

   

3. Medan sockret smälter måste du brygga te, tillsätt sylt och rör om för att lösa sylt. Innan du lägger te med sylt till socker bör du väga det igen, eftersom varmt te avdunstar snabbt, du kan behöva tillsätta lite vatten till det.

   

   Te med sylt

4. I det smälta sockret, utan att ta bort från värmen, tillsätt lite te, först bokstavligen en tesked, sedan gradvis öka delen, rör om intensivt efter varje toppning. Samtidigt susar sockret och kokar. Denna process kan inte fotograferas, eftersom ånga kommer ut starkt och linsen dimmar upp.
5. När allt te är blandat, sänk värmen till hög och låt sirapen koka upp. Ta sedan omedelbart bort från värmen och lägg skålen med sirapen i kallt vatten så att sirapen svalnar snabbt och inte avdunstar. Kyl till en knappt varm eller kall temperatur, tillsätt sedan smör och honung (jag har blommor i en sked, bovete i den andra), rör om för att lösa upp honungen.

   

   Sirap gjord på socker, te, smör och honung

6. Blanda det siktade mjölet och kryddorna i en separat skål. Häll sirapen filtrerad genom en sil där (filtrera om det finns oupplösta bitar av socker, honung eller sylt). Blanda lite av mjölet med vätska. Släck läsk med citronsaft och lägg i degen.

   Knåda degen med en sked, knåda sedan med händerna i cirka 10 minuter. Om du gör en dubbel portion av degen till ett pepparkakshus, knåda sedan i 20 minuter. Om degen är dåligt blandad kan pepparkakorna bubbla under bakning, ytan blir ojämn. Degen kommer att visa sig vara mycket viskös, klibbig - du behöver inte tillsätta mjöl, det ska vara så.

   

   Knåda den magra degen

7. Lägg den färdiga degen i en plastbehållare, stäng locket ordentligt och ställ i kyl minst natten. Om degen inte är tillräckligt infunderad kan pepparkakorna visa sig vara ojämna igen.

   I en lufttät behållare i kylskåpet kan degen förvaras ganska länge, om än en hel månad, och när som helst kan du ta ut den och baka den.

   

8. Till göra en mall för ett pepparkakshus, du måste skriva ut det på A4 -ark - vanligt kontorspapper kommer att göra (klicka på fotot för att förstora). Om det inte går att skriva ut kan du rita enligt de angivna måtten och sedan klippa ut.
   

   Detta magra pepparkakshus visar sig vara litet. Och om du gör den större, måste du bygga några distanser från bambustänger för att stärka den, eftersom den här degen är för mjuk för stora hus - deras väggar kan böjas eller gå sönder under sin egen vikt.

9. Ta ut degen från kylskåpet, skär av en tredjedel eller en halv (beroende på vilken storlek du har en rullande matta). Täck resten av degen och ställ i kylen.

   

10. Tryck ner en degbit med handen för att göra ett plant lager och strö över mjöl på alla sidor.

    

11. Kavla ut 5 mm tjockt, tillsätt mjöl om det behövs så att degen inte fastnar på varken mattan eller kaveln.

    

    Rulla

12. Fäst pappersmallar på degen och klipp ut husets ämnen... Basen och takets nedre del kan skäras med en vågig kniv. I väggarna, skär först fönstren, sedan konturen. Skär försiktigt, inte med en för vass kniv, för att inte skada rullmattan.
    

    

    Klipp ut ämnen

13. Överför de utskurna ämnena till ett bakplåt (jag behövde två bakplåtar för att passa alla detaljer). I den övre delen av takdelarna gör du hål med ett sugrör (du kan göra det direkt efter bakning, medan pepparkakorna fortfarande är varma - då blir hålen större och bandet blir lättare att trä).

    

    För bakning kan du använda en bakplåt med smörjfritt pergament eller en bakplåt med mjölat silikonmatta. Jag gillar att baka på ett bakplåtspapper med silikonmatta och teflonpergament ovanpå, så pepparkakans bottenyta är slät, men på vanligt pergament blir det något vågigt, eftersom pergamentet rynker vid bakning.

    Du måste baka pepparkakorna vid en temperatur på 160 grader i 10 minuter. Beredskapen kan kontrolleras genom att lätt klappa (utan att trycka) med fingertoppen på pepparkakans yta - det ska vara fylligt, inte slaget. Pepparkakorna ska inte bli bruna och bottenytan ska inte bli hård - om detta händer, minska baktiden.

14. Efter att inget kan skäras ur det utrullade lagret av deg måste du samla resterna, knåda, kavla ut den resulterande degen igen och skära ut fler detaljer. Efter det, montera ihop resterna och knåda. Denna sista degbit har redan tagit upp mycket mjöl under de två utrullningarna, så du kan inte använda den för detaljer i huset - de kan visa sig vara för tjocka eller krokiga. Du kan inte heller ställa det i kylskåpet - det härdar för mycket, då blir det väldigt svårt att rulla ut det.

    Bäst av det här stycket gör lite pepparkakor... Sedan kan de läggas inuti huset, eller de kan vikas i små glasburkar bundna med ett band, det kommer att bli väldigt vackert. Små pepparkakor, efter att de har svalnat, måste genast vikas i en plastbehållare, burk eller påse och förseglas så att de inte torkar ut.

    

15. Medan detaljerna i det veganska pepparkakshuset bakas låt oss ta hand om fönstren... Du kan lämna dem tomma, eller så kan du göra marmeladfönster. Pektinmarmelad eller tät äppel sylt skär av med en tjocklek på 5 mm, skär sedan 5 rutor från detta lager till storlek, som fönster i en pappersmall. Du kan klippa för ögat, inte nödvändigtvis den perfekta exakta storleken. Lägg rutorna på bitar av folie som på bilden:

    

    Skär ur marmeladen

16. Lägg nybakade heta delar direkt från bakplåten, som om du skulle fästa fönster på marmeladen, tryck lätt på kanterna på fönstren. Marmeladen kommer att smälta av de heta pepparkakorna, som om den kommer att få formen av ett fönster och fastna. Det finns ingen anledning att ta bort folien ännu, vi kommer att ta bort den under monteringen av huset.

    

    Här är alla detaljer du behöver:

    

    Färdiga husdetaljer

17. Medan delarna svalnar behöver du gör en glasyr-primer... Primern behövs så att glasyren fäster vid de delar som är täckta med glasyr, och de delar som inte är täckta med glasyr deformeras inte. Stora pepparkakor, efter att ha legat i flera timmar, börjar böja sig - kanterna är böjda uppåt. För att undvika detta måste de beläggas med en primer. Dessutom får primade pepparkakor en vacker brun färg och chokladsmak.

    Från mängden ingredienser som anges i receptet erhålls lite mer än 100 g primer. För ett pepparkakshus behövs väldigt lite av det, så det mesta kommer att finnas kvar. Den kan förvaras i frysen i en liten, sluten burk eller ett glas, avfrostning av burken i ljummet vatten efter behov och omrörning väl. Kan användas inte bara för pepparkakor, utan också för att täcka muffins, söta pajer etc.

    Så, blanda florsocker, stärkelse och kakao. Tillsätt hälften av vattnet, rör om, tillsätt sedan lite mer vatten och rör tills en tjock massa erhålls. Fortsätt att röra tills det inte finns några klumpar kvar. Häll i resterande vatten, rör om.

    

    Glasyren ska visa sig vara ganska flytande, droppa från skeden i en tunn stråle. Om du inte har en exakt skala kan du mäta ingredienserna till primern med teskedar: 0,5 tsk. kakao, 2 tsk. stärkelse, 6 tsk. florsocker. Tillsätt vatten lite efter lite tills önskad konsistens erhålls.

    Häll den färdiga primern i en burk eller ett glas och täck över.

18. När pepparkakorna har svalnat blir de lite tätare. Då måste väggarnas sidoväggar och takets övre kant hackas något med en fin flottör i en vinkel på 45 grader så att de passar bra ihop under montering.

    

    Kamma kanterna i 45 grader

19. Täck detaljerna i pepparkakshuset med en primer med en pensel. Alla syntetiska borstar från en pappersaffär kommer att fungera, tvätta den väl med tvål och vatten. Du måste grunda så tunt som möjligt och smeta ut det så mycket som möjligt över ytan.

    

    Väggarnas sida och botten måste också grundas, eftersom glasyr kommer att appliceras på dessa delar när du monterar huset. Pepparkakans baksida behöver inte grundas. När primern är torr och slutar lysa (detta händer ganska snabbt) kan du börja måla pepparkakorna.

20. Låt oss göra Glasyren måste delas upp i två delar - för konturen och för fyllningen. Tillsätt florsocker i glasyren för konturen tills en sådan konsistens erhålls när glasyren inte droppar från skeden, utan långsamt glider och faller i en koagel. Tillsätt några droppar vatten i glasyren för att hälla, och rör om tills glasyren långsamt börjar rinna ur skeden i en tjock stråle.

    

21. För att rita en kontur kan du använda en speciell konditori spruta med ett tunt munstycke, eller så kan du lägga glasyren i en dragkedja med ett fästelement, klippa av ett litet hörn och rita genom att pressa ut glasyren från påsen.

    Innan du häller bakgrunden är det bättre att cirkla pepparkakorna längs konturen, så att du senare får snygga kanter. Det är bekvämt att fylla med en mjuk borste. Ringa om fönstren inte nära marmeladen så att glasyren inte blir blöt.

    

    Applicera glasyr på detaljerna

22. När ytan på fyllningen griper, slutar lysa, kan du applicera mönster över fyllningen, bara försiktigt, eftersom insidan ännu inte har härdat och kan sköljas ut. Vi målar ett pepparkakshus, som din fantasi säger dig, du kan involvera barn i denna aktivitet - det kommer att bli bra underhållning till nyårsförmiddagen. Låt sedan torka i några timmar.

    

23. När delarna är torra kan du börja samla huset... Om den är gjord för en gåva eller för lång lagring, då måste du göra en låda till honom. I andra fall kan du helt enkelt samla på någon form av platt fat eller bricka.

    Lådan är gjord av kartong, med låga sidor, lite större än stativets storlek, längst ner är det bättre att göra flera lager kartong så att den inte hakar (om den laminerade kartongen, som min, lådan måste torkas med alkohol, och om någon annan kartong, sedan fodrad med pergament eller servetter).

    

24. Lägg det bakade stället i en låda eller på en bricka (när pepparkakshuset är monterat går det inte att ta det i stället och lyfta det, så det ska sättas omedelbart). Ta två intilliggande väggar, applicera glasyr på den nedre änden av båda väggarna och på ena änden av en av väggarna.

    

25. Limma väggarna på stativet medan du limmar på varandra. Håll dem i en sådan position i en minut så att glasyren stelnar.

    

    Installera på ett stativ

26. Ta en annan vägg, applicera glasyr på botten och ena änden. Håll dig till stativet och till en av väggarna.
    

    

27. Glasera nedre änden och båda sidoändarna på den sista väggen. Håll dig till stativ och väggar.
    

    

    Installera de återstående väggarna

28. Smörj husets hörn med glasyr.

    

29. Fäst takdetaljerna i vinkel på varandra och snöra med ett band, knyt en rosett.

    

30. Ta bort folien från fönstren, lägg små pepparkakor inuti huset (du kan också lägga godis eller en liten present). Applicera glasyr på toppen av väggarna.

    

31. Placera taket försiktigt ovanpå och se till att det ligger symmetriskt. DIY pepparkakshus utan ägg är klart!



Pepparkakshus

Nu kan du slå in den i en genomskinlig polypropenfilm (en sådan film säljs i blomsterhandlar, blommor är också inslagna i den) och vackert bunden med ett band. Eller så kan du bara täcka den väl med en plastpåse så att den inte blir gammal.

Lämna inte pepparkakshuset otäckt på flera dagar, annars kan det bli tufft. I extrema fall, om det har blivit gammalt, kan det återanimeras genom att lämna det inslaget i en påse med äppelskal över natten - pepparkakorna absorberar fukt väl från luften.



Smaklig måltid! Gott nytt år och god jul!

Betyg: 5.0 / 5 (1 röst röstat)

God dag, besökare!

Mycket snart kommer det roligaste och mest magiska att slå på våra hus Nyårshelger... Våra barn väntar på dem med särskild otålighet. Det är trots allt för dem som vi, föräldrar, försöker skapa en festlig magisk atmosfär genom att dekorera julgranen, förbereda presenter till den för jultomten och förbereda alla möjliga godsaker. Det handlar om delikatesser som vi kommer att prata om idag.

Ett utsökt och elegant pepparkakshus hjälper till att presentera en saga för barn.

Det kan förvandlas till en överraskning, eller tvärtom kan du involvera barn i tillverkningsprocessen. I alla fall kommer hela familjen att älska denna söta present.

Jag kommer inte att säga att baka ett pepparkakshus med egna händer är enkelt och enkelt, men med lite ansträngning och att visa tålamod kommer du definitivt att lyckas.

Huset är tillverkat i 5 etapper.

1. Knådning och åldrande av pepparkaksdeg;
2. Gör mallar;
3. Skärning, bakning och montering av delar;
4. Beredning av sockerglasyr och målning;
5. Montering och dekoration av huset.

Jag kommer att beskriva varje steg i förberedelsen i detalj och bifoga ett steg-för-steg-recept med ett foto till varje. Och om du har några frågor svarar jag alltid på dem.

Ingredienser (för deg):

• 300-320 gr. vitt mjöl;
• 100 g Smör;
• 100 g Sahara;
• 3-4 matskedar naturlig honung;
• 1 kycklingägg;
• 2 tsk kakao pulver;
• 3 msk kokande vatten;
• 0,75 tsk bikarbonat;
• 1 tsk mald ingefära;
• 1 tsk kanelpulver;
• 1 nypa riven muskotnöt

Ingredienser (för glasyr):

• 250-300 gr. florsocker;
• 1 äggvita;
• 1 tsk citron juice;
• 0,5 tsk majsstärkelse.

Ingredienser (för dekoration):

• 200 gr. flerfärgade karamellgodis;
• florsocker.

Hur man bakar ett pepparkakshus?

Laga pepparkaksdeg

Du bör ta hand om beredningen av pepparkaksdegen i förväg, eftersom han behöver tid att lägga sig i kylen.

Så, häll mjöl, kakaopulver, kryddor och läsk på en sil.
Sikta torra ingredienser i en blandningsskål.

Tips 1. Pepparkaksdeg är väldigt förtjust i kryddor, så i det här skedet kan du tillsätta vanilj, kardemumma, mald svart eller kryddpeppar, stjärnanis, anis, citronskal etc.

Häll socker och honung i en torr, tjockväggig stekpanna (jag gjorde det i en gjutjärnspanna) eller i en kastrull.

Värm blandningen, rör om då och då tills den blir brun. För närvarande, häll i 3 msk. brant kokande vatten. Vi gör detta mycket noggrant, eftersom varm karamell kan droppa på händerna. Vattnet kommer att sänka temperaturen på karamellen och förhindra att den brinner ut.

Ställ åt sidan karamellen för att svalna. Bilden visar vilken färg den färdiga karamellen ska visa sig vara.

Tips 2. Det är mycket viktigt att inte bränna karamellen så att pepparkaksdegen inte smakar bittert.

Bryt ägget i en skål, slå det lätt med en gaffel.

Tillsätt lös i varm karamell Smör, blanda allt noggrant.

Tillsätt lite mjöl och tillsätt sedan ägget.

Tillsätt mjöl i portioner.

Vi knådar degen. Det ska vara mjukt, luftigt och något klibbigt. Hamra inte det med mjöl för mycket, för kan bli hård.

För att bestämma degens rätta konsistens, håll den i ena handen. Degkanten ska glida långsamt ner. Denna deg är perfekt för bakning av pepparkakor. Produkterna kommer att vara mjuka och oförstörbara.

Tips 3. Du kan inte ta med pepparkaksdegen när du knådar till dumplingsens tjocklek. Från det kommer pepparkakorna att visa sig vara mycket hårda och hårda.

Lägg den färdiga degen i en plastpåse, lägg den i kylen i ett par timmar. Och bättre för hela natten. Från kylskåpet blir degen ganska hård, men efter knådning med varma händer mjuknar den och rullar ut bra.

Från den angivna mängden ingredienser erhålls 750 gr. pepparkaksdeg. Beroende på husets storlek kan du behöva 1,5 eller 2 portioner.

Pepparkakshusmallar

Pepparkakshuset består av fyra väggar, två takbitar, dörrar och en bas. För kompositionen kan du dessutom baka julgranar, pepparkaksmän, en häck eller andra detaljer.

Du kan själv rita en mall för det framtida huset eller ladda ner den från World Wide Web. Vi bestämmer också vilka dimensioner som krävs. Enligt mina mallar visade sig ett medelstort hus: höjd - 19 cm, bredd - 14 cm, längd - 19 cm).

I princip hade jag inga problem med konstruktion och kapning av mönster. Det enda problemet var att det vanliga pappersmönstret fastnar på degen väldigt snabbt, och det är ganska svårt att ta bort det. Därför råder jag dig att bygga ett mönster på ett papper i lådan, eftersom detta är mycket bekvämt och mönstret visar sig vara jämnt, och sedan klistra det på en non-stick bas.

Som bas kan du använda valfri pappersjuiceförpackning. Vi förutvecklar det, rengör det från saftrester, limer mönstret ovanpå påsens framsida och skär bort överskottet. Du får ett pappersmönster ovanpå och täckt med folie på andra sidan.

Vi bygger: två detaljer av fasaden (fasad 1 och fasad 2) - 14x19 cm; 2 identiska sidodelar - 19x10 cm; 2 identiska takdelar - 19x12,5 cm.

Skär och baka delar

Vi tar ut den frysta degen från kylskåpet, delar den i flera delar. Vi tar en bit, lägger den på pergament (vi ska också baka delen på den för att undvika deformation av degen) och kavla ut den med en kavel utan ytterligare mjöl. Mjöl orsakar ojämn svullnad av degen vid bakning.

Sedan täcker vi degen med cellofan, rullar ut det till en tjocklek av 0,5-0,7 cm. Skiktet ska visa sig vara större i yta, eftersom vi kommer att skära själva delen från den centrala delen. Eftersom på sidorna är formationen vanligtvis tunn och ojämn.

Vi tar bort cellofanen, går igen genom kaveln och jämnar ut degens yta. Vi lägger mönstret i mitten, skär försiktigt degen längs konturen med en kniv eller en rund pizzakniv.

Vi samlar tillbehören i en klump och börjar skära ut fönstren med en liten kniv. Det är inte särskilt bekvämt att göra detta, tk. degen är ganska kladdig. För att göra det lättare för dig själv kan den rullade degen direkt med pergament överföras till en plan yta, till exempel på en skärbräda och kylas lite. Alternativt kan du klippa fönster med en dörr från de fortfarande varma färdiga pepparkakorna.

När alla detaljer i mönstret har överförts till degen, ta försiktigt bort pappersmallen genom att bända den med en knivspets.

Vi trimmar alla oegentligheter efter skärning. För att simulera stockväggar, använd en bambuspett för att göra enhetliga ytliga bucklor på degen. Alternativt kan du skissera tegelverket.

Innan du bakar huvuddelarna råder jag dig att baka några små lockiga pepparkakor för ett test. Se hur delarna deformeras efter bakning.

Så vi kan ta reda på hur degen kommer att bete sig när du bakar väggar och tak. Om degen inte flyter och inte sprider sig, kan vi säkert skära ut detaljerna från rå deg... Om pepparkakan är kraftigt deformerad, är det i det här fallet bättre att skära ut delarna från ett redan bakat varmt pepparkakskikt, ungefär skära längs konturen med stora sidotillstånd. Det bör noteras att i det senare fallet kommer degkonsumtionen att öka avsevärt.

För detaljer med fönster, förbered karamellchips för att göra flerfärgade glasögon. För att göra detta, mal karamellgodis i en kaffekvarn. Vi fyller denna karamelsmula med en liten kulle in i fönsteröppningarna. Vi häller det försiktigt, utan att gå för långt över gränserna, eftersom degen inte kommer att stiga på dessa platser.

Vi flyttar försiktigt den förberedda delen av huset till deco, lägger det att baka i en ugn förvärmd till 200 grader Celsius. Vi bakar tills karamellen smälter och degen är något brun. Detta kommer att ta cirka 10-12 minuter.

För att ge den färdiga delen en vacker glans, smörj den med äggglasyr direkt efter bakning. För detta äggula blanda tills slät med 0,5 tsk. vatten och samma mängd socker.

Efter det flyttar vi den heta delen till en absolut plan yta tills den svalnar helt. Detta beror på att medan pepparkakorna är varma, deformeras de lätt. Efter att ha svalnat helt, ta försiktigt bort bakplåtspappret. För att undvika obehaglig force majeure, använd pergament av hög kvalitet.

Vi bakar alla nödvändiga detaljer hemma på samma sätt. Vi lägger dem på en plan öppen yta och lämnar i 1-2 dagar (om det saknas tid, behåll pepparkakorna minst en natt) så att degen andas ut och tjocknar. Bilden visar att jag inte satte tillräckligt med karamellflis i några av fönstren, så tomrum bildades.

På basen för huset, medan det fortfarande är varmt, lägg ut en massiv skärbräda ovanpå. Detta kommer att göra ytan på delen platt. Efter en halvtimme tar vi bort lasten. Först efter det kan du börja montera strukturen.

Monteringsdelar

För att huset ska vara starkt och jämnt måste dess detaljer justeras. Eftersom i alla fall, efter bakning, låter degen sig lite till deformation. Detta gäller särskilt hörnen mellan väggarna och taklutningen. Det här är de platser vi behöver justera lite.

Först applicerar vi angränsande väggar på varandra. Vi tittar var och hur mycket du behöver skjuta för att gå med i hörnet.

Skär sedan hörnen från fel sida av delen med 45 grader med en brödkniv och ett fint rivjärn.

Vi gör det också med taklutningen och kombinerar de två delarna.

Gör florsocker

Limmet för att montera huset kommer att fungera som en stark tjock proteinglasyr. Det finns många recept på sockerglasyr. Jag kommer att använda den här eftersom det är bra för att montera och måla ett hus.

Separera en äggvita, ta bort flagellan som innehöll äggulan.

Råd 4. Det är inte nödvändigt att för-slå proteinet, eftersom glasyren kommer då att visa sig vara för ömtålig, falla av och smula sönder.

Blanda det silade fina pulvret gradvis i proteinet med en silikonspatel.

Mala blandningen noggrant tills en homogen, slät, tjock och vit massa bildas. I mitten av knådningsprocessen, tillsätt majsstärkelse.

Det kommer att göra glasyren mer flexibel och lättare att måla. Du måste slipa glasyren tills vit, det tar 10-15 minuter.

För limning behöver vi en tjock, tjock glasyr. Du kan bestämma glasyrens rätta konsistens genom att skriva lite glasyr på fingertoppen. Om dess topp inte faller av genom att rikta droppen uppåt, är glasyren tillräckligt tjock och klar att använda. Om droppen sprider sig snabbt behöver du lite mer strösocker. Mängden pulver kan variera beroende på proteinets storlek.

Lägg till i slutet av tillagningen citron juice och rör om allt igen.

Citronsaft hindrar glasyren från att sätta sig direkt, vilket ger dig möjlighet att justera före den sista inställningen. Dessutom kommer en liten syrlighet att förbättra glasyrens smak, vilket gör den mindre klurig. Istället för citronsaft i mitten av processen kan du lägga till några kristaller citronsyra... Och om det varken finns det ena eller det andra, kan du hälla i några droppar ättika.

Vi överför den färdiga massan till en konditoriväska med ett munstycke eller till en kornett.

Till att börja med målar vi husets väggar och uppmanar vår fantasi att hjälpa till. Om det finns ytterligare detaljer, målar vi dem också. På begäran använder vi färg för målning florsocker... Vi lämnar de målade pepparkakorna ensamma tills glasyren torkar helt.

Efter det kan du montera hela strukturen tillsammans.

Husmontering

Först monterar vi ramen, d.v.s. 4 väggar. Vi applicerar mycket glasyr på ena och på den andra hörnet, anslut dem med lätt tryck.

Således täcker vi och förbinder alla hörn. Så att väggarna inte delar sig kan de förstärkas ett tag genom att byta ut föremål.

Ta bort överflödig glasyr. För större tillförlitlighet applicerar vi lite lim på lederna inifrån. Tills husets hörn är torra försöker vi snabbt på taket. Om allt är i ordning väntar vi på att vårt "cement" ska torka. Detta tar inte mer än 10 minuter.

På samma sätt klistrar vi takets halvor och applicerar glasyr rikligt på fasadernas sluttningar, sidoväggarnas övre fogar.

Glöm inte att fästa båda takdelarna tillsammans. Vi applicerar rampen, håller delen i några sekunder och limmer den andra delen av taket.

Vi låter huset frysa och limma, och först då överför vi det försiktigt till basen. Vi arbetar också med husets leder med basen med glasyr. Själva basen kan vara förfylld med flytande glasyr eller strös med florsocker.

Medan vårt hus tar tag bakar vi plattor för att dekorera taket. För att göra detta, strö på bordet med mjöl och kavla ut en degbit tunt, som på nudlar. Mjölet gör att degen blir klumpig efter bakning. Vi skär det rullade skiktet med en lockig rund kniv i rektanglar 2 x 3 cm.

Vi överför dem till deco med pergament, grädda i 200 grader tills de är mörkbruna.

Vi gör istappar på taklutningarna. Vi planterar en droppe och sträcker gradvis ner den. Ju större initialt fall, desto längre blir istapp. Istappar gör att vi kan dekorera vårt hus och dessutom maskera eventuella brister som kan uppstå i arbetet när vi monterar huset. På samma sätt prickar vi husets hörn.

Limma de kylda brickorna i horisontella rader på taklutningarna.

Vi klistrar också alla ytterligare detaljer: dörr, veranda. Vi dekorerar också de nedre raderna med brickor med istappar. För ett mer naturligt utseende, gnid själva droppen med en pensel. På taklutningen, använd en pensel för att göra en snökåpa av vit glasyr. Strö lätt över taket och basera med strösocker.

Du kan lägga en handfull godis i huset, för barn kommer definitivt att titta inuti, där en läcker överraskning väntar dem.

Vi "planterar" julgranar runt huset, gör en plats i basen och planterar ett julgransben på glasyren. Jag byggde också en lycklig familj av pepparkaksmän nära huset.

Att förbereda julhelgen tar lång tid. För att behaga barnen och lägga till en festlig stämning, gör ditt eget pepparkakshus. Bli kreativ och dekorera den med prisvärda produkter. Naturligtvis kan du köpa färdiga ämnen, men vi kommer att överväga flera alternativ för oberoende "konstruktion".

Hela processen kan delas in i flera steg, som var och en bör ges tillräckligt med tid så att resultatet inte sviker. Det bör genast noteras att strukturen härdar snabbt. Därför är det bättre att baka ett pepparkakshus strax före en fest eller bara använda det som dekoration.

Hur gör man en godisdeg?

De färdiga kakorna måste behålla sin form, så vi kommer att använda smördeg. Fyll på en mängd olika kryddor direkt så att det festliga julhuset drar uppmärksamhet med sina dofter. Det finns två alternativ färdig deg... Låt oss överväga dem mer detaljerat.

1 sätt. För honom tar vi:

• 1 kg brödmjöl;
• ½ tsk soda;
• 3 ägg;
• 200 g socker och smör;
• samma mängd honung;
• ingefära, kanel, kardemumma, kryddnejlika, kryddpeppar tillsätt ¼ teskedar vardera.

Först mala alla kryddor med en mortel. Tillsätt lätt uppvärmd honung, strösocker, ägg och smör, som vid behov kan ersättas med fet margarin. Rör om allt väl.

Kombinera bakpulverna separat med mjöl och knåda degen gradvis till den kryddiga blandningen. Vi lägger den i en plastpåse och skickar den till kylskåpet i flera timmar.

Metod 2. Pepparkakshusdegen blir chokladaktig. Det enda som måste ändras är att bara lämna ingefära och kanel från kryddorna och ta bort exakt 4 msk. l. mjöl, som i detta recept kommer att ersätta kakao. Vi förbereder degen på samma sätt som i den första versionen.

Glasyr för en festlig efterrätt

Glasyr kan också användas i 2 typer. Men det viktigaste är glasyr.

Förbered följande livsmedel för matlagning:

• 2 äggvitor;
• 2 msk. l. citron juice;
• 400 g florsocker.

Använd en mixer för bra resultat.

1. Separera proteinerna i en djup skål och slå på enheten först med långsam hastighet och öka den med tiden.
2. Tillsätt gradvis florsockret i små portioner.
3. När konsistensen började hålla sin form, häll i citronsaften. Du kan använda matfärg om du vill använda flera färger för dekoration.

Alternativt kan du också använda chokladglasyr till pepparkakshuset.

För att laga det tar du:

• 70 g margarin;
• 4 st. l. kakao och socker;
• 2 msk. l. mjölk.

Blanda allt detta i en järnskål och låt sjuda lite på svag värme tills det tjocknar. Du kan bara köpa en chokladstång och smälta den med en annan varmvattenrätt.

Kartong tom - pepparkakshusmall

Nu kan du använda våra dimensioner, men om du vill, fantisera sedan och rita först ett projekt på ett papper. Då är det lätt att förkroppsliga idén redan på kartong.

Så vi kommer att göra ämnena enligt följande:

• husets bas - 1 st. (150x210 mm);
• sidoväggar - 2 st. (107x120 mm);
• fasad - 2 st. (med en vägghöjd på 107 mm, 105x160 mm);
• tak - 2 st. (90x140 mm).

För att ditt hem ska se naturligt ut måste du klippa ut fönster och dörrar.

Hur man bakar ett pepparkakshus?

Nu tar vi ut degen ur kylskåpet, delar den i 7 delar och rullar den tunt på bakplåtspapper. Vi lägger en mall ovanpå och skär försiktigt ut arbetsstycket med en kniv eller ett specialverktyg.

Det finns ett trick som hjälper dig att omedelbart "sätta in ramar" i fönstren. Ta ett par karameller, de måste smula och fylla de utskurna luckorna under glaset med fragment. I ugnen smälter allt och fastnar omedelbart vid kakan.

Efter att ha överfört ämnena tillsammans med papperet på ett plant ark skickar vi dem till ugnen, som förvärmdes till 180 grader. Vanligtvis räcker 6-8 minuter för bakning.

Glöm inte att kakorna är spröda när du drar ut färdiga element.

Du kan kringgå alla ovanstående steg, köpa färdiga ämnen från Ikea och bara limma dem. Vi kommer att analysera hur man gör detta vidare.

Vi samlar ett pepparkakshus med egna händer

Alla förstår att ätbara produkter måste tas som lim. Vissa människor använder gräddeisning för att ansluta delar. Men det finns en risk att strukturen faller sönder under sin egen vikt.

Därför är det bättre att laga en tjock karamelsirap, för vilken du behöver:

• 80 ml vatten;
• 200 g socker.

Allt detta läggs omedelbart i en liten kastrull och kokas tills den är brun. Samtidigt, sluta inte röra så att massan inte bränns.

Detta "lim" ska användas medan det är varmt, för när det härdar hårdnar det omedelbart och blir olämpligt för den aktuella uppgiften.

Nu går vi vidare till det ansvariga och kanske det svåraste stadiet.

1. Vi tar bort pergament från alla ämnen.
2. Placera basen på en plan yta.
3. Vi tar fasadens vägg och med en plastspatel eller sked (endast försiktigt för att inte lämna märken på väggen) applicerar vi "lim" på dess nedre del. Vi trycker omedelbart den mot basen.
4. Nu tar vi sidoväggen, men applicerar karamellen inte bara på den nedre delen, utan också på den sista, som kommer att fästas på fasaden.
5. Vi upprepar dessa steg tills alla detaljer är på plats. Montera taket sist.

Kom ihåg att det är bäst att applicera limet på en lös kaka. Efter installationen bör figuren hållas lite så att karamellen "griper".

På samma sätt kan du limma Ikea pepparkakshus. Om du förstår att du inte har tid och karamellen fryser, ring en assistent. Barn kommer gärna att arbeta med att "bygga" med dig.

Hur man dekorerar ett pepparkakshus

När huvudarbetet är över måste vi ge vår struktur ett festligt utseende. Varför används glasyr oftare? Ja, för det lyser attraktivt och håller sin form. Men du kan använda inte bara henne.

Ofta använd:

• florsocker;
• mångfärgade platta sötsaker;
• M & M: s choklad;
• gummier;
• olika konfektyrstänk;
• kokosflingor.

När du bestämmer dig för att dekorera med vit glasyr, överför den till en konditoriväska eller en enkel cellofanpåse och gör ett litet hål i hörnet.

Om du inte har någon erfarenhet eller bara vill göra din egen, till skillnad från pepparkakshus med egna händer, kan de föreslagna idéerna hjälpa dig att hitta "din" version:

1. Om du gör en rustik koja, glöm inte att lägga till en skorsten. Rita olika snöflingor. Från resterna av degen, klipp ut figurerna av husdjur, som du kommer att placera på husets bas, bara du måste göra den större.
2. Vill du att lamporna ska lysa i ditt hus? Sätt ett ljus inuti, och för att underlätta att tända det, limma inte taket på väggarna.
3. Husets form behöver inte vara rektangulär och jämn. Kanske vill du förkroppsligar tanken på "en koja på kycklingben". Då kommer Baba Yaga att krävas, vilket är lätt att forma från samma test.
4. Ett pepparkakshus i flera våningar är inte heller svårt att dekorera. Det räcker med att minnas utländska filmer där människor använder färgglada kransar, skyltar och skyltar. Om du vill ska allt fungera för dig, och idén blir original.
5. Du kan montera en jurt från triangulära kex och placera ätbara figurer med rådjur och slädar i närheten.
6. Om du har erfarenhet, försök sedan sätta ihop en karusell som behöver färgstark dekoration. Använd godis och marmelad här.

När det finns många assistenter är det realistiskt att göra en hel stad med pepparkakshus eller bygga ett helt sagoslott. Bo barn i din själ åtminstone på dessa högtider och låt fantasin springa iväg!

I flera år i rad, på nyåret och julafton, har jag bakat pepparkakshus, men på något sätt blir de inte särskilt bra med mig, ibland ojämna, ibland konstiga. De senaste två veckorna har jag bara pratat om det här och nu ... har jag gått med på att min man sa till mig att det inte fanns något att göra där, men det tog lång tid att förklara ... Jag tog det själv och gjorde det ...

Jo, ja, det verkar enkelt för en ingenjör-designer, men advokater ges inte till oss ...

I allmänhet är jag fortfarande i chock över hur det hela blev så här, och trots allt grävde jag upp pepparkaksreceptet någonstans, jag lagade inte till detta. Och han höll mig en föreläsning om att pepparkaksdegen ska förvaras i kylen i 24 timmar, vad som händer i den ... något komplicerat ord, jag antar inte att reproducera det. Och om två veckor i den färdiga produkten kommer pepparkakorna bara att bli bättre och mogna. Från mig själv kan jag bara tillägga att pepparkakorna är riktigt läckra. Jag blev förvånad över att den här mängden deg räckte till själva huset, till ett stort pepparkakor vid foten, till träd och en dörr. Förmodligen är hela poängen pedanteri, om det sägs att du behöver rulla 4 mm, så ska det vara så här.

Till pepparkaksdegen, förbered mjöl, honung, smör, ägg, socker, läsk.

Det är bättre att ta brunt socker.

Lägg honung, smör, socker i en skål.

Lägg på ett ångbad och värm tills smör och socker löser sig.

Tillsätt kryddor. Jag skulle också vilja säga att en sådan blandning kan beredas i förväg. Mal bara alla kryddor i en kaffekvarn och sikta genom en sil. Tillsätt lite mjöl och bakpulver. Blanda.

Ta bort blandningen på elden och svalna tills rumstemperatur och kör sedan in äggen.

Tillsätt resten av mjölet och knåda degen. Slå in degen i folie och lägg i kylen. Degen ska ligga minst en dag.

Medan degen svalnar, förbered mönstren. Varje bit måste bakas i dubblett.

När degen är klar rullar du ut den. Det är viktigt att tjockleken på delarna är densamma och därför är det bättre att använda en rulle som rullar ut degen med önskad tjocklek över hela kakans storlek. Använd dessa tillbehör och ställ in tjockleken på degvalsningen. När du rullar fast degen, använd mjöl.

Vi skär ut två delar av varje mönster och bakar i 180 grader tills de är mjuka i 15 minuter.

Ta bort de färdiga delarna från arket och svalna.

Låt oss förbereda en blandning för målning för detta behöver du florsocker, äggvita och citronsaft.

Vispa inte! Mal bara proteinet med en gaffel i pulverform och tillsätt citronsaft. Blandningen ska inte flyta och ska vara bekväm att måla.

Med hjälp av ett bakverk kuvert, ordna ett hus efter eget val.

måla taket under brickorna, och glöm inte de återstående två väggarna.

Julgranar är också användbara, de kommer att vara så.

Låt detaljerna torka i ett par timmar och när glasyren torkar kan du montera huset. För att göra detta lagar vi en tjock socker sirap, nästan karamell och vi gör allt snabbt, karamellen stelnar snabbt, det är inte nödvändigt att smeta ut det över fogen, det räcker med att fixa det på flera ställen. Karamell håller mycket bra och pålitligt. Även om den kan limmas på glasyren torkar den längre och är mer ömtålig.

Huset är klart. Doften från den är så kryddig och nyår att man inte kan klara sig utan julgran!

Det skulle vara snabbare redan Nyår!

Trevlig och trevlig helg!