Meny
Är gratis
checka in
den huvudsakliga  /  Isbildning och godis för kakor / Läckra kotletter med kycklinglever. Kycklingleverkotletter - snabba middagsidéer. Ugnslagning recept

Läckra kycklingleverkotletter. Kycklingleverkotletter - snabba middagsidéer. Ugnslagning recept

Levern bör ingå i kosten minst en gång i veckan. Men om familjen inte gillar den här produkten i stuvad och stekt form, är det dags att laga frodig, saftig och överraskande läckra kotletter.

Kycklinglever, som är huvudingrediensen i alla de föreslagna recepten, har en mjukare smak och har praktiskt taget inga ränder eller filmer. Det genomsnittliga kaloriinnehållet i färdiga kotletter är 167 kcal.

Recept på läckra och saftiga kycklingleverkotletter med lök och morötter - ett steg för steg fotorecept

Denna maträtt förbereds snabbt och är relativt billig. Därför kommer många hemmafruar som vill mata sina hushållsmedlemmar välsmakande, friska och inte dyra, gilla det!

Tid för förberedelser: 40 minuter


Kvantitet: 4 portioner

Ingredienser

  • Kycklinglever: 500 g
  • Glödlampa: 1 st.
  • Morot: 1 liten
  • Ägg: 2
  • Gräddfil: 2 msk. l.
  • Mjöl: 4 msk. l.
  • Vitlök: 1 kryddnejlika
  • Salt, peppar: smak

Matlagnings Instruktioner


Frodiga kycklingleverkotletter med gryn

I kycklinglever högt i protein och användbara elementDärför rekommenderar nutritionister att regelbundet inkludera det i menyn.

För malet kött:

  • kycklinglever - 650 g;
  • salt;
  • semolina - 180 g;
  • solrosolja - 65 ml;
  • lök - 75 g;
  • ägg - 1 st .;
  • morötter - 160 g.

För såsen:

  • ketchup - 40 ml;
  • kefir - 210 ml;
  • vitlök - 2 kryddnejlika;
  • dill - 25 g;
  • salt;
  • curry - 7 g.

Hur man lagar mat:

  1. Skölj bort slaktbiprodukter och ta bort filmer. Klipp vid behov.
  2. Hacka de skalade morötterna på ett rivjärn, det är bäst att använda små.
  3. Placera levern i en köttkvarn och skicka sedan grovhackad lök.
  4. Tillsätt hackade morötter och vitlök som passeras genom en press till det resulterande malet köttet.
  5. Vispa ett ägg, tillsätt salt och blanda med gryn. Lämna i en halvtimme.
  6. Häll olja i en stekpanna. Värm upp väl.
  7. Det är bekvämast att ta köttfärs med en matsked och lägga det i kokande fett.
  8. Stek på medium värme. Du behöver inte täcka med lock.

Du behöver inte spendera mer än 2 minuter på ena sidan. Förvara den inte längre, annars blir produkterna för torra.

Receptvariation med ris

Underbar mellanmålsom passar alla tillfällen.

Du kommer behöva:

  • mjöl - 110 g;
  • kycklinglever - 550 g;
  • vegetabilisk olja;
  • kokt ris - 120 g;
  • malet peppar;
  • ägg - 1 st .;
  • salt;
  • vitt bröd - 75 g.

Vad ska man göra:

  1. För att slaktbiprodukterna inte ska smaka bittert, lägg det i vatten i en halvtimme. Töm vätskan.
  2. Skicka till köttkvarn och slipa.
  3. Häll brödet med vatten och vänta tills det mjuknar. Pressa ut all fukt med händerna.
  4. Koka ris. Det är bättre om det är lite underkokt. Skicka till köttfärs tillsammans med bröd.
  5. Strö över salt och peppar. Kör in ett ägg. Strö över mjöl och rör om. Alla komponenter måste vara helt anslutna till varandra.
  6. Häll olja i en stekpanna och lägg på maximal värme. Värm upp väl.
  7. Sopa upp den beredda massan med en sked, lägg kotletterna i hett fett. Stäng locket. Byt eld till mediumläge och mörkna sedan i 4 minuter.
  8. Vänd och koka sedan utan lock i ytterligare 2 minuter. Du kan inte överexponera, annars blir pannkakorna torra.

Med bovete

Delikat och mycket friska kotlettersom barn kommer att gilla särskilt. Ät dem utsökt både varma och kalla.

Produkter:

  • kycklinglever - 430 g;
  • vegetabilisk olja;
  • lök - 140 g;
  • kokt bovete - 120 g;
  • svartpeppar;
  • ägg - 2 st .;
  • salt;
  • mjöl - 50 g.

Förberedelse:

  1. Skär löken i skivor. Skicka till köttkvarnen. Vrida. Gör detsamma med levern.
  2. Kör ägg i den resulterande massan. Tillsätt lite underkokt bovete.
  3. Rör om med mjöl. Krydda med salt och peppar. Vispa.
  4. Värm en stekpanna med olja. Sked leverdejen i patties.
  5. Stek på ena sidan i ca 4 minuter, vänd sedan och låt sjuda tills det är ömt.
  6. Servera med gräddfil eller majonnäs.

Med havreflingor

Det är inte många som har en positiv inställning till leverrätter. Men detta recept kommer att helt förändra idén om en användbar produkt. Kotletterna är förvånansvärt ömma, luftiga och smälter bara i munnen.

Ingredienser:

  • kycklinglever - 850 g;
  • olivolja;
  • lök - 160 g;
  • dill;
  • spannmål - 120 g;
  • ägg - 1 st .;
  • peppar;
  • salt;
  • vitlök - 3 kryddnejlika.

Steg-för-steg-åtgärder:

  1. Hacka löken godtyckligt. Tillsammans med tvättad lever och vitlök, skicka till en köttkvarn. Slipa.
  2. Salt och peppar massan. Vispa ett ägg och rör om havregryn. Du bör få en enhetlig konsistens.
  3. Lämna i en halvtimme. Det finns ingen anledning att rusa. Flingorna ska svälla och absorbera överflödig fukt.
  4. Häll olja i pannan. Vänta tills det värms upp. Lägg ut ämnena med en stor sked.
  5. Stek kotletter tills de är guldbruna. Vänd och gör beredskap.

Hackade kotletter recept

Om du gillar känslan av bitarna av levern och vill få fluffigare patties, bör du använda följande alternativ.

Du kommer behöva:

  • kycklinglever - 750 g;
  • salt;
  • mjöl - 40 g;
  • vitlök;
  • olivolja;
  • ägg - 2 st .;
  • stärkelse - 40 g;
  • peppar;
  • gräddfil - 35 ml.

Tillagningsmetod:

  1. Det är lättast att skära lätt fryst lever. För att göra detta, placera slaktbiprodukterna i frysen i en halvtimme och skär sedan i bitar på cirka 1x1 centimeter.
  2. Häll i peppar. Tillsätt hackad vitlök och salt. Häll i gräddfil och slå sedan i äggen.
  3. Tillsätt stärkelse och mjöl. Blanda. Låt stå i kylen i några timmar.
  4. Skruva upp leverseggen med en stor sked och lägg i en kastrull med väl uppvärmd olja.
  5. Stek tills den är gyllenbrun på ena sidan.
  6. Vänd och stek tills den är kokt på den andra.

Hur man lagar leverkotletter i ugnen

Ugnsbakade kotletter är många gånger hälsosammare än stekt kotletter, och det tar kortare tid. Vi erbjuder ett överraskande enkelt och gott recept.

Komponenter:

  • potatis - 160 g;
  • havssalt;
  • lök - 160 g;
  • havregryn - 130 g;
  • svartpeppar - 4 g;
  • kycklinglever - 550 g;
  • hård ost - 120 g.

Vad ska man göra:

  1. Häll flingor i en matberedare och hugga.
  2. Rengör och tvätta levern.
  3. Hacka potatisen och lökarna slumpmässigt och skicka dem till köttkvarnen tillsammans med levern. Vrida.
  4. Riv osten med ett medelstort rivjärn.
  5. Skicka i bulk och blanda med havregryn.
  6. Fyll på malet kött silikonformar för muffins.
  7. Lägg dem på ett bakplåt och skicka dem att baka i ugnen. Temperaturområde 180 °.

Efter att ha tänkt att laga läckra leverkotletter bör du vara särskilt försiktig med valet av lever. Skålens smak och fördelar beror på dess kvalitet.

Levern är en ovanligt hälsosam produkt som rekommenderas att konsumeras även av dem som är förbjudna från det mesta av kött sortimentet. Och den vanligaste leverskålen är pannkakor eller kotletter (även -). Någon kommer att hävda att det faktiskt är samma sak, eftersom båda kotletterna bereds på nästan samma sätt: i själva verket från marklever, ägg, mjöl, ibland mjölk, bovete.

Faktum är att det finns skillnader från pannkakor och hemligheter vid beredningen av leverkotletter. Välkokta kotletter är fylligare, mjukare, mjukare, mer aromatiska. Och deras smak är närmare den verkliga kotletten - den som vi känner från nötkött, fläsk eller kycklingkotletter.

Hemligheter att göra leverkotletter

Köttfärs för matlagning bör mer likna malet kött för vanliga köttkotletter: tjockare, inte rinnande. Detta är den första hemligheten med deras glans och saftighet, för ju tjockare lager lagat kött, desto mindre är risken för övertorkning av levern.

För att göra köttfärsen tjockare, lägg till smulan med mjölk som blötläggs i den efter att ha pressat ut den. Brödets porer tar bort överflödig fukt som bildas efter krossning. Och efter att ha rätat ut, kommer dessa mycket porer att göra köttfärsen själv fylligt.

Ett annat knep för att få ett tjockare köttfärs är att lägga till lite havregryn. I köttet kommer de att svälla lite och under tillagningen kommer de att ha tid att laga mat, vilket gör att kotletternas konsistens blir ännu mer öm. Och ta mitt ord för det, ingen kommer ens gissa att kotletterna har havregryn så älskade av många!

Slutligen finns det ett annat knep som hemmafruar använder för att laga vanliga kotletter: efter stekningen hälls lite vatten i botten av pannan, där de färdiga kotletterna stuvas så att säga. På bara 3-4 minuter avdunstar detta vatten och skapar ånga, vilket gör köttet extremt ömt.

Försök att laga mat med dessa tips, så kommer du aldrig mer att laga kotletter från denna slaktbiprodukter igen.

Leverkotletter med havregryn - grundversion

Tillagningstid: ca 1 timme

Ingredienser

  • 350-400 gram lever (kyckling eller nötkött)
  • 250 gram inaktuellt bröd
  • 1 ägg
  • 1 lök
  • 1 glas mjölk
  • 2 msk. matskedar liten havregryn
  • salt, peppar - efter smak

Hur man lagar fluffiga leverkotletter

    Skär skorporna från gammalt bröd.

    Skär sedan brödet i stora rutor, lägg det i en djup skål och täck med mjölk för att svälla.

    Låt brödet stå i 10 minuter. Under tiden mals levern i en mixer eller köttkvarn tills en homogen vass erhålls.

    Tillsätt sedan löken, skalad och skär i 2-4 delar, till levern, slå i ett ägg, salt och peppar.

    Mala allt tillsammans.
    Pressa försiktigt det blötlagda brödet så att överflödig vätska inte kommer in i malet kött. Tillsätt brödet till malet kött.

    I slutet, tillsätt havregryn till malet kött för kotletter och blanda allt.

    Täck det färdiga malet köttet med folie eller en tallrik och lägg åt sidan. rumstemperatur i 15 minuter, så att flingorna sväller lite.

    Du kan lägga till vanliga flingor, men då behöver du mer tid för svullnad och ännu bättre - lämna arbetsstycket i kylen över natten. Med små flingor krävs mycket mindre tid.

    Efter 15 minuter ser du hur malet kött har tjocknat. Nu kan du steka leverkotletterna.
    Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och lägg malet kött på den med en matsked.

    Stek pajerna på medelhög värme tills de är ”krispiga”. Vänd sedan och stek på samma sätt på andra sidan. När kotletterna är klara, häll lite vatten i pannan - den ska nå mitten av kotletterna.

    Simma ytterligare 3-4 minuter tills vattnet avdunstar.
    Servera färdiga leverkotletter med mjuk gräddfil.

Detta recept på leverkotletter kan användas som grund för matlagning olika alternativ... I sig är det ganska neutralt. Och du kan notera andra recept, som alla har sin egen smak.

Leverkotletter med potatis

Som i föregående recept spelar potatis här rollen som en "komprimator" av köttfärs. Dessutom gör stärkelsen i potatisen malet kött mer ömt. Och stärkelse hjälper också kotletterna att hålla sig hela.

Ingredienser och beredning

  • 300 gram lever
  • 1 stor eller 2 medelstora potatisar
  • 1 liten lök
  • salt, peppar - efter smak
  • vegetabilisk olja för stekning

Tvätta levern, torka med en pappershandduk. Tillsätt leveren genom en köttkvarn eller hugga i en mixer tillsammans med den skalade löken.
Skala sedan potatisen och riv dem på ett fint rivjärn. Gör detta snabbt för att förhindra att potatisbitarna oxiderar och mörknar.
Kombinera potatisen och hackad lever, salt och peppar köttfärs.
Stek kotletterna i väl uppvärmd vegetabilisk olja i 5-6 minuter på varje sida tills de är guldbruna.

Leverkotletter med gryn

Det är ingen hemlighet för erfarna hemmafruar att denna flingor är användbar inte bara för att laga gröt, manna eller gryta. Gryn används ofta för dammning av former, för panering. Och gryn har också utmärkta fuktabsorberande egenskaper. Samtidigt har den inte en ljus smak, vilket skulle kunna "döda" smaken av huvudingrediensen i receptet. Och därför, vid beredningen av mjuka leverkotletter, är denna spannmål mycket användbar.

Receptingredienser och beredning

  • 200-250 gram lever (vilken som helst efter din smak)
  • 2 msk. matskedar gryn
  • 1 ägg
  • salt, peppar - efter smak
  • vegetabilisk olja för stekning

Tillagningstekniken för sådana kotletter är ganska enkel. Mala levern i en köttkvarn eller mixer, tillsätt ett lättvispat ägg, salt och peppar. Tillsätt sedan semolina i malet kött, rör om det väl och låt malet stå i 20-25 minuter. Under denna tid kommer mannagrynet att mättas med vätskan i malet kött, malet kött blir tjockt.

Stek kotletterna på vanligt sätt - i en kastrull i olja. Och du kan laga en soufflé baserat på detta recept. För att göra detta överför du helt enkelt köttfärsen till en liten smörad muffinspanna och placerar den i ugnen i 30-35 minuter vid 170 grader.

Leverkotletter med morötter och svamp

Ett mycket intressant alternativ för matlagning av leverkotletter. Sådana kotletter är välsmakande och vackra, med ljusa morotbitar inuti, och svamparomen kompletterar den känsliga aromen av slaktbiprodukter. Servering med en krämig sås är mycket god.

Vad du behöver:

  • 400 gram lever
  • 150 gram champinjoner
  • 1 ägg
  • 1 lök
  • 1 morot
  • 1 msk. en sked med gryn
  • salt, peppar - efter smak

Det är känt att svampar "ger upp vatten" under tillagningen. Av denna anledning måste svampen stekas innan de läggs till malet kött - på så sätt kommer överflödig fukt ut och svampens smak blir mer intensiv. Så tvätta och skala svampen, skär dem i små kuber - högst 5 mm.

Stek svampen på hög värme i en het stekpanna. Medan svampen kokar, skalar du lök och morötter. Skär löken i små kuber och riv morötterna. Så snart svampen börjar bli brun, lägg till lök och morötter i dem och koka i 3-4 minuter.

Hacka levern separat. Tillsätt ägg, gryn, salt och peppar och sedan svampen med lök och morötter.

Stek kotletterna i het hastighet med vegetabilisk olja tills det är klart.

Krispiga kotletter

Alla älskar skarpa. Varför inte laga underbara leverkotletter med en så härlig doftande skorpa? Och i sammansättningen av dessa kotletter kommer det att finnas kött, vilket kommer att mjuka upp leversmaken, göra det mycket känsligt.

Ingredienser och beredning:

  • 300 gram hackad lever
  • 200 gram malet fläsk
  • 1 msk. majsmjöl
  • 1 ägg
  • 1 lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • salt, peppar - efter smak
  • vegetabilisk olja för stekning.

Blanda först levern och malet kött tills det är jämnt. Mata in ägget och 1 msk i malet kött. en sked majsmjöl.
Hacka sedan lök och vitlök fint. Tillsätt hackade grönsaker till malet kött, salt och peppar det.

Samla malet kött med en matsked och lägg det på en tallrik med majsmjöl... Doppa pattorna försiktigt i mjöl och stek dem i en het stekpanna tills de är ömma.
Lägg patties på en pappershandduk i några minuter för att ta bort överflödig olja innan du serverar.

Nötkött, kotletter av kycklinglever, frodig, med havregryn, semolina, morötter och andra bereddes av Galina Artemenko.

Ett av de mest användbara produkter, som innehåller en enorm mängd aminosyror och mikroelement som är nödvändiga för varje organism, är levern. Till och med en liten del av denna produkt kan tillhandahålla ett dagligt eller till och med månatligt behov av vissa vitaminer.

Men många av oss, särskilt barn, tycker inte mycket om en sådan måltid. En av anledningarna till detta är den lite bittra smaken som färdig måltid... Idag vill jag berätta mitt recept för att göra fluffiga leverkotletter av kycklinglever.

Dessutom kommer jag att dela några hemligheter av stekning anbud och saftiga kotletter utan den vanliga bitterheten. Låt oss börja!

Kycklingleverkotletter

Köksredskap och vitvaror: kniv, köksbräda, mixer, sikt, stekpanna, sked, spatel, köksspis eller en häll.

Ingredienser

Kommer ner till tillagningsprocessen

  1. Vi tvättar 300 g kycklinglever i rinnande vatten och rengör den från de återstående venerna.
  2. Vi maler det på ett sätt som är bekvämt för dig till en malet massa. Jag kommer att göra detta med en stavmixer, eller så kan du använda en vanlig.

  3. Vi skalar 1 morot och hugger den också nästan till puré.

  4. Kombinera hackade morötter med beredd malet lever och blanda tills de är jämna.

  5. Tillsätt 1 ägg, lite salt och malt svartpeppar till den beredda massan (jag lägger till 1 nypa vardera, och du gör det efter din smak). Om du vill använda andra kryddor i din matlagning, lägg till dem också.

  6. Skär 100 g balyk i små remsor och skicka den till malet kött.

  7. Tillsätt 2 msk. l. siktat mjöl och rör om tills alla mjölklumpar löses upp.

  8. Det resulterande malet köttet bör vara ganska flytande. Vi sprider den på folie, böjer den högre än kanten och skickar den till frysen i 30 minuter. När han fryser lite blir det lättare att skulptera kotletterna.

  9. Värm pannan så mycket som möjligt och häll 0,5 tsk. solrosolja.

  10. Skapa malet kött med en sked och lägg det i pannan. Stek på varje sida i 4-5 minuter på minsta värme.

  11. Vi gör detsamma tills malet kött slutar.

Hackade kycklingleverkotletter är färdiga, du kan dekorera och servera!

Video recept

Om du fortfarande har frågor om hur du lagar kycklingleverkotletter, inbjuder jag dig att titta på ett kort videorecept, där alla steg i matlagningen beskrivs inte mindre detaljerat.

Grundläggande vanliga sanningar

  • När du väljer huvudingrediens bör du vara uppmärksam på dess struktur, färg och lukt. Det ska inte vara särskilt mörkt eller ljust, med en behaglig, lite söt lukt, med en blank och slät yta. Försök att alltid köpa färsk, inte frusen mat.
  • Kycklinglever måste doppas med kokande vatten innan du tar den till jobbet, då försvinner en liten bitterhet.
    Du kan också använda en köttkvarn för att slipa den.
  • Du kan också använda semolina vid beredningen av denna maträtt. Dessutom finns det flera alternativ: kycklingleverkotletter kan knådas med gryn, för detta, i stället för mjöl, måste du lägga till cirka 3-5 msk. l. spannmål. Och du kan göra av en blandning av 50 g mjöl och 30 g semolina.
  • Kotletter kan stekas på båda sidor bara tills en skorpa bildas, och överför dem sedan till en form som tidigare fuktats med en liten mängd varmt dricksvatten och lägg dem i en förvärmd ugn för att laga mat. Om du har en dubbelpanna till hands kommer den att göra ett utmärkt jobb med denna uppgift. Även barn kan skämmas bort med en maträtt beredd på detta sätt.

Hur man dekorerar och vad man ska servera

Dekorera den färdiga skålen med en kvist persilja eller koriander och servera varm till bordet. En sådan maträtt kombineras med nästan vilken sida som helst, oavsett om det är gröt, pasta eller någon potatisrätt.

Dessutom kommer ett utmärkt tillskott till kotletter att vara grönsakssalladgjord med säsongens ingredienser. Ofta serveras denna maträtt med gräddsås med lök. Det kommer att vara det bästa tillskottet till kotletter, eftersom det ger skålen en delikat smak och avbryter eventuell bitterhet. Vid beredningen av leverkotletter kan du inte bara använda kycklinglever, men det viktigaste är att inte glömma funktionerna hos den här eller den där ingrediensen.

Till exempel bör särskild uppmärksamhet ägnas åt huvudingrediensen i matlagning. Eftersom det är ganska tufft måste du ta bort alla filmer, vener och stora kärl. Trots detta anses denna lever vara den mest användbara. Men fläsk under beredning är mer ömt, men det kan ha en liten bitterhet. Denna "brist" är nästan osynlig i levern hos unga djur. Tänk därför på detta när du väljer det för matlagning.

Om du har dina egna hemligheter att laga sådana rätter och eventuellt tillägg till mina, var noga med att dela med dig av kommentarerna på webbplatsen. Jag önskar dig god aptit!

Kycklinglever är mycket öm och kotletterna från den är helt enkelt underbara.

De är för allas smak, utan undantag.

Dessutom kan du laga dem på bara en halvtimme.

Kycklingleverkotletter - allmänna tillagningsprinciper

Kycklinglever tvättas väl före användning, synliga filmer tas bort, fett kan skrapas av. Därefter placeras produkten i en skördetröska eller hackas genom köttkvarn. Ägg är en obligatorisk ingrediens i kotlettmassan.

Vad mer kan du lägga till malet kött:

Grönsaker (lök, morötter, vitlök, paprika och andra);

Mjöl eller ersättare (havregryn, semolina);

Spannmål (ris, bovete);

Kryddor (valfritt);

Bröd (används inte alltid).

Vanligtvis är massan för leverprodukter inte särskilt tjock och är avsedd att sättas med en sked. Kotletter sprids i varm olja och stekas tills de är ömma. Ingen panering används och inte heller handskulptering.

Recept 1: Kycklingleverkotletter med mjöl

Receptet för de enklaste kycklingleverkotletterna, till vilka mjöl tillsätts. Produkterna stekas i olja i en kastrull, som pannkakor.

Ingredienser

0,5 kg lever;

Lökhuvud;

2 vitlöksklyftor;

5 matskedar mjöl;

1 nypa bakpulver

Olja för stekning.

Förberedelse

1. Vi tvättar levern och tar bort synliga filmer från bitarna. Vi vrider den genom en köttkvarn tillsammans med en skalad lök.

2. Lägg till en vitlöksklyfta följt av ett ägg och mjöl. Rör om, lägg till en rippare. Du kan lägga till lite bakpulver eller ingenting alls. Då blir kotletterna tätare.

3. Krydda med kryddor. Detta är inte bara salt utan även kryddor. Du kan ta en blandning av kryddor för kyckling eller kött, tillsätt lite grönska.

4. Rör om det resulterande malet köttet med en sked och du kan börja steka kotletterna.

5. Lägg massan i form av rundade pannkakor i den uppvärmda oljan med en sked. Stek på båda sidor tills den är gyllenbrun.

6. Vi tar ut pappersservetter för att ta bort överflödig olja.

Recept 2: Frodiga kotletter med kycklinglever med gryn

Gryn läggs inte bara till hackat kött, men även i kycklingleverkotletter. Grynna absorberar fukt, sväller och gör produkterna fylliga, lätta och ömma.

Ingredienser

0,3 kg lever;

Lökhuvud;

3 matskedar gryn;

Förberedelse

1. Vrid löken med den tvättade levern.

2. Tillsätt ägg och kryddor, rör om.

3. Sätt in gryn och låt det resulterande malet köttet stå i en halvtimme. Det är nödvändigt att låta grynet svälla bra. Massan blir tjockare.

4. Häll olja i en stekpanna, skiktet bör vara cirka fyra millimeter.

5. Vi samlar leverköttet med en sked och lägger ut de fylliga pattiesna.

6. Stek på medium värme i tre minuter på varje sida.

7. Om det finns en oro för att produkterna inuti fortfarande är fuktiga kan du täcka pannan och mörkna lite. Men du bör inte minska elden till ett minimum, annars blir kotletterna mättade med olja och blir feta.

Recept 3: Kycklingleverkotletter med bröd

Komplett recept kycklingkotletter från levern, till vilken bröd tillsätts. Vi använder bara en inaktuell rull som är minst två dagar gammal.

Ingredienser

Lever 0,4 kg;

0,25 kg bröd;

0,15 kg lök;

0,2 liter mjölk;

2 msk mjöl;

Förberedelse

1. Fyll brödet med mjölk efter att du har skurit bort skorporna från det. Låt det stå i tjugo minuter, så lever vi ut.

2. Skär bitarna av levern, skalade av filmer och tvättade, och vrid genom en köttkvarn tillsammans med bröd.

3. Skala och hugga lökhuvudena.

4. Tillsätt kryddor i det resulterande malet köttet, lägg ägget, mjölet och rör om i en minut, massan ska visa sig vara homogen och tillräckligt tjock.

5. Häll olja, lägg en stekpanna på spisen.

6. Sprid kotletterna med en sked. Du behöver inte smeta, låt dem vara fylliga och runda. Stek i tre minuter på måttlig värme.

7. Så snart malet är över, lägg tillbaka alla kotletter i pannan och lägg dem försiktigt.

8. Häll i 50 ml vatten (du kan ta buljongen, tomat juice, gräddfil, grädde) och låt sjuda i fem minuter.

Recept 4: Kycklingleverkotletter med ris

För att förbereda leverkotletter enligt detta recept behöver du runt ris. Vetemjöl tillsätts också till malet kött, som om så önskas kan ersättas med malt havregryn eller semolina.

Ingredienser

Lever 0,5 kg;

0,1 kg ris;

4 msk mjöl;

Ett båghuvud;

Ett ägg;

Vitlöksklyfta;

Kryddor och olja.

Förberedelse

1. Koka det tvättade riset i vanligt kokande vatten, töm vätskan och kyl den.

2. Skär ett stort lökhuvud i små kuber och stek i en sked smör. Det är inte nödvändigt att lägga mycket fett så att det därefter inte tunnar malet.

3. Vrid levern med och vitlök, tillsätt ris, sedan stekt lök och tillsätt mjöl, men inte allt på en gång. Vi reglerar tjockleken på kotlensmassan, det ska vara svårt att blanda och sträcka. Krydda med salt och andra kryddor.

4. Värm som vanligt oljan på spisen, fördela pannkakorna med en sked och stek på båda sidor tills de är ömma.

5. Risskivor från levern kan ätas torra, men det visar sig vara godare om de ångas i tomat- eller gräddsås.

Recept 5: Kycklingleverkotletter med grönsaker

En funktion av dessa kycklingleverkotletter är tillsatsen av stekta grönsaker till malet kött. Denna teknik gör produkterna mycket saftiga och doftande. Receptet använder lök med morötter och paprika. Men du kan utesluta eller lägga till något. Inte mindre läckra kotletter erhålls med skivor aubergine, zucchini eller pumpa.

Ingredienser

2 st. Luke;

En morot;

Lever 0,5 kg;

1 paprika;

2 vitlöksklyftor;

3-4 matskedar mjöl;

Salt och peppar.

Förberedelse

1. Fräs de tärnade lökarna i smör.

2. Så snart lökbitarna blir transparenta, tillsätt riven morötter och finhackad paprika på några minuter. Stek ytterligare två minuter, stäng av och svalna.

3. Medan grönsakerna svalnar vrider du den tvättade kycklinglever och vitlök i en köttkvarn.

4. Kombinera båda massorna och tillsätt ägg till dem, följt av kryddor och mjöl. Rör om det resulterande malet köttet med en sked och lägg i kylen i en halvtimme. Massan blir starkare.

5. Vi tar ut malet kött och steker kotletterna i olja. De kan vara godtyckliga i storlek, det är bara viktigt att baka kakorna inuti så att de inte förblir råa.

Recept 6: Kycklingleverkotletter med havregryn

En variant av inte bara läckra, men också mycket hälsosamma kycklingleverkotletter. Havregryn används snabbmat... Du kan ta flingor utan att laga mat, det fungerar också.

Ingredienser

0,5 koppar havregryn;

0,5 kg lever;

0,5 massa dill;

1 vitlöksklyfta;

Ett båghuvud.

Förberedelse

1. Vrid levern och löken med vitlök genom en köttkvarn. Valfritt kan lökhuvudet finhackas och stekas i en stekpanna.

2. Tillsätt ägget följt av flingorna. Salta massan, rör om och glöm den i fyrtio minuter. Om rummet är varmt kan du sätta malet kött i kylen. Flingorna sväller, massan blir tjock.

3. Vi tvättar dill, hugger och skickar det till köttfärs, rör om och du kan börja laga.

4. Lägg pannkakorna i het olja och stek tills de är guldbruna.

5. Eller så lagar vi mat kostalternativ... För att göra detta sprider du med en sked på en silikonmatta och bakar i ugnen tills den är öm. I genomsnitt tar detta cirka 12 minuter vid 200 grader.

Recept 7: Kycklingleverkotletter med svamp

För leverkotletter enligt detta recept behövs svamp. Du kan ta svamparna som är bekanta för alla eller använda andra svampar, men kokta i saltat vatten i minst 20 minuter.

Ingredienser

0,5 kg kycklinglever

0,25 kg färska champinjoner;

1 lök;

50 gram hård ost;

1 sked gräddfil;

Salt peppar;

Persilja;

3 msk mjöl.

Förberedelse

1. Skär svampen och löken i små kuber, skicka allt till pannan och stek på medium värme tills det är nästan kokt. Det tar ungefär tio minuter. I slutändan kan du salta massan.

2. Vrid kycklinglever medan svamparna svalnar.

3. Vi gnuggar osten och skickar den till malet kött.

4. Tillsätt hackad persilja, tillsätt recept gräddfil, ägg och lägg svalna. Rör om, krydda malet kött med salt och svartpeppar.

5. Det återstår att lägga till ett par matskedar mjöl och du kan steka kotletterna.

Recept 8: Kycklingleverkotletter med potatis

En del av detta recept är inte bara tillsats av potatis utan också mycket välsmakande gräddsås... Det kompletterar skålen underbart och gör smaken komplett. Ett annat plus med detta recept är att det är mycket ekonomiskt. Från denna mängd ingredienser erhålls ett stort antal kotletter.

Ingredienser

0,5 kg lever;

Ägg 4 stycken;

2 potatisar;

Ett glas mjöl;

3 st. Luke;

För såsen:

0,2 kg gräddfil

3 vitlöksklyftor;

4 kvistar dill;

3 msk sojasås;

1 nypa peppar;

Du kan lägga till söt paprika.

Förberedelse

1. Vrid levern med lök genom en köttkvarn. Tillsätt ägg och mjöl till dem, tillsätt kryddor och rör om.

2. Skala potatis och tre på ett fint rivjärn. Vi sprider det i levermassan. Du behöver inte pressa saften, mjölet absorberar den.

3. Rör om malet kött ordentligt och koka pattorna omedelbart tills potatisen är brun.

4. Häll 3-4 millimeter smör i pannan och värm väl.

5. Sprid kotletterna med en sked, brun och vänd. Sänk nu värmen och koka, täckt i fem minuter.

6. Lägg de färdiga kotletterna i en annan skål och koka resten av malet kött.

7. Blanda hackad vitlök och hackade örter med gräddfil till såsen. Lägg till soja sås, peppar och rör om. Låt det stå i tio minuter så att smaken utvecklas.

8. Häll leverkotletterna med aromatisk sås vid servering.

För att göra de stekta leverkotletterna saftiga och mjuka, häll lite vatten i pannan i slutet av tillagningen och låt dem simma i tre minuter under locket. Men det bör finnas väldigt lite vätska, annars fermenterar produkterna.

Om leverköttet visade sig vara flytande, kommer inte kotletter att lära sig utan pannkakor. Du kan tjockna massan med semolina eller mjöl. Havregryn gör det bra. Men du måste först slipa dem lite och sedan låta dem svälla i kotlettmassan.

Om det finns för många kycklingleverkotletter kan du alltid lägga några i frysen. De tål perfekt frysning, upptining vid rumstemperatur, i mikrovågsugnen eller i en stekpanna. Du kan också frysa rå köttfärsom det inte finns tid för stekning eller om oljan har tagit slut.

Bara lite av levern? Det är inte ett problem! Lätt stekt kål, aubergine, pumpa och andra grönsaker kan läggas till malet kött. Läckra leverkotletter med bovete, ris och andra spannmål erhålls.


Kycklinglever är mycket öm och kotletterna från den är helt enkelt underbara.

De är för allas smak, utan undantag.

Dessutom kan du laga dem på bara en halvtimme.

Kycklingleverkotletter - allmänna tillagningsprinciper

Kycklinglever tvättas väl före användning, synliga filmer tas bort, fett kan skrapas av. Därefter placeras produkten i en skördetröska eller hackas genom köttkvarn. Ägg är en obligatorisk ingrediens i kotlettmassan.

Vad mer kan du lägga till malet kött:

Grönsaker (lök, morötter, vitlök, paprika och andra);

Mjöl eller ersättare (havregryn, semolina);

Spannmål (ris, bovete);

Kryddor (valfritt);

Bröd (används inte alltid).

Vanligtvis är massan för leverprodukter inte särskilt tjock och är avsedd att sättas med en sked. Kotletter sprids i varm olja och stekas tills de är ömma. Ingen panering används och inte heller handskulptering.

Recept 1: Kycklingleverkotletter med mjöl

Receptet för de enklaste kycklingleverkotletterna, till vilka mjöl tillsätts. Produkterna stekas i olja i en kastrull, som pannkakor.

Ingredienser

0,5 kg lever;

Lökhuvud;

2 vitlöksklyftor;

5 matskedar mjöl;

1 nypa bakpulver

Olja för stekning.

Förberedelse

1. Vi tvättar levern och tar bort synliga filmer från bitarna. Vi vrider den genom en köttkvarn tillsammans med en skalad lök.

2. Lägg till en vitlöksklyfta följt av ett ägg och mjöl. Rör om, lägg till en rippare. Du kan lägga till lite bakpulver eller ingenting alls. Då blir kotletterna tätare.

3. Krydda med kryddor. Detta är inte bara salt utan även kryddor. Du kan ta en blandning av kryddor för kyckling eller kött, tillsätt lite grönska.

4. Rör om det resulterande malet köttet med en sked och du kan börja steka kotletterna.

5. Lägg massan i form av rundade pannkakor i den uppvärmda oljan med en sked. Stek på båda sidor tills den är gyllenbrun.

6. Vi tar ut pappersservetter för att ta bort överflödig olja.

Recept 2: Frodiga kotletter med kycklinglever med gryn

Gryn läggs inte bara till köttfärs utan också till kotletter av kycklinglever. Grynna absorberar fukt, sväller och gör produkterna fylliga, lätta och ömma.

Ingredienser

0,3 kg lever;

Lökhuvud;

3 matskedar gryn;

Förberedelse

1. Vrid löken med den tvättade levern.

2. Tillsätt ägg och kryddor, rör om.

3. Sätt in gryn och låt det resulterande malet köttet stå i en halvtimme. Det är nödvändigt att låta grynet svälla bra. Massan blir tjockare.

4. Häll olja i en stekpanna, skiktet bör vara cirka fyra millimeter.

5. Vi samlar leverköttet med en sked och lägger ut de fylliga pattiesna.

6. Stek på medium värme i tre minuter på varje sida.

7. Om det finns en oro för att produkterna inuti fortfarande är fuktiga kan du täcka pannan och mörkna lite. Men du bör inte minska elden till ett minimum, annars blir kotletterna mättade med olja och blir feta.

Recept 3: Kycklingleverkotletter med bröd

Receptet på fullfjädrade kycklingleverkotletter, till vilka bröd läggs. Vi använder bara en inaktuell rull som är minst två dagar gammal.

Ingredienser

Lever 0,4 kg;

0,25 kg bröd;

0, 15 kg lök;

0,2 liter mjölk;

2 msk mjöl;

Förberedelse

1. Fyll brödet med mjölk efter att du har skurit bort skorporna från det. Låt det stå i tjugo minuter, så lever vi ut.

2. Skär bitarna av levern, skalade av filmer och tvättade, och vrid genom en köttkvarn tillsammans med bröd.

3. Skala och hugga lökhuvudena.

4. Tillsätt kryddor i det resulterande malet köttet, lägg ägget, mjölet och rör om i en minut, massan ska visa sig vara homogen och tillräckligt tjock.

5. Häll olja, lägg en stekpanna på spisen.

6. Sprid kotletterna med en sked. Du behöver inte smeta, låt dem vara fylliga och runda. Stek i tre minuter på måttlig värme.

7. Så snart malet är över, lägg tillbaka alla kotletter i pannan och lägg dem försiktigt.

8. Häll i 50 ml vatten (du kan ta buljong, tomatjuice, gräddfil, grädde) och låt sjuda i fem minuter.

Recept 4: Kycklingleverkotletter med havregryn

En variant av inte bara läckra, men också mycket hälsosamma kycklingleverkotletter. Omedelbar havregryn används. Du kan ta flingor utan att laga mat, det fungerar också.

Ingredienser

0,5 koppar havregryn;

0,5 kg lever;

0,5 massa dill;

1 vitlöksklyfta;

Ett båghuvud.

Förberedelse

1. Vrid levern och löken med vitlök genom en köttkvarn. Valfritt kan lökhuvudet finhackas och stekas i en stekpanna.

2. Tillsätt ägget följt av flingorna. Salta massan, rör om och glöm den i fyrtio minuter. Om rummet är varmt kan du sätta malet kött i kylen. Flingorna sväller, massan blir tjock.

3. Vi tvättar dill, hugger och skickar det till köttfärs, rör om och du kan börja laga.

4. Lägg pannkakorna i het olja och stek tills de är guldbruna.

5. Eller förbereder vi ett kostalternativ. För att göra detta sprider du med en sked på en silikonmatta och bakar i ugnen tills den är öm. I genomsnitt tar detta cirka 12 minuter vid 200 grader.

Recept 5: Kycklingleverkotletter med ris

För att förbereda leverkotletter enligt detta recept behöver du runt ris. Vetemjöl tillsätts också till malet kött, som om så önskas kan ersättas med malt havregryn eller semolina.

Ingredienser

Lever 0,5 kg;

0,1 kg ris;

4 msk mjöl;

Ett båghuvud;

Ett ägg;

Vitlöksklyfta;

Kryddor och olja.

Förberedelse

1. Koka det tvättade riset i vanligt kokande vatten, töm vätskan och kyl den.

2. Skär ett stort lökhuvud i små kuber och stek i en sked smör. Det är inte nödvändigt att lägga mycket fett så att det därefter inte tunnar malet.

3. Vrid levern med och vitlök, tillsätt ris, sedan stekt lök och tillsätt mjöl, men inte allt på en gång. Vi reglerar tjockleken på kotlensmassan, det ska vara svårt att blanda och sträcka. Krydda med salt och andra kryddor.

4. Värm som vanligt oljan på spisen, fördela pannkakorna med en sked och stek på båda sidor tills de är ömma.

5. Risskivor från levern kan ätas torra, men det visar sig vara godare om de ångas i tomat- eller gräddsås.

Recept 6: Kycklingleverkotletter med grönsaker

En funktion av dessa kycklingleverkotletter är tillsatsen av stekta grönsaker till malet kött. Denna teknik gör produkterna mycket saftiga och doftande. Receptet använder lök med morötter och paprika. Men du kan utesluta eller lägga till något. Inte mindre läckra kotletter erhålls med skivor aubergine, zucchini eller pumpa.

Ingredienser

2 st. Luke;

En morot;

Lever 0,5 kg;

1 paprika;

2 vitlöksklyftor;

3-4 matskedar mjöl;

Salt och peppar.

Förberedelse

1. Fräs de tärnade lökarna i smör.

2. Så snart lökbitarna blir transparenta, tillsätt riven morötter och finhackad paprika på några minuter. Stek ytterligare två minuter, stäng av och svalna.

3. Medan grönsakerna svalnar vrider du den tvättade kycklinglever och vitlök i en köttkvarn.

4. Kombinera båda massorna och tillsätt ägg till dem, följt av kryddor och mjöl. Rör om det resulterande malet köttet med en sked och lägg i kylen i en halvtimme. Massan blir starkare.

5. Vi tar ut malet kött och steker kotletterna i olja. De kan vara godtyckliga i storlek, det är bara viktigt att baka kakorna inuti så att de inte förblir råa.

Recept 7: Kycklingleverkotletter med svamp

För leverkotletter enligt detta recept behövs svamp. Du kan ta svamparna som är bekanta för alla eller använda andra svampar, men kokta i saltat vatten i minst 20 minuter.

Ingredienser

0,5 kg kycklinglever

0,25 kg färska champinjoner;

1 lök;

50 gram hård ost;

1 sked gräddfil;

Salt peppar;

Persilja;

3 msk mjöl.

Förberedelse

1. Skär svampen och löken i små kuber, skicka allt till pannan och stek på medium värme tills det är nästan kokt. Det tar ungefär tio minuter. I slutändan kan du salta massan.

2. Vrid kycklinglever medan svamparna svalnar.

3. Vi gnuggar osten och skickar den till malet kött.

4. Tillsätt hackad persilja, tillsätt recept gräddfil, ägg och lägg svalna. Rör om, krydda malet kött med salt och svartpeppar.

5. Det återstår att lägga till ett par matskedar mjöl och du kan steka kotletterna.

Recept 8: Kycklingleverkotletter med potatis

En del av detta recept är inte bara tillsatsen av potatis utan också en mycket god gräddsås. Det kompletterar perfekt maträtten och gör smaken komplett. Ett annat plus med detta recept är att det är mycket ekonomiskt. Från denna mängd ingredienser erhålls ett stort antal kotletter.

Ingredienser

0,5 kg lever;

Ägg 4 stycken;

2 potatisar;

Ett glas mjöl;

3 st. Luke;

För såsen:

0,2 kg gräddfil

3 vitlöksklyftor;

4 kvistar dill;

3 msk sojasås;

1 nypa peppar;

Du kan lägga till söt paprika.

Förberedelse

1. Vrid levern med lök genom en köttkvarn. Tillsätt ägg och mjöl till dem, tillsätt kryddor och rör om.

2. Skala potatis och tre på ett fint rivjärn. Vi sprider det i levermassan. Du behöver inte pressa saften, mjölet absorberar den.

3. Rör om malet kött ordentligt och koka pattorna omedelbart tills potatisen är brun.

4. Häll 3-4 millimeter smör i pannan och värm väl.

5. Sprid kotletterna med en sked, brun och vänd. Sänk nu värmen och koka, täckt i fem minuter.

6. Lägg de färdiga kotletterna i en annan skål och koka resten av malet kött.

7. Blanda hackad vitlök och hackade örter med gräddfil till såsen. Tillsätt sojasås, peppar och rör om. Låt den stå i ungefär tio minuter så att smaken utvecklas.

8. Häll leverkotletterna med aromatisk sås vid servering.

För att göra de stekta leverkotletterna saftiga och mjuka, häll lite vatten i pannan i slutet av tillagningen och låt dem simma i tre minuter under locket. Men det bör finnas väldigt lite vätska, annars fermenterar produkterna.

Om leverköttet visade sig vara flytande, kommer inte kotletter att lära sig utan pannkakor. Du kan tjockna massan med semolina eller mjöl. Havregryn gör det bra. Men du måste först slipa dem lite och sedan låta dem svälla i kotlettmassan.

Om det finns för många kycklingleverkotletter kan du alltid lägga några i frysen. De tål perfekt frysning, upptining vid rumstemperatur, i mikrovågsugnen eller i en stekpanna. Du kan också frysa rått köttfärs om det inte finns tid för stekning eller om du tar slut på olja.

Bara lite av levern? Det är inte ett problem! Lätt stekt kål, aubergine, pumpa och andra grönsaker kan läggas till malet kött. Läckra leverkotletter med bovete, ris och andra spannmål erhålls.