den huvudsakliga / Svamp / Salah Roll med Skurt i Lukas. Sala rulla. Hur man gör en rulle av en sal med ett köttskikt i ugnen

Sala rulla med skurt i Luke. Sala rulla. Hur man gör en rulle av en sal med ett köttskikt i ugnen

Hemlagade köttämnen - det perfekta tillfället att träna i dina kulinariska färdigheter, och som en bonus får också ett fantastiskt hälsosamt mellanmål vid utgången. Naturligtvis kan receptet, om vilket vi kommer att bli längre, knappast kallas hälsosamma, men vi pratar om försäljning, men naturligt är definitivt. Hur man lagar mat kokad rulle Från Sala på en gång på flera sätt kommer vi att prata vidare.

Kokt sala rulle med vitlök

Låt oss börja med de ukrainska klassikerna - kokt fläsk med vitlök, doftande och extremt ömt. Allt förberedande arbete tar inte mer än 10 minuter och matlagning och kräver inte alls deltagande.

Ingredienser:

fläskfett (med köttbostäder) - 550 g;
vitlök tänder - 3-4 stycken;
laurelark - 2 st.;
dill greener;
en blandning av paprika och havsalt.

Matlagning

Om du har en bit av bas, måste du först städa huden med en kniv och skölj sedan allt ordentligt. Renat fläskskikt Gnidigt gnid blandningen av malda paprika och stora marin solu. Vi tar en bra massa dill och skär den nästan in i grävd. Gör det också med en renad vitlök, den senare ska vara mycket, du vill få en doftande roll vid utgången? Till blandningen av grönska och vitlök lägger till ett torkat blad av laurel ensamt och fördelar ingredienserna längs basens yta. Vi vänder fettet och fixar tråden eller skepparna. Vi sätter rullen i paketet och fördjupa dig i en kastrull med kokande vatten. Kokad rulla ut fläsksala Omkring 2 timmar förbereder sig, efter att ha tagit bort, är det kvar att slutföra kylning och sedan avlägsnas från förpackningen och blinkar.

Om du trodde att recepten av kokta rullar från Sala fläsk - rikedom av endast europeisk mat, så skyndar vi dig att besvikna dig: Asians älskar att koka subkanalen i doftande buljonger och servera skivad med heta buljonger eller nudlar. Låt oss försöka?

Ingredienser:

Matlagning

Fläsk som rullar in i rullen och fixa. Rullar sätta i paketet. På plattan sätter vi en kastrull med vatten, vars mängd bör vara tillräckligt för att täcka köttet. När vattnet är koka, minskar vi värmen och häll soja sås, tillsätt socker, vitlök, midin och skull. Vi förbereder den kokta salae-rullen med ett köttskikt i ett paket med 2 timmar, försök efter det svalna.

Kokad rulle - En av sorterna av goda snacks, som kan förberedas från basen. Tolstaya fett är perfekt för saltning, och om det också har ett köttskikt - så är det inget bättre än att förbereda en bacon eller baka i ugnen i kryddiga kryddor eller shry.

Dessutom öppnade jag nyligen för mig själv och en mycket mycket god maträtt - Rulla från Sala. Dessutom kan du förbereda som en kokt rulle av fläskbas, och rökt eller bakat i ugnen. Om du gör lite ansträngning kan den opretentiösa biten Salla vända sig till ett gott mellanmål.

Idag vill jag visa dig hur man gör en kokt roll av sala - steg-för-steg recept med foto. Jag föreslår att laga inte bara i saltat vatten, men i den modiga låga husky. Tack vare skinken blir fettet som rökt. Sala rulla med köttstorm, kokt i lökskalet är otroligt välsmakande, om du gör det fyllning. Kuragu, morötter, valnötter kan användas som fyllning.

Ingredienser:

Smal fett - 1 kg.,
Leek Halk - 2 handstokes,
Bay Leaf - 2 st.,
Vatten - 2 liter,
Salt och S.penches - Att smaka
Morot - 2 st.

Koktrulle från Sala - Recept

Lågskal sätter i en kastrull. För att förbereda en kokt rulle av fläsklön kan du ta skinnen i en konventionell vit båge och en båge av röda sorter. Skölj det med kallt vatten för att tvätta dammpartiklar och andra föroreningar.

Sätt i en kastrull. Lägg till en nypa salt och buktblad. Fyll det kallt eller omedelbart varmt vatten. Efter kokande lök, låt mig slåss i ytterligare 10 minuter. Medan avkokningen av lökskalet kommer att kokas är det möjligt att inte slösa matlagningen av en rulle sala.

Så att den större kan lindas i rullen, använder vi, som jag skrev ovan, en tunn salt med en hud. I hög grad läckra rulle Det visar sig från den glödande salaen (så kallat fett med ett lager av kött). Så här ser jag ut som en sala för en rulle. Jag sköljer definitivt med kallt vatten innan jag lagar mat och har en tyg eller pappershandduk.

Så att rullen från Sala är välsmakande, gör inte utan kryddor. Du kan ta färdiga kryddor för bas eller kött, eller blanda dina favorit kryddor. För en rulle av fläskbal, kokad i lökskalet, använde jag Paprika, Curry, Thyme, Black Pepper, Ginger Powder och Coriander. Alla kryddor blandas i en separat skål.

Tillsätt salt till kryddor till smak.

Rör kryddor med salt.

Händerna smörjar generöst fett från alla sidor.

Nu behöver du morötter. Sticka det på medium eller i en liten rivare. Sätt morötter ovanifrån.

Nu behöver jag göra en roll från Sala. För denna sala, Vind "rullen". Rotten den tätt tråd så att det i matlagningsprocessen inte vänder det.

Du kan knyta en rulle av fläsklön med en speciell vävning, hur korv eller kött för rökning är bundna. Sätt den färdiga rullen från Sala, sätt i saltlösningen från lökskalet.

Kokt rulle av sala. Foto

Roulet 1. Överraskning för oväntade gäster

INGREDIENSER

En skiva av ett slam med en hud, en tjocklek av ca 1 cm - 1 st.,
Fläsk (du kan ta en kyckling eller kött till smak) - 200 g,
Salt och kryddor - att smaka.

Recept

Salo med hud, ren, min. Lägg sedan ut på bordet, salt och peppar.

Separat med tunna lager klippt kött. Sedan lägger vi det på fett, peppar, salt.

Salo med kött snyggt i rullen och bandage tråden.

Vår rulle sätter på en lämplig panna, fyll med vatten och kämpar.

När vatten kokar, tillsätt salt, peppar, laurel.

Kokning om tre timmar på en liten eld (tjockleken på rullen, ju längre den ska koka). Om vattnet rullar ut måste den adresseras (men bara kokande vatten från vattenkokaren). Förresten, om du vill ge rullen en trevlig brunaktig färg, koka den tillsammans med en lökskal.

Efter att rullen är svetsad, lägg den i ärmen för bakning och tomid i ugnen ungefär en och en halv timme.

Den färdiga rullen avlägsnas från ugnen, kyla, ta bort tråden, skära tunna skivor och njut av smaken och aromen.

På nyårs helgdagar En sådan roll är mest.

Roulet 2. Vitrysslands rustika delikat

INGREDIENSER

Salo fläsk med hud, lager tjock upp till 2 cm - 1 kg,
Vitlök - 4-5 tänder,
Salt att smaka
Hammerblandning av kryddor för Salla: Cumin, Coriander, Röd och svartpeppar, Persilja Greens, Bay Leaf.

Recept

Köpa fett, kolla huden lätt separerad. Peritun (undermeny, underavsnitt) kommer inte att passa.

Separat fett från skinn. Vi sprinkar det på båda sidor av kryddor och salt (det måste vara lite mer än när du plockar kotletter innan stekning).

Vår vitlök hackad av "kronblad".

Vi viker fettrullen. Titta på det i fläskhud. Tätt vind med tråd. Vi lägger i ärmen för bakning.

Vi sätter rullarna på brickan, satt i en uppvärmd ugn, vi baka en halvtimme vid en temperatur av 160-180 C.

Bakade rullar sätta för att kyla på gallret, och när de är coola - tar vi bort en timme i kylskåpet, för fullständig kylning.

Roulet 3. Snack i ukrainska

INGREDIENSER

Salo fläsktjocklek inte mer än 2 cm - 1-1,5 kg,
Svartpeppar,
Peppar ärter.,
Salt, vitlök, andra kryddor - att smaka.

Recept

I buljongen sätter bukten blad och ärtor peppar. Du kan laga mat i lökskalet för att ge en rush.

Efter tillagning, utan att ta bort trådarna, lägg roten i ugnen i en halvtimme, uppvärmd till en temperatur på 180 s. Då får vi, svalna och lägg det i kylskåpet för natten.

På morgonen tar vi bort trådarna, skär skivor och går inte till jobbet, eftersom vitlökens ande kommer att skrämma bort från dig chefen och kollegorna.

Denna rulle är en ledig eller festlig maträtt

Roulet 4. Fylld Salae Roll med lever

INGREDIENSER

Mycket subtil fet fläsk färskt med läder
Färsk kycklinglever.
2 ägg,
Salt och kryddor till smak.

Recept

Skruva på ägg, kyla och rena.

Fyll röret från den saltade saltade och smakade färska kycklingkaka, men kokta ägg Glida in i den någonstans mellan väskan. I allmänhet är ägg inte nödvändigt här, de är för skönhet.

Wrap den resulterande rullen i vitt bomullstyg och dra igen med trådar, speciellt med ändarna för att utesluta att det faller ut ur rulle av dess innehåll.

Sätt rullen i kastrullen och fyll med vatten. Koka ca 4 timmar.

Gör dig redo ut ur vattnet och läggs under förgyllt så att det är bra stack och kyls.

Placera sedan, inte avvikande, i kylskåpet och först efter kylning, fri från tyget och trådarna.

Denna rulle har en konsistens inte ens kall, men smör.

Roulet 5. Fylld rulle med kryddor

INGREDIENSER

Fläsk (Puzanin) med köttskikt - 1,5 kg,
Vitlök,
Svart I. röd paprika,
Ingefära,
Fruktförbindelse
Lagerblad,
Morot,
Öl - 1 kopp.

Recept

Salo sköljer väl. Om det finns en borst - de kommer att falla ut i brand, drappa tipsen, skölj. Nu kan du fortsätta.

Med kött skär skarp kniv huden med ett litet lager av fett.

Gnugga huden av salt och kryddor. Med kött, om du vill, skära lite sala i ett tjockt lager.

Morötter skär blocken. Peppar, fruktförbindelse, laurelbladsmall i en kaffekvarn. Ginger och vitlök soda på en grund rivare.

Lämna 3-4 skiva vitlök och ett par kullar av laureller, inte shred, vitlök klippa på tallrikarna och bryta broschyrerna i bitar.

Fuktar knivens spets i vattnet, doppa det i kryddorna och klämde puzaninet mellan basen och köttet, inte avlägsna kniven, i det resulterande hålet, tryck på morotklumpen, vitlökens platta och en bit laureller . Således betyder det hela köttet.

Blanda nu saltet och marken kryddor och rik av pusanin från alla sidor. Distribuera riven vitlök och ingefära.

Sätt köttet i facket, täcka den beredda kjolen och sätt i kylskåpet för en dag-syltad.

Nästa dag, vrid köttet i rullen, lindas med en hud och införa med garn. Om du vill, klippa hela rullen i rödpeppar och sätt i ett paket för bakning. Häll i det ett glas mörk öl. Stäng och lägg i ugnen vid en temperatur av 180 ° C malet 15-20 minuter. Minska sedan temperaturen till 150 s och fortsätt att baka i en och en halv timme.

Koppla sedan ur ugnen och lämna rullen till den tills den är fullständig kylning. Skicka sedan till kylskåpet.

På morgonen, ta bort garnet i rullen och djärvt skuren i skivor.

Denna rulle kan serveras som kallt mellanmål till festbord, liksom detta är ett utmärkt alternativ till korv på morgonsmörgås.

Sala Roll anses vara en av de enklaste och mest enkla och läckra snacks. Det finns flera mest populära och läckra recept för denna maträtt.

En mängd olika variationer av beredningen av ett slam med en skurt, såväl som rullar på basis. Det är booed, släckt, bakat i ugnen, förbered dig i en långsam spis.

För att göra en rulle av sala i ugnen behöver du:

slim fett med hud - 1 kilo;
kött (kyckling, nötkött eller kalvkött, att välja mellan) - 250 gram;
morot;
vitlök;
krydda;
salt.

Salo, innan du lagar mat, måste du först sova. Därefter gnids saltdelen av billet timjan, svart och röd markpeppar, eller andra befintliga kryddor, varefter du kan lägga ut påfyllningen på behållaren.

Morötter gnuggar på en liten rivare och lägger jämnt ut. Förberedd kött skär i tunna skivor och fördelar även jämnt över arbetsstycket. Kollapsa rulla och binda en kulinarisk garn. Placera i ärm för bakning.

Baka rullen av ett slam med en ugn, uppvärmd till 180 grader. Tillagningstiden beror på arbetsstyckets storlek. Om när man köper ett val föll på ett tunt fett från fläskfat, bör det bakas inte mer än 1,5 timmar. Dessutom, om vikten av huvudprodukten är ca 1 kilo, är en sådan bit bättre skuren i två ämnen mindre. Sedan kommer rullen att bakas snabbare.

I lökskalken

För framställning av en kokt ruta från en sal i lökskalet, ta:

subtilt fett med köttskikt;
salt;
svartpeppar;
chile Pepper - 1 stycke;
bay Leaf - 2 stycken;
hvel-sunnels;
vitlök - 10 tänder;
vatten;
långskal 300 gram.

Fläskbröst med en slot för att ta en blandning av paprika och humle-sunnels. Kollapsa i rullen. Binda en tät tråd eller kulinarisk garn.

I vattnet för saltlösningen, lägg buktbladet, vitlök, förklarat i pepparlistan. Tillsätt lökskal, salt, från beräkningen av 100 gram per 1 liter vatten. Ta med blandningen att koka. Koka rullar i 2 timmar. Sedan svalna och sätt i kylskåpet i 12 timmar. När tiden kom ut - är ett mellanmål redo att använda.

Matlagning i folie

För framställning av en bakad rout från en sala i folie, ta:

salo med ett fint köttskikt;
vitlök - 1 huvud;
tunn mark - 1-2 teskedar;
koriander mark - 1-2 teskedar;
röd peppar mark - till smak;
svartpeppar mark - till smak;
lagerblad.

Salo tvätta och ta bort kjolen. Sedan avslöja reservoaren och gallret med tmin, koriander, såväl som en blandning av paprika. Tillsätt salt från beräkning 1 tesked med 0,5 kg bas. Vitlök skär i tunna tallrikar och fyller dem ett tomt. Kollapsrulle och lämna sylt i salt och kryddor i 40 minuter.

Marinerat arbetsstycke för att linda i folie och skicka till ugnen, uppvärmd till 180 grader. Baktid är 1,5 timmar. När mellanmålet förbereder, dränerar överflödigt fett, kyla och skicka till kylskåpet i 3-4 timmar - så att rullen överensstämmer. Efter tid, skära i tunna skivor och tjäna till bordet.

Salan Salae Roll med köttskikt

För framställning av en kokt rulle av Salla behöver:

smal fett med ett litet lager av kött;
stort (kock) salt;
svartpeppar (ärter);
vitpeppar (ärter);
kummin;
vitlök;
lagerblad.

Från huvudprodukten är det nödvändigt att ta bort huden, flytta saltet med kristaller och lämna i 30 minuter så att den feta Salvo. Under tiden måste alla befintliga kryddor dödas i en homogen massa (men om stora bitar kommer över i ett kryddigt pulver - det är inte läskigt). Kom igen med en blandning, gnugga den inre delen av rullen, tätt rulla och binda med en pip eller tight tråd. För att rulla är mer doftande, sätt flera laurelplåtar under tråden.

Sätt paketet i paketet. Efter kokande vatten, koka på låg värme i minst 2 timmar. När tiden kommer ut, kommer den färdiga delikatessen ut ur tanken, ge fettavlopp. Därefter, den kokta rullen på en sala med ett köttskikt att svalna, förtrycker lasten (så att köttdelikatet blir tätare).

Efter kylning, lägg maträtten i kylskåpet, lämna i 12 timmar.

Roulet 1. Överraskning för oväntade gäster

INGREDIENSER

En skiva av ett slam med en hud, en tjocklek av ca 1 cm - 1 st.,
Fläsk (du kan ta en kyckling eller kött till smak) - 200 g,
Salt och kryddor - att smaka.

Recept

Salo med hud, ren, min. Lägg sedan ut på bordet, salt och peppar.
Separat med tunna lager klippt kött. Sedan lägger vi det på fett, peppar, salt.
Salo med kött snyggt i rullen och bandage tråden.
Vår rulle sätter på en lämplig panna, fyll med vatten och kämpar.
När vatten kokar, tillsätt salt, peppar, laurel.
Kokning om tre timmar på en liten eld (tjockleken på rullen, ju längre den ska koka). Om vattnet rullar ut måste den adresseras (men bara kokande vatten från vattenkokaren). Förresten, om du vill ge rullen en trevlig brunaktig färg, koka den tillsammans med en lökskal.
Efter att rullen är svetsad, lägg den i ärmen för bakning och tomid i ugnen ungefär en och en halv timme.
Den färdiga rullen avlägsnas från ugnen, kyla, ta bort tråden, skära tunna skivor och njut av smaken och aromen.
För nyårs helgdagar är en sådan roll mest.

Roulet 2. Vitrysslands rustika delikat

INGREDIENSER

Salo fläsk med hud, lager tjock upp till 2 cm - 1 kg,
Vitlök - 4-5 tänder,
Salt att smaka
Hammerblandning av kryddor för Salla: Cumin, Coriander, Röd och svartpeppar, Persilja Greens, Bay Leaf.

Recept

Köpa fett, kolla huden lätt separerad. Peritun (undermeny, underavsnitt) kommer inte att passa.
Separat fett från skinn. Vi sprinkar det på båda sidor av kryddor och salt (det måste vara lite mer än när du plockar kotletter innan stekning).
Vår vitlök hackad av "kronblad".
Vi viker fettrullen. Titta på det i fläskhud. Tätt vind med tråd. Vi lägger i ärmen för bakning.
Vi sätter rullarna på brickan, satt i en uppvärmd ugn, vi baka en halvtimme vid en temperatur av 160-180 C.
Bakade rullar sätta för att kyla på gallret, och när de är coola - tar vi bort en timme i kylskåpet, för fullständig kylning.

Roulet 3. Snack i ukrainska

INGREDIENSER

Salo fläsktjocklek inte mer än 2 cm - 1-1,5 kg,
Svartpeppar,
Pepparpeppar
Salt, vitlök, andra kryddor - att smaka.

Recept

En bit fin bas med kjol, var noga med att möta kött (ju mer mellanlagret, desto mer smakligare) från själen säger de vitlök. Gnid med peppar från alla sidor. Kollapsa rullen, bunden med hård tråd och koka i en mycket salt buljong (tar inte platt salt) inom en timme.
I buljongen sätter bukten blad och ärtor peppar. Du kan laga mat i lökskalet för att ge en rush.
Efter tillagning, utan att ta bort trådarna, lägg roten i ugnen i en halvtimme, uppvärmd till en temperatur på 180 s. Då får vi, svalna och lägg det i kylskåpet för natten.
På morgonen tar vi bort trådarna, skär skivor och går inte till jobbet, eftersom vitlökens ande kommer att skrämma bort från dig chefen och kollegorna.
Denna rulle är en ledig eller festlig maträtt

Roulet 4. Fylld Salae Roll med lever

INGREDIENSER

Mycket subtil fet fläsk färskt med läder
Färsk kycklinglever.
2 ägg,
Salt och kryddor till smak.

Recept

En skiva av en sala av minst 30x30 cm (företrädesvis mer), tvätta, torka och rulla in i röret. Kanterna måste närma sig i leden, och platserna i mitten och kommer att förbli lite. Tryck på röret med en köksgänga, inte ta hand om sin mängd.
Skruva på ägg, kyla och rena.
Fyll röret av saltad och smaksatt med färsk kycklingleversmakad, och kokta ägg snap in i den någonstans mellan fallet. I allmänhet är ägg inte nödvändigt här, de är för skönhet.
Wrap den resulterande rullen i vitt bomullstyg och dra igen med trådar, speciellt med ändarna för att utesluta att det faller ut ur rulle av dess innehåll.
Sätt rullen i kastrullen och fyll med vatten. Koka ca 4 timmar.
Gör dig redo ut ur vattnet och läggs under förgyllt så att det är bra stack och kyls.
Placera sedan, inte avvikande, i kylskåpet och först efter kylning, fri från tyget och trådarna.
Denna rulle har en konsistens inte ens kall, men smör.

Roulet 5. Fylld rulle med kryddor

INGREDIENSER

Fläsk (Puzanin) med köttskikt - 1,5 kg,
Vitlök,
Svart och röd peppar,
Ingefära,
Fruktförbindelse
Lagerblad,
Morot,
Öl - 1 kopp.

Recept

Salo sköljer väl. Om det finns en borst - de kommer att falla ut i brand, drappa tipsen, skölj. Nu kan du fortsätta.
Med kött skär skarp kniv huden med ett litet lager av fett.
Gnugga huden av salt och kryddor. Med kött, om du vill, skära lite sala i ett tjockt lager.
Morötter skär blocken. Peppar, fruktförbindelse, laurelbladsmall i en kaffekvarn. Ginger och vitlök soda på en grund rivare.
Lämna 3-4 skiva vitlök och ett par kullar av laureller, inte shred, vitlök klippa på tallrikarna och bryta broschyrerna i bitar.
Fuktar knivens spets i vattnet, doppa det i kryddorna och klämde puzaninet mellan basen och köttet, inte avlägsna kniven, i det resulterande hålet, tryck på morotklumpen, vitlökens platta och en bit laureller . Således betyder det hela köttet.
Blanda nu saltet och marken kryddor och rik av pusanin från alla sidor. Distribuera riven vitlök och ingefära.
Sätt köttet i facket, täcka den beredda kjolen och sätt i kylskåpet för en dag-syltad.
Nästa dag, vrid köttet i rullen, lindas med en hud och införa med garn. Om du vill, klippa hela rullen i rödpeppar och sätt i ett paket för bakning. Häll i det ett glas mörk öl. Stäng och lägg i ugnen vid en temperatur av 180 ° C malet 15-20 minuter. Minska sedan temperaturen till 150 s och fortsätt att baka i en och en halv timme.
Koppla sedan ur ugnen och lämna rullen till den tills den är fullständig kylning. Skicka sedan till kylskåpet.
På morgonen, ta bort garnet i rullen och djärvt skuren i skivor.
Denna rulle kan serveras som ett kallt mellanmål till ett festligt bord, liksom det här är ett utmärkt alternativ till korv på morgonsmörgås.

Se även:
8 recept köttrullar
5 läckra rullar med fyllningar
Recept för kycklingrullar med korv
Kycklingrulle med äggplantor (steg-för-steg-bilder)