Satın alınan puf böreğinden yapılan baklava. Evde Ermeni baklavası pişirmek: Fotoğraflı hazır puf böreğinden lezzetli bir tarif.

Hey! sizi ağırlamaktan mutluluk duyuyorum mutfak blogu"İlk aşçı"!

Makale Ermeni mutfağına ayrılmıştır. Ve baklavanın lezzetli tatlılığını ele alacağız. Var olmak Çeşitli seçenekler yemek tarifleri. Bugün kanıtlanmış olanları analiz edeceğiz.

Bugün harika bir oryantal tatlılık hazırlayacağız. Baklava, bileşimini ve hazırlanma yöntemini pratik olarak değiştirmeyen eşsiz bir yemektir. Birkaç on yıl önce pişirildiği için günümüze kadar gelmiştir.

Hazır puf böreğinden baklava

Tarif aslında basit. Ama aynı zamanda çok lezzetli çıkıyor. Aşağıda gerçekleştirilir adım adım tarif Fotoğrafla. Evde yemek yapmak.

Yapı:

• Mayasız puf hazır hamur- 900 gram
• Yumurta sarısı - 1 adet
• Tereyağı - 100 gram

Doldurma için ihtiyacınız olan:

• saflaştırılmış ceviz- 2 bardak
• Pudra şekeri - 1 yemek kaşığı
• Öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı

Doldurmak:

• Bal - 250 gram
• Şeker - 100 gram

Baklava yapmaya başlamak

1 En baştan doldurma ile başlayalım. Ceviz, pudra şekeri ve öğütülmüş tarçın alıyoruz. Bir kaseye koyun ve karıştırın. Doldurma hazır.

2 Yapmamız gereken bir sonraki şey, masayı unla tozlamak. Hamurun yapışmasını önlemek için. Hamuru ince bir tabaka halinde açın. Fırın tepsisiyle aynı boyutta katmanlar halinde kesin.

3 Ardından, ortaya çıkan katmanlara ihtiyacınız var. Aşağıdaki gibi ilerliyoruz. Formu eritilmiş yağ ile yağlayın Tereyağı... İlk katı yayıyoruz, tereyağı ile yağlıyoruz ve iç harcı ince bir tabaka halinde yerleştiriyoruz. Üzerine bir kat hamur daha koyup sıvı yağ ile yağlayıp ince bir tabaka halinde yayın. Ve malzemelerden biri bitene kadar tekrarlayın.

4 İç harcı yerleştirirken fırını açabilirsiniz. 180 dereceye kadar ısıtmanız gerekiyor. Baklavayı elmas şeklinde kesin. Ve 40-45 dakika gönderebilirsiniz.

5 Tatlımız pişerken iç harcını hazırlayın. Küçük bir tencere alın ve 0,3 su bardağı su dökün. Şekeri ekleyip 5 dakika pişirin. Sonra bal ekleyin ve 8 dakika pişirin. Hazır baklavayı fırından çıkarıp biraz soğumaya bırakıyoruz. Ve sonra daha önce bırakılan çizgiler boyunca eşkenar dörtgenler halinde kesin. Dolgu ile çiseleyin. Ve tatlılığı 7-8 saat bırakın. bu süre zarfında bal doldurma baklavayı iyice ıslatın.

Doğu tatlısı hazır!

Fındıklı pakhwala için ikinci tarif

• Margarin - 200 gram
• Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
• Ekşi krema - 1 bardak
• Yumurtalar - 4 adet. Sarısı ve beyaza ayrılmaları gerekecek.
• Un - 400 gram
• Ceviz - 300 gram
• Şeker - 2 su bardağı

Hadi pişirmeye başlayalım

1 Önce kabartma tozu ile unu karıştırın. İyice karıştırın. Ardından margarini kaba bir rende üzerine un ve soda içeren bir kaseye sürün. Margarini 20 dakika dondurucuya koyarak önceden dondurmak daha iyidir. Bu durumda, margarin daha iyi ovalayacaktır.

2 Bir çatal kullanarak margarini ve unu iyice karıştırın ve yağlı bir kütleye dönüştürün. Kasenin ortasında bir çöküntü yapıyoruz ve 4 yumurta sarısı ve bir bardak ekşi krema döküyoruz. Her şey iyi karışır.

3 Hamuru önce çatalla sonra elinizle yoğurun. Daha kolay karıştırma için en iyi şekilde bir silikon hasır veya kesme tahtası üzerine yerleştirilir. Hamur sıkı ve pürüzsüz olmalıdır. Buzdolabına bir saat gönderiyoruz.

4 Bu arada, fındıkları bir blender ile öğütün. Sonunda çok küçük olmayan bir kırıntı elde etmelisin. Somunlar küçük parçalar halinde öğütülmelidir.

5 Beyazları bir karıştırıcı ile çırpın, yavaş yavaş şeker ekleyin. Şekeri küçük porsiyonlarda vererek tamamen çözülmesine izin veriyoruz. Wang'ın protein-şeker karışımı, çok fazla şeker olduğu için mükemmel bir şekilde dövülmeyecektir. Sıvı alacaksınız. Ve fındıklara dökün. İyice karıştırın.

Baklavanın gelecekteki formunun oluşumu

6 Dondurulmuş hamuru üç parçaya bölün, çünkü üç kekimiz olacak. Her parçayı ince bir kek haline getirin. Hamuru yuvarlayarak, pişireceğiniz forma ihanet ediyoruz. Bizim durumumuzda, bu kare bir fırın tepsisinin şeklidir.

7 Ortaya çıkan pastayı bir fırın tepsisine aktarın. Fazlalığı kesin. Fındığın alt tabakasının dağılmaması için tampon yapmayı unutmayın.

8 Protein-fındık kütlemizin yarısını alt tabakaya koyun. Ve bir spatula yardımıyla kekin tüm yüzeyine eşit olarak dağıtın.

9 Hamurun bir sonraki parçasını bir öncekiyle aynı şekle sokun. Ayrıca fırın tepsisinin şeklini veriyor. İlk dolgu tabakasını onunla kaplıyoruz ve fazlalığı alıyoruz.

10 Doldurmanın geri kalanını ikinci kabuğun üzerine yerleştirin. Ayrıca tüm yüzeye eşit olarak dağıtıyoruz. Ardından, hamurun üçüncü kısmını bir kek tabakasına yuvarlayın. Ve ikinci dolgu katmanını onunla kaplıyoruz. Ve baklavayı sarısı ile yağlayın. Parlaklık ve güzel bir renk verecektir.

11 Baklava kesilmelidir, çünkü hamur piştikten sonra dağılır ve biz onu kesemeyiz. Herhangi bir şekilde küçük parçalar halinde kesin, her parçanın üstüne küçük bir ceviz parçası koyabilirsiniz.

12 Fırını 180 dereceye ısıtın. Ve baklavayı hazırlamaya gönderiyoruz. Altın kahverengi olana kadar pişirin.

13 Bitmiş baklavayı fırından çıkarıyoruz. Tamamen soğumaya bırakın. Porsiyonlar halinde kesin.

14 Doğu baklavası hazır. Masada servis edebilirsiniz. Aileniz böyle tatlı bir mucize ile çok mutlu olacak.

Burada baklavanın başka bir versiyonunu demonte ettik. Burada tereyağı yerine margarin kullandık. Tarif basit ve anlaşılır. Sizin için herhangi bir zorluk yaratmayacağını düşünüyorum.

Fındıklara kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Doldurma daha da tatlı olacak.

Baklava yapımı için video tarifi

Baklava için başka bir tarife bakmanızı öneririm. İşte biraz farklı bir dizi. Ancak özü pratik olarak aynıdır. Sadece burada tereyağı kullanılır. Ve sirke ile söndürülmüş soda.

Hem tereyağı hem de margarin kullanabilirsiniz.

Ermeni baklavasının lezzetli oryantal tatlılığını evde yapma süreci böyle görünüyor. Hazır puf böreğinden nasıl yemek yapabileceğinizi düşündük. Kesinlikle seçeneklerden birini pişirmeye çalışacaksınız. Çok lezzetli çıkıyor, parmaklarınızı yalayacaksınız. Sonuna kadar okuduğunuz için teşekkürler. İlginiz için teşekkür ederim. Lütfen bir sınıf veya benzeri koyun. Yorumlarınızı bırakın. Herşey gönlünce olsun!

İnce hamurlardan yapılmış, yağlanmış ve cevizle kaplanmış çok katlı bir tatlı. Bu ne? Tabii ki baklava! Bugün puf böreğinden yapacağım ama gelecekte kesinlikle diğer seçenekleri deneyeceğim.

- Ayrı bir konu, yemeğimiz için uygun ev yapımı, seviyorsanız ve nasıl pişireceğinizi biliyorsanız veya mayasız, bir mağazadan satın alın. Fark yok. Fırınlamanın ana özelliği, taze fındıklar ve katmanlar halinde ince haddelenmiş hamur kabuklarıdır. Bu inceliğin yüksek kalitede emprenye edilmesi zaman alır.

Baklava gerçek bir dekorasyon olacak şenlikli masa ve aile ile bir akşam çay partisi için uygundur.

Hazır puf böreğinden baklava tarifi:

• mayasız puf böreği- 900 g (bitmiş üründen yaklaşık 2 paket)
• Tereyağı - 80 gr
• Ceviz (soyulmuş) - 300 gr
• Toz şeker - 100 gr
• Su - 100 ml
• Yumurta - 1 adet

evde baklava nasıl yapılır

İlk önce cevizleri hazırlayalım: onları bölmelerden, kabuk parçalarından dikkatlice temizleyin. Çekirdekleri bir bıçakla küçük parçalar halinde doğrayın.

Fındıkları bir tavada birkaç dakika kurutun. Derin kızartma yapmanıza gerek yoktur.

Hamuru çözdürün ve kekleri yuvarlamaya başlayın. Baklavanın altı ve en üst kısmı çok ince açılmayacak ama ortada olacak kekler ince olacak şekilde açılmalıdır. İki paket hamurdan 6 kat çıkıyorum. Yuvarlak hamur rulosunu iki parçaya (üst ve alt) böldüm ve iki kare yapraktan dört kek aldım.

Unlanmış zeminde merdane ile kekleri açın.

Kalıbın dibine yerleştirip mümkün olduğunca eşit hale getirmeye çalışıyoruz. Derin bir cam kalıp kullanıyorum, çünkü baklava içine şerbet dökülebilir. Peynir hamurunun artıklarını atmayın, hazırlayın (bağlantıya bakın).

Tereyağını eritin (80 gr). Baklavanın katlarını sürmek için kullanacağız.

Hamur kekini bir pasta fırçasıyla kaplayın. Tereyağı ile aşırıya kaçmayın, puf böreği çok içerir.

Kıyılmış ceviz serpin. Bazı baklava tariflerinde fındıklar neredeyse toz haline getirilir ve ince, eşit bir tabaka halinde serilir.

Bu tarifte, fındıklar oldukça büyük parçalar halinde bırakılır, bu da bitmiş yemekte çok lezzetlidir.

Birileri her hamurun üzerine toz şeker serpiyor. Bunu yapmıyorum çünkü oryantal tatlılıkşeker ve su şurubuna batırılır.

İkinci ve sonraki katmanların ilkinden çok daha ince olması gerektiğini unutmayın.
Tüm katmanlar yağ ile bulaştığında ve fındık serpildiğinde - örtün üst katman tereyağlı baklavayı tüm yüzeyi boyunca kesin ve parçalar oluşturun.

Daha sonra keskin bir bıçakla yukarıdan aşağıya doğru kesimler yapıyoruz.

En alt kat (baklavanın alt kısmı) kesilmeyecek şekilde bıçakla kesin.

Her baklavayı bir parça fındıkla süslüyoruz. Baklavanın üzerini sarısı ve su karışımıyla kaplayın (bir sarısı için 2 yemek kaşığı su). Tereyağı ile hafifçe yağlanabilir. Lütfen fıstıkları yağlamayın. Fıstıkları hem sarısı hem de cevizle sürmek gibi bir hata yaptım. Öyle bronzlaşmışlar ki görünüşleri bozulmuş.

Milföy baklavası önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 25 dakika pişirilir, daha sonra baklavanın üzerini aynalı tarafı yukarı gelecek şekilde folyo ile kaplayıp üstü kapalı olarak 15 dakika daha pişirmeye devam edilir. Bu, baklavanın üst kısmı siyaha dönmeden iç katmanlarının iyi pişmesini sağlayacaktır.

Baklava için şeker şurubu pişirme

Baklavanın ıslanması ve lezzetli olması için içini dolduracağız. şeker şurubu... Bal kullanabilirsiniz, bugün onsuz yapmaya karar verdim (bal alerjisi olan bir kişiye incelik getirilmesi planlandığı için).

Şurubu hazırlamak için toz şekeri (100 g) kalın tabanlı bir tencereye dökün, su (100 g) dökün.

İlk olarak, taneler tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak taneleri yüksek ateşte getirin.

Daha sonra şurup kaynayıp köpürdüğünde, ısıyı orta dereceye düşürüyoruz ve karıştırarak şurubu ince bir iplik üzerinde numune alana kadar kaynatıyoruz.

İlk başta, şurup su gibi görünecek: bir spatuladan sıradan damlalar. Ancak kaynattıktan yaklaşık beş dakika sonra, damlaların esnemeye başladığını ve sadece kürek kemiğinden damlamadığını göreceksiniz. Kaşık için uzanan bir şeker dizisi belirir.

Baklava piştikten sonra biraz soğumaya bırakın (10-15 dakika), ardından şerbeti üzerine dökün.

Şurup oda sıcaklığına soğutulmalıdır. Baklavayı bir kaşık yardımıyla hem tatlının yüzeyine hem de parçalar arasındaki kesiklere girmeye çalışarak dökün.

Ve şimdi en zoru baklavanın ıslanmasını beklemek (bir saat sürecek). Daha sonra baklavayı kalıbın en dibine kadar kesin (alt katı kesmeden bıraktığımızı hatırlarsınız) ve servis yapın!

Afiyet olsun!
Baklavayı bu tarife göre pişirirseniz lütfen Instagram'da bir fotoğraf paylaşın. Fotoğrafınızı ağda bulabilmem için #pirogeevo veya #pirogeevo etiketini belirtin. Teşekkür ederim!

Temas halinde

baklava sayılır kartvizit Doğu ve en ünlü tatlılık. Bu muamele bir puf böreği tatlısıdır. Türkiye bu tatlının doğum yeri olarak kabul edilir. Yemek pişirme tarihinde, bu tatlı tarifinin yaklaşık icat tarihi bile kaydedildi - bu Ağustos 1453. O zaman adı maalesef bilinmeyen mahkeme şefi bu muameleyi Türk padişahına sundu. Bu yemek daha önce hazırlanmıştı, ama o şef ilk kez hamuru o kadar ince açmayı başardı ki, içinden parlıyor ve içinden kitabın metni okunabiliyordu. Türkiye'den baklava tarifi tüm dünyaya yayıldı, ancak her muamele, şu veya bu ülkenin mutfak geleneklerine karşılık gelen kendi “lezzetine” sahipti. Türkler, baklavanın özellikle erkekler için faydalı olduğunu iddia ediyor, çünkü balla birleştirilmiş fındık karışımı, gücü artırmaya yardımcı oluyor. Ancak, kalorisi yüksek olduğu ve şekle zarar verebileceği için kadınlar tedaviye dikkat etmelidir.

1. Unu eleyin, derin bir kaba dökün. Yumuşatılmış tereyağı parçalarını ekleyin. Malzemeleri kırıntılara öğütün. Yumurta sarısı, ekşi krema, soda ekleyin. Hamuru yoğurun, top haline getirin, streç film ile kaplayın ve 60 dakika buzdolabında bekletin.

2. Somunları öğütün. Fındık unu yapmamak önemlidir. Şeker, yumurta akı (4 adet) ekleyin. İyice karıştırmak için.

3. Hamuru 4 parçaya bölün. Her parçayı çok ince bir kek haline getirin.

4. Bir fırın tepsisine bir hamur yaprağı koyun, dolguyu eşit olarak dağıtın. Alternatif hamur katmanları ve doldurma. Son kat hamur olmalıdır.

5. Elde edilen pastayı elmas veya kareler halinde kesin. Her birinin ortasına yarım ceviz koyun. yağlayın yumurta sarısı... Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Baklavayı 50 dakika pişirin.

6. Tereyağını eritin, bal ekleyin, karıştırın. Hazır olmadan 10 dakika önce fırın tepsisini fırından çıkarın, baklavayı ballı karışımla dökün, tekrar fırına verin, yumuşayana kadar pişirin.

7. Bitmiş baklavayı fırından çıkarmayın, soğumaya bırakın yoksa yayılır.... Soğutulmuş ikram servis edilebilir. Çayınızın tadını çıkarın!

Puftan ballı ve fındıklı sulu ev yapımı Türk baklavası (herhangi bir) mayasız hamur... Tarifi mutlaka deneyin.

Malzemeler (8 kişi ve üzeri için)

Mayasız puf böreği 800 gr

Tereyağı 100 gr

Yumurta sarısı 1 adet.

Ceviz 500 gr

Bal 200 gr

Pudra şekeri 1 yemek kaşığı

Öğütülmüş tarçın 1 yemek kaşığı

Fotoğraflı puf böreğinden adım adım Türk baklava tarifi

1. Fındıkları doğrayın, karıştırın. pudra şekeri ve tarçın.

2. Hamuru, her biri mümkün olan en ince tabaka halinde yuvarlanan 6-8 parçaya bölün. Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın. İki kat hamurları alta biri üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Üst tabakayı biraz yağ ile yağlayın. Fındık dolgusunun bir kısmını dağıtın.

3. Bir sonraki hamur tabakasını yerleştirin, yağla yağlayın ve dolgu serpin. Bu şekilde birkaç katmanı tekrarlayın. Son kat hamurdan yapılmalı, çırpılmış yumurta sarısı ile yağlanmalıdır. İş parçası üzerinde ortada çapraz kesimler yapın.

4. 40-45 dakika pişirin. 180 ° 'de. Bitmiş baklavayı çizgiler boyunca kesin, erimiş balın üzerine dökün ve 5-6 saat bekletin. oda sıcaklığı... Fındıkla süsleyin.

baklava yapılan bir oryantal incelik mi puf böreği, fındık ve şurup veya bal.
Baklava'nın başka isimleri de var - paklava ve baklava , isimdeki bu çarpıtma, lezzetlerin diğer halklar arasında yayılmasıyla ilişkilidir. Ayrıca baklavanın hazırlanmasında farklı halkların kendi farklılıkları vardır.

Genel olarak baklava, aralarında ince kıyılmış bir dolgunun bulunduğu birkaç çok ince hamur yaprağından yapılır. ceviz veya fıstık. Baklava pişirilir ve daha sonra bal veya tatlı baharatlı şurup ile ıslatılır.
Aslında hazır puf böreği ile evde baklava yapmanın basit bir tarifi var.

baklava nasıl pişirilir

Malzemeler:

• puf böreği 800 gram (2 paket 400 gram)
• 100 gram
• yumurta 1 adet

Doldurmak için:

• kabuklu ceviz 2 bardak
• pudra şekeri 1 yemek kaşığı. kaşık
• öğütülmüş tarçın 1 tatlı kaşığı

şurup için:

• bal 250 gram
• şeker 100 gram

Talimatlar:

• Cevizleri doğrayın (bir blender veya harç kullanabilir veya rendeleyebilirsiniz) ve pudra şekeri ve tarçınla karıştırın.
  Tereyağını eritin.
• Baklavayı pişireceğiniz kalıbı hazırlayın (tercihen kare veya dikdörtgen).
• Milföy hamurunu kesin ve un serpilmiş bir masanın üzerinde kalıbın boyutuna göre çok ince tabakalar halinde açın.
• Bir baklava kalıbını tereyağ ile yağlayın, iki kat hamur koyun, üzerlerini tereyağı ile yağlayın. İkinci hamur tabakasını eritilmiş tereyağı ile fırçalayın ve fındık dolgusunu ince bir tabaka halinde yayın.
• Sonra tekrar ince bir hamur tabakası koyun, üzerine tereyağı sürün ve iç harcı yayın.
• Tüm hamur ve dolgu bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
  Son kat hamur olmalıdır.
• Sarısı çırpın ve baklavanın yüzeyine sürün.
  Elmasları elde etmek için üst katmanları hafifçe kesmek için bir bıçak kullanın.
  Dilerseniz her pırlantanın ortasına bir somun koyabilirsiniz.
• Fırını 180 ° C'ye ısıtın ve baklavayı altın rengi alana kadar 40-45 dakika pişirin.
  Baklava pişerken emprenye için şerbet hazırlayabilirsiniz.
• 1/3 su bardağı suyu bir tencerede kaynatın, şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Sonra bal ekleyin ve karıştırırken şurubu yaklaşık 7 dakika pişirin.

Baklavayı fırından çıkarın, işaretli çizgiler boyunca elmas şeklinde kesin ve şurubu içine batırın. Şurup, baklavanın tüm yüzeyine dikkatlice dökülür.
Baklavayı tamamen şerbetin içinde kalması için 6-7 saat oda sıcaklığında bekletin.

Ve şimdi afiyet olsun! Baklava hazır!