Soppa med färska gröna ärtor och kål. Grön ärtsoppa - beprövade recept. Hur man korrekt och välsmakande att laga soppa med gröna ärtor. Lätt sommarsoppa med gröna ärtor

Grön ärtsoppa - Allmänna matlagningsprinciper

Soppa med gröna ärtor- en mycket tillfredsställande, näringsrik och hälsosam förrätt. Det är gröna ärtor som ger en delikat rik smak. Även de vanligaste kycklingsoppa kan göras kryddig och läcker. Soppa med gröna ärtor tillagas i kyckling, fläsk, nötkött, fisk eller grönsaksbuljong. Du kan laga mat i vatten, och för att rätten inte ska bli fräsch kan du späda ut ett par buljongtärningar i kokande vatten.

Du kan använda det mesta olika grönsaker: potatis, tomater, morötter, lök, selleri, spenat, zucchini, vitlök, blomkål etc. Gröna ärtor passar bra till svamp, skaldjur, kokt ägg, majs och konserverade vita eller röda bönor. Förresten, för att göra soppa, kan du ta inte bara frysta gröna ärtor, utan också konserverade. Tillagningstiden minskar därmed avsevärt. Rätten serveras varm eller varm med hackade örter (dill, persilja, koriander, basilika etc.), riven ost, krutonger eller krutonger. Grön ärtsoppa kan vara en vanlig flytande konsistens, eller så kan den tillagas som en krämig purésoppa.

Grön ärtsoppa - förbereda mat och rätter

Matlagningen är inte särskilt svår: alla grönsaker måste tvättas noggrant och hackas, detta gäller även svamp och örter. Frysta gröna ärtor och majs behöver inte tinas först - de kan omedelbart läggas i kokande vatten. Försiktighet bör iakttas i förväg för att tillaga kött, svamp, fisk eller grönsaksbuljong. Från konserver (bönor, svamp, ärtor eller majs - om det används) måste du tömma överflödig vätska genom att kasta dem i ett durkslag.

För att förbereda maträtten behöver du en stor kastrull (helst med tjock botten), en stekpanna, ett durkslag, en kniv, en skärbräda, ett rivjärn, en konservöppnare och andra köksredskap. Soppa med gröna ärtor kan serveras i vanliga djupa skålar, medan gräddsoppa kan serveras i djupa skålar eller skålar.

Grön ärtsoppa recept:

Recept 1: Grön ärtsoppa

Denna soppa med gröna ärtor är en universell förstarätt för varje dag. Soppa tillagas mycket enkelt och snabbt av de mest prisvärda produkterna. Rätten innehåller kyckling, potatis och gröna ärtor.

Nödvändiga ingredienser:

• Kycklingfilé- 2 st;
• Gröna ärtor - 400 g;
• Potatis - 4 st.;
• 1 lökhuvud;
• Olivolja - 30 ml;
• Salt;
• Malen svartpeppar;
• Dill.

Tillagningsmetod:

Vi tvättar kycklingfilén, tar bort skinnet och skär i små bitar. Hetta upp olivoljan i en stekpanna och stek kycklingen i den tills den är gyllenbrun. Hacka löken och fördela den på kycklingen. Stek allt tillsammans ytterligare några minuter. Lägg löken och kycklingen i en kastrull, tillsätt lite mer olja och låt puttra på svag värme. Skala potatisen och skär den i små tärningar. Lägg potatisen i en kastrull med kyckling och lök. Fyll ingredienserna med en och en halv liter vatten och låt soppan koka upp. Salta lite och koka på svag värme i ca 15 minuter. Om frysta gröna ärtor används, tina upp dem och lägg dem i soppan. Koka upp rätten och koka i ca 10 minuter. Koka soppa med gröna ärtor tills potatisen är kokt. Salta och peppra lite om det behövs. Häll upp den aktuella rätten i tallrikar och strö över hackad dill.

Recept 2: Soppa med gröna ärtor och morötter

Ett annat enkelt recept på grön ärtsoppa. Rätten tillagas i köttbuljong, den innehåller även potatis, morötter och lök. En sådan soppa kräver inte mycket tid att förbereda; du kan servera rätten till vardagsluncher och middagar.

Nödvändiga ingredienser:

• 2 potatisar;
• 1 lök;
• 1 morot;
• 100 g frysta gröna ärtor;
• 2 liter köttbuljong;
• Gröna.

Tillagningsmetod:

Skala potatisen och skär den i små tärningar. Häll buljongen i en kastrull och låt koka upp. Lägg den hackade potatisen i den kokande buljongen. Skala och gnid morötterna på ett grovt rivjärn. Skala löken och skär den i tunna halvringar. Lägg morötter och lök i soppan. Salta lite och krydda buljongen efter smak med eventuella kryddor. Sänk värmen och täck pannan med ett lock. Så fort grönsakerna nästan är kokta, lägg ner de gröna ärterna i soppan. Finhacka grönsakerna med en kniv, lägg dem i den förberedda soppan och ta kastrullen från värmen. Efter att soppan är infunderad, häll upp rätten på tallrikar och servera med en skiva rostat bröd.

Recept 3: Soppa med gröna ärtor och majs

Otroligt gott gräddsoppa med gröna ärtor och majs. Rätten passar utmärkt till dagliga luncher och middagar. Soppan innehåller även lök, kokosmjölk, mynta och kryddor.

Nödvändiga ingredienser:

• 2 dl frysta gröna ärtor
• En och en halv kopp frysta majskärnor;
• 1 glas vatten;
• 1 lökhuvud;
• 1 burk kokosmjölk;
• Ett gäng färsk mynta;
• en halv citron;
• Salt;
• Malen svartpeppar;
• Olivkött efter smak.

Tillagningsmetod:

Lägg frysta ärtor och majs i en kastrull och skicka till upptining. Sjud ärtor med majs i lite vatten och olivolja. Skär löken i tunna ringar och stek i en panna med vegetabilisk olja. Fräs löken tills den är gyllenbrun och mjuk. Lägg den färdiga löken i en kastrull för majs med ärter. Häll 2 dl kokosmjölk och ett glas vatten i en kastrull. Koka upp soppan och ta kastrullen från värmen. Skär myntabladen och lägg dem i en kastrull. pressa ner saften av en halv citron i soppan och smaka av med salt och peppar. Mosa sedan alla komponenterna i den gröna ärtsoppan med en mixer tills den är slät. Servera soppan i djupa skålar med myntakvistar och salladslök.

Recept 4: Soppa med gröna ärtor och bönor

Väldigt snabb, god och nyttig grönsakssoppa med gröna ärtor. Rätten tillagas mycket enkelt av de mest prisvärda produkterna. Soppan innehåller bönor, ärtor, tomater, purjolök, vitlök och pasta.

Nödvändiga ingredienser:

• 2 purjolökhuvuden;
• 2 stjälkar selleri;
• Vitlök - 2 kryddnejlika;
• 400 g konserverade tomater;
• 400 g vit konserverade bönor;
• 1,7 liter kycklingbuljong;
• 85 g pasta;
• 100 g frysta gröna ärtor och frysta gröna bönor;
• Olivolja - 30 ml;
• 1 msk. l. pesto;
• Riven parmesanost - 100 g.

Tillagningsmetod:

Häll av vätskan från bönorna, lägg dem i ett durkslag och skölj bönorna med vatten. Skär tomaterna i små bitar. Hacka purjolöken och selleristjälkarna. Finhacka vitlöken med en kniv. Häll olja och selleri, lök och vitlök i en tjockväggig kastrull. Sjud grönsakerna i ca 8 minuter tills de är mjuka. Lägg sedan tomater, bönor i en kastrull, häll varm buljong och tillsätt pasta. Koka upp soppan och koka i ca 5-6 minuter. Lägg sedan ärtorna i soppan och gröna bönor, tillsätt såsen brokig och blanda allt ordentligt. Koka den gröna ärtsoppan ytterligare några minuter tills alla ingredienser är klara. Krydda soppan efter smak med peppar och salt. Servera varm soppa med riven parmesan.

Recept 5: Soppa med gröna ärtor och dadlar

Otrolig välsmakande soppa med gröna ärtor och dadlar. Rätten innehåller även vitlök, lök, mynta, spenat och cashewnötter. Representanter för det rättvisa könet kommer särskilt att gilla maträtten.

Nödvändiga ingredienser:

• Frysta gröna ärtor - 400 g;
• Lökhuvud;
• 2 vitlöksklyftor;
• 50 g mynta;
• 4 dadlar;
• Cashewnötter - 100 g;
• 1 citron;
• 400 g spenat;
• 20 g salladslök.

Tillagningsmetod:

Häll 1 liter vatten i en kastrull och sätt på eld. Koka upp vattnet. Hacka vitlöken fint och lägg i kokande vatten tillsammans med gröna ärtor. Hacka myntabladen, hacka löken fint. Tillsätt mynta och lök i pannan. Efter 7 minuter, häll soppan i en skål, tillsätt cashewnötter, dadlar och puré innehållet med en mixer. Mal spenaten och lägg i soppan. Skär salladslöken i små ringar. Servera rätten med en liten mängd hackad salladslök.

Det viktigaste i processen med att göra grön ärtsoppa är att följa rätt ordningsföljd när du lägger ut maten. Huvudsekvensen för att göra soppa med gröna ärtor är som följer: först läggs skalad och hackad potatis i kokande vatten, sedan grönsaksstekning (om det används i receptet och endast sist - ärtor och gröna. Frysta gröna ärtor kräver inte lång matlagning, så lägg det borde vara den sista - speciellt för en konserverad produkt. Sist av allt, och krydda rätten, eftersom många kryddor under påverkan av långvarig kokning förlorar sin arom och smak. Gröna ärtor passar bra med söta ärtor, chili paprika, kryddnejlika och oregano.det är kost- och hälsosam maträtt då är det bättre att lägga till fortfarande färska eller frysta ärtor, snarare än konserverade. Om du använder färska gröna ärtor för att förbereda maträtten behöver du bara koka soppan i några minuter - detta kommer att bevara den ljusa och rika gröna färgen och aromen.

Var inte uppmärksam på skillnaden mellan antalet produkter på bilden och de som jag föreskriver i layouten. Eftersom jag som vanligt lagar 35 portioner, och jag ger dig tio.

Krävs för 10 portioner:
250-300 gram vitkål
1 sallad paprika
1 burk gröna ärtor
2 små morötter
2 lökar
4-5 medelstora potatisar
50 gram vegetabilisk olja
Dill, lagerblad, salt

##
Skär kålen i "rutor" (rutor).


Häll 3 liter vatten och koka efter kokning i 10-15 minuter.


Skala potatisen, skär i medelstora tärningar, lägg till den kokande kålen. Krydda med 2 tsk topplöst salt.


Koka sautén separat. Skär löken i små tärningar. Morötter - i tunna ringar.


Skär sallads paprikan i små tärningar.

Stek morötter och lök i vegetabilisk olja, rör om då och då, i 10 minuter. Morötterna ska ändra färg och färga oljan.

Flytta sedan grönsakerna längs sidorna av pannan, och lägg salladspaprikan i mitten.


Fräs paprikan under omrörning, men blanda inte med resten av grönsakerna i 5 minuter.

Blanda sedan alla grönsaker, värm i ytterligare 2 minuter och ta bort sautéugnen från spisen.


Potatisen ska koka i soppan i exakt 15 minuter. Efter det, doppa hela sauteraren i soppan. Tillsätt gröna ärtor (du kan använda vätska från en burk).

Koka upp soppan och koka i ytterligare 3-5 minuter.

Ta sedan bort grytan från spisen. Doppa två lagerblad och torkad eller färsk dill i soppan.

Täck med ett lock och glöm det säkert i 15-20 minuter.
Rör sedan om och häll upp på tallrikar. Med gräddfil - om du så önskar - otroligt gott! Men även utan gräddfil erhålls en mycket värdig soppa.

När du vill ha något enkelt och lätt kommer denna underbara grönsakssoppa med gröna ärtor till undsättning. Det varma receptet är enkelt och väldigt snabbt att tillaga. Från det ögonblick du sätter en tom kastrull på spisen till det ögonblick då en tallrik med doftande maträtt det tar bara 25 minuter.

Om så önskas kan du lägga till säsongens grönsaker: vitkål eller broccoli, zucchini, paprika etc. Men nu delar jag med mig grunduppsättning ingredienser som redan (!) kommer att få den perfekta smaken.

• potatis - 1 st.
• morötter - 1 st.
• gröna ärtor - 200 g.
• mjöl - 3 msk. l.
• smör - 10 g.
• salt.
• Lagerblad.
• vatten - 1 liter.

Tillagningstid: 25 minuter.

Portioner per behållare: 3.

Soppa med gröna ärtor, frysta

1. Skala morötterna från det översta lagret och skölj. Riv den sedan på ett grovt rivjärn. Vill du att soppan ska bli ljusare i färgen, riv då morötterna på det finaste rivjärnet. Detta kommer att ge rätten en orange nyans. Lägg de rivna morötterna i en liten tjockbottnad kastrull. Lägg i en sked där Smör... Fräs morötterna lätt i kastrullen. Detta tar ett par minuter.

2. Finhacka potatisen. Ju mindre potatisbitarna är, desto snabbare kokar soppan. Lägg potatisen i kastrullen över de sauterade morötterna. Häll i 900 ml. vatten och koka. Krydda efter smak.

3. I 100 ml. rör om 3 msk vatten. l. mjöl. Du bör få en homogen vit blandning.

4. När potatisen nästan är klar, lägg i ärtorna i grytan. Om det är frysta ärtor så kokas de i ett par minuter och måste tillsättas på slutet. Om du använder färska ärtor, lägg sedan till dem tillsammans med potatisen.

Efter ett par minuter, tillsätt mjöl/vattenblandningen och lagerblad. Rör om och vänta tills den gröna ärt- och grönsakssoppan kokar upp. Varmt redo!

Detta enkla sopprecept hjälper dig när du behöver göra en snabb måltid. Det är gott och mättande.

Smaklig måltid!

Det finns många recept för välsmakande och enkel beredning av rik kålsoppa. Naturligtvis har var och en av dem sina egna gastronomiska fördelar och knep. Men i allmänhet, matlagningsprocessen läcker soppa med kål är samma typ. Det viktigaste är att behandla matlagningsprocessen med kärlek och allt kommer att fungera. 🙂 Vår version av matlagning är inte svår, ingredienserna som är vanliga för denna första rätt (kål, morötter, potatis, lök) kompletteras med konserverade gröna ärtor. För detaljer om hur man lagar kålsoppa från färsk kål med konserverade ärter, se receptet nedan med steg-för-steg-bilder.

Ingredienser:

• köttbuljong (du kan använda speciella kuber) - 2 l;
• vitkål - 300 gr;
• morötter och lök - 1 st.;
• potatisknölar - från 2-3 st.;
• tomat - 1 st.;
• ärtor i burk (konserverad) - 6 msk. skedar;
• olja (vi har solrosolja) - 30 ml;
• salt och kryddor för kålsoppa - enligt önskemål;
• alla greener - efter eget gottfinnande.

Hur man lagar kålsoppa med konserverade ärter

Vi har köttbuljongen klar (du kan använda vilket kött som helst för matlagning, inklusive kyckling, såväl som vanliga kötttärningar), låt oss börja förbereda grönsaker. Först och främst hackar vi kålen och tar bort de översta bladen från kålhuvudet. Vi skickar skivorna till buljongen som står på elden.

Skär sedan potatisen i stora tärningar. Vi skickar potatisskivorna efter kålen till pannan.

Hacka löken och morötterna på ett bekvämt sätt för dig att fräsa vidare i en panna.

Vi gör stekning av grönsaker i vegetabilisk olja.

Lägg till en hackad tomat till den. Vi kommer att steka i 3-4 minuter.

Parallellt går vi samman med konserverade ärter juice.

Vi skickar grönsakssauteringen till pannan 5 minuter innan soppan är klar. Och samtidigt kastar vi ärtor i soppan. Smaksätt kålsoppan med kryddor.

I slutet av tillagningen diversifierar vi kompositionen med hackade färska örter. Du kan dock ta torkade eller frysta grönsaker.

Färdiggjord av färsk kål med konserverade ärter kan hällas i portioner och serveras vid middagsbordet.

God aptit, alla!

Ett bra alternativ för en lätt grönsaksförrätt är soppa med gröna ärtor och kål. Ärter måste tas antingen färska, som just har tagits bort från trädgården, eller frysta. Men återigen, du kan skörda din gröda och frysa in en del och en del av den, så att du kan laga mat senare. ärtsoppa med rökt kött till exempel.

Shchi-soppa med gröna ärtor kan vara vegetarisk eller med kött. Det fungerar bra med kyckling: det är både mättande och gott, och det finns få kalorier, och själva soppan visar sig vara väldigt "lätt" för din matsmältning.

Recept vegetarisk soppa med gröna ärtor och kål

Först till ingredienslistan. Potatis behöver 4 medelstora knölar, lite ris - endast 3 matskedar, en grönsak vardera (lök, morot). Av huvudingredienserna: kål (ta vitkål, även om någon kanske blir kär i blomkålssoppa) - cirka 300 gram, gröna ärtor (frysta) - 200 gram. För mer smak kan du ta ett glas grönsaksbuljong (för de som bara vill ha inget kött, men inte helt vegetarisk soppa, kan du ta ett glas kycklingbuljong). Låt oss nu gå vidare till grönskan. Grön lök, persilja, dill, lavrushka - allt efter eget gottfinnande. Glöm inte kryddor och salt, som också bör väljas efter din smak.

Låt oss börja laga mat. Börja med att tina upp huvudingrediensen, de gröna ärtorna. Ris ska blötläggas efter sköljning i kallt vatten med salt. Häll sedan vatten i kastrullen där vår grönsakssoppa ska tillagas. Skala potatisen noggrant, skär i tärningar. Lägg de hackade grönsakerna i en kastrull och skicka till matlagning. Medan potatisen kokar, börja förbereda resten av ingredienserna.

Lök är också små kuber. Sjud den i en liten mängd vegetabilisk olja i en stekpanna tills den blir genomskinlig och mjuk. Skala morötterna, tvätta väl, riv. Och lägg sedan till den stuvade löken i en stekpanna. Morötterna ska bli gula och mjuka. Se till att grönsakerna inte bränns vid.

Kokar potatisen? Tillsätt det blötlagda och sköljda riset. Vispa. Ta med riset tills det är halvkokt och tillsätt sedan den hackade kålen. Blanda allt väl igen. Kokar det igen? Tillsätt tinade ärtor. När ärtorna är praktiskt taget kokta kan buljongen tillsättas.

Det är värt att koka i ytterligare 10 minuter, och sedan kan du lägga till grönsaker som kokar i en panna. Håll den i ytterligare 5 minuter på medelvärme, sedan kan du lägga till örter, alla kryddor och salt. Om saltet tillsätts för tidigt tar grönsakerna mycket längre tid att tillaga. Och riset kommer att börja absorbera salt. Resultatet är intetsägande buljong och saltade grönsaker och ris. Låt det koka upp igen så kan du stänga av det. Men dill och persilja tillsätts ändå bäst så nära tidpunkten för borttagning från värme som möjligt.

Servera färdig soppa med gröna ärtor och vitkål med gräddfil.

Kycklingsoppa med gröna ärtor

Låt oss börja med nödvändiga produkter... Eftersom kycklingsoppa krävs hälften av kycklingen. Kål - 150 gram räcker, bara 2 potatisar (men gillar du tjockare kan du ta lite mer), en lök och en morot. Du kan ta konserverade ärter (ta sedan 1 burk), eller frysta (men se till att tina upp dem först). Det bör dock förstås att konserverad matlagning praktiskt taget inte krävs. Den är redan redo att användas. Om du kokar det länge, kommer det helt enkelt att lösas upp i soppan, bara skinnen kommer att finnas kvar. Örter, salt och kryddor är valfritt.

Börja med att göra kycklingfond. Vingarna och ryggen tillagas ganska snabbt. Låt inte buljongen koka. För att soppan ska bli riktigt god och rik bör buljongen vara på gränsen till att koka, men det ska inte finnas några sprängande bubblor. Buljongen ska liksom tyna bort. Då blir både köttet och själva vätskan gott. Förresten, om du vill smaka på buljongen, häll kallt vatten i en kastrull. Om du vill få mer smak från köttet, offra buljong, häll varmt vatten. Glöm inte att ta bort skummet i tid. Tillsätt hela löken, följt av saltet.

Efter ungefär en halvtimme måste du försiktigt fiska upp köttet, låt det svalna. Du måste sedan dela den i små portioner. Men buljongen måste rinna av så att det inte finns små flytande köttbitar eller skum kvar som kan förstöras och utseende, och smakkvaliteter soppa. Skicka tillbaka buljongen till spisen. Efter att ha delat köttet i portionsbitar, skicka tillbaka det till buljongen.

Direkt efter köttet, skicka färdigskalad, tvättad och skuren i tärningar eller kuber (som du vill) potatis. Glöm inte kål. Tvätta och hacka fint. Och också, efter köttet och potatisen, skicka dem till buljongen. Återigen, skumma bort det resulterande skummet.

Skär morötterna i strimlor. Och efter att soppan kokar, tillsätt den igen. I ytterligare 10 minuter måste du hålla den på spisen. Om du tog frysta ärtor, måste du lägga till det tillsammans med potatis och kål. Om du tog konserver, då är den perfekta tiden nu. Tillsätt även vätska från burken. Detta kommer att göra soppan med gröna ärtor och kål ännu mer delikat. Kasta lavrushkan. Ytterligare 3 minuter, ja, max 5, håll på en liten eld. Sedan hackas det gröna. Och stäng av den omedelbart.