Hur man pickle lax med havsalt. Saltad lax - Recept Hur Salt Salmon hemma. Hemligheter att göra salta salter hemma

Salt lax representerar inte något komplicerat. Därför är denna process under kraften i någon värdinna. Hur man hälsar laxen hemma, berättar i den här artikeln. Denna fisk hänvisar till delikatiska produkter. Därför, när du lagar, bör det visa sig vara utsökt och saftigt. Typiskt är lax fast så att det visar sig vara svagt saltlösning eller lågt. Vi vänder oss nu till recepten.

Många är inte löst för att förbereda en sådan icke-billig fisk självständigt och köpa den redan i den färdiga formen. Men nu kan du välja ditt älskade recept om du lär dig hur man salt lax. Denna fisk säljs i en ny form och färsk frusen. Välj efter eget gottfinnande. Många föredrar att ta frusen fisk, eftersom det visar sig mer mildt. För saltning krävs endast tre ingredienser: socker, salt och lax i sig.

Låt oss börja med fiskbearbetning. Vi tar inte bort skalorna från det. Salt lax kommer att vara helt. Klippa den längs åsen. Om du har en skuren av lax längs buken, kommer vi att förlora det dyrbara fettet som gör fisken saftig. Vi tar bort insidan från fisken och med hjälp av en liten sked blodet från åsen. För saltning gömmer huvudet och svansen inte. De kan lämnas och svetsas från dem öra. Därefter sköljer vi fisken med en speciell grundlighet av kallt kokt vatten. Om skölj med vatten från kranen, minskas fisken avsevärt.

Nu tar vi två delar av ett stort salt och en del av sockret. Vi förväntar oss att ungefär ett kilo fisk tar fyra matskedar salt och cirka två sockerskedar. Vi gnuggar fiskens slaktkropp på varje sida, jämnt fördelning av blandningen över hela ytan. Vi är frö i plastpåse Och lämna i 3-4 timmar i rummet. Sedan flyttar vi det i kylskåpet i 10 timmar. Vidare kan fisken redan ätas. Mängden av socker beror på kvaliteten på laxen. Hur salt lax så att det är mer mild och saftig? Lägg lite mer socker.

Du kan också använda i matlagningsprocessen, såsom peppar och buktblad. Då får vi fisken kryddig ambulans.

Nu ska jag berätta för dig hur man salt laxbitar. Många gillar inte att äta fisk där du behöver ta bort ben. Därför föreslår jag utan ben. Vi tar fisk och skär av huvudet och svansen. Sedan tar vi bort åsen och tar bort huden. Laxfilé skärs i bitar av ca 2 centimeter bred. Vi lägger dem i behållaren och strö med salt. Nu måste du fylla fisken med olja grönsak och ta bort på en kall plats i 8-10 timmar. För filé som väger ett kilo behövs ungefär tre matskedar salt och ca 100 gram olja.

Men saltning fisk i skandinavisk. Vi tar fisk och separerar det för att få filéer. Lämnar lämna. Nästa, strö fisk från andra sidan där det inte finns några skinn. Vi viker två halvor av fisk, massa inuti och linda i papper. Lägg sedan det i ett paket av cellofan och skicka det på en kall plats i 10-12 timmar. Därefter tar vi bort det extra saltet och skär fisken i bitar. Du kan lägga till citron eller dill till den och skicka in till bordet.

Hur man hälsar så i den ursprungliga metoden? Vi tar fiskfilé och gnuggar den med nästa blandning. Vi blandar matsked socker, tre matskedar av ett stort salt, skivad mycket fin dill och en matsked av konjak, som kan ersättas med vodka. Du kan också lägga till en peppar, men det är på vilja. Passa fiskfilé på varje sida kokad med en blandning och lämna i 12 timmar. Därefter tar vi försiktigt bort blandningen från laxens yta och torka den med hjälp av fuktiga vattendukar. Skär fisken och mata till bordet.

Nu vet du hur man kommer ihåg en egenskap av fisken. Det kan inte minskas. Hon tar exakt så mycket salt efter behov. Men det är naturligtvis värt att hålla sig till mer exakta proportioner som anges i recepten.

Lax - delikat, vem kommer att ha en plats på något bord. Fisken är otroligt användbar. Med regelbunden användning förbättras hjärtans arbete, hjärnaktiviteten är aktiverad och ungdomen förlängs. Allt detta beror på den unika sammansättningen och recepten, hur man löser sot hemma.
För värmebehandling De mest användbara ämnena förstörs. För bevarandes skull användbara egenskaper Lax rekommenderas att röka eller saltlösning.

Röd fisk - dyr produkt. Att tjäna pengar för att spendera inte förgäves, men saltfisk Jag svika inte smaker och aromatiska egenskaper, undersöka noggrant följande material. Tack enkel rådgivning Du är enkelt och korrekt förbered dig salt salns.

• Välj färsk fisk för saltning. Köp kyld slaktkropp är inte svårt. Välj bara noggrant. De skrupelfria säljarna matas av skull av ökad säkerhet. Sådan lax efter sången är torr.
• Om du bara är frusen fisk, se till att den inte har passerat frysningsproceduren flera gånger. Färgrens färg hjälper. Vid den falska produkten är de gulaktiga.
• Köp en hel slaktkropp om du har en fiskskärande färdigheter. Annars rekommenderar jag att du slutar valet på filetdelen eller en liten bitkropp.
• Lax blir saftig om ett stort salt används vid saltning vit färg. Användningen av marint eller oceaniskt salt är välkommen till de kända kulinariska salterna.
• För att smaka salt lax kryddig anteckningar, en mängd olika kryddor och örter lägger till salingen. Använd kryddor efter eget gottfinnande, styrd av personlig smak. Det finns färdiga uppsättningar.
• Varit lax i glas, plast eller emaljerade rätter. Metallbehållare för detta ändamål är inte lämpliga, eftersom slutprodukten förvärvar en specifik smak som inte ger glädje.

Som du kan se är reglerna extremt enkla, förståeliga och lämpliga för saltning av makrill och sill. Om du tar dem till Armared, kommer de att hjälpa till med att skapa ett kulinariskt mästerverk, vilket kommer att ge odds till någon inköpt analog när det gäller smak och arom.

Kalorialt saltad lax

Det är omöjligt att överskatta fördelen med salt lax. I fisken mycket melatonin, som är ansvarig för regenerering av celler och normaliserar sömn. Mineralämnen är närvarande, vilket minskar sannolikheten för hjärtsjukdomar, förstärkning av kärl och kontroll av kolesterolnivåer.

Lax kalori efter saltning är 202 kcal per 100 gram.

Classic Recept

Klassisk fast laxberedningsteknik anses vara den enklaste. Resultatet av en klassisk ambulans är ett mjukt kött som omedelbart saktar ner med hushållsbord eller gäster.

Ingredienser:

• Laxfilé - 500 g
• Salt - 3 matskedar.
• Socker - 3 matskedar.
• Färsk dill - 50 g

Matlagning:

1. Fillet löser vatten och torkas med en pappersservett, blanda saltet med socker, hugga upp.
2. Förberedd fiskmassa förtjockad med en blandning av socker och salt. Sätt bitarna av fisk i disken för ambassadören. Sätt den första delen med en hud ner, strö med hackade gröna på toppen, lägg den andra delen av huden upp.
3. Täck fröplattan, lägg en burk med vatten ovanifrån. Lämna i 6 timmar, skicka sedan till kylskåpet i 24 timmar. I tid är skålen klar.

Videoband

Det snabbaste och mest välsmakande receptet i 2 timmar

Snabb I. delicious Recept Lämplig för saltning av någon fisk, var det lax, ket, öring, lax eller makrill. Resultatet utförs mild, saftig och otroligt gott. Hushållen sänkte en tallrik om några minuter och slog mig i tacksamheten. Jag uppnådde detta resultat på 2 timmar hemma.

Ingredienser:

• Laxfilé - 2 kg.
• Socker - 3 matskedar.
• Salt - 6 matskedar.

Matlagning:

1. Ta bort huden från fisken, skölj med kallt vatten och torkas med en pappersservett. File skuren i små bitar. I en liten skål, blanda socker med salt.
2. Varje del av lax dopp i den resulterande blandningen. Placera fisken i köksredskapet. Täck tanken med en matfilm och behåll på sidan i 2 timmar.
3. Efter tiden, håll i kylskåpet i 15 minuter för att kylas.

Om fisken omedelbart sätter i kylskåpet är den mättad längre. För att ge färdigrätt Piquancy lägger lite vitlök, lök, färsk dill eller andra kryddor. En fråga om smak.

Hur salt lax i saltlake

Många är beredda för frukostmackor med röd fisk. För att göra detta köper de en färdig saltprodukt i affären, men du kan sova hemma och hemma. Hemfisk är mycket mer användbar, doftande och utsökt halvfabrikat.

Ingredienser:

• Lax - 1 kg.
• Salt - 4 matskedar.
• Vatten - 1 liter.
• Citronsaft - 2 matskedar.
• Carnation - 2 st.
• Lavr - 1 blad.
• Pepper ärtor - 3 st.
• Easy Pepper - 5 st.

Matlagning:

1. Lax bra skölj med vatten och torka med en pappershandduk. Om du använder mitten av slaktkroppen eller filet, skär ner med tunna bitar.
2. Boostvatten, lägg till kryddor, salt, lock med lock och lämna upp för att slutföra kylning. Den kylda saltlösningen hoppar över gasen, kasta bort kryddorna och lägg till citronsaft.
3. Sätt fisk på ett glas eller enambeld kastrull, häll med kryddig saltlösning. Blank med en tallrik på toppen och skicka till kylskåpet i 24 timmar.

Videoklädsel

Få färdig fisk från kryddig vätska, torkas något, skärs i skivor och få ett gastronomiskt nöje. Om du planerar att lämna en behandling på festbord, dekorera färskt grönska och citronskivor.

Saltning av laxskivor torrt sätt

Lax Endast en nackdel är en hög kostnad. För hemmustasch är det inte nödvändigt att köpa en hel slaktkropp. I någon butik som säljer röd fisk, som är perfekt för torkning på ett torrt sätt.

Ingredienser:

• Laxbitar - 1 kg.
• Socker - 20 g.
• Havsalt - 40 g.
• Ground White Pepper - 5 g
• Dill - 1 bunt.

Matlagning:

1. Fiskstycken skölj med vatten, ta bort benen.
2. I mittskålen mixa havsalt, peppar, socker och hackad dill. Det visar sig den doftande blandningen för saltet.
3. Vik bitar i ett glas eller enambeld behållare, talar varje skikt med en kryddad blandning.
4. Placera behållaren i kylskåpet i 3 timmar, sätta lasten på toppen. Efter utgången, kontrollera efter beredskap. Om fisken kom överens, provsmakning.

Vid framställning av salt lax bitar några fördelar. Detta är en överkomlig kostnad, hög matlagning, maximal säkerhet och kvalitet. Butikens halvfabrikat svarar inte på dessa krav.

Hur man hälsar läcker lax

Inte varje värdinna har tillräckligt med mod att förbereda saltlopps helt. Allt fel av den höga kostnaden för slingobjektet. Var inte rädd. Att ha till hands mitt recept kommer du att uppnå att resultatet motiverar kostnaderna.

Ingredienser:

• Lax Carcass - 2 kg.
• Salt - 8 matskedar.
• Socker - 4 matskedar.

Matlagning:

1. Skär laxkropp längs åsen. Ta bort insidan och en liten sked för att samla blod som fastnar från åsen. Skär huvudet och svansen. De är inte lämpliga för saltning, och de kommer att gå till örat.
2. Skölj fisken kyld med kokt vatten flera gånger. Kom ihåg att användningen av kranvatten inte påverkar varaktigheten av produktlagring.
3. Stit slaktkropp med en blandning av salt och socker från alla sidor. Försök med blandningen jämnt täckt fisket.
4. Krama in i förpackningen och lägg åt sidan i en timme på 3. Därefter skickar du produkten till kylskåpet i 12 timmar.
5. Delikates redo.

Videoband

Jag kommer att tillägga att sidolinjekvaliteten bestäms av mängden socker som används. Om du vill bli saftig och mild fisk, Jag rekommenderar att du ökar lite sött ingrediens. Om saltad lax inte gillar, förbereda röd fisk i ugnen.

Solim Solem i Tuzluk

Ett utmärkt recept i Tuzluk i min familj åtföljer många familjer och festliga festligheter och tjänat mycket positiv feedback från hushåll och gäster. I motsats till enkelhet kan du förbereda utmärkt salt lax.

Ingredienser:

• Färsk lax - 1 kg.
• Salt - 700 g
• Socker - 150 g
• Vatten - 2 liter.

Matlagning:

1. Förbered en Tuzluk. Häll vatten i pannan, tillsätt salt och socker, koka. Försök att göra de tryckande ingredienserna helt lösa upp. Kylvätska till rumstemperatur.
2. Gå till fisk med vatten och skär i bekväma bitar. I varje stycke, gör ett litet munstycke för att bli bättre.
3. Lägg ut salong i Tuzluk, täcka med en tallrik och ge lasten. Efter 2 timmar får du en låghårig fisk, efter 4 timmar kommer det att visa sig ett mer salt alternativ.
4. Efter tiden löper ut från vätskan, torka, läggas ut i Sudki och skicka till kylskåpet till morgonen. Delikates redo.

Tack vare detta recept, laga ett mellanmål, som tack vare den mjuka konsistensen tatt i munnen. Vad man ska betjäna delikatess, bestäm själv. Det är meningslöst att ge rekommendationer, eftersom smakerna är olika.

Hur sova buken lax

Inte alla familjer har råd med inköp av röd fisk, som alla älskar. I vissa ägare samlas män ofta med vänner och dricker öl med torkad fisk eller kakor. Men hemma kan du laga en delikatess som kommer att tillfredsställa allt. Vi pratar om salt buken lax.

Ingredienser:

• Bush lax - 400 g
• Socker - 1 matsked.
• Salt - 2 matskedar.
• En blandning av paprika.

Matlagning:

1. Crescents sköljer under rinnande vatten, häll sedan med ren kall vätska och behåll en tredje timme på sidan.
2. Efter tiden, ta försiktigt bort huden, skära sönder i en blandning av socker, salt och kryddor, lägg ut i en glasbehållare.
3. Lägg till lite vatten till burken-centimetern från botten. Skicka en kapacitet med buken i kylskåpet. Efter 2 dagar är delikatessen klar.

Nästan alla älskar det här läckra och mycket användbar fisk. Utseendet på det på något bord vrider bordet på festen. Det är ätit i stekt och kokt form, de är beredda för ett par, det kan vara närvarande på bordet i form av ett separat mellanmål, och det kan vara en del av olika sallader, men oftast är laxen i salteoner. I människor som är förtjust i matlagning, kommer det definitivt, förr eller senare kommer det att finnas en fråga hur man hälsar laxen hemma välsmakande och snabbt.

Kortfattat om lax

Lax hör till sinne laxfisk. Det kallas också den kungliga, baltiska eller atlantiska laxen, och till och med drottningen av lax. Fisken är ganska stor, kan nå en och en halv meter och väga upp till 43 kilo.

Lax - havsfisk, men gyning simmar i floden, där den kan spendera lång tid. Befolkningen i denna fisk har nyligen minskat avsevärt på grund av den stora fångsten. För närvarande har huvuddelen av laxen som säljs i försäljningsställen ett konstgjort ursprung. Den odlas i Chile och Norge i speciella marina burar.

Lax (och speciellt salt, inte utsatt för värmebehandling) är inte bara mycket välsmakande, men också extremt användbar. När du äter lax är en källa till melatonin, selen, fettsyrorEn hel uppsättning vitaminer. I laxen, få rika fetter, men en mycket stor mängd protein. En bit fisk är tillräckligt för att säkerställa det mänskliga kroppsproteinet för hela dagen. Det är inte förvånande, för när lax simmar på en gyning från havet i floden, kan det helt utan mat hela året, kringgå sina egna energireserver.

Hur man väljer en rå slaktkropp

I vilket fall som helst utan goda råvaror bra resultatDärför bör valet av kyld eller frusen lax kontaktas med fullt ansvar. För det mesta säljs lax i en frusen form, eftersom den kylda laxen har en hållbarhetstid på bara två veckor. Det finns några generella reglersom måste observeras när det är valt:

• Om vågorna är torra, och köttet har en gulaktig nyans, säger det att villkoren för lagringen inte har observerats, en sådan slaktkropp upprepade gånger frystes och tappades. Naturligtvis kommer det att väsentligt förvärra sin smak och näringsrika egenskaper. Och borde inte vara gula fläckar på huden. En sådan fisk passar inte saltet hemma lax.
• Fisk måste lukta. Laxkroppen som lagras i de nödvändiga förhållandena kommer att vara en svag arom av gurka, det borde inte finnas några främmande lukt.
• Färsk fisk kommer att vara rena ögon, det borde inte finnas någon film på dem, desto mer blod ska färgen vara gul. Kött av en sådan fisk försiktigt orange.
• Om butiken säljer inte frysta, men kylda slaktkroppar, kan du trycka på skalorna med fingret. Färsk lax kommer att vara mjuk och elastisk, borttagningen från fingret kommer snabbt att försvinna. Och gills av normal fisk kommer att vara mörkröd.

Funktioner skärning

Salves säljs både som helhet och redan brutna. Om du misslyckades med att köpa biffar eller laxfilé, och en hel slaktkropp köptes, måste det uppdatera det före tvisterna. Att vrida slaktkroppen är bäst gradvis i kylskåpet. Efter avfrostning var slaktkroppen först försiktigt inslaget med kallt vatten och ta bort extra fukt med en pappersbindning eller en handduk.

Febern är steg i steg för steg i följande sekvens. Med hjälp av en lång skarp kniv, klippa huvudet av och klippa ut gallorna, rengörs flänsarna. Därefter skärs slaktkroppen längs åsen till två ungefär lika stora delar, återstår åsen på en av dem. Ta bort insidan, då tar en pincett försiktigt bort kanten, varefter du, om det behövs, kan du ta bort huden (enligt vissa recept, huden avlägsnas, enligt en annan - kvarstår på kött). Och även före ambassadören är det önskvärt att skära en fettbuk - den här delen kallas Töshie.

Receptlösningar Fiskar

Det finns många betningar för denna fisk. För recepten av en torr saltning måste du använda ett sten salt av en stor slipning, om du behöver hämta lax, kommer ett litet salt att passa. Iodiserat salt bör inte användas för marinader eller för torra lösningsmedelsmetoder.

Lyosol Scandinavian

Detta är ett sätt att salta fisk under soffan. Höger salt fisken för ett sådant recept bäst stora skivor. Hud med filé i slutet av klippet ska inte kastas bort, det kommer att vara till nytta. För saltning måste du förbereda följande ingredienser:

I skålen mixa alkohol, socker, salt och alla kryddor. Denna kista gnuggar grundligt bitarna av filé från alla sidor, bitarna viks, vrid huden först och ovanpå den med matfilm. Den resulterande kylaren sätts i lämplig kapacitet, de lägger neuropen på toppen och placeras i kylskåpet i 36-48 timmar.

Klassiskt lödningsalternativ

Denna metod hänvisar till recepten av torr saltning. Skivor av fisk krävs stora, huden från fisken är inte nödvändig. För produkt med mild och doftande kött Minsta ingredienser krävs:

• 0,5 kg filé lax med hud;
• 3 matskedar salt;
• Massa färsk dill;
• 1 Ofullständig sockersked.

I botten av takbehållarna är hälften av dillen fasta kvistar, den andra halvan av dillen skärs. Blanda saltet och sockret och denna blandning gnidde filet från alla sidor, den första delen sätts på botten av behållaren ovanpå dill huden ner och den sista - huden upp. De somnar allt detta med en skivad dill, då lägger de en platt tallrik på toppen och närmar det. Under Neot bör bitar marineras minst 8 timmar, varefter spåren rengörs och lägger fortfarande cuttleness med fisk i kylskåpet.

Hemtrevlig i saltlake

Kanske är det här en av de mest snabbt sätt Salt laxen hemma med salt och socker. På bara 2 timmar kan produkten redan ätas. Köttet skärs av tunna bitar, huden när skärningen inte är borttagen.

Först måste du göra saltlösningar. De sätter på elden på halva liter vatten, efter kokning, tillsätt två matskedar socker och salt till vatten, koka minst tre minuter för att slutföra upplösningen. Brinen avlägsnas från elden och blir kall. Skivor av fisk viks i lämplig behållare och hälls saltlösning, den ska täcka bitar helt.

Två timmar senare kan filéer avlägsnas från saltlösningen, ge ett spår av vatten, spola dem med pappersservetter eller en handduk och servera på bordet.

Lågt saltad filé med citron

Detta är ett torrt sätt till lax. Ett kilo fisk skärs av stora skivor, vid skärning av huden med filé tas inte bort. Blandning 4 matskedar socker och salt, somna dem på botten av tankarna för betning. Från ovan lade skivor av filé med huden ner och generöst sprinklad med sin citronsaft. Kapacitet för två timmars kostnader rumstemperatur, efter att den är placerad i kylskåpet, om två dagar är produkten klar för användning.

Som praktiken visar, är det mindre lagret exakt laxen av en svagt saltlösning, receptet för att sjunga det med citron bidrar till att upprätthålla produktens lämplighet att äta under en längre tid.

Hur man sover kaviar i Tuzluk

Det kan hända att kaviaren kommer över skärningen av slaktkroppen. Icra är mycket värdefullt livsmedelsprodukt, Hög användbara egenskaper och smak. Kaviaralt i Tuzluk är en hydroklorid med hög saltkoncentration. För att inte göra ett misstag med mängden salt behövs mängden vatten för saltning, mängden vatten kastar renade potatis och tillsätt salt, kontinuerligt omröring. När potatis pop upp - salt är tillräckligt.

Tuzluk slog i brand, koka, tas bort från elden och svalna. Kaviar i gasbindsen sätts i Tuzluk, en timme senare borttagen och tvättades in stora mängder vatten

Icra, saltad på detta sätt är det lämpligt att konsekvent i mat inom en eller två dagar om det är planerat att lagra det längre och sedan sätta det i frysningskammaren.

Principer för matlagning Techi (Bushness)

Tesh (avgrund, skärande lax) är av bra fett. Crescents och trimning av salter kan saltas såväl som hennes filé - ett torrt sätt eller i en saltlösning, men det finns ett betande recept som passar bäst för soleni-saltningen. Ett kilo Tehi hindras av en blandning bestående av två och en halv matskedar salt, två socker och en halv sked citronsyra.

Styckena är placerade i den salta behållaren, täckt med lock och lägg det i kylskåpet, där skålen ska kasta inom 10-12 timmar, varefter de avlägsnas och tvättas med vatten.

Fisk Balyk hemma

För matlagning krävs skallen efter att ha sjungit fisken att torka. Enligt strukturen kommer en sådan fisk att vara rigorös till den vanliga salta, men mjukare torkade fisk. Vid skärning avlägsnas huden med kött, absolut alla ben avlägsnas från filén. För utarbetandet av skallen behöver de sådana komponenter:

• 1 kg filé lax;
• 100 gram socker;
• 100 gram salt;
• 200 gram ris;
• 30 gram svart te;
• 4 nejlikor;
• 1 kanelsticka;
• Svartpeppar mark - till smak;
• Pepper doftande - att smaka;
• 3-4 laurelblad.

Fillet vinkelrätt mot åsen linjer skärs i bitar av 1-2 bredd. Blanda saltet, sockret, nejlika, båda typerna av peppar, krympt av laurelarket och den här blandningen gnuggar noggrant bitarna av filé. Delarna placeras i en bekväm behållare och läggs i kylskåpet i 8-12 timmar. Därefter tvättas bitarna med strömmande vatten, torka på en kolv eller doppas med pappersservetter. Ris, te och kanel blandas och läggs jämnt på folie. På spisen delade stekpannan, sätt i den med en folie med en blandning, ovanpå hennes galler, ännu högre - bitar av filé, täckt med lock. Således är bauble rökt, det är nödvändigt att göra det på en svag värme, den ungefärliga tiden för rökning är 15-20 minuter.

Det finns fortfarande många sätt att sola laxen hemma. Recept är vanligtvis något annorlunda än varandra med antalet ingredienser, i tid och lösningsförhållanden hos fisken, kan vissa kryddor också läggas till. Alla som vill lysa med kulinariska talanger vid saltning, fisk kan skapa sitt eget unika recept, experimentera med nya kryddor. Det viktigaste är att alla komponenter i receptet var relevant.

En av de festliga delikatesserna är saltad röd fisk. Men hur man spenderar lax - få människor vet, och vissa anser det alls med ett problematiskt företag. Det tar dock lite tid för matlagningsrätter. Vi erbjuder några intressanta och läckra recept.

Secrets och lödningsregler

Saltningen utförs på tre sätt:

1. Torka, talade beredda fisk med salt och kryddor.
2. Våt, lägger fiske i saltlösningen.
3. Blandat, sov först med en torr metod, och sedan sväljer jag.

Det första alternativet används oftast.

För ett bra resultat måste du följa reglerna:

1. Det är omöjligt att använda metallredskap. Annars kommer fisken att förvärva "järn" smak.
2. Du borde inte vara rädd för att minska, eftersom mer av den lagda fisken inte tar. Men när sickling en enstaka bit absorberas salt mindre.
3. Saltfisk med hud.
4. När sickling är en hel bit, rekommenderas det att göra nedskärningar, så att slaktkroppen kom jämnt.
5. För att den färdiga fisken välskuren kan sändas kort till frysen.

Hur spenderar man lax hemma: Recept för varje smak

Huvudreceptet är enkelt: Salmken ska smearas med en blandning av salt och socker i ett lika förhållande. Därefter läggs de variationer i vilka laureller, kryddor, gröna och andra komponenter.

Resultatet beror på kvaliteten på den köpta fisken. Slaktkroppen ska vara med ett smidigt, elastiskt och briljant skaligt skydd, trevligt lukt och transparenta ögon.

Så fortsätt.

Torka receptet lax lax hemma

Detta recept är det enklaste och inte besvärliga. Samtidigt beror lax-salthalten på sjukdomstiden och inte på mängden salt som tagits. För att erhålla en lågt saltad lax är det tillräckligt 8-10 timmars exponering, för silnosolen - 24-36.

Slå fast:

Lax låghårig hemsågverk

Skålen är inte bara doftande festliga snacks. Den kan lämnas in och som huvudrätt med någon sidrätter.

Lödningsprocess:

1. Lax, i en mängd av 0,8 kg bör tvättas, torka. Vidare till smak: Du kan skära skivor, för-lite tumbel, och du kan sova med en bit.
   
2. Två vitlökhuvuden rengör från skinka och finklippta. Dill tvätt och hugga fint. Ta det till smak.
   
3. I en ganska djup behållare, lägg fisken (eller en del av den). Sung ner (i allmänhet kommer hela fisken att kräva 1-1,5 konst. L. salt) och peppar, lägg till ett lager av hackad vitlök och dill.
   
4. Därefter upprepa manipulationen till slutet av produkterna och skicka i 2 timmar till kylskåpet.
   
5. Efter att ha dragit ut fisken, häll 0,15 liter vegetabilisk olja på toppen.
   
6. Sänd fisken till kylskåpet, men den här gången hela natten.
   

Lax "norska"

Hur spenderar man lax, framstående piquancy och en intressant smakfärg? Vi föreslår att du försöker nästa recept baserat på citronalkohol tankning. I förberedelsesprocessen är det att föredra att använda Aquavit - importerad alkoholhaltig dryck. För dess brist, kan du använda vodka, tinktur, whisky.

Solim norsk lax:

För att inte lura ditt huvud och inte slösa tid, kan zesten erhållas, gnugga en hel citrus på en grund rivare.

Buskslax

Crescents, trots alltför stort fett, är ofta delikatessen av många. Salt Solemna lax på egen hand är inte svårt. Det viktigaste är att inte äta före tiden.

Salt av Abubs lax:

1. Skåp ska vara 0,5 kg. Med dem måste du noga överväga att skona och klippa fenorna.
   
2. I tanken (tillräckligt djupt) Blanda salt, peppar ärter och socker i förhållandet 2: 1: 1 msk. l. respektive. Det finns 2 laurelplåtar och blanda väl.
   
3. Bröstskivor gnidde försiktigt den resulterande torra blandningen och satt i behållaren av lager.
   
4. Ovanifrån för att täcka en tallrik med mindre diameter och ställa in förtryck (till exempel en vattenbank). Skicka design till kylskåp per dag.
   
5. Sova buken skaka av överskottet av salt (om du vill, kan du bara glida under vatten och torka på en pappershandduk), lägg i en maträtt, dekorera med gröna och citron och fil till bordet.
   

Efter att ha lärt sig alla visdomar som saltlök hemma välsmakande, kommer du för alltid att vägra butikvariationer. Dessutom, från fisken av sin egen ambulans, smörgåsar, sallader, snacks, sushi och andra delikatesser är mycket välsmakande.

Denna delikatess, även om det blev dyrare, men också populär på våra bord. Därför vill jag idag berätta hur man hälsar laxen hemma. Det blir mycket gott, alla recept testas av mig mer än en gång.

Varför valde jag laxen? Ja, för att hon, som öring, alltid blir öm och saftig i salt. Ja, den här fisken är större än den rosa laxen eller tyst, men det är trevligare att äta på smörgåsar eller i form av skärning. Men alla vet att feta fisk är mest värdefulla för oss, de innehåller de flesta, mycket viktiga fleromättade fetter för människor. Och hur många mikroelement som vår kropp bara kan komma från utsidan. Och vilken smak !!! Bara nöje att äta en vanlig oljessås och en tunn remsa av en låghårig lax.

Lödsalter hemma är inte så komplexa. Många är helt enkelt rädda för att försöka, föredra att köpa en utestående produkt i affären. Men trots allt visar huset mycket mer smakligare. Dessutom, absolut utan konserveringsmedel.

laga mat saltad lax Hemma är det faktiskt enkelt, men, som någon. Du behöver bara veta några tekniska stunder och välja kalk av laxen själv.

Hemligheter att göra salta salter hemma

Fiskefisk är inte från det billigaste. Därför att inte kasta pengar i vinden och förstöra inte slutprodukten, vi väljer bara färsk fisk för saltning. Lyckligtvis, nu i någon stormarknad kan du köpa en ny kylad slaktkropp.

Men här måste du noga närma dig köpet, vissa säljare är för matade till fisken för att hålla det längre, men det är inte längre lämpligt för oss, för det visar sig efter sjukdomen, då kan du bara köpa en pump.

För saltning är det inte nödvändigt att köpa en hel fisk, det är tillräckligt att välja bra bit Med färskskuren och ljus massa, utan vit eller gul.

Om det fortfarande finns det ingen möjlighet att köpa färsk fisk, och du måste ta frusen, notera att fisken inte spinner flera gånger och blev nyligen. Om friskheten kommer att berätta färgen på fenor, i den gamla fisken är de vanligtvis gulaktiga.

Om du kan och inte är rädda för att skära fisk själv, kan du säkert köpa en slaktkropp helt, men det är bättre att ta lite mindre bit att börja.

När saltning, så att fisken visar sig vara saftig, använder oftast ett stort salt, det borde bara vara vitt, inte smutsigt. Du kan också ta marina eller oceaniska.

För att fisken ska vända sig med en kryddig smak, doftande, läggs olika kryddor till den. Du kan lägga till dem, baserat på din egen smak eller köp redan redo.

För saltning, endast emaljerad, plast eller glas. Om vi \u200b\u200bhälsar fisken i metalltanken, känner du omedelbart den obehagliga smaken av metallen.

Lax kan saltas på bara två sätt:

1. I Tuzluk (våt)
2. Så gott

Traditionellt recept för en semis

Vi behöver ett kilo fisk:

• Tre matskedar socker och salt
• Gäng färska dill

Lödningsprocess:

Förberedda skivor av filé måste skölja och torka upp en pappershandduk. Vi förbereder en speciell maträtt för saltning, dill minas för små kvistar. Blanda socker tillsammans med salt.

Bitar rusar en vacker blandning från alla sidor. Den första satte i disken på huden, kött upp. Vi klämmer riktigt gröna och täcker den andra delen, som visar huden upp. Vi täcker denna "sandwich" -platta och lämnar klockan i fem till sex helt enkelt vid rumstemperatur. Då en för en dag gömmer sig på kylskåpets övre hylla.

Salt lax i saltlösning

På kilo fisk tar vi:

• Matsal med ett glidt skedigt salt
• Tre matskedar socker
• Besticksked på 9% ättika
• Av vatten
• Fem ärtor peppar
• OreGo att smaka
• Två löv av laureller

Sammanfatta kirurgi:

Vi börjar från marinaden, det vill säga från saltlösningen, ja, som du vill ringa. Vi lägger till kryddor, salt, koka fem minuter, i slutet finns ättika. Behåll coolt. Så länge vi gör vår fisk.

Stycket först sköljdes innan, om det behövs, rengjordes från skalor. Vi skär bitarna som vi kommer att tjäna till bordet. Vi sätter i behållaren där fisken kommer att kasta. Vi fyller upp för att kyla marinaden och vi tar bort kylskåpet på hyllan två dagar. Ät inte allt innan!

Hur man pickle lax i saltlösningen snabbt

Receptet för dem, gillar inte att vänta länge, eller bara inte tillräckligt med viljestyrka.

Vi kommer att förbereda oss för receptet:

• Paul kilo filé sumagi
• Paulus liter vatten
• Två matskedar vanligt salt och socker sand

Hur snabbt salas laxen:

Krämer främst saltlösning från vatten med tillsats av salt och socker. Vi sätter det kallt, och vi tar på fisken. Om mycket scaly, då måste du rengöra, välj ben, skölj och torka med en pappersservett.

Vi vikar fisken i bekväma rätter och fyller med saltlösning, som redan bör kylas. Vi lämnar i två timmar att väcka. Dra sedan ut filén, vi tar bort den extra saltlösningen och skärs till bordet.

Lax kryddig ambulans

Recept, jag kommer att berätta, bara en outpad. Det viktigaste är att förbereda en sådan fisk mycket snabbt, och smaskiga erhålls !!! Om gästerna är på tröskelvärdet, hjälper du dig precis som fiskens, även om det bara kommer att bli bröd och potatis på bordet utöver det, kommer du att komma ihåg som en magnifik älskarinna.

Vi kommer att förbereda sådana ingredienser:

• Kilo solegi
• Paulus liter vatten
• Tre kantiner utan scensked, bättre stor marin
• En mittlampa
• Två matskedar mager olja
• 9% ättika matsked
• Nio peppar paprika
• Tre lvarushki

Hur man gör en kryddig laxambassadör hemma:

Om du har en fiskkropp helt, då går du först med skärning, ta bort fenorna, rengör den skala, ta bort benen. Därefter måste det sköljas under rinnande vatten, torka och skära i ganska stora bitar.

Det är nödvändigt att förbereda saltlösning i förväg, helt enkelt i det kylda kokt vattnet späd mängden salt i receptet. Skivor av fiskfilé placeras på huden i ett kärl och bränna simtimsalinen, vi lägger helt enkelt på bordet i två timmar. För att fisken alla var under vatten är det bättre att trycka på den med en liten last, slickad på en tallrik.

Efter två timmars pass är saltlösningen helt fast. Nu behöver vi en sådan marinade - vi tar ett glas kyld kokande vatten och skilsmässa vinäger i den. Fyll i samma idéfisk, låt den uppfödas fem minuter. Efter att ha lagt till en snittlök, lavelice, pepparpeppar och solrosolja. Vi lämnar ytterligare tjugo minuter om du står. Efter att fisken är klar.

Lätt lax hemma

Mycket, mycket, mycket, alla älskare av en mindre fisk rekommenderar. Receptet frågar vanligtvis allt som minst en gång var på min gäst och försökte en sådan skapelse.

För receptet behöver vi produkter:

• Kilo fil sumagi.
• Två bord med en liten glid av stort salt
• Bordssked socker
• På din förfrågan, svart markpeppar

Hur man gör en lowallow lax:

Fisk först, som alltid, måste du rengöra, skölja och hålla fast vid en pappershandduk. I klämman smörjar vi saltet, sockret och peppar, blanda alla och halva blandningen häll i botten av disken, där fisken kommer att ordnas. Hudblandningar placeras på skivans hud och topp med den återstående blandningen.

Stäng tanken med fisk och göm i kylskåpet i tolv timmar. Efter att ha öppnat och att se den separerade saltlösningen, måste den sammanfoga och överväga resterna av kryddor från fisken. Återigen stänger vi disken och nu är det svårt för kylskåpet för en dag. Efter att fisken är klar.

Lågfett lax på Rapid Recept

För att vara ärlig är jag en motståndare snabba receptSom för fisk. Tja, föreställ dig hur mycket den ensamma liven kan vara. Men vem riskerar inte, det är länge att vänta på en utsökt fisk.

Vi behöver produkter för receptet:

• Kilo filé lax (två halvor)
• Sex kantiner utan toppen av stora saltskedar
• Tio ärtor doftande paprika
• Fem löv av lavra
• Att smaka på vit markpeppar

Hur man hälsar en lowallow lax:

Vi skiljer fisken om du köpte en slaktkropp helt. Om du har en bitfilé, så är det tillräckligt att titta på skalet, välj ben, skölj och sakna det. Solit Vi kommer att vara i matfilmen, utan rätter, bra, du kan ta lite pall eller ett skärbräda för att vara bekvämare ..

På bordet måste du sprida filmen och sprida en fjärdedel av hela saltet på det, sätt två laureller löviga, brutna i bitar och en fjärdedel av peppar. För alla dessa kryddor är det nödvändigt att bära en hud av huden ner en halvfilé. Halfing hälften av hela saltet, två broschyrer av laureller och halva ärter peppar. Vi täcker den andra filéen ovanpå och det ströks redan av det återstående saltet och kryddorna. Nu vävde fisken tätt i filmen och ta bort natten till den övre hyllan i kylskåpet.

Den färdiga fisken skärs i tunna skivor och strö med vit doftande peppar, som, som ingen annan lämplig för fisk.