Sorrelkålssoppa efter recept på socker. Konserverad sorrelkålssoppa. Klassisk grön sorrelsoppa med nässlor

Vi presenterar ett recept på en mycket aptitretande soppa som du kan laga året om.

Många människor älskar sörssoppor. Om du oroar dig i förväg och fryser suren för vintern, kommer du under den kalla årstiden att kunna njuta av så utsökt mat. Dessutom är soppan mycket hälsosam. Det kommer att tilltala både vuxna och barn. Spara receptet och späd din lunchmeny med så gott.

Rätt ingredienser

• 5 matskedar konserverad sorrel
• 350 gr skalad potatis
• 2 ägg
• 2,5 liter vatten
• 1 lagerblad
• 4 msk gräddfil
• 5 g dill
• 70 ml solrosolja
• 360 gr fläsk
• 1 morot
• 1 lök

Vi startar processen

1. Först och främst börjar vi förbereda köttbuljongen. För att göra detta, skär köttet i små bitar och skicka det till pannan. Häll vatten där och sätt på eld. Koka upp och ta bort skummet. Sedan kokar vi buljongen, täcker pannan med ett lock, på låg värme.
2. Skala potatisen och skär i små bitar.
3. Gnid de skalade morötterna med en rivare på den grova fraktionen.
4. Skala löken och hacka dem fint.
5. Förvärm en stekpanna med lite olja och skicka lök och morötter i den för att steka tills de är mjuka.
6. Efter 50 minuters tillagning av buljongen, lägg potatisen i den.
7. Skala och finhacka de förkokta hårdkokta äggen.
8. Kombinera gräddfil med en liten mängd buljong i en separat behållare. Blanda väl.
9. Sedan måste du hacka greenerna.
10. När potatisen har kokat i 20 minuter, överför de tillagade äggen till den.
11. 5 minuter före tillagningens slut, tillsätt grönsaker från pannan och konserverad sorrel, förtvättade.
12. Sedan skiftar vi gräddfil och lagerblad nästa. Vi fortsätter tillagningsprocessen i ytterligare 5 minuter.
13. Efter denna tid, strö över örter och ta bort från värmen.

Du kanske också gillar receptet som du hittar på vår webbplats för receptidéer.

För många är sorrelsoppa en av deras favoriträtter. Sorrel är en av de första grödorna som dyker upp på våren. Efter vinterns begränsade intag av vitaminer är det särskilt viktigt att få den första portionen gröna, och sorrel är bara rik på C -vitamin och konkurrerar med citrusfrukter. Till exempel ser jag fram emot att den första sorreln kommer att bli min favorit grön soppa.

För trädgårdsmästare är syra bra eftersom den bär frukt hela sommaren: efter att de första bladen har klippts av växer nya med tiden. Så det är möjligt att äta färsk sorrel hela sommaren och sedan bevara den för vintern.

Jag bevarar sorrel mest på ett enkelt sätt: Jag lägger i rena sterila burkar, strö rikligt med salt. Du måste förvara burkarna i kylskåpet. Eftersom konserveringen redan är salt kommer vi inte att salta soppan, utan tvärtom, skölj sorreln ur burken innan du lägger den i soppan. Men i slutet kan du prova det vi fick, och vid behov tillsätta lite salt.

Du kan ta vilket kött som helst för att göra buljong, jag gillar att laga första rätter med fläsk.

Vi kommer att börja tillaga sörssoppa på burk genom att göra köttbuljong. För att göra detta, skär köttet i bitar.

Lägg i en kastrull, täck med vatten och koka. När vattnet kokar, ta bort skummet och fortsätt koka buljongen på låg värme under locket.

Under tiden kokas buljongen, vi förbereder andra ingredienser. Skala potatisen och skär dem i bitar.

Riv morötterna, hacka löken.

Lägg i en stekpanna för brunning.

Stek lätt.

Efter 50 minuter från början av kokning av buljongen, tillsätt potatisen till pannan.

Hårdkokta ägg, strö över isvatten, skala och hacka inte för fint.

Späd gräddfil med buljong, blanda.

Finhacka dillen och andra örter som du vill lägga till soppan (lök, persilja).

Tillsätt äggen 20 minuter efter att potatisen tillsatts.

Efter 5 minuter tillsätt sautering och tvättad konserverad sorrel.

Koka soppan ytterligare 5 minuter och tillsätt dill och svartpeppar i slutet. Låt oss prova det med salt - tillsätt salt om det behövs.

Konserverad sorrelsoppa är klar.

Enligt min mening kommer vitlök att vara mycket användbar för honom.

Idag vill jag presentera ett recept med ett foto på konserverad sorrelsoppa. Detta är en enkel och mångsidig maträtt som kan tillagas både sommar och vinter.

Jag måste säga direkt att om du älskar, samlar och konserverar sorrel eller ska göra det, kom ihåg att du bara behöver samla unga blad innan du blommar. Ackumuleras i det gamla Ett stort antal oxalsyra, vilket kan skada vår hälsa. Denna syra finns också i unga blad, men i små mängder och neutraliseras till exempel med gräddfil eller jäst mjölkprodukter.

Jag lägger också till ett par nävar unga nässlor i denna soppa. Men idag började det regna och jag var för lat för att gå till skogen för henne. Om du lägger till nässlor, kom ihåg att bara välja de ömma topparna. Två goda nävar kommer in i soppan. Skålla nässlan med kokande vatten, hacka och tillsätt tillsammans med sorrel, i slutet.

Total tillagningstid - 45 minuter
Aktiv tillagningstid - 25 minuter
Kostnad - $ 2
Kaloriinnehåll per 100 g - 64 kcal
Serveringar - ca 2-2,5 liter

Hur man gör konserverad sorrelsoppa

Ingredienser

Zucchini - 200 gram(i det här fallet - zucchini)
Sorrel - 1/2 liter(burk eller 1 stort gäng färskt)
Morötter - 100 gram
Tomat - 1 st.(genomsnitt)
Potatis - 2 st
Köttfärs - 300 gram(fläsk)
Lök - 60 gram
Vitlök - 1 kryddnejlika
Ägg - 2-3 bitar
Buljong - 1 liter(grönsaker eller vatten)
Salt att smaka
Peppar efter smak
Marjoram - efter smak
Vegetabilisk olja- för stekning
Gräddfil - efter smak

Förberedelse:

Jag har sorrel på burk. Om du gör med färska, tvätta och skär (1 stort gäng). Det tar bara ett par minuter att förbereda, lägg till i slutet.
Konserverad sorrel:

Först måste du hälla vatten eller buljong i en kastrull och koka upp.
Blanda sedan färsen med hackad lök, vitlök, salt, peppar och lite torr marjoram. Forma till små köttbullar.

Riv morötter och zucchini. Stek morötterna lätt i vegetabilisk olja.

God eftermiddag allihop !! Jag vet inte om dig, men i vår Tula -region viskar inte vädret ... Det har regnat varje dag och solen syns inte. 😥 Stämningen är inte sommar alls !! Och för att på något sätt förbättra situationen och återvända de lyckliga sommarstunderna till familjen, försöker jag dessa dagar laga mat med dofter av sommarköket. 😉

Jag upprepar än en gång att det mest populär maträtt från sorrel är det förstås soppa. Traditionellt tillagas denna vår-sommarrätt i kycklingbuljong och alltid med ett ägg. Även om många klassiker i genren inkluderar grönkålssoppa utan kött. Dessutom kan ägg användas både kokt och rått. Detta gör soppan mättad och smakrik.

Vi behöver:

kycklingben - 1 st.

potatis - 5-6 st.

lök - 1 st.

morötter - 1 st.

ägg - 3-4 st.

sorrel - 400 gr.

salt, peppar, kryddor - efter smak

gröna - efter smak och efter önskemål

LAGRINGSMETOD:

1. Först måste du skölja äggen och täcka dem med kallt vatten. Lägg benet i samma vatten. Koka upp. Ta bort äggen 10 minuter efter kokning och låt köttet koka tills det är mjukt.

2. Hacka under tiden löken med en kniv, riv morötterna, skär potatisen i kuber, finhacka gröna.

3. Låt oss steka. För att göra detta, stek lök och morötter i en kastrull med grönsakskött.

4. Nu kan du lägga till potatis i buljongen. Medan potatisen kokar får köttet tid att koka.

5. När äggen har svalnat skalar du och skär dem i små tärningar.

6. Så fort köttet och potatisen är klara lägger du till stekningen.

8. Häll alla skördade gröna tillsammans med finhackad sorrel.

9. Tillsätt salt, peppar, kryddor efter smak.

10. Koka upp och koka i ett par minuter.

11. Vår borsch med sorrel är klar. Jag älskar verkligen den här soppan med gräddfil. Det visar sig mycket gott.

Klassisk sursoppa - recept med ägg utan kött

Som jag redan sagt kan en sådan produkt tillagas med eller utan kött. Samtidigt med färska eller frysta grönsaker.

Vi behöver:

1 kg sorrel

4 kokta kycklingägg

250 gram färska gurkor

150 gram lök

150 gram gräddfil

2-3 bitar potatis

LAGRINGSMETOD:

1. Det första du ska göra är att sortera väl och skölja bladen i kallt vatten, hacka dem sedan och häll över kokande vatten och koka sedan i tio minuter.
2. Hacka sedan löken fint, och gurkorna skärs i tunna skivor.
3. Tillsätt finhackad potatis till vår buljong utan kött, koka lite och riv sedan kycklingproteiner, lök, gurkor, krydda soppan med salt efter smak, du kan lägga gräddfil med mosade äggulor och strö över lätt med färska örter. Koka tills potatisen är klar.

Detta recept är snabbt och enkelt och anses också vara magert.

Sorrelkålssoppa i kycklingbuljong

Låt oss nu göra sorrelsoppa med kycklingbuljong och ett rått ägg.

Vi behöver:

kyckling - 300 gr.

sorrel - 250 gr.

Smör- 2 msk. skedar

mjöl - 0,5 msk. skedar

grädde - 0,5 koppar

äggula - 2 st.

vatten - 2 liter

salt, peppar - efter smak

kryddor efter smak

LAGRINGSMETOD:

1. Koka svalt kycklingbuljong... För att göra detta, använd en bit kyckling med ben.

2. Sortera sorreln, skölj och skär i strimlor.

3. Värm smöret i en stekpanna och låt de hackade bladen sjuda i 5 minuter. Tillsätt sedan mjöl, rör om och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.

4. Häll innehållet med buljong, salt efter smak och tillsätt dina favoritkryddor. Koka på mycket låg värme i 10 minuter, se till att buljongen inte kokar.

5. Innan du serverar kålsoppa, smaksätt med en blandning av råa äggulor och grädde. Det är mycket gott att servera en sådan kålsoppa med kex.

Hur man gör nötköttssorrelsoppa

Detta recept är mycket likt ingredienser och recept till grön borsjt, som också är gjord på sorrel istället för kål. Denna soppa kan tillagas året runt. Sorreln i detta recept använder färsk, men kan ersättas med torkad sorrel. Du kan använda fläsk istället för nötkött. Soppan är inte bara god, uppfriskande, utan också hälsosam, eftersom den innehåller C -vitamin.

Vi behöver:

Nötkött - 300 gram

Morötter - 1 bit

Potatis - 2 st

Dill, persilja, salladslök - efter smak

Ett gäng sorrel - 1 bit

Ägg - 2 st

Gräddfil - efter smak

LAGRINGSMETOD:

1. Nötkött måste tvättas, läggas i en kastrull, täckt med kallt vatten och kokas på medelvärme.

2. Koka upp nötköttet, sänk sedan värmen. Ta bort skummet, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda i cirka en timme. Skär potatisen i kuber, finhacka sorrel och salladslök, skär morötterna i skivor. Lägg först potatisen i pannan, efter 10 minuter allt annat.

3. Efter 5 minuter salt och peppar. Låt sjuda några minuter på svag värme. Ta sedan bort köttet och skär det i små bitar och lägg sedan tillbaka det i grytan. Medan soppan släcker, koka äggen hårdkokta, skala dem och skär dem i tärningar. Vi lägger på botten av tallriken.

4. Häll den färdiga soppan i tallrikar och njut. smaklig måltid!

Sorrelsoppa med gryta. Videorecept

Och det här är en snabb countryversion av sorrelsoppa. Vi lagar grönkålssoppa i buljong, tillagad av en burk gryta. För dig, ett enkelt videorecept för denna maträtt.

Grön sorgelborsch på burk

Rätten tillagad enligt detta recept visar sig vara mycket god och skiljer sig inte från vanlig soppa från färsk sorrel. Eftersom konservering gör att du kan bevara surheten och den speciella smaken av gröna blad.

Vi behöver:

Köttbuljong - 2 l

Potatis - 4 st.

Löklök - 1 st.

Morötter - 1 st.

Konserverad sorrel - 250 ml

Vegetabilisk olja - 2 msk. l.

Hemmagjord tomat - 250 ml

Kokta ägg - 4 st.

Sötpeppar - efter smak

Salt, peppar - efter smak

Kryddor efter smak

Gröna efter smak

LAGRINGSMETOD:

1. Förbereda köttbuljong... Tvätta potatisen, skala, skär i kuber, skölj i vatten och lägg i den kokande buljongen.
2. Skala löken, skär i kuber.
3. Tvätta morötter, skala, skär i strimlor.
4. Tvätta sötpeppar, ta bort stjälken och fröna, skär i strimlor.
5. Stek lök och morötter i vegetabilisk olja, tillsätt sedan peppar, låt sjuda i 5 minuter.
6. För grön borsjt, ta konserverad sorrel. Välj mängden sorrel efter eget tycke.
7. När potatisen kokas kan du lägga till sorrel.
8. Lägg tomat till stekta grönsaker eller tomatpuré... Låt sjuda i 5 minuter.
9. Skala och skär kokta ägg med ett speciellt äggnät eller skär i kuber med en kniv.
10. Lägg till stekning, ägg, salt, peppar, kryddor i pannan, smaka av.
11. Vi behöver gröna. Lägg till borscht i slutet av tillagningen.
12. Låt borschen bryggas i cirka 20 minuter.
13. Innan servering kan du tillsätta gräddfil till borschten. Läckra och tillfredsställande visade sig grön borscht! Smaklig måltid!

Sorrelsoppa och nässla (spenat)

Alla kommer att gilla denna soppa med örter, särskilt på sommaren. Så alla ingredienser är till hands !! Och nässla kan ersättas med spenat.

Vi behöver:

vatten - 2,5 l

färsk nässla - 300 gr.

vegetabilisk olja - 2 msk. l.

fläsk revben - 500 gr.

dill - 1 gäng

ägg - 2 st.

potatis - 2 st.

lök - 1 st.

grönsakskrydda - 1 msk. l.

gräddfil - 3 msk. l.

färsk sorrel - 200 gr.

LAGRINGSMETOD:

1. Skölj fröna noggrant i rinnande vatten och skär dem på längden i separata revben.

2. Lägg de beredda benen i en kastrull, täck med kallt vatten, koka upp, sänk värmen kraftigt, ta bort skummet och fortsätt koka nästan utan att koka tills köttet är mjukt.

3. Tvätta unga nässlor noggrant, lägg dem i kokande vatten och koka i 5 minuter.

4. Lägg nässlan i ett durkslag och dränera.

5. Skölj suren väl.

6. För den kokta nässlan och sorreln genom köttkvarnens fina grill.

7. Skala, tvätta och skär potatisen.

8. Doppa potatisen i buljongen och koka tills den är mjuk.

9. Skala löken, skär den på mitten och skär sedan varje halva i tunna halvringar.

10. Stek löken i fett tills den är lättbrun.

11. I kokande buljong med potatis, lägg lök, sorrel med nässla och tillsätt grönsakskrydda efter smak. Koka kålsoppan i 10-15 minuter.

12. Hårdkokta ägg, skala och skär i tärningar.

13. När du serverar på en tallrik, lägg 1 msk. l. hackade ägg, täck dem med kålsoppa, krydda med gräddfil och strö över hackad dill.

Vårt vitamin och mycket välsmakande soppa redo. Ta för dig!!

Recept på sorrelborscht med bönor i en långsam spis

Du kan diversifiera denna produkt med bönor. Denna soppa visar sig vara mycket tillfredsställande och välsmakande, och tillagad i en multicooker tar inte mycket tid.

Vi behöver:

köttbuljong 2,5 l

1 burk konserverade röda bönor

skalad potatis 500 gr.

1 medellök

1/2 morot

3 medelstora tomater

dill och lök

stort gäng sorrel

kryddor efter smak

vegetabilisk olja 4 msk. l.

LAGRINGSMETOD:

1. Häll den färdiga kalla buljongen i skålen med flera kokare.
2. Skär potatisen i bitar, finhacka lök och morötter, hacka tomaterna i små bitar. Det är bättre att ta bort skalet från dem i förväg genom att hälla kokande vatten över dem.
3. Finhacka sorrel och gröna.
4. Tillsätt grönsaker, örter, vegetabilisk olja, bönor, kryddor efter smak till buljongen.
5. Vi slår på läget "Soppa" eller "Baljväxter" och lagar mat tills det är mjukt.

Soppa med socker och betor

Jag föreslår ett kallt soppalternativ. Detta alternativ är mycket relevant under varm sommar.

Vi behöver:

sorrel - 200 gr.

betor - 200 gr.

gurka - 1 st.

rädisa - 100 gr.

grön lök - 50 gr.

dill (gröna) - 30 gr.

gräddfil - 1/4 kopp

salt att smaka

LAGRINGSMETOD:

1. Skölj betbetopparna, hacka fint, täck med varmt vatten och koka i 10 minuter. Tillsätt tvättad och finhackad sorrel, koka i ytterligare 10 minuter, krydda sedan med salt och svalna.

2. Skär gurkan, rädisa i skivor, hacka gröna lök och örter. Fyll allt med kall buljong med toppar och sorrel. Servera gräddfil separat.

På den här intressant recept Jag avslutar artikeln. Om du har några frågor, skriv, jag ska försöka svara. 😉 Jag önskar alla ett bra humör och en solig sommar !! Hejdå!!

Med vänlig hälsning, Tatiana Kashitsina.

Under sommarmånaderna försöker jag alltid förbereda alla olika grönsaker, individuellt eller "diverse". Samtidigt stannar jag inte vid någon metod, utan jag torkar, fryser och bevarar. I skafferiet kan du alltid hitta flera burkar med konserverad sorrel - både i utmärkt isolering och i sällskap med dill och persilja. Och om du älskar grön borscht lika mycket som jag älskar dem, var noga med att hålla detta tomt om du vill laga mat favoriträtt... Och om du plötsligt inte äger en sådan "förmögenhet", kan du alltid köpa burk på marknaderna från medkännande mormödrar.

För att göra burk sorrelkålssoppa behöver du mest enkla ingredienser som troligen finns i ditt kök. Jag gör buljongen inte för rik och använder ofta kyckling (några delar). Jag lägger buljongen för att laga mat direkt och skickar kycklingen i vattnet. Om så önskas kan du lägga till kryddor, kryddor, rötter (persilja, fänkål, selleri) i vattnet.

Skala några potatisar som inte är för stora, tvätta och hacka slumpmässigt - jag brukar skära dem i pinnar eller tärningar. Efter 30 minuters kokning av buljongen, överför potatisen till en kastrull.

För medelstor rostning, skala och riv morötterna grovt. Skala löken och hacka fint.

Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna. Stek lök och morötter på låg värme i 2-3 minuter och skicka sedan konserverad sorrel till grönsakerna.

Överför sorrelstekningen till en kastrull med potatis och buljong. Du måste salta kålsoppan noggrant, eftersom burk sorrel kan vara salt.

Tillsätt kryddor efter önskemål, koka kålsoppan i ytterligare 15 minuter. Sedan färdig måltid insistera under ett stängt lock i 30 minuter.

Kycklingägg måste kokas, skalas och skäras i halvor. Lägg ena halvan i en tallrik, häll kålsoppan, tillsätt gräddfil om så önskas.

Konserverad sorrelkålssoppa smakar bättre när den är varm eller varm. Smaklig måltid!