Domuz yağından hangi yemek yapılabilir? Domuz yağı - tarifler, kullanımlar, tedaviler, faydalar ve zararlar. Yeşil fasulye turşusu. Fotoğraflı tarif

Yerli domuzlardan ve yaban domuzlarından elde edilen ürünler, insan diyetinde yaygın olarak bulunan gıdalardır. Uzun zamandır, gıda "hızlı" enerjinin ana kaynaklarından biri olmuştur. Domuz yağı insan diyetinde sadece favori bir incelik değil, aynı zamanda ondan gelen yağ da tedavide popülerdir.

Domuz yağı nasıl alınır ve eritilir

Ana faktörlerden biri, doğru domuz yağı seçimidir. Et sıralarında çeşit çeşit var ama seçmek kaliteli ürün Aşağıdakileri göz önünde bulundur:

• Domuz derisi yumuşak olmalı ve güzel kokmalıdır. Derinin samanla öğütülmesi iyidir, ancak benzin yardımıyla da bulunabilir. Bu yağın kendine has bir kokusu vardır.
• Yağ beyaz olmalı ve ekşi, küf kokusu olmamalıdır.
• Yumuşaklığı belirlemek için - seçim işlemi sırasında ürünü bir kürdan ile delmeniz önerilir. Çubuk tereyağı gibi gitmeli.

• Yağ orta kalınlıkta olmalı, ayrıca et katmanları varsa, grimsi-kırmızı olmalıdır. Bu, hayvanın iyi beslendiğini ve açlıktan ölmediğinin bir göstergesidir.

Pazarda şanslıysanız veya tanıdık bir avcınız varsa, yaban domuzu domuz yağı satın almak en uygunudur. Bunun nedeni, domuzun daha sağlıklı doğal beslenmesi ve yaşam tarzıdır. Yağ aşağıdaki tariflere göre eritilir, tuzlanması da kolaydır.

Fiyat yerli domuzdan bile daha düşük olabilir - yaban domuzu ortak bir av avıdır. İyileştirme özellikleri artar. Domuz yağı ile et, yemek pişirmede sağlıklı ve yüksek kalorili bir besindir. Kozmetolojide yağın kullanımı da anlatılmaktadır.

Bu tür domuz yağı eritilebilir veya duruma göre pişirilebilir. çeşitli tarifler. Erimiş bir ürün elde etmek için ihtiyacınız olan:

• Pastırmayı bir kağıt havluyla durulayın ve kurulayın.
• Küçük parçalar halinde kesin ve bir kaba koyun.
• Ürünü topaklar oluşana kadar kısık ateşte ısıtın ve ardından çıkarın.
• Erimiş kütleyi soğutun ve soğutun.

Yağın fazla erimemesi için baldırların ten rengi veya sarımsı bir renge sahip olması gerekir.

Kendiniz de bir domuz yetiştirebilirsiniz., ancak bunun için aşağıdaki faktörler dikkate alınmalıdır:

• Domuzun cinsine karar verin (örneğin, bir domuz pastırmasından iyi domuz yağıçalışmıyor).
• Domuz yavrularına optimal yaşam koşulları sağlayın: flamalı bir oda, kulübeli yürüyüş alanı ve kazılmış bir banyo çukuru. Binanın ölçeği seçilen cinse bağlıdır.
• Hayvanlara kaliteli yiyecek sağlayın: haşlanmış sebzeler(havuç, pancar,
• Domuz yağının kaliteli olması için domuz yavruları üç aylıktan itibaren beslenmelidir. Hayvan günde 6 kg yem ve 30 gr tuz tüketmelidir. Sekiz aylıktan itibaren - 7 kg yem ve 40 gr tuz. Domuz 1 yaşına geldiğinde yem tüketimi 8 kg'dır.

Domuz yavrularına doğumdan sonraki 20. günde, o zamandan önce püresi kök sebzeler verilebilir - yulaf lapası.

domuz yağı bileşimi

Domuzun iki tür domuz yağı vardır. Deri altı ve iç (bağırsak).

İç domuz yağı türü, tedavi için en faydalı olarak kabul edilir.

Ürün şunları içerir:

• proteinler;
• histaminler;
• kolesterol (50-80 mg);
• lesitin;
• çeşitli vitaminler;
• mineraller;
• değerli yağ asitleri.

Domuz yağında bulunan eser elementler:

Vitaminler:

E vitamini	1.7 mg
A vitamini	0,005 mg
B1 vitamini	0.084 mg
B2 vitamini	0.051 mg
B3 vitamini	0.115 mg
B6 vitamini	0.04 mg
B12 vitamini	0.18 mg

Mineraller:

• fosfor;
• sodyum;
• potasyum;
• magnezyum;
• manganez;
• bakır;
• selenyum;
• çinko;
• ütü.

Doymamış yağ asitleri:

• oleik;
• steorik;
• linoleik;
• palmetinik;
• linolenik;
• araşidonik.

Sığır ve kuzu yağının aksine, yağın besin maddeleri ve kalitesi ısıtıldığında değişmez.

Domuz yağının yararları ve zararları nelerdir?

Hakkındaki gerçekler fayda iç yağ:

• Bağışıklık sistemini güçlendirir ve vitaminli salataların kullanılması da faydalı olacaktır.
• Zararlı kolesterol, toksinler ve ağır metalleri vücuttan atar.
• Sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir.

Kullanım endikasyonları ve kontrendikasyonları

Herhangi bir çare gibi, domuz yağının da alerjik reaksiyonların yan etkilerini ve tezahürlerini dışlamak için dikkate alınması gereken bir takım endikasyonları ve kontrendikasyonları vardır.

İç domuz yağının kullanımı, aşağıdaki hastalıkların tedavisinde bir takım endikasyonlara sahiptir:

• Soğuk algınlığı, özellikle öksürük eşlik edenler.
• Zatürre.
• Bronşit.
• Cilt hastalıkları: egzama, yanıklar, dermatit vb.
• ülserler
• Kulak hastalığı.
• Vücudun tükenmesi.

Kas-iskelet sistemi yaralanmaları için bir merhem kullanılır.

• Hepatit.
• Kardiyovasküler.
• ateroskleroz.
• Duodenit.
• kolesistit.
• pankreatit
• Ve ayrıca alerjiden muzdarip insanlar için.

Bir yetişkinin normu, haftada günde 9-12 gr domuz yağı - 100 gr.

Özel endikasyonlar

tüketildiğinde Büyük bir sayı domuz yağı kendini gösterebilir:

• Bileşiminde histaminler olduğu için gıda alerjisi;
• domuz ürünleri, trichinella, echinococci, sarkosistler görünebileceğinden termal olarak iyi işlenmelidir;
• Ürünün kalorisi yüksek olduğu için diyet sırasında çok miktarda kullanılması önerilmez.

Geleneksel tıpta ve yemek pişirmede uygulama

Halk hekimliğinde domuz yağı dahili olarak kullanılır ve çok sayıda merhem de yapılır.

İç (iç) domuz yağının evde nasıl düzgün bir şekilde eritilebileceğini videoyu izleyin:

Grip ve profilaksi için domuz yağı ile infüzyon:

Birleştirmek:

• kuşburnu;
• domuz yağı.

Kuşburnu meyveleri bir termos veya hava geçirmez bir kapta demlenir ve gece boyunca bırakılır. Kullanmadan hemen önce optimum sıcaklığa ısıtın ve 1 çay kaşığı ekleyin. bal ve 1h. ben. domuz yağı. Bu içecek sadece bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda enerji de verir.

Tedavi ve kozmetolojide domuz yağı merhemi:

• 100 gr erimiş yağ;
• 1 yemek kaşığı ince tuz
• Malzemeler karıştırılır ve uygulanır. bamteli masaj hareketleri. Bundan sonra parşömen kağıdı uygulanır ve ılık bir bezle bağlanır. Prosedürün gece yapılması tavsiye edilir.

Pişirmede, sarımsak ve omlet ile en yaygın domuz yağı.

Domuz tarifi:

• 300 gr domuz yağı;
• 4-5 diş sarımsak;
• Tatmak için baharatlar ve otlar.

Pişirme prosedürü:

• Sarımsakları soyun ve yıkayın. Eşit dilimler halinde kesin.
• Önceden temizlenmiş (yıkanmış) domuz yağında küçük delikler açın. Bu deliklere diş sarımsak koyun.
• Üst, domuz yağı baharat ve otlar ile ovulur.
• Ürünü parşömene sarın ve 2 gün buzdolabına koyun (dondurucuda değil!).

Omlet tarifi:

• 3 adet yumurta;
• 1 dolmalık biber;
• 1 domates;
• 1 yeşil soğan;
• 50 gr domuz yağı;
• baharat.

Pişirme prosedürü:

• Sebzeleri akan su altında durulayın ve kurumaya bırakın / silin.
• Orta dilimler halinde kesin.
• Pastırmayı küçük parçalar halinde kesin
• Otlar ve sebzelerle bir tavada birkaç dakika kızartın.
• Yumurtaları ekleyin ve ısıyı azaltın.
• Tavayı bir kapakla örtün. Kalınlaşana kadar kurabiyeler.

Ürün türü kurabiye Çerezler eritilmiş iç domuz yağı üzerinde, çok lezzetli ve kalorileri yüksektir, ancak faydalı özellikler büyük ihtimalle kaybolurlar. Domuz yağının erime sıcaklığı 41.4 ise, o zaman bir dizi biyolojik olarak aktif maddeyi yok edecek olan 180 derecelik bir fırın modu gerekli olacaktır.

Çözüm

Domuz yağı, aşırı ısıtılmış iç domuz yağı ve domuz yağıdır, yani. deri altı yağ. Uzun bir süre, diğer hayvansal yağlarla birlikte domuz yağı, bilim adamları ve doktorlar tarafından eleştirildi, kardiyovasküler hastalıklar, yüksek kolesterol ve diğer hastalık riskini artırmakla suçlandı. Günümüzde yağ rehabilite edilmiş ve tekrar mutfak pratiğine dahil edilmiştir. Bununla birlikte, mağazada hayvansal yağ satın almak hala sorunludur. Evde kendiniz eritmek çok daha kolaydır. Bu makalede domuz yağının nasıl eritileceği anlatılacaktır.

Domuz yağı neden faydalıdır?

Uzun yıllar boyunca domuz yağı kullanmayı reddetmek, kalp ve damar hastalıklarının ana nedeni olan yüksek kolesterol riski ile açıklandı. En sağlıksız yağlardan biri olarak sınıflandırıldı ve tüm dikkatimiz bitkisel yağlara verildi. Şimdi, birçok araştırma, içlerinde yarardan çok zarar olduğunu gösteriyor.

Hayvansal yağlar doymuş, tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ asitlerinden oluşur. Tekli doymamış yağ asitlerinin çoğu, zeytinyağında bulunan asit olan oleik asittir. Yüksek oleik asit içeriğinden dolayı bu yağ en sağlıklı bitkisel yağlardan biri olarak sınıflandırılır.

Doymuş yağlar da insan vücudu için gereklidir. Yağda çözünen vitaminleri ve diğer bazı besinleri emmek ve özümsemek için onlara ihtiyacımız var. İçtiğimiz zaman gibi yağsız süt D vitamini ile zenginleştirilmiş, emilimi için doymuş yağ gerektiğinden faydalı olmayacaktır. Ve eğer yeterli değilse, o zaman hiçbir vitamin emilmez.

Ayrıca domuz yağı A, E vitaminleri, Omega-3 yağ asitleri açısından zengindir. Sadece bu değil, bu yağ, bu önemli besin ve vitaminlerin emilmesine ve emilmesine yardımcı olur.

Domuz yağındaki düşük seviyedeki çoklu doymamış yağ asitleri, bu yağın yavaş yavaş oksitlendiği, sertleşmediği, yani. uzun süre saklanabilir.

Domuz yağı yüksek bir duman noktasına sahiptir, yani. kanserojen bırakma korkusu olmadan daha yüksek sıcaklıklara ısıtılabilir. Birçok bitkisel yağın sağlayamadığı yüksek sıcaklıklarda kızartmak için uygundur.

Okumaya devam etmek: Domuz yağı yararları ve zararları

Hangi domuz yağı seçilir

Domuz yağı tek tip kalitede değildir. Farklı ihtiyaçlar için yağı eritmek için farklı domuz yağı almanız gerekir.

İlk olarak, yağın kalitesi domuzun neyle ve nasıl beslendiğine bağlıdır.

İkincisi, domuz karkasının hangi kısmı ile yağı ısıtacaksınız.

Hangi yağın daha iyi olduğunu, hangi yemek ihtiyacı için yağın hangi kısımla eritileceğini daha kolay anlamak için bu ipuçlarına dikkat edin.

Domuz yağı veya domuz pastırması. Bu, genellikle tuzlu olan deri altı yağdır. Ancak aşırı ısınma için de alınabilir. Pazarda veya mağazada parça parça satılır. Bu pastırma, kızartma ve haşlama için harikadır.

Karın veya kanat altı yağları. Etli yumuşak katmanlı yağ. Bu kısım esas olarak pastırma yapmak için kullanılır. Bu pastırma kızartma için uygundur.

İç yağ veya iç yağ. Bu, domuzun iç organlarında bulunan yağdır. Katmanlar halinde kesilir, yumuşaktır. Bu en saf yağdır. Yeniden ısıtıldıktan sonra, yağ Beyaz renk, pratik olarak kokusuz ve tatsızdır.

Bu tür domuz yağından eriyen yağ, fırıncılar tarafından çok değerlidir. Hamura eklenir, güzel kokulu, güzel bir kabuk elde etmek için turtalar yağlanır. Her zaman yumuşak kalır.

Evde domuz yağı nasıl eritilir

Domuz yağı hazırlama ve eritme teknolojisi, karkasın hangi kısmından eriteceğinize bakılmaksızın aynıdır.

Yağı ocakta, fırında, yavaş bir ocakta eritebilirsiniz. İki tane Farklı yollarşişmanlamak.

Islak yol. Doğranmış yağı biraz su ile bir tencereye koyun. Ocağı açın ve kaynatın. Hafifçe kaynatın ve yağı suda eriyene kadar eritin. Soğutun ve bir kavanoza dökün. Bu yöntem hem iç yağı eritmek hem de domuz yağı eritmek için uygundur.

Kuru yöntem. Bu şekilde ocakta, fırında, yavaş pişiricide, tavada yağ eritebilirsiniz. Yağı ısıtacağınız tabakları ısıtın ve içine doğranmış yağı koyun. Bu yöntem hem iç yağı hem de domuz yağı eritmek için kullanılabilir. Bu yöntemle yağları ocakta veya çok pişiricide eritirken tahta bir spatula ile periyodik olarak karıştırın.

Domuz yağı nasıl eritilir

İlk önce 1x1 cm'den büyük olmayan küçük küpler halinde kesmeniz gerekir. Burada

Domuz yağı ne kadar ince kesilirse, o kadar hızlı erir ve daha fazlasını alır. bitmiş yağ... Bir kıyma makinesinde bükebilirsiniz.

Doğranmış pastırmayı bir tencereye aktarın. Su ekle. 1.5-2.0 kg domuz yağı için yaklaşık 200-300 gram su.

Örtün ve sobanın üzerine yerleştirin. Tava iyice ısındığında ve üstte ilk kabarcıklar belirdiğinde, ısıyı azaltın. Yağ, mümkün olan en düşük sıcaklıkta eritilmelidir. Yüksek sıcaklıkta eridiğinde, yağ daha hızlı erir, ancak rengi daha koyu olur ve hatta kahverengi olabilir.

Yaklaşık her yarım saatte bir, yağ tahta bir spatula ile hafifçe karıştırılmalıdır. Bu miktarda domuz yağı eritme işleminin tamamı 4 ila 5 saat sürebilir.

Greaveleri ayırmak için erimiş yağı bir elek ile süzün ve temiz, kuru kavanozlara dökün. Bir kez soğuyunca oda sıcaklığı, buzdolabına koyun.

Fırında domuz yağı nasıl eritilir

Yağları fırında eritmenin en iyi yolu, onu hazırlamak, bir tencereye koymak ve yağ erirken işinize devam edebilirsiniz.

Yağın hazırlanması ocakta pişirmekle aynıdır. İlk olarak, domuz yağı veya iç yağ parçalarını ince doğramanız gerekir. Ne kadar küçükse o kadar iyi. Bir kıyma makinesinde bükülebilir.

Her şeyi fırına uygun bir tencereye koyun. Dökme demirde eritmek iyidir.

Fırını yaklaşık 105-110 derecelik bir sıcaklığa önceden ısıtın. Tencereyi fırına yerleştirin. Erime süresi domuz yağı miktarına bağlıdır. Daha fazla yağ, daha uzun süre erir. Tavayı yavaşça çıkarıp karıştırabilirsiniz. Ellerinizi yağla yakmamak için çok dikkatli olun.

Eriyen yağı krakerlerden ayırın ve cam kavanozlara dökün.

İç domuz yağı nasıl yakılır

İç yağ yumuşak ve katmanlıdır. Neredeyse tamamı erimiş.

Yağı küçük parçalar halinde kesin. Bir tencereye katlayın.

Yağ miktarına bağlı olarak yaklaşık 500-100 ml su ekleyin. Çok su dökmenize gerek yok. Domuz yağının eritilmesinden elde edilen yağa kıyasla daha yumuşak bir kıvamda olduğu ortaya çıkıyor.

Ocağın üzerine kısık ateşte koyun. Yaklaşık bir saat sonra tavayı kontrol edin ve karıştırın. Yağların en başında yanmasını önlemek çok önemlidir.

Eritildiğinde, yavaş yavaş dibe yerleşecek olan greaves oluşturacaktır.

Eritilmiş yağı bir elek veya tülbentten süzün ve kavanozlara dökün.

Yağı neyden erittiğinize bakılmaksızın, en önemli şey sıcaklığı ilk aşamada net bir şekilde ayarlamaktır. Sobanın ısınması güçlüyse, yağ yanabilir.

İlk erimiş yağ görünene kadar bu süreci izlemeniz ve yağı zamanında karıştırmanız gerekir.

Belli bir miktar yağ erir erimez, geri kalan parçalar içinde kaynar ve yağ verir.

Periyodik olarak karıştırın. Bu, tüm pastırma parçalarının daha eşit bir şekilde erimesini sağlayacaktır.

Çıtır çıtır çıtır olana kadar yağı eritmeye gerek yok. Yumuşak ve hafif kalmalıdırlar. Daha sonra ayrı ayrı kızartılabilirler ve daha sert kahverengileşip gevrekleşebilirler. Patatesleri veya diğer yemekleri pişirmek için kullanılabilirler. Kızarmış krakerler, örneğin patates salatası serpilebilir.

Bir cam kavanozda doğru şekilde eriyen yağın rengi soluk sarı olmalıdır. Katılaştığında beyaza döner.

Teneke kutulara dökmeden önce yağı soğutun ki kutular çatlamasın ve emekleriniz boşa gitmesin.

Yağı serin bir yerde saklayın. Dondurulabilir.

Domuz yağı bu koşullarda bir yıldan fazla uzun süre saklanabilir.

domuz yağı nasıl kullanılır

Domuz yağı ile aynı şekilde kullanabilirsiniz. sebze yağı... Et, sebze, güveçte kızartabilirsiniz. Domuz yağı ile bir hamur yapın. Sadece pişirme için sadece iç yağın alınması ve tercihen böbrek bölgesinden alınması daha iyidir.

Domuz yağının Ukrayna uyruklu temsilcilerinin favori ürünü olduğuna dair bir görüş var. Gerçekten de, Ukraynalılar lezzetli ev yapımı domuz yağı pişirmek ve tuzlamak için birçok tarifle övünebilirler. Bununla birlikte, domuz yağı genellikle Rusya, Almanya, İtalya, Polonya, Amerika ve Balkanlar'da yenir. Her ulus kendi domuz yağı yapma yollarını söyleyebilir: tuzlanır, tütsülenir, kaynatılır, pişirilir, başka yemeklere eklenir, baharatlarla tatlandırılır.

Domuz yağı - son derece kullanışlı ürün... Vücudun yeni hücreler oluşturması ve hormonları sentezlemesi için ihtiyaç duyduğu araşidonik asit içerir; kalbin, karaciğerin çalışmasını normalleştirir, tonu korumaya yardımcı olur ve ateroskleroz gelişimini önler. Sanılanın aksine araşidonik asit rahatsız etmez, kolesterol metabolizmasını normalleştirir. Yağda bulunan selenyum kanserli tümörlerin gelişmesini engeller. Nazaran Tereyağı, yağ 5 kat daha fazla biyolojik olarak aktif madde içerir.

Domuz yağı harika bir enerji kaynağıdır. 100 gr domuz yağı 780 Kcal içerir - etten 3 kat daha fazla! Kuzey halkları bunu biliyorlar, bu yüzden vücut tarafından ısı üretimini artırmak için sabahları kesinlikle bir parça domuz pastırması yiyorlar. Domuz yağı yerken, helmintlerle enfeksiyondan korkamazsınız - etin aksine içinde yaşamazlar.

Sitemizin sayfalarında sunulmaktadır en iyi tarifler tuzlama ve pastırma pişirme.

Lezzetli et lezzetleri satın almak zorunda değilsiniz - evde en iyisini yapabilirsiniz farklı atıştırmalıklarörneğin, bir rulo ince domuz yağı ve tavuk karaciğeri.

Derisinde et katmanları olan domuz yağı, lezzetli bir yemek yapmak için mükemmel bir temeldir. atıştırmalık rulo... Yemeğin tadını benzersiz kılmak için baharatlar, otlar, domatesler ve hamsi ekleyin.

Dikkat - ev tipi bir incelik! Bunun, fırında bir manşonda pişirilmiş domuz peritonu olarak adlandırılabileceğine inanıyorum. Oldukça basit bir şekilde hazırlanır, büyük harcamalar gerekli değildir ve sonuç lezzetlidir - sulu, ...

ince domuz yağı ciltte - atıştırmalık rulo yapmak için mükemmel bir temel. İş süreci, mutfak uzmanından fazla çaba gerektirmez. Domuz yağına baharat serpin, döndürün ve fırında pişirin.

Ah, domuz yağı - domuz yağı ... içinde kaç tane lezzetli şey iç içe geçmiş! Bu, dünyanın tüm beslenme uzmanları zararlı olduğunu tekrarlasa bile, kimseyi kayıtsız bırakmayacak bir üründür. “Lezzetli domuz yağı, sadece domuz yağı ...

Folyo içinde pastırma katmanları olan fırınlanmış patatesler, sıradan bir akşam yemeği veya piknik için harika bir fikirdir: Bu tür patatesleri sadece fırında değil, aynı zamanda doğada kömürde de pişirebilirsiniz. Ucuz, kolay ve zevkli!

Bir multicooker'de hemen hemen her yemeği pişirebilir ve hatta pastırma içebilirsiniz. Bunun için tuz ve baharatlara ek olarak sıvı dumana ihtiyacınız olacak. Füme domuz pastırması için bu tarifi deneyin.

Bazen keserken domuz eti pişirmeye uygun olmayan küçük domuz pastırması parçaları kalır, ancak onu atmak üzücü. Ve haklı olarak, onu atmayın, ancak lezzetli bir pastırma ve sarımsak karışımı hazırlayın. Ve sonra, bulaşma ...

Tuzlu domuz yağı, bu hayatta onsuz nasıl yaşayabilirsiniz?! En uygun şekilde hazırlanıyor çeşitli tarifler, Sizlerle daha önce bazı tarifler paylaşmıştım, örneğin tuzlu haşlanmış pastırma, haşlanmış pastırma nasıl pişirilir...

Haşlanmış domuz pastırması tarifini zaten sizlerle paylaşmıştım. soğan kabuğu... Ama şimdi bahar ve şimdi bahar tarzında domuz yağı pişirmeyi öneriyorum - otlar ve sarımsakla! Bence domuz yağı...

"Sarımsaklı domuz yağı"nın ne olduğunu bilmeyen ve bu efsanevi mezeyi hiç tatmamış bir Doğu Avrupalı ​​tanıyor musunuz? Büyük olasılıkla, cevap hayır olacaktır. Doğranmış taze domuz pastırmasından yapılan bu geleneksel Ukrayna makarnası...

Domuz yağı, eski zamanlardan beri fakirlerin yemeği olmuştur, çünkü fiyatı iyi domuz etinden çok daha düşüktü. Ancak köylülere sıkı çalışma için enerji ve güç veren tam da buydu. Domuz yağı vücut için esansiyel yağ asitleri açısından zengin değerli bir üründür. Ek olarak, toksinleri uzaklaştıran maddeler içerir. Fiziksel emekle uğraşmayan bir kişi için önerilen domuz yağı tüketim oranı 10-30 gramdır, ancak sporcular, turistler, çalışmaları yüksek güç maliyetleri ile ilişkili kişiler günde 30 gramdan fazla yiyebilir. Domuz yağı lezzetli ve sağlıklı bir ürün olmasının yanı sıra uzun süre saklanma eğilimindedir, neredeyse soğukta donmaz ve açlığı iyi giderir. Tuzlu, tütsülenmiş, taze, haşlanmış veya kızarmış domuz yağı kullanılır. Bu yöntemlerden herhangi biri lezzetli ve sağlıklıdır. Burada, sizi ve ailenizi memnun edecek, evde domuz yağı yapmak için en iyi tarifleri öğreneceksiniz ve pişirme talimatlarına eşlik eden adım adım fotoğraflar, onları herhangi bir yemek kitabında çok gerekli kılıyor.

Birçok ev kadını, iyi domuz yağının sadece taze, seçilmiş domuz yağından eritilebileceğini düşünür, ancak her ev hanımı, güzel kokulu domuz yağının bir domuzun iç, böbrek veya deri altı yağından da hazırlanabileceğini bilmez. Evde domuz yağı eritmenin yollarından birini paylaşmaktan memnuniyet duyuyorum.

Evde domuz yağı nasıl pişirilir.

Yani, domuz yağı eritmek için ev tarifi bir domuzun deri altı, iç veya böbrek yağına ihtiyacımız var. Etten kesilmiş yağ da uygundur.

İlk önce yağı küçük küpler halinde kesmemiz gerekiyor. Bunu eritme kolaylığı ve hızı için yapıyoruz. Dilimlemeden önce genellikle yağı biraz dondururum. Bu şekilde kesmek çok daha kolay.

Daha sonra doğranmış yağdan kan gelmesi için 24 ila 72 saat soğuk suda bekletilmesi gerekir. Islatma sırasında, suyu her 12 saatte bir değiştirmeniz gerekir.

Yağ yeterince ıslatıldığında, kan lekesi olmadan mükemmel beyaz bir renk alacaktır.

Daha sonra ısıtmak için tabağa temiz su (yağ miktarının üçte biri) koyulması ve suya 1 çay kaşığı lacivert ilavesi gerekir. karbonat.

Doğranmış domuz yağını su ve soda içeren bir kaba aktarın.

Domuz yağı kaynadıktan sonra suyun yüzeyinde görünmeye başlar. Görüldüğü gibi ayrı bir kapta bir kaşıkla toplanmalıdır.

Kızarmış çıtır çıtırların üzerinde altın bir kabuk oluşana kadar domuz yağı toplayabilirsiniz. Daha sonra greadler oluklu bir kaşıkla bir kevgir içine konulmalı ve soğuyana kadar orada bırakılmalıdır. Sıcakken üzerlerinde kalan yağ balgamları boşaltacaktır.

Pişirmedeki bir sonraki adım, erimiş domuz yağındaki hoş olmayan kokuyu gidermektir. Bunu yapmak için tekrar eritmeniz gerekir. Yeniden ısıtma sırasında, bitmiş her bir kilogram domuz yağı için 100 gram taze süt ekleyin. Sütlü domuz yağı, süt sararıp dibe çökene kadar kısık ateşte ısıtılmalıdır. Domuz yağının zamanla yanmamasını ve karıştırılmamasını sağlamak çok önemlidir.

İç kısımlardaki hoş olmayan koku hala devam ederse, sonunda ondan kurtulmak için az miktarda yoğun kızarmış ekmek kabuğunu domuz yağına batırmak gerekir.

Bu tarife göre yapılan ev yapımı domuz yağı kızartma için çok iyi çalışıyor. çeşitli sebzeler, ama çoğu için lezzetli ve fotoğraftaki gibi.

Birçok insan, özellikle hayvansal kaynaklı yağlar konusunda çok şüphecidir. Bu tür maddelerin vücuda ciddi zararlar verebileceği, damar sertliği, obezite ve diğer rahatsızlıklara neden olabileceği konusunda yaygın bir görüş vardır. Bununla birlikte, aslında, hayvansal yağlar faydalı olabilir, hatta benzersiz özellikleri ile karakterize edilirler. Tıbbi özellikler... Ve bu türün en popüler ürünlerinden biri, tarifleri şimdi web sitesinde ele alacağımız domuz yağıdır ve ayrıca vücudumuzun domuz yağından ne gibi yararları ve zararları olabileceğini hatırlatır.

Domuz yağı ne için değerlidir, ne işe yarar?

domuz yağı doğal ürün beslenme, insan vücuduna enerji sağlar. Böyle bir madde% 99.6 yağ içerir, A, D, E ve K vitaminleri bakımından zengindir. Bazı uzmanlar, bir kişinin tüm organ ve sistemlerin aktivitesini sürdürmesi için domuz yağındaki faydalı maddelerin gerekli olduğunu iddia etmektedir.

Domuz yağı benzersiz mutfak özellikleri ile karakterizedir, yemek pişirmek için kullanılır farklı yemekler... tatlandırıcı ve beslenme özellikleri, hem de kokusu bu ürünü her insan için değerli ve kullanışlı kılmıştır.

Domuz yağı, doymamış yağ asitlerine ait benzersiz bir araşidonik asit içerir. Bu madde tüm hücre zarlarının yapısında bulunur, kolesterolün metabolik süreçlerinde ve bazı hormonların üretiminde doğrudan yer alır. Ayrıca araşidonik asit, kalp kası enziminin önemli bir parçasıdır.

Domuz yağının yapısı hakkında konuşursak, linoleik, stearik, palminik ve oleik dahil olmak üzere asitlerin trigliseritlerinin eşsiz bir kombinasyonudur. Böyle beyaz bir madde, pratik olarak aroma yaymaz. Şaşırtıcı özelliği, tüm özelliklerini koruma yeteneğidir. faydalı niteliklerısıtıldığında.

Domuz yağı farmakolojide aktif olarak kullanılır, cilde kolayca emilen ve tahrişe neden olmayan merhem bileşimleri oluşturmak için kullanılır. Bu tür maddeler sade sabunlu su ile yıkanabilir. Domuz yağı, örneğin mum, yağ asitleri, reçineler ve diğer maddeler gibi çeşitli katkı maddeleri ile kolayca karıştırılır. Bununla birlikte, oksitleyici ajanlarla merhem üretimi için, bu madde oksitlenebildiğinden, genellikle katı domuz yağı kullanılmaz.

Diğer şeylerin yanı sıra, böyle bir ürün geleneksel tıpta aktif olarak kullanılmaktadır. Kullanımı ile tarifleri biraz daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Geleneksel tıp domuz yağını nasıl kullanır, nasıl tedavi edilir?

ortak tedavi

Domuz yağı deri altı dokuya kolayca nüfuz eder ve bu da onu terapi için faydalı hale getirir. Eklemleri bu maddeyle yağlayın ve üzerine plastik veya kompres için kağıt koyun. Etkilenen bölgeye ılık bir bez sarın ve yatın.

Eklemlerin hareketliliğini ve normal işleyişini eski haline getirmek için, örneğin yaralanmalardan sonra, yüz gram domuz yağı ile bir çorba kaşığı tuzu birleştirerek bir ovma hazırlayın. Böyle bir çare, geceleri etkilenen bölgelere iyice sürülmeli ve yukarıda açıklanan ilkeye göre üstüne sarılmalıdır.

soğuk algınlığı

Domuz yağı uzmanlar tarafından aktif olarak kullanılmaktadır. Geleneksel tıp terapi ve soğuk algınlığı için. Domuz yağı genellikle gece boyunca ovulur.

ARVI tedavisi ve önlenmesi için, bir bardak kaynar su ile bir çorba kaşığı doğranmış meyve demlemeniz gerekir. Gece boyunca bir termosta ısrar edin, sonra süzün. Bitmiş ilacı ılık olarak alın, bir çay kaşığı bal ve bir çay kaşığı domuz yağını içecekte çözün. Böyle bir çare, bağışıklık sistemini mükemmel bir şekilde uyarır ve vücudu enerji ile doyurur.

Domuz yağı yiyoruz - "oburluk için" yemek pişirmek için kullanın

sarımsaklı domuz yağı

Böyle bir yemek hazırlamak için üç yüz gram domuz yağı, dört ila beş diş sarımsak, belirli miktarda baharat ve ot gerekir.

Sarımsakları soyun ve yıkayın ve eşit dilimler halinde kesin. Domuz yağı soyun (biraz yıkayın ve kurulayın), bir bıçakla birkaç delik açın. Bu deliklerin içine sarımsak karanfilleri yerleştirin. Üzerine domuz yağı ve otlar sürün. Hazırlanan ürünü parşömene sarın ve iki gün buzdolabının rafına koyun.

Omlet

Böyle bir yemek hazırlamak için üç taze yumurta, bir domates ve bir tane hazırlamanız gerekiyor, ayrıca zevk tercihlerinize bağlı olarak birkaç sap, elli gram domuz yağı ve baharatlara ihtiyacınız var.

Sebzeleri akan su altında durulayın, kurulayın ve kurulayın. Sebzeleri orta dilimler halinde doğrayın ve pastırmayı küçük parçalar halinde kesin. Pastırmayı bir tavada kızartın, oraya sebzeleri ekleyin, bir süre kızartın. Yumurtaları çırpın, tuz ve karabiber serpin, otlar ile öğütün ve kalınlaşana kadar kapağı kapalı pişirin.

Domuz yağı insan vücuduna zarar verir mi?

Domuz yağının dahili tüketimi, hepatit, kardiyovasküler hastalıklar ve aterosklerozdan muzdarip hastalar için kategorik olarak kontrendikedir. Böyle bir ürün, duodenitli hastalar için endike değildir ve. Diğer şeylerin yanı sıra, tüketimi bazı durumlarda alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Böyle bir ürünün ancak yüksek kalitede olması durumunda faydalı olabileceği gerçeğini dikkate almaya değer.

Domuz yağı oldukça sağlıklı bir üründür, ancak yalnızca ölçülü ve doğru kullanıldığında. Bu maddeye dayalı ilaçlar, birçok patolojik durumla başa çıkmaya yardımcı olacaktır.

Ekaterina, www.site

not Metin, sözlü konuşmanın karakteristik bazı biçimlerini kullanır.