Menü
Bedava
kayıt
ev  /  İkinci kurslar / Fasulyeli bob gulaş tarifi. Bob - gulaş - mutfak kulübü. Bob gulaş: pişirme sırları

Fasulye ile Bob gulaş tarifi. Bob - gulaş - mutfak kulübü. Bob gulaş: pişirme sırları

Gulaş en popüler Macar yemeklerinden biridir. Düzinelerce türü var (bir Macar kafesinde çorbadan saniyeye, tuzludan dayanılmaz derecede baharatlıya 5-7 çeşit teklif edildi).
Hiçbir durumda bu tarifin orijinalliğini iddia etmiyorum, çünkü tüm ev hanımları onu farklı şekillerde hazırlıyor. Adından da anlaşılacağı gibi, dikkatiniz için fasulyeli veya fasulyeli gulaşı öneriyorum.
Bununla birlikte, tüm gulaşta birkaç genel İlkeler... Gerçek gulaş KIRMIZI, Besleyici, haşlayıcı olmalıdır!
******************************************
4 litrelik tencere için:
1 kg domuz eti (ideal olarak incik) + domuz yağı gram 100
1 su bardağı çiğ fasulye (veya litre kavanoz zaten bitti)
Sebzeler:
2 büyük soğan
2 büyük havuç
2 tatlı kırmızı biber
maydanoz (1 kök ve 1 demet ot)
4-5 domates (etli! Ya da kışın domates almak daha iyidir kendi suyu meyve suyu ile - 1 litre. banka)
2-3 orta boy patates
2-3 diş sarımsak
Baharat:
tuz, karabiber, defne yaprağı, suneli şerbetçiotu, kimyon tohumu (isteğe bağlı), acı kırmızı biber ve acı biber (isteğe bağlı) ve en önemlisi - KIRMIZI TATLI PAPRİKA
**********************************************

Her şeyden önce fasulyeleri kaynatıyoruz - pişirmeleri en uzun sürüyor, bu yüzden önce onları ıslatmanız önerilir. Bunu bir gün önce yapabilirsiniz. Herhangi bir fasulye. Hem küçük fasulye hem de büyük fasulyeli gulaşla tedavi edildim. HER ŞEY lezzetlidir. Büyük siyah bir wasol kaynattım, gulaşta çok güzel görünüyordu :)
Ya da hazır konserve fasulyeleri alın. ;)

Hala bir incik varsa, önce maydanoz kökü ile yumuşayana kadar (2 saat) kaynatmalı ve kemiği atarak eti ondan çıkarmalısınız. Et ve posa kullanırsanız, kaynatmanıza gerek yoktur.

Başla:
1) Kalın duvarlı bir tencerede veya kazanda ince doğranmış pastırmayı ısıtın ve eritin. Yarım halkalara dilimlenmiş soğanı koyun ve biraz kızartın.

2) Önemli bir nüans:
Birdenbire bölgenizde kavanozlarda böyle bir Macar kırmızı biberi satılırsa, o zaman işte MUTLULUK! Keskin olanı bir adamı, tatlı olanı genç bir kadını tasvir eder. Bu mükemmel baharat karışımı! Değilse, kuru kırmızı biber alın.

3) 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı tatlı kırmızı biber, karıştırın.

4) Hemen hemen doğranmış eti ekleyin (çiğ - posası ise; önceden haşlanmış - eğer bir incikse; ve hatta herhangi bir füme et - eğer aniden isterseniz).
Ara sıra karıştırarak her şeyi 5 dakika birlikte kızartın.

5) Etin kaynatılmaması, kızartılmaması ve tamamen pişene kadar kaynatılması için yeterince su ekleyin (çiğ - en az bir saat, sapı 10 dakika kaynatın).
Tat vermek için tuz.

7) Sonra, domatesleri veya yazın şık-kokulu-etli-en iyilerini ekleyin! veya kendi suyunda, meyve suyuyla birlikte bütün bir kavanozda, önceden sadece domatesler soyulmalı ve kesilmelidir (taze olanlar soyulamaz, ancak konserve olanlar zorunludur).
Ve sonra tatmak için tüm baharatları!
Baharatı seven - orada acı biber veya acı kırmızı biber! Kim baharatlı - orada tatlı kırmızı biber! Pekala, beğeninize göre diğer her şey, böylece sıcak, baharatlı, lezzetli, parlak! (Kimyon koymadım, beğenmedim).
5-10 dakika pişirin

8) Bitmiş olanı döşeyen son haşlanmış fasulye (koymazsan, sadece gulaş olacak, ama biz BOB gulaş ilan ettik, öyleyse içine koy!), ince kıyılmış sarımsak ve yeşil çay.
Her şeyi 5 dakika birlikte kaynatıyoruz!

P / S / Hamur parçaları da ekleyebilirsiniz - "yonga seti", ama bu herkes için değil, beğenmedim.

Benim durumumda "haşlanma" olduğunu fark ettiyseniz, bu "baharatlı" anlamına gelmezdi;))) Gulaş farklıdır!
Ama sıcak olduğu için mutlaka kavurucu.
Çok ücretsiz bir yemek, tadı için malzemelerin sayısı ve sıvı miktarı değişebilir (daha fazla su - gulaş çorbası, daha az - işte bizim bob gulaşımız - tam teşekküllü ikinci bir yemek)

Vay be!
KIRMIZI, YANIK, GÜZEL!
Afiyet olsun!

Her şeyden önce fasulyeleri kaynatıyoruz - pişirmeleri en uzun sürüyor, bu yüzden önce onları ıslatmanız önerilir. Bunu bir gün önce yapabilirsiniz. Herhangi bir fasulye. Hem küçük fasulye hem de büyük fasulyeli gulaşla tedavi edildim. HER ŞEY lezzetlidir. Büyük siyah bir wasol kaynattım, gulaşta çok güzel görünüyordu :)
Ya da hazır konserve fasulyeleri alın. ;)

Hala bir incik varsa, önce maydanoz kökü ile yumuşayana kadar (2 saat) kaynatmalı ve kemiği atarak eti ondan çıkarmalısınız. Et ve posa kullanırsanız, kaynatmanıza gerek yoktur.

Başla:
Kalın duvarlı bir tencerede veya kazanda ince kıyılmış pastırmayı ısıtın ve eritin. Yarım halkalara dilimlenmiş soğanı koyun ve biraz kızartın. 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı tatlı kırmızı biber, karıştırın.

Neredeyse hemen doğranmış eti ekleyin (çiğ - posası ise; önceden haşlanmış - eğer bir incikse; ve hatta herhangi bir füme et - eğer aniden isterseniz).

Ara sıra karıştırarak her şeyi 5 dakika birlikte kızartın. Önemli bir nüans:
Birdenbire bölgenizde kavanozlarda böyle bir Macar kırmızı biber satılırsa - o zaman işte MUTLULUK! Keskin olanı bir adamı, tatlı olanı genç bir kadını tasvir eder. Bu mükemmel baharat karışımı! Değilse, kuru kırmızı biber alın. Etin kaynatılmaması, kızartılmaması, tamamen pişene kadar haşlanması ve pişirilmesi için yeterli miktarda su ekleyin (çiğ - en az bir saat, sapı 10 dakika kaynatın).
Tat vermek için tuz. Sonra, sebze ve baharatların yer imi:

Şerit halinde havuç, küp veya dilim halinde patates, biberler rastgele doğranır ve içine atılır. Kapatmak için biraz su ekledik, 10 dakika pişirin.

Sonra, domatesleri veya yazın şık kokulu etli en iyilerini ekleyin! veya kendi suyunda, suyuyla birlikte bütün bir kavanozda, önceden sadece domatesler soyulmalı ve kesilmelidir (taze olanlar soyulamaz, ancak konserve olanlar zorunludur).

Ve sonra tatmak için tüm baharatları!
Baharatı seven - orada acı biber veya acı kırmızı biber! Kim baharatlı - orada tatlı kırmızı biber! Pekala, beğeninize göre diğer her şey, böylece sıcak, baharatlı, lezzetli, parlak! (Kimyon koymadım, beğenmedim).
5-10 dakika pişirin.Son olarak, hazır haşlanmış fasulyeleri koyun (koymazsanız, sadece gulaş olacak, ama bizde BOB gulaş var, öyleyse içine koyun!), İnce kıyılmış sarımsak ve yeşil çay.
Her şeyi 5 dakika birlikte kaynatıyoruz! Vay be!
KIRMIZI, YANIK, GÜZEL!

Malzemeler

Gulaş, en popüler Macar yemeklerinden biridir. Düzinelerce türü var (bir Macar kafesinde çorbadan saniyeye, tuzludan dayanılmaz derecede baharatlıya 5-7 çeşit teklif edildi).

Hiçbir durumda bu tarifin orijinalliğini iddia etmiyorum, çünkü tüm ev hanımları onu farklı şekillerde hazırlıyor. Adından da anlaşılacağı gibi, dikkatiniz için fasulyeli veya fasulyeli gulaşı öneriyorum.

yine de, tüm gulaşın birkaç ortak prensibi vardır. Gerçek gulaş KIRMIZI, Besleyici, haşlayıcı olmalıdır!

4 litrelik tencere için:
1 kg domuz eti (ideal olarak incik) + domuz yağı gram 100
1 bardak çiğ fasulye (veya önceden pişirilmiş bir litrelik kavanoz)

Sebzeler:
2 büyük soğan
2 büyük havuç
2 tatlı kırmızı biber
maydanoz (1 kök ve 1 demet ot)
4-5 domates (etli! Veya, kışın, kendi suyunda meyve suyu ile birlikte domates almak daha iyidir - 1 litre kavanoz)
2-3 orta boy patates
2-3 diş sarımsak

Baharat:
tuz, karabiber, defne yaprağı, suneli şerbetçiotu, kimyon tohumu (isteğe bağlı), acı kırmızı biber ve acı biber (isteğe bağlı) ve en önemlisi - KIRMIZI TATLI PAPRİKA

Macar mutfağının ana yemeklerinden biri de kalın ve zengin bir fasulye çorbası olan bob gulaş. Fasulyeli bu çorbanın birkaç çeşidi vardır ve patatesli seçenek fasulye püresidir.

Geleneksel olarak, bu çorba büyük bir fıçıda açık ateşte pişirilir, ancak evde de yapabilirsiniz. Et suyuÇorbaya, bol miktarda fasulye ve geleneksel Macar kırmızı biberi, kırmızı acı biber de eklenir ve bu da keskin bir baharat verir. Bu çorbanın diğer bir ana maddesi füme etlerdir. Bu bir jambon, sosis avlamak veya füme kaburga, herkes kendi takdirine göre seçer.

Macar fasulye gulaşının yanı sıra, lezzetli yemek severlere de bakmaları tavsiye edilir.

Macar fasulye gulaşı için malzemeler:

  • 400 gr fasulye
  • 800 gr kemikli et
  • 500 gr füme et
  • 2 soğan
  • 2 havuç
  • 2-3 domates (veya 30 gram salça)
  • Öğütülmüş kırmızı biber 3-4 yemek kaşığı
  • Kırmızı acı biber
  • Sebzeleri kızartmak için yağ

Kalın sıcak Macar fasulye çorbası yapmak veya bob gulaş yapmak için adım adım tarif

Bu çorbanın üç ana malzemesi vardır: fasulye, et ve baharat. Öyleyse fasulyeyle başlayalım.

Aşama 1

Fasulyeleri iyice yıkayıp bir gece suda bekletiyoruz. Tamamen kaplanacak ve biraz daha fazla su dökün. Fazla zamanınız yoksa suyu biraz ısıtın, işlem daha hızlı ilerleyecektir.

Fasulye şiştiğinde eti koyun, kaynatın, köpüğü toplayın ve suyu yaklaşık 2 saat pişirin.

Genelde 2 çeşit et kullanıyorum - kemiksiz domuz eti ve bir dilim sığır eti veya kuzu eti. Sığır eti ve tavuğu birleştirebilirsiniz.

Füme kaburga, füme et olarak kullanılabilir, et suyunu kaynattıktan bir saat sonra koyun.

2. aşama

Et suyu kaynarken, fasulye gulaşı için güzel kokulu bir pansuman hazırlayın.

Soğanı kesin ve bir tavada kızarana kadar yağda kızartın.

Havuçları küçük küpler halinde doğrayın ve soğanla birlikte kızartın.

Domatesleri doğrayın ve kalan sebzelere tavaya ekleyin.

Domatesleri ile değiştirirsek salça - et suyu ile seyreltin ve sebzelere ekleyin.

Tüm sebzeleri bir tavada karıştırın, tuzlayın, baharatları, kırmızı biber ve acı biberi (tadına göre) ekleyin ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.

Bitmiş pansumanı et suyuna ekleyin, karıştırın ve yaklaşık 20 dakika ateşte tutun.

Baharatlı fasulye gulaşı hazır! Çorbayı 20-30 dakika ılık bırakın, kaselere dökün ve servis yapın. Bu Macar yemeği için en iyisi sıcak tutan yemeklerdir. Servis yapmadan önce baharatlı gulaş, taze doğranmış otlar ile serpilebilir.

Tatlılar için ise bal ve tarçınla pişirin.

Afiyet olsun!

Başına ağız sulandıran tarif Fasulye ve füme etli baharatlı Macar çorbası Ilona sayesinde.

Çoğu insan için gulaş, sosla pişirilmiş bir et parçasıdır. Ancak, orijinal tabak kalındı zengin çorba... Macar çobanları tarafından otlanırken beslenmek ve sıcak tutmak için pişirilirdi. Bugün gulaş, tarife, kıvama bağlı olarak birinci veya ikinci kurs olabilir ve bu yemeği sadece ocakta pişiremezsiniz.

Macar Gulaş nedir

Guyash (Macar), kıvamlı ve keskin bir tada sahip Macar ulusal çorbasıdır. Gulaş tarifi, sığırları otlarken ateşte büyük kazanlarda pişiren çobanlar tarafından icat edildi. Yemeğin yoğunluğu, zenginliği ve keskinliği vazgeçilmez özellikleriydi ve çobanların açık havada doygun ve sıcak olmasını sağlıyordu. Aslında, bu yemek bir güveç ile çorba arasındaki bir geçiştir.

Geleneksel olarak, Macar kalın çorbası sığır etiyle yapılır, ancak bugün yemeğin farklı türlerde et, kümes hayvanları ve hatta balık kullanan birçok başka çeşidi vardır. Ayrıca tariflerde patates, havuç, dolmalık biber ve soğan, genellikle kereviz, domates, mantar ve baklagiller. Önemli bir bileşen aromatik bitkiler ve baharatlardır: kimyon, biberiye, kimyon tohumu, kişniş, kırmızı biber, sarımsak ve acı biber.

Macaristan'da gulaş, chipetlerle servis edilir ("çimdik" kelimesinden gelir) - bunlar un, tuz ve yumurtalardan yapılan bir tür köfte. Hamuru yoğurduktan sonra düzensiz yuvarlak şekilli küçük parçalar koparılır, açık havada kurutulur ve akşam yemeğine servis edilir. Bazen cipsler Macar çorbası ile birlikte pişirilir veya önceden kızartılır ve ardından gulaşta yumuşayana kadar pişirilir.

Macaristan'ın farklı bölgelerinde, gulaş çorbası farklı şekillerde hazırlanır, kendi yöntemleriyle adlandırırlar:

  • Örneğin, un ve ekşi krema içermeyen, sulu et parçalarıyla, bazen balık veya yengeçli gulaş tarifi - bu pörkölt, daha çok güveç gibi görünüyor.
  • Mantar, krema ile karıştırılmış ekşi krema, paprikash'a un eklenir ve her zaman beyaz et kullanılır.
  • Macar bograch'ı genellikle fasulye ile pişirilir, bu da onu daha doyurucu ve besleyici kılar.
  • Tokan, pörkölt'e benziyor, ancak çok daha fazla kırmızı biber, mantar ve birkaç çeşit et var, ancak ekşi krema yok.

Macar gulaş tarifi

Macar şefler, doğru gulaşın stresi azaltabileceğine ve bazı hastalıkları iyileştirebileceğine inanıyorlar, ancak yemeğe ek olarak ruhunuzu çorbaya koymanız ve içinde pişirmeniz (veya güveç yapmanız) gerekiyor. iyi ruh hali... Geleneksel olarak yemek, baharatlarla birlikte doğanın aromalarını emdiği açık havada ateşte pişirilir.

Modern Macar ev kadınları, hem ocak hem de fırın ve hatta yavaş bir ocak kullanarak sıradan bir mutfakta gulaş tariflerini yeniden üretmeyi öğrendi. Yemeğin bazı çeşitleri yüksek kalorili, ancak o kadar lezzetli ki bu onları reddetmek için bir neden değil. İlk kez gerçek bir yemek pişirmeye karar verirseniz macar Güllacı, kullan adım adım tarifler Fotoğrafla.

Klasik Macar dana gulaşı

  • Süre: 3,5 saat.
  • Kap Başına Porsiyon: 7 Kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 110 kcal / 100 g.
  • Amaç: öğle yemeği için.
  • Mutfak: Macar.
  • Zorluk: Orta.

Klasik Macar gulaşını hazırladıktan sonra tüm aileyi tek bir yemekle doyurabilirsiniz. Bu tarif, bu çorba için geleneksel eti kullanır - sığır eti. Daha zengin ve lezzetli hale getirmek için bir şaft veya kürek kemiği kullanın.Ek et suyu, lezzet için küçük bir parça füme domuz pastırması veya domuz pastırması ekleyebilirsiniz.

Malzemeler:

  • sığır eti (kemiksiz) - ½ kg;
  • patatesler - 0,6 kg;
  • biber (bulgar), domates, soğan, havuç - 2 adet;
  • diş sarımsak - 2 adet;
  • kırmızı biber (kurutulmuş) - 4 yemek kaşığı. l.;
  • kimyon - 10 g;
  • tuz, karabiber - tatmak;
  • yumurta - 1 adet;
  • un - 80 gr.

Pişirme metodu:

  1. Soğanları ince ince doğrayın, kalın duvarlı bir tencere veya kazan içinde ısıtılmış yağda şeffaf olana kadar soteleyin. Domuz yağı (domuz pastırması) kullanıyorsanız yağı eritin ve tereyağı yerine kullanın.
  2. Küçük doğranmış havuçları ilave edin, karıştırın.
  3. Sarımsakları bıçakla doğrayın, kırmızı biber, kimyon tohumu ile birlikte kazana ekleyin.
  4. Sebzeler yumuşayana kadar sürekli karıştırarak kızartın.
  5. Orta büyüklükte parçalar halinde doğranmış eti ekleyin, biraz kaynar su dökün. Su, yiyeceği tamamen örtmemelidir. Periyodik olarak kaynar su ekleyerek yaklaşık 1.5 saat karıştırın, örtün ve pişirin.
  6. Çipler hazırlayın: Unu yumurta, bir tutam tuzla birleştirin ve hamuru yoğurun. Plastiğe sarın, buzdolabına koyun.
  7. Sığır eti neredeyse bittiğinde, küçük küpler halinde doğranmış patatesleri ekleyin. Sebze yarı pişirildiğinde, biberleri, domatesleri, aynı şekilde doğranmış baharatları ekleyin.
  8. Karıştırın, 20 dakika pişirin. Çorbayı istenilen kalınlığa getirerek kaynar suya dökün. Tüm malzemeler pişene kadar pişirin. Kapatın, yaklaşık çeyrek saat demlenmesine izin verin.
  9. Hamurun toplam kütlesinden küçük parçaları sıkıştırın, ayrı ayrı pişirin veya pişirme bitiminden 10 dakika önce gulaş koyun.

Yavaş bir tencerede Macar gulaş

  • Süre: 2 saat.
  • Kap Başına Porsiyon 5 Kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 132 kcal / 100 g.
  • Amaç: öğle yemeği için.
  • Mutfak: Macar.
  • Zorluk: Orta.

Yavaş bir tencerede Macar dana gulaş tarifi, patates yokluğunda klasik olandan farklıdır ve pişirme sırası aynıdır. Kırmızı dolmalık biber kullanın, yemeğe güzel bir gölge verecektir. Domatesiniz yoksa domates salçası ile değiştirebilirsiniz, ancak gulaşın o kadar lezzetli ve sulu olmayacağını unutmayın.

Malzemeler:

  • sığır eti - 0,6 kg;
  • tatlı biber, soğan, havuç, domates - 1 adet;
  • diş sarımsak - 4 adet;
  • un - 25 g;
  • kırmızı biber (kurutulmuş) - 1 çay kaşığı;
  • karabiber, tadı tuz.

Pişirme metodu:

  1. Pişir programında ince doğranmış soğanı ve küçük kuşbaşı eti kızartın.
  2. 10 dakika sonra havuçları ekleyin, çeyrek halkalar halinde kesin.
  3. Şeritler halinde doğrayın ve ardından bir presle biberleri, doğranmış sarımsakları ekleyin. Karıştırın, kızartmaya devam edin.
  4. Domatesleri bir tavada doğrayın ve yumuşayana kadar soteleyin. Unu dökün, karıştırın ve 2 dakika sonra karışımı çok pişirici kaseye dökün.
  5. Baharat ekleyin, biraz su, Macar çorbasını "Yahni" modunda 130 dakika pişirin.

  • Süre: 4 saat.
  • Kap Başına Porsiyon 13 Kişi.
  • Kalori içeriği: 169 kcal / 100 g.
  • Amaç: öğle yemeği için.
  • Mutfak: Macar.
  • Zorluk: Orta.

Bograch hazırlamak için birkaç çeşit et, domuz pastırması, tütsülenmiş sosis ve pirzola ihtiyacınız olacak. Macarcadan tercüme edilen "bogrács" kelimesi bir kap anlamına gelir, yani geleneksel olarak yemek bu kapta hazırlanır. Bazı bataklık tarifleri fasulye veya yarı kuru kırmızı şarap içerir. Yemeğin tadı acı çünkü üzerine kırmızı biber, karabiber, kırmızı biber ve sarımsak ekleniyor.

Malzemeler:

  • dana eti - 0,7 kg;
  • domuz eti (baget) - 0,8 kg;
  • tütsülenmiş sosisler, füme kaburgalar - her biri 0,25 kg;
  • domuz yağı - 150 g;
  • havuç - 1 adet;
  • soğan - 3 adet;
  • patates yumruları - 5 adet;
  • bulgar biber - 2 adet;
  • domatesler - 4 adet;
  • sarımsak - 1 kafa;
  • yeşillik - 1 demet;
  • tatlı kırmızı biber - 2 yemek kaşığı. l.;
  • acı biber, karabiber, tuz - tatmak;
  • şarap (kuru kırmızı) - 150 ml.

Pişirme metodu:

  1. Bir kazanda, şeritler halinde kesilmiş domuz yağı yağını eritin, doğranmış soğanı kızarana kadar kızartın, kırmızı biber ekleyin.
  2. Dana eti ekleyin, orta dilimler halinde kesin, incikleri, pirzola, kemik ve et ile ayrı porsiyonlara kesin.
  3. Yiyecek tamamen kaplanana kadar suyla doldurun. Orta ateşte 2,5 saat pişirin ve kaynarken su ekleyin.
  4. Bageti çıkarın ve doğranmış havuçları çorbaya ekleyin.
  5. Soğutulmuş sapı sökün, eti kemikten ayırın, küçük parçalar halinde kesin. Orta küpler halinde doğranmış sarımsak, patates, biber, tütsülenmiş sosis ile birlikte kazana ekleyin. Baharatları ekleyin, karıştırın.
  6. 10 dakika sonra doğranmış domatesleri, ince doğranmış yeşillikleri ekleyin, şaraba dökün. 7-8 dakika daha pişirin.

  • Süre: 4 saat.
  • Porsiyon:
  • Yemeğin kalori içeriği: 177 kcal / 100 g.
  • Amaç: öğle yemeği için.
  • Mutfak: Macar.
  • Zorluk: zor.

Bu yemeğin adına göre, tarifin fasulye, daha doğrusu fasulye (beyaz veya kırmızı) içerdiği zaten açıktır. Bununla birlikte, gulaş zaten tatmin edici olacak, böylece patatesleri atlayabilirsiniz. Füme kaburga bulamadıysanız, bunları füme sosislerle değiştirmekten çekinmeyin. Çekirdekler önceden ıslatılmalı, soğuk suyla doldurulmalı ve iki kez değiştirilerek çekirdeklerin ekşi olmaması gerekir.

Malzemeler:

  • domuz sapı - 0,7 kg;
  • sığır eti, patates - her biri 0,3 kg;
  • füme kaburga, soğan - her biri 0,25 kg;
  • domuz yağı - 100 gram;
  • fasulye - 2 yemek kaşığı;
  • havuç, dolmalık biber, maydanoz kökü - 2 adet;
  • kereviz (kök, 2 cm uzunluğunda) - 1 adet;
  • sarımsak - 1 kafa;
  • salça, kırmızı biber (öğütülmüş) - 2 yemek kaşığı. l.;
  • un - ½ yemek kaşığı;
  • yumurta - 1 adet;
  • biber, defne yaprağı - 2 adet;
  • su - 5 l;
  • tadı tuz.

Pişirme metodu:

  1. 5 litrelik bir kapta domuz etini dana eti, defne yaprağı ve soğanlı yarım saat kaynatın. Eti çıkarın, posayı ayırın ve suyu süzün. Soğanı ve lavrushkayı atın.
  2. Eti tekrar et suyuna koyun, fasulyeleri ekleyin, bir saat pişirin.
  3. Yağı bir kazanda eritin, kalan soğanı içinde soteleyin. Kırmızı biberi dökün, 1 kepçe et suyunu dökün, küçük küpler halinde doğranmış biberleri ekleyin, salça. Pürüzsüz olana kadar pişirin.
  4. Kızartmayı etli bir kaba dökün, kaburgaları ekleyin, parçalara ayırın, 30 dakika pişirin.
  5. Kıyılmış maydanoz ve kereviz kökü, havuç ekleyin, küçük parçalar halinde kesin, 15 dakika daha kaynatın.
  6. Patatesleri dökün, orta büyüklükte küpler halinde kesin ve çeyrek saat sonra - sarımsak bir preste geçti. Macar çorbasını tuzla baharatlayın.
  7. Un, yumurta, bir tutam tuzdan hamuru yoğurarak cips yapın. Küçük parçalara ayırın (ellerinizle), ince biber halkaları ile birlikte gulaşın üzerine ekleyin. 7 dakika sonra yiyecekleri ocaktan alın.

  • Zaman: 1 saat.
  • Kap Başına Porsiyon 10 Kişi.
  • Kalori içeriği: 104 kcal / 100 g.
  • Amaç: öğle yemeği için.
  • Mutfak: Macar.
  • Zorluk: kolay.

Paprikash hazırlamak için, haşlanacak beyaz ete (tavuk, dana, kuzu) ihtiyacınız var. ekşi krema sosu... Diğer türler daha yağlı oldukları için uygun değildir. Bu tarif kullanır tavuk göğsü, çabuk pişiyor ve çok yumuşak çıkıyor.Böyle bir gulaşı garnitür olarak servis edebilirsiniz. patates püresi, çünkü kalın çıkıyor ve daha ziyade ikinci kurs.

Malzemeler:

  • göğüs - 1 kg;
  • domates - 4 adet;
  • domates suyu, ekşi krema - her biri 250 ml;
  • tatlı biber, soğan - 2 adet;
  • un - 1 yemek kaşığı;
  • biber (öğütülmüş) - 0,5 çay kaşığı;
  • diş sarımsak - 5 adet;
  • yağ (yağsız) - 30 ml;
  • tatmak için baharatlar.

Pişirme metodu:

  1. Tereyağlı tavada doğranmış soğanları sarımsı olana kadar soteleyin.
  2. Göğsü ekleyin, küçük dilimler halinde kesin ve kızarana kadar kızartın.
  3. Küçük küpler halinde doğranmış kırmızı biber, dolmalık biber ekleyin.
  4. 2 dakika sonra rende üzerine doğranmış domatesleri ekleyin (kabuğunu çıkarın), sarımsağı, suyunu dökün, kırmızı biber, tuz, karabiber ekleyin. Karıştırın, yaklaşık yarım saat pişirin.
  5. Ekşi kremayı un ile karıştırın, paprikasın içine dökün, iyice karıştırın ve 10 dakika daha pişirin.

Fırında

  • Süre: 1,5 saat.
  • Kap Başına Porsiyon 5 Kişi.
  • Kalori içeriği: 133 kcal / 100 g.
  • Amaç: öğle yemeği için.
  • Mutfak: Macar.
  • Zorluk: kolay.

Fırında Macar gulaş çorbası pişirmek kolaydır. Bu en çok hızlı yollar. İşlem için, ateşe dayanıklı malzemeden yapılmış seramik kaplara veya diğer porsiyonlu kaplara ihtiyacınız olacak. Beyan edilen tüm malzemeler sadece hafifçe kızartılır ve daha sonra kendi suyunda pişirilir, bu nedenle yemek çok lezzetli, aromatik ve sağlıklıdır.

Malzemeler:

  • sığır boynu - 0,7 kg;
  • havuç - 75 g;
  • soğan - 225 g;
  • kırmızı biber - 1 yemek kaşığı. l.;
  • su - 0.25 l;
  • yağ (yağsız) - 5 yemek kaşığı. l.;
  • tuz, karabiber, kimyon tohumu - tatmak.

Pişirme metodu:

  1. Sebzeleri, eti küçük parçalar halinde kesin.
  2. Sığır eti kızgın yağda 3 dakika kızartın, sebzeleri ekleyin, 5 dakika pişirin. Baharatları ekleyin, karıştırın.
  3. Kütleyi tencerelere bölün, suyla örtün. En az bir saat 200 derecede fırında pişirin.

Video