Hur man lagar vanlig ärtsoppa. Ärtsoppa (klassiskt recept). Hur man gör mager ärtsoppa med krutonger

Under de senaste decennierna har ärtor blivit mycket populära bland invånarna på vår planet. Detta är inte förvånande, eftersom baljväxten har en massa användbara vitaminer... När det gäller mängden protein som finns i ärtor är det identiskt med kött. Ärtor är en viktig mat för vegetarianer och människor som fastar. Förutom protein innehåller ärtor ett stort antal kalium, järn och fosfor. Kulinariska specialister förbereder alla typer av ärterätter. Den mest populära är ärtsoppa... Det finns många recept för den första kursen. Idag berättar vi om de vanligaste recepten för att göra denna läckra och mycket hälsosamma soppa.

Läcker ärtsoppa tillagas enligt ett recept där du helt enkelt inte kan göra utan att tillsätta rökt kött. Skålen är fylld med en behaglig disarom. Detta väcker aptiten och gör måltiden speciell. Fördelen med denna soppa är dess enkla beredningsprocess. Även en nybörjad hemmafru kan laga första kursen. För att soppan ska bli utsökt måste du förbereda ingredienserna enligt listan och två och en halv timmes ledig tid.

Soppprodukter:

• Ett halvt kilo rökt fläsk revben. Kan ersättas med 300 gram bröst;
• 250 gr. ärtor
• 500 gr. potatisar;
• Lök - 1 bit;
• Morötter - 1 bit medelstor;
• 2 st. lagerblad;
• Tre vitlöksklyftor;
• Flera persiljkvistar;
• Vegetabilisk olja;
• Salt att smaka.

Den viktigaste ingrediensen i ärtsoppa är naturligtvis ärtor. Innan du börjar arbeta med produkten måste du läsa instruktionerna på förpackningen. Varje odlare tillämpar sina egna metoder för bearbetning av ärter. Oftast måste ärtor blötläggas i två timmar i kallt vatten. Först efter det börjar vi förbereda den.
En viktig punkt i processen att göra ärtsoppa är att du inte behöver tömma vattnet där ärtorna blötläggdes. Vi lägger produkten på medium värme och kokar i en halvtimme. Glöm inte att tillsätta salt i vattnet. Se till att inget skum samlas på vattenytan. Så snart du märker utseendet, plocka omedelbart upp med en sked eller en sked.

Medan ärtorna kokar börjar vi förbereda buljongen. Allt beror på dina preferenser. Soppa kan tillagas både på basis av köttbuljong och på vanligt renat vatten. I vilket fall som helst kommer ärtsoppa, oavsett recept för vilken den är beredd, att visa sig vara doftande och rik. Vi tittar på alternativet buljong. Häll tre liter vatten i en kastrull, sätt på eld och koka upp. Lägg till lagerbladet. Revbenen eller filéerna skärs i små bitar och skickas till pannan. Koka revbenen i en och en halv timme, medan det räcker att spendera högst en timme på beredningen av rökt filé. När de är kokta separeras revbenen från köttet och tas bort från buljongen.

Därefter går vi vidare till stekning. Tvätta morötter och lök ordentligt, skär grönsakerna i små kuber. Vi skickar den till en stekpanna förvärmd och smord med solrosolja. Vi steker grönsakerna tills de är guldbruna. Fyllningen är klar. Skala sedan potatisen och skär dem i små kuber. Alla ingredienser, inklusive potatis, stekning och ärtor, skickas till den beredda buljongen. Koka ärtsoppan enligt vårt recept i 25 minuter. Det viktigaste är att koka potatis. Fem minuter innan du tar bort pannan från spisen, pressa några vitlöksklyftor i soppan.

Slutligen tillsätt de hackade gröna, ta bort soppan från brännaren och täck med lock. Den tillagade första rätter ska infunderas i en timme. Därefter häller vi soppan i portionerade tallrikar. Denna bit är mest utsökt att använda matlagningskonst med tillsats av torkade krutonger. Men kom ihåg att soppens kaloriinnehåll blir mycket högre.

Ärtsoppa med svamp

Vanligtvis består alla ärtsopparecept av kött eller rökt kött. Men nu kommer vi att demonstrera åtminstone välsmakande soppa från ärtor, som bereds med svamp. Detta är inte vanligt, men väldigt gott. Ingredienser:

• 500 gram svamp. Färska svampar är bäst;
• 250 gr. ärtor
• En morot;
• En båge;
• Selleri stjälk - 1 st.
• 2 liter renat vatten eller köttbuljong;
• Solrosolja för stekning - 30 ml;
• Salt och peppar efter smak;
• 2 blad av lavrushka.

Ärtsoppa med svamp är mycket kalorifattig. Det är perfekt för dem som är på diet eller ser efter sin figur.

Tillagningsprocessen börjar med att blötlägga ärtorna. Det är bättre att suga det hela natten. Om det inte finns tid, då åtminstone ett par timmar. Häll sedan vatten i en kastrull och tillsätt ärtor med lagerblad. Salt efter smak och koka i 30 minuter. Skölj svampen ordentligt och torka dem på en pappershandduk. Skär sedan dem i små bitar eller i kuber. Skölj morötter och lök under rinnande vatten. Lökläge i små kuber, gnugga morötterna på ett grovt rivjärn. Vi maler också selleri som lök eller svamp.

Häll solrosolja i pannan och lägg svampen först. Efter 10 minuter kan du lägga till lök med selleri, efter morötter. Stek alla grönsaker tills de är gyllenbruna. Om ärtorna har spenderat ungefär en halvtimme på spisen kan du lägga till innehållet i pannan till dem. Du bör först få lagerbladet. Soppan ska sitta på spisen i ytterligare 20 minuter. I slutet kan du peppa skålen och tillsätta finhackade örter.

Hemligheter att göra utsökt ärtsoppa

Ärtsoppa olika recept kommer att ha annorlunda smak och smak. Det finns dock några allmänna hemligheter som hjälper dig att förbereda en bra maträtt, oavsett recept. Förutom ärtornas fördelaktiga egenskaper överstiger en del av soppan inte 350 kcal. Dessutom är detta den maximala indikatorn.

• Innan du förbereder soppan, var noga med att blötlägga ärtorna ett tag. Bättre att göra det hela natten. Men om det inte finns tillräckligt med tid räcker det att blötlägga produkten i minst två timmar. Detta gör det möjligt i framtiden att snabbt koka ärtor och förbättra det avsevärt. smakegenskaper.
  Foto 7
• Ärtorna ska kokas vid låga temperaturer för att undvika att fastna i botten av potten. Om du behöver laga maten helt, lägg till en halv tesked bakpulver i vattnet under tillagningen.
• Låt soppan brinna efter matlagningen. Så alla ingredienser är mättade med vanliga aromer.
• För att göra soppan rik och tillfredsställande rekommenderas det att laga den i köttbuljong. Rökt kött kan ersättas med färdiga korvar eller skinka. När det finns i ett sopprecept, lägg till dem samtidigt som stekning. Så köttprodukter kommer inte att förlora sitt utseende och smak. Du kan lägga till potatis om du vill att soppan ska vara så tjock som möjligt. Grönsaken ska skäras i små kuber.
• En viktig punkt i processen att förbereda mjuk och läckra ärtor är rätt tillsats av salt. Denna komponent bör läggas till i potten efter att bönaprodukten har kokats helt. Annars blir ärtorna hårda och smaklösa.
• Om vatten behöver tillsättas under tillagningen bör detta göras på ett speciellt sätt. Tillsätt aldrig kallt vatten. Det rekommenderas att bara tillsätta kokande vatten i potten.
• Man tror att alla baljväxter, inklusive ärtor, orsakar uppblåsthet. Det är det verkligen. Men om du fördröjer ärtorna, behöver du inte oroa dig för detta problem.

Jag skulle vilja säga att ärtsoppa är otroligt hälsosam och utsökt maträtt... Användning av en baljväxtprodukt (ärtor) rekommenderas för absolut alla människor, från små barn till äldre. Våra recept gör ärtsoppa till ett bra komplement till din dagliga kost.

Många älskar ärtsoppa. Men för att göra det riktigt gott måste du ta reda på några av hemligheterna med att laga en sådan maträtt!
Ärtor. Detta är den mest grundläggande ingrediensen, så soppens smak beror på den. Använd ärtor av hög kvalitet. Den ska vara ljusgul och ha en specifik lukt. En obehaglig lukt eller brunning tyder på dålig kvalitet. Du kan använda nötkött, fläsk, kyckling eller rökt kött. Grönsaker. Vanligtvis använder de potatis, lök, morötter. Det ger en behaglig smak och gör skålen vackrare. Det är viktigt att inte överdriva det, eftersom ärtsoppan ska vara öm och inte för kryddig.

Ärtor beredning

Förbered ärtorna för en utsökt soppa. Skölj först det ordentligt flera gånger för att ta bort allt damm. Blötlägg sedan ärtorna i vatten i några timmar. Detta är nödvändigt för att uppnå mjukning och minska tillagningstiden. Du kan fylla den med kallt eller varmt vatten och lämna det över natten, eller så kan du lägga det i kokande vatten i 4-5 timmar.
Hur man lagar mat? Hur man gör utsökt ärtsoppa? Flera recept föreslås nedan.

Recept nummer 1

Koka en salt rökt soppa. Här är vad du behöver för att göra detta:
200 gram rökt fläskkarré;
200 gram rökt korv;
200 gram bacon;
1 kopp ärter
två potatisar;
två lökar;
1 morot;
ungefär en tredjedel av ett glas vegetabilisk olja;
flera buntar av dill och persilja;
peppar och salt efter smak.
Koka först ärtorna till nästan helt kokta. Den ska bli ganska mjuk och lätt att tugga. Skala potatisen, skär dem i kuber eller remsor, lägg dem i den kokande buljongen. Skär sedan korven, bacon och länden i remsor, lägg allt i en kastrull. Skala och finhacka lök, tvätta morötterna väl och riv på grovt eller medelstort rivjärn. Stek grönsaker i vegetabilisk olja tills de är ljusguldbruna. Lägg de stekta morötterna och lökarna i en kastrull. Tvätta dill och persiljagrönsaker, skaka av dem och lägg i soppan. Efter fem minuter tillsätt peppar och salt och stäng av värmen.

Recept nummer 2

Koka en utsökt ärtsoppa med revben. Ingredienser:
400-500 gram fläsk revben; cirka 250 gram (ett glas) ärtor; 2 potatisar; 1 lök; 1 morot; två eller tre matskedar vegetabilisk olja; flera persiljeknäppor; salt och peppar.
Lägg en kruka med vatten på elden, placera omedelbart ärtorna i blöt i flera timmar och lite svullen i den, och rack fläsk revben... Om de är för långa, hacka dem i flera små bitar. Efter cirka en och en halv timme tar du bort revbenen. Skal potatisen, skär dem och lägg i buljongen. Medan potatisen med ärtorna kokar, ta hand om morötter och lök. Riv morötterna, skala och hugga löken med en kniv. Stek sedan grönsakerna i en stekpanna tills de är genomskinliga och lägg dem i stekpannan efter 5-7 minuter efter kokning av potatisen. När potatisen är öm, ta bort köttet från benen och lägg det i soppan. Efter cirka fem minuter , tillsätt finhackad persilja och peppar och salt. Klar. Recept nummer 3


Ärtsoppan med krutonger kommer att visa sig vara mycket god. Bered följande ingredienser:
ett glas ärter;
2 liter vatten;
300 gram korv eller korv;
tre delar vitt bröd;
tre vitlöksklyftor;
dillgrönsaker;
tre matskedar vegetabilisk olja;
peppar och salt.
Först måste du koka ärtorna tills de är helt kokta. När den är öm och öm, kyla den lite och använd en mixer för att purera soppan. Om du använder korv, koka dem. Efter det, skär dem på något bekvämt sätt.
Placera potten med puré soppa på elden. När buljongen kokar, placera de hackade korvarna eller korven i den. Efter cirka tre minuter tillsätt de hackade örterna. Efter en minut salta och peppa soppan och ta bort kastrullen från värmen. Förbered krutonger. Skär brödet i små kuber och stek i vegetabilisk olja Skal vitlök och riv krutongerna bra med dem. Servera purésoppan varm med krutongerna.

Recept nummer 4

Du kan göra kycklingärtsoppa.
Ingredienslista:
500 gram kyckling (vilken del som helst, du kan använda filéer);
ett glas ärter;
två potatisar;
en lök;
en morot;
tre till fyra matskedar vegetabilisk olja;
tre till fem vitlöksklyftor;
flera buntar av dillgrönsaker;
salt att smaka.
Koka ärtorna nästan tills de är ömma. kycklingfilé och placera den i buljongen. När fileten nästan är klar, tackla potatisen. Skala den, tvätta och skär i remsor, skala och finhacka löken. Morötter rivas bäst (medelstora eller stora). Stek hackade grönsaker i olja tills de är ljusguldbruna, lägg lök och morötter i buljong, tvätta dill, skaka av och hugga med en kniv. Skala och hugga vitlök med en vitlökspress. Lägg till vitlök och örter ungefär 5-7 minuter efter att stekningen har tillsatts. Gjort!

Recept nummer 5

Du kan göra ärtsoppa i en långsam spis. Här är vad du behöver;
300 gram skinka;
300 gram rökt fläsk revben;
ett glas ärter;
2 potatisar;
en morot;
en lök;
dill eller persilja;
två matskedar vegetabilisk olja;
peppar och salt.
Förbered ingredienserna först. Skala och hugga lök, riv morötterna, skala potatisen och skär i remsor. Plocka eller hugga gröna med en kniv och häll i skålen vegetabilisk olja, lägg skinka, revben, lök och morötter i den. Välj "Fry" -läget och stek allt under omrörning i cirka 10 minuter. Lägg nu ärtorna (naturligtvis bör du blötlägga dem först) och potatis i multikokskålen. Häll vatten, välj "Stew" -läge och ställ in timern i 1,5 timmar. Om ärtorna inte passar dig, simma sedan ytterligare 10-20 minuter. Om ärtorna är färdiga, tillsätt lite vatten, örter och salt och sätt på läget "Uppvärmning" i 10 minuter. bästa receptet och var noga med att göra lite utsökt ärtsoppa!

Ärtsoppa har en hög näringsvärde, rik på folsyra, järn, protein som är nödvändigt för full livskraftig aktivitet.

För att göra soppan med ärtor kokta snabbare är det bättre att suga torkade ärtor i 2-3 timmar (eller ännu bättre över natten). Den föreslagna versionen av soppan med ärtor är utan förbränning. Detta tillvägagångssätt kan vara av intresse för dem som letar efter ett sätt att laga ärtor vid matsmältningssjukdomar, eftersom ärtor är mycket smälta här. För mer traditionella matlagningsalternativ, se länkarna :.

Ingredienser

• 1 stor lök
• 4 morötter
• 4 till 6 koppar vatten
• 2 koppar torkade ärtor
• Salt och peppar efter smak
• 70 g smör
• Tärnad skinka

Metod för att göra ärtsoppa

1. Hacka lök och morötter. Häll 4 till 6 koppar vatten i en kastrull (mängden vatten beror på tjockleken på den soppa du föredrar). Tillsätt hackade morötter och lök i pannan, placera ärtorna i blöt i förväg där. Krydda med salt och peppar efter smak.

2. Lägg också skinkan och smöret i små kuber. Beroende på vad du föredrar kan du förbereda en vegetarisk version av soppan, i vilket fall, använd inte skinkan och byt ut den smör vegetabiliska.

3. Koka på mycket låg värme i 40-50 minuter (om du inte har blötlagt ärtorna tar det 5 timmar att göra detta) tills ärtorna blir mjuka och soppan har den önskade konsistensen. I slutet kan du dekorera soppan med örter och låta svettas under locket i flera minuter.

Skala lök och morötter. Hacka lök, riv morötterna på ett fint rivjärn. Smält smöret i en stekpanna och stek grönsakerna i det. Lägg dem till ärtorna 15 minuter innan du lagar mat.

Mosa de färdiga ärtorna tillsammans med lök och morötter med en mixer och lägg dem på elden igen.

Skiv baconet, stek i en stekpanna, tillsätt de mosade ärtorna och koka upp det. Salt.

Servera med gräddfil eller grädde.

youtube.com

Ingredienser

• 250 g delade ärtor;
• 2 små lökar;
• 1 morot;
• 4 små potatisar;
• 300 g köttfärs;
• salt, svartpeppar - efter smak;
• 1 ägg;
• vegetabilisk olja - för stekning.

Förberedelse

Blöt ärtorna i några timmar, skölj sedan och koka. Skala lök, morötter, potatis. Hacka löken, riv morötterna på ett fint rivjärn, skär potatisen i kuber.

Salt och peppar hackat kött, tillsätt ägg, halvlök och forma till köttbullar. Hur man gör dem smakligare, Lifehacker redan.

Stek kvarvarande lök och morötter i vegetabilisk olja tills de är guldbruna. Tillsätt potatis 20 minuter efter att du börjat koka ärtorna. Efter ytterligare 10 minuter - köttbullar.

När köttbullarna har kokats, tillsätt lök, morötter och salt i soppan. Koka upp och kontrollera om potatisen är kokt. Så snart den är klar stänger du av kaminen, täcker pannan med lock och lämnar soppan i 15 minuter. Servera med örter.

delo-vcusa.ru

Ingredienser

• 1 ½ l buljong;
• 1 kopp ärter
• 1 lagerblad;
• 500 g champinjoner;
• 1 morot;
• 1 lök;
• 1 stjälk selleri
• salt, curry, svartpeppar - efter smak.

Förberedelse

Häll buljongen i en kastrull, tillsätt ärtor, lägg ett lagerblad och lägg på låg värme i 30 minuter. Vilken buljong som helst kan användas: svamp, grönsaker, nötkött eller.

Skölj svampen, torka och skär i skivor. Skala morötterna och lökarna och skär dem i små kuber. Skär selleri stjälken i tunna skivor. Stek lök, morötter och selleri i vegetabilisk olja.

Efter en halvtimme, tillsätt svamp i ärtorna och koka i ytterligare 15 minuter. Tillsätt de sauterade grönsakerna, koka upp och koka i ytterligare 5 minuter.

Ta bort ärtsoppan från värmen, krydda med salt, peppar och curry. Servera med gräddfil och örter.

life-reactor.com

Ingredienser

• 160 g ärtor;
• 3 medelstora potatisar;
• 1 lök;
• 1 vitlöksklyfta;
• ½ paprika;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 tsk gurkmeja
• 1 tesked koriander
• 1 tsk kummin
• ¼ tesked chilipeppar;
• 1 tsk torkad ingefära
• 1 tomat;
• 2 msk tomatpuré
• salt att smaka.

Förberedelse

Blöt ärtor, skölj, täck med vatten och koka i cirka 40 minuter. Skala och tärna potatisen. Hacka lök och vitlök fint, skär peppar i små remsor.

Värm en sked vegetabilisk olja i en stekpanna, stek lök och vitlök i den tills den är gyllenbrun. Överför till en tallrik. Lägg kryddorna i pannan, stek i 5 sekunder och tillsätt sedan potatisen. Stek på medium värme i 5-7 minuter.

15 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt potatis i ärtorna och tillsätt ytterligare 5 minuter peppar, lök och vitlök. Skala tomaten och skär i skivor. Tillsätt den i slutet av koka med tomatpuré och salt. Låt sitta ytterligare 2-3 minuter och ta sedan bort den från värmen. Servera med gräddfil och.

avrorra.com

Ingredienser

• 500 g rökt fläsk revben;
• 500 g torra ärtor;
• 1 lök;
• 1 morot;
• 5-6 potatis;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• 3-4 matskedar senap;
• salt, svart svartpeppar - efter smak;
• 3 vitlöksklyftor;
• gröna;
• 100 g bacon.

Förberedelse

Hacka fläskribben i bitar, lägg i en kastrull och koka i cirka 1,5 timmar: du behöver köttet för att enkelt kunna separeras från benen. Ta sedan bort revbenen och ta bort köttet från dem. Sil av buljongen, lägg till de förblötade ärtorna och sätt på den.

Skala grönsakerna. Skär lök och morötter i små kuber, potatis i skivor.

30 minuter efter att ärtorna har kokats, lägg potatisen och koka i 10 minuter. Vid den här tiden värmer du vegetabilisk olja i en stekpanna och steker lök och morötter tills de är gyllenbruna. Tillsätt stekpannan i kastrullen och koka i ytterligare 10 minuter. Tillsätt senap och kött 5 minuter innan du lagar mat. Krydda med salt och peppar.

Skölj gröna och hugga fint. Gör detsamma med vitlök. Skär baconet i tunna remsor. Tillsätt örter, bacon och vitlök i soppan och koka i ytterligare 2 minuter.

Ta bort pannan från värmen, stäng locket och låt stå i 15 minuter.

Ärtor måste sköljas noggrant och lämnas i vatten över natten. Kycklingkött måste tvättas och sättas i brand tillsammans med ärtor.

När vattnet kokar, ta bort skummet och koka i en timme.

Lök och morötter måste skalas och hackas ordentligt. Stek sedan allt detta med tillsats av peppar, salt, gurkmeja i en förvärmd panna tills den är gyllenbrun.

Vi måste också skala och tärna potatisen.

När du har gjort allt detta måste du placera potatisen i soppan och laga tills den är helt kokt. Det är också nödvändigt att lägga till den tidigare gjorda stekningen där.

För att få det, starkt köttbuljong använd fläsk- och nötkött, revben och bröst.

Soppan är inte gjord av rent kött utan från benfritt.

Tillagningstiden beror på vilken typ av kött du använder. Men förutom köttet bör du också komma ihåg om ärtorna, som kommer att kokas med det. Och tillagningstiden för hackade välblötta ärtor är cirka fyrtiofem minuter.

Hela ärtor tar lite längre tid att laga helt, ungefär en och en halv timme.

Om du inte bara förbereder soppa utan puré soppa, mala sedan köttet efter proceduren för slipning av ärtor och grönsaker med en mixer. Om du behöver laga soppan så snabbt som möjligt kan du istället för vanligt kött lägga gryta eller något liknande i soppan.

Vanligtvis tillsätts hackade grönsaker i soppan med resten av ingredienserna, men det finns ett annat sätt att gå. Du kan göra stekning av de tillgängliga grönsakerna. Potatis kan till exempel omedelbart läggas i soppa och resten av grönsakerna (morötter, lök, selleri, persilja) måste stekas i en förvärmd panna tills den är gyllenbrun och läggs till soppan några minuter innan du lagar mat.

Stekningen kan också varieras genom att tillsätta korv, korv och så vidare. Om din soppa visar sig vara för flytande, måste du använda en mjöl och smör.

Du kan också lägga till mjölk eller grädde med olika aromatiska kryddor i soppan för att få en kryddig smak. Innan du tar bort soppan från spisen är det nödvändigt att inte hamra i det, lägg välhackade gröna.

Efter allt detta är det lämpligt att lämna soppan ensam ett tag. Detta är nödvändigt för att alla komponenter i soppan ska samla hela aromen och smaken.

Om du vill kan du experimentera med soppans sammansättning. Du kan till exempel förbereda en soppa med valfri svamp eller med pasta och så vidare.

Denna soppa serveras vanligtvis med brödsmulor, helst gjord av vitt bröd. När du under något kallt väder och snö vill ha något gott och tillfredsställande kommer denna enkla maträtt att hjälpa dig.

För att njuta av denna maträtt rekommenderas du att följa våra recept.

Även ganska oerfarna kockar och kockar kan enkelt förbereda denna maträtt och muntra upp sig själva och de som står dig nära. När allt kommer omkring är utsökt och tillfredsställande mat, som alla vet, ett universellt sätt att höja ditt humör.

Det är inte tillrådligt att förlåtas med denna mat, eftersom med obegränsad användning, trots dess fördelaktiga funktioner, den här produkten kan skada din kropp och leda till extra kilo och magproblem.

På vintern kan olika växter, inklusive ärter, planteras på fönsterbrädan för att få grönska. Att odla denna grönsaksgröd hemma är inte svårt alls. Prova och du kommer definitivt att lyckas.